現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）
お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）
前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 200日目
http://2chb.net/r/cook/1626429928/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 199日目
http://2chb.net/r/cook/1625131018/ カレーうどんとかにいれる顆粒出汁って風味が落ちるからって小分けパック使う必要ある？
カレーの風味にかき消されるから高価な小分けタイプじゃなくお徳用使ったほうがいいかなと最近思えてきた
小分けは安い時に買っても1回10－20円くらいだし代かかる・・
小分けなんか買ったこと無いな
徳用買って小さめの容器版に補充しつつ使ってる
同じく顆粒だしは徳用派
小さいジップロックに小分けして冷凍庫に入れてる
今から買い物する。メモさせて
もやし ピーマン キノコ
そうめんと、おかずは冷蔵庫の余り物処分。
明日は料理する。暑くても煮込む！！
>>9
大鍋に湯をわかして素麺ゆがく時点であつい… >>10
最近の流行りは、そうめん投入したら放置なんやで。
ラタトゥイユを多めに作った
しっかり冷やして、素麺にぶっかけて食うのが夏の定番
そうめんの具と薬味は
納豆玉子、オクラ、ネギと生姜とミョウガと大葉とシーチキン
前スレのステーキの話
いい肉なのに肉汁が出すぎてパサパサになってしまうのは、焼きすぎってことだと思う。
焼き上がりの断面の様子でわかるのだけど、よーするに肉が薄くても厚くても
出来上がり時に肉の中心温度が60度かちょい下になっていればいい。
温度管理のやり方は色々あって、肉の部位や形状で調整も必要
>>11
めんどくさいから動画みてないけど余熱調理でも
でかい鍋かフライパンに並々お湯必要じゃね？ ナニーさんまがヤバいってか！
ちなみに塩焼きも好きですが寿司や刺身も好きです
>>15
973 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2021/07/31(土) 10:48:32.96 ID:hwKBqYav
>>969
続きは内緒
↑これが正解だった
この漫画の通りに胡椒を先に塩を直前に振ったら、ほとんど肉汁が出ないで柔らかくジューシーに焼けてびっくりした
ID:hwKBqYavにはマジで感謝してるわ こんな弁当食いたいな
硬いものは硬いまんま食べたほうが旨いんじゃないかと思う。
歯ごたえも旨さの一部でしょ？
ジャガイモの煮崩れを心配するなら生で塩かけて齧ったほうがいいような。
最近、柔らかくなるまで火を通す、とかバカらしく感じてきた。
>>19
解決したなら良かった
ちなみに自分は110度のオーブンで15分加熱してから、煙が出るほど
熱したフライパンで焼き目を付けて、なんらかで5分保温して完成
肉の厚みは最低3cm ステーキに限らず肉を美味く焼いたり煮たりするのは簡単なようで奥が深いな
生のジャガイモを千切りにして水にさらしてサラダにして食べるってのは美味しそうだけど
塊のままガリガリ食べるのはちょっとな～
うちの父親が「素材を味わうのに邪魔だから、煮物とか味付けしないで水だけで煮た方がいい」と
食事の度に繰り返し言うので、母親が父親の分だけ別の鍋で水だけで煮て出してあげたら
それ以降ぱったり言わなくなったの思い出した
>>26
じゃがいもを千切りにしたサラダは基本、生じゃないよ
さっと湯通しするんだよ 「絵の具は他の色と混ぜると本来の良さが失われるから
画用紙いっぱい単色で塗りつぶすのが一番いい
絵の具の楽しみ方なのだ」、みたいな
いったい絵画が好きなのか絵の具が好きなのか
そもそも絵の具と食材の具は違うから
食材は混ぜることによって相乗効果ある場合もある。
そもそもその二種は違うと主張しているのに
何を一方だけに
「混ぜるとうんぬん」
もう片方を混ぜた場合とその両方それぞれ
混ぜなかったらどうだというのか書きもせず
馬鹿なのかな？
>>27
え～、でも「生 ジャガイモ サラダ」で検索して出てくるレシピは
千切りにして水にさらすだけで火を通さないものがいっぱいあるよ
まあ、糊化しない生のままだと消化に悪いので、沢山食べるべきでは無いみたいだけどね >>32
うん、山芋なんかもだけど、付け合わせの一品くらいなら生もありかな。ガッツリ食べる時にはやはり熱を通さないときついと思う >>32
一時話題になった、手のひらの常在菌で誤魔化されるタイプだなｗｗｗ >>32
多分お前やお前の父ちゃんみたいな奴が投稿したレシピなんだろうな
アフォガートだっつってんのにエスプレッソ使わないうんこレシピとかネットじゃ転がってるんだぞ
ネットに書いてあるから糖質はほぼ0でも大丈夫！素人の俺でもフグ捌いても問題ない！とかそんなん言い出すタイプならもう手遅れだけど、そうじゃないならある程度人のアドバイス聞いた方がいいと思うぞ 生のジャガイモは食べた事無いし食べようとも思わない
こういう変な人いるんだとワラタ
996 ぱくぱく名無しさん sage 2021/07/31(土) 16:19:48.35 ID:9YeO0rvP
醤油って
春巻に醤油なんてあり得ない不気味すぎ
そんなことをわざわざ発表しにくるお前にわらた
しかも前スレ引っ張り出してきてまでw
>>32
そ、そ、そうなのか・・・
インターネッツは怖い世界ですね 鰹の顆粒だしとかって冷凍してもいいの？
お徳用→密封容器に小分け保存がコスパいいのはわかったけど
>>38
普通そうだろ？生くって喜んでるやつって何か変わったことすりゃ目立つって喜んでるだけだろ？ 顆粒は使う分はジップロックのスクリューロックに入れて冷蔵してる
冷凍できるとしても冷凍庫のスペースをずっと圧迫し続けるなら通常サイズにするかな
>>37
バジルすらつかわないガパオとか酷いよな
ホーリーバジル（本来のガパオ）はつかえないにしてもスイートバジルで代用くらいはしろと… ほんだし入れないとうどんの味が決まらないとか そういう風に感じていた時期は本だしを 容器入りのやつで買ってたけど
今はそういう風に感じなくて本当にたまにしか だしの必要性を感じないので 天然昆布と スティック状の顆粒だし いりこだしとかつおだしそんなもんかなあ
昆布茶も 常備してあるけどそんなに使わないなあ
そういう類のものは全て賞味期限切れになるので どうなんだかなと思っている日々ではありますよ洋食系の出汁も含めて
長芋山芋はジャガイモとかの芋類じゃないからな
成分として消化酵素のジアスターゼを含むから、生でんぷんをある程度分解してくれる
ジャガイモを生で食うなら少量でないと、消化不良起こす場合があるよ
つーか5chのスレですらネット上の素人料理を盲信してるやつが
たまにいるのが不思議でならんわ
地雷を地雷だとみぬけないやつは投稿レシピサイトを使うのは難しいとおもうぞ
ジャガイモ🥔の話に乗っかって、人生初のポテトサラダ作ってみた
アンチョビ、トマト、玉ねぎ等をソテーしてしっかり味を引き出してからバターと一緒に合わせて、半熟玉子、ペコリーノチーズとオリーブオイル、胡椒で仕上げ
白ワイン、シードルに合う料理って感じ
小さい頃、ビシソワーズは生のジャガイモを使った料理だと思って敬遠してた
じゃがいもは芽に毒があるし生でという発想はないなｗ
オマエらのせいでジャガイモの在庫を思い出して、クソ暑いのに煮物作り始めた
ジャガイモと豚肉だけでカレー作れる？
この炎天下に玉ねぎだけ買いに行きたくないわ
白土三平の『忍者武芸帳』という漫画で、爺さんが土から掘り起こしたばかりの生のジャガイモを齧るシーンがあるのよ。
「ワシにはやることがあるのじゃ」
「うん旨い、○年目にしてようやく育て方が分かったぞ。これならふかせばいけるわい」
それが旨そうで旨そうで・・・でも危険なんだなｗ
実際は大したことないんだろうけど、
漫画や映画で観るココナツ半分割りジュースとかすごく旨そうに思わない？
しがんだサトウキビは上白糖より絶対に旨いはず。
そういや先週だか100ローでココナッツの実がいきなり売ってておどろいた
980円とかだったと思うけど
大根をカレーに入れたことはないけど、レンコンは入れるとけっこういける。
めんどくさいから、もちろん冷凍のやつね。歯ごたえあっておいしい。
>>57
玉ねぎの入ってないカレーが許せないから却下 途中で送信してしまった
豚じゃがか、豚生姜焼きと添えの粉ふき芋にしたい
インドネシアのちょっと奥に何度か行ってるとあんなもんそこいらに成ってるから金出すのがなんか勿体なく思う。
キンキンに冷やしたとこでぶっちゃけ大して美味くもないし、ビーチとかで雰囲気に金払うもんだと思ってる
大根が入ってるカレーで旨いと思ったのはタイカレーかな
欧風カレーには個人的に合わない気がしている
>>56
この前実家からじゃがいも送られてきて色々作った
日持ちするからいいよね
厚揚げ入れて鶏そぼろ煮とかおいしかった >>69
自分もココナッツジュースは好きじゃないな
まず美味しくはないし実から飲むとだいたい温いから、最低限冷えないとイヤ
ただココナッツミルクを使ったカレーは最強に美味い 野菜のスープカレーだと素揚げした茄子・レンコン・おくらなどが乗ってるのがあるね
レンコンは天ぷらで馴染みがあるから抵抗なく食べてしまうが
大根入りは見たこと無い
カレーに大根は入れたことないけど
出汁で大根煮るときに醤油！ 味醂！ じゃなく
醤油少々と塩、カレー粉入れてスープ仕立て、は
もしかしたらいけるかもしれない
>>72
ココナツミルクのカレーな。
よく食ったけど結論・・・店によるw
それも美味い店3割程度の印象。
あいつら味覚ぶっ壊れてると思った。 アジア圏のカレーはココナッツミルク使用のカレーがけっこう多いんじゃね
自分は好きだけれど体に合わなくてかならずリーゲーする
グリーンカレーは口当たり甘めだけどスゲー辛いの好き
もう日曜も終わっちゃったよ
昼食べきれなかったカツオの刺身でかるい晩酌でもするか
>>50
スティック顆粒だしとほんだしはどこが違うのさ？ 空芯菜初めて調理したけど体積1/3暗いになっちゃうんだね。
あと半年ぶりくらいにナンプラー使った
空芯菜は粗めに刻んだにんにくと塩コショウ、チキンエキスパウダーかけてさっと炒めると激ウマ太郎
自分で作った市販ルーの普通のチキンカレーにレトルトのグリーンカレー混ぜたのが好き
本格的なエスニックは苦手だしそれぐらいのがちょうどいい
>>81
スティックの方が窒素ガスとか充填されてるから 風味が新鮮なんじゃないの封をきるまでは 野菜が沢山食べたくなった日のおかずってどんなのがいいかな？
>>86
そういう意味じゃなく、ほんだしは使わないと書いておきながらスティック顆粒だしを使ってると書いてる矛盾を指摘してるの >>90
スティック顆粒だしを買っても ほとんど賞味期限切れになるとも書いてある 毎度、スーパーカップ的な手作りアイス作ろうとしても爽的なシャーベット状アイスになるんけどコツもしくはレシピないかな？
全く作った事ないけど、牛乳の脂肪の量とか？
ソフトクリームなんかも、シャバシャバな水っぽいの売ってる店あるけど。あれも生クリームでなく、安い植物性のホイップクリーム使ってるような気がする。
作ったことないけど、凍らせる速度が遅いから油と水が分離してんじゃないの？
昔、家の冷蔵庫で口当たり良いアイスクリーム作るなら定期的にかき混ぜろみたいなの読んだ記憶ある
よくあわだてる。
