一人暮らしで自炊している人のためのスレ 14日目 [無断転載禁止]©2ch.netYouTube動画>6本 ->画像>38枚

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう。

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 146日目 [無断転載禁止]©2ch.net･
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1456182212/

乙。

豚ヒレの方へ。
分量によるけど、砂肝のように使う。
豚ヒレとニンニクの目の炒めと、
一回茹でるもしくは蒸したりして、
モヤシや新玉ねぎなんかと和えて、サラダ風とか。
野沢菜漬けとかザーサイ和えもやったことがあった。
蒸し鶏的な使い方になるけど。
おつまみのような感じになるけど、参考になれば。

>>2
×豚ヒレとニンニクの目の炒め
○豚ヒレとニンニクの芽の炒め

>>2
ありがとう
炒めものに入れてもヒレ肉ってうまいんだな
味付けが難しそうだが頑張ってみる

簡単ならソテーは？小さいなら観音開きにしたりして。後は細切りにして青椒肉絲とか

いちおつ

無洗米がどういう原理で作られてるかよく知らんけど、軽くすすぐくらいはした方がいいよね
元々軽くすすぐくらいしかお米研がないからあまり恩恵ないというw

作った事無いけど
前に豚ヒレベーコン巻っていうのよく食べた
ヒレを厚めに輪切りにしてその周りをベーコンで巻いてオーブンで焼いたの
それにデミグラスソースをかけて食べる

>>6
全く洗わないけど特に問題ないよ

精米と米ぬかを混ぜて、米ぬか同士を吸着させているから問題ない。

今日はご飯を鍋で炊いた
パリッとしてて、お櫃にいれたら時間が経っても旨かった

へぇー よくわかんないや
普通のお米より安いのもなんだか不思議な話だ

このスレは

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 147日目

な。次スレ立てる人注意

え？無洗米って微妙に普通のお米より高いよね？

>>1　乙
豚ヒレは表面焼いてからジップロックに入れて鍋の湯に入れて15分くらいユラユラ、
で適当に切って食うとうまかった

1乙

当たり前のように立ててもらったくせにお礼も言わず話を続ける図々しさ

育毛食品「きな粉」の凄い威力とは？
http://www.asagei.com/excerpt/54367
「生え際が驚くべきスピードで復活した！」
「ハゲにはきな粉」

「きな粉には多くのタンパク質やビタミンやミネラルが含まれている。
髪の生成に欠かせない亜鉛や銅の含有量が多いことが特徴です」
そのきな粉の取り方だが、きな粉ミルクが一番だと言うのだ。
作り方は簡単で、牛乳にきな粉を混ぜるだけ。きな粉の量はコップ1杯の牛乳に
大さじ1杯が最適という。

無洗米はそうでないやつよりも安いものも結構売ってる。
多分、古米とか三等米・規格外のような馬鹿みたいに安い米を
無洗米にして付加価値をつけてるんだと思う。

>>1　乙

無洗米って何か劣化してそうで嫌だ、精米仕立てとまでは言わないけど

>>1
ありがとう
参考にさせていただいてます

無洗米ってたぶんクズ米じゃできないよ
洗わなくていいくらい糠を削ぎ落とすわけだから
クズ米でそれをやったら砕けてボロボロになって
商品にならないんじゃないかな

無洗米が嫌って奴は考えが古い
そのくせに外食で中国野菜食べてたりする

>>21
災害時には重宝するよ

無洗米普通にまずい
ちゃんと自分で洗米した方が断然うまい

無洗米も味はいっしょだと言われるが
同じメーカーで同じ銘柄、同時期の普通の米と無洗米を試したら、
普通のほうがうまかったから無洗米は買わなくなった

味がたいして違わなかったら、とぐ手間が省ける無洗米にするつもりだったが

小麦粉を常温で保存しておくと、ダニが大繁殖　知らずに食べて重篤なアレルギーも
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160312-00000005-nallabout-hlth

>>22
グロ注意

洗う手間を省きたいから無洗米買ってるのに
無洗米でも洗わなきゃ☆って人は何のために無洗米にしてるんだ

味音痴でよかった、無洗米と精米の違いなんて分からん
炊飯器や水量によっても変わるんじゃないかね

無洗米と普通の米の違いは味の違いじゃなくて舌触りの違い
最初は違和感あったけど寒い冬場は無洗米のお世話になるから慣れたわ

無洗米使ったこと無いけどなんか専用の計量カップとかなんだろ？
逆にめんどくさくねぇ？

>>31
はぁ？

>>12
変だと思ったらそれだ。時々忘れないように注意喚起しよ……。

>>31
専用カップもあるが水をやや大目に炊けばだいじょうぶ

鍋で炊いたお焦げご飯と、手前味噌の味噌汁、自作の糠漬けで晩御飯
至上の旨さだな

味の素の味噌汁のCM　ユーツベで久々に見ると美味そうだ。

映像が上手い。

味噌ってどのレベルから作るの
種麹もらうところから？

お焦げご飯は茶碗によそう時は最高にいい匂いで確かに至上って感じするけど
いざ食べるとあんまり・・・って思わない？

>>37
ご飯に椿の木灰をかけて放置し、麹菌を採取するところから。

>>37
ぐぐってみたら手作り味噌セットが掛かった。
麹と大豆と塩のセットで出来高約3kg3000円前後。

動画とかみると卵焼きとか作る時に小皿に入れた油に白い布みたいなのひたしてフライパンに塗ってるけど、あの白いのの正体はなんなのですか？
キッチンペーパーとかでもできますか？

リードペーパーだよ
キッチンペーパーでもいいけどすぐ焦げるから気をつけてね

>>42
ありがとうございます
そういうのがあるんですね
勉強になりました

昔は脱脂綿とかでやってたんだろうね

最近フライパン用の丸いタイプもあるよね

http://www.amazon.co.jp/dp/B006LWHLKS

料理は化学の授業みたいなもんで、必要な分量、必要な時間計測、あとは均一状態とか
きっちり守ればまずまずくはならない。
火加減も、今どきのガスコンロならつまみレバー左(強火)、真ん中(中火)、右(弱火)の三パターン
で普通分かりやすいしな
炊飯器も、米４合に対して入れる水のラインとか気にも、説明書見もしないんだろうなぁ

出来ない奴は理科とかそっち系の授業でもアレだったのは確定的に明らか

↑唐突にどうした？

メシマズ誤爆ちゃうか

確定的に明らかとか使ってるからネタなんじゃないの？

とにかく野菜を食べようと直売所で大量に買ってきて
煮たり焼いたりマリネにしたりで朝昼晩がっつり食べてるけど
こういう食生活になるとあれほど好きだったフライが食べられなくなるから不思議だ
前は毎日ホカ弁でも飽きなかったのになあ

今日は休みだったから玉ねぎ大量に刻んで酢漬けにしてスティックセニョール茹でて
キャベツ刻んでコールスロー作ってニンジン胡麻たっぷり入れてナムルだかシリシリだかにして
エリンギとヒラタケをソテーにして春菊を胡麻和えにしておからとゴボウのキンピラも作った

たっぷりの玉ねぎと魚肉ソーセージのポテトサラダも作った。乾燥マッシュポテトだけど
カボチャは煮るよりチンしてフライパンで軽く焼き目つけたほうがうまいしサラダになるね
こんなに作っても毎回３日で食いきる謎

>>46
小卒？

>>41
燃やさないように注意すればティッシュでもできる
つか、ティッシュでやってる

>>41
ティッシュ

教えてもらったことを拡散するね
http://ko-9357.kir.jp/nettokafe/009/index.php?res=1614

>>54
お前とお前の血族が煉獄の炎に焼かれて死にますように

使用頻度の高い調理家電書いてくれー
今持ってるのがオーブンレンジとオーブントースター、あとは炊飯器だけなんだけど調理に時間がかかるんだよね
便利な調理家電欲しいけど、何が欲しいのかさっぱり分からんのよ
作る料理は焼き物ばかり
野菜炒め、チャーハン、◯◯炒めみたいなものばかり
卓上のカセットコンロと土鍋は買うつもり

>>56

この際、鉄のフライパンを買って腕を上げてみるのもイイかも

>>56
家電じゃないけど、シャトルシェフみたいな保温調理鍋１個あると煮物が捗るぜ

シャトルシェフって聞いた事あるなぁ
鉄のフライパン使ってる！やかんも南部鉄だよ凄い重いヤツ
温野菜をたくさん食べたいから大量に蒸したり焼いたりするのないかなぁ
オーブンレンジでグリルしてみたら切り方が大きすぎたのか50分近く掛かって電気代の事考えると軽く鬱
50分も焼いたのにじゃがいもとカボチャがゴジゴジだった

保温調理器も欲しいが置き場所に困る

圧力鍋とか保温鍋なんて一人暮らしに必要ない

中華鍋あるなら蒸籠買えば蒸し料理に対応出来る。
圧力鍋は煮込み系の時短に使える。

どっちもうちには無いけどｗ

俺も非常時に備えてカセットコンロ欲しいと思って数年経つ
置き場所がないけど場所作ってでも持つべきか

圧力鍋は一人暮らし向きだよ
無かったらブリ大根とか絶対つくらないと思うしｗ
あと牛筋や豚バラ軟骨がお手軽料理に変身する
ご飯も直ぐ炊けるし
でも一番お勧めは電気ポット？っていうのかな
お湯沸かす奴

>>56
パール金属の「懐石」おすすめ。一人釜めしができて楽しい。

>>65
何これ凄い
>>64
電気ケトルは生活スタイルに合わないんだよね
大量にお茶飲む系だから3�gの電気使わないジャーポットに溜めて飲む感じ
圧力鍋かぁ、うーむ

圧力鍋は味がしみないってよく聞くが

>>61
ひとり暮らしだからこそ、朝加熱しといて放置して仕事から戻った夕方にできあがる保温鍋が超助かる
仕事から帰ってからじゃ煮込んだりする料理とか全然作る気力も時間も無いんだ

カット済みの野菜とか鶏肉って、がっつり手間賃が入っててよく出来た商品だなぁ。
台所狭いからまな板やら使いたくない心理をよく理解されてるわ。

手間もだけど1〜2回で使い切れる量もちょうどいい

>>67
そんな事は決してないが気になるなら下ごしらえの時短と割り切って使ってもいい
大きいから寸胴代わりにも使えるし一人暮らしで持ってると便利だよ
でも必需品というものでもないか

圧力鍋は便利なんだけど蒸気の音がうるさいんだよな…
一人暮らしの前の時に作業に集中したい時に夜中に圧力鍋を何度も使われて凄いイラッてきたことがある
シャトルシェフの方が欲しいな

一人暮らしは老いも若きも無駄を削ぎ落とすのが重要だからねぇ
最初の食器や鍋選びは重要っちゃ重要だな

味が染みるという現象の時間の進行と
物が煮えてやわらかくなるという現象の時間の進行は
それぞれ別に起こる
といっても完全に無関係ではなくて、やわらかく煮えれば味が染みやすくなる

基本的に味が染みるほうが時間がかかる。特に食材の切片が大きいとそうなる
だから味が染みるまで煮ようとすると煮すぎになり
野菜はぐずぐずに煮崩れ色が悪くなり肉は固くなったりする

煮すぎを防ぐには
・煮る前に食材に味を染みさせる時間を作る（漬け込みとか下味）
・ある程度煮えたら火を止めて味が染みるのを待つ
のどちらか

圧力鍋は高圧にすることで１気圧での水の温度の上限１００度を越えた
高温で煮ることを可能とし、よりやわらかく煮たり、短時間で煮たりできる

電気ケトルは通常用途の小さいのに加えて
蓋の壊れたティファールを無料でゲットして麺茹で用に使ってるけど超便利
ここまで便利なら定価で買っても惜しくない

>>65
旅館で出て来る固形燃料のコンロか。
火力もないだろうし燃料面倒くさいしネタ的なものだろうと思ったら
Amazonのレビューでけっこう好評でわろた。
こういうの楽しめる心の余裕があるのはいいな

>>56
ホットプレート便利だぞー。

用途自体はフライパンとあまり変わらんけど、
卓上で調理できて保温も出来るから、下ごしらえが済んだら、
あとは座って卓上で焼いたり炒めたりしながらダラダラ食う事も出来る。

餃子作る時は自分はご飯を食わずに餃子を30個〜くらい食うんだが、
ホットプレートで焼いて、焼けたら保温して食うから最後まで熱々。

友達がよく遊びに来るなら焼肉とか、
たこ焼きプレート付きでたこパーとかもいいんじゃない？
自分はたこ焼きプレート持ってないけど欲しい。
大阪人じゃないけどたこパーは楽しそうだ。

台所以外の場所で調理すると部屋が汚れるでしょ

洗うのめんどくさい

>>78
台所で食えば良い。

玉子チャーハンを作ろうとして、ご飯に卵を混ぜてたんだが、そのまま玉子かけご飯として食べてしまった。
美味しかった。

>>81
ツイッターでつぶやいてたらいいね押すよ（ｗ

>>81
生卵て禿げるらしいよ

料理の腕前と体重の増加は比例する

良い牛刀がほしいんだけどみんなはどんな包丁使ってるの？
錆び無いように手入れするのは大変かな？

牛刀は洋包丁だから普通ステンレスだろ？錆の心配とか無いんじゃね

まあ俺は自炊さぼってた時期にステンレスの包丁放置してたら
ちょっと錆びてたけどなｗ

包丁はKAIカットのステンレス三徳だな
その前は牛刀も使ってたがズボラして冷凍豚肉切ろうとしたら盛大に欠けた（涙）

粉末ハイスはいいぞ…切れる切れるよく切れる

酒好きなので近所のスーパーでグラム６９円の砂肝をよく買ってたんだが
３日ほど前から９８円に値上げしてた。

なにがあったんだ。
炒めてもアヒージョにしてもゆでてポン酢でも美味く食えてたのに。

もう、ブスでいいので嫁が欲しいです。

>>85
ヘンケルスの安いの（双子じゃない方）、「ロストフライ」って奴でステンレス。
「良い包丁」かどうかはわからないが、長年愛用してる。

でも、研いでかなり減ってきて、
握った手がまな板にあたるくらいになってきてもう使いにくい。
引き切りは出来るけど、
押し切りはまな板の上に手が来ないようにしないといけない。

延べ１５人の女と付き合い１回結婚をした結果一人で生きていくと決めた
なまじっか器用と言うのも良くないな
ちなみに結婚生活後半は嫁に専用シェフとか言われてたわ

包丁の質問に答えてくれた人ありがとう！
魚屋さんで働き始めて職場で牛刀使ってるから家でも使って慣れ親しもうと思ってさ

職場のはすぐ錆びるから牛刀ってすぐ錆びる物だと思ってたよ

長年使ってる人も居るみたいだし俺も砥石と一緒に買ってみようと思うよ！

>>93
魚屋さんなら出刃包丁ではないの？

職場のは切れ味優先で炭素鋼のやつなんだろう
仕事用ならしょっちゅう研いだり手入れして錆が広がらないから鋼でもいいけど、
普段使いならステンレスの方がラクではある

どなたか教えてください

レシピ本見たらねり白ごまと書いてあったんですが、ミツカンのごましゃぶで代用できますかね？

>>94
出刃もあるけど自分は牛刀の方が使いやすくてそっち使ってるんだよ
重たいから骨も落とせるしね

包丁も色々あるんだねー
全然知らなかったよw

>>96
何作るのか知らないけど無理だと思う

>>96
練りゴマは原材料ゴマ100％だよ
ごまだれだとゴマの他に調味料とかも入ってるんでない？
ちなみにゴマを擂り鉢でトロトロになるまで練れば練りゴマになるよ、手間かかるけど

>>96
練り胡麻が面倒なら、Skippyの水色のボトルの甘くないピーナッツペーストで代用。
たいていのスーパーのジャム売り場で売ってる。

>>98-100
ありがとうございます！

ペペロンチーノつくるといつも旨みが足りないかんじで美味しくない
最近 アーリオ・オーリオ エ・ペペロンチーノという混合調味料使ってみたらめちゃめちゃ美味しい
でも原材料はオリーブオイルとニンニクと唐辛子だけ
オリーブオイルの種類が問題なのかな？値段的にはかなりいいの使ってるんだけどあってないとか？

