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カルボナーラスパゲッティにチーズを入れるのは邪道！

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147の素敵な(空中都市アレイネ)2019/11/28(木) 22:07:59.96
カルボナーラソースは卵の黄身と生クリーム、ベーコンと黒胡椒のみで作るべし

247の素敵な(やわらか銀行) (ﾜｯﾁｮｲ 0916-o7DB)2019/11/28(木) 22:08:35.12ID:voE2sFQr0
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347の素敵な(千葉県) (ﾜｯﾁｮｲWW 8116-RWQl)2019/11/28(木) 22:08:59.04ID:CwSYdqCG0
いやいや生クリームが要らないんだよ

447の素敵な(東京都) (ﾜｯﾁｮｲ ad12-R3ru)2019/11/28(木) 22:11:02.38ID:jrBfb79v0
生クリーム？？？

547の素敵な(大阪府) (ﾜｯﾁｮｲWW 8574-w9Nt)2019/11/28(木) 22:16:36.39ID:GESs0ex40
本番は卵黄とチーズだけだよな

647の素敵な(福岡県) (ﾜｯﾁｮｲW 412c-mdnt)2019/11/28(木) 22:18:43.99ID:5hDx+R080?2BP(1000)

チーズと卵で作るのがカルボナーラ

747の素敵な(やわらか銀行) (ﾜｯﾁｮｲ 9216-3RYV)2019/11/28(木) 22:20:21.27ID:7ztOSVSr0
生クリームとかほざいてるのは日本人だけだろ

847の素敵な(東京都) (ｱｳｱｳｴｰ Sada-M9KH)2019/11/28(木) 22:21:12.40ID:5YPu564na
え？生クリームが要らないだろ

947の素敵な(大阪府) (ﾜｯﾁｮｲ 8116-R3ru)2019/11/28(木) 22:27:15.46ID:CbStHoQR0
チーズw
欧州はチーズに相当拘るからどんなチーズでもいい訳ないじゃん
イタリアじゃどこにでも売ってるチーズらしいが日本じゃ普通のスーパーじゃ売ってないよ
ペコリーノ・ロマーノ

1047の素敵な(埼玉県) (ﾜｯﾁｮｲ 194f-YC6P)2019/11/28(木) 22:27:45.79ID:0ymDKiNs0
釜玉に醤油かけるかチーズかけるかの違い程度じゃないか。
細かい事気にすんな。美味きゃいいんだよ。

1147の素敵な(光) (ｱｳｱｳｳｰ Sacd-zjee)2019/11/28(木) 22:28:28.96ID:FklygyPUa
>>1
ソースはな
でも、そこにペコリーノをたっぷりかけて食うのが
本当のローマ風の食い方なんだよ、キモヲタ

1247の素敵な(光) (ｱｳｱｳｳｰ Sacd-zjee)2019/11/28(木) 22:29:13.88ID:FklygyPUa
しまった！生クリームなんて入れねえよ！

1347の素敵な(光) (ｱｳｱｳｳｰ Sacd-zjee)2019/11/28(木) 22:29:56.31ID:FklygyPUa
さらにしまった！
ベーコンじゃなくてパンツェッタだよ！

1447の素敵な(千葉県) (ﾜｯﾁｮｲWW 8116-RJLV)2019/11/28(木) 22:30:00.12ID:CwSYdqCG0
ペコリーノロマーノって羊のチーズであまり美味くないんだよな
味が薄いというか
普通のパルメジャーノの方が美味い

1547の素敵な(京都府) (ｱｰｸｾｰ Sx79-jpDn)2019/11/28(木) 22:32:17.44ID:u7n25BzWx
スパゲッチィーじゃなくてパスタな
スパゲッチィーとかジジイかよ

1647の素敵な(中国地方) (ﾜｯﾁｮｲ c56d-Ql8R)2019/11/28(木) 22:34:02.64ID:v/EoeQz90
正当なレシピがあるならそれで良いじゃない
料理は邪道でも宜しいがな

1747の素敵な(東京都) (ｿﾗﾉｲﾛ MMe6-hIFL)2019/11/28(木) 22:35:43.26ID:fwJaHrZGM
パンツェッタじゃなくてグアンチャーレ！