すーぱーであいすかってどらいあいすひとかけもらってくる。
>>94
何を使ってどう作ってるのかわからないけど牛乳使うと家庭用冷凍庫では温度低すぎてシャーベットになるよ
生クリームのみならうまくフローズンになるけど、市販のを買った方が安いっていう
それかずっとかき混ぜてくれるアイスクリームメーカー買うか >>88
野菜スープ
漬物をすると野菜が多くなる
ぬか床やってるけど浅漬け、酢漬けとかはお手軽 >>88
野菜いっぱい入れて水少な目にして味噌汁にする >>94
わかる
家庭用と業務用の冷凍能力の差もあるかもね お吸いものは、インスタントでも美味しいね
味噌汁はインスタントと本物では違いを感じるけど
お吸い物は味付けは、1人分醤油小さじ1、粉末出汁小さじ1、塩少々でいいでしょうか？
>>108
そんなものだと思う
簡単だからインスタントで再現出来てるんだな >>94
パナソニックのアイスクリームメーカ―を愛用してたけど
いまや生産終了品だった >>94
アイスクリームは空気を吹き込みながら固まらせなければいけないから家庭で作るのはちょっと難しいんじゃないかな マックスバリュの2Lバニラアイスがお気に入りだ
冷凍庫の場所取るけど外せない
>>108
業務スーパーとか行くと粉末のお吸い物が大量で安く売ってるぞ 畜生これが月曜日の疲れだ、アタマにきたので牛肉祭りを開くことにした
モヤシって噛んだ時に水分があるようでは下手な証拠？
炒めるとしたらパサパサになるのが正解？
>>116
シャキシャキだけど青臭くなくてちゃんと火が通ってるのが正解 火入れてもちょっと置いといたら水分出てくるからなぁ。
油多めに入れて表面高い温度で炒めたらそれで終わり、早く食えとしか言えない
>>42
そういうことを言い出す奴は大概本人
見てみ お前以外誰も触れてないよなw >>116
先日見た中華の料理人のレシピだと、炒める前にモヤシにラード混ぜて手で捏ねてたな。
油でコーティングすると、水分が閉じ込められてシャキシャキになるみたい。 きゅうりを腐らせてしまった
買い物回数減らそうとして一度に買い過ぎた
悲しい
冷蔵庫のチルド室って、プラスチックの蓋がパカパカするところ？
腐らせたくないものを入れておけばいいのか
味噌汁はアマノのフリーズドライのとか生味噌タイプのカップのとかも嫌いじゃないけど
お澄ましは自作で出汁ひくところからじゃないと合わないな
インスタントのすまし汁は美味しくないから職場で出された弁当とかで飲むはめになると
逆に自炊のモチベあがる
>>124
そこが何なのかはメーカーの設定にもよるけど、チルドなら設定温度が少し低めになってるはず >>126
いえす！テーブルマークのね
ストックあると安心だわ 冷凍はコシがあってうまいんだよね
業務のはちょっと薬品くさいけどｗ
冷凍うどん、おいしいけどかさ高すぎるんよ…
食パン食べきったタイミングかつ肉類使いきったタイミングじゃないとかえないw
冷凍部分でかい冷蔵庫にかえたいー
この季節は、アイスに、氷に、保冷剤にと。入れるもの多いからな。
まあでも、素麺ばかりにもなるから、冷凍うどんはあんま買わないけどね。この季節。
効率良く自炊するなら冷蔵庫はでかいの買わないと
360Lくらいのは必要よ
>>137
でかけりゃでかいで今は常温の米や醤油も入れたくなるんだろうな
うちのも単身者向けにしては大きめではあるんだけど
300前後はいるよなあ… こまめに買い物するヒマがない人には冷蔵庫が大きいことは必須よな
ポリ袋に詰め替えてタッパーに入れて積み重ねておくと収納効率はかなり上がる
加ト吉は稲庭風うどんも出すようになったが
今後手延べルートで三輪素麺へいくのか
うどんルートで五島や氷見に行くのか
実際ぐっでぐでの伊勢うどんのほうが
讃岐と同じようにちゃんとしている水沢うどんよりインパクト強いよな
加ト吉って、中国製冷凍ギョーザの中毒事故でだいぶ前に無くなって今はテーブルマークだよね？
と思ったら、冷凍麺類のブランドとしてはロゴを残してあるのか。
ウェイパーとかの中華だしつかわずに塩と醤油と味の素だけでチャーハンをおいしくつくれない・・
豚肉入れないとうまみがでなくてだめなのか？
いまはウェイパーおさえめで醤油多めでいくしかない
バーミキュラのフライパンでやったら、うちの安いIH調理器でもすごくおいしくできたよ。
>>143
豚肉なくてもコクだすらら豚油(ラード)安いから買って置いとくといいよ。
あとニンニクチップも。
味は塩でつけて醤油は香り付け。 舌と脳の記憶で美味しいと感じた炒飯が味の素や味覇だったんだろうから
もう旨味の基準点がそこなんだろう
もう一度生まれなおすしかないんじゃないか
使った方がウマイなら変な拘り捨てて使えばいいじゃん
加～ト～吉っちゃ～ん
加ト～吉っちゃ～ん
食べておいしいソイレントグリーンの
冷凍～ゾハル～カド～モニ～
ペペロンチーノとかもコンソメとか出汁をいれないとおいしいと感じない
自分の味覚だからしょうがないのか。。
旨味のグルタミン酸は
パスタ単体で生じる小麦粉のグルテンなんだけど
受容体がもうアレだとしょうがないね
>>143
チャーハンの「チャー」はチャーシューのチャーだよ
ハムやウインナーではなくチャーシューを使えばどこかで食べたことがあるような味になる
ただ市販のチャーシューは甘いのが多いから洗って使うこと 日本の出汁文化、完全否定されてて草。
でもどうなんだろう。パスタでも、ピザでもコンテストで本場出し抜いて日本人が優勝してしまうし。
サイゼリアなんかも評価されてるから、やっぱり外国人でも出汁の美味さは分かるんじゃないか。
ウマいかマズいかは分かるだろうけれど区別はつかないかと
ラーメンの味すら（塩、しょうゆ、みそ、豚骨）区別できないのが彼ら
カツオ出汁、いりこ出汁、昆布だし、その他もろもろなんかチンプンカンプン
>>159
大昔TVで外人で実験してるの見た
出汁と油を混ぜた水どっちが美味いか？で同数くらいだった記憶
出汁を認識出来ない人も結構居た
うろ覚えだけど
出汁は訓練すれば感じられるようになるとか
だから外人でも料理人は皆認識てをきる 最近はフランス人のシェフが日本の昆布出汁に注目してるって話を見たな
味は体験で培われるんだからなれないとだめなんだよ。目をつむってビールの飲み比べは漠然と飲んでればわからない。
日本人が出汁を使って海外の料理コンテストを荒らしまくったせいで出汁が禁止食品に指定されたんだっけ
チャーハンにはウェイパーよりシャンタンのほうが合いますかね？
ウェイパーって出汁としてのうまみはつくのですが醤油の味がしないのでなんか気持ち悪いんですよね
シャンタン前かったことあるのですが、スープには向いてなくてすぐ捨ててしまった・・
スープとかならウェイパーでしょうけど
味蕾が育つのは乳幼児の食事が肝心だから、一人暮らしするような年でバカ舌のやつは
親の食育をうらむしかないな
鰹節の発がん性物質とかカビ毒がEUの基準値超えて禁止になった話じゃね
日本人は特別みたいな話みんな好きだけど
トマトやチーズはグルタミン酸だし普通に旨味は誰でもわかる
硬水の地域では出汁文化発達しなかっだけよ
香味野菜炒めて旨味出したりとかアプローチが違うだけ
味は舌よりも鼻から感じるほうが大きい
鼻つまんで飯食ってみればわかる
嗅覚が一番大事
今は洗剤柔軟剤のニオイで嗅覚が麻痺してる奴が多いから
味も何もわからない奴が多い
シンプルなポークカレー食うわ。SBのゴールデンカレー。
そう？
スプーンだと鉄の味しちゃうから俺もレンゲ使うぞ
マグカップも鉄製のダメだし
シャンタンがスープに向いてないってどういうことやねん
>>170,171
なんかワロタw俺もレンゲでカレー食う人初めてみたわ ラーメン屋でカレー食う時レンゲ使ったりするからあんまり違和感無い
カレーにレンゲ？ うーん、一時間考えさせてｗ
それはそうと
いよいよあいつが牙をむき始めた
熱中症になるのは嫌だから料理したくないが、かといって外食や弁当も気が乗らない
どうしたもんか・・・
>>177
主菜はテイクアウトとかデリバリーにして
副菜だけちゃちゃっと作るというのは？
人参のラペとかシーフードマリネとかオクラのお浸しとか 18-10ステンレスなら金属臭少ないけど高め
レンゲは厚みがちょっとカレー向きじゃない感じするな
そうだね、ありがとう
マリネとか副菜を作り置きしておくわ
昔、高原教育で学校が用意した物で自炊やって
ほぼフラットな紙皿でシャバシャバのカレーを割り箸で食わされたわ
林間学校じゃなくて高原教育って言うの？
地域によって違うんだね
うちの方はちゃんとご飯も用意されたのが出たけど
>>184
ワイも高原教育なんて言葉初めて聞いたわ。林間学校的なものかね@東京 俺は金属の味が気にならないから箸もステンレスだわ
洗いやすくて衛生的、でもちょっと滑る
麺類も食べるのに半島人どもは何故あのアルミ(？)箸にこだわるんかね？
>>94
いくつか動画見て作ってみた
備忘録がてらに
①牛乳900ml、卵2個、砂糖90g、塩3g、バニラエッセンス適量
卵と砂糖を混ぜて牛乳入れて弱火で20分煮込む、濾した後にバニラエッセンス加えて粗熱を取り冷凍庫、3時間後に混ぜて再び凍らせる
メリット・コスパいい
デメリット・味薄い、シャリシャリ、牛乳のかき氷や！
②上記の煮込みを1時間にする、1時間おきに混ぜた
メリット・味は本格的バニラアイス！
デメリット・それでもシャリシャリ、量が半分ほどまで減りコスパ悪い
③生クリーム200ml、砂糖20g、卵黄2個、バニラエッセンス少々
生クリームをホイップした後、砂糖、卵黄加えて混ぜる、バニラエッセンス加えて冷凍庫
メリット・シャリシャリにならない！本格的バニラアイス、煮込む手間がなく行程が楽
デメリット・生クリーム使う時点でコスパ悪い まあラーメン屋でカレーセットなんか頼むとレンゲで食わせる店はたまにあったな
>>198
やさしいひと登場
フツーは自分で調べまくって実践しまくってから質問するもの スーパーカップみたいなのが好きならスーパーカップを買って食べるのがコスパ良さそう
>>159
西洋の出汁の豊富さに比べたら日本の出汁の種類なんて大したことないけど… 自作の場合、比べるのはスーパーカップじゃなくハーゲンダッツだな
コスパいいよ
日本は乾物の出汁の文化だよね
西洋他には旨味文化がない日本最高とか言う物言いはさすがに幼稚だわ
今や味の素ウェイパーに頼ってるのにね
出汁：スープストック、ブロード、ブイヨン、フォン、フュメ、・・・
ブイヨンとか各家庭で作るのは大変じゃないかね
豚骨スープを自宅で作るようなもんだ
は！ 中国ではどうなんだ？
>>210
きっとファストフードか日本の「洋食」ぐらいしかイメージできなくて
それが西洋料理だと思ってるんじゃね？
ハンバーグとかトンカツとか 中国の出汁はそれこそいろんな湯（タン）があるんじゃね
>>210
昆布は他にあるのか分からない希少性があるね
グルタミン酸の旨味が欲しければトマトとか野菜煮込むけどあまり味の邪魔をしないのが強みかな
カツオとか煮干しとか魚介類系の似たようなのだとアンチョビとかオイルサーディンが近いかも
日本の出汁は作るのに時間がかかるけど現場では他と比較するとあんまり時間がかからないのがいい
フォンとかコンソメとかガチでやると専業しか無理 軟水の国だからね
乾物さえ事前に準備しておけばインスタントに出汁が取れる文化が育ったんだろうね
コーヒー紅茶好きだから軟水には感謝
これも一種の出汁だな
料理をやるほど実感してきたこと
・和食は変な幻想は何なの
・日本の食事は美味しい→日本の食事は値段の割には美味しい
朝からあちー
素麺の変わった美味しい食べ方ないかな冷たいの限定で
いつも氷つゆに薬味色々入れるくらいしかしてない
そうめんはアレンジしようがないな