その調味料の商品名は？

上記の通りです

ペペロンチーノてガーリックオイル使えばいいんじゃないの？

それはアーリオオーリオじゃなかったかな

ニンニク炒める＋オリーブオイルと、ガーリックオイルを使うのとでは全然違う？

粗塩は少し旨味があるからいいよ

>>102
根拠ないけど原材料表記がその通りなら油に漬け込んだニンニクが良い仕事してるかも。

お湯に入れる塩が少ないだけだと思うんだが…

粗塩いいよね
どうしてもという時はコンソメ少々入れる
塩によって結構違うかも

パスタの中ではペペロンチーノが1番好き
でも納得のいくものが全く作れない

>>102 参考になれば
http://www.lifescape-m.co.jp/column/top_column/articles/000224.shtml

同感
カレーやシチューは専門店やレストランのは
また違った家庭的仕上げっていうジャンルで
自分の中というか舌で分けられるから自作のもおいしく食えるんだけど

ペペロンチーノとチャーハンはほんと自作がきつい

何でも美味く食えるように味覚を鍛えなきゃ

ペペロンチーノのソースは茹で汁が決めてです

外食、それも自分のお気に入りの店の味のレベルが
自分の中では標準・基準になってしまっている料理は
家庭料理や自炊では、外食とは別物の料理だと
無理にでも思い込まない事には、やってられないな

>>114
チャーハンは油をサラダ油じゃなくてラードに変えただけでも大いに味が変わりますよ。
でも健康考えるとねぇ。とはいえ、最近は植物油=健康でもないみたいな説も出てきているし、
試してみてはいかがかしら？

油はオリーブオイルとごま油とバターを使い分けてる。

味の素大好き。

コレ良かったよ
http://ko-9357.kir.jp/nettokafe/009/index.php?res=1616

>>118
オマエ炒飯スレで暴れてる奴だろ

カット野菜はまずいなあ

素人の腕自慢のチャーハンで美味いと思った事は一度もない

やたらあおり炒めする奴

確かにペペロンはなあ…　これでどうやって味を決めろと？　みたいなとこはある
塩をひかえすぎ、ってのは時々あるかも

ペペロンは適当に作ってもうまい

家に遊びに来る友達ってみんな料理好きで凝ったメニューとかも手際よく作っちゃう人たちなんで
ペペロンチーノってなかなか人に食べさせる機会が無いんだよなー
なので自分では得意料理と思ってるけど、他の人が食べても果たして美味いのか謎だ

ペペロンチーノなんて玉子かけご飯みたいなもん
客にご馳走するものではない
簡単にすましたい時に食べるもの

具がほとんどないからとくに食べたいと思わないな

食材がなくて買い物も面倒なときにつくったことはあるが

素ペペロンなんてカブレが有難がってるだけだろ
猫まんまにも劣るし人に出すようなもんじゃない

ありがたがる？かぶれ？
なんかその考え方が、自分は他と違うんだぜ厨二病っぽくて恥ずいわ

ペペロンチーノの味付けで野菜や肉を足して作ったらいいんか？

>>133
キャベツペペロンチーノとか菜の花ペペロンチーノとかアレンジペペロンチーノはたくさんある。好きにしろ

食通ゴッコするとき以外は肉、野菜、魚介入れないと食えたもんじゃない

>>134 ○○ペペロンチーノなら客にだしても良いんか？

牡蠣とマッシュルームの旨みが浸みたアヒージョのオイルで作るペペロンチーノは
お客様に出しても十分に美味いと思う
具はマッシュルームと上記の菜の花ぐらいはあった方いいと思うけど

１度は高級店並みの贅沢な具揃えで、ペスカトーレを作ってみたいな

>>133
ボンゴレビアンコもベースはペペロンチーノと同じ

あさりと白ワインを加えるくらい

>>139
それ、加えたものでアサリのワイン蒸しとゆー一品が出来てしまいますぜw

途端にうまそうに感じてしまうマジック

>>85
貝印の関孫六がアマゾンより安かったんで、買ってしまった。
左利きなんで、出刃の替わりもしていて大重宝。
あと、あまり長いの買うと、使いづらい。
まな板がおけるスペースにもよるけど、150mmがちょうどいい。

>>89
エサになる穀物が高いので、
鳥関係は値段が上がっている。

>>94
親父が魚市場に勤めてたけど、マイ包丁は牛刀だったよ。
鍛冶屋で作って貰って、サックに入れて腰に差してたな。
魚貝類の万能包丁と言っていた。

親子丼の鶏肉はムネ肉とモモ肉どちらががポピュラーなんでしょうか？

私見ながらモモ肉のがおいしいと存じる
他人がどう考えようが勝手にすればよいだけのこと

>>145
モモ肉。
半々の所もあればつくねを入れてるところもある。

値段なら胸肉だけど、買うのはモモ肉(´・ω・｀)

カレーには鶏むね肉を使ってる
日本式のもインド式のも

半々というのも買いにくいのでモモ肉で作ってみます。
ありがとうございました。

親子丼と言ったらトラウトサーモンとすじこ

バツイチ彼女とその娘だろ

>>122
ちがうわよ！そんなに暴れている暇ないわ。

>>151
チョウザメとキャビアだろ

孫持ち女（３８）とその母親（５７）との親子丼。
女系代々がシングルマザー売春婦の家系ってありそう。

>>155
クラスター爆弾級の案件ですね
地方のスナックのママにいそう

実際、売春婦は世襲制だからな

仔牛の肉をその母の乳で煮てはいけない
背徳の牛肉クリームシチュー丼

実際煮込み段階で牛乳使うと鍋の中がカオスに(´・ω・｀)

最後に仕上げで入れるもんだわな……牛乳グツグツ煮立たせたら悲惨。

てすと

デニーズ各店で、コーヒーなどを注文するとトーストとゆでたまごが無料になる
「モーニングサービス」が3月18日より提供開始される。提供時間は午前6時〜10時。


おかわり自由ドリップ珈琲（単品価格235円、税込）をはじめ、アルコールをのぞくすべてのドリンクを注文すると、
ハーフサイズのトーストとゆでたまごが無料でセットになる。

ドリンクバー提供店舗では、ドリンクバーメニュー（税込329円）を注文すると同じサービスが受けられる。
また、プラス103円（税込）で「国産野菜のミニサラダ」や「コーンスープ」などのメニューも用意されるそうだ。

デニーズって支店展開が相当偏っているね
全都道府県中ではデニーズがある都府県よりも
デニーズが１店も無い道府県の方が数がずっと多い

>>155
親子丼風俗行ったことあるんだけど、母38歳娘18歳みたいなの想像してたら
50くらいのババアが出て来て、3万払ったんだから娘で口直しすればいいやと
我慢してやったんだけど、終わったらババアが奥に向かって「お母さん交代よー」と言ったので悶絶した。

>>163
www

>>154
開高健によるとチョウザメの肉は煮ても焼いても食えないくらいマズかったらしい

セブン、今日からおにぎり100円セール

まるか食品株式会社の人気商品と言えば、カップ焼きそばブランド「ペヤング」シリーズである。
日清の「UFO」は濃いめで美味しいが、薄味が好きな人には「ペヤング」が好まれているようだ。

まるか食品株式会社が、新たなカップ焼きそば「ペヨング」を発売した。「ペヤング」ではなく「ペヨング」である。
若干、味の違いもあるらしく、食べ比べをしている人もいるようだ。

・両方バカ売れしている！

今回の「ペヨング」の発売に喜んでいるのは、コンビニエンスストア。「ペヤング」と「ペヨング」で食べ比べをする客が多くいるため、
両方バカ売れしているというのだ。以下はセブンイレブンの店員のコメントである。

・コンビニ店員の声

「ペヨングかなり売れてますね！ ペヤングより売れています。そもそも食べ比べをしようというお客さんが多いので、両方売れまくっています。
今までにないほど売れていますよ！」
http://buzz-plus.com/article/2016/03/18/peyong/

ペヤング売ってるの見たことない

ペヨングってペヤングの廉価版だと思ってた
30円くらい安くてめんも10g少ないし

ここは自炊スレだからな

夕ご飯何にするかね

料理板歴20年の荒らし
炒飯スレの弱火炒飯君＝鉄パンスレのでもでもリバーライト君

3/15
ID:KFnORqKd
http://hissi.org/read.php/cook/20160315/S0ZuT1JxS2Q.html

3/16
ID:Ym179nWh
http://hissi.org/read.php/cook/20160316/WW0xNzluV2g.html

3/17
ID:NDYiNfo1
http://hissi.org/read.php/cook/20160317/TkRZaU5mbzE.html

3/18
ID:CAz/EE2g
http://hissi.org/read.php/cook/20160318/Q0F6L0VFMmc.html

ID変えて出現
3/18
ID:7hxG5W3X
http://hissi.org/read.php/cook/20160318/N2h4RzVXM1g.html

ペヤングって不祥事後、値上がりしたよなｗ

ショーンKが書いた本の中古価格が急騰しているのといっしょｗ

>>158-159
なるほどね、モトはそういう意味だったかもわからんね
今では牛肉と乳製品を同時に食べてはいけない戒律となって
ステーキ後のデザートにアイスクリーム食べるのもダメだからな

仏料理に「ローストポークのミルク煮(込み)」ってのもあるのだが…。

あと「フリカッセ」。鶏肉とか魚介とか。

>>142
ありがとう調べてみたよ！
色々と調べていたら包丁に興味が出てきて今度近くにある鍛冶屋さんの出張所行ってみようと思ってる！

メーカー品は安いし品質も安定していそうだしいいよねー
見に行って気に入ったのがなければこういうのにしようと思う！
丁寧にありがとうね

仕事先で使ってるのが有次の30センチの牛刀だったから
慣れるためにそんなのがいいなぁとか思ってただけどキッチンの広さを見て察したよw

食パンの袋を閉じるコの字型のプラスチックの板の上に
卵を立てられる事が判明した
電子レンジで温めるときに使えそう

>>179
>食パンの袋を閉じるコの字型のプラスチック

クロージャーな
再利用法が色々小ネタになってるがコストやエコの意識が高まっていく昨今だと今後は廃止かもな

電子レンジで玉子を温めるのか？

>>179
アレは半分に折ってこうする物だ。

>>182
天才か！むちゃかわわわわ

､i｀ヽ　　　　　　　　　　　　　 　　　 　 　 　 ,r‐'ァ
　｀ヽ：：　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　 ：：´
　　 ヽ ヽ　　　　　 　 , -‐--､ 　　　　　 　 /　/
　　 　ヽ　＼　　　 　 I:：：：：：:I_ 　　　 　_ /　/　┌────────────
　　　　 ヽ　 ヽ　　　 i,(;;;ﾉI､;;;)l　　　 ,,／　 , ' 　＜ フゥゥゥオオオオォォォオオオオゥゥ！
　　　　 　ヽ 　` ｰ ､.,,ゝ´ヮ｀,ﾉｭ_, - '　　 r' 　　　└────────────
　　　　　 　 ` ､_ ／：:: `山'::::：　　 　／
　　 　　　　　　ヽ：::::::::::|:::::::："",r‐'
　　　　　　　　　 〉::::::::|::::::::::¨/
　　　　　　　　　/;;;;;;;/;;;;;;;;;;/
　　　　　　　　/;;;;;;;/:::::::::::《
　　　　　 　　<;;;;;;;《:::::::::::::ヽ　　　））
　　　　　 ／ 　 ヽI,r''"""^~ヽ
　　　　 /　　　,／　ヽ　　　　ヽ

ベトナム、フォォォォォォォォー

見境なくいろんな板でコピペ荒らしてるな、ID:GrSHxlOh

>>182
かわいい

春キャベツ、半玉買った。
塩ダレで食べてもまだまだ余る…。

>>187
塩少々と砂糖、フレンチドレッシングで和えると嵩が減る

俺は繊切りを塩コショウ少々で揉んでから、市販イタリアンドレッシングとマヨネーズ少々で和える
酢と相性がいい
炒め置きや、焼きそば、お好み焼きでも大量消化できる

ソーセージと一緒に煮てなんちゃってザワークラウトも一挙に消費できるな

茹でて冷凍でもすれば

週末だから野菜たくさん食べようとタジン鍋で蒸し焼きして食った
噛みすぎてコメカミ痛い

ちゃんと煮えてないんじゃ

キャベツは千切りにして4分レンチンすれば
カサが減って食べやすい

せっかくの千切りを4分もレンチンかｗ

半玉だったら2，3回炒め物したらごっそり減らねーか？

>>188
フレンチドレッシングないので、次回やってみる。
塩ダレ、思いのほかウマ−！で昼完食w
イタリアンドレッシング＆マヨネーズ作ろっと。

そもそも、キャベツを生で食べることに疑問持て
煮た方がぐんと美味い

やっすい白ワインとミツカンの酢があるんだけど、
1:1で混ぜて白ワインビネガーの代わりになる？

なる

>>199
ワインのアルコールを煮きってから冷まして混ぜた方がいい

シャトルシェフ置く場所が無いんでダンボールとタオル、新聞紙で保温したら朝まで熱々だった
鍋帽子買うか悩んでるんだよな

キャベツ適当にちぎって鍋に詰め込み、コーン缶一缶
汁ごといれてコンソメ少々、蓋して強火で５分弱火にしてさらに５分
仕上げに醤油ちょっぴり
小林カツ代のその名もコーンキャベツ
缶汁も捨てないとこが気に入ってる
おいしいよ

冷凍牛ひき肉があるんだが
昨日作った蕪の煮もの（あんかけ）に今から投入しても美味しいかな

チャーハン作った方がうまそう

生醤油とかいうのを買ってみようと思うのですがどこのメーカーのがいいですか？
というか他におすすめの醤油ありますか？

>>206
それ出身地情報無視の決定版とか存在しないから

>>200
>>201
ありがとう
買わずに済んで嬉しい

「村井さんちのぎゅうぎゅう焼き」ってのをやりたいんだけど、オーブン機能でやるのとグリル機能でやるのどっちがいいと思う？
この料理簡単で野菜と肉がたくさん食べられて良さそうなんだよね

キャベツが安くてうまい時期だよな
ニンジン玉ねぎをマリネにしといてキャベツと一緒にポテサラにしたり
ポトフもお好み焼きもいいしなんだかんだで１個消費できちゃうわ

キャベツはロールキャベツとお好み焼きくらいだなあ

>>209
俺もこれやりたいって思ってて１ヶ月くらい経ったわ
感想よろしく

検索かけたらすごいね！是非やってみたい

地味だな

村井さんをぎゅうぎゅう焼きたい

これすごいね

油ぶっかけ料理

見た目だけの出落ち料理やん。

村井さんちのぎゅうぎゅう焼きってフライパンで野菜を炒めるのとどう違うん？
味的に

こんなとこでステマして儲かりますか？

>>220
ステマと言うからには具体的に何を売ろうとしてると思ったの？

広告クリック

何か名前にインパクト有るだけで、特に珍しい料理でも無いようだけど

ベニシアさんが作りそう

>>192
咀嚼筋弱過ぎｗ

>>198
俺は焼いたのが好き

>>219
炒めるとあまり中まで火は通らずに表面が熱くなって油と調味料が絡む感じで
水気はわりと保持される
オーブンでじっくり加熱すると全体的に水分が飛んでしなしな気味になりオイリーさは無い
蒸し煮引く水分な感じ

・・・・と想像

>>209
オリジナルはオーブンなんじゃないの？

インスタで、もやしとひき肉の握り揚げという料理を見た
黒く揚がったサツマイモ形状のミートボールからもやしが見え隠れして、消化不良のウ○コにしか見えない！
NHKのあさイチで先月紹介されていたらしいけど、
実況では大騒ぎにならなかったのだろうか
この思いをどこにぶつければいいのかわからなくて、ここに書いてしまった
私が作ったら絶対に不味い代物になりそう

今画像検索掛けたけどアカンやろ

キャベツはソーセージとコンソメで煮ると美味しい、ここ最近ずっとそれだわ

ラーメン、パスタ用に美味しいチャーシューやベーコンが欲しいんだけどスーパーに美味しいのが売ってない
作るしかないのかな？

ゴボウの千切りと挽肉を混ぜたのを一口大にして揚げるのはよくやるな。

>>209
フライパンで作っとる人も居るんで、やりやすい方でイイんじゃね？

>>221
そのものズバリ、その料理名がタイトルの本を売っとる。本人が。

ステルスじゃないな(´・ω・｀)

ぎゅうぎゅう焼はダイナミックな田舎料理のノリだが宣伝するほどのものでもないよな

ぎゅうぎゅう焼きはリア充のパーティー料理だから
ここの住民がイラッとする気持ちもわからないでもない

友達来てる時にあんなもん出せねーよ

イライラ

ちゃんちゃん焼きみたいなものか

そうそう
産地の方の「採れたては小細工せずにそのまま焼いて食うのが美味いんだ」的な

カルシウムが眠りの長さ決める マウスの神経を制御
http://this.kiji.is/83228447986941960?c=39546741839462401

スーパーで安かったもうかさめ買って塩と酒で下茹でして鍋に入れたら普通に美味かった
安いし今後も食べよう

なんか安くて見た目微妙だから美味しくないものだと決めつけて買ったことなかった
今度買ってみる

下茹でしないと灰汁が凄いから気をつけてな

サメなんて食われるもんで食うもんじゃないわ

やっぱサメは食われてなんぼだよな

鮫と白子とあん肝は、外で食って美味いのは知っているが、家ではこわくていじれないや。

どういう括りだよw

普通に酒蒸しにするだけで旨いけどな、あん肝と白子。鮫は難しい。

白子は鍋か豆腐とねぎ入れて味噌汁すると美味くて簡単
っていっても一人暮らしになってからは買った事無かった

もうかさめはウマイよ
煮付けにして食ってもイケる

魚の煮付けは細く切ってある生昆布を加えて煮ると凄くウマイ
たまに魚の切り身と生昆布が半額や安値で売られてる時に作ってる

なんだ、また魚の話で埋めてるのか
ご苦労なこって

>>247
真鱈の白子はもみじおろしポン酢で、助宗は味噌汁だな

やっぱ、鰊の刺し身でしょ!

