東京のおいしい和菓子屋さん Part8->画像>21枚

前スレ落ちた？

前スレ
東京のおいしい和菓子屋さん 7
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/candy/1370830526/

テンプレ便利だったからはるです

虎屋（赤坂）・・・羊羹だけではない、知名度抜群の老舗。
塩瀬（築地）・・・日本最古の饅頭屋。看板は足利義政筆とか。
岬屋（富ヶ谷）、越後屋若狭（両国）・・・茶道の世界では超有名店。予約が必要。
塩野（赤坂）・・・上生菓子、羊羹など。店員の対応が良い。
空也（銀座）・・・最中。予約しないと買えない。
たちばな（銀座）、花月（湯島）、小桜（浅草）・・・かりんとう御三家。
みはし、福助、みつばち・・・上野あんみつ御三家。
庄之助最中（神田）・・・「ごま大福」がおいしい！
ささま（神保町）、一幸庵（茗荷谷）・・・上生菓子がおいしい。
長門（日本橋）・・・幕府に仕えた老舗。「くずもち」という名の蕨餅など。
壷屋総本店（本郷）・・・寛永年間創業、勝海舟の書。壺々最中で有名。
藤村（本郷）・・・休業中？幻の羊羹。早く再開して！
喜羽二重団子(荒川区日暮里)
槍かけ団子(足立区千住)
久月（谷中）・・・あを梅、ゆず餅等。

うさぎや（上野/阿佐ヶ谷/日本橋）・・・何と言っても日本一のどら焼き。
おがわ（雷門）・・・どら焼き３種（小倉、白餡、うぐいす）がボリュームたっぷりで絶品。前日までに要予約。
亀十（浅草）・・・どら焼き、松風など
岡埜栄泉（虎ノ門、上野他）、瑞穂（原宿）、群林堂（護国寺）、松島屋（高輪）・・・豆大福。
重盛永信堂（人形町）、板倉屋（人形町）・・・人形焼。
寿堂（人形町）・・・黄金芋。類似品とは一味違う。
長命寺桜餅（向島）・・・桜餅発祥の地。
志゛満ん草餅（向島）・・・香り高い草餅。
青柳正家（向島）・・・お菓子も店構えも値段も立派。栗羊羹が有名。
言問団子(墨田区向島)
梅むら（浅草）・・・豆かん。駅からちょっと遠い。
舟和（浅草）・・・誰もが食べたことのある芋羊羹。
満願堂（浅草）・・・芋きん。関西などのデパートでもよく見かける。
徳太樓（浅草）・・・かのこ、桜餅、練羊羹、栗蒸しほか。下町路地裏の隠れ名店。

>>1
いい忘れてた
おつです

和菓子ってひもちしないから、夏は選びにくいなあ

速く涼しくなれー

落ちそうだな
とりあえず揚げ

今週上野で用事を済ませた後、足伸ばして御徒町のうさぎやに行ったよ
暑い中、じいさんばあさんが買いに来てたな
随分と久しぶりにどら焼き買って食べたけど、前よりも甘みが強く感じた
はちみつの風味が良かったな

前スレ
東京のおいしい和菓子屋さん 7
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/candy/1370830526/
過去スレ
東京のおいしい和菓子屋さん 6
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/candy/1254228664/
東京のおいしい和菓子屋さん 5
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/candy/1227834204/
東京のおいしい和菓子屋さん　4
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/candy/1202310768/
東京のおいしい和菓子屋さん　3
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/candy/1156605073/
東京のおいしい和菓子屋さん　2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1128902772/
東京のおいしい和菓子屋さん
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1101255170/

最近、東京行く機会が少なくなっちゃた

最近話題の和菓子とかないのかしら

東京行ってもあちこち見てる時間がないから、デパ地下の仙太郎で終了

　　∧,,,∧　
　( 　・∀・)　ほー　それで
　 (　　：　)　
　　し─J

http://www.united-arrows.jp/harajuku/womens/tokuya/index.html
↑
わらび餅を買いに行こうとHPをみたのだが、
「おもたせ」ってこう使うのか？と思ったらちょっと不安に(ーー;)

上野の福助ってまだあるのか？

>>12
店側が客のことを「お客様」と呼ぶことはあっても、客が自分のことをそうは呼ばない
「おもたせ」についても同じで、持って行く側が使う言葉ではないよ

お前、つつもたせかっー！

美人局アナ
って中吊り広告見たときドキッとした
(o´∀｀)ｙ-　ﾌｰ

こんな暑い時期のお土産って何がいいですかね
田舎に帰るんだけど困っちゃう

>>17
水羊羹

雪華堂の甘納豆おいしいよ、わたしは虎豆が一番好き

　　∧,,,∧　
　( 　・∀・)　ほー　それで
　 (　　：　)　
　　し─J

日本のヨハネストンキン

ＡＧＥ

根津で何処か美味しい和菓子屋さんないかなー？

根津のたいやき(柳屋高級鯛焼本舗) でしょう
他だと、芋甚の豆かんや昭和焼きなんかもおいしいよ

東日本では呼吸するだけで内部被曝するため危険です
チェルノブイリの被害者が続出するという現実から目を背けても何も改善しません
チェルノブイリでは居住禁止、食糧生産禁止になった位の汚染が東日本には在るのです
＠リンク　

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　ちょっと先ですが東京で移住相談会も開催されます　移住するなら一番安全な岡山を選んで下さい

都内でおはぎの名店といえばどこだろう？

駅の改札内に豊寿庵が出店してたので塩大福こしあんを買ってみた。
餡はなめらかで味もまあ良い。でも1個200円は高いかな。

豊寿庵、悪くはないんだけどちょっと割高だよね
あと京都大原を名乗っているのが胡散臭い
京都でまともに商売しているんだろうか

>>23
もう遅いかもしれないけど一炉庵

大福と京都といえばリヤカーの移動販売。
それがクソまずいものならまだああ、そりゃそうだと納得できるんだが
結構いけるから余計に不思議。そんな売り方で儲かるようなものとは思えないし。

近所で行列の出来る和菓子屋のおはぎ買って食べてみた
午前中には売り切れ必至の理由がわたしには分からなかった

>>31
なんていうお店ですか？

>>28
京都在住だが、店の名聞いたこともなかった。HPみたら平成24年開業なんだね。東京資本のよう。

好きな和菓子で五指に入るのが生ういろうなんだが東京は本当にないな
常温のパックはあるけど生じゃないと美味しくない
生は二日程度しか日持ちせんから現地で売ってないとどうしようもない
たまに中部や西日本の物産展があるときにしこたま食ってるｗ

http://www.pref.toyama.jp/cms_sec/1104/kj00000076-001-01.html

>>34
山口の御堀堂の生外郎でよければ
日本橋の山口物産展に月曜日のみ置いてあるよ

和菓子屋さんて、年収いくらくらい？

>>36
御堀堂の生が？　マジか。東急とかで諸国名産で毎週入ってくる真空パックじゃなくて？
基本、生ういろうは三日はもたないから、その日に作ったものが空輸されたとしても
消費期限は次の日までか。しかしすごいな日本の物流

御堀堂の生、公式にもちゃんと載っているじゃないか
（わたしは>>34さんではないが）>>36さんに感謝、とてもいい情報を教えていただきました
http://www.oidemase-t.jp/products/kashi/kashi03.htm

修羅の国トンキン

ほしゅ あーげ

http://rfi.a.la9.jp/sateweb/scurl/znple.html
お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。

http://www.apamanshop-osaka.com/27009206/1161077#comment
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
　
このように現在まで６通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
　
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に１１通のメールを頂戴しているか不明なところであります。

弊社としましても今後メールでのやり取りを差し控えたく、浪速建設様
と同行の上でお会いさせていただきたい所存です。

株式会社アパマンショップホールディングス
代表取締役社長
大村　浩次

http://rfi.a.la9.jp/sateweb/scurl/bd1ple.html

彼等の室内での心理状態、行動様態、気分の抑揚などは常に隣人の生活様態に左右、依拠され、
またそれら隣人の生活様態を自らの諸行動，諸動作の契機として、 あるいはスケジュール表や
時計かのごとくに借用しながらの生活を送る。
　
　
　
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13106142083
　
付きうごきの感知は 自己の動作のあと１、２秒遅れて床から伝わってくる「ピクッ」とするわずかな振動から確認することができる。
　　
　　＝ 付きうごきの３型 ＝
・通常の場合
・付きうごきに対して注意喚起をうながした後に逆恨みからその行為をより一層徹底、強力化してやり返してくるもの 　〔付きかえし〕
・壁越しに注意をうながした時などに他の部屋の別の引きこもり者が自分のことを指摘されたのだと思い込みやり返してくるケース 　〔勘違い型付きかえし〕
　（パチンコ屋などで「警察だ！」と叫べば身に覚えのある何人かがギョッとして逃げ出そうとすることと同様に）
　
この付きかえしは引きこもりニーホがその特質「何もすることがない」ということを最大の武器に異様な執着と異常な頻度で
及んで来るものであり、この状態にある引きこもりニーホのことをルーム・パパラッチと称する。
※ニーホ
http://c.2ch.net/test/-.YYI00/homealone/1229184473/254
　
猛烈な付き返しiにより部屋を退去せざるをえない状態を強要、脅迫する者をルーム・ストーカーと呼ぶ。
　
寝起きする住居であるから被害者はこれを避けることはできず、不愉快と時間、人生の浪費を強いられざるを得ない。
http://www.yamcha.jp/fnd/dsc/info.html
そこがSOHOなどの仕事場も兼ねる場所であるなら事態は絶望的である。
一般に管理会社、仲介業者などはこのことに無関心、無責任であり
日本人の標準的な暮らし振りとは自分たちの日常に起こっている出来事の半分のことにも盲目である。
http://rfi.a.la9.jp/hn203/kb/kb-main3.html

しおののどらやきおいしいな

あの方のきんつば、お味はいかようなのですか？

空いろの菓子、ナチュラルローソンでも売っているんだな

すみません、都内で赤飯饅頭を買える店をご存知の方いませんか？
帰省の手土産にしたいのですが通販でしか見当たらず……

あんまり聞いたことないですね
力になれず申し訳ありません

赤飯饅頭は、京都の音羽屋が発祥なんじゃないかな
東京の和菓子ではないような

もし川崎まで足伸ばせるなら明志屋で扱ってますね。場所によっては遠すぎる事もないかもしれません。
ただ賞味期限は即日だと思うので土産としてならご注意を

銀座かずやであんよせ購入。周りも栗あんverだった。ご主人の気まぐれで作ったのかな？ラッキー！

群林堂の豆大福食べたい

郡林堂の豆大福食べてきた。
かなり甘くてこれは好み。

鈴懸の苺大福でっかくてジューシィでおいすかった

トンキンヒトモドキ

郡林堂TVに取り上げられて、もう食べられなくなってしまった

なんで？

ｶｼｰﾜﾓﾁの季節！

うまい和菓子屋は
赤飯もうまい

赤飯とか栗おこわとかうまいよな

湯島のつる瀬で豆大福買ったが甘さ控えめかつおいしい
虎の門の岡埜栄泉もおいしかったけどこれもなかなか

つる瀬の豆大福はおいしいよね
あの辺りだとうさぎやのどら焼きや岡埜栄泉（上野駅前）の豆大福が定番というひとも多いと思うけど
これもぜひ試してみて欲しいなあ、とくに餅が好きなひとにおすすめ

つる瀬の豆大福は御三家よりも上品な味わい
何より並ばなくていいのが良し

松島屋はちょっと前まで昼休みでも豆大福買えたのに
４月にヒルナンデスに出てから１１時前には完売するようになってしまうた

たぶん梅雨から盛夏にかけて元に戻っていくでしょ

ちもと＠都立大学も和菓子特集の書籍・雑誌等に出てない店で知る人ぞ知る店だったのに
行列のできる法律相談所で紹介されたら大混雑になって慣れない店員が慌てふためいてる

テレビの影響力は半端ない

ちもとって前はテンプレに入ってなかったっけ？
池袋西武にも曜日限定で八雲もち入荷してたし結構有名じゃないの？

ちもとの八雲もちは和菓子好きには定番だから知る人ぞ知る店ではないと思うけど
ふだん和菓子を食べないひとは知らなかったかもね
草だんごやかき氷もおいしいよ

一時期大行列だった原宿のポップコーンも
今や大して並んでないし一時的なもんでしょう

急に客が増えると味が心配。
客足が元に戻った後もそのままになってしまったり

甘さ控えめでもっちりした感じの栗ようかんが急に食べたくなったんだけど
都内でおすすめってありますか

>>71
都内のお店じゃなくて、都内で買える羊羹だけど
松葉屋（石川）の月よみ山路とかは？
三越や高島屋でも扱ってるみたい

>>71
ありがとうです！
銀座の三越に行って、月よみ山路（680円くらい、常温保存）と
ついでにテンプレにある青柳正家（980円くらい、冷蔵保存）もあったので買ってきました。
先に要冷蔵な青柳から食べてますが、美味しいです
甘さは控えめではなく普通にあるけど上品で、後に残らない感じでしっとり。

いちご大福は発酵するらしい
なるほど

http://portal.nifty.com/kiji/140526164217_1.htm
なぜいちご大福はピリピリするのか？ - デイリーポータルZ：@nifty