そば、うどん、中華麺は割と好き勝手できる
山芋、卵黄、天かす、豚しゃぶとか適当に
あまりにも暑いときはわさび醤油で豆腐食ってごまかしてる
丼にそうめん入れて、スーパーで売ってる各種サラダをのせる
ドレッシングとめんつゆぶっかけで満足
かわりそうめんかー
塩トマトバジルソースで似非イタリアン
ちょっと贅沢に刺身用の貝柱入れてみたり
そこまでいかなくても刺身の切れっ端パックがあったら
キューピーかなんかの材料炒めて絡めるだけのパスタソース
あれで良さそうなのがあったら冷製パスタ風にしてみたりとか
シーフード以外にも鳥ササミやら色々試したもんだ
>>198
乳脂肪分が多いとシャリシャリにならないのか そうめんを市販の冷やし中華のタレで食べると美味しいよ
中華だしを冷やして柚子胡椒とかラー油で少し辛くして冷やしラーメン風にするとか、めんつゆ絡ませたそうめんの上から冷たいラタトゥイユぶっかけてラタトゥイユそうめんとか
サンキュー
コンビニの冷製パスタを素麺で置き換える感じで作ったら色々出来そうね
うちでは牛かけ麺をやる。茹でて冷やした素麺(うどんも可)の上にすき煮(牛丼の頭でもOK)をぶっかけて食う。結構満足感あるぞ
カルディのムエタイソース使ってみるとか？
キクラゲに和えてみたらいい感じだった
肉味噌から作った担々麺スープにそうめん入れても美味しいよ
ひき肉の油を1回流したほうがさっぱりして良き
あと冷しゃぶ麺もあるな。茹でた豚肉を乗せてめんつゆをぶっかけるだけだけどうまい。キュウリや茹でたもやしやキャベツを添えればなお良し
グリーンカレーとかトムヤンクンとかタイカレー缶と素麺は結構好き
キンキンに冷えてると油が気になるから氷入れたい人には向かないけど
夏場の常温と〆た麺ぐらいなら大丈夫
個別売りのラーメンスープがあると、素麺はかなり捗る
ごま油とかオリーブオイルちょっとかけて、サンマの蒲焼き缶とか乗っけてるわ
茹でてシメたそうめんに
お酢・食べるラー油・オイスターソース
メジャーだけどごまだれで食うとか
あとはめんつゆじゃなくて白だしを使う
>>199
ラーメン屋でカレーなんて出す店なんか間違いなくポンコツだろ。入る気にもならん。 そうめん🍜って基本的に水っぽい食べ物ですよね
水と混ざりやすいものとか、水気に負けない濃度があれば、あとは小麦との相性だけで行けちゃうかなと思います
そういうわけもあって、水気を切った麺に具材を乗せるより、かた茹での麺に具材を合わせながら全体を急冷していった方が仕上げやすいかなと思います
>>238
田舎のラーメン屋なんか 街にただ一軒の飲食店だったりする場合も多いので
ラーメンの他にカツ丼親子丼カレーライスがあるのは珍しくもないし
それ美味しくなかったら経営成り立たない そうめんは一人暮らしはじめた頃よく世話になった
揖保乃糸な
丼にそうめん入れて氷入れて、
上に焼き鳥の缶詰を開けて完成
めんつゆはいらないのだ
カレーに、ラーメン、から揚げ、カツ丼みたいな。
所謂、「めし処」ってやつね。
>>241
揖保乃糸に 最もよく合うめんつゆはヤマサそうめん専科 たぶんそういう風に作られているからちょうど相性が合うんじゃないかと 昔から思っていた
どちらも結構いい値段するので今は ほとんど食べることはないが
1 kg 180円位のそうめんと ヤマサのつゆでも結構おいしいんだよなぁ
1 kg 180円でも美味しいやつがたまたま見つかったというだけの話でもあるが >>242
大衆食堂でもないし 飯屋という扱いでもない ラーメンという看板があがっているんだよ
餃子もないしチャーハンもない でもカレーライスがあるというそういうメニュー構成のが田舎に行くと結構あるの 昔の職場近くのラーメン屋さんもカレーがあった。餃子も炒飯もなし
味噌ラーメンは甘めの味付けで、自分は醤油ラーメンをよく頼んでた
カレーラーメンもあったんだけどエビフライが1尾どーんと乗っかってて
初めて頼んだときインパクトあったわー
>>240
町にただ一軒の飲食店だからまずくても潰れないんだよ
競合店がひしめく東京だったらあっという間に淘汰されるような飲食店が田舎には沢山ある >>246
逆によくある関東にあるようなラーメンと中華料理みたいなタイプの店の方がかなり怪しいんだよ
だって料理人一人でラーメンも作る チャーハンも作る 八宝菜も作るとなると お客3人も入ったらバラバラに注文されたらパニック
ところが田舎にあるパターンのラーメンとカレーのタイプだと ラーメンは料理人が作る カレーのオーダーが入ったら ホール係がご飯持ってカレー持って終わり だから料理人はラーメンを作ることに集中できる理由 >>238
立ち食いそば屋ならカレー出すとこで美味いのあったな
新橋 >>249
蕎麦屋はカレー南蛮とかあるからカレー出してもおかしくない。ていうか蕎麦屋のカレーならではの旨さあるから。
ラーメン屋でカレー出すのと蕎麦屋でカレー出すのを比べること自体アホ。 >>247
>お客3人も入ったらバラバラに注文されたらパニック
なるわけない
アホかこいつw 蕎麦屋のカレーは昔からメジャーでどこにでもあるがラーメン屋でカレーなんて見たことないぞアホ君
お前の世間とやらはどこにあるんだよ()
蕎麦屋のカツ丼や親子丼ってなんであんな美味いんだろうな
>>250
ラーメン屋のカレーセットとかお得だから好き ラーメン屋で出すカレーなんて旨いわけがない。
そしてそんなラーメン屋が出すラーメンも旨いわけがない。間違いなく潰れるわ。しかも得だから好き、ってコジキかよ。
>>255
わろたw >>249
日本橋のよもだそばなんかも美味しいみたいねカレー ラーメン屋でカレーなら、話題になってた中華カレーを出せばいいと思った
>>259
それに意を唱えるなら全国で何店舗ラーメン屋があってそのうちどれくらいの店がカレー出してるかデータ示してな
世間知らず、無知！これしか言ってないよ君はw
なにがらどう無知でなにがどう世間知らずかデータで示してな。はいごー！ うちの地元のラーメン屋ではカレーにピーマンが入っていた
子供が怒りそう
>>256
そりゃ専門店だからな
蕎麦屋って蕎麦しか出さないと思ってるのか？
和の店だから蕎麦屋は
その和の店でカレー提供するのをおかしいと言ったら無知
世間知らずと引きつけ起こしたボクちゃん居たけどw >>264
そう思うなら黙ってそうしときなさい まともな反論出来ないからって泣くなよ 私の地元のラーメン屋さんはラーメンもカレーもなかなかのものを食べさせてくれるよ。
行列店ではないけど。
カレーラーメンが謎に推されてる地域だからラーメン屋には結構カレーライスあるわ
ホテルのレストラン出身のラーメン屋はカレーが無駄に本格的で美味い
揚げ物鍋の塗装剥がれてきたからググったらこんなQAあったんだけどそういう物？
みんな禿げ禿げになった鍋使ってるん？
Q.
何回か使用したら塗装がはがれてきました。
A.
この塗装はお客様のお手元に届くまでのサビ防止を目的としております。
何回か使用しますと塗装は少しずつ剥がれていきます。
身体に害を及ぼす事はございません。安心してお使いください。
>>268
わろたw
やっぱラーメン屋で出すカレーなんて所詮その程度だわなwそしてラーメン屋なのにカレー出す店はラーメンも不味そうなのは定説だなw
どっちも安っぽクレーム不味そうw
それを、お得だからと泣いてボクちゃん居たなw 今日は冷凍餃子とジャスミン茶
われは中国人かと
しかしタレはコチュジャンです
ラーメン店にカレーなんて見たことねーわ
頭のイカれたごく少数の店だろ
そんな店に入る奴も類友のイカレ
ラーメンとミニカレーライスのセット、カレーラーメンもあるし
そんなに言い争う事じゃないだろ
地域性もあるんだし
個人的には、ラーメンと一緒に食いたいのはサンドイッチなんだよな
そんなラーメン屋もないけど
でもさ、ラーメン屋でカレーの匂い嗅がされたら腹立たねぇ？
セットでミニカレーとか出してるその手の店ならあーって思うけど
そういや、ココイチでカレーラーメン出す店舗があるな
逆のパターンだけど
蕎麦屋系のカレーは、日本のカレーの黎明期に
まだカレーの味が物足りなくて蕎麦屋が自分とこのかえしを入れてみたら
味がまとまってカレーに人気が出始めたとかなんとか
ラーメンと合わせるなら、甘い親子丼とかがいいな。
ラーメンもカレーもしょっぱいし。
逆に、甘い花丸うどんとか、いつもカレーとセットにしてるわ。
いやでも、田舎の国道沿いなんかで、ラーメンもカレーもトンカツも天ぷらも、何でも出す定食屋またいな店で、凄くうまい所とかあるぞ
たぶん料理人のセンスがいいんだと思うが、中華洋食和食どれも水準以上の店も存在する
大体地元の車やタクシートラックが一杯停まっているからわかる
でオマエらちゃんと素麺食ったか？
どーせ面倒でカップ麺だろ？w 白状しろ
>>275
市民権得てないからこそ発展してないだろ。
調べても殆ど出てこない。これだけ星の数ほどラーメン屋あるのにw
ラーメン屋入ってカレーの匂いプンプンしてるってw
ラーメン屋名乗るなよwそんなラーメン屋の出すラーメンなんて不味いに決まってる。それを言ってるのに「そういう店あるからいい！」て戯けすぎw 超適当に豚バラとエリンギとアスパラを炒めてめんつゆと酒ででパスタと絡めたら普通にうまくできた
やっぱりめんつゆって偉大だな
料理できない自分が料理できるふりができる素晴らしさ
>>281
それはもう「ラーメン屋」とは言わないだろってw
アホだなコイツw本筋ズラしてもこの程度ってw >>280
んなわけねーだろw
そこはフツーにチャーハンとかにしとけw
なにが親子丼！だよw
ラーメン屋で親子丼出す店なんかねーだろw
蕎麦屋と違うんだからw
バカばっかだなここw >>283
今あるか知らんが前にお吸い物仕立てのそうめんっていうカップ麺見たことあるぞ
おわんくらいのサイズの 出た出たw
なつだなあ厨w
これってぐうの音出ず反論できないけどなにかしらレスしたい奴がよくやるよねw
そういや最近、お湯を入れるだけのカップオートミールとかいうのが売ってるな
寿がきやと言ったら、もうあの煮干し豚骨？スープしか目に入らない
スポーンとフォークが一体になったやつと共に
カレーラーメンもスープ入り焼きそばも好きなんでなぁ
地元の中華料理屋で出してる裏メニューのカレー好きだったなあ
ゴロッとした牛肉がホロホロに煮込まれてて程よい辛さと家カレーに近い味で
うちの地元にはタイ料理屋だが志那そばも出す店がある
ところでチキンカレー作ったよ
特別な工夫はないけどアイスジャスミンティーと合わせてウマー
>>282
冷やし中華ばかり食べている
きゅうりとトマトとカニかまと全部切って冷凍してる うちの近くにカツカレーラーメン出している中華料理屋さんがある
ボリュームもあっていい
冷やし中華はあっさり過ぎるから
コッテリした具がほしい
インスタントのマルちゃん冷やしラーメンが美味しいんだなぁ
インスタント袋ラーメンを茹でて湯切りして
冷い中華のタレをかけたらどうよ？
鶏排用に買ってそれ以外出番の無い五香粉を肉味噌に入れてジャージャー麺風そうめんやったら旨かった
冷やし中華は、汁が酸っぱ過ぎんのよね。
ガムシロでも合わせれば食べられるかな？
あのすっぱさが美味しいところだからなあ
自炊ならゴマだれにするとか
>>302
薄焼き卵、ハム、カニカマ、キュウリ、トマトぐらいで >>302
鶏肉の酒蒸し
味付けても良いけどバランスが難しい
あとはしいたけの煮物 最近野菜のグリルにはまってる
火とおして、きちっと味付けすると
すごくおいしい
>>302
ひき肉をそぼろか麻婆っぽくして
ジャージャー麺おすすめ ピーマンの縦切りと横切りって、そんなに苦味ちがう？
>>315
ワシは違い分からん
ピーマンはピーマンの味 >>260