この時期は。

>>251
ニシンの刺身なんて見たこともないや（ｗ

>>252
コリコリしてうまいで。

もうかさめは酒でちゃんと洗って下処理しないと臭くないですか？

魚の話になると東西南北の広がりを再認識するわ
もうかさめ、字面をここで初めて目にした
鰊、身欠きのほぼ乾物みたいなんか昆布巻きか身欠きを煮たヤツ以外流通してない

>>248
ムニエルで食べたことある

そうそう、ムニエルとかポワレだかっちゅーもんで魚を食いたいんだが
いつも塩焼きで終わってしまう。しかもグリルの洗いがひどく面倒で毎回後悔という
グリルパンみたいなの買ってやけばそのフライパン的なもの洗うだけでいいんだよなあ

>>227
よくある“ポトフ”だと思うけど、ほかに具入れないの？

>>230
フライパンでやったら、ただの鍋やん・・
白菜のミルフィーユのやつと一緒だろ

蓋しないでやるのかな？

>>248
初めて聞いた名前だ・・
特定地域だとサメが普通に売ってるってのはテレビで見たが

>>257
ムニエルなんて粉はたいてバターで焼くだけやん

ラーメン　700円
蕎麦　　　350円

カップラーメン　150円
カップ蕎麦　　　150円

手間暇や原価から考えても
ラーメンを外食で食べる人って本物のバカだと思う

コピペか新作か知らんが自炊と関係ないしラーメン板あたりで釣り糸垂らしてこい

>>260
何処に引っ越しても時期が来ると売られてたから特定の地域で売られてる魚っていうイメージがない、もうかさめ
白身で淡白な味だから唐揚げにしてもうまいよ

>>262
この程度のコピペに釣られるほどあそこの住民は甘くない
仙人級に枯れた奴が多いぞ

>>251
俺のところは鰊と言えば山椒漬けだな。子供のころは大嫌いだったが、大人になってまあまあ嫌いになった。

>>258
ジャガイモと西洋人参とタマネギ入れてる、ホントは塊肉で作るんだろうけど

>>263
関東〜東北エリアじゃないの？因みに引っ越したエリアどこよ

韓国人学校に都有地を貸し出すのに疑問の声　「そんな広さが有れば保育所が建てられる」 [無断転載禁止]©2ch.net
http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1458506286/

74 名前： 急所攻撃(東京都)＠無断転載は禁止[] 投稿日：2016/03/21(月) 07:04:13.91 ID:/86UWcNV0 [2/2]
この問題の肝はさ、
一度新宿区が、「保育園、特養として活用させて欲しい」と上程してるとこなんだよな。

それを東京都の一存で(マスゾエが勝手に約束した韓国人学校用地探しの一貫で)却下したんだよ。
考えられるか？日本のじいちゃんばあちゃん、これからの日本を背負う子供達、仕事しながら大変な思いして働いてるお母さんの権利が侵害されるんだよ。
それ以外にも防衛庁の近くという他国からすると情報収集に格好の場所だぞ？

都民も、それ以外の人も日本人ならこの件は絶対に許したらダメだ。もっと拡散しよう。お願いします。

>>266
西日本の人？
こっちは関東〜東北内だわ
鰊も生で売ってるよ、煮付けもいいけど焼いてもうまい

>>260
モウカザメ、図鑑的にはネズミザメかな
サメ・エイは癖のある奴もあるけど、モウカは普通に煮て食えるよー

近所のスーパーでモウカザメは夕方半額になってたけど敬遠してた
もう見ないけど、一回食べとけばよかったな

サメは条切りにして片栗粉をまぶしてから揚げて、豆鼓ソースとチリソースでおのおの和えて
魚条双味にする。

和歌山や三重の南紀地方ではサメの味醂干し売ってる
美味いよ

昼ごはんの肉うどん、適当に作ったが美味かった

肉は何で煮込んだ？
醤油みりん酒？

みりんはお肉が硬くなる

まじか
ポークソテーのタレどうすんべ

昔、肉うどんって関東には無かったよな

肉うどんって言われてもピンとこないな
かけうどん風なのかつけ汁うどん系なのか

豚小間炒めて白菜と豆腐と酒入れて蒸し焼きにして
ポン酢と七味かけて食べた
そろそろ土鍋しまうかな・・・

まだ早い
ゴールデンウィークぐらいまでは湯豆腐の出番がある

>>278
普通のかけうどんに牛皿の具を乗っけるイメージ

料理酒切れたからセブンで買ってこよう
最近はいろいろセブンで済ませてる

柚子胡椒やめかぶはスーパーよりセブンで買った方が安い

関東だと肉うどんと言えば武蔵野うどん。
創味のつゆで濃いめにダシを作って、豚バラ+きのこ類+ネギの斜め切りをざっと煮て
付け汁として食べると簡単で美味い！

画像検索したら武蔵野うどんうまそうだな

うどんに煮肉は載せないの？
変なの。
コロッケとブチ込むのに

>>284
武蔵野うどん知ってるけど食べた事ない
やっぱりご当地に行って食べたい
山梨の吉田うどんも食べてみたい
神奈川からだとなかなか行けない

稲庭うどんと
水沢うどんが好きだな

水沢うどんは別格にうまい

東京都でも昔からの町場ではうどんよりもそばで
うどんはおのぼりさんや田舎っぺの食べ物って認識だったけど
東京周辺の元畑作地帯ではうどん好きが多い感じだよね

またおまえか

数年前まで歌舞伎町に武蔵野うどん出す居酒屋があったけど
気付いたら閉店してた(´・ω・｀)

水沢うどん食べてみたい
稲庭は細くて好きじゃない

稲庭はコシがなくてなあ

>>285
美味いッすよ！
付け汁は自作できるんだけれど、地粉で打った色味の濃い麺は東京でもスーパーでは手に入らないンです。
でも、コシの強い麺を固めに茹で上げてすぐに水で締めるといいっすよ。

ID:1z0DTXQU

>>295
そう、武蔵野うどんを食える店が無いんだよ

コンニャク特売だったから
こんにゃくと舞茸えのきと白菜人参で甘辛く煮た
肉は牛脂入れてこってり　牛脂噛むとステーキのはじっこ思い出すわ

人参の糠漬けで茶漬け
夜食うまい

エノキタケでなめ茸作ったウマ

>>295
JAの直売所で買えない？

たしかに！　えのきを醤油煮瓶詰めにすると
ナメタケに化けてしまう不思議。

>>295
池袋のうちたて家。

>>268
そう、近畿なので見たことないや

>>272
ウツボの干物は食べた、おいしいね、特に皮部分

肉うどんって甘辛く煮た牛肉がうどんに入ってる、きつねうどんのお揚げさんの替わり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
★　至極の名案を書き込み中！。　大阪案！！。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　φ(.. )　　　　　　　　　　　　　　　
http://plus.google.com/+marukuro/posts/LcuBZ2uXxSh　　(⊂(･ω･　)　------☆----　-☆-　----☆-------　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　
　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 やったー　 ＼(^▽^)／　　　　　　　　　　　

(*･Д･*) o旦　~ 　　　　　　　　　　　　　

　どうぞ　〜 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f)

小さい頃からうちの母ちゃんに「酢大豆は健康に良い」と洗脳され続け一人暮らしになっても作り続けてる
弁当の隙間を埋めるのは酢大豆かひじき
酒のつまみも酢大豆

>>306
豆ばかりは飽きるんだよ、無理

>>307
毎日味噌汁や納豆食ってる奴はどうかしてるよな

「美味しんぼ」連載再開、そして登場人物総出演の大団円で連載終了へ
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160322-00000085-dal-ent
休載中の漫画「美味しんぼ」が近く連載再開され、大団円を描いて連載終了する。
原作者の雁屋哲氏が公式ブログを更新し、構想を明らかにした。

金上もいい人になってみんな仲良く大団円ってか？

毎晩納豆食べてるわ。おかめ納豆の国産大豆。
うまうま

大豆の種子が中国産であっても日本の農地で栽培すれば日本産

鶏モモ肉を塩コショウでステーキ風に焼きたんだけど
おすすめの焼き方ありますか？

皮目にフォークで何カ所か刺しておくと、皮下脂肪が良く流れ出てパリッと仕上がる。
出て来た脂はその都度拭き取るか、別に取って置いて炒め物に使う。

落合シェフのやつ

>>313 塩コショウは焼く直前（肉はすべて）
漬け置きみたいなイメージはダメ（肉が固くなる）

ももは下ごしらえで、肉の隙間の黄色い脂の残し方でさっぱり度が変わる
取り過ぎると逆にさっぱりしすぎるので「程々残す」
キッチン用のハサミを使って7割ぐらい取り除くのがおすすめ
全く取らないのはオススメしない（鳥の味がぼやけて不味い）

フライパンだけでは、火が通りにくいので最終的にはオーブンが良い
皮側から焼いてひっくり返し、可能ならフライパンのままオーブンに入れる（取っ手の取れるパンがいいね
そういうパンを持っていないならオーブンを余熱しておき付属のトレイに入れて焼く

オーブンがなくフライパンだけで焼くのはかなり難しい とおぼえておくこと
それさえ判っていれば、蒸すなり煮るなり 何かしらの方法を考えつくはず

>>313
皮を下にして重ししてパリッとさせるなり、表面焼いてから弱火で蓋して火を通すなり、
心配なら開いて薄くしとくなり、オーブンがなければホイルで巻いてロースターに入れるなり、手はいろいろと

動画見たほうが早い

鶏の焼き方 - YouTube



皮がパリパリなちゃんとした鶏肉の焼き方　その1 - YouTube



あまり必死こいて下ごしらえするのも面倒だから
裏返して筋の部分と厚い部分をガリガリ引っ掻いて
フライパンに乗せた時にペラペラになるようにしておけば簡単に火が通る

>>312
それってごく普通の話だろ
日本には大手の育種農場が存在しないから
野菜の種の大半は海外の育種会社に委託して作っている
モヤシに使う緑豆とニンニク種球はほぼ全量中国
大根や小松菜はイタリア、トウモロコシやナスはアメリカ
タマネギやニラはウクライナなどが主な産地だったと記憶してる

雪印種苗

鶏のもも肉は塩胡椒を馴染ませて、オリーブオイル×大蒜で皮目をパリッと焼き
裏返したら白ワイン少々、蓋してじっくり蒸し焼き

もも肉２枚食べれるレベルで美味い

>>314-318
ありがとうございます。
いろいろな調理法があるんですね。
ちょっと勉強してみます。

中国の農作物がヤバいのは、地域によって土壌に重金属とか平気で埋まってたりするとか
育成時の農薬の使い方がヤバいとか収穫した作物の様々な処理の仕方が危険とかだから
趣旨が中国産であること自体はそれほど危険度には直結しないと思うぞ。
キレイな土壌で育てば粘菌も猛毒の胞子を出さないんだよｗ

>>313
表面だけ先に焦げ目付くまで焼く
玉葱・ジャガイモ・人参を拍子木切か銀杏切にしたものを焼いたフライパンに入れて肉を上に置いて酒少々振って蓋かぶせて蒸し焼き

>>313
丸ままに片栗粉まぶして弱火で蓋せずじっくり10分ずつひっくり返して40分
はやくしたいなら薄めに切って10分ずつ
油は入れなくてもいい(いれてもかまわんが)
表面が乾いてさらっとしてるほうが扱いやすくうまい
火力が強いほど中から汁が出て表面がべたつく　できあがりも固め

>>322
ナウシカ乙

焼酎気管に入ったわwww

俺も焼酎飲んでるｗ鯖の水煮に梅干し入れて煮、
そこにネギ散らしたのを肴にしてるｗ
後は豚汁と白米でしめる

豚の竜田揚げってあんま聞かないけどうまい？

肉の部位にもよるんじゃないかな？
脂少な目の所だと美味しいと思う

>>328
硬くてあまり美味くない

>>328 そういうのは聞かずにチャレンジするのが一人暮らしの醍醐味なのに、、、、
失敗しても成功してもそれは己の糧になるんですよ

>>329>>330
どっちなんや…
>>331
そんなこと言わんで

竜田揚げなら鯨一択

>>328
簡単に言えば、酢豚の豚の部分を想像するとよいべ（ｗ

普通のバラスラに片栗付けてカリカリに揚げ焼きしてネギ甘酢かけても美味しい。

>>333
今や高級食材だな

>>334-335

ぬるほど！みかたを変えれば酢豚とは豚肉の竜田揚げ甘酢ソースがけなのね？
私はブロック肉の酢豚より、スライス肉のほうが好きだわ、料理も手軽だし。

そもそも竜田揚げ自体があまり…

>>313
締めた後にナンだけどさ、
鶏肉焼くならスキレット買おうよ〜
パリパリふっくら、オサレに焼けるよ〜

やっぱりフライパンじゃ焼けないよなあ

ミートプレス良いよ

>>341 鳥のもも肉や骨付きリブ、Tボーンなどには、効果が限定的なんだよ
ベーコンや筋切り失敗した下ごしらえの肉には効果大だけど、
それ以外の肉は有ってもなくても変わらないかむしろ肉汁を押し流すので逆効果

>>329
逆だよ、豚肉の場合脂身の多い部位こそ、竜田揚げにするとウマイ
生姜醤油とみりんで下味をつけるのも関係あるんだろうけど
味が付いてる上、揚げることにより半ば脂が抜けた脂身がとろけるウマさ
脂身の少ない部位だと硬くなりがち

>>343
そういうもんか
くどくなり過ぎないの？

>>344
多少クドいよ
見た目も茶色であまり上品とは言えない
まあ竜田揚げそのものが
クセやニオイのある安い食材を美味しくいただくための工夫だから
下品がデフォかも知れんが

>>332
うまい。
ただ、厚いバラ肉でやると、霙掛けとか、
胃もたれしない工夫が必要だと思うよ。
学生の頃、手加減知らずの大盛りの定食屋で、
豚天丼って言うのがあったんだが、それは罰ゲームだった。

脂身に数カ所切り込みいれて、脂抜けばええやん

食パンの冷凍ってみんなどうしてる？
今はジップロックに移し替えてやってるんだけどこれからあったかくなるから一瞬で開け閉めできるいい入れ物なんかないかなあ

>>332
今日ちょうど三分クッキングで海老を豚バラで巻いたの揚げてたよ　
豚バラの油は揚げると水分飛んでカリカリになるからお弁当に入れてもカリカリだって

>>348
袋のまま冷凍

>>350
それだと密封できなくない？
あと冷凍庫の中でパン粉がポロポロこぼれない？

洗濯バサミ
完全密封じゃなくてもいいよ

タッパータイプのジップでいいんじゃ？

多分本来は一枚ずつラップで密封するのがいいんだろうけど
買ってきた状態（まるごと）冷凍庫に入れている
食べる時はそのままオーブンレンジで焼く、問題なし

タッパーは確かに開け閉め早いけど場所取るからどうかなあと思って
洗濯バサミはいいですね
試してみよう

食パンの冷凍ならそんなに神経質になる事はないよ。まず買ってそのまま冷凍。
食べる時には上部を普通に開封して、残りを小さめの「パチット」みたいなので留めて、
袋の長さが余分なビラビラ分は邪魔っぽいので、はさみで切り捨てる。
６枚切り３つ分のスペースを確保していて、２つになったら１つ買い足しの繰り返し。