だから最近のは出てるのか

日暮里の妖怪いちご大福

買った当日にしか食べないので
いちご大福がピリピリするなんて感じたことがなかったな

あんず大福のが好き

ショムニのひとが好きだったやつか

苺大福とか栗羊羹とか、ゴロッとした塊が入ってるお菓子は苦手だ

子どもかよ？恥ずかしいぞ

苺大福のイチゴを一口で食べようとすると後に残ったただの大福餅が味気ないし
かといって半分くらいのところでかじると跡が汚らしい。
栗羊羹は食べると栗だけ羊羹から離れてその部分がまるで削り取られたようにみすぼらしく見える。
これって子供っぽいですかね。

包丁で切って小皿にとればどっちも解決だろ？
発達障害？

>>82
小布施の栗羊羹おすすめ

>>82
発達障害の人の発想だと思います

>>84
寒天と栗餡だけで作った羊羹があるんだね。食べてみたい

小布施は地名だろ。こっちで普通に買えるのは小布施堂のか？美味いよな好き
店舗で提供してる朱雀を食したい…

数年前、朱雀のためだけに小布施に行ったよ
東京ではお目にかかれない一品だったな
一度食えば満足する類のものだが

小布施堂はちょっといいスーパーとかにも置いてあったりするから手に入れやすいけど
桜井甘精堂や竹風堂も都内にいくつか取扱店あるから買えない訳じゃないよ

>>87
地名だよ
有名どころで3、4店舗ほどあるかな
食べ比べすると面白い
>>89の言うように、大都市デパ地下で買えたりする

神保町の大丸やき茶房はビニールパックする前の
焼き立てでは出してくれないのだろうか？

ちもと
八雲もちうますぎ

雨で客が少ないおかげで昼過ぎでも売れ残ってた
瑞穂の豆大福を久々に購入したけどやっぱり美味いね。

>>93
うらやま
すーっと溶ける餡が最高

豆大福は、せっかくだからと多めに購入して
ついつい食べ過ぎちゃうから危険

>>80
同意。食べにくいのもあるが、味がケンカするだけのような気がする
伊勢丹や高島屋クラスのデパ地下店は大概食ってみたと思うが、
豆大福は美味い店はあっても、中にごろっと入ってるもので一つとして美味いと思えるものはなかった

どうも「しっくりこない感」がある。栗はまだいいんだが、
あんこと苺って合わない組み合わせの典型な気がするんだが俺だけかね
あんこのかわりに生クリームが入ってるほうがまだいい。もはや大福とは呼べないがｗ

水分含有が大きいかつ流動性のない食材が
俗に「皮」「生地」と表現されるものに包まれてるスウィーツを
和のも和以外のもだけど心地よく咀嚼できる人ってあんまいなそう

栗大福、栗羊羹、栗最中どれも大好き
栗を細かくきざんだのよりも一粒まるごと入っている方のが好き

栗と小豆は親和性が高いからね
事実、大昔からこの組み合わせは和菓子の定番で、
すでに安土桃山のときに「刻んだ栗入り羊羹」があったくらい
ただし、砂糖は超貴重品（というか、精製された砂糖がなかった）
だったので、当時のようかんは砂糖が入ってないけどね

苺大福というか、苺と小豆は自分も美味しいと思ったことは一度もない
というより、小豆に果物ってのがそもそも根本的に合わないと思う
>>96
> あんこのかわりに生クリームが入ってるほうがまだいい。もはや大福とは呼べないがｗ
既に和菓子ですらない気が・・・

むしろ大福から餡子抜いた豆餅が好きだわ

豆餅にアンコを入れたのが豆大福の気がするが、、、表現が逆のような。

話の流れで大福からきてるから逆ではないと思うよ

子供の頃は餅をあんこやきな粉、醤油を付けずに食べるなんてあり得ないと思ってたけど
いつの間にかそのままでも美味しいと感じられるようになってきた。
お菓子じゃないけど豆腐もそう。

餅食った後にオレンジジュース飲んでから書き込めよ

　　　　　　　 ＿＿＿_
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　　　　 ／　 　⌒　　⌒ ＼　　 何言ってんだこいつ
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￣ ＼＿_､("二）￣￣￣￣￣ｌ二二ｌ二二　 ＿|_|＿_|＿

最中は皮が苦手なんだけど
有名な空也だと皮も他とは違うもん？

皮だけを食ったことないから味は解らんが、
口の中にくっ付くという意味では同じ

和三盆のお菓子で「和三盆○○○ーネ」みたいな名前のお土産用のお菓子の名前分かる方いますか。
パッケージは長方形で中身の絵が書いてあり、白くて丸い一口サイズです。
検索しましたが木箱に入った様な高級なものしかヒットせず。
よろしくお願いします。

>>106
空也は知らんが仙太郎の最中は餡の比率が高いので
一般的な最中よりは皮を感じないかもしれない。

>>108
和三盆のポルボローネでしょうか
昔、出雲大社に行った時に買いました

>>110
ありがとうございます。
あってます。
分かってよかったです。

気付いたら甘納豆屋に成り下がった花園万頭

和菓子だけじゃないけど、もう基本「デパ地下チェーン店」の菓子は買わんことなったな

なんだかんだで、どれも高いだけで大して美味しくもなければ感動もないんだよね

仙太郎とか鈴懸とかすごくうまいと思うが

>>113
感動する店や品を書いてください

京王線沿いで美味しいお店知りませんか？

>>114
そりゃ不味くはないよ。どちらかといえばもちろん美味い
ただ、別にここじゃなくてもこんな高くなくても、同じレベルのものなら他で食えるってだけの話

>>115
都内は俺もまだ200店舗程度しか回ったことないが、その中で23区に限定すると、
護国寺群林堂豆大福、御徒町うさぎやどら焼き、浅草桃太郎醤油だんご

レベルというより「次元が違う」と感じたのは、いまんとこ、この三店のみ
いずれも本店のみの営業

何だかんだ言っても舟和の芋ようかん買っちゃう

清月堂のおとしぶみが好き。いただくと本当にうれしい。
これは有名な割に地方ではなかなか手に入らない。

>>116
青木屋の栗まつりが好き

ああいいっすねえ
とらや雲の峰

>>121
美しい！
職人さんのこだわりを感じる

キレイだね
透明感出すの大変だっただろうな
飾っておきたい感じ

綺麗だけど、食いたくはないな・・・

やっぱ青はいかん、青は

とらやの季節菓子買いに行きてえなあ

季節菓子ならささま

おはぎ好きにとっては多くの店が季節物にしてるのが残念

チェーン店だけど柿安口福堂はいつもおはぎ売ってるね。
胡麻やきな粉をパックに目一杯詰め込んでくれる。

年中売ってるデパ地下系チェーン店のおはぎなら十勝サザエで十分

おはぎは彼岸の時期になると出てくるな

有楽町イトシア１階にあるおかめで
おはぎはたまに買って帰る

サイズが大きくて食べ応えあり

小林裕貴（城西川越高校、群馬大学）はキモいしウザいよな。こいつは脳に障害を負った気違いだから近づかないほうが良い。

>>131
甘味おかめが１か所だけではないと今知ったわ今度行こう
おはぎ大きくて甘さ控えめでいいよね

おはぎ、大福、団子はスーパー・コンビニにも売ってるけど
和菓子屋のものとは雲泥の差があるわな

値段に見合った楽しみ方をすればいいだけ

おはぎといえば、仙太郎かな。。

仙太郎とおかめ、どっちのおはぎが大きいの？

いなば播七・・・は大阪か

>>137
仙太郎→120g
おかめ→150g

梅むらの寒天って美味しい？

>>139
ありがとう、いつも仙太郎のを見ると大きいなあって思っていたんだけど
おかめのはさらに大きいんだね

梅むらはバランスが悪い

大きいとはいうが、もち米と小豆と砂糖しか使ってねーんだから、
値段見れば当たり前というかむしろ高すぎ。所詮おはぎはおはぎ

もしそれ以外に使ってるとしたら、保存料だの着色料だの、
さすがにないと思うが下手すると合成甘味料といった化学添加物になるわけで、
なおさら最悪。やっぱ、和菓子の中でもおはぎのような「完全生物」は、
デパ地下とかスーパーではなく、その場で作りたてを売ってる個店で買うべき

以上、唯我独尊的自論

暑い…あんみつ食べたい

たしかに、暑いと甘いの食べたくなるね

むかし暑いときに新宿京王のデパ地下で食べたあんみつ美味しかったなあ
立田野だったかな

>>143
おかめは正真正銘、その場で作りたてだよ。注文受けてから作るから
それであの大きさでデパ地下と値段は同じ。しかもめちゃ美味い
ま、デパ地下の店は基本どこも高いのは否めない。とはいえ、
見た目重視でパッケージも凝ってるんで包み用には便利なんだよねやっぱ

仙太郎はデパ地下で製造してるだろ・・・

>>143
アンコには自家製餡と、製餡所から購入したあんこの2種類がある。
有名店でもないかぎり、ほとんどは製餡所からの購入品。

しかもアンコも、スーパーなんかの安い大福はほとんど中国産です。
国産の場合も、少ししか国産小豆を使っていない。

ようは、和菓子なんか食うなってことですね
糖質制限をはじめて、砂糖や人口甘味料は毒物以外の何者でもないってことも分かったしな

>>149
糖質制限してるのにわざわざ和菓子スレまで出張してくるバカｗ

糖尿になって、甘いもの食えないから、やっかんでいるだけじゃないかな。

浅草満願堂の芋きん、店で購入後直ぐ食べたけど
温かくて焼き芋みたいにさつまいもの香ばしい匂いもして美味しかった

安くて腹が膨れるよね。

素朴でおいしい定番品

舟和の芋羊羹はようかん……なのか？ という思いがずっと離れない

やっぱおかめのおはぎが一番だな。ここは豆かんも美味い
蔵王あんみつはさすがに胃が拒否して完食できなかったが・・・

あれをペロッと食える女すげえわ・・・化け物だｗ

和菓子は出来立てが一番だよな

その通りです。朝早くから造っている小さな店に良心的な和菓子屋がある。
名前を出すと皆に荒らされるから、言わない。

かずやだろどうせ

竹むらの揚饅頭も店内で出来立ては美味しいけど
持ち帰りしたものは皮が固くなってイマイチだったな

冷めても美味しいとは言うけど
冷めた方が美味しいとは言わん

自分は温かいうちより、あら熱がとれて常温になったくらいが好きだな

友人が予約までして買ってきてくれた念願の空也のもなか、
どちらもあまりに普通すぎて何も気の利いたコメントできんかった
いったい何が違うんだ。小ざさのもなかもそこらへんの市販と
違いが解らんかったし・・・俺の貧乏バカ舌じゃそんなもんか

で、空也に見合うお返しに何を買って行けばいいのかめっちゃ悩んでいるorz

トンキンヒトモドキ

伊勢丹新宿店に瑞穂の豆大福がで水・金で入荷してたのに
今日予定表みたら予定表から瑞穂が消えて
上から紙で上野岡埜栄泉の豆大福が貼られて修正されてた。

瑞穂は伊勢丹と契約解消したのか・・・

今週松島屋はお休みで代わりに岡埜栄泉となります
という内容の貼り紙がしてあったのを見たことがあるけど
もし取り扱い終了ならとても残念
わたしは瑞穂>松嶋屋>>>>>>>>>駅前岡野だなあ

伊勢丹というよりは合併した三越のやり方にブチ切れたのかもよ？瑞穂
新宿だめなら原宿の瑞穂本体に買いに行けばいいだけ

岡埜栄泉は高いだけで大したことないからなあ。まだ塩瀬のほうがマシ
まあ新宿の豆大福は追分があるから問題ないけど

１６３さまへ
確かに空也の最中は「しょせんは最中じゃん」といわれてしまうことがままありますね。
でも相手方の「あなたのためわざわざ予約までして・・・」という気持ちはくまなきゃならないでしょう。
音羽の講談社の向かいにある群林堂の豆大福か吉祥寺の小ざさのようかんをわざわざ早起きして買いに行くのはいかがでしょう?