よもださんはスパイスカレー風ですね
一般的な和風だしをブイヨンとして仕立てるそば屋さん的カレーとはちょっとタイプが違いました 冷やし中華が酸っぱいとか言ってるのはクーラーの下でしか生活して無い様な人間
あれは薬膳的な意味合いが強いから 猛暑も関係無いなら鍋でも食えば良い
>>320
それだけじゃ分からない 疲労度にもよる 冷やし中華にマヨネーズが添えられてるのを初めて見たときは衝撃だった。
しかもこれが合うんだな、びっくり。
ひき肉安売りしてたからサルシッチャ大量に作った
伸び放題だったセージのいい使い道になった
餃子を作りすぎて腹が苦しい
焼いてないのは冷凍してしばらくしたら食おう
餃子なんか簡単だろ
一番簡単なのはブタのひき肉に塩コショウして練って
そこに100円くらいで売ってるキャベツの千切りと刻んだキムチを混ぜてタネは出来上がり
あとは包んで焼くだけ
無洗米って何回くらい研げばいいの？
研ぐっていうか1回水に通してゴミを取り除けばOK？
>>329
研がない
白く濁るのはヌカではなくデンプン
むしろ研いではいけない そもそも研ぐ必要が無いからこそ名前の通り「無洗米」なわけでw
最近精米技術が上がってるから普通の米でも一回研げば十分
癌が放射性物質がどうのこうのと騒ぐ奴が出てくるから止めとけ
>>328
みじん切りじゃなく千切りキャベツを使うのか >>328
それでうまい餃子になるのか？
問題は旨いかどうかなんだよなー 餃子は自作の方が美味いんだけど手間を考えて買ってしまう
最近はラーメン屋とか無人の販売所も増えてきからそういうの買ってるわ
雪松だっけ？
近所にもある
でも満州のほうが今は安いからそっち買っちゃう
>>329
袋にベストな方法が書いてない？一回だけ洗う(研ぐではなくて)ってパターンが
多いような。 そういやコロナで外食する人が減ったんで
焼肉屋でも自販機導入したとかニュースでやってたね
>>324
いいなぁサルシッチャ。
ケーシングは本格的な感じ？ 餃子は冷凍買った方がコスパ良いから作る必要ないかなって
変わり餃子作りたいんなら別だけど
初めて冷凍餃子を食べた時は意外に美味しくておどろいたけれど
やっぱりホンモノにはかなわないと、結局買わなくなった
私は行きつけの中華料理店の冷凍餃子買ったり、正嗣とかも冷凍で売ってるからそれ買ってる。
ラードとか加えてるんだっけ？ボソボソしないように。
ウェイパーつかわずに顆粒中華だし、しょうゆ、塩、ごま油でしらすちゃーはんつくったら意外とまあまあおいしかった
ウェイパーは肉の風味が強くて味がこってりになるんだよな
たまにならいいが、飽きるしくどく感じる。
この感じだと、シンプルな豚肉と塩こしょう、味の素だけでもそれなりにチャーハンおいしくなるかも
中華だしってユウキ食品化学調味料無添加のガラスープね
顆粒であっさりしてていい。これにしょうゆとかみそにみりん、料理酒、ごま油加えてラーメンのスープもつくれる
創味シャンタンDXとウェイパーって結構違うんだよな
中身一緒とか勘違いしてる人多いけど
前者はよりあっさりしてて万能。後者はこってり濃厚で好みが分かれる。
俺はくどくて気持ち悪くなるから仮に使うにしても少量でいい
「化学調味料」ってのは現在、全メーカー・行政的にも公式に使われていない言葉だから
そりゃすべての調味料は「化学調味料不使用（無添加）」ってことになる
かつての化学調味料は、現在は「旨味調味料」として扱われていて、
この旨味調味料にはアミノ酸・酵母エキス・タンパク加水分解物なんかが当てはまる
>ユウキ食品化学調味料無添加のガラスープ
これの原材料表記を見ると、堂々と「酵母エキスパウダー」って明記されている
これが旨味調味料であり、かつての化学調味料のこと
そろそろ食品衛生法あたりで「化学調味料不使用」という曖昧な表現するのを禁止してほしい
個人的には味の素を含めた旨味調味料（＝かつての化学調味料）はぜんぜんOKで使う派だけど
どうしてもダメってひとは
中華スープやコンソメなら「光食品チキンコンソメ」あたりがいいと思う
いわゆる化学調味料、たんぱく加水分解物、酵母エキスは使ってないと明記してある
有名な話だけど味覇は数年前に中身の製造元が変わったよ
元々味覇の中身作ってたのは創味で、それが今の創味シャンタン
でも未だに「味覇」って言った方が通じるんだよね
創味はもっとシンプルな名前で売り出せば良かったのにね
ネットの口コミ大事な時代に「創味シャンタンDX」じゃあねw
2ちゃんねるだった時代は ウェイパーあればラーメンのスープもチャーハンも何でも美味しくなるっていう論調が多数を占めたけどあれはどこに行ったんだろう
あんなものいらないよなって気がついた人もあの時すでにいたけど
多数の圧力に負けて何も言い出せなくなかったということは思い出す
味覇は常備してる
ノーマル味覇・海鮮味覇を混ぜてスープ作ると好きな人にはかなり旨いよ
毎日テレワークで自炊だけど、ランチの汁物は液味噌で味噌汁か、味覇でスープかのどちらか
>>336
少なくとも市販のより美味いよ
簡単だからやってみ 顆粒出汁すぐ固まるね
瓶とかに移し替えた方がいいのだろうか？
適当な100均とかの安い瓶に詰めて冷凍庫に突っ込んだら？
好み、完全に好み
ダシ効いてればそこまで塩辛くなるほど大量のみそをぶちこむ必要はない
水360ccに出汁入り味噌大さじ2を入れたんだけどどう？
味噌汁は1人前は味噌大さじ1とだし汁250mlくらいで具沢山にしている
インスタント味噌汁一個って通常は180cc のお湯とか言ってるけど
300立方センチメートルの保温水筒とか保温ジャーにひとパック入れてお湯で満たしてやると
ぴったしお昼頃には美味しくなってるよなぁこの謎はどういう風に解明できるか
味噌汁って塩分濃いけど実際の吸収量は３０％くらい低減されるんだよな
なんかの物質が作用して
>>365
冷蔵庫に入れてる
最後までサラサラで使える >>374
大豆の粒が含んでいる塩分量があるから そもそもなかなか吸収されにくいということで
それがすべての答えであるといえば 納得ですと言っても
訳のわからない人に説明する意義があるかの 大汗をかく夏こそお味噌汁、ミネラルたんぱくごっくんこ
正方形のタッパ買ったら食パンのサイズにぴったりでこれ使ったら
どんな分厚いサンドイッチでもはみ出さずに上手にはさめる
サンドイッチ作りに開眼したかもしれん
夏のサンドイッチ、ビールが必要、夏はパンの売れ行きが下がるらしい
マウスに塩水と味噌汁飲ませる実験で味噌汁の方が高血圧になりにくいってのがあったな
>>328バカ舌は幸せそうですねw
育ちが知れますね 夏はご飯を炊いて 保温にするって部屋の温度を上げてしまうから
食パン買ってきて半分にさらにスライスして間に野菜でも挟めば 涼しくお食事ができますよね
>>362
プロ餃子は同業他社や家庭の味と勝負して勝ち残ってるわけで、その程度で
売ってる餃子より旨いものができるというのはあまり論理的じゃない気がする
ぶっちゃけ最近作って思ったのは、俺らが買える挽き肉はモノ選びが難しいってこと
どんな端肉やすじ肉を使ってても見た目わかんないよ >>382
測定の仕方の問題もあるんだろうけど 実は結構味噌汁って塩分が高いのか低いのかまたよくわからなくなってきたごめんなさい
インスタント味噌汁に 乾燥わかめを加えてかさ増ししたやつとか 塩分はそれなりにあるけれどもミネラル分があるからそれも逆に言うと 飲まないよりは飲んだ方が体にいいというそういう理屈にもなるんだろう
塩分が多すぎとかそういう理屈には反するけれども 味噌とパンというワードでなんとなくベジマイトを思い出した
このスレにベジマイトに挑戦した猛者はいるかな？
>>383
何だこいつ
何が気に障ったんだか知らんが敏感だなｗ パンに塗りたくったら、心静かに目を閉じて「これは海苔の佃煮のようなモノなんだ」と言い聞かせて食べるアレか
そうめんチャンプルー作りたかったけど無いから中華麺で作ったらコレジャナイ感
美味しいけど
小学生の頃、マヨネーズに砂糖混ぜたものをパンに塗って食べてたの思い出したわｗ
毎朝欠かさず味噌汁作ったりと結構マメに料理する母親が作った物だったから
特に疑問を感じずに食べてたけど、ある日遠足のお弁当のサンドイッチに
マヨ+砂糖にイチゴのスライス挟んだのが入っていて
友達に「何それ？カスタードクリーム？美味しそうだね」と聞かれて
マヨ+砂糖だよと答えたら気持ち悪がられて、その時初めて異常な食べ物だと知った
マーガリン+小倉も立派に定番化してるから
なにがゲテモノとも言い難いな
>>391
>>392
自分が美味しいと思えれば良いんだよ
マヨ砂糖パンやってみたいわ
トースターで焼いて砂糖を焦がしたら美味しいんじゃないか？ っていうかマヨネーズとカスタードクリームって近い位置にあるんじゃね
味付け次第で互いに代用できそうな
>>388
最初からイケた？徐々に慣れた？チーズに合わせれば初心者でもいけるみたいなレビューあるから気になってる >>395
今すぐに試したい衝動に駆られるw
……誰かやってみてくれんか？卓球観るので忙しいんです >>395
酢が嫌いな人はダメかもしれないね
アイスクリームにバルサミコ酢かけて美味しいと思える人ならマヨ砂糖パンはアリじゃないかと マヨ砂糖トーストは普通にアリだと思うぞ
俺はやるんならそこにコーンなりツナなり載せるけど
まあでも一口にマヨといってもいろいろだしな
手作りはともかくキユーピーと味の素でも全然違うもんな
酢はサワードリンクの素だと思えば愛おしく思えるのでは
>>396
マーガリンと合うよ
最初は食べたことのない味に驚いたけれど今じゃただのトースト食べるときはかならずコレ 甘い卵焼きのサンドイッチが美味いから砂糖マヨも美味いんだろうな
餃子の話題に乗っかり、皮と昨日のサルシッチャを使って
ラヴィオリ・チネージ・アル・ヴァポーレ、すなわち蒸し餃子🥟を作ってみた
>>399
マヨ砂糖トースト子供の頃食べてたけどコーンはともかくツナは合わないと思うなあ
白ゴマとかふりかけたら美味しいと思う 自分の実家は、すきやきの割り下に牛乳入れるんだけど、知人に言ったらドン引きされたことある。
でも、ググるとレシピ的には存在するんだよな。
高級料亭のすき焼きの味を自宅で安く再現する、という趣旨で。
>>405
気になるなぁ…中々の値段だし超少量タイプが欲しいところだ >>412
美味しそうだと思うけどな
牛乳入れるとだいたいマイルドになるよね >>413
現地なら安いんだけれどどうしても輸入だから値が張るね
現地で冷蔵庫にこれが無い家庭はない、というくらいの必需品 勘違いしてる人間がすごい多いけど料理って手間をかけるほど美味くなるってもんじゃないぞ
凝ったソースより塩の方が美味い事なんて事は普通にある
材料があったから>>328にニラをプラスして作ってみた
やっぱり市販品より俺の簡単餃子の方が美味いわ
>>412
チー牛がアリなんだから、おかしくないと思うが >>416
フライパンの段階から餃子の並びが男らしいねw >>416
2枚目の小さい泡立て器うちでも使ってる
これすごい便利だよね >>420
似たようなの使ってるけど箸で混ぜるより圧倒的に早いよね
ほとんど毎日使ってる 最近一人暮らし始めたけど自炊楽しいね
とりあえずナスを冷凍して溶かしたらフニャフニャになることが分かった
>>424
ポテサラ作ってみようかな
業務で買った方が安いけど
冷凍ポテトと人参が余ってるし
他に何入れますか？ >>416
うまそう
っていうか冷凍餃子なんか足下にも及ばないわ 食パンにマーガリンと砂糖って普通にイギリストーストだよな。
夏休み実家に帰って母に料理教えてもらわなきゃ…
一人暮らし一年目って親の偉大さを感じるな
>>416