冷凍した食パンをクルトンぐらいの細かい角切りにして、ホタテとか蝦とかのフライに使うと
カリカリになっていい感じやわ。

昨日、夕飯にメンチカツを作ろうと準備。

・挽肉その他を捏ねて肉種を作る
・衣の材料を準備…「！！！」
・卵を茹でる
・肉種でゆで卵を包む
・衣を付けて揚げる

スコッチエッグに変更、美味かった。

メンチとかコロッケは自分で作る気にならないな

>>348
1枚ずつラップで包んでフリーザーバッグに入れて、
なるべく空気を抜きながら閉じて冷凍

食パンに霜がつきにくくなって味があんまり落ちない

小食なので食パン冷凍にすごく興味あるんだけど
冷凍した食パンを食べる時はどうしたらいいですか？
常温で解凍とかして普通に食べれるんですか？
なんかイメージできない・・・

>>361
普通にトースト

>>359
買った方が安いし自作するより市販の方が美味しいよね
ただ魚メンチは自作するかな

>>362
しつこくてすまないけど
解凍はやっぱレンジですか？
凍ったままトーストはやっぱ無理ですよね

>>364
冷凍のまま焼けるやろ。くどいわ。

なんで無理なの

>>366
凍ったまま焼くと中まで焼けない様な気がしました
さっそく教わった事を実行してみます
ありがとうございました

市販のコロッケはあの甘さが苦手だなぁ
なんでどれもこれもゲロ甘いんだろう

>>361
トーストなら焼き時間をちょっと長めにするだけで大丈夫
解凍とかいらない

>>368
隠し味やコク出しに砂糖入れてるから
逆に言うと自作するなら砂糖入れると市販のに近くなる

>>359,363
ここは自炊スレ

>>368
コロッケ自作する理由はそれ。
砂糖入れないのが好き。

オムレツをぷるぷるさせるには、どうすれば良いの？

卵100個買って来てひたすら練習

一人だと揚げ物をヤル気になれないだが。惣菜屋で購入した方がコスパ良くないか

>>374
トンカツ・コロッケ・メンチカツ・チキンカツ・クリームコロッケなどは、
作ろうと思ったのをある程度まとめて仕込んで、
その日に食べる分以外は揚げる前の状態で冷凍。
これで仕込み当日以外はかなり楽。

>>372
牛乳入れてみては？
あとはようつべ見るとか

>>374
揚げながら揚げたてを食べつつ飲むのが至高
揚終わってからだと呑めない食べれない

知ってた？お米屋さんが絶対やらないNG保存方法3つ
http://news.infoseek.co.jp/article/lar_39717/
■.袋のまま常温で保管
■.炊事場やシンクの下に保管
■.米びつに入れて継ぎ足し保管

>>377
一人暮らしの醍醐味だな

家で揚げ物って、あと油どうするん
1回1回何かの処理剤使って捨てるん？面倒だし高くつかない

>>380
オイルポットでググれ

>>374
自分で作ってあげた方がコスパは良いよ
面倒くさいのが嫌なら買ったほうが

>>364
冷凍パンをトーストする機能がついてるやつもある
高級なオーブンになるけど

またどうせルーチンさんが出てくるんだろうけど、
人を呼ぶときはともかく一人では面倒だね

>>374
卵とか小麦粉溶いたやつにつけて
パン粉パラパラふりかけて焼いたら簡単になんちゃってカツになるで

>>381
へぇ初めて知った。トン

>>380
面倒で高くつくとか言うなら米だけ炊いて納豆や漬物でも買ってきて食ってろよｗ
CPの追求するなら洗い物の出にくいパン系に走ってサラダだけ作っとれ

また揚げ物厨が発狂する流れか

>>387
二元論の極論もルーチンのうち
まったく面倒ではないんだよね

オーブンレンジになんちゃって揚げ物を作る機能があるから
フライドポテトとかそんなんで作ってるわ
油の処理とか油の飛び散りとかカロリーとかもろもろ考えると
妥協できる感じ

オーブンの掃除と
ガス台と鍋の掃除
毎回やるなら前者のほうが圧倒的に面倒なんだけどね

でも揚げ物やると食事、ツマミの幅がグッと広がる
俺も揚げ物やるけど、結婚したら奥さんにも揚げ物料理は作って欲しい
台所預かる主婦が揚げ物やるのは当然だと思ってる

>>392
台所を女に丸投げなんて俺はゴメンだなｗ

>>392
好きなお前が作ればいいじゃん
レンジフードも定期的に掃除してやればすごく喜ばれると思うぞ

お前らオイルポットはどんなの使ってるの？
網ついてるやつ？

>>395
まずはお前が名乗れ

>>395
漉し網ついてないやつ見たことない

>>373
>>376
ありがとう。やってみる。

卵を泡たてて焼くモン・サン・ミシェルのオムレツ面白いぜ？
面白いだけで別にそんな美味い揉んでもないけどな

揉んでも･･･？

誤変換にいちいち突っ込むなし

レバー食べたくなって買ってきたんだけど下ごしらえ調べたらえらいめんどくさい
そもそも茹でたの食いたいんだけどそのまま茹でたら結構匂い気になる？

>>402
なんのなんの、薄く切ってレバーしゃぶしゃぶ。

生姜醤油がよろし。

揚げ物は一人暮らしの狭い部屋だとしばらく臭い着くからな
初めて唐揚げやった時は2週間は残ったよ
そして油はねで火傷してからオイルスクリーンなるものを知った......

クックパッド死ねやど素人どもが！

>>402
牛乳で洗うか水で洗いなさい

レバーの下ごしらえなんてしたことないな

>>404
うちもラム肉が安売りでジンギスカン用たれとセットで売られていたので家でやったら、
一週間以上家の中が獣臭くなったわ（ｗ

冷凍パンは何も意識せんでもトースターに放り込めば立派なトーストになる。
が、4枚切りになると見た目焼けてても中が冷たいな。

>>404
揚げ物問題はそれにつきますわ
独立した台所があって大きな窓でもあれば普通に揚げ物するんだけどなぁ

>>403
>>406

さんきゅー洗ってしゃぶってくるは

451 名前:ぱくぱく名無しさん [sage] :2016/03/24(木) 19:54:53.32 ID:rVXYhvbD
21:00〜きょうの料理で男の食彩 オムライスやるぞ
谷原章介のやつ
見なきゃ損損

>>411
いい店で買ってさっさと食え

ぷるぷるオムレツ出来ました♪
テレビも見てみよう。

二度とレバーには手を出さない

>>399
学生時代にモン・サン・ミッシェル行った時オムレツ食べそこなってずっと後悔してたけど
大して美味しくないのか………

ありがとう、やっと卒業できそうです

魚の煮付けて何分ぐらい煮汁で煮るもんなんですか？

>>417
10分くらい
煮すぎると身が固くなる

魚によって味付けも煮込みも違うよ
クックパット見れ。

>>418,419
気合入れて煮込んだらダメなんですね
なるほど
短時間だと味が染み込まないイメージがありました

>>420
冷める時に味が染み込むからな
10分くらい煮て冷ませば染み込む
翌日の煮魚なんて染み染みや

>>420
冷ましつつ味を染ますのよ。
だからできたてほやほやはダメよ（ｗ

>>421
おっしゃる通り。

染みるのが
分かっていても
食べてしまう（字あまり）

食べてまう
食べた後
宴の跡
あたりでどう

カレイの煮付けが食べたい
おうちに帰りたい

あれは手軽なのに家でも店の味に近い物ができるよな。
一切れ100円の冷凍子持ち切り身もバカにできない。

冷凍カレイの切り身８８円セールの時大量買いして一気に煮てるから結構食う
結構簡単だよ

塩味醂をまぶして置いてからの塩焼きも美味しい。

>>428
宗八なら焼いたり揚げても美味しいよ
カレイをほじりながら飲む日本酒やビールはまた格別

>>420
テレビの料理番組で和食の先生が
煮付けは煮汁につけて食べるもんであって煮込んで味を染みさせるもんじゃないて言ってた

ああメバルの煮付け食べたい

煮魚は簡単で間違いなく美味いわな
料理の中では意外にハードルが低い

ふと思ったが
なぜ煮肉は無いのか

>>434
牛丼とかは煮肉だろw

>>434
豚の角煮

>>434
肉は基本、焼くか煮るかやん。

>>437
揚げる。唐揚げ、トンカツ、ビフカツ、…
炒める。肉野菜炒め、青椒肉絲、回鍋肉、…

煮豚でググれ

牛赤身ならシチューにしてまうけどな

ニトリもあるで
サラダに合う

コンロが直った！
これで煮炊きできるぞおおおおおお

おめ！！！！！！！！！！！！！

>>432
メバル煮付けのシッカリ締まったホホ肉が子供の頃から大好物。
自分で作ろうと思ったら東京じゃ馬鹿みたいな値段で諦めた。
田舎じゃ雑魚だし投げ売りだし子供が浜から釣るタダ魚なのに……。

嘘をつくな

>>443
メバル釣りは子供の頃の遊びだったな
釣り人が捨てたり残していったハリスと釣り針や餌拾って脈釣り
引きが強いから面白かったわ

俺は都会育ちだし釣り堀さえも行った事がないし
生まれてから１度も釣りというものをした事がない
釣り竿と釣り針をさわった事もないだろうな

また釣り板の老害が荒らしてんのか
いい加減にしろよ

一人暮らしの自炊で何が釣りだﾉ ヽ"─────────── ┼┐
ホームレスでもやっとれ

釣りはけっこうな遊びだが
コスト均してみたら魚屋でいい魚をちょっぴり買い求めるほうが安いんだなこれが

きょうは自宅で天ぷらうどん
つゆは白だし、うどんは白玉、天ぷらはスーパーのかき揚げだが、妙にうまかった
小学生の頃、土曜の昼にばーちゃんが作ってくれたうどんの味だった

まー釣りは好きだし釣ったら食うし、自分で釣って食った魚はうれしいけどな
確かにそれなりにコストかかるし、扱い悪いと味も落ちる

>>446
今は、たまに田舎から送られてくる冷凍魚を心待ちにするばかりだよ。

>>448
ちゃんと自炊の話をしていることを読み取れるぐらいには力を付けろ。
脊髄反射レスは高血圧一直線で良くない。
俺はメバルの自炊話から、今は店で買えない高級魚になったんで作ってないという話をしてる。

『それが自炊か否か？』ではなく『自炊する多くの人にとって参考になるか否か？』
が問題であることに気付けないと一生他人とコミュニケーション取れないで独りぼっちだぞ。
山に住む一人暮らしのマタギが自分で仕留めた熊肉での自炊の話をここでされたって困るのと一緒だ。

>>453
マタギの自炊の話ならすげー興味あるわ。

山椒育ててみたい（食用）
雌雄はムリだから葉だけ摘みたいんだけど結構難しいみたいなんだよなー

普通にお金を払って買う以外の食材入手話なんてどうでもいいな
入手経路なんて自炊や料理その物には関係無いしな

どうでもいい話題にまでいちいち口出さんでいいから黙っとけばよろしい

山椒の葉とかごく小さいの数枚で200〜300円とかだから栽培してごっそり使った料理したい

山椒の木は揚羽蝶の芋虫の餌になっちゃうからな…
芋虫だからモリモリ葉っぱを食いやがる
食用に育てるの難しいと思う山椒の木

>>458
やっぱそうなのか
ネットかなんかかけといてもだめかね？

>>455
俺が子供の頃、ある日ｶｰﾁｬﾝが山椒の鉢植え買ってきて
ベランダに置いてたよ
たまに葉っぱむしって料理に使ってたけど、ある日突然
気づいたら全部の葉っぱがいっぺんに消えて一匹の蝶の
幼虫になっていた、軽くトラウマ

室内で鉢植えとかならどうだろう

その幼虫を食えばいい

室内でもハダニとか発生するけどな
家庭菜園がうまい人は尊敬する

>>435-440
魚はまるごと煮て１人前で出せるサイズのが多いのと
煮れば箸でほぐせるやわらかさになるのに対して
肉の場合は部位を選んで長時間煮ないと塊の場合箸で食べるほど柔らかくならない
＆かえって味が逃げてぱさぱさになったりする
ってのが肉を煮た料理はあっても煮肉っていう言葉が出来るほど一般化しない理由かな・・

手羽元もけっこう煮る料理が知られてるよね
煮れば骨からほろっと取れるしぱさぱさもしないし
http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/708201
http://www.orangepage.net/recipes/detail_120337

>>464
味を残して固くさせないなら低温調理が最適だが臭みも抜けない
てか、スライス肉とか同値で売ってるんだからしゃぶしゃぶでいんじゃね

昔っからある日本語名に、煮る肉料理名が無いのは普通だと思う。
せいぜい薬喰い鍋とか薬膳料理の一種とか、に含まれてきたんだろうと。

電気圧力鍋を買ってみたので試しに豚の角煮作ってみた。
付属のレシピブックを参考にしたがそこにはない大根も入れたので調味液を多めに、ゆで卵は別で半熟で作ってから圧力調理が終わった角煮に入れて冷蔵庫で半日放置。
半日後浮いた油を取り除いて食べてみたけど酒の代わりに入れた芋焼酎が多すぎたのか少し苦味が出てしまった。味自体はもう少し濃い目が好みなので次回は醤油を多めにしてみよう。半熟煮玉子はいい感じだった。

羹(あつもの)　肉・野菜を入れた熱い吸い物。　鎌倉時代〜
むじな汁　タヌキを蒸し焼きにした後に鍋で煮る　室町時代〜
牛鍋　明治時代〜

>>468
焼酎は料理酒の代わりにはならないとおもうの、、

そりゃ醸造酒と蒸留酒は別ものだけど
ラフテー風にしようと思ったんじゃないの

>>470
検索したらそういうレシピもあったのと焼酎が余ってたので。電気圧力鍋でアルコールが飛ばしきれてないのかもと自分が酒飲みじゃないからってのもあるかも。次はもう少し量を減らしてみるか日本酒にしてみよう。

焼酎じゃなきゃ駄目って料理も有るけどね

>>458
実家の庭に２本あって毎年あれこれ使ってたが、虫に食われてた感じはしないなあ
他に食うもんいっぱいあったからかなあ

今日は鍋や味噌汁の残り物とかじゃなくて最初から「おじや」を作ろうと思う
大根を使い切らないとそろそろヤバいｗ

薬味ならともかく、よく山椒を主食にできるなって思ってた＞揚羽蝶の幼虫
もう来なくなったけど

>>474
その二本の山椒の木は結構大きく育ってたか誰かがマメに揚羽蝶の幼虫が取り除いてたかじゃないか

山椒の木はみかん科だからみかんの木と同様に揚羽蝶の幼虫が山椒の葉を食べるんだよな
自然の山椒の木はトゲあるから外敵から身を守りやすいっていうのも
山椒の木に揚羽蝶が卵を産み付けるんだろうな

今日は明日の弁当にサンドイッチでも作るわ

>>475
鍋限定で大根大量消費だとみぞれとアラ鍋くらいしかおもいつかんな

昨日から色々調べてみたんだけど、まず揚羽蝶が好むのは特に犬山椒という食べられない種類らしい
あとは住宅がなんかだと周りに食べ物少ないから虫つきやすいけど、田舎で自然があるとこなら割と平気だったりするとか

とりあえずうちは日当たりも良すぎて生育に良くなさそうだし育てるのは諦めて野山に摘みに行こうかと思い始めてる

>田舎で自然があるとこなら割と平気だったりするとか

実家のばぁさんところはそんな感じなのかも
毎年、実山椒、葉山椒を山盛り収穫してるが、虫害のことはあまり聞いたことないな

>>459
場所による。
実家は田舎らしく、山椒の木が植えてあった。
お隣もちろん植えてあったが、お隣は日当たりが良いとこに。
山椒は出来るんだけど、
アゲハチョウの幼虫の餌食で丸坊主になってた。