渋谷東急の諸国銘菓でも８月２８日の納品で
瑞穂の取り扱いは終了になる旨が掲載されてたよ

瑞穂は百貨店に提供するの止めたんだろう

渋谷東急もそういう状況なら>>171なんだろうね
勤務先が新宿三丁目なので伊勢丹で買えるのはありがたかった
追分のはとても軟らかい餅としっかりとした赤豌豆でおいしいと思う
塩瀬のは食べたことないや

デパ地下に卸すのやめたわけか
まあそのほうが品質とブランドを守る上では絶対にいいね
手を広げて質や味が向上した菓子屋なんて皆無だからな

>>169
ありがとう。ただ群林堂は友人も自分もお互い食い飽きるくらい食ってるし、
小ざさの羊羹もかなり以前に食ったことあるけど、そりゃ美味いが徹夜の価値は全くないなあ、
というのがお互いの感想だった。つーか、ぶっちゃけ有名ドコロはほとんど食ったのよ・・・
都内はもちろん、取り寄せができる全国の有名菓子屋だけでも100はゆうに超える

これはもちろん和菓子に限らず、洋菓子やレストランなどにもいえるけど、
ある一定のレベルは、確かにある。これは断言する。が、それ以上になると、
やっぱどうしても食い物は、味より「ブランド名」が命なんだなあ、というありきたりな結論

てことで、あとは「超高額」だの「午前中で売り切れ」だの「予約必須」だの「宮内庁御用達」だの、
まあそういうので選ぶ以外に選択肢がないという・・・ｗ

>>174
そんだけ食った中で自分がもらって嬉しいようなめちゃくちゃおいしいお菓子はあったかい？

日本のヨハネストンキン

私は五十鈴の華車が好きです。
あれぐらいで良い。

今度実家に帰る時に和菓子を手土産に持っていく予定です
年配の人向けに軟らかいお菓子でちょっと変わっているものを考えているのですが、
お勧めのものがありましたら教えてもらえると助かります

>>178
ちもとの八雲もち

黒糖の求肥で柔らかく、カシューナッツがアクセントになっている。
賞味期間５日である程度日持ちするので土産に適している。

春先、テレビの影響で異様な行列になってたが最近は落ち着いてきている

消費期限が本日中は除外したうえで、あえて有名老舗のみを挙げる
「店は老舗だけど他であまりみない和菓子」というコンセプトで、食感も柔らかい

塩瀬「本饅頭」。あるようで他で見たことがない。家康も食ったお菓子だから話のネタになる
舟和「あんこ玉」。これもきな粉ならどこでもあるが、ここまで種類豊富なのは珍しい
とらや「空の旅」。これもあるようで、この色彩と味はあまり他で見ない気がする
ただ本饅頭は翌日くらいまでしか保たなかったような気がする

個人的には、東京和菓子の土産なら長門のくず餅がファーストチョイス
珍しさは皆無だが、いうまでもなく絶品。とくにお年寄りは喜んでくれそうな気がする
見た目、美しさ重視（もちろん味もいいが）なら、ささまだろうね。日持ちはせんけど

>>179
かき氷目当ての御客さんが買っていって売り切れになりそうだけどね。
今の時期。

ちょっと変わっているものかどうかは微妙だけど
小豆ではなく薩摩芋の芋餡を使用した満願堂の芋きん

店舗焼立てのオリジナルは当日限定だけど
土産用に作られたパッキングされたものものもある。
http://www.rakuten.co.jp/mangando/

干菓子なら日持ちするけど・・・

>>178
志むらの九十九餅

友人から銀座あけぼのの黒豆大福をいただいて美味しかったので、個人でも探してみるのですがなかなか見当たりません。お勧めがあれば教えて頂きたいのですが、何処かありますか？

あけぼのって銀座、東京、新宿、渋谷、池袋、上野、羽田、成田をはじめ首都圏を中心に
北海道、東北、関西、中国、四国、九州にも少し店があるね
あなたはどこなら買いに行けるの？

>>186
情報不足だったようで申し訳ございません。
住んでいる場所は都内ではないのですが23区内でしたら割と気軽に行ける場所でしたのでこちらで質問してみました。

> 個人でも探してみるのですがなかなか見当たりません。お勧めがあれば教えて頂きたいのですが

まず何を探しているのか

23区内の銀座あけぼのに行けばいいのでは？
http://www.ginza-akebono.co.jp/shop/

銀座あけぼの以外の黒豆大福おすすめ教えて
って事じゃないかな

ネットというか文章の場では、日本語が不自由だと周囲が混乱するいい例だｗ

都内で黒豆大福の美味しい店が知りたいってこと？
だったら、ド定番になっちゃうけど、やっぱりファーストチョイスは松川の豆大福になるんじゃない
名前は単に豆大福だけど、ここのは黒豆が使われている。俺は甘すぎてあまり好きじゃなかった

まあ有名ドコロだし群林堂以上にすぐ売り切れるから開店前に行く覚悟は必要だが・・・

阿佐ヶ谷の外れにある「ありん堂」。
和菓子屋というより「餅菓子や」なんだけど、
お団子、饅頭等どれも出来立てで安価で最高。

>>191
松川潰れたよ・・・

黒豆大福ならつ久しが有名

あけぼのと同じ百貨店内だと仙太郎も黒豆大福あり

群林堂、誰も並んでなかったけど
豆大福、かのこ、栗蒸羊羹を購入

相変わらず美味いな

俺も近場によったら必ず買っている。店主が生きてる間しか食えないだろうから

そういう老舗和菓子屋、これからどんどん増えていくんだろうな・・・

増えるだろうね
うちの近所だとパン屋、ケーキ屋は続々と出店しているけど
新規の和菓子屋は皆無だから20-30年後には絶滅しそうだな
まあその前に俺が絶滅しそうだからいいか

コンビニのレジ前にあんこパイが置いてて買ったんだが
帰ってからパッケージをよく見たら空也って書いてあった。こんなの出してるのか。

去年から空いろのどら焼きとクッキーは販売していたけど
パイもはじめたのか
http://sorairo-kuya.jp/news/130903_lawson.html

あんこパイ食べてみた。
うーん。値段の割にわざわざ買うほどでもないなこれは。

SHIZUKUしずく
あんことの相性を追求した空いろオリジナルのブレンドコーヒー。
あんとコーヒーが溶け合うマリアージュをぜひご賞味ください。

空也ってこんな店になっちゃったんだね

>>201
いろいろ工夫してるのは好感持てるけどな

伝統にあぐらをかきたくないってことなんだろうなあ

空也餅を眺めていて、気になったのは、お二人のご長男、彦之さんが、
空也の新ブランドとしてエキュート品川やエキュート東京、有楽町ルミネなどに展開する「空いろ」。
「空也餅」をアレンジしたものとして、「くも」という生菓子も販売しています。

4代目のご主人の方針とは異なるようにも見える「空いろ」。
尋ねてみると、「空いろ」は「空也」ではない。私は今でも反対です。と厳しいお言葉。
http://allabout.co.jp/gm/gc/387265/2/

トンキン弁はオカマ言葉w

空いろはコンセプトをブランディング会社にやらせてあのざま。
店舗が減って、結局コンセプトから外れた「あんこパイ」をコンビニで売ってるｗ
どら焼きパサパサ。二度と買わない。

あんこパイのあんこ、所謂観光地のお土産物と変わらない味だったなあ。
あれ自家製？ まさかね。

「空いろ」の餡には、こだわりが凝縮されています。
まず、厳選素材の豆を使用すること。
さらに、粒子の大きな鬼ざらめを使用し、
すっきりとした甘さに仕上げること。
空也から継承された“シンプル&上質”を旨としつつも
まったく異なる「空いろ」独自の餡を開発しました。

空いろって都内いろんなとこで見かけるけど
手にしても何かピンと来なくてずっと買わないでいた
レスを見てるとどうやらアタリか・・・

空いろのあんこパイはOEM品なのかな？
パイ生地がショートニングの安い量産品の味がした
新宿中村屋のあんこパイと同じ味

以前より空也を強調してるから苦しいのかもね

・・・いや、こんなこと言ったら元も子もないが、
空也最中のアンコ自体そんな大したもんじゃないと思うが・・・

ただすぐ売り切れる＝手に入りくい＝う、美味いんじゃないか！？
って「物語」だけで売れてるようなもんだろう

まあ、和菓子に限らず世界中の全ての「ブランド」は、この公式で成り立ってるんだが
人間はどこまでいっても糞馬鹿な生き物だよね

空也の最中も普通に美味しいけれども
何日も前から予約しないと購入できないほどの逸品とは思えない

http://uproda.2ch-library.com/832359ro2/lib832359.html

そのとおりだけど、予約さえすれば買えるからいいじゃん
小ざさみたいなのは並ぶ気がしないよ

それほどでもなかったなと思ったらもう買わなければいいわけだしな。
それはそれとしてきんつばが食べたい。ちゃんと皮が自己主張してるものを

空也は最中よりも空也餅や季節限定の和菓子のほうが美味しいと思うんだがなあ・・・
ていうか、むしろそっちがメインだと思ってる。良くも悪くも最中は普通
>>214
小ざさの羊羹は上から目線商売の代表例といっていいだろうな
抽選にしないであくまで徹夜で並ばせる性根が、ある意味すごい

教えて下さい。
おそらく東京の鯛焼き屋さんなのですが、焼く行程で餡を一度生地にくぐらせてから焼く焼き方をしているお店をご存知ありませんか？

塩野の大福たべたいよー

>>216
同意。空也は季節の生菓子が本丸だと思う
丁寧な仕事してるよ

栗蒸し羊羹の季節

>>220
いや違うな
純栗羊羹の季節だ

純栗うまいけど作っている店が少ないなあ

セシウムまみれトンキン

>>222
恵那川上屋は？
栗の和菓子といったらまずここが思い浮かぶ
羊羹の定義がいまひとつ解らないのが正直なところだが、
純栗羊羹という意味では「山つと」は一度食うべし

瑞穂、客足は途絶えることないけどデング熱騒動の影響か、
デパ地下に卸すの止めたからか午前中で売切御免にならなくなった。

デング熱に感染しないように原宿全体の来店客数売上が落ちたの？

いもようかんがようかんなんだから「山つと」もようかんじゃない？

デパ地下向けに作ってた分が店舗に残ったんだろう

>>224
東京のおいしいケーキ屋さんスレの件はどうなりましたか？

>>211
【東京のおいしいケーキ屋さん】のスレッドをご覧になっていない可能性を考慮し
こちらにも書き込ませていただきます。

ある飲食店が食べログに対する訴訟を検討しております。
これまでのところ食べログ側は、掲載拒否および点数の非表示には一切応じておりません。

あなた様がご存知である「掲載を拒否している名店および点数を非表示にさせている店舗」の
具体名を教えていただけますでしょうか？
店名だけ教えていただければ、後はこちらで調査いたします。

東京のおいしい和菓子屋さんとケーキ屋さんの公正な発展のため御協力ください。
よろしくお願いいたします。

何を調査するの？
法廷で審理すれば事実関係は明白になるのに

レス番ずれてる？
>>230が>>211のレスに見えない

>>229->>232
自演乙ｗ

そして全員自演に…

シベリア食べたい

みーよあむーーーるになみーーーしろくーーーーー

虎ノ門岡埜栄泉の豆大福を初めて食べたけど
悪くはないけどあまり豆を感じないし、
同じ漉し餡使用してる瑞穂の劣化版に感じた

安直に優劣をつけるもんじゃないよ

虎ノ門岡埜栄泉は決しておいしくないわけじゃないけど割高に感じる
私も瑞穂のほうが遥かに好きだなあ

>>237
むしろ虎ノ門出身の瑞穂が進化版

岡埜栄泉はとにかく高いね・・・豆大福ひとつに300円超えはいくらなんでもありえない
群林堂食べた後だとなおさら。ただ瑞穂もあまり好きじゃないんだよな
バランスが悪いというか、豆大福にこし餡はなあ・・・やっぱ中も豆じゃないと
しかもガワにもほとんど豆を感じない。逆に塩大福はこし餡がベストだと思ってるけどね
瑞穂はあんな中途半端に豆を使うくらいなら、潔く塩大福として売ればいいのに

岡埜栄泉の豆大福は250円か260円ぐらいでしょ？

それより塩瀬総本家の本饅頭が以前見た時は315円だったのに
何時の間にか424円になってた。

・・・いや、こんなこと言ったら元も子もないが、
空也最中のアンコ自体そんな大したもんじゃないと思うが・・・

ただすぐ売り切れる＝手に入りくい＝う、美味いんじゃないか！？
って「物語」だけで売れてるようなもんだろう

まあ、和菓子に限らず世界中の全ての「ブランド」は、この公式で成り立ってるんだが
人間はどこまでいっても糞馬鹿な生き物だよね

修羅の国トンキン

>>243
同意
空也は生菓子のがいい

これコピペだったのか

豆大福単品なら瑞穂の方が好きだけど他が最中だけなので
かのこ、団子、豆餅、羊羹（おはぎ、くず桜、柏餅）がある
群林堂のほうが店としては好きなんだよなあ

>>245
最中よりも空也餅だよなーやっぱ
まあ消費期限が当日中だけど

ちなみに空也に限らず、
最中は必ずお湯をかけておしるこにして食べる俺は少数派か・・？ｗ
最中って歯や舌や内頬にくっついてウザくね？

個人的にだけど、和菓子のにしろアイスのにしろ
もなか皮＝それだけを食べるには手をべたつかせるかスプーンなど道具が要るか
　　　　　　　という性質の中身を包む、食べれて手にくっつかない容器
と見なしてるんで、口に入れるより先にふやかす事はありえないなあ
ゆべしの表層（寒梅粉）とか昆布あめのオブラートみたいに思ってる
皮のみの味や噛み心地はあんまり好きじゃない

>>243
その程度の味覚だから
楽しく生きられるんじゃないの
みんながみんな、鋭敏な味覚でコダワリが強かったら
かえって「食」は苦しみになるよなあ

ただ、マスコミで煽られて行列作る人たちは「がんばれｗ」って
思うけど

マスコミと言えば、ちもとは行列のできる法律相談所に紹介された時は
連日長蛇の列だったけど栗蒸し羊羹の時期には行列が無くなって助かったわ

>>249
アイスのコーンみたいな？

トンキンヒトモドキ

最中の皮の香ばしさはアイスとは別格
口に張り付いて食べにくいこともあるけどそこはお茶で解決
でも350円くらいしたトーストで焼いて食うアイスもなかはうまかった

×トースト
○トースター

最中は羊羹と同じく日持ちするので
贈呈品として重宝されている

最中は皮が焼きたてじゃないとなかなか美味しさ分かりにくいよね

俺は数日たったあとのアンコの水分吸ってしっとりした最中のほうが好きだなー

わいもやで

近所の個人経営の最中屋が数年前に店を畳んだ
真偽は定かではないけれど、閉店の理由は店主が腰を痛めてあんこを練れなくなった、というものだった気がする
評判いい店だったのに後継者はいなかったんだな、もったいない

甘味処では上野・御徒町の福助あずきが好きだったけど
店主の高齢で数年前に引退してしまったわ・・・

個人ないし家族のみでやってる小さな店は今後消えていくのでしょうね

自分の子供が後を継ぎたいって言っても止めるかもね

>>263
たぶんそれが正解だと思う・・・

京都の老舗でもないかぎりは止めた方がいいかも

実家の近くの和菓子屋のホームページURLがhttp://wagashi.co.jpとか調子乗ってる感半端ないｗ
そもそも食ったことないが。
日本菓子協会東和会 全日本和菓子大品評会 全日本最優秀賞受賞とか書いてあるけど凄いのか良くわからん
大体こういう宮内庁御用達的なこと謳う店ってまずいよね

別に

ここは工場生産だよ。安くてうまいから良いけどさ

＞宮内庁御用達的なことを謳う店ってまずいよね
とらやと塩芳全否定ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!