こんな時間に見たくなかった
明日そのレシピで作ってみるわ 毎週1回昼飯に大型のカップ麺食べてたんだけど、袋麺の方が安いのか
なるべく倹約したい
でも具が全く入って無いしなぁ
麺だけというのはちょと…
ラーメンの具は野菜の切れ端と肉を麺つゆで煮たのでいいよ
炊飯器保温麺つゆ角煮作っておくとなおうまい
あと電子レンジで生卵を半熟になるまで加熱する技も磨いておくと良い
最初はポリ袋に入れて爆発してもいいように対策しておくのが重要
袋麺はチャーシューとかなければ常備してる鶏ハムと野菜炒めたのと半熟たまごのせるときが多い
>>416
手慣れてる感じだね
片付けもちゃんとしてそう IKE-D1000T-Bという電気ポットいいわ
沸騰->カップ温める->お湯を戻して90度に再加熱
というサイクルがめっちゃ楽
注ぎ口が細くないのでコーヒーを蒸らすのには向かないが
メリタの安いプラ製1穴ドリッパーを買って
https://www.melitta.co.jp/charm/melitta.html
そこにお湯を注いでやると細いお湯が垂直に落ちるから超蒸らしやすい
注ぎ口をコーヒー特化するとかえって使い勝手が悪くなることも多い
1L沸かして鍋に移すときとかな
しかも高くなる
コーヒー好きだけど専用機材揃えまくるほどじゃない勢にはおすすめしたい
余談だが蒸らし＆抽出してる間に高速スクワットx20x2やるとコーヒー飲むたびに鍛えられるぞ 早起きしてしまったので、朝からグラタンを作ってみた
余り物の野菜をソテーして、パン、これまた余り物のブリーを使ったソース・モルネーを層にしてオーブンへ
こういうクリーミーなのは朝食感あっていいな
普通に保温、温度調節機能付きの買った方がいいと思う
Amazonでも6000とか7000で買えるし、たったそんだけの差額で保温機能温度調節機能付くんなら、俺はそっちの方がコスパよく感じる
それに鍋に移すにしたって、普通に蓋外してポット逆さまにしたら一気に移せるからなんの問題もないぞ
あとメリタ使うのなら尚更温度調節機能付きの買うことオススメするぞ
V60やオリガミとかと違って、メリタは挽き目と湯温でしか味の調整出来ない分、他のドリッパーと比べてその2つの重要性増してくるし
どうしても注ぎ口太いのじゃないと嫌だ！
でもコーヒーいれるのにも使いたい！みたいな感じなら、スキッターっていうツールもあるぞ
ポットの注ぎ口や鍋の縁に付けることで、細く注げるようになるくっそちっちゃいツール
俺は使ったことないが
>>246
正直、東京の飯屋、ラーメン屋の方が不味いと思う。
単身で言ってた時「何でこんなのに並んでんの？」て思うことが多々あった
味もボリュームも普通だけどトンキンは「うまうま。美味いでしょう」て自慢げだった
東京じゃ並んでも田舎じゃ速攻潰れるわ つまり「おもうまい店」って番組あるでしょ？
ヒロミたちが「安すぎる！」とか言ってるけど、田舎じゃ普通だから
コーヒーはヤカン＋温度計＋急須スキッターで落ち着いてしまった
1人分（多くてもせいぜい350mlぐらい）ならこれで十分。なれたら点滴もできる
なじみの点滴ドリップしてる店はドリップケトルに急須スキッターだったわ
1回にたくさんいれるなら、専用のドリップケトルのが重心も安定して使いやすいとおもう
>>416
焼きがヘタクソだなｗ
キムチを入れるのも邪道 >>416
味ぽん使ってる時点で自分とは味覚が合わなそう >>452
うちは中国酢やポン酢は常備してないので
餃子はゆずぽん＋醤油＋ラー油でたべてるな 味ぽん否定しないけど具にしっかり味ついてる餃子にはくど過ぎないか？
>>443
カッペのたわごとw
食で東京に勝てるとこってどこよ？w
具体的に言ってみ >>448
邪道とかお前基準のルールなんか誰も興味無いわ 酢醤油と味ポンなんてほんのりした甘み以外ほぼ同じじゃないの
美味しく食べられると思う
>>439
＞余談だが蒸らし＆抽出してる間に高速スクワットx20x2やるとコーヒー飲むたびに鍛えられるぞ
食べた米の粒の数だけスクワットする、とかでも鍛えられるし糖質制限にもよさそうだな 味つけしっかりのつまみ系餃子は何もつけないか酢ラー油でいいや
キムチ入りなら尚更…でも自炊スレだからそういう人もいるんだなって感じ
インスタントラーメンを作る時に 市販の安い100円位のチルド餃子を 3個か4個一緒に煮てやると
スープも美味しくなるし餃子もふっくらして とても美味しいんだよなぁ
面倒くさいと肉野菜炒めに走るくせがあります
アルミトレイってクッソ安っぽく見えるよな
小学生の給食感というか
誕生してすぐは高級品だったんだアルミ食器は
19世紀だかでは莫大な電力が必要なアルミの大量生産が難しかった
他の食器とのバランスとれてないせいかアルミトレイが可愛いく見える
布巾あるのもポイント高い
昭和の給食トレー、フリマでたまに出るよ
テーブルクロスやランチョンマットみたいな布を、面倒くさくこ汚いと思ってるもので
レトロな食器とか好きだからアルミのトレイ欲しいわ
最近ダイエット目的で一汁三菜生活してるけど100均のトレイだから味気ないんだよね
主食のご飯と主菜以外はインスタント味噌汁や市販の煮豆や漬け物ばっかだけど
たまに冷凍インゲンをレンチンしてゴマ和えにしたり、キュウリをゆかりで和えたり
即席で一品作れると酒のツマミにも応用できていい
アルミトレイはほぼバットだよね
ひき肉こねたくなる
調理用バットも 30年前はほぼアルミだったけど 今はほぼステンレスに置き換わった
100均でもどういうわけかステンレスバットしか売ってないわ
アルミバットは軽いから10枚ぐらい重ねても楽々持ち運べるけど ステンレスだと重たいからなかなか大変になることはある
プランターの紫蘇が使い切れなくなってきたので、ジェノベーゼソースにして
パスタを作ったが意外にうまい
これは紫蘇の大量消費におすすめ
たまねぎって今までずっと火を通して使っててそろそろ生に挑戦したいんだけど
生の賞味期限ってどのぐらいなんだろ
検索してもそういうの出てこないってことは腐ってない限りはわりと問題ないんだろうか
火を通すのと生でそこまで違いはない？
>>474
玉ねぎは生OKだよ
サラダとかレシピいっぱいあるじゃん
何と勘違いしてるんだろう・・・ 生食なら普通の玉ねぎより新タマネギやサラダタマネギがおすすめ
サラダタマネギは地方でしか手に入らない鴨だが
>>475
あーそういう意味じゃなくて生で食べれるのって買ってからどのくらいだろうって話
卵とか魚みたいに生と火を通すので日持ちが全然違うのってあるし
スーパーでまとめ買いするとどうしても期限短いもやしとか先に使ってたまねぎは後回しだから
買ってそこそこたったたまねぎは生でたべられるんだろうかって
調べてみた感じ腐ってなければ割と問題なさそうにみえるなって >>477
芽が出なければおｋ
と言いたいところだが、まぁ買って10日ぐらいは大丈夫だよ 野菜の生食タイミング、たしかにあまり考えたことなかった
やはり鮮度のいい状態がベストじゃね
畑からなら獲れたて、店で買うなら買ってすぐ
トマトなら青いうちに収穫されたものなのでしばらく置いた方が逆に美味い場合もあるが
キャベツも買ってから1週間ほどたって千切りで生食するとやっぱりちょっと変な苦みのようなものが強くなる
>>480
玉子はなくてもいい
きゅうり、ハム、は最低限だね
紅生姜があると尚よし 無洗米の10㎏は売ってない店もある
大体何故か5㎏なんだよサイズが
>>477
新玉ねぎは辛味が少なくて生食しやすいけど、水分が多いので痛みやすい
普通の玉ねぎは、出荷までにまず流通段階で長期間乾燥させてるから保存性が良い
常温のほうが日持ちさせやすく、うまく保存すると、1,2ヶ月持つらしいが
農家じゃないのでそこまでやったことはないな うちは、玉ねぎ、ジャガイモは常温でかなりの期間放置。たまーにグズグスになって捨てたりもするけど、ほんとたまに。
でも、新玉ねぎは急いで食べる。レンチン、ポン酢が一番好きかな。シンプルな料理ね。
>>474
悪くなると層がドロドロになったりするけど
そういう変化がないなら生のままで大丈夫と思うよ
生でどういう食べ方するつもりかわからないけど
買ってすぐ食べる形にしちゃって冷蔵庫につっこむ手もあるよね 野菜類はトレイ全部取っ払ってレジ袋に突っ込んで冷蔵
使うときは毎回全部取り出すことになるから使い忘れもなくなる
袋に収まらなくなったら買いすぎだ
一人暮らし初めて1年ちょいだけど地味に一番賞味期限きれ安いのがカップ麺や袋麺だわ
肉や野菜とか牛乳とか賞味期限短いのは注意して買うし使い切るんだけど
カップ麺とかは料理メンドクサイ時用に保存して買っとくけど食べないうちに期限切れかけとか結構ある
>>491
それだなー
わりとたまねぎの辛み好きなのでそのままでも全然イケた >>491
見てきた
玉ねぎ、分厚いなｗ
新玉じゃないなら薄くスライスしないと キャベツの千切りにいいスライサーない？
0.5～1mmくらいにスライス出来ると嬉しい
包丁でやってるけどそれなりに手間かかる
>>491
なかなかゴツい切り方ｗ
インド人もびっくり（インド人やネパール人はよく生で玉ねぎを食べます） >>456
福島だな
特に中華は東京で食ったものより不味いのは無い
仙台の駅から数分の麻婆豆腐専門店も並んだ割には丸味屋で自分でつくった方が美味いし
あと言っとくけど”並ぶ割に“だからな あと値段な
都会だと思います1200円のランチとかゴミすぎる
>>497
ランチ時、丸亀製麺に50mの行列ができるのが東京だよｗ >>428
酸化した植物油（リノール酸）は良くないかも、
砂糖は体にいいかな？検索 >>456
刺身とか寿司は引っ越してきたこっちより正直瀬戸内海側の地元のほうがおいしかった >>500
確かになぁまあ仕方ねえよ
食えるモノなら何でも美味いんだわ まあオレらは外食より美味い自炊ができるじゃん
幸せですさびしいけど
実家が近場だから美味しいの出来たらお裾分けに行って土産に野菜貰ったりしてる
昨日のキムチ餃子作ったけどおいしかったよ
今日はキムチをみじん切りにしたんだけど大きめに切ったほうが良さそう
>>497
ナイナイw
東京と福島じゃ店舗数が桁違いなの理解してる？
ミシュランの数も東京は世界一
福島にミシュラン店いくつある？w 手間暇掛けて作ったメンチカツが震えるほど美味くて疲れ吹き飛んだ
頑張って作ってよかった。もっかい作ろかな…
自分用につくると手間暇かけるの惜しくなる
おでん作るときとか大根別にゆでたり斜めにちょこんときるのとかやらないし
煮込み過ぎとかもまったく気にしないし
カップそうめんふつうにあったぞ。
そうめんツユにはトマトか納豆。
>>513
俺北海道の田舎暮らしだけど 最寄りのラーメン屋がミシュランのビブグルマンだわ
でもあれも好みの問題でそれがみんな美味しいって言ってるわけじゃない 同じ値段で比べたら東京はめっちゃ不味いよｗ
高くて美味しい店は確かに沢山あるけど金出せば旨いもの食えるのは地方でも同じだし
>>515
仕込んでる最中このまま焼いてしまおうかとか思わず最後までやり遂げたんだな、おめでとう ミシュランの三つ星なんてモンドセレクションの金賞みたいなもんだろ
>>522
こいつみたいに東京に張り合ってくる田舎者の心理が理解できない
最高の食材は東京に集まるんだよ
地方でもカネ出せば東京と同じレベルの物が食えるとかアホかよｗ
東京は高くて不味いってのは単に知らないだけだ
例えば築地場外によく行くマグロ屋があるんだけど
同じ金額で同じクオリティのものは絶対に地方では食えない
ちなみに俺は旅行やツーリングが趣味で全ての都道府県を複数回行っている
北海道なんか15回行ってる 豚ミンチと玉ねぎで作るペペロンチーノがうまし！