ひとり暮らしにこんなのはどう？ なんか美味しそうにできそう。

http://item.rakuten.co.jp/shibaden/myt-800-ss/

>>477
いや、そんな大きくないし、虫は全然取ってなかったし、アゲハもいっぱい飛んでたんだ
多分、田舎だし庭に他の木もいっぱいあったから、他のもん食ってたんだろうね
使い放題ってほどじゃなかったけど、チョイと摘んで来てあしらえるってのは良かったよ

トン汁の具を買ってあるんだが中々作れない、明日中には実行しよう。　独り言スマソ

昨日の晩飯は「マカロニほうれん草グラタン」にした。
小山田いく死去のニュース→チャンピオン黄金期→マカロニほうれん荘で思い付いた。

・小麦粉バター牛乳でホワイトソース作る
・茹でたマカロニと、茹でて冷凍しておいたほうれん草をチンしたものと、ベーコンをホワイトソースに混ぜる
・バターを塗った器に入れ窪みを付けて、作り置きの温泉卵を真ん中に入れる
・とろけるスライスチーズを乗せて、パン粉と粉チーズを振りかける
・グリルでほどよく焼いて出来上がり

>>484
それはもう下処理したやつかね、それともそのまんまの野菜？

たしかに。「冷凍豚汁の素材」とか「豚汁用野菜水煮」だったら、
すごくイヤ。　即刻チェーンソー買ってジェイソンになってやりたい

今晩は覚悟しておけ。

ジェイソンはチェーンソーじゃないんだよ
正しくはナタね
チェーンソー使ってたのは悪魔のいけにえのレザーフェイス
これを機に覚えておいてな

半々だねｗ　筑前煮のパックがあったんでそれと
そこにねぎやら人参・葉物・油揚げさつま揚げジャガイモ、肉の代わりにウインナ…あとなんだっけ？なんやかや
仕上げに豆腐入れる予定。　量が凄く多くなっチッチ。

豚汁にウィンナー？

肉の事はすっかり忘れてて作りながらそういえば肉がいるんだったとかおもてさｗ

ウィン汁？

ウインナーがポークならギリギリ豚汁だろう

豚汁て豚肉とゴボウさえ入っていれば豚汁として成立するよね

味噌が入ってないと無理

ベーコンでも代用できそうだな

豚骨スープでもいい

あの時おばばがふるまった豚汁はほんとうに豚だったのだろうか……

沖縄料理はほぼ豚汁って事か。

>>495
しょうゆベースもない？

醤油ベースだと牛肉か鶏肉になると思う。

うちはきのこ類と豚バラと根菜入れて味付けは醤油と出汁だ

>>498
「うちの婆さんがこんなにうまいわけがない」

>>499
ヤギ汁も多い。内臓なんかも一緒に投入すんの「全部汁」だっけか？

>>502
それをけんちん汁って言うじゃなかったかしら？

>>483
本当か嘘か知らないけど、虫がつくつかないは土の質によるっていう話もあるね

揚羽蝶には分かるんだよ
ここにはもう憑けないと…

>>505
けんちん汁の特徴は、魚肉類を使わない精進料理である事と
豆腐や蒟蒻や根野菜等を、先ず油炒めする事だと思うけどね

ほんとうの｢けんちん｣の恐ろしさを知らないのか

給食のけんちん汁は旨かったなァ

>>508
奈良時代に唐から来た健 陳民が伝えたんだっけ

それが陳健一の祖先だっけね

『海を渡った料理人−唐移民、健陳民』(民明書房)で、おれもそんな話読んだ気がする

20年くらい自炊してるが一向に料理が上手くならない、レシピも見てるが
つくづく自分はセンスがないのだろうと思うな

こだわりがあるんじゃ？
塩分や油を控えめにしようとか、野菜をたくさん摂ろうとか
気にするとバランス悪くなっちゃうよね
でもそれが自炊だと思って納得して食ってる

>>514
レシピ通りの分量でも
入れるタイミングや火加減で味が変わる料理もあるからな
動画見てイメトレだな

家庭で作る人と人からお金をもらって作る人の違いがあると思うよ

金もらって作る人の料理の方が無条件で美味いわけじゃないけどね

味盲じゃね〜の？
色の区別のつかない色盲みたいに、味の分からない味盲って言う
障害があるらしいぜ？生きるのに支障ないから障害者認定ないけど

それより味蕾には乳頭があるんだぜ
そっちの方がずっと味と夢があるだろ

味基地外が親になると、その子供が大変

20年間妥協し続けてきたんだと思う。「ま、俺一人が食うんだしこれで良いや」の繰り返し
本気で「上手くなりたい」と思ったり、親や友人や恋人に食べさせる機会があれば
「今より上手く」とか、「自分がまあ食えりゃあいい」じゃなくて「人様にお出し出来るように」と
あれこれ考えたり工夫するように普通は自然となると思うけどな。時間は十分あった。心構えや向上心の問題かと

糸状乳頭、茸状乳頭、葉状乳頭、有郭乳頭
そのうち味蕾がないのはどれでしょう？

20年間は長すぎる系推理としてはお粗末かと

個人的には、料理は数学の問題を解くのに似てる所があるんじゃないかと思う。
幾つかの決まった公式を当てはめて、ひとつの問題を解くように料理を仕上げる。
料理の上手い人は、この公式の抑え方が上手い。
全くやったことがない料理でも、
自分に欠けてる公式が1つ2つ程度ならそこを慎重にやればすむし、
オリジナルメニューも結局はそれらの組み合わせで難なくやってしまう。

プロ料理人だって弟子入りして10年もあれば独立してるだろうよ

>>525
公理がないから

途中で何度も味をみながら作れば大体うまく作れるもんだ。

答えは糸状乳頭

あたしの味覚芽で擦って欲しい？

時間と計量がいい加減なんだ。

一人用の飯はタイムアタック要素のあるゲームだわ。

・時間
・精密度
・味の完成度
・見栄え

の総合得点を計る感じの。

>>530
やっぱり食欲と性欲は両立しないね

ここに書いていいのかわからないけど
とりあえず投下
オイルガーリック作ろうと思ってるんだけど作り方が色々ありすぎてどれやればいいかわからない
つける油もサラダ油やオリーブオイルがあってどっちがよさげ？
それとにんにくは丸々つけてたりスライスしてたりフライドガーリックいれてたり刻んでたり擦ってたりするんだけど…

どれがおすすめかアドバイスしていただきたい

>>534
ガーリックオイルじゃなくてオイルガーリックなのか
自分はどういう風に使うイメージなのよ
それによって色々変わるだろ

>>514
２０年と言っても頻度がわからないし、レシピ「も」見てるだと、
毎回見てるのか、どの程度ちゃんと見てるのかもわからないし、
上手くないと自分で言ってるけどどの程度なのかわからないし、何ともコメントに困るなあ。
余裕あるなら料理学校行けばいいんじゃないの？

>>534
メインの使い道に合わせて選べばいいんじゃないかな
とくに正解のやり方というのは聞いたことない

自分もガーリックオイルはたまに作るが
いつもオリーブオイル＋加熱（揚げる）の組み合わせ
オリーブオイルを使うのは、パスタに使うことが多いから
ニンニクを揚げるのは、生だと食中毒が怖いのと、副産物のガーリックチップが欲しいから

ガーリックチップはステーキだけじゃなくて
パスタやサラダ、チャーハン、ラーメン等のトッピングにも使えてなにかと便利
カリカリに揚げて湿気ないように密閉して冷蔵すれば、2〜3ヶ月は使える

>>535
オイルガーリックで教わったのでそう呼んでます
パスタに使いたいと思ってます

>>536
パスタに使う予定なのでオリーブオイルでいってみます

自分の失敗談だけど、ピザ、ピザトースト、お好み焼き、パスタは
一発で太るのでマジ注意な。俺は元に戻るまで1年以上かかった。

カレーも

カレーはその気になれば油も澱粉も抜ける

>>538
食べ過ぎなんだよ
適量なら太らないよ

嵐・櫻井翔がプロの味と絶賛　山田涼介の料理の腕前
http://www.tbs.co.jp/abunaiyakai/
http://netallica.yahoo.co.jp/news/20160325-73276586-aol

TV猿はウザいね
ほんとウザい

塩、出汁の素、醤油、酒、麺つゆ少々で作ったつゆで、豚肉、大根、白菜、厚揚げを煮てみた
大量に作れて日持ちもするし、飽きもきにくいので、また作ろう

夕べはフラフラと巻繊汁作っちゃったが、ここで擦り込まれてたせいだなきっと

ググっちゃったじゃないか＞巻繊汁

かんさいじる

>巻繊汁
俺もぐぐたｗ

今日はひじきの煮たのを頂いたので、久しぶりにがんもどきを作る。

>>541
炭水化物に偏っているから
野菜やタンパク質を摂ることが大事と思う

>>544
いかにも思いつきでやってみたっぽいけど
分量とか記録してるの？再現出来る？

>>551
テキトー
塩と酒と出汁ベースで、かなりきつい味を白菜の水分で中和していった
大根と豚肉は下茹でから合流で、醤油と麺つゆ（思っていたより白菜から甘味が出なかったので追加投入）はちょろっと

>>545
更に俺もググた、こんな字を当てるのか全く知らんかったわ
てか関西地方で食べる？取りあえず家で出たことはないな

けんちん汁は家庭より学校給食でよく出たイメージ

中国　従業員が歩きスマホで厨房が爆発　プロパンのタンクにつまづき爆発


http://bylines.news.yahoo.co.jp/satohitoshi/20160327-00055886/
中国のレストランで、女性従業員が厨房で「歩きスマホ」をしていて、
プロパンガスのタンクにつまずいてしまい、プロパンガスが倒れてバルブが壊れて
厨房でガスが噴出して爆発するという大参事が起きたようだ。
女性従業員と調理師が火傷をしたようだが、死者は出ていないようだ。

それ歩きスマホより倒れて簡単に壊れてしまうバルブが問題だろw

中国人は利益優先で品質とか眼中にナッシングだからな。

ロンドンで和食がまさかの独自進化！「イングリッシュうどん」が話題に




http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/tanocchi/2992

でも日本の朝食でもよくある目玉焼きにベーコンを入れただけって感じだからロンドンと言われてもなんかぴんと来ないな。

>>552
また作ったら何か違うパターンと見た

>>555
中国の人よくスマホいじってて
日本で話相手いないからかと思ってたら
向こうでもそうなのか

>>558
さすが飯のマズイ国だ
ろくに出汁もとってなさそう

>>559
意外と発案者は日本風のつもりだったりしてねｗ

日本でも本場の海外料理かと思ってたら
日本風にアレンジされてたってことが多いから別にいいと思うけどね
ただ日本ではまず流行らないなw
つか手間がかかるから時間もかかるし高そう

向こうは向こうで好みが有るんだから
日本で流行らないとか良い悪いとか認めないとか関係無いだろｗ

イギリスなんてなに食っても美味しくないんだからどうアレンジしてもいいだろ

>>562
トッピングの干し椎茸、出汁取った後の二次使用じゃね？
じゃなきゃわざわざ椎茸入れないっしょ
昆布と鰹節が法律で輸入禁じられていて、グルタミン酸の代わりにグアニル酸、鰹節の代わりにベーコンからイノシン酸このように読みました

>>565
関係あるわけないじゃんw

>>568
おまえは記憶が3秒しか持たない系の病気か？

またお前絡んでるのかよ
毎日毎日よく飽きないな

>>566
何時の話？長期滞在してあれこれ食べ歩きした実体験？

イギリスって日本ではありえないほどクソまずい料理出てくることあるけど
うまい店も多かったよ　一週間しか行ってなかったけど

むしろドイツの方がメシマズでは･･･
マックには本当に助けられた

>>567
戻した干し椎茸、美味いじゃん。
単に戻しただけじゃなく、調味して煮てあればだけど。

EUは昆布って輸入禁止だっけ？

鰹節もAmazon.co.ukで見ると売ってるんだよなぁ。
http://www.amazon.co.uk/dp/B00CMB2QO8/
http://www.amazon.co.uk/dp/B00BLL6KLU/
http://www.amazon.co.uk/dp/B00E3P0SCI/
http://www.amazon.co.uk/dp/B015Y06C6Q/

ガッツリ日本製って書いてあるし、輸入にどんな抜け道があるんだろ？

ここ初めて来たけどこの手のスレには珍しくコテが居着いてない良いスレだ

>>573
ドイツはパンとウインナーうまいんじゃないの？

鰹節は実際に燻煙するんじゃなく、燻製風味の調味液に浸ける事で対応しているみたいだけどな。
日本での安いベーコンの作り方とほぼ同じで。

鰹節のカビがチーズをダメにするとか？

>>576
さすがにパンとウインナーだけだは食事成り立たんだろ
より正確に言うとウインナーとビールだけだな
近隣諸国はメシウマ国家が多いのにな

具体的にどこで食ってきたの

>>580
ベルリン・フランクフルトに3ヶ月いたよ
あとはベルギーとオーストリアにも1年近く滞在してた
飯と酒はベルギー最強

>>577
鰹節でアウトなのって燻製だっけ？

ドイツとベルギーのビールうまいよなぁ
今日はソーセージとジャーマンポテトにしよう

だからカビだっつってるだろうに

チーズはオッケーなのにな
馴染みのないカビとか発酵は嫌がる、ってのはよくあるが

>>582
焙乾工程で出来るベンゾピレン（ベンツピレン）。

30過ぎ独身で結婚を半ばあきらめた俺に良いレシピ本教えて下さい

>>587

http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1365677054/l50
お薦めの料理の本 4冊目

>>574
干し椎茸と干しポルチーニと味同じだし

>>583
一番美味かったのは内臓の煮込み
これとベルギービールは鉄板

同じカレーを2つ入れた「カレーライスとカレーライス」弁当が謎を呼ぶ

>>591
意味がわからないｗ
しかし安いな

容器使いたかったからこーなったんじゃねｗ

なにこれｗｗｗ

>>591
大盛りって事か

親子で食べられるやん。

どうせなら福神漬けの反対にラッキョウを置いて欲しいな

なんか惣菜でも入れられんかったんかね？

>>596
これ好き

>>572
ロンドンのBBを拠点にユニヴァカレッジとかオックスフォードに本読みに行くために在英していたけれど、
主にイタリア人の店を利用していました（ｗ

>>596
3連プリンのコピペ思い出したｗ

王将、不適切取引で２６０億円流出　回収不能１７０億円　
http://www.sankei.com/west/news/160329/wst1603290065-n1.html
不適切な不動産取引や貸付行為により１０年間で約２６０億円を社外に流出させ、
うち１７０億円が回収不能になっていたことが２９日分かった。

殺された理由はこれだったか

>>596みたいな発想が出来るようになりたい

>>591
シールに「カレーライスとカレーライス」って素直に書いてるとこが偉いというかw
こないだ「天丼とスパイシー焼きそば」って謎な弁当食ったけど…

>>604
それは定食屋とかなら普通に有りそうなセットじゃないか？
ハンバーグ弁当に敷いてあるスパ的な感じもする

俺がイミフなのは立ち食いとかのカレーセットだな

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160330-00000008-sasahi-ent.view-000

焼き飯(チャーハン付き)を思い出した(´・ω・｀)

鶏モモ肉の油をちょっと落としたいから魚焼きグリルで焼いてみようかと思うんだけど、いい焼き方ある？

>>608
皮目を何カ所か刺しておくと脂が良く落ちる。

>>609
皮目は皮が縮むのを防ぐためとか前に聞いていつもブスブス刺しまくってる
身側も刺してみたらいいのかなあ

皮を捨てる

>>608
もしパリパリ皮が好みなら一度お試し下さい


この動画と海老の頭のソースは実用性抜群です

お試しで貰った海鮮エキスの小袋トマトスープに入れたら賞味期限切れててものすごい異臭で、おたまですくってコショウ入れまくったら今度はトイレの芳香剤みたいな匂いになった

不味くはないけど喉は焼けるよう

>>613
それってもしかして→腐敗

スキレット使ってる人いる？

・大きさ何センチくらいのを使っているか
・おもにどんな料理に使っているか
・どれくらいの頻度で使っているか

参考までにこのあたりを教えてほしい
買ったけど使わなくなった、といった正直な感想でもいい

>>615
手に取ったら手首グキッてなったわ

もし食欲が少なくなったら見て下さい
粗末なおかずが絶品に感じます

>>616
ほんこれ
何気なくもったら危うく落とすところだった

>>612
今だいたいこんな感じで焼いてる
美味しいんだけどもうちょっと油落ちないかなあと思って

>>615
6.5インチ
目玉焼きと付け合わせの焼き野菜、スパニッシュオムレツ、ホットケーキ、パエリア、ハンバーグや餃子、一人前の肉焼くとき
朝の目玉焼きはスキレットで作るから週3は使ってるかな