紀の国屋っていっぱいあるんだな。
あわ大福売ってる店とは違うところか。

求肥入りの最中はまだ食えるけど
普通の最中は苦手だな・・・

同じく。最中はおみや以外で買ったことない

美味しい道明寺が食べたいな
でも聞いた話だと、有名どころで効果でも葉はほぼ全て中国産と思っていい、だそうでorz
日本の外食産業は、世界でも類を見ないほど基本「毒物」で構成されてるけど、
和菓子ですら安心して食べられる時代じゃなくなったんかね

＞調子乗ってる
その紀の国屋のお菓子普通にうまいから。
焼き菓子は確かに全国レベル。
そもそも東和会知らないとかw
焼き菓子のれべえぬとどら焼きのよいとは関東屈指。
紅芋のパイ饅は今のところ食ったパイ饅の中でトップ。
ただ普通の饅頭が旨くなかった。
餡はいいが生地が駄目。

和菓子好きだけど東和会って知らない。
どれくらい権威あるものなの？

＞調子乗ってる
その紀の国屋のお菓子普通にうまいから。
焼き菓子は確かに全国レベル。
そもそも東和会知らないとかw
焼き菓子のれべえぬとどら焼きのよいとは関東屈指。
紅芋のパイ饅は今のところ食ったパイ饅の中でトップ。
ただ普通の饅頭が旨くなかった。
餡はいいが生地が駄目。

東和会というと全日本菓子協会の中でも中核を成す団体で中部地方の名和会、大阪二六会にならぶ派閥。
製菓学校とか行ってる人間なら間違いなく知ってる団体。
和菓子協会主催の日本菓子職の審査とかもしてる。

>>271-272
小布施の栗餡の最中はおいしいよ
とくに塩屋桜井が好き

>>277
俺は個人的には特定のお店というかは加賀種の種が好きだなぁ
焦がしだと抜群に香りがいいのと泣きにくい。
実際使ってる店多いしね。

東和会と言えば大阪の医療法人

「日本菓子協会東和会 全日本和菓子大品評会 全日本最優秀賞受賞」っていうのは
日本最高レベルの和菓子になるの？
モンドセレクション最高金賞とは全くの別物？

とりあえず3000円台で送料無料は評価できる

モンドセレクションと比べるのはさすがにカワイソウ
おいしいかどうかは別として、モンドみたいに失笑するものではない

少なくとも和菓子に関しては比較対象にもならんわな
ていうか、モンドセレクションとやらをことさら取り上げるのは権威に弱い日本くらいのもんだよ

>>280
紀の国屋さんのこと軽く調べてみたけど、結構すごいかも。
紀の国屋さんがその賞を受賞したのは昭和50年で、東和会が設立25周年を
記念して開催した品評会で乳菓（今で言うヌーヴェル菓子）の「れべえぬ」
で最優秀賞を受賞してる。
モンドとかも無かった当時としては和菓子業界で見れば一番大きな品評会
だったらしいから最高レベルと判断していいと思う。
今でこそ普通なヌーヴェル菓子だけど紀の国屋さんはその中でもパイオニア
だったそうで、当時包餡で有名なレオン自動機が走り出しだったころ講師と
して紀の国屋さんが招かれていたそうです。
昔は和菓子というと最中とか練りきり、いいとこどら焼きがメジャーだった
そうで紀の国屋さんの乳菓はかなり革新的だったからよく覚えてると和菓子
包材屋の方が言っていました。（上野 某K田包装さん情報）

因みに某T屋でバイトしてますw

お前らがあんまりステマするもんだから買っちまったじゃねーか・・・
しかし3000円送料無料はヤバイな、気軽に買ってしまう
他にも通販に力を入れてる店はあるけど、いつも送料で迷ってカート全消しｗ

まあ楽しみ

食ったことない和菓子屋に3000円は無いなぁ。

東和会最優秀賞だから間違いなしだね。

まあどこぞの冷凍ケーキよりは間違いないだろう。

この時期は通り掛かった和菓子屋に
栗むし羊羹があると
つい買ってしまう

新宿西口のメトロ街にある追分だんごの豆餅と豆大福、
豆も程よく入ってるし、結構美味しかった。

東大和のニューあむーるってお店。
店員さんがとてつもなく美人だった。
焼き菓子がそこそこうまい。
だが店員さんが可愛すぎてお菓子よく見れんかった…
因みに本店。

舟和の芋ようかん本当に久しぶりに食べた
昔はそれほど美味しく感じなかったが、年取ってから食べると美味しく感じたな

ひょっとして昔と味変わった？

>>285
そういえば味はどうだった？

紀の善で粟ぜんざいが冬の贅沢だ

都内で粟ぜんざい取り扱う甘味処余すことなく味わい尽くしたと思うけど、
やっぱり、手軽(コスパ含)はみはし、満足感は茶房TSURU、最高は竹むら かな
コスパ次点はつる瀬で、炊いた米みたいな食感
粟餅はカウントしてない。梅園で一度も満足したことがない。

他に皆様ココ！という箇所があるなら指摘して欲しい

>>295
すごく興味あるんだけど、全部で何店舗くらいで食べたの？
ごめんね、おすすめ挙げられなくて（梅園でしか食べたことないｗ）

>>251
また行列のできる法律相談所で芸能人の差し入れ特集するらしく
予告で豆大福と出てたのでどっかの店が無駄な行列になってしまうんだろうな

松島屋、今日の行列に出てしまったから
明日から暫くの間TV見た連中であふれ返るんだろうな

俺は柿安口福堂の豆大福でいいや。

松島屋はテレビで取り上げられなくても十分客来てるだろうに・・・

甘いっ子@西荻窪

ちもとは粒餡の粟ぜんざいが味わえる

松島屋は日によって餡子の味にブレがあるような気もする

有名どころの豆大福をいろいろ食べたけど、結局一番うまかったのは
近所の和菓子屋の豆大福だった。

全然有名店じゃないし、餅も餡もえんどう豆も一流じゃないのは分かるんだけど、
食べ歩きした後に、改めて食った瞬間「うまい！」って思った。

多分、全体のバランスがいいんだろうな。餡が多すぎたり、やたら大きすぎたりしないし、
朝から餅を突いて作りたてを食べられるってのも大きんだと思う。

大福は作りたてが一番美味しいってのは異論ないな

それでいいんだよ。近くにいい店があるって幸せなことだよな

昔から食べ慣れた味、という要因も大きいんじゃないかな

>>303
松島屋は餅の厚さもバラつきあり

複数の職人が手作りしてる所以だろう

日本橋三越の榮太樓はリニューアルして職人がその場で大福とか団子とか手作りしてるね
黒豆大福は塩が効いててすごく美味しかった

私も近所のが一番美味しかったわ。
行列こそないけどって感じの人気店で豆大福が、
えんどう豆たっぷりで餡が上品な甘さでハマる味。
23区ならもっと人気があっただろうなと思う。

瑞穂は餡子も餅も美味しいんだけど
豆が少ないので食べたあとの満足感が少ないのが残念

ひと口かみちぎる毎にエンドウが3粒ほど歯列にゴリュっとくる
そういう混入率が理想です個人的に

>>305
お餅系、お団子系のお菓子は全てそうだね。有名どころ含めいろいろ食べたけど、
今は自分も近所の和菓子屋で買う。なんだかんだで作りたてにかなうものはない
だからスーパーやデパ地下で和菓子なんてほとんど買わなくなった
添加物を食べてるようなもんだしね

買うのは最中くらいか。最中はもともと、餅系のお菓子を土産にする際、
どうしても時間が立って干からびるから開発されたお菓子だしな
添加物なんか使わなくても余裕で何日ももつ。昔の人は偉大だった

デパート内でもその場で作ってる店もあるにはあるな

あるね、大判焼きや鯛焼きのような、「粉モノ」がそうだ。たこ焼きとかもそれに入る

そういう店はデパ地下でもよく買うな。もちろん焼きたてを狙ってｗ
まあある程度、水分すってふんわりした鯛焼きもキライじゃないけど
デパ地下で、その場で店員が餅ついてあんこ包んでる大福とかあるんかね・・・
少なくとも俺は見たことない。物産展のような催し物の時くらいだ

日替わり小ロットの銘菓コーナーの中には
当日生産当日集荷(9時前ごろ）当日販売のものもあるにはある
「当日店で売ってるのとまったく一緒」と店主が言ってたよ

仙太郎はすぐ隣で作っているな

>>315
日本橋三越本店の榮太樓

豆大福といちご大福と団子2種類とかその場で手作りしてる
もちろん日持ちは当日中だけどね

いいなあ・・・23区内のデパ地下は、その場で大福作ってる店もあるんだな
でも高いんだろうけど。ま、端っこに住んでる田舎者は素直に地元の個店で買うわ

大丸の満願堂は出来立ての芋きん食えるのがいい

満願堂は基本的にどこもその場で作ってるんじゃないの

和菓子デパ地下ブランドチェーンは場所によってで高くしないよ
路面店本店とデパ地下価格同じ

零細個人店との比較だよな
デパ地下ブランドだと大福団子1つ100円では買えないってことじゃね？

トンキンヒトモドキ

伊勢に行ったときの赤福は出来立てで美味しかったなー
お土産で貰っても全然嬉しくないレベルで好きじゃなかったんだけど見直した

>>325
うらやましい！出来立て赤福食べてみたい

うめえど

あんこもできたてですか？

赤福、餅が固くなるもんな

上野御徒町うさぎやの店内に「食べログ話題の店」の
ステッカーが貼ってあったけど和菓子の有名店なんだから
安っぽく見えるので貼らないで欲しかったわ

自分の行く洋菓子の店にもそのステッカー貼ってあったわ。
別に味やサービスが悪くなったわけでもないけど少し萎えるな

客にとっては陳腐だろうけど中の人にとっては何であれ認められたってのは嬉しいんだろ
和菓子なんてミシュランとかコンテストみたいな泊付けなんて無縁だし。
老舗だろうが有名店だろうがやってる人は聖人じゃなくて普通の人間だもの。

一般人気とかメディア露出なんて萎えるなんて言うマニア相手だけでやってけるほど和菓子は景気のいい業界じゃないし。

食べ物関係で萎えるもの
食べログステッカー
モンドセレクション金賞受賞

別にうまくて接客が良けりゃ、ステッカーだのなんだのは気にしないけどな。

うさぎやさん昨日いったんだけど、ステッカー気付かなかったなあ
わたしもあんまり気にしてないわ

空也のもなか美味いね。
予約しないとなかなか買えないのが難だが。
皮の香ばしさがいい。

空也が色気出してセカンドブランドとして出した空いろは酷いな。
どら焼きもクッキーサンドも特に生地がダメ。
空也の暖簾に連なる店でよくあんなもん客に出そうと思えたな。
老舗が利益求めて大量生産を追求して本業疎かにした結果がこのザマだよ。

>>337
うわぁそういうのやめて欲しい
誰にそそのかされたのか、終わりの始まりじゃなければいいけど

空色は息子の店で空也主人とは別物じゃない？

>>198-204
>>206-211

空也が脱サラ息子が勝手にやった別物と主張しても端からみれば
同グループと看做されるわけで本業にも汚点だわな

一幸庵はサダハル・アオキに餡子を提供してるけど
青木に餡子の炊き方など一から学ばせて
店の名に傷が付かんようにしている。

サダハルアオキのチョコをたった今食べたところだけど好みじゃなかった（甘すぎた）
>>341を見て餡子使ったものもちょっと食べたくなってきた
あんまりこういう和と洋のマリアージュ（）的なものは好きじゃないんだけどちゃんと餡子の炊き方習ったんなら
それが洋菓子としてどう用いられたのか興味がある