麺太めにして正解だった
精肉店の豚肉使ったから脂がおいしい
>>494
包丁🔪をよく研いでシュババと切ると楽しいれすよ >>526
東京の食い物なんてほとんど家賃の値段だよｗ
スーパーで売ってる物も品質悪いしｗ >>515
呆気ないんれすけど、その感覚に慣れるとそれが病み付きになりますね ミンチ肉って未だにデビューしてないな
ハンバーグとか以外にあまり使い道なさそうで
普通の肉や味付け肉や適度に切られた肉買ってしまう
でもあんないっぱい置いてるってことは人気だしいろいろ使えるんだろうなとか
以前、福島に住んでたことがあるけど
とにかく桃が旨くて安かった
1箱に10個ぐらい入ってて2千円ぐらいだったかな
安くて旨いので実家に送ったらえらい喜んでたｗ
けど、それ以外に特に旨いものって無かったよ・・・
やはり東京の方が何から何まで揃ってる
家賃の高さが値段に比例してるけどねｗ
>>529
そもそもの話
店舗数や料理人の数は桁違いに多く
もちろん競争も日本一激しい東京の飯が不味いなんてありえるのか？
東京に住むと人間が劣化するのか？ｗ
勘違いした田舎者はほんとバカで鬱陶しい
まあこいつはバカだから田舎から出れなかったんだろうな
まともな学校出た奴はほとんど都会に出るからな
まさに井の中の蛙 >>532
今の時期だとちょっときついけどミートソースとかキーマカレーとか
色々使えるよ 
ミートソースといえば定期的にこれ作ってる
バターをグラタンザラに塗ってライス入れて本品入れて卵のっけてチーズのっけて粉チーズかけて
オーブントースターで焼けばできるお手軽で美味しい
子供の頃から親が仕事でいない時とか作り置きのミートソースやホワイトソースで
これ作って食べてたので市販であるとはってビックリした
ちゃんとしたミートソースも今度作ってみようかな >>532
練り物系だけでもパッと思いつくだけでハンバーグメンチカツコロッケ餃子焼売ピーマンの肉詰め
そぼろのままでも麻婆豆腐とかには必須だしそのままほかの野菜と適当に炒めても美味しいし使い道は広いと思うぞ
休日にちょと拘って手間かかるの作って残ったひき肉を適当に定日の晩御飯にするのがなかなか手軽 >>534
人が多いから糞みたいな店でも生き残っちゃうんだよｗ
飲食店に限らず >>539
そうそうまさにそれ
ミシュランwとか言ってるやつww >>539
法政の市ヶ谷キャンパス近くのなんだっけなー名前忘れたけど飯田橋寄りのメシ屋はほんと不味かったわ >>532
冷凍で常備してる
買い物行ってなくて肉がないときに重宝する
煮る、炒めるとかお手軽なレシピも色々ある
麻婆大根がお気に入り みんな麻婆大好きだな
中華料理好きなら豆板醤と花椒とかあれば色々遊べるね
あとは豆鼓とか八角とかかな
麻婆豆腐のもともお手軽でいい
田舎の凄いのはこの新鮮な食材がこの値段で他に入るということ。
ただそこではそれしか食えない。ほかの地方のもの食いたくなってもないからな。スーパーにもそれ出す飲食店も。
東京なら全部ある。まぁ高いし最近じゃ大した店じゃないのにボッタクリ価格つけてるとこほんと多いけど。
マーボーかーなるほど
あたらしい調味料って一人暮らし始めると結構使いきれるかどうかって思っちゃうから手を出しにくいんだよな
実家だとよく使ってた味覇とかも今買っても絶対使いきれんわこれって思うし
野菜ってこんなに高いとは思わなかった
冬はしょうがないと思うけど、今は夏
マーボーはクックドゥーに豆板醤足しただけでめちゃくちゃ旨くできたな
クックドゥーは偉大
野菜だとトマトが最近急に安くなった気がする
あとナス今まで触れてこなかったけど割と安かったので買ってきたのでこんど初挑戦
地元の食材使った料理のレスが好き
釣りの人とかもいい
安いお肉は都会の方が安いかも？
お高いお肉は地元が安いけど中々ひとり暮らしで家では食べないかな
明石近辺出身なのでお魚は美味しい
テレビで神戸牛とか明石の鯛の東京での価格を見たらびっくりする
包丁の手入れってどのくらいの頻度でしてる？
あんまり切れ味良すぎても怪我しそうだからたまにしかしないんだけど
昨日小粒だけど12個298円のトマト買ってきた
シーホンシーチャ(略)作るぞー
>>551
一人暮らし去年の4月から始めたけど1回も手入れしてないｗ 研ぐのは休みの日の昼食後かな
酔っ払ってやりたくなるけど怪我しそう
切れ味が良いほうが怪我しにくいと言われてる
ステンレスの包丁とか手入れしないで使う人も多そう
>>552
安い！トマトとたまごの炒めものをイメージだけで作ったら茶色くなったのを思い出した
ひと手間かけると見栄えもよくなるね 安すぎて笑う
5個300円ぐらいのでもやっすっておもったのに
とまとって書かれたちっこい段ボールに不揃いのみかんサイズが詰まって箱売り、よく見たら13個だった
触った感じ、実は硬そう
キッチンペーパー4つに輪切りしたのが使い勝手いいから
それやる前に研いでる
どういう風に使うの？？
4分の1だとだいぶ小さくない？
包丁拭ったり葉っぱの水分吸い取ったり流水で食器やフライパンの汚れ落としたりと思いついたらなんにでも
心配なら1/2,1/3,1/4+1/4+1/2などから始めてみればいい
それでも無駄が多いから1/4に落ち着いた
もとがデカいやつなのかな
今使ってるやつミシン目の間隔がかなり短いから切ったら使いづらそう
マーボー、久々に作ろうかな、夏はホアジャオで痺れて唐辛子で汗かいて気合いを入れる
ホアジャオ、ギョースーのホールタイプオススメ。噛んだときの香りの広がりが良い
>>566
あんまり気になった事はないかな。個人的にはとうもろこしが敵だなw 麻婆用限定なら炸醤まで作ってから製氷機で小分けして冷凍したほうがいいんじゃ
炸醤丼とか炸醤麺とか出来るし
炸醤ザージャン調べたら中華の肉味噌なのね
便利だから今度作って見る
>>570
そっか、ホールを挽いて使ってるけど若干粗いせいか挟まりやすいから気になった
とうもろこし（美味い）はたしかに人類の永遠の敵（美味い） ナスのニンニク甘酢漬け
砂糖多すぎ塩け少なすぎた。ワインに合わない
不味くはないけど塩ふったろかと思う
次作るときはもうちょい比率変える
とうもろこしの皮は基本許せるけどポップコーンになると話は別だ
包丁研ぎ、ネットで調べた所に頼んだら
2300するって言われたｗ
確かにもう十年くらいまともに研いでなくて刃こぼれしてる状態だけど
しょーがない
自分の中で素人は手を出したらだめ、って思ってるからかな
安い１００均の包丁でも買った直後はスパスパ切れるからな
消耗品と思って買い換えていくのもありかもしれない
ぶっちゃけステンの包丁が楽だし両刃だから100円ショップで耐水ペーパーセット買ってきて#2000の先っちょ1cmくらい水で濡らしたらその上を左右均等に数回滑らせるだけで家で使うレベルなら抜群の切れ味なるしな。
確かに自炊してるといい包丁とか欲しくなるけど結局ステン最高なわけですよ。
魚捌くやつはそれ用のちゃんとしたの1本持っとけ
ダイソーの簡易のコロコロするシャープナー使っている
2月に1回くらいでもいい
近所のスーパーに定期的に研ぎ師が来てるわ
頼んだことは無いが包丁1本1000円だったかな
だいぶ昔、自分でやる簡易研ぎ器を買ったことあるけど全然使えなかった
それ以来、餅は餅屋というスタンス
むか～し、近所に研ぎ師さんが来て頼んだ時はすごくちゃんとした研ぎ師だった
けど引っ越しして以来、まともな研ぎ師が近くに居ない
近所の金物屋なんか、機械でざっと研いだだけで千円以上要求された
>>576
きちんとした研ぎ屋に頼んだら1万円くらいだぞ 数千円単位の研ぎ代だと いまいち信用できないか
自分の知ってる包丁屋に頼むんだったらその値段でも大丈夫 100円ショップの包丁と研ぎ器使ってるけどなんかダメなん？
2300円の買えば23倍切れんの？
>>581
砥石の種類によって値段が違うということもあって フラットなタイプの安い回転砥石だと1000円くらいということもあるけど
直径が1メートルもあるような大型の回転砥石になると ちょっと 仕上がりが変わってくるのでその場合は2000円くらい出してもいいとは思う
包丁 その人の使いたいような状態に仕上げられるかどうかという問題なので
そういうレベルまで持っていくと 包丁一本の研ぎ代が1万円という話になってくるわけだ
包丁研いで切れるようになったら指が切れるので危ないとか思う人は
そういうことにお金を使うべきではないということは言っておいてもいい 以前住んでた所では、近所に畑がいっぱいあって
農家のおっちゃんが「包丁研ぎいらんかね？」っつって時々訪ねて来たなあ
一度も頼んだことなかったけど、ステンレスの三徳包丁でも研いでくれたんだろうか
>>585
三徳包丁 研ぎ代500円でバッチリ切れるように研ぐのがプロだろうがということも言える 正統派には笑われるセラミック包丁とチタン包丁を使ってるぜ
チタンはパン切りにも使ってる
研ぎ代で一万円？
それなら新品買った方が安いｗ
プロじゃないんだから家庭での調理に差し障りないぐらいで
良いんだけどね
頼んだ所が言うには、普通は1500円くらいだけど
肉が厚いので料金がオーバーするって言ってた
専門用語は全くわからんがｗ
>>588
100円の包丁でも 研ぎ方さえわかればものすごく切れるので
1500円くらいの砥石を買ってきて一生懸命研いだ方がいいんじゃないですかねということが正論でもある セラミックがいいよねえ。ほとんど研がないでもいいし。
研ぎ大も村内高くない
スーパーに来てる刃物研ぎ、800円で頼んだことあるけど、仕上がりの刃こぼれ酷くて二度と頼まないと決めた
雑な旋盤研ぎ頼むくらいなら自分で砥石でちまちま研いだ方がマシだ
以前も書いたんだけど、H味噌社の『円熟』まずくて辟易してる。
豚汁にして誤魔化してもまずい。
オレみたいなアル中が食いモンにケチつけるなんてよっぽどなんだぞ！
ベーコンとコンビーフがあるんだけど
ベーコン→チャーハン
コンビーフ→ポテサラ
ベーコン→ポテサラ
コンビーフ→チャーハン
どっちがいいだろ？
>>594
身離れが悪いのも 切れ味の悪さ
ガッツリ凹面に研いであると 綺麗に離れる
そういう風に作ってある包丁に 砥石を当てるとマダラ模様が出来る
砥石を当てても 余計な 鉄を削らないので それは良い事になる トマトの皮、6個湯剥きしたよ
2人2日分の野菜
タンパク質は基本総菜を買ってくるので
食前食後で体重計ってみたら2kgも食ってた
満腹なはずだ
寝てる間に体内に爆弾でも仕込まれなきゃ2kgは無理だろ
食事中に眠ってしまったとかなかったか？
>>597
食材にスッと入っていく感じがたまらないです
乗せるって感覚がなくて
吸い込まれるみたい ひと月以上続いた肉体労働が終了
今日は一日中寝てた、飲んで、食って、飲む
どうしても面倒で料理せずに買ってきたお惣菜で済ましてしまいましたすみません
大阪とか関西で売ってるカネテツの野菜フライって名前の商品美味いよな
アレ東京のスーパーでも売ってくれりゃいいのに
鶏肉1.2kg買ってきて全部唐揚げにしたった超ウメー
>>592
わかる！自分も前に頼んで、2本ダメにした
電動グラインダーで研いでくれるんだけど、刃こぼれすごくて、同じく二度と頼まないと決めたわ
今は2千円くらいで買った3段階シャープナー愛用 そういえば納豆と豆腐って名前入れ替わった説あるんだっけか？
どうみても豆が腐ってるのは納豆の方だし
>>603、暑い中お疲れ様でした！
ゆっくりしてね～
>>607、もう食べた？コンビーフチャーハンは油が絡んで旨いよね
トウモロコシ入れると良いよ更に旨いよ！ >>609
どうもありがとう、明日から料理に精進します
ひさしぶりに和風のなす味噌炒めを