1847の素敵な(やわらか銀行) (ﾜｯﾁｮｲ 9216-3RYV)2019/11/28(木) 22:35:43.79ID:7ztOSVSr0
>>15
カルボナーラはスパゲッティかタリアテッレを使うと旨いぞ

1947の素敵な(千葉県) (ﾜｯﾁｮｲWW 8116-RJLV)2019/11/28(木) 22:38:30.46ID:CwSYdqCG0
>>7
いや、アメリカでもイギリスでも普通の大衆食堂は生クリーム使うw

2047の素敵な(やわらか銀行) (ﾜｯﾁｮｲ 9216-3RYV)2019/11/28(木) 22:39:22.23ID:7ztOSVSr0
>>19
そうなの？
日本のホテルでアレンジしたって記憶が…

2147の素敵な(大阪府) (ﾜｯﾁｮｲ 8116-R3ru)2019/11/28(木) 22:41:27.25ID:CbStHoQR0
>>14
確かにペコリーノロマーノにパルメジャーノを混ぜて使うお店はあった
オレがよく行く店は陽気なイタリア人オーナーでカルボナーラにはかなり拘ってる
客はいつも半分以上がイタリア人という店だ
そのおっさんは生粋のローマっ子であり「ペコリーノロマーノ」はその名の通りローマでよく使われてるチーズ
そのおっさん曰くカルボナーラの本場はあくまでもローマらしい

2247の素敵な(千葉県) (ﾜｯﾁｮｲWW 8116-RJLV)2019/11/28(木) 22:42:26.16ID:CwSYdqCG0
>>20
カルボナーラに生クリーム使う国は多いよ
YouTube見てるとイギリスの料理番組とかで生クリーム使って作っててコメント欄でいつもイタリア人が激怒してるw

2347の素敵な(神奈川県) (ﾜｯﾁｮｲ 795f-R3ru)2019/11/28(木) 22:42:46.28ID:rHgZgZWY0
むしろ本場じゃ生クリームが邪道で
卵とチーズと塩コショウで作るもんなんだろ？

2447の素敵な(家) (ﾜｯﾁｮｲW f6d7-i1/K)2019/11/28(木) 22:46:08.61ID:vgF9gxOD0
玉ねぎは入れてもいいですか？

2547の素敵な(千葉県) (ﾜｯﾁｮｲWW 8116-RJLV)2019/11/28(木) 22:46:36.32ID:CwSYdqCG0
>>21
そういうのはあるだろうな
イタリアはチーズ豊富だし肉じゃがに牛使うか豚使うかくらいの差はあるんだろうな

2647の素敵な(やわらか銀行) (ﾜｯﾁｮｲ 9216-3RYV)2019/11/28(木) 22:52:37.83ID:7ztOSVSr0
>>21
カルボナーラの本場がローマってのはそうだろうと思うよ

2747の素敵な(愛知県) (ﾜｯﾁｮｲWW 793e-ikp4)2019/11/28(木) 22:54:37.38ID:qrrSeaxx0
美味ければ何でもいい
本場だろうが邪道だろうが
ガタガタ言ってる奴がペロンチーノ警察やチャーハン警察やってんだろうな

2847の素敵な(中部地方) (ﾜｯﾁｮｲWW 69ed-UMS6)2019/11/28(木) 23:02:28.12ID:hndv3B5n0
>>9
成城石井に普通に置いてある

2947の素敵な(東京都) (ｱｳｱｳｳｰ Sacd-W09L)2019/11/28(木) 23:04:21.03ID:taYKK1iwa
パルメザンチーズかけるのはあかんのか
知らんかった

3047の素敵な(ジパング) (ｱｳｱｳｸｰ MM39-pbWU)2019/11/28(木) 23:06:06.22ID:zLGhRB3SM
好きなものを
好きなように
食べればいい
　　　　　　　雄山

3147の素敵な(東京都) (ｱｳｱｳｴｰ Sada-LnD+)2019/11/28(木) 23:46:55.31ID:+CZsi8Ela
ペコリーノ・ロマーノとグアンチャーレ使ったカルボナーラ食った事ないが多分口に合わない

3247の素敵な(千葉県) (ﾜｯﾁｮｲW 92b2-IBrE)2019/11/29(金) 00:29:29.10ID:MSM59SS00
熱を通し過ぎて失敗する


lud20201120033910
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