空いろは空也の若旦那がローソンのウチカフェプロデュースの会社と
つるんで始めたんだよね。
どら焼きの生地はパッサパサだし、あずきパイは安っぽいショートニングの
味と臭いがするし、空也ファンとしてはホント悲しい。

空也は予約必須と面倒だけど値段設定は普通なのに
空いろはやたらと小さいどら焼きなのに値段設定がやけに高い。

とらや、紀の善、ささまなど比較的割高な店でも
空いろほど強気な価格設定ではないよ

店主ごあいさつ

日本のヨハネストンキン

空いろの菓子はコンビニの有名パティシエや芸能人プロデュース的なものと同じような感じがするな。
もったいないなあ

【おいしさの秘密１】　銀座「空也」の伝統が息づく、こだわりのあんこ。
夏目漱石や林芙美子の作品にも登場し、あんこ好きの聖地として知られる銀座「空也」。
その五代目が「空也」の“シンプル＆上質”の伝統を守りながら、
素材にピッタリ合う「空いろ」独自のあんこを開発しました。

>>345
この人が空也継ぐことになるんだよね？
空いろのやらかし加減から見ると先行きは暗いな

余計なお世話だけど、ショートニングの味ってなんやねん。

あんこ自家炊きではないんだろうなあ

銀座「空也」の伝統が息づく、こだわりのあんこですよ

外注したあんこに五代目が息を吹きかけると、あらふしぎ

アンコを自分で炊かなかったら、和菓子屋と呼べないだろ。
それじゃ単なる和菓子組み立て工場だ。

最中の皮は仕入れているけどな

昨日、原宿の瑞穂に大福買いに行ったら、2時すぎぐらいでもう売り切れだったわ。同時に二人お客さん来たけど、その人たちも
大福目当て。残念。
最中買って帰った。もともと最中気に入って買うようになったんだけど、マツコの知らない世界見て豆大福食べたくなったのにな。
いつもその時間ぐらいになくなるのかしら？聞いておけばよかったわ

以前空から日本を見てみようで最中の皮の製造工場が取り上げられてたな

>>356
テレビに出るとどこもえらい行列になるよ

行列のできる法律相談所に出た松島屋なんて
予約してないと10時ごろに行っても完売なんてことあるし、
その前に出たちもと八雲もちも物凄い行列してた。

瑞穂はデパ地下に出荷してた昨年８月までは
午前中に完売も多々あったけど最近は昼休みには普通に残ってる

原宿・表参道はスイーツの人気はコロコロ変わって
閉店・新規出店が激しいのに
瑞穂は安定してるのは凄いわ

ちょと辺鄙なとこにあるのも多い中
瑞穂は凄い行きやすい場所にあるからありがたい

おじさんとしては、原宿なんて全く用事がないから、行きにくいな。。

>>358
日テレはヒルナンデスも曲者

瑞穂ってそんなにおいしい？
もちろんまずくはないけどたねやの方が美味しいと思う
山田屋より美味しいおまんじゅう知ってたら教えて

最近行ったとこだと　御菓子処 さゝま 美味しかったよ
>>341サダハルアオキが店の名を汚すことはないよ
あそこはメゾンドショコラ・ピエールエルメ・ジャンポールエヴァン以上に
美味しい洋菓子置いてあるから　

瑞穂は期待しすぎもあったと思うが、美味しいとは感じなかったな
あんこも餅も好き嫌い別れるものだと思う

美味しいかどうかと行列ができるかどうかは別問題でしょ。
行列商法で美味しいと思い込ませる店は多いけどな。

「みんなが」或いは「テレビが」美味しいと言ってるし、行列できるほど人気でなかなか手に入らないけど
苦労して手に入れた。もうこの時点で美味しいに違いないって無意識に自分に暗示かけてる人多いもの。
同じ人間に別の日に目隠ししてどこのお菓子だか言わないで食わせてみ？笑えるから。

東京の行列の和菓子屋なんてほぼそうだよ。

まぁ行列ができるからには何らかの理由があるわけで、
商品が美味いから行列ができる、
宣伝が上手いから行列ができる、
最初は商品が美味くて行列ができたが、その結果として業務拡大で質が落ちたり、
慢心して手抜きするようになったり・・・で味が変わったり、
まあ様々ある罠ｗ

>>366東京のってくくりはちょっとでかいんじゃない
ほぼって言ってるけどね　美味しいお店もあると言いたい
趣味でお菓子食べてる人は店名なんか言わなくても美味しい物の分別はつくとおもうけどね
たまにおみやげでしかつままない人はわからないだろうけど
>>367はラーメン屋さんでよくある話だね

最近のヒットはHIGASHIYAのアイス最中とかたねやの栗月下おすすめ
次は一幸庵で食べてきます

食べログって信用ならんよなあ、空いろがそこそこ評価されてるし
俺の中では、空色＜ヤマザキ

食べログの点数は評価出来ないかもしれんが、
レビュー感想は信用できる
3.6以上なら信用できるレビューが多いしハズレが少ない。確率的に。
大抵20件程度で★が多い所は、レビューも紹介の義理みたいで胡散臭いし、
客観的でなくて心は動かない

柿安口福堂の草餅美味しかった。目一杯よもぎ

仙太郎のぼた餅はおいしいよ
店内厨房で手作りだし
どの店舗でも毎日行列なんだけど、知名度は全然ないよね・・・

>>372
そもそも仙太郎は京都の店だからスレチな気がする
まあ東京の百貨店にも入ってるけれども

主なセカンドブランド

空いろ（空也）
TORAYA CAFE（虎屋）
船橋屋こよみ（船橋屋）
あんと（花園万頭）
TOKYO MISE（鶴屋吉信）
R style（両口屋是清）
ameya eitaro（榮太樓總本鋪）

なぜ、カタカナにすると、お洒落で若い女の子に受けると思うのだろうか。

>>372　新宿伊勢丹にあるんだから食べたらどんどん書いてくれ
なんか毎回反応してる人いるけどうまいものだけ作ってれば売れる時代は
とっくの前に終わってんだよ？わかるでしょ
イメージ産業だろうがなんだろうが強気な価格で通ればその価格のままだし
売れないならそれなりに手を打つ
うちの店の商品は本物だからって客を待っててもそれはそれで売る努力を放棄してる

海外を意識してるとは思わなかったのだろうか？

>>375
和菓子屋のおっさん方は頭の中が昔の感覚のままで止まってるからだよ。
煽りじゃなくて和食とか和菓子の職人って自分の店の仕事以外の事は勉強全然してなくて
疎い人多いから他のことに手を出すと形だけ真似てみたゴミばっかで酷い有様になる。

まあ虎屋だけは別でパリにTORAYAとして進出したのが30年前だかでカフェはその逆輸入みたいなもんでしょ？

>>365
瑞穂に限らず、和菓子好きでも店によって好き嫌いあるからね・・・

自分は長門の切り羊羹を好むけど合わない人も結構いる

切り羊羹美味しそうだね
買いに行ってみよ

安いものしか食べたことない人は美味しい味なんて当然わからないから
そういう人たちの意見に価値は全くないと思うけど

そんな見下して大丈夫か？

トンキン弁はオカマ言葉w

ちょっとお知恵拝借させて

茶道を嗜んでるお坊様にお世話になったお礼の品をお贈りしたいんだけど

・その人が住んでる静岡には売ってない
・4-5日は日持ちする
・平日に最低でも19時までは開いてる
・日本橋から3-40分程度で行ける範囲

を条件にして、とりあえず塩野で棹物と焼き菓子を検討してるんだけど
他に何かお奨めあるかな

最中なんか日持ちするんじゃない

壺屋
文銭堂
墨田園
千住なか井

俺はこの辺が好きだね

>>383
なか井は閉店したらしいよ

セシウムまみれトンキン

棹物はダメだ。処理に困る。
好みに合わなかったら配れないし。

>>383>>384
なか井はもう何年も前に閉店しちゃったよ
ちなみに>>260で触れたのは実はなか井だった

>>382
美味しくて有名なものは日持ちしないし
会社終わりにいって買おうというのが間違え　売り切れてる
お世話になったお返しで品物にはこだわりたいけど手間は掛けたくない
これいかに
御菓子処ささま　外箱ごと真空パウチに入れたらいいよ

>>387

なか井閉店マジですか

病気で暫く東京に行けてなかったのだが
残念だなぁ

求肥入り柚餡が好きだったのに

他店で求肥入り柚餡ありますかね

>>382
見た目は焼き芋だけど芋は使ってない
人形町・壽堂の黄金芋は珍しいかも？

ただ、お茶に合うんだけどニッキの臭いが強いので
好き嫌い分かれるのが難点か

日持ちする商品だと
通販ありだったり
地方の百貨店でも売ってたり

なかなか難しいよね

花園〇〇とか、芋羊羹屋とか

皆さんありがとう、選択肢が増えました

あと、変わった心配してくれてる人がいるけど
普通に電話予約で取り置きしてもらうつもりなので、売り切れとかその辺は問題なし

>>363
ほんとそれ
スレチだがあそこで話題なったバラちらしを某寿司屋で食ったら甘すぎて不味いのなんの

はじめて行く和菓子屋では、お勧めは何かを必ず聞くようにしているんだけど、

意外とどれを薦めればいいんだろう、という反応をされることが多い。

お勧めが店に無いってのはいいことなんだろうか。

全部おすすめなんじゃね

好みも言わずにオススメを尋ねられたら困るだろうな

こちらがおすすめですと先に言われて違うものを買うと少しバツが悪いな。
栗丸ごと一粒の菓子はあんまり好きじゃないんだ……

なぜトレハロースなどの合成糖をいれちゃうんだろうな。
工場生産の安い大福なんかなら日持ちを考えて止むをえないかも知れないが、
和菓子の専門店じゃ全く不要だろう。
日持ちさせるほど味は落ちるし、あれを使うと餅のコシもなくなって餅の良さを殺してしまう。

俺もそう思うけど皆が最高の状態で食べたいと思わない
そこまでの情熱がないしそこまで求めてない　
それが答えよ　美味しい=売上が良いじゃないだろ

言いたいことはわかるが、
トレハロースは天然物質だろ

でんぷんから酵素使って工場で化学処理で大量生産したのがトレハロース。

>>382
もう遅いかもしれんが日本橋にある永楽屋の琥珀菓子おすすめだよ。
京都の店の支店だけど、あんま和菓子食べない人に持って行っても喜ばれる。

>>394
単に売り子がバイトで教育がしっかりしてないだけじゃね。
洋菓子屋の教育しっかりしてる店だとこっちの好みや用途聞きながら提案してくれる店もあるけど
和菓子屋でその辺しっかりしてる店そういや殆ど無いな。

>>330
先日お土産買いに上野御徒町うさぎや行ってきたけどステッカー無かったよ。
気付かなかっただけかもしれないけど、目につくところには無かった。

でもうさぎやって皮は美味しいけど餡が餡子ってよりもお汁粉みたいで
餡子の美味しさ引き出してる感じはしなくて好みじゃないんだよなあ。
ついでに上生菓子も買ってみたけどあそこの上生はイマイチだね。

虎屋って羊羹はあんまり好きじゃないんだけど、
上生菓子がとてつもなく美味しかったのは覚えてる。
もう30年ほど前に学園祭で茶道部に行ったら校章を象った
生菓子出されたんだけど、それが虎屋のだった。
見た目は校章だからwww食べたら！
今でも忘れられないわ。あー食べたくなった。

>>394-397
「一番人気はどれですか？」と聞けばどこにも角が立たないな

なるほど

久々におがわのどら焼きを食べたくなってきた。
白餡が絶品だったなあ

銀座の取引先から差し入れでもらった、おこぺかんっていう
おこし（？）がナッツたっぷり入ってて中毒性高いｗ

おこしは和菓子じゃない？

雷おこしも美味いから和菓子でいいよ

おこしってたまに食べると美味いよねー
ナッツ入りはヤバいわ

>>401
そんなん気にすんなって。
俺ら職人からすれば書いて無い添加物なんて腐るほどあるぞ？
イスパタやらウエトンやら老舗でも結構色んな添加物使ってる。
むしろこのご時世にあそこは素材に拘ってるからなんて幻想抱く方が間違い。
それに添加剤も日々進化してるから一概に拒絶するのも良くない。
そういう人は自分で製餡からしないと完全無添加の和菓子なんて中々食えないよ。

書かなきゃいけない添加物を多く使ってるところは当然書かなくてもいい添加物も使ってるわけで
書かなきゃいけない添加物をあまり使ってないところは使用添加物の量が相対的に少ないことが期待できるから
幻想とかそういう問題でもない

うさぎやだと上野より日本橋の方が好きだな

>>412
言いたいことはわかるが、添加物を使わず、朝生菓子を作るために
朝も早くからせっせと、製餡と餅つきをやっているマジメな和菓子屋を
ひいきにしたいね。
仙太郎なんか、豆はおろか砂糖まで自社生産しようとしているし。


まあ、そこらの和菓子屋が添加物が何かを全く理解していないのは分かる。
原材料に書かなきゃいけないってことも理解していないだろう。

こんな感じで。
http://tsurudaya.jp/product.php?wid=8
原材料 餅米、白あん、梅肉、砂糖、水飴、寒天、色素、赤3、赤106
添加物 一切無