このところ中国風のばかりだったので オートミールをお粥じょうにして、そこに自家製の浅漬とゆで卵を乗せます。美味しい。
ゆで卵の代わりに炒めた鶏肉を乗せたりもします
やっぱコンビーフはポテサラにします
意外とレシピがあったので参考にします
>>613
「コンビーフ 炊き込みご飯」で検索するだけ！
URL貼ろうとしたら無理だった ステンレスの三徳包丁、長年研いでないけど全然困らないけどなあ
魚をさばく人は研がないと無理だろうけど
トウジロウとかツヴィリングとか
ステンレスの高級三徳あるよね
研ぐのも楽しいよ
ただ、そのうち良い砥石が欲しくなるから、適当なの買うなら
最初から良い砥石買ったほうがいいな
ステンレス（モリブデン）の三徳、京セラか何かのロールタイプの簡易研ぎ器で普通に使ってる
自分で手入れもきわめたい道具ヲタ以外は3000円～くらいの三徳と2000円くらいの簡易研ぎ器で十分かと
激安包丁はすぐに切れ味が鈍るし簡易研ぎ器もさすがに昔買った100均のはむだだったw
あまりに切れなくなったら帰省時に実家に持ち込んでといでもらうかぐらいに考えてたけど
固いものを無理に切ったりするでも細かい細工をするでもないから普通に使えてる
って書いてからなんだけど
あまり包丁の材質とかメーカーとかの話になるとレスバしたがる奴がきて
荒れるものだから、砥石含めてこだわりを語りたい奴は
料理板の包丁スレで好きなだけやってね
棒型でシャッシャするだけだわ
しっかり研ぐより気軽に頻繁に研ぎたい
職人の腕を学習させたAI包丁研ぎ機とかできねーのか
できるだろ
考えるのが面倒で
毎日、キムチ鍋のキューブで豚肉白菜ニラネギ食ってるんだけど
早死にするかな？
毎日マックやドミノ食っている奴らよりはずっと長生きするはず
隣国の胃がん率が高いのは事実らしいねえ
辛い刺激物は程々がいいのかな
最後の肛門にも感じるくらいなのだから、内臓に影響ないわけないよなあ。
キムチ当たってからトラウマで食べてないけど、麻婆豆腐は常食してる。
桃屋の刻みニンニクごはんに乗せて食うの旨すぎて食いすぎて気持ち悪くなった
>>625
「いまならおまけで砥石が２つサービスでついてきます」 >>630
あれ、味付いてるんだ？今度見掛けたら買ってみようかな。
俺は同じく桃屋の生七味を一昨日買ったわ。まだ使ってないけども。 >>629
一瞬、最初の肛門もあるのかと頭がプチパニクった >>632
味ついてるよ
ペペロンチーノにも使えそう 今からコンビーフでポテサラ作ろうと思ってレシピみたら
人参は茹でる必要ないのね
知らないことってまだまだいっぱいあるわ
一人暮らしして1年半ぐらい、実家で自炊で数十年いろいろ料理はしたけど
それでも初挑戦な事や初めて知ることって未だにやまのようにあるし
未挑戦すら見えてるものでも膨大にある
>>638
ただししっかり薄切りで
人参はちょっとでも厚かったり量多いとポテサラの口当たり悪くなる たまねぎ薄切りしてみたら昨日とは全然違う感じになった
昨日のはあれはあれで辛おいしいけど薄くしたらトマトとよく合う
人参はジャガイモと一緒に茹でることにしました
これなら手間も省けるし
人参茹ですぎてもポテサラにならない
崩れてしまうから注意
大変だ、サンラータン麺にシーホンシーチャオジーダン乗せると超旨い
朝にハナマサのお肉屋さんのハンバーグを2枚とも食ったら昼夜の食欲が消し飛んだ
せっかくの連休だけど夜はつまみ無しの酒だけ
揚げ物の付け合せってキャベツの千切り以外にある？
というかむしろ無くても食べれる？
>>648
生で食える野菜なら何でもいいと思うけど、たしかキャベツが一番揚げ物の
内臓への負担を減らしてくれるんじゃなかったっけ。
串カツ屋さんでもお通しにキャベツ出てくるやん キャベツはキャベジンが含まれてるから食欲不振や胃もたれに効能あるんだよね
ちょくちょく胃炎になるから最近蒸したり千切りにしてよく食べるようにしてる
フライドチキンの付け合わせならフライドポテトにナゲットにビスケットとか
揚げ物料理に対するキャベツの威力はホントやばい
キャベツ食いまくっていればいくらでもフライドチキンもカラーゲも串カツも食べ続けられる
業務スーパーで冷凍コロッケ10個入買ってきて、弁当用に８個揚げた
揚げた状態で再冷凍して、今週の弁当に２個づつ使うつもりだったんだが
１個つまんだら止まらなくなって、ビール飲みながら６個も食ってしまった
また買ってこなければ
だからコロッケはダメだと言ったではないか、白身魚のフライにしなさい
脂肪分解酵素を含んでるダイコンのツマとかニンジン
タンパク質分解酵素を含むオニオンスライス
>>654
アジフライなら冷凍庫に30枚ほどあります ネギ類は絶対火を通したほうが美味しいと思う
あと食後のニオイ的にも
生の玉ねぎは、体臭が酷くなるのよな。特にこの季節。
加熱した大蒜より、生の玉ねぎの方がヤバい（当社比）
輪切り唐辛子ってパスタ以外に何かおすすめの使い道ある？
パスタ用に買ってたけど割と残ってる状態で賞味期限切れかけたので晩御飯に使ってもまだ結構残ってる 和食でも中華でもいくらでもつかえるやろ
煮物に軽く入れてもよし炒め物に入れてもよし
生玉ねぎの摂取量は一日50グラム以内が目安とされてる
小さめのやつでも3分の1くらいかな
枝豆ペペロンはお酒も進むのでオススメ
🌶は香りだけ使って早めに外しておくと胡椒の代わりの香り付けやほのかな刺激にできたりしますね
魚料理や肉料理の香り付けに最初だけサッとオイルに潜らせたり、野菜のグリルに使ったり
仕上げのハーブ類ともケンカしません
>>647
あれ1枚だけでもボリュームあるね、お弁当にハンバーグサンド作って行ったら夜もお腹がすかなかった
マルシンだとお腹がすくのに >>648
揚げ物によるかもですが、例えば🥔ジャガイモを塩茹でして崩したものに酢漬けのケイパーやオリーブ、ハーブを刻んだものを合わせたものだったり
同じく塩茹でしたブロッコリー
くったくたになるまで煮た香味野菜やナス、ズッキーニなど…
これらはグリルにしてもいいし、ビネガーを振るとサッパリ効果があって美味しいかなと 冷凍食品って半額の日に買ってストックしておけばいいのか
気付かなかった
アホだな…
360円の麺類とか180円やで
180円浮けば生野菜が買えるやん
辛いの大丈夫なら火鍋でも作れば大量に消費できるでしょ
>>660
皿が小さすぎ
輪切り唐辛子の賞味期限なんて気にする必要ないよ
多少風味は落ちても、未来永劫使えるやつだ >>670
皿手持ちだと一番大きい皿だけどなー１５０ぐらいのパスタだよ適当だけど
冷蔵庫のいろいろをぶち込んで具多めだし那須、ホウレンソウ、鶏肉、タマネギとか
賞味期限そんな気にしなくていいのねサンクス 唐辛子、防腐剤として使うくらいだからね。
この季節は煮物でも何でも、ホイホイ放り込んでるな。
賞味期限はほんと気にしなくていい。
今川焼、どこで売っていましたか
あれって食べたいときに屋台出ていないし冷凍で買い置きしたいんです
今川焼きはともかくどら焼きの存在意義がわからん
アンパンでよくね？と思ってしまう
>>676
和菓子屋さんがアンパン売るわけにはいかないし
パン屋さんがどら焼き売るわけにもいかない >>677
和菓子屋さんにアンパンやアンドーナツがおいてあれば
むしろ逆に何か伝統のようなものを感じるかもしれん ドラ焼きはあんこのお菓子の中では唯一高級贈答品として活躍してる気がする
それなりに嵩もあるし包装も立派だし
赤福は賞味期限短いのが難
>>679
イーストを和菓子では使わないから製パンは別分野
>>680
一人暮らしの自炊スレなんだけど？ ピザって意外と簡単なんだね
ベーコン入れた邪道ピザだけど
>>682
確かに。ピザ生地なんて強力粉、薄力粉、塩、ドライイースト、オリーブオイル、ぬるま湯だけで出来るし
ピザ窯も業者に頼めば自分で組まなくてもいいしな。 想定がピザハットなのかイタリアンの釜焼きピザなのかで全然違うな
ピザっぽい何かなら簡単に作れるが
弁当を作って会社に持っていくことになりました。
卵焼きを作りたいのですが別に醤油を準備するのがめんどくさいです。
醤油なしでも美味しく食べれる卵焼きにするには調味料をどうすればいいでしょうか？
焼くときに出汁としょうゆを入れればいいんじゃないか
それともしょうゆを置いてないのか？
レンジで卵焼き作れる容器とか便利
玉子焼きって基本的に醤油かけるものなん？
焼く時に味付けするもんだと思ってた
アルギン酸ナトリウムで醤油をイクラ状にして卵に混ぜて焼く
お弁当の卵焼きは砂糖と塩少々で味付けして焼いてるるよ
日によってミックスベジタブル混ぜたり、カニカマやベビーチーズを巻いたりしてる
小瓶やチューブ、ペットボトルの醤油を置いとくくらいなんてことないことだからな
>>687の好みもわからんし、自分は醤油を別途かけない派だから
これ>>695に一票
小さい醤油さしやボトルでも、業務スーパーで魚の使い捨て容器買ってくるなりお好きなように 卵焼きを入れない
入れるなら半熟でケチャップ
卵焼きは好きじゃ無いw
最近の鮮度保つボトルのやつは開栓後も常温でって書いてあるしそれでええやん
会社のデスクの上に調味料を一通りそろえておけば便利だな
>>702
机の引き出しにフリーズドライとかのインスタントスープや味噌汁と
小町麩と糸寒天やワカメを間食とちょい足し用にキープしてたことならあるわ
味噌だま作ればいいけど暖房ガンガンの部屋で常温おきっぱは不安があったから… >>674大きめのスーパーや業務スーパーで冷凍のやつを
売ってるよ、チンしてから軽くトースターで焼くとんまい >>674
自分はＯＫストアとか近所のスーパーでよく見ますよ >>704、705
業スもOKもない田舎なんです、でも探してみますありがとう 砂糖、白だし、塩少々で焼いて、食う直前に醤油。
が、最終的にたどり着いた弁当用卵焼き。
回転焼き大判焼きともいうな
かつて地方で呼び名が違うことで今川焼きは食いたくないが…とネタにしたことがあった
>>706
近所でネットスーパーをやってる所とか
業務スーパーは無いのけ？ >>706
冷凍食品扱ってる所回るしかないな
ドラッグストアも無いんか？ >>702
陰でグルメ野郎とか変なあだ名付けられそうw 子供の頃はキッチンの引き出しに魚の形をした弁当用の醤油入れが入ってた
キャップが赤いやつ
今川焼き🥮はセブンイレブンの冷凍コーナーにありますね
たまに自分でつぶあん作って、朝食にあんホイップロール食ってる
バターロールに切れ込みを入れて、あんと市販のホイップクリームを絞るだけだから楽で早い
あんこ作りは時間がかかるけど、材料は小豆と砂糖と少量の塩だけで調理工程もシンプルなので意外にハードルが低い
前の職場AM8:00～PM5:00の勤務体系で
材料があるから作っちゃったvとこしあんの苺大福
作って持ってくる人がいてびびった
苺大福は売ってるレベルの美味さだった
昨日作ったレンコンの挟み焼きあえて温めないで食べたらこっちの方が美味しい
冷やしうどんに合いますな
素焼きにしても甘くて美味しいし何より食感が好き
レンコンの穴にあんこを詰めたあんこレンコンなんてどうだろうか
>>718
挟む肉にしっかり味付けると冷たい方がおいしいですよね、レンコンの香りやうまみが感じやすいし シーチキンのパスタ
味付けはどんな感じがいいですか？
マヨ醤油だけでも十分かな
マヨネーズに代えて、醤油+大根おろしとシソ（あれば）で
>>721
醤油ベースに大葉派。にんにく唐辛子ナンプラー、レモンでもいける サバの水煮缶でなめろうモドキ作った
飯の共にも酒の肴にも合う
風が強いからエアコン切って窓開けて、これをツマミにビール飲みながら涼んでる
明日からまた仕事かぁ... このまま一生独身でしょぼい1Kアパート暮らしなんだろうなぁ...