スキレットそんなに欲しくもないが（中国製じゃないやつはすげー高いし）
スパニッシュオムレツはいっぺんやってみたい

フライパンでも作れそうな気がする。

じゃあ出汁巻き玉子もフライパンで作っとけ

それこそアヒージョにも使えるしあれば便利だよな
一人用カレーを作るって人もいたよ

卵焼き器があるから
あれでスパニッシュオムレツ挑戦してみたい

運が良ければ南部鉄器の小さな鍋はリサイクルショップに結構出てる
中国産も嫌だが中古も嫌だという人はしらん
南部鉄器って東北のだから放射能が心配〜な人もしらん

放射線は全く気にしない。

むしろ体にいい
ラジウム温泉みたいなもんだ

ニトリの小さいやつ使ってる(15センチだったかな）
出汁巻き卵も巻かないでがーっと混ぜてからフタして焼けばふっくら
ホットケーキもフタしてごくごく弱火でふっくら
ハンバーグも片面焼いてひっくり返してから予熱したオーブンに入れてふっくら
買ってよかったなあニトスキ

>>615
10センチくらいのちっこいの持ってるが、目玉焼きジャストフィット、あとアヒージョとか
ちょい小さすぎて出番はそのくらいかな　汎用性を求めるならもう少し大きい方がよさげ

T-falのフライパンがボロボロになったから買い替えたら料理が快適すぎる
700円だったけど食材くっつかないし、調理器具変えるだけでこんなに出来が変わるとは
早く卵焼き作りたい

安めのテフロンを買い換えるのも、鋳鉄ものの皮膜を守り続けるのも
火力を細かく調節できる現代では、とくに一人暮らしレベルの鍋じゃ、
どっちでもいいんじゃない

2500円ぐらいで買ったマーブルストーン皮膜というのを使っているけど、快適
傷んだテフロン鍋は、炒め煮などの荒事用にしてる

>>629
あれって今は予約無しで買えるの？

ハンバーグ一個焼くだけにわざわざオーブン使うの？ムダじゃない？

>>629
それ出汁巻き卵っていうか
和風オムレツ？

おむれつ、おむれつ

多い日も安心

天津飯食べたいんですがなんかいいレシピないですか？
天津飯て言ってもケチャップベースみたいなのじゃなく、とろみあるタレがちょろっとかかった天津丼みたいなのでもなく
とろみ汁の中にどぼっ入ってるようなやつです。
ラーメンの汁を利用したらどうにかなるのかなあ

>>635
ムダを言い出したら、
　閉店前のスーパーで半額の惣菜があるのに、一人分のおかずを作るのはムダ
なんてことまで言えてしまうんだが

>>639
創味シャンタンDX
http://www.somi.jp/products/syantan.php

これをお湯で溶いて、塩か醤油で味を決めて片栗で閉じる。

いずれ死ぬのに食べるなんて無駄すぎる

>>639
ヒガシマルラーメンスープの素に水溶き片栗粉

一人分のハンバーグでオーブンを使うのはこだわりとかちょっとした贅沢でしょ
半額惣菜も悪くないけど、それはかなり違うもの

>>641,643
ありがとうございます。
参考になりました。

>>639
個人的には鳥ガラスープの素やシャンタンを使って餡を作り
具は海鮮系のものを少し入れるといいと思う。小海老やイカ辺りで
餡は好みがあるので醤油ベースでも塩ベースでもケチャップベースでもいいんじゃないかな？

>>644
>>640は、ある意味ムダが前提の「一人暮らしの自炊スレ」で>>635がムダムダ言ってるから
「それは無意味なことでは」って指摘なんだけど通じなかったのかな…

>>616
>>618
実物は店で確認済みだが鉄パン以上に重いよね

>>620
けっこう活用してるね
ハンバーグや餃子はそそられる

>>629
フタもあったほうがいいんだね
ベーコンプレスとしても使えたらうれしい

>>630
用途広げるならサイズ大きめにしたほうがよさげだね

オーブンでハンバーグ焼いちゃう人ってなんか料理雑誌とか料理番組に感化されやすいおっちょこちょいな人って感じ

そういやレンジのオーブン機能あんまり使ってないな
スキレット買ったらやってみたいｗ

天津飯ってなんだっけ
中華丼に卵入れたやつ？

>>651
ご飯にカニたまのっけて餡掛けしてあるヤツ

凄く短くて的確な表現

(卵って必須じゃないんだφ(..)ﾒﾓﾒﾓ)

蟹玉かカニかまに見えた失敬

>>655
でもカニカマカニたまでも良いよ
最近のカニカマは下手な冷凍蟹より美味しかったりするし

天津飯や天津麺に、カニ無しの玉子焼きも使わるようになったのは
いつ頃からだったのかな
昔の天津飯や天津麺には、曲がりなりにもカニカマではないカニが
多少なりとも使われていたように思うけど

カニ必須なの？

筍、椎茸、長ネギと蟹肉 or かにかまで作るけど。

蟹ーーー!

若い頃田舎育ちだったので、町へ出て中華屋で始めて天津丼食べたとき、衝撃が走ったわ（ｗ

>>657
カニかまや中華チェーン店がまだまだ珍しかった時代には、
天津丼や天津麺の卵には缶詰のカニ肉がほぼ入っていた感じ。

今だって大抵、冷凍ポーションやん

>>629
ガチの大きなオーブンなのか？オーブンレンジなのか？オーブントースターなのか？

下痢便ドポポポ・・って出てる時
ケツ踏ん張るとドヴァｯて出る
http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1459454315/

羽生
「よっしゃあ見たかー！！」

>>665
この場の空気を読まないアホに天龍源一郎の初めてのお使いを見守る仕事を与えたい

大きなオーブンなら神だな

オーブンレンジのオーブン機能は中途半端
まだ魚焼きグリルの方がうまく焼けそう

クックパッドのレシピに、ホッケをフライパンでみりんと料理酒で蒸し焼きに料理するレシピ美味かったんだけどサンマで同じことやったら不味いかな？

>>669
別にいいんじゃないかな？
美味しく仕上がると思うよ

>>664
大きいオーブン欲しいけどさすがに一人暮らしには宝の持ち腐れかと思って
オーブンレンジのオーブン機能だよ
オーブンの天板のあいたとこに人参とかキャベツとか置いて一緒に焼いたりするし、
そんな長時間じっくり焼くわけじゃないから無駄とかあんま考えてなかった
焼いてる間に使ったボウルとかオール金属の包丁とか洗っちゃって、
スイッチ切ったオーブンに入れとくと冷めるまでに乾くしw

オーブンて意外と電気代かからないみたいだから使わないと損

ウチのオーブンレンジはなんか焦げ目がうまくつかない
グリルモードでガーッと焼けばいいんだろうけど

技ありオムライス
http://ko-9357.kir.jp/nettokafe/009/index.php?res=1704

低価格のオーブンレンジは、そもそも最高温度が200度程度だったり、最高温度での使用時間が10分程度だったりする。
こういった低スペック機だと焦げ目は難しかったりする。

置場所があるなら、 火力調整付きのオーブントースターか、コンベクションオーブンを買ってしまった方がよいかも

>>673だが、そこそこのスペックの筈だけど古い貰い物だしなあ
むしろ「焦げすぎて失敗」にならないよう上火が弱いのかもしれん

袋ラーメンと卵。


レパートリー増やさんとな。

みりんっていつも余るのに500mlとか小さいサイズがなかなか無いな

回転すし店から醤油用「小皿」が消えている　プッシュ式の醤油さしで直接寿司に。
http://www.j-cast.com/2016/04/01263090.html?p=all
「ありえん」派VS「これも時代」派

プッシュ式はすぐに詰まる

スーパーで買った半額マグロ赤身がクソまずいんだが
どう料理したらいいか教えてくれ

>>679
だんぜん「ありえんわ」派だな

表向きは置いといて「小皿を持って帰る客が多かった」、「小皿になみなみの醤油を残す客が多かった」の
どちらであろうか？

ありえん

>>682
小皿に出した醤油をきっちり使い切って食べ終わるてことはまずないから、小皿に残った醤油の量を年間でトータルするとものすごい数字になるのかもね
まあワンプッシュにしてもその全部のコストをカットはできないだろうけど

80年代の回転すしにも、最初から小皿が置いてなくて
一枚目の皿は上から醤油をかけ
その皿が空になったら醤油皿にするという
変わったローカルルールが有るチェーンが複数あったんだよな

あの時代に先祖返りしたようにも見える

>>685
なるほど
そうすればワンプッシュオンリーになっても「ありえん」派困らないわけか
先人の知恵はすごいなｗ

>>680
醤油漬けにするかアボカドと合わせるかかな？

>>680
キハダマグロじゃないか？
>>687のアドバイス通り漬けにするか油分足しなさい

>>687,688
マグロとしか書いてないや。
とりあえず半分は漬けてみる。残りは焼いてみる。
アボガドは次の機会に。ありがと。

>>685
刷毛の入った醤油壺を置いてる店もある(´・ω・｀)

>>690
大阪とか関西ぐらいのもんでしょ
ほかでは見た事がないな

>>690
刷毛塗りはやったことないけどいいかもね(´･ω･`)

>>678
余るっても2年3年余裕で持つし
小さいボトルでも売ってるで？

食洗機の問題だと思う
バイトしたことあるけど、寿司の皿なら規格が同じだから皿洗い器が使えるんだけど醤油皿は手洗いだった

しょうゆの鮮度問題が悩ましい
パウチのおいしいけど高い

>>685
はま寿司にたまに行くがここも小皿ないね
しかも醤油はプッシュ式じゃない
ガリを置く皿も必要になるから最低2枚は食べないと
ベストポジションにならない

つか、小皿のおいてある回転寿司とか見たコトないぜ？

小鰭のおいてある回転寿司は見たコトあるだろ。

>>689
俺も見切り品の刺身は漬けにして海鮮丼にしてる
盛り合わせの刺身を全部使うとかなり豪華な感じになる

マグロは粒マスタード醤油に漬けて、さっと炙ると香りが立って美味しい。

炙ったマグロと焦げた醤油の香りは格別だな

俺はマグロよりベーコンエッグがいいわｗ

>>680
かめレスだが、スライスして袋に入れてマヨネーズとシェイクしたらナンチャテ中トロ。または混ぜたらタタキにしてネギトロ丼。

>>703
中トロもネギトロ丼も、マヨネーズのような酸味は無いものなのに

付けにするときにオリブオイルを混ぜ込むとかは？

>>695
1リットルのボトル使ってて残り1/4くらいになったけど
今のところ風味に大きな違いは感じられないな。
キャップをキッチリ閉めて冷蔵庫に入れてあるのと
使う時はボトルから直接使っているのがでかいと思う。
醤油さしに入れて常温保存しておくと一気に酸化するからなぁ。

漬けにするとき
俺は胡麻油いれてる

普通の中トロやネギトロ丼とは変わっている風味は加えない為にも、
まだサラダ油の方がいいんじゃないのかな、マヨネーズ・オリーブオイル・胡麻油よりもは。

製菓用のショートニング混ぜこむのが一番手軽。

ガスコンロないんだけど炙りとかフランベとかなんかいいやり方ない？

>>710
熱源は何がある？

バーナー
七輪

お　プロだねー

昔うちのオカンは刺身の時いつも大量に買ってきて１００％残ってた
で次の日の朝食は刺身を醤油、味醂、砂糖で煮たのが出て来る
これが結構美味しかったよ

ゼラチン状の煮魚の煮こごりを炊き立てご飯の上に乗っけて食べる
美味しい豆腐の糠漬けと炒りたてのほうじ茶と共に

さばミソ缶が好きだ。

今日はタケノコご飯作るよ

>>711
マッチとライターとチャッカマン

>>711
SNS

鯖の味噌缶うまいねー
以前よく食べてたけど、鯖のみりん干しのほうが旨いってこと知ったらみりん干ししか食べなくなった

>>715
にこごりとかってあまじょっぱいゼリーの根性なしみたいなもんが飯のおかずになるか？

>>718
ん？
ガスじゃなくて電気コンロやIHコンロなどの、調理用の熱源は無いのか？

>>721
熱々の炊き立てご飯の上に乗っけると溶けてソース状になるんよ
あまり上品な食べ方ではないが

刺身と言えば子供のころ夕食でカツオ刺身食べた日の翌朝は
余りを生姜醤油に漬けておいたのをお茶漬けにしてよく食べたけど
マグロ刺身でやる地方もあるのを最近知って今度やってみようと思ってた
醤油が染みた半煮えの刺身が美味いんだよなー

>>722
あそっちか
てっきり物理的な炎の方だと思った
IHです

冷凍の豚汁の具って、カレーに使ってもおいしくできる？
何かコツとかある？
他に何も具になりそうなものがないんで

>>726
それ自分の頭で考えてみても分からないの？

>>726
カレー味の豚汁を想像してみて美味そうと思うならチャレンジしてみるとか。ゴボウとこんにゃくがカレーに合わなそうな気がするが他の誰かに食わせるとかじゃなければ失敗もいい経験

薄味肉じゃが→カレーはよくやるし
豚汁として味を決めちゃったら難しいけど
あくまでも｢具｣なんでしょ、いくらでも自由に作れる

>>680
脂足さない方向で提案すると、
鮪納豆とか山かけは？
バクダンもあるけど。
ただ、本当に鮪なのか？赤マンボウってオチだったりして。

>>684
大豆の値段が上がってるんで、馬鹿に出来ない金額になってる。

>>685
元禄寿司とか小僧寿司がそうだったなぁ。ガリも一枚目に入れてた。

>>708
スーパーで売ってるいわゆるネギトロかサラダ油だな。
自分は間とって、キャノーラ油使ってる。

>>714
おぁー。うちのか〜ちゃんもそれやってた。
あと、味噌付にして焼いて出てきた。

>>726
随分前のスレに筑前煮のパックでグリーンカレーって人がいたんで、
何とかなりそう。

なんだこいつ

>>658 入れても卵が強すぎてカニの味なんか吹っ飛ぶからそもそもいらんよ

>>725
IHなら普通にフライパンで肉とか焼いて、最後にブランデー等を振りかけて、
チャッカマンで点火すればフランベは出来るよ。

今日鳥のモモ肉を魚グリルで初めて焼いてみたらフライパンで焼くより香ばしく仕上がって美味しかった
余分な脂も適度に落ちてた
ただ、しっとり感は弱くていつもよりしっかりした食感に油の味が広がる感じだった
この方法でムネ肉焼いたら固くなりすぎるかなあ

あ、さいごに”？”ぬけた…
ムネ肉を魚グリルで焼いてもいいのかどうかという質問でした…。

鶏モモやムネ肉は洗い物が面倒で天板にクッキングシート敷いてオーブントースターで焼いてるけど
塩コショウで味付けする時は小麦粉、照り焼きの時は片栗粉を
おろしニンニクとかと一緒に揉み込むときに少々加えてる
特にムネ肉焼いた時にパサパサ感が解消してふっくらプリプリ食感が良くなった

炊き込みご飯失敗したorz
なんで4合も炊いたんだろ(´・ω・｀)

4合も失敗したら痛いね…
てかいつも4合も炊くの？
一人だと2合か多くて3合ぐらいかと思ってた

失敗ってなんだろうね？
水加減かな

わたくしも筍ご飯作ったよ

失敗したご飯は薄く広げて放置して完全に水分をとばし、
カリカリになったら3x3cm位ずつ小割にして、油で揚げれば一気に膨らむ。
揚げたてにあらかじめ作っておいた出汁餡を掛ければ、和風おこげ。

お米の給水が不十分なまま味付けしちゃうと芯の残った炊きあがりになるね
俺もいっぺん失敗こいて泣きながら釜いっぱいの炊き損ないを捨てた

4号炊いて小分けにして冷蔵庫保存なんだ。
ちょっと水分少なめで味が薄い。
炊きたての勢いでそのまま2膳程食べたけど、
明日からは塩振ったりして補正しつつ消費するわ。
おこげは揚げ物出来ないのでむりかな。