添加物の何が気に入らないんだ？

仙太郎さんと言えど添加物は使ってるよ。
小豆の自製とか言ってるけど年間100kg?
あの店舗数じゃ持って3日って所でしょ。
話題作りだとは思うけど。
そこまでするなら普通餡の賞味期限半年も設けないでしょ普通。
加熱殺菌だとしても分離は起きる。
酸化もするし。
添加物の是非について争うつもりは毛頭無いけど実際は想像とは違うと言うことは知っておいても良いかも。
添加物は全部ダメと言うのではなく、上手く付き合ってけばいいと思うけどなぁ。
製菓製パン(業界誌)なんて添加剤の特集しょっちゅうやってるし。

作り手の理論と、買い手の理論の乖離なんだよね。

体内に入れる側からすれば、添加物入りの製品を食べることに何の利益があるの？って話になる。

作り手からすれば、添加物を入れたほうがお金になるのでどうしても入れたい。

添加物の必要性が両者で違うんだよね。

>>417
仙太郎なんて賞味期限当日とかでしょ。
生菓子じゃないなら知らん。

ある程度以上の規模の菓子屋や行列商法で大量にさばいてるような有名店は
最高の品質の原料やそれに見合う職人を生産量に見合うだけ確保できないんだから
味の均一化や在庫の質キープの為に添加物とかは必要悪でしょ。

個人店でも某おざさみたいに、手作り無添加が希少価値あるかの如く売り出して
客足稼いでるけど、実際の味は大量生産してる店に劣る
っていう本末転倒な店よりはよっぽどマシ。

松島屋は餡子の味のブレが結構あるので
添加物は加えてなさそうだけど・・・

歴史や、作り手の意気込みとか、店舗の雰囲気とか、包装とか、
味以外の要素も全部総合して、食べ物のおいしさ、なんだよね。

添加物が入っているものを欲しがる客はいないし、
みやげ物とか、添加物がないと商売として難しいものがあるのは分かるが、
添加物を使わない店を本末転倒と悪口を言うのは、違うと思うが。

どら焼きは重曹にしろ膨張剤にしろ、
添加物を加えてないものは存在しえない。

防潮材はせめて
アルミニウムフリーにしてほしい

最初のドラ焼きは、カステラ生地ではさんでいたから、膨張剤は使っていないんじゃないかな。

ドラ焼きの元祖の、調布や若鮎は膨張剤を使わないものも多いし。

調布は若鮎より求肥が大きくていいな
岡山のアンテナショップにはあった気がするけど
東京で作ってる店あるのかな

アド街に出たので明日から根津のたい焼きは大行列なんだろうな

旨い饅頭見つけたらちょっと成分見てみ。
そこには必ずと言って良いほど「植物性油脂」の文字が…
流石にこれが何なのかは教えられないが添加物には違いない。
うさぎやのご黒うさんや新潟のみどりや製菓舗を筆頭に業界で旨いと話題に上がる店の饅頭には殆どこれが入ってる。
職人は普通の人以上に成分は見てるし何が入っているかも大体察しが付く。
特に饅頭は蒸した直後はいいが冬場二時間も有れば固くなる。
無添加が一番旨いのは当然知っているけども、その状態で食べるには条件が厳しすぎる。
だから添加物が必要なのであり入れた方が旨いしどこの店でも入れる。
美味しい状態で出したいから入れてる場合もあるのよ。

旨い饅頭見つけたらちょっと成分見てみ。
そこには必ずと言って良いほど「植物性油脂」の文字が…
流石にこれが何なのかは教えられないが添加物には違いない。
うさぎやのご黒うさんや新潟のみどりや製菓舗を筆頭に業界で旨いと話題に上がる店の饅頭には殆どこれが入ってる。
職人は普通の人以上に成分は見てるし何が入っているかも大体察しが付く。
特に饅頭は蒸した直後はいいが冬場二時間も有れば固くなる。
無添加が一番旨いのは当然知っているけども、その状態で食べるには条件が厳しすぎる。
だから添加物が必要なのであり入れた方が旨いしどこの店でも入れる。
美味しい状態で出したいから入れてる場合もあるのよ。

なんで誰も知らないような店の名前が出てくるんだ。。

巣鴨の塩大福もたまに食うと甘いな

みじんも話題になってない店と自覚してるからこその
都道府県名を付記しての紹介だろうにな
書き口があまりに苦しい

どうでもいいですね

書き口が苦しいとの指摘ですが、申し訳ありません。
職人の中で話題に上がった物の中から直近で実際に食べ抜粋したため多少マイナーな例となりました。
ですが、みどりやさんは新潟菓子品評会技術優秀賞も受賞している新潟東和会でも知られているお店です。
決して誰も知らないお店ではありませんよ。
私をけなすなり何なりするのは構いませんが、自分が知らないからと言って誰も知らない等と地方のお店を見下すのは出来ればやめていただけますでしょうか。
地方でも苦しい中頑張ってるお店ですので。
都心の有名店だけがおいしいわけではありません。

ここ東京の和菓子屋スレだし

スレタイの初っ端に示されてある「東京」を読めてないのが痛い
仮に東京が読めなくても、スレ立て人のID（わずか3レス）が
どのような投稿をしてるかを読み進めれば
スレ要旨については漠然とでも見当がつくはずだしね

タイトルわからない+テンプレわからない、という条件下で
当該スレッドに書き込みを遂行した厚顔さにドン引き

ごめん1レスずつずれてID見てた

食品添加物がいやなら自作しな

ささまの羊羹を初めて食べたけど餡子が凝縮された物凄い濃厚な味ですね

ちょっとお高い店だと思ってたけど材料の使用量もあそこまで凝縮する手間も考えると致し方ないのかもしれませんね

羊羹といえば・・・「別冊Discover Japan　和菓子の本」で
空也の進化 空いろで社長が「羊羹を食べたことが無い人が増えたので
餡子を主役にした菓子を作りたかった」とコメントしてたな

新橋・丸万の栗饅頭

東京に美味い店なんぞ無い

わらび羊羹食べたい

>>442
京都の人間？？？

虎屋の上生菓子、かなり美味いよね
でも１個500円以上じゃない？
美味くないと怒るわ

虎屋なら職人が直接手掛けるものと工場生産とで分かれてるだろう

スレとは微妙にずれるけど……
新宿高島屋で、全国の和菓子屋、若旦那9店による創作和菓子祭りやってた

自分がお願いしたモチーフの生菓子をその場で作ってもらえるんだが、
その作成過程が目の前で見れて実に楽しかったよ

>>447
そういう企画って
見る側は楽しめるけど、
作る側は相当の緊張感だよね
自身の感性がありのままに露呈しちゃう訳だから

>>448
本当にそう思うよ。
今は良かれ悪しかれ、評判がネットですぐに拡散する時代だし。
その状況で怖じずにどんどん自分の感性を見せていけるのはすごいと思う。

それにしても、今週はに447の
・新宿高島屋「Wagashi　和菓子老舗・若き匠たちの挑戦」
の他に
日本橋三越でも和菓子系のイベント「全国銘菓展」
をやってるんだな。

こちらは、生菓子の実演こそないが、全国老舗和菓子屋の銘菓や
今回の企画用の創作生菓子、イートインに和菓子教室まで
そろえて面白そう。

両方行ってみたいが……どうして、和菓子系催事を同じ週に
かぶせてくるかなぁ

>>439
吉祥寺の行列商法で稼いでる某店よりよっぽどいいよねｗ

>>442
京都って和菓子好きなら誰でも憧れるような生風庵と松屋常盤が
平気で閉店したり生菓子作らなくなったり恐ろしい所だねｗ
伝統店尊重しない京都は上記二店が無くなったせいで東京より明らかにレベルが上なのは嘯月くらい。
もはや京都と東京の和菓子はそれほどレベル差無くなった感じ。

都内デパ地下で買える好きな和菓子
鈴かけの苺大福
藤齋のどら焼き
仙太郎のさくら餅、柏餅（みそあん）
卵素麺
こすずわらびもち

三越の榮太樓が大福の作業工程を見られるように変えたら
買っていく人が増えたような気がするし、
作り手が見えるというのは購買意欲を出すのかもね

こ寿々は密閉パックになってから味落ちた

それでも、あのブルンブルンなのがたまらん
他ので、ああいう強い粘りのある？

全てにおいて一極集中なのだから帝都以外はゴミクズしかないよ

誤爆ごめん

>>452
テレビで北野武が食べてて美味しそうだった
やっぱ作りたてだよね

一幸庵は、製造日を記載した紙に

「作るものから言えばお菓子はすぐに口にしてほしいのです
“すぐに”……が無理ならばせめてその日のうちに｣

とできるだけ早く食べることを推奨してるね

遠くの有名店より毎日通える近所のお店

近所の店は餡子がイマイチ

名店の近くに引越せば完璧だな

二子玉川で豆大福が食べたいのですが、オススメは何処になるでしょうか？

松島屋が徒歩圏内だったことに今さら気付いて豆大福の食べ比べができたらなぁと

二子玉川で和菓子だと西河製菓店かな？

西河製菓店だと大福よりあんころ餅の方がいいかも

なんか昨日、今日と日中異常に暑かったが、こうなると俄然あんみつ、水羊羹にたい焼き屋のアイス最中だな！水羊羹で都内のオヌヌメある？

ちもとの竹筒に入った水羊羹が美味しかった

ありがとう、今度東急都立大学に行ってみるかな、デパートに卸してたっけ？

>>450
無知は怖いねぇw

水羊羹もいいけどささまの葛桜もいい。

ありがとう！ささまは何度か行ったが気がつかなかったな。

明日でGW終わりだが、最後にもう１回柏餅が食べたくなった・・・
祝日にやっている店で美味しいところを教えていただきたい。
可能であれば、デパ地下に入っていないような店でお願いします。(デパ地下の柏餅はそこそこ食べたため)

群林堂は豆大福、鹿の子なんかは好きだけど
水羊羹、葛桜、桜餅のシーズン物はイマイチだったな

ぐんりん堂行くときは関口の浪花家もセットだなー
でかい方のパックの餡子を買って帰る（鯛焼きは買わないｗ）

そしてぐんりんで買った豆餅（豆大福は買わないｗ）に
切り込みを入れ、いなり寿司の揚げのように割り開き、
なにわや餡子をいっぱいに押し込んで食す
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

柏餅はとらや、仙太郎の味噌餡がいい

長門の味噌餡柏餅は不味くはないけど
300円超えの値段を考えるとイマイチだった

みそあんはいいな

>>471
期間限定メニュー、店舗限定メニューより定番メニューの方がいいことは和菓子、洋菓子問わず、よくあることだ

腕のある和菓子屋であれば、どれもおいしいんだけどな

一種類だけおいしい、というのは結局偶然おいしいものが出来ただけなんだろうな。

餅は餅屋

有名店でも草団子だと蓬団子も餡子も美味しいのに
餡子を載せすぎたり、餡子の味が強すぎたりして
バランス崩してると感じることがある。

餡子の文字を餃子と空目してしまい、
ゲシュタルト崩壊してきた……

餡子餃子餡子餃子餡子餃子餡子餃子餡子餃子餡子餃子

上野うさぎやの柏餅は味噌餡というより白味噌でイマイチだった

饅頭や生菓子も普通だし、どら焼きは美味しいけど他はそこまでコダワリを感じないかな？

おがわのどら焼き白あんは絶品だった

うさぎや@上野は、どら焼きの皮に包まれた柔らかくとろけるような粒餡が売り

うさぎや@上野は、どら餡ソフトもうまい。
和菓子ではないけど

上野ウサギ屋がうまいのは、出来立てをすぐに食べられるってのが大きいと思う。

回転がいいから、つねに出来立てになっている。

一度行ったら、ものすごい威圧的な口調だった
味も想像していたほど劇的に美味かった訳でもなく
わざわざ足を運ぼうとは思わないなあ
日本橋の方にあるのはどうなんかねえ

大山のぶ代のニュース読んでどら焼き食べたくなっていたところにこのどら焼き話…

うさぎ屋って日本橋より上野が有名なの？

上野のうさぎや、東十条の草月、浅草の亀十が御三家とされている。

自分は上野うさぎやは餡が御汁粉みたいで好みではないので
日本橋のほうが好きだけど（どら焼きなら清寿軒が一番好き）

日本橋と上野は同じ店ではないんだ？
亀十は美味しいし好きだったけどお汁粉みたいってこしあん？こしあんは無いわ〜


豆大福食べたい！

上野うさぎやは、煮詰めない餡で、トロトロなのだな。
で、作りたてなのであったかいのをお汁粉と表現しているのでは。

http://rocketnews24.com/2014/06/17/452639/

上野ってだけでランクダウンする不思議

ぴょんぴょん

浅草のおがわのうぐいす餡は廃盤になったまま？

草月なんか駄菓子味じゃんか
安いから貧乏人が並んでるだけ

亀十のふわふわした皮は好きだな

昨日三社見に行ったが
亀中のどら焼き目当てに並んでた
ＰＯＮで俳優がおすすめと紹介してたのかもしれない
テレビの一言が影響ありすぎ
影響受けちゃうほうもバカだけど