なんて考えてたら涙出てきちゃったぜ
も少し飲んで寝ようっと
うまいもん作ってお酒飲んでその間だけでも幸せになろう
鯖缶に柚子胡椒風味のやつがあったので食べてみたけどそこそこいける
梅じそ風味のやつのシリーズ
広い家は掃除や手入れが大変だぞ
手の届く範囲に全部あるのが最高
シャワーと空調もあれば快適で
それ以上何を望むことがある
>>724
さみしいこと言ってんじゃねーよ
結婚くらい誰だってできるしアパートくらい気分転換に引っ越したらいい
手料理作れる男が結婚できないわけがなかろう！自信を持て 金銭面できついって話だろ
引っ越しいくらかかると思ってんだ
俺はバツイチの男だ
嫁が出てったので無駄に広い3LDKに住んでるけど人が来ることは滅多にない
でもキッチンや風呂、洗面所などが広いから快適ではある
さてと朝食(豚汁、ハムエッグなど)の用意でもするか
>>724
俺も似たような境遇だ お互い頑張ろうぜ 人刺してサラダ油で放火しようとしたアホになったらおしまいだな
料理の材料や道具の正しい使い方を知らないと彼のようなバカなる
俺は結婚歴も無い50のおっさんだ。親とか兄弟が死んだり婚活失敗して心を病んだりしたが
今はそれなりに楽しく生きてるわ。
ニチレイの今川焼カスタード味は常備してる
凍ったまま仕事場持ってくと昼時にちょうどいい塩梅のおやつになったりする
>>738
会社と自宅両方にストックしてあるけど小腹空いた時に丁度いいわ 今川焼きは中身がカスタードクリームでも今川焼きなのか
ということはあの皮が今川焼きのアイデンティティーなのか
あの皮の中にタコを入れてたこ焼きソースを塗ったら
それはたこ焼きか今川焼きか
屋台の奴だと何十種類もあるしあの生地であの形ならなんでもいいんじゃない？
出も衣の中にチーズとかウインナーとか入ってたら今川焼きとは言いがたい。
鯛焼きはいろいろ入っててもまだ鯛焼きと呼べる気がする。
アメリカ人なら今川焼の中にビーフのパテと、チーズとベーコンと白あんを入れそう
うちの地方だと大判焼きだけど
海外ならGo THE So Rollで広がっても別にいいかな
国内でも岐阜の天領で大判焼きにベーコンエッグいれたのをご当地Bグルとして売ろうとしてるところもある
が、自炊スレなんだが、大判焼きの定義を語ってるやつは自作しろよ？
>>746
もみじ饅頭の皮はカステラ的な皮じゃないか？
今川焼きはそこまで甘くなくて鯛焼きの皮っぽい >>715 つぶあん自作は素晴らしい、砂糖を少量にちょうせいできるからね
いいな～ 鯛焼きにいろいろいれる鯛焼き屋が近所にあるけど、大抵失敗している。
ご飯をいれてみてほしい。
屋台とかのそういうのって大抵カスタードがすぐ売り切れてあんこばっか売れ残ってるイメージ
中途半端にあまってた冬瓜を中華風の味つけで豚といためて食べた
いつもはスープか煮物ばかりだったけどこれはこれでいけるな
味つけや冬瓜以外の具材の組合せかえてもう少し色々ためしたくなった
>>759
それはあんこってか茹で小豆缶では 冷めた食事が嫌いで必ず温めてから食べてたけど
急に電子レンジ壊れて仕方なく、常温の冷やご飯と冷蔵庫に入れてた味噌汁を食べたら
これはこれでうまいなあと初めて感じた
くそ暑い日だったからだろうか
久しぶりに甘酢ダレの冷やし中華作った
次は冷やしラーメンやってみるかな
夏は滅多に作らないけど豚汁は体に良さげだから本当はもっと積極的に食べたいと思ってる
冷や汁好きだし豚汁もアリかもな
>>758
あんこって砂糖をびっくりするくらい入れるんだよね
小豆と同量くらいが基本で、そこから好みで増減する感じ
砂糖を減らすとしても1～2割程度で、減らしすぎると食感が悪くなってあんことしておいしくならない
甘酒の材料でもある米麹で代用する方法もあるみたいだけど、自分ではまだ試してない
あんこ作りもおそらく凝り始めると沼になるやつ 冷や汁うまいよね
夏のキュウリは冷や汁のためにあるとすら思える
冷や汁をつまみとして飲む
オクラ買ってきた
明日オクラ納豆パスタを食べます
タレは麺つゆでいいよね？
あくら
いくら
うくら
えくら
おくら
俺がすきなのは
パスタでオクラ納豆ってちょっと寂しい気がする
素麺だとそうは思わないのに
,一-、
/￣ l | ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
■■-っ ＜ んなこたーない
´∀｀/ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＿_／|Ｙ/＼.
Ё|＿_ | / |
| У.. |
ピラフっぽい洋風チャーハンつくりたいんだけど、レシピが難しいな
コンソメ、ガーリック、チキン、コーン、ニンジンみたいな
今年の夏今まで使わなかった初ナスに挑戦してるんだが何かお勧め料理ある？
とりあえずごま油で焼いて醤油とかいれつつブラックペッパーかけて食べたり
ペペロンチーノに混ぜたりはしてみた
洗う、輪切る、塩かける、ボウルで揉む、水捨てる、味の素としょうゆかける、青じそ千切りと混ぜる、食べるのを止められない
>>781
揚げ浸し
ボロネーゼとかトマトソース系
甘味噌炒め
カレー
鯨とナスの味噌汁
これ以外で食うことあまりないわ サンクスその辺やってみるわ
そういや味の素もよく聞くけど使ったことないなー
そもそも親が全然使わない人だったってのもあるけど
改めて思うけど果物は好きだけど食べる前の処理や手が汚れるのが苦手だなー
一番好きな梨でもやっぱめんどくさい
簡単なバナナやみかんとかでもやっぱ手が汚れるしな
どっかの誰かが果物の形状を読み取って適切にいらない部分を処理して実だけを
はい、どうぞってやってくれる機械発明してくれないものかｗ
何度か作ってきたぺルノーソース、昨日はこれまでで一番の出来映えだった
これに傲らず、また違った旨味を追究していきたい
>>788
なるほど
ナス初心者であると同時にミンチ初心者なのでそっちも挑戦したい ナスに切れ目入れてそこにミンチ挟んで焼くのも面白いよ
シンプルに焼きなすもうまい
冷やし焼きなすもうまい
お手軽なのだとレンジ蒸しでもいける
>>786
カット済みのを買えばいい
俺が一番好きなのはスイカだけど、スーパーにここ数年ブラックジャックという
種無し品種のカットスイカがあるのでそれ一辺倒
こいつは種無しのくせにむっちゃ甘い スイカは割と苦手意識があって子供のころ以来食べなくなったけど
焼き芋も苦手意識あったけどスーパーでたまたま売ってた奴かったらめっちゃ美味しくて
今まで食ってた芋は何だったのって感じだったしスイカも全然別物になってる可能性もあるんかな
ワイはおっさんだけど、芋も、果物も、野菜も、子供の頃と全然違うよな。
野菜嫌いとか、普通だったけど、昔の野菜はほんとに美味くなかったんだよ。トマトですら不味くて苦痛だった。
味覚の変化ってのもあるだろうけどそもそも質が違ってる気がする
昔食った焼き芋はあんな甘くてトロッとしてなかった
昔の野菜や果物の方が良かったという人もいるけど万人受けする方向へ品種改良等がすすんでる
味覚の変化と合わせて加齢や経験で美味しく食べられるものが増えてきて幸せ
>>780
少量なら生でもいける
塩をふってネットに包まれたままよく洗う方がいいと思う 「昔の方が美味しかった」と振り返って思うのは、おにぎりくらいかなあ。ガス釜で炊いた米と、磯の香りの強い海苔のおにぎり。塩だけで美味かった。
まあ、最近の電気炊飯器は優秀らしいから、そういうの使えばまた違うのかな。
海苔は、今は海が綺麗になり過ぎて美味くならないらしいね。
果物系は今のほうが圧倒的に美味いね。
野菜は、選べば美味いやつは増えた気がする
でも、子供の頃初めて食べたマックはすごく美味しく思っていたので
あまり自分を信用してはいない
野菜でマックといえば子供のころ食べたモスバーガーは初めてレタスが美味しいって感じたとこだったな
それまでレタスってなんでハンバーガーにはいってるの？って感じだったし
ドレッシングかけないとサラダも大して味があるとは思わなかったし
味を感じる味蕾は生後3か月がピークであとは減少していくだけ
つまり子供の時が一番美味いものと不味いものの差がハッキリしてて、
年を取るにつれて美味いものを美味く感じなく代わりに不味いものに耐性が付く
>>792
スイカとパインはカットが有るの強いよな
>>794
トマトは今でも季節や天候の影響が大きいと思うわ
そしてやたら甘いだけのやつがマズい >>767
インドのダルやサンバルには入れて作ることもあるからパキスタンでもいけるだろうな
レシピググって手持ちのスパイスがつかい回せそうならいれたの作ってみるわ >>781
ナス料理は焼きナスが1番好き
グリルで焼けるだけ焼いて、残りはインド系の焼きナスカレーにするなり
貧乏人のキャビアにするなり >>794
ワイもオサーンだお
昔の野菜もおいしーかたお
トマトは糖度の高い商品が増えてきたお >>805
こういうのだとなんていうか普通に自分で包丁でやるより結局手間かかりそうな気がする
洗うとこまで考えると >>138
料理する男は調味料揃えガチだから冷蔵は調味料でパンパンよ >>807
まあそうだな
普通は包丁やピーラーで何が問題かと >>143
味覇系が嫌いなら減らして味の素からハイミーに変えるとか
嫌いじゃないならどんどん味覇入れよう 一人暮らしでも買い物週一でまとめてやるからすぐパンパンになるわ冷蔵庫も冷凍庫も
量多すぎて冷凍庫の扉が勝手に開いて溶けてた事件も3回ぐらいある
一人暮らしだからこれぐらいの冷蔵庫でええやろって思ってたけどもうちょい大きいのにするべきだったか
>>807
だね
特化した調理器具は構造が複雑になりがちでメンテが面倒くさいし物が増えて収納スペースも必要
それなら万能な包丁を出来るだけ使って技術を高めた方が家以外で調理する場合にも役立つ・・・と俺は思うよ 冷蔵庫が小さいから買い替えたいけど狭い所の通路が68cmしかなくてサイズ悩むわ
300L前後がいいけど搬入拒否られそう
冷蔵庫が小さいから買い替えたいけど狭い所の通路が68cmしかなくてサイズ悩むわ
300L前後がいいけど搬入拒否られそう
>>806
羊と冬瓜のカレーなのか
印パ系の羊カレー好きだから余力があるてきにちゃんと調べるわ
コピペしてググったらカレー板のスレがでてきてわろた
長いことみてねーや 冷凍の白身魚のフライとかアジフライってなんであんなにマズイの？かと言って生魚を捌く気になれない
単に魚嫌いなんだろ
そんなに味がわかるほど白身魚食べてるか？
サケマスくらいだろ
縦切りバナナで魚の皮を包んでアルミホイルでくるみオーブンしたバナナフィッシュ
くるり
背中向けて少年のままで
こんな風にトモダチでいるのは 僕はイヤだよ
魚自体の風味を臭いと感じる人が居るもんね
嗅覚が敏感なのかな？自分は魚の匂いは好きで安いフライ系も
ほぼ美味しく頂ける、塩辛系も好きだし。
冷凍の白身魚って寧ろ魚の味うすそうな
パンガシウスとかめちゃめちゃ淡白だよね
イオン系スーパーでまた味つけ前のやつを投げ売りしないかな
仕事帰りにはさらに値下げしてたからフィッシュ＆チップス作るのにちょうどよかったんだが
>>825
パンガシウスは業務スーパーで常売してると思うけど店舗によるのかな
生姜を利かせてあっさりめに煮付けたり
ラードを加えて蒲焼