俺は土鍋で2合づつ炊いてる
玄米は炊き時間長くて面倒くさい・・・
炊き込みご飯はおかずが無くても良いし挑戦してみたいな
醤油ベースだと焦げやすくなるんだろうか？

>>741
捨てたんかい！
自分への罰として完食しないとダメだよ

>>744
固い米はデンプンがβのままだから食用にはデキないのだ
消化できないから腹下すぞ

>>742 俺も同じく4合冷蔵庫だw
その失敗したのは食べるときに醤油回しかけて、ラップレンチンでいけるんじゃないかなー
いつもよりやや時間多目でいい蒸らし加減になる予感

>>745
水足して再炊飯で復活もあるし>>746も言ってる方法もある
なんか食べれる方法を探索するべきだよ

炊き込みご飯は途中で味見が出来ないので、味加減の塩梅が難しいよね
塩分の味付けが薄過ぎたり濃すぎたりでね

薄過ぎた方がおかず次第でどうにかなるので、まだましなのかな
自分は薄味の炊き込みご飯はかなり嫌いだけど

>>745
ダイエット業界ではβデンプンはレジスタントスターチとか言われて重宝されてるぞ
太らないとか整腸効果うんぬん

>>748
味濃すぎな炊き込みご飯もどうかと思うが
リカバリーしやすいのは薄味だな

>>741
炊き込み御飯はわりとべちゃっとしちゃうことが多いなあ

>>742
味薄いのはおかずあれば丁度良くないか？

>>745
俺前にここに書いた気するけど、お米ざっと洗ったあとに水足すの忘れて
米の上まで水来てるかどうかくらいで炊いたら、
芯残ってるっていうより全体的に強い弾力ある状態に炊きあがったことあるけど、
戦国時代の携帯食でも食ってるつもりで無理矢理食べたよ。
別に腹は壊さなかった

炊き込みご飯や釜飯は、おかずは一切無しの状態で
おいしくて幾らでもパクパクと箸が止まらないような、やや濃い目の味付けが好きだな。
淡口醤油を使ったような感じの物や塩味物や混ぜご飯は、あんまり好きじゃない。

炊き上がった時点での味やおこげや醤油の香ばしさのインパクトが、自分には大事で、
薄味に炊き上がってしまってから慌てて、醤油等の調味料を足してもイマイチ。

淡口醤油が味も薄いと思ってる人っているよな

炊いてから混ぜるタイプのやつって水加減とかどうしてんだろ？

素の具だけ除いてから放り込んで
水加減あわせりゃいいやん

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.html?numb=00003175
ふむ・・
御飯は普通に炊いていいのか

炊き込みご飯の素みたいなのを使わずに具材揃えて味を決めるのは
塩加減が難しい

水とか日本酒足して再炊飯
塩気が足りないなら後で好みで足せばいいじゃない

チャーハン

月給15万の俺が奮発して創味のめんつゆを買った
おいしいんだけどちょっとものたりないので何足せばいいんだろう

センセェ！！！

ご飯が固すぎたらお粥にでもすればいいのに

だよなあ
炊き込みなら良い雑炊になるだろ

炊き込みご飯のリカバリー。
めんつゆを酒と水で薄めたものを入れ、
若干水っぽいのでラップ無しで電子レンジで加熱。
普通においしくなりました。

>>760
多分旨み成分が物足りないと感じてるんじゃないか
手っ取り早いのは味の素・ハイミー系
少し時間がかかってもいいなら調理はさみで小さめに切った根昆布や干し椎茸＋砂糖で

かつぶしメーカーのだしの元はうまい。

雑味が足りないんだよ
あるもの放り込め

>>766
商品名教えてくり

>>767
兄さん雑味が目的で何を放り込めばいいんだよ･･･

先日一人暮らし始めた自炊初心者なんですが何気なく買ってきた鶏胸肉３００gをどうしたらよいでしょう…
少食（＆節約したい）なもんで二回ぐらいに分けたいんだけど消費期限が今日まで
とりあえず夜に親子丼、残りを冷凍かなんかして保存したいけどオススメありますか？
冷蔵庫の中身と調味料も晒すと
にんにく、玉ねぎ、プチトマト、卵、ウインナー、ベーコン、納豆、トマト缶、海苔の佃煮
ほんだし、薄口醤油、すき焼き割り下、焼肉のタレ、塩、胡椒、味噌、味ぽん、飲むヨーグルト
こんな感じです
調理器具はフライパンと片手鍋、ガスコンロと電子レンジです

>>769
ほるもん

>>770 まず半分に分けて冷凍、のこった半身を三等分
A、身のよさそうなところを1cmくらいの削ぎ切りに
B、脂身や筋などを取り除く、ややいい身もいれる
C、残りのほどほどの部分
Aを湯引きするように火を通し、水分を切り冷蔵庫に保管→後日チキンサラダ
Bをフライパンで炒め、冷蔵庫に保管→後日オムライス
CをAの湯引きしたあとに放り込み、親子丼
全部冷凍すると使うときに面倒だし、ある程度あとのメニューも考え火を通して冷蔵保存なら2日くらいもつ
サラダにはレタスか春キャベツがあるとボリュームも増える
そのあとは、解凍鶏ムネ、ウインナー、玉ねぎ、キャベツ、トマト缶でトマト煮をすれば冷蔵庫保存で2~3日は食える
味変えたいなら3日目にたまねぎとにんじんとカレールーを放り込めばさらに2日チキンカレーとして食える

>>770
300gだと2枚か。
一枚は小さじ１の塩をすり込んでビニール袋に入れて冷蔵庫で１〜２日寝かす。
後で500mlのお湯で茹でて細く裂けば棒々鶏。

後の一枚はそぎ切りにしてすき焼きの割り下で煮るのと、
玉葱と焼き肉のたれで炒める。

>>768
自分はヤマキのを使ってます。
引越しでどっかにしまいこんで見つからず
一時しのぎにダイソーでマルトモの天然だしを買ってみましたが
けっこうおいしかったですね。

鶏胸肉はから揚げ以外でおいしく食う方法ないから
揚げ物やる気ないなら適当に腹に収めちゃいなよ

胸肉は漬け汁に漬け込んでからアルミホイルで包んで
フライパンでふたをして蒸し焼きにして食うな俺は、うまいよ。

オレンジページの今号のむね肉特集を参考にしてみ

>>770
炊飯器はあるかな？あれば、

・炊飯器に熱湯と塩を入れる。熱湯の量は鶏肉がどうにか浸かるくらい、塩加減はお吸い物よりちょっと濃いくらい。
・鶏肉を丸ごと入れて蓋をして「保温」で1時間待つ

以上で下準備完了。

鶏肉は取り出して半分に切って、保存する片方はラップにぴったり包んで冷凍。
こちらは食べる時に解凍して、適当に裂いてサラダの具にするのが簡単。
好みの大きさに切って、炒飯やサンドイッチの具などにしてもいい。

鶏肉の旨味たっぷりの茹で汁は捨てないで、ボウルなどに入れて冷ましておく。

今日は海南鶏飯（シンガポールチキンライス）もどき。
１　米を研いでザルで水を切って30分おく。ザルがなければ水を捨てて30分待つだけでいい。
２　炊飯器に[１]を入れて、上記の茹で汁を入れて炊く。茹で汁量は普通の炊飯時の水加減と同じ。茹で汁が足りなければ水を足していい。
３　炊けたら、今日の分の鶏肉を適当にスライスしてご飯の上に乗せ、蓋をして5〜10分蒸らす。
４　器に盛って、好みのタレをかけて食べる。ポン酢に焼肉のたれを2〜3割くらい混ぜると、海南鶏飯のタレっぽくなる。

炊飯に使っても茹で汁が残るなら、切ったプチトマトといベーコン足してサッと沸かしてスープに。
残りが中途半端でスープに足りないなら、お湯と調味料を足す。

鶏肉に下味つけて炒めてカレーに投入してチキンカレーにしたらうまいよ

家の常備肉は鶏肉だから今度は焼き鳥作ろうかと串買った

ひさしぶりにあさりご飯を炊いたらうますぎて一気に2合半くらい食ってしまった

下味つけて野菜適当にほうりこんでホイル焼き
味噌＋ヨーグルト漬けなんかしっとりうまいよ
…と思ったけど飲むヨーグルトか
きのこ類があればたまねぎ、にんにく、トマト缶、オリーブオイルと塩でトマト煮込み

>>770
書き忘れてた。

本物の海南鶏飯は鶏肉は冷たいままご飯に添えるから、
そっちが好みなら、[３]のご飯に乗せて蒸らす工程は省略していいよ。

一人暮らし二年目になるんやがやっぱ炊飯器買った方がいいかなあ

みなさんサンクス、ライスはすでに炊いてしまったのだ…
漬け込みホイル焼きとトマト煮込み→チキンカレーに惹かれたのでジップロック＆冷凍で保存することにします

>>770
片栗粉つけて弱火で焼く
食う分切ってポン酢なり焼肉のタレなりで食う　残りはポリ袋に入れて冷蔵庫

>>783
色々使いまわしできるのであると超便利
むしろ米を炊く以外の調理で使う事多いよ

ごめんねお兄ちゃんオイル漬けの魅力には勝てなかったよ…全部もこみち漬けのジップロックにしてしまった…
今度片栗粉とか粉物揃えた方がいいかな？まぶして焼くのは魅力的だけどそんなに使う？

胸肉300gは俺が１日で食べる量だなあ

>>773
だいたい１枚じゃない？

>>770
そもそも消費期限が売っている当日中である事を
確認もせずに安いからと胸肉３００ｇを買ったの？

>>789
買ったのは昨日ね、冷蔵庫空だったものだから二三日分の食材をまとめて買った
日曜の昼夜で食べきろうと思ってたら土曜の夜が余ったもんで一日分ずれてしまいまして

ムネ肉はいつも400gオーバーのを買ってきて半分にして2回にわけて食べてる
計りで計りながら切ってるけどなかなか一度でいいバランスにならないけどね(´･ω･`)

鶏肉好きだし安上がりだからいつもムネもモモも冷凍2kg買ってる
1枚1枚剥がせる程度に溶けたら先に皮だけ剥がしてまとめて冷凍保存→野菜炒めに利用
身は1口大に切り分けて半分を塩コショウ+ハーブMIX、半分を照り焼きダレに漬け込んで2〜3日分は冷蔵庫へ
残りは1食分(100g)ずつタッパーに小分けして冷凍庫へ
自営業で3食自炊だから1〜2週間で食べ切っちゃうよ

豚か牛の赤身を砂糖と醤油だけで炒め煮にしながら
鍋肌にカラメルが出来るくらいに詰めていって、佃煮にしたのは良く作る。

1kgまとめてやっても水分をあらかた飛ばしてるから嵩が減るし、保存もかなり利くので弁当にも入れられる。

バルサミコ酢にハマってやばい。
最初こそ意識高いふりして使ってみたけど、
醤油プラス砂糖とバルサミコ酢でソース作ったらバリうますぎてご飯とまんねぇ

>>794
俺１年かかっても使いきれてない

>>794
ガストリックソースも簡単で旨いぞ。

胸肉は昼飯おにぎり用の鶏飯にして消費
混ぜ込むタイプなら失敗も少ないからオススメ

胸肉って一枚一回で食いきるもんだと思ってた

火を通すのがむつかしい

>>796
調べてみたらうまそう
これでハヤシライスとか作ったらまた太るな

食った分燃やせばおｋ

>>798
毎日食べるわけじゃなし、１人で１食で２枚だな。

鳥と豚は家の冷凍庫で保管しておくとマズくなるんだよなぁ。
牛は大丈夫なんだけど。

>>798
ボディビルダーならそれで全く問題なし

どのくらいの頻度で食材買ってる？

知り合いの筋肉オタは鶏胸肉は茹でるだけって言ってたな、塩位は掛けてたのか

通勤路沿いに遅くまで開いてるスーパーであった時は都度、閉店してからは
週末に洗濯物干してから一週間分まとめて買出しに

>>805
俺は週一
まぁそんくらいで酒が切れるからなんだけどね

食材の買物は俺は週に２回ぐらいだな
週１だと、青菜・魚・肉・豆腐・果物・ヨーグルト・牛乳・果汁、
なんかの中から何かが、手元にゼロの日数が多くなってしまう

>>805
特売で欲しい物に合わせて買い物に行くから、頻度は一定してない。
一週間以上行かない事もあれば、4〜5日連続で行くことも。

質問　みなさん冷蔵庫のサイズはどれぐらい？
自炊する人だと、一人暮らし用の冷蔵庫の容量だと小さすぎる気がします

俺の身長（１７０ｃｍ）と同じ位のを一台
これで丁度良い位かな

古いワンドアの80L 位のをずっと使ってたけどこわれちっちんで
今回少し大きめの２７０Lのを新規に買いますた。

>>807
なるほどね

>>809
広告届かないのよね…

>>810
あのさー
他人様に聞くなら自分から書くのが礼儀なんじゃねぇの？

cookpadで自分ちの近所のお店のチラシ見られるよ
スマホでもおｋ

>>810
450L

>>814
なんで？俺は>>810の冷蔵庫になんて興味ねえけど

よく言えば話題の提供、わるく言えば構ってちゃんなんだから
どうでもいいさ

一人暮らしで自炊する人間なら冷蔵庫は
高さ１６０ｃｍ以上容量３００?以上あればいいだろ

>813
店のサイトにチラシ画像が載ってたり、特売品の案内が出てることもあるよ。
他にも、ネットチラシのサイトがいくつかある。

>>810
実家の冷蔵庫買い換えで古いの貰ったんで、4ドア+自動製氷の400Lくらいの奴。

買い物しやすい場所なんでそんなにいらないなあ
250Lくらいでも大丈夫

http://womancafe.jp/psychology/2016-4gatsu-2/

これが噂の当たる“4月の運勢”らしい

実家解散したから家電殆ど引き継いだわ
ラッキー

実家解散ってなんだよ
段ボール中学生か？

親が既婚兄弟の誰かと同居になって実家を畳んだんで家電が余ったんじゃね？

>>824
解散ではなく離散だとイメージが真逆になる不思議
もの凄く気丈に振る舞う>>823が愛おしく思える

>>810
新入生で今月から自炊始めるので（家電量販店で言われた）一人用の冷蔵庫買ったんだが、朝夕自炊するとなると足りねえw
晩ごはんは煮込みうどんだけど、自炊するの意外と楽しいな

>>827
自己レス
調べまでみたら138�gだったわ
このスレ的には小さすぎますねw

自炊するから少し大きめと思って300弱買ったけど全然足りない
買い直したいけど中身のこと考えたらなかなかできない

梅干しを食べた８割がインフルや風邪を発症せず
http://www.agara.co.jp/news/daily/?i=312426&;p=more

140位の2ドアで全然不都合は無かったんだけど
最近作動音が煩くなってきたんで買い替え検討中

一人暮らしだと設置スペースの兼ね合いがあるから
150L前後のロータイプを買って上にレンジ載せるってのはアリだと思うよ。
容量的なモノは冷蔵庫に合せた買い物・献立計画を立てればいい。
むしろ大きい冷蔵庫買って何でも冷凍冷蔵すればいいというクセを付けると
料理スキルの方向性がどんどん安直・作り置き・手抜き方向に流れやすいし
そうなると出来たてが一番美味しいという基本的なことが疎かになってしまう。
整理整頓・素材の把握と管理も料理の腕のうちだと俺は思うよ。

そこを踏まえた上で冷蔵庫の選択についてだけど、各クラスの特徴は大体こんな感じかな。

100L未満：ドリンク専用とか冷凍専用とかでない限り選択する価値なし。キワモノ・おもちゃ。
150L前後：省スペース性とレンジ台代わりになるというのが最大の利点。あと安さ。
　　　　　　　音はうるさいし電気代はヘタすると300Lクラスよりも高い。
　　　　　　　料理を楽しめるようになってくると正直厳しいサイズ。料理好きならパス。
250L前後：ある程度いろいろ料理をする人で冷蔵庫専用スペースを確保できるなら
　　　　　　　この辺が価格・設置スペース・容量・使い勝手・各種便利機能・消費電力
　　　　　　　その他もろもろ含めて必要最低限かつ十分なモノが探せる商品帯だと思う。
　　　　　　　ただし、自動製氷の有る無しや消費電力等が製品によって年式によって
　　　　　　　全然違う玉石混淆な製品ゾーンでもあるので、ちゃんと各種性能を
　　　　　　　見比べないと後で後悔することになるかも。たとえば消費電力は
　　　　　　　同じサイズなのに1.5倍近い差が付くこともある。
　　　　　　　自分に必要な機能を把握してシッカリ選べば長く使える冷蔵庫になる。
300L以上：このクラスを選べる人は自分の必要とする機能がある
　　　　　　　自分の好きなメーカーの好きな機種を選べばいいと思う。
　　　　　　　消費電力は結構違うことがあるのでそこは注意。