亀十はいつでも行列だろ

いつも行列だよね
じっくり店内見たいのに見れない

亀十はドラ焼きを買わないなら、店内の他の商品は普通に買えるでしょ。
ドラ焼きだけ別にしている。

人多いからなるべく早く捌けるようにしてるだけだよ？

>>496
淡路町の竹むらなんて神田明神で〜祭の行事がある時には
アニメヲタクに占拠されて酷い有様だわ

亀十なら松風がいいな

亀十のどら焼きが美味しくないとは言わないけど値段に見合うとは思えない

きょう池袋東武B1で亀十出てたわ
ドラ焼きが雑に大量に山になってて、いかにも下町の駄菓子って感じだった
買わなかったけど

セシウムまみれトンキン

あんみつの中でも豆と寒天が好きなんで
豆かんを頼んだが途中で味に飽きてきた。

あんみつは調和されてるんだと実感したわ

どら焼きは庶民的なお菓子なのに
亀十のものは上生菓子に匹敵する値段だからな

どら焼きなら、
練馬区北町にある
神馬屋（じんめや）が好き

それを言ったら大福だって羊羹だって葛餅だっておはぎだって同じじゃん
練り切りと落雁だけが和菓子になっちゃう

また駄菓子か

うさぎや、亀十、草月の中だったら草月が一番中毒性があるな
うさぎやはクオリティの高いスタンダードって感じだった

それは見た目で言っているだけでは。。

亀十は皮に対して餡子が少ない

どら焼きって1個目より2個目のがうまいよね

京都の老舗といわれるところの和菓子を買ってみたんだが、トレハロースみたいな
食品添加物を添加してんだな。

お土産企業としては便利な白い粉なんだろうけど、伝統ある製品に１０年やそこら前に
１企業が開発した合成糖を使うのはどうなんだろう。
辛子レンコンの防腐剤みたいな安全上やむをえない措置なら仕方ないが、製法を
守るって視点が無いのは不思議なものである。

バッタやクマムシにも入っている自然な物質とか、甘みがさわやかとか、
よく分からない説明しているけど、餅を硬くしないような化学変化を起こしている
物質を添加するのは、サッカリンやチクロに飛びついた頃と何も変わっていないと思う。

店頭販売品ではなくて、お土産品だからしょうがないのか。


調べたら、トレハロースって人間での安全性評価に関するデータはないのナ。
http://hfnet.nih.go.jp/contents/detail584.html

うさぎや、清寿軒は餡子が主役

亀十、草月は餡子よりも皮が主役

同じどら焼きでも印象が違う

麻布十番の浪花家総本店は普段の週末は待ち時間出るのに
暑さのせいか待ち時間なしでたい焼き買えたわ

今っていくらなにわや

池袋のヤマダ電機の裏に、たい焼きが有名な店あるってきいたけど
知ってる人いる？
ウマイのかしら？

ラーメン屋がたいやき売ってる店？

恵比寿の「ひいらぎ」はけっこうウマかった。たい焼き

浪花家や四谷わかばで鯛焼き大量購入する人がいるけど
時間が経つと皮が持つ一丁焼き特有のバリッとした食感と
香ばしさが弱まるので土産物には不向きだと思うんだがなあ

「甘いもの」とか「餡子もの」とかでなく
「鯛焼き」に限定した手土産が必要な人だと思う

あとはその店の餡が好きで皮パリ度とかは二の次って人が
ちょくちょく訪れるの困難なとこに住んでて
買いだめ冷凍保存のケースとか

>>519
この前行ったよ。
あんこは旨いけど、全体的なつくりは大雑把な感じ。
尻尾にあんこ入ってなかったし。

悪くないけど160円は高いと思う。

皮が美味しければあんこ不要派。人形焼にもいえるけど

ドンキでどら焼きの皮だけ売ってたわ。
四組で¥198+税だったから買わなかったけど

文字化けした。198円ね

まるぼうろ

こごめ大福ウマイ！

西荻窪の喜田屋は餅が薄いのに豆多すぎて
半分鹿の子みたいなもんだな

瑞穂は豆が少なくて残念と感じるけど
こっちは多すぎて大福という感じがしない。

豆はあまり好きじゃないので瑞穂のがいい。
こしあん好きだし。

>>519
あそこは学生がお金あるときに学校帰りに食べる鯛焼き屋さんだな

>>520
ラーメン屋とは関係なくもっと昔からあるよ

満願堂の芋きん目当てに大丸によったら隣のずんだ茶寮で
「マツコ絶賛ずんだシェイク」との張り紙で行列できてた。

なんというか、和菓子は豆大福に始まり、落雁で終わる。

いろいろやるけど砂糖の味を楽しみたくなるなぁ。

>>534
そうかな
私は餅の食感が苦手だったから子供の頃から落雁その他干菓子ばっかり食べてた
祖父が若い頃干菓子職人だった所為もあるかもしれないけど
餅菓子を美味しいと思って食べるようになったのは二十歳を過ぎてからだなぁ

落雁って、口の中の水分を一気に吸収する、破壊力抜群の兵器だよな

ちもとのかき氷、並ぶだろうけど一度食べてみたいな
すごいボリューミーらしいね
朝行って名前書いて出なおすんだっけ

氷の中に和菓子つっ込んでる

>>537
前から10人以内に並べばそのまま入れるけれど、
記名は開店の少し前だから、早く行った分だけ待つ必要あり
晴れた日なら男性でも日傘は必須かと

去年、8月中旬に行った時は、8時半で既に2-3人先客がいたし、
開店時間にはもうその日の予約が〆られてたよ

抹茶蜜も大量の氷も美味しいし、かき氷の下に大量に敷かれた
和菓子は面白いのだけど、氷で冷やしてるから餅菓子が
硬くなってたのが残念

>>539
ありがとう
平日狙って行ってみるよ

かき氷人気は異常

日曜日は製造がしないみたいなのであまり物しかないみたいなのでみんな買うのやめましょう。あと専務はすごい女好きで有名。

日曜日は製造がしないみたいなのであまり物しかないみたいなのでみんな買うのやめましょう。あと専務はすごい女好きで有名。

今どきそれなりの企業ならコンプライアンス上
内部情報は書くなって言われるけど
上の人のとこはそういうの無いのか

まあ書いてあることが本当かどうかは知らんが

製造がしない

しかも製造しない「みたい」なんて中の人じゃないだろ

>>541
鯛焼き屋の浪花家、わかばは
かき氷出しても客足が異様に落ちる

こんだけ暑いと一部の例外を除いて
どこも客足落ちてるだろうな

>>388
まぁまぁ仲良くやろうよ。
誰もがお前みたいに食い意地が張ってるわけではないから、和菓子に詳しくはない。
それにみんながみんな暇人ではないのだよ、お前みたいにはね。

>>541
カキ氷で混んでるのはメディアに取り上げられてる店だけ

たまにコンビニやスーパーの和菓子を食べると
原材料はほとんど同じなのに味が全然違うことに
職人の餡作りの技術に感心するよ

中村屋は何でも屋だけど何でも美味しい
カレーも月餅もうにあられも美味い
でもうすあわせが1番美味い

トンキンヒトモドキ

数年ぶりにささま行ったけど結構値上がりしてて笑っちゃった。
何気に値上げしてる和菓子屋多いけど、以前は300円切ってた上菓子が340円だとさすがに割高感が。
似たような値段で色んな素材を組み合わせて各自オリジナリティを凝らして売ってる個人店のケーキに比べると
素材もワンパターンで、創造性にも欠ける和菓子屋に技術料だけで同じ値段払うのはさすがになあ。
そもそも京都と比べて東京の和菓子屋に比べて技術的にも圧倒的に劣るんだし、色々と企業努力足りてないなあ。

どんだけ個人的な恨み書いてんだよ。。。

ケーキは最近は600〜800円くらいするでしょ。和菓子はそれに比べるとはるかに安い。
それに京都の有名どころの和菓子は一つ400円くらいが多いよ

エヴァンのボンボンショコラは一口サイズで340円だけどな

群林堂で大福のついでにくず桜買ったらくずが溶けてたｗ
店から家に直行で30分も運んでなかったから店の保存状態が酷かったんだろうか。

勘弁してくれｗ

群林堂は常設の大福、鹿の子などはいいけど
葛桜、桜餅、水羊羹など季節物はハズレだと思う

甲月堂や福田家の方がいいかと。

葛、蕨は代用品で誤魔化したり、加工物入れたりして
本物100%使ってる店は少ないね

うさぎやファンです

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・日時　平成28年1月30日（土曜日）
・場所　東京交通会館（東京都千代田区有楽町2-10-1）
・今回の相談会が終了しても、また開催されます

■移住の事なら岡山へ。情報満載のサイト→　https://okayama-life.jp/

おはぎは彼岸のときだけ販売してる店はイマイチ

>>562
蕨餅で黒っぽくない店は、
加工澱粉で代替えしてるか中国産

ワラビ餅といえば芳光が有名だけど、東京だと越後屋若狭かな？

東京のワラビだと長門の久寿もちかな？

栗蒸の季節だね。

>>567
そもそもわらび餅とくず餅は違うんだけど・・・
同じ事にするなら中目黒の雅庵のわらび餅が一番だと思う

>>569

長門の久寿もちは
本わらび粉つかった
わらび餅だよ

ややこしいけどね

やっぱ鎌倉「こ寿々」だよ<わらび餅

ごめん。こ寿々　は都内のデパ地下で買えるから書いてしまった。

桃山が旨い和菓子屋は他の和菓子も旨い

こ寿々は、加工澱粉使ってる紛い物

一幸庵かな。
生菓子なら千茶も好き。

何時の間にやら上野うさぎやが甘味処だしてたんだな

うさぎやCAFE
http://usagiya-cafe.com/

そのうさぎ屋って日本橋が本店？

ハワイウォーター押しがなんかすごいけど
いい感じみたいだから行ってみよう

>>574
ソースよろしく

>>579
ソースかけたらしょっぱくて食べられたもんじゃない

じじぃは引っ込んでな

BBA死ねｗ

すずめやもカフェあるね

>>576
ここはうまいけど態度悪いからなあ(カフェは知らん)
接客は小学生並みだぞ
上から目線　笑顔もなければ客に対して来店の感謝の気持ちなんかないぞｗ
いつなんどきも偉そうな接客で笑っちゃうわ

なんだその超個人的な感傷は

>>584
＞いつなんどきも
そんな嫌な店にどんだけ通ってるんだよ

嫌よ嫌よも好きのうち

上野御徒町のうさぎやでそんな悪い接客されたこともなければ、
他の人に対してもそんな悪い対応してるところを見たこともないけどね

サービスに対する感想なんて人それぞれだからなあ
おおらかな人もいるし、徹底的に粗探しするのもいるし

ツンツンで痺れるだろ

ツンの印象は長門かな。
入店時と注文時の対応の差と言ったらw

上野の客層最悪だから、ツンツン仕方無いと思う
いちいちまともにやっててもツケあがるだけの下品層だもの
丁寧な接客なら赤坂銀座青山

客側に問題があるから、良い接客してもらえないんだ。って、
気が付かないのかねぇ？ｗ
そういう鈍感で図々しい無神経な奴は、底辺風俗でさえも客扱いしてもらえないんだよ。

日本橋でも？

接客はとらやが一番

上野や御徒町にいるやつらはほとんど他県の人

ツンデレの接客は、どこかにないものか

とりま美女を探せ

うさぎや
日本橋は知らないけど
上野は、すごい嫌なオバちゃん店員に
不遜な態度で接客された
もう１０年以上前の話だけどね…

どら焼きなら神馬屋が好きだなあ
若手だけど頑張ってる
コーヒー餡が絶品
「餡子とコーヒーが合うのかよ」と恐る恐る食べたら
コーヒーの風味を上手にいかしてて本当に美味しかった

コーヒー餡は旨いよ
コーヒー餡とホイップが入ったあんぱんがあるけど
超旨い

>>601
東京だとどの店？
横浜の鶴見なら知ってるけど

>>602
ごめん、通りすがりの大阪人・・・
で、自分が食べたことあるのは
フジパンの珈琲あんぱんていうのです
ただ、コーヒー餡は美味しいとだけ言いたかったんです・・・

大福の中にコーヒー餡＋生クリームってのもすごく美味しい

>>603
なんだそっか
まあ知ってるかも知れないけど、コーヒー味スレもあるから
その手の情報あったらそっちにヨロ
(フジパンは既出だけど)

横浜エスプランの珈琲あんぱん

>>604
ここおススメ
遊米大福
http://aoyagidaifuku.web.fc2.com/html/top.html

>>607
あ、そうそう
それのこと言ってた

>>608
俺、こっちのカフェオレ大福のことかと思った
http://cart05.lolipop.jp/LA01624999/?mode=ITEM2&;p_id=PR00101290246

厳選された素材とかうたい文句にしている店が多いけど、
具体的に何が厳選されているのか分からないな。

>>607でいうと抹茶餡も美味しい
昔はこんなパッケージとかじゃなかったんだけどね
この名前&パッケージになって三流感が半端なくて悲しい

宮崎空港で売ってる冷凍のもち大福が頭に浮かんだ

静嘉堂文庫に行ったついでに玉川商店街の西河製菓店で
豆大福とあんころ餅を買ったけど餅が柔らかくよく伸びて美味しかった

>>602
吉祥寺の紅梅堂にコーヒー大福がある
http://www.koubaidou.com/

このまえ経堂駅前の龜屋さんの大福が新宿小田急ハルク前の地下通路で売ってたから買ってきた
甘さ控えめの餡で思ったより美味しかったな

一日おいたらカチカチになっててなんかほっとしたw

それに対して山パンの大福の耐久性は異常

裏面を見ると保存料のオンパレードだがwwww

和菓子って本来、洋菓子に比べて格段に添加物を使わなくてもすむ食べ物のはずなんだけどね
まあ洋菓子がキチガイのごとく使いまくってるってだけのことだが

久々に群林堂の塩豆大福か御徒町うさぎ屋のどら焼き食べたいなあ・・・まあ健康上無理だけど
食べたいものも食べられなくなる。健康が一番だホント。気をつけろよお前ら

日持ちに関しては、生菓子か焼き菓子かでだいぶ違うんじゃね

トレハロースとか添加物を使えば大福も長持ちすると思うけど。

>>617
糖尿かね。
コントロールすれば大丈夫と聞くが

コントロールすればじゃない、コントロールできれば、だ

>>619
いや狭心症。心的ストレス性だから実は食生活が原因ではない
でも、狭心症は狭心症なんで、食べ物も制限されてしまう・・・

人間を蝕むのは、食べ物よりも、心のストレス。自分の経験から断言する
だから引きこもりは、自己防衛本能として、極めて正しい行為だ。今となってはそう思う

心的ストレスを甘味で発散することはできないの？

発散と同時に食べ過ぎたことのストレスで落ちる

>>2
上野のあんみつ屋
福助とっくに閉店してるよ…

二年前のテンプレだからねえ
他にも色々変更点はあるんじゃないかなとおもいますよ

二年前のテンプレだからねえ
他にも色々変更点はあるんじゃないかなとおもいますよ

二年前のテンプレだからねえ
他にも色々変更点はあるんじゃないかなとおもいますよ

大事なことなので？

三回言いました

>みはし、福助、みつばち・・・上野あんみつ御三家。

とあるけど、福助閉店、みつばちガラガラで
みはしの一強状態だよな・・・

今だと梅園や立田野なんかが抜けた穴に入るのかな

今だと梅園や立田野なんかが抜けた穴に入るのかな

大事なことなので？

二回言いました

二回言いました

625なんだけどごめんね
書き込みおかしかったんだよー

大丈夫、この板のあちこちのスレで起こってる現象だからｗ

今年の栗きんとんはどこにしようかな。

仙太郎の栗蒸羊羹は栗を甘く煮すぎず、
栗本来の甘さで餡子と調和してて美味しかった。

花びら餅どこがいい？

高島屋で末富を予約。

一炉庵や岬屋は？

>>640
とらや、老松

決して和菓子は京都が別格とは思わないけど
柏餅も含めて味噌餡は京都系に限る

仙太郎の花びら餅がごぼうも餡も好きなんだ
結局食べ比べても戻ってきた
みんなはどう？

仙太郎ってもいつも行列だけどそんなに美味しいの？知名度ほぼないと思うんだけど。

仙太郎なんか超有名点じゃん。
食べ応えがあるんで、満足度高いと思う。

ところで今年の栗きんとんは小布施堂にしました。

餡が美味しいと思う。買うなら伊勢丹より東武の方がいいかも。
伊勢丹の列は凄いしね。
伊勢丹といえば、オリジナルブランドの御笠山で
備中餡のを買ったけど540円分の感動は無かった。

小布施堂の花びら餅は栗が入っている変わり種で好き。

>>643
ささま、長門なんかでも味噌餡はイマイチだし、
西京味噌の文化がない所では使いこなせないのかもな

川村屋や川口屋も中々。
関東の味噌餡はちょっと弱い気がする。

鯛焼きは一丁焼きの東京が強い

職人の腕というより
客層に味噌餡文化があるかないかでしょ

京菓子の味噌は風味付けにも使っているイメージ
おや、と思って材料を見てみると味噌が入っていたり。

それ以外の地域だと、「味噌」が前面に出ているイメージ

京都の桜餅って道明寺だよな。

だね
自分は東京の人間だけど、長命寺桜餅より道明寺のほうが好き

長命寺の桜餅は向島の山本やで出してるものは
塩漬けされた桜の葉を何枚も使って包んでるので香りも立ってるけど
他は有名店でも餡子を桃色に着色した焼き生地で包んで
桜の葉を１、2枚添えてるだけってことが多い

京都出身で東京に越してきて10年になるけど、いまだ長命寺は食べたことがなかったから
>>653と>>654を読んで、今年試してみようと思ってたんだ
どこのお店がお薦め？って訊こうと思ってスレ開いたんだけど山本やっていうところのを
買おうと思いました、ありがとう>>655さんとチャレンジのきっかけを作ってくれた>>653、>>654の御両人さん

長命寺の門前で桜餅を売ってるのが山本屋
山本屋の桜餅＝長命寺

隅田川のほとりだから花見ついでに寄るも良し

桜餅のクレープ巻／道明寺の分布ってどうなってるんだろ
単純に東クレープ西道明寺ってわけでもなさそう
故郷の静岡で近所にあった店は道明寺だし
島根の物産展でいつも買う店はクレープ巻

城下町だと殿様の好みが反映されてたとかだろうか

とらやは「桜餅は江戸の庶民から生まれたもので
東京に移るまでは製造していなかった」として
京都でも関東風で出してる

いくつか調べてみた、けっこうメジャーなネタだったんだな
クレープ巻、もとい長明寺が桜餅の元祖（>>659とも合致）
京へと伝播する間に道明寺に変遷、全国的には道明寺の方が多い
静岡は境界でどっちもある
島根は松平不昧公が持ち込んだ長命寺飛び地

そんなとこか

虎屋と同じく、京都から移転した塩瀬総本家も小麦粉の焼き生地使用の関東風

ささまは、餡子をもち米で包んだおはぎタイプの桜餅で
おかめの春シーズン出してる桜おはぎと似た系統

一幸庵は、道明寺とノーマル長明寺と
皮に黒砂糖を入れて焼いた長明寺の３種

>>655
向島は志″満ん草餅もの香りが立って他とは風味が違うね。

橋近くの埼玉屋もなかなか

粒あん派だけど、某有名店のこしあんの豆大福は好き。
さっき行ったら売り切れで、カウンターのきんつばと粒あんのまんじゅう買った。
えーと……こしあんはあんなに美味しいのに……

粒あんは手で煉る個人店みたいな所じゃないと美味しくない
大量に機械で煉るとこしあんに皮のカスが入ってるみたいになる

>>666
なるほど、そういう理由なのね

瑞穂？>>665

虎ノ門でした

トンキン弁はオカマ言葉w

榮泉か〜豆大福美味しいよね〜高いけど

>>666
うさぎやは、独特のとろける粒餡はいいけど
こしあんはイマイチだよ

>>666
うさぎやがどうかは知らないけど
どら焼き用のやわらかい粒あんまでなら豆もつぶれなくて大量に練っても大丈夫かも
煉るというより煮るまでの段階だからね
大福用はもっと水分飛ばすまで煉るから機械煉り、大量煉りには厳しい
こしあんは製餡機通せば通すほど歩留まり上がって原価下がるけど
それはその分皮の成分が入るってことだからざらついたりする
蕎麦で言えば更科系好きな人には合わないだろうね

久々に徳太楼のきんつばを食べたくなってきた

めっちゃ美味しいつぶあんってどこだろう
都心とデパートだと松嶋屋？

越後屋若狭？

粒あんは有名店でもトレハロースとか水飴とか
混ぜてる店があるので難しいんだろうな

うさぎやのドラ焼きの餡はおいしいと思った。

まんじゅうだと、東京じゃないけど、山田屋まんじゅうが一番おいしい。

>>678
山田屋は、きんつばも絶品だよ

何処だよ

きんつばだと神戸に移転した松川の蒸しきんつば、夏の流しきんつばが良かったな

確かにトレハロースみたいな食品添加物を入れるのはあんまりなぁってのはある。

賞味期限延ばすために薬品に頼らないといけないみやげ物は、ある程度しょうがないけど。

西荻窪の喜田屋はむらさき大福買うとついてくる御託に
黒米の効用、小豆の効用の他、トレハロースの効用として
骨粗鬆症にいいと謳ってるけどな

恵比寿のひいらぎは養殖とはいえ30分も焼いてるだけあって
皮が薄くバリバリで美味しかった。

小ざさは「小豆は一釜三升まで」と言ってるね

羊羮は過大評価だと思う

並んでまで食べようと思わないし
オクで落札しようとも思わないので
羊羹は分からないけど
最中は餡子が特別美味しくはないけど
値段を考えれば良心的だった。

隣のメンチカツはやたら油っこいし、過大評価だと思う

おざさは評判イマイチだし、最中は人にもらったことあるけどわざわざ買いにいくようなもんでもないなと思った。
京都の行列店の出町ふたば、あれくらいの大福東京にもあるなと思ったけど、東京帰ってみたら意外と無い。郡林堂とか瑞穂とかよりふたばの方が個人的な好みに合ってるんだけど、ああいう豆大福どっかにない？

ｓｄｎ
め***3
ｗｈ　

ほか　ちかんくるまごうおんで　せんかいちゅう　まさにめんへらきちがい

いたるところにうじゃうじゃ　しんきゅうさんこくじんぶくらぐみん

>>663
じまん草餅はあんなしで十分堪能できるぐらいヨモギが効いてるな

蜜ときな粉で食べるのが好き。
あそこは三色団子、桜餅、言問団子、草餅といい散歩コース

草餅は蓬の香ばしさは素晴らしいけど
餡子は普通だからな

仙太郎のおまんこしあん好き
400円超えで高いのがキツイけど

銀座あけぼのの桜餅を貰ったけど
白玉粉の皮で四角状にふくさ包みしてあって
茶巾寿司のような独特な形だけど
桜の葉だけでなく桜の花も添えられて
塩気と香りも立ってて凄く良かったわ

ひなあられの時期。
長門の黒糖風味のが好きだけど、いいお値段。
安価で美味しいの何かありますか？

情報大陸のおかげで一幸庵のわらびもちが中々買えなくなって困る

テレビ効果は異常

高島屋新宿店で第三金曜日に一幸庵の蕨餅と生菓子が入荷するよ

あそこは道喜や嘯月を買う場所かと思ってる。
一幸庵なら店頭で買いたいな。

長門は松風を売る気ないんだろうな・・・

>>700
予約注文せよ

瑞穂は絶えず人の出入りはあるけど
行列というほどではなかったのに
最近は行列が出来るようになった。

何かで紹介されたのか？？？

瑞穂はしょっちゅうあちこちで紹介されてるからなあ…

群林堂、瑞穂、松島屋はね

あ

ん

ぽ

ん

た

ぬ

き

つ

柏餅が出始めたな

群林堂の味噌餡がすき。

ささまは漉し餡は濃厚で好きだけど
味噌餡だとやけに塩っぽくてイマイチ

味噌餡情報嬉しい
味噌餡大好きなんだけどこの時期しか食べられなくて悲しい

谷中岡埜栄泉
豆大福は240円と高い割に普通
でも、看板商品の浮草は生姜が効いてて良かったです

根津のたいやき
出来立ては天然物の香ばしさがして美味かった

天然ものって鯛かよ！

>>718
天然のたい焼きを知らないなんてまだまだだな

一丁物かどうか見るよね。

高島屋の京都航空便になるけど
中村軒の柏餅は味噌餡に山椒を効かせて一味違う。

鯛焼きには雄と雌もあるよね

町田の中野屋
全然高級じゃないけど安くて美味しい

うちの近所のたい焼き屋は栗餡は栗を潰しただけのものをほぼそのまま使ってたり
よもぎあんはよもぎがものすごい強烈に効いてたりと結構攻めてるな

案外、近所の行列店って行かないもんだな

>>724
栗餡とか蓬餡のたい焼きって初めて聞いたわ

>>724
よろしければ店名かヒントお願いします

>>725
「繁盛店」程度なら行くけど「行列店」は行かないね
丁度いいのは
「夕方に行くと売り切れてるかも?無ければまた明日来よう」
くらいの人気と距離感

>>726
養殖物の鯛焼きは大判焼・今川焼と変わらんので
カスタードやらチョコやら何でもありだ

近くにあるといつでも買えると思って
中々寄らなくなるよね。
今川焼だと新宿京王にあるものが好き。

関東の味噌餡は味噌が強め
関西の味噌餡は白餡が強め
という傾向

東北・北関東・信州の味噌餡はお味噌自体が辛口で、
もともとの南関東・静岡・西日本のお味噌はお味噌自体が甘口（糀歩合が高い）だから、
というのも理由だと思います。

松島屋のゴールデンウィーク営業日、お分かりになる方いらっしゃいますか？

電話で聞け

>>733
http://www.goo.ne.jp

日祝休み、但し節季は除くか除かないかわからないから困る

高輪の松島屋なら日曜は休みだけど
祝日は営業してる

去年の８月の下旬に松島屋に行ったら９月半ばまで夏休みで悲しい思いをしたわ

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大文字（ダイモンジ）
自由が丘：ひかり街１階の和菓子屋
いい感じに地味ですね。『すあま』(\100)にこの季節なら『あじさい』(\250?)が小さくても華やかでしたよ。

行ってきた。ひかり街に初めて入ったかもしれない。ピンク色の柏餅美味かったわ