大きい冷蔵庫欲しいけど
中身の問題と同時に今冷蔵庫の上に置いてるレンジの置き場の問題もあるんだよな

>>830
毎年変わるものをなぜ去年と比べるんですかねぇ…
同時期の梅干し食べなかった集団と比較しろよ

>>805
冷蔵庫が小さいから週に3〜4回。
日曜日は卵10個パック93円狙いで確実に行くｗ

冷蔵庫の置き場間口が590しかないので
スリム型の3ドア320リッター自動製氷付
昔はワンルームミニキッチンで120リッターだったけど自炊無理だわ

今の冷蔵庫１５５ｃｍくらいあって２ドアで冷凍室が半分くらい
冷凍のドア開けるとクロゼットみたいに引き出しが３つあって超便利で気に入ってるけど
野菜室が小さくて入りきれない所が不満

最近のの住んでいる所は47




俺の住んでる所の最近の小売価格はその倍だな

>>835
安いな、ウチは98円だわｗ

俺なんて嫁が出てったから３ＬＤＫに無意味にデカい冷蔵庫だわ
でもキッチンが広いから使い勝手が良い
実用スペースは１ＬＤＫ

卵の安売りなんて本当に見かけなくなったよ
200円切ってれば御の字って感じ＠東京

週末だけ1000円以上買えばLサイズ卵1パック(10個)のみ98円で買えたりするよ。
別の店でも常時Lサイズ178円が普通。＠さいたま

>>841
関西だが先着数百パックで他に1,000円以上買物しないとダメだけど、
週1度曜日固定でやってる。
うちの近所だとライフが火曜で平和堂が日曜。

ベルクは水日1000円以上お買い上げで102円だな

ふらっとスーパー行くとなぜか卵の安売り中で１００円台でずっと買えてる
クリエイトは小さめだけどいつも安いよ

>>842
これうちの方でもやってる
あとマックスバリューの火曜市で先着200名108円も不定期ながらやってる

100円とか羨ましい
家の近所にもクリエイトあるけどホムセンの方が148円で最安値だわ
震災以前は週1目玉品で38円、もっと過去の記憶では「お一家族9円」とかチラシで見たこともあったけど
震災を境に値上がりして以降全然値下がらない
よっぽど無理して安売りしてたのかな

近くのドラッグストアで賞味期限間近の卵が100円で売るまで買うの待ってるな

自分はいつもヨード卵光
安い卵は得体が知れない

>>843
そういうのも無いことは無いんだが非常に少ないし
更に先着100名とかで全部朝から並んでる様な連中に持ってかれるｗ

>>850
朝から並ぶとか惨め過ぎる

>>851
惨めというかご苦労なことだよねぇ
まぁ俺は卵を毎日食う生活じゃないからまだいいけどね

卵はケチらないで普通の物を買う派

普通じゃない卵ってあるのかよw

実家で干物をもらってきた
ひじょーに助かる

安い卵って割ると回りが粉々になるイメージ。
仮に入ってしまっても取り除いて食べれば何も変わらないけどね。

自分でたらこパスタを作るとあまりしっくりこなかったんだが
落合務のレシピを試したら味なじみが良くてうまかった

フライパンにバターを一瞬だけ焦がして、
パスタの茹で汁→たらこのほぐし→パスタと入れていく方法
たらこを入れる段階で火を止めれば生っぽくできる

たらこパスタ
自分はバター苦手なので青じそと醤油を使う
好き好きだけど、温かい白ご飯にそのまま乗せる場合以外は、お茶漬けでもおにぎりでも火が通った方が好きだな

バターかぁ
マーガリンもだけど買わなくなってだいぶ経つな

必要ならマヨで代用とかって感じで

マヨネーズ反対！

ズーネヨマ(小学生並みのレス)

目玉焼きにすると卵の違いがよく分かる

目玉焼きだけ作って喰ってる訳じゃ無いしなあ。

逆にそうしなければ解らない程度の差しかないってコトやん。

目玉焼きが酒の肴になるかどうかって話は定期的に出るが
おまえらどうよ？

俺は、無くはないが進んではヤらないって感じだけど

むしろ〆で目玉焼きご飯は食うが酒の肴ではない様な気がする
普通は玉子焼きにするんじゃない？

無駄な赤卵とか黄身が濃いだとかよりは
普通でいいわな

だし巻き玉子は肴にすることはあるけど
目玉焼きは考えたことないなぁおいしいんか？

目玉焼きかぁ……せいぜいビールやな

依存症よりは朝から卵の安売りに並ぶほうがまし

ベーコンエッグと玉子焼きで一杯やって〆にたまごかけごはん
安い玉子は絶対買わない

>>864
組み合わせで目玉焼きやるな
ウインナー目玉焼き
ハンバーグ目玉焼き
ハム目玉焼き
とかつまみのあと一品って感じ

近くにクリエイトないからクソ

ハムエッグたべたい

ちょうど卵の話題になってるから聞く
サンドイッチ用にゆでたまごとマヨネーズ黒こしょう塩少々で卵サラダ作ったんだけど味がとても物足りない
マヨネーズや塩が足りないという味じゃない気がする
味の素はないから他でなんかいい味付けない？

刻んだピクルスか漬け物で酸味を足すか、醤油かめんつゆ、ケチャップで風味を足す。

>>874
コンビニっぽい味付け目指してるなら、少量の糖類。
好みの問題もあるから、一匙分の卵サラダに少量の砂糖を混ぜて味見してみ？

>>874
忘れてた。
マスタード（辛子）も入れて味を引き締めた方がいい。
卵の方に混ぜないで、パンに塗ってもいいけど。

>>874
味の素そのものの代わりに鶏ガラスープの素かコンソメをほんの少し入れたら

×　ゆでたまご
○　うでたまご

>>874
シーザーサラダとかに入ってる怪しい肉粒ｗとかどうだろう
あとフライドオニオン、フライドガーリックとか

たまにスーパーで半額の惣菜を買って食べると
味が濃いなあと感じる

おお、めっちゃ助かる
書き忘れてたけどマスタードも少し入れてた
それで一通り試したらマジに砂糖が一番売り物っぽい味になった！驚いた
冷たいとこにただ混ぜたからジャリジャリしたけど…
めんつゆが次点でうまかったから温めないでいい手軽さではこっちのがいいかも
ピクルスは無いから食えなかったけどうまそうだし今度試してみたい
ありがとう！ていうか夕飯食った後に試食しすぎて気持ち悪い

>>879
まる子世代乙w

>>880
ベーコンビッツ(チップ)のことか？

マヨネーズ和え系は隠し味に練りカラシな

春キャベツが安かったからホイコーロー作ったけど
薄くてぺラッぺラでｺﾚｼﾞｬﾅｲ感が半端なかった

まだ結構残っているんで春キャベツの良い消費方法とか
あったら教えて貰えませんか？

>>850
こっちは日曜なら昼前でも余裕なんだ、申し訳ない(´・ω・｀)
稀に火曜夕方でも残ってる。

春キャベツは炒め物よりスープ系にでも使ったほうがいいよ
ロールキャベツとかな

>>874
他の人も書いているけど少量の砂糖とカラシ（納豆についいてるのでも可）、
あればフレンチドレッシングやコールスロー用の
マヨっぽいドレッシングも加えるとお店の玉子サラダ風になる

春キャベツは湯がくと美味しい

砂糖、唐辛子、酢、ナンプラーからなるタイのテーブルセットは
物足りないと言うタイプには割と正しい

春キャベツって浅漬けのイメージ
旨いよね

ちと教えて下さい
マグロの刺し身を今日買ったけど食べきれない
明日の朝なら食べても大丈夫ですかね？

醤油漬けにして冷蔵庫で余裕だと思う
昨日の夕飯がそんな感じだったしｗ

お2人さん有難う
ローキャベは大変そうなんで、ポトフでもやってみます

大丈夫でしょ
ヅケでもネギマでもお好きなように

>>883
そうそうそれそれ

>>891
それもいいっすね

>>892です
漬けにしてみます！
ありがとうございます

もやし買いにいったらいつも買う安いのがなかったんでちょっと高めの有機栽培のやつ買ったんだけど
こういうのって生でたべるもんなん？

何日前に作ったか忘れたカレーを食べようと思ったんだけど、半透明のプニプニが具材についてる。

寒天みたいな

これは傷んでるということなんでしょうか？

>>885　きれいなポリ袋で白ごまとごま油と塩で揉んで塩キャベツ（塩多すぎ注意）
ぐぐれば作り方が山ほど出てる。酢醤油でぱりぱり喰うだけでも美味しいけど。

>>898
どう栽培しても絶対表面に雑菌おるから茹でるかチンするか必須やで

>>901
了解！

>>892
余裕で食べられる

>>898
もやしは生で食うたら絶対あかん

今考えると例の事件はカイワレでなくモヤシが槍玉に上がってた可能性も有るよな

トマトに放射線から守る成分発見　英国とドイツ
http://jp.sputniknews.com/science/20160404/1900274.html
特定の条件下で、リコピンが放射線の損傷効果から細胞膜を保護することが分かった。

カゴメわっしょい

トマトはいいが、ケチャップは塩分過多にならんよう気をつけてなー。

ブロックベーコンを5ミリくらいに厚切りして
ベーコンエッグにするのが最近の自分の流行り

めちゃくちゃぜいたくしている気分になる

食べたい(´;ω;`)

明日の朝はスパムエッグの予定だったのに揺らいだ、ベーコンさっさと消費してしまおうかな

スパムって塩辛く感じるんだけどどうなんだろ？

>>900
それお手軽で良いですね

とりあえずニューコンミートが一缶あったんで適当にそれと炒めて
残りは塩揉みとポトフにしてみます♪

>>911
減塩バージョンもあるｗ
http://www.amazon.co.jp/dp/B002J4K6ZY

スパムは減塩でも自分にはしょっぱいから、
わしたポークやコープのランチョンミートを買ってる

スライスしたランチョンミートを溶き卵でとじて、ポーク玉子にすることが多い
こういうの↓


ケチャップをたっぷりつけながら食べるとおいしい

チャーシューの漬け汁が大量に残ってしまった
すごく美味しくできたから捨てるのもったいないんだけどもう一回くらい漬けられるかな？

>>915
今度は鶏モモでも漬けてみたら？

>>915
むしろレシピが気になる

>>915
半熟煮卵は？

半熟卵とか

ずっと継ぎ足しでいいんじゃないの？

>>874
ちょっと砂糖入れると美味しい

>>915
冷凍しておけば次回の漬け汁に使えるよ
フリーザーバッグなら余計なスペースを取らない
（造りがしっかりしているジップロック推奨

冷蔵してすぐ使うなら、軽くとろみがつくまで煮つめると万能ダレになる
チャーシューにかけたり、チャーハンや炒め物に使える

煮つめたタレにゴマ油かラードを足して茹でた中華麺をからめると
まぜそば（油そば）もできる

915ですがどうもありがとう
残念なことに卵が食えないw
冷凍庫はちょっと余裕がないから鶏肉漬けるかな
継ぎ足しで使えるのか良い事知ったありがとう

あ、ちなみにタレは
醤油みりん砂糖はちみつオイスターソース酢にんにく生姜すりおろし
ちょい甘めで美味しかった

>>915
チャーシューってやたら醤油使うけどあれビニール袋で漬けちゃ駄目なのか

焼き肉の下漬けにちょうど良いな。

半熟卵をジップ袋に入れて3日くらい冷蔵で漬け込んだら
メチャ美味い味付け玉子になるな

>>899
半透明のプニプに、ってよく判らんが油成分じゃないの
室温にもよるけどまだ腐らない

セロリ、おまえは許す
だがパクチー、お前は許さん

プレーンオムレツはいい形に仕上げようとしたら難しいが
箸で寄せるだけで上面トロトロにすると見た目は悪いがすごくおいしい

オムレツはキレイな外形にしようとかキレイな外形にしようとか思わず
フライパン上のゲル状の物質を液状部分が無くなる前に
揺すって滑らせて引っ繰り返して塊っぽくしよう
と思って手を他済ませずに続けてるとそれっぽく仕上がるよね。

なんていうか、ジュワーって入れてスクランブルにして、半生のうちに強引に塊にまとめて、えいやって返すとアラ不思議、みたいな

そのオムレツをチキンライスにのっけて食べたいよー

オムライスはスクランブルエッグのせが一番うまいのに
頑なにあの形に拘るよな
伊丹世代が死に絶えたらその風潮も変わるのだろうか

フワフワ玉子でチキンライスを包んだ奴

俺オムレツ嫌いだから作らないけど、引っくり返さずに上面から熱を加えると上手くいきそうな気がする
蓋とかバーナーとか

あの形を見て「おお、さすがの腕前。店に来ただけのことはある」って思えるうちは消えないと思うよ

もやしをゆがく時に塩をいれとくと適度にあじがついていいらしいですが、分量がわかりません
湯なんccに対して塩○さじ何杯とか教えてもらえるとありがたいです
もやしは1袋200�tをまとめてゆがくつもりです

>>939
茹でて食べる為の塩加減はだいたい10%が目安かな
色止めする野菜は20〜30%
でもその後の料理に塩使うなら減らすし
聞く前に自分でやってみることだね

もやしといえばこれを作ろうとブックマークしていたのを思い出したが
もう2年も経過したのか…

ごはん進みすぎ注意！　自宅で作れる一風堂の「ホットもやし」がウマすぎだった
http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1404/11/news011.html

>>940
ちょっと待て
その濃度おかしいだろ？

>>942
ごめん
1Lに10gだから1%だな

>>940
ありがとうございます
水1Lに塩小さじ１からはじめてみます

いま試してみましたが薄かったです…
というか、ゆで上がって水で締めちゃったんですが、それだと塩も流れ落ちてしまんでしょうか？
ひょっとして温いまま自然に冷めるのを待つ？

もやしを水で締めるなんて訊いたこと無いな。
ていうか、塩茹でとかってのはレシピの中でやることで
何にどう使うのかもわからずに塩の分量なんて決まるわけ無いでしょ。
そのまま食べる気じゃないんでしょ？

そのままサラダと一緒に食べようかと

>>945
もやしは茹で時間数十秒だろ？中までは殆ど染み込まないよ。
それを水洗いしたら塩気は殆ど落ちる。

茹で上がって水で絞めるなら絞める水を塩水に。
他に調味料使わず、サッと絞めた後にしっかり水気を切るなら、3％位の濃い塩水でもいい。
その場合、茹でるのは塩水じゃなくて塩無しのお湯。
しっかり冷やしたいけど塩水に対してもやしが多いなら、絞める塩水に氷入れてもいい。

塩水で茹でて水で絞めない場合はザルに上げて扇いで冷ます。

ナムルみたいな感じならクタッとするまで煮るけど
サラダならなおさらシャキシャキ感は残した方が良い気がするから
塩茹でよりも水で茹でた方がいいと思うよ。
皿だって言うくらいだからドレッシングなりなんなりはかけるんでしょ？
塩味が余計になる可能性もあるし。真水で十分と思う。

>>945
サラダにするなら塩水で茹でなくても
ドレッシングとかの塩分でいいんじゃないか？
冷ますならあら熱とれたら
ザルごと冷蔵庫に入れておけば？

もやしを塩ゆでなんてしたことないな
そもそもそれのみで食べることがないし

まあ
失敗しながら覚えていいんじゃないか？
他の食材に応用できるようになるし

もやしもキャベツもレンチンのが楽

>>948,950
ありがとうございます
試してみます

もやしはお湯に入れて茹でるより、水から入れて
沸騰してから30秒くらいで上げるのが好きだな
太くてシャキシャキに感じる
もちザルに上げたらそのまま自然に冷却

レンチンで殺菌って出来るの？
火を通さないと恐いんだけど、そんなことないの？

中まで加熱できてれば同じことだと思うけど…

野菜なんか多少生でも大丈夫でしょ。

加熱した後ポン酢か三杯酢かけとくと味しみてうまい

サンバイズなんて用意すんのめんどい

>>958
いやいや、もやしはやばいでしょ

パクチーはポン酢で食うといける

深夜食堂、シーズン4楽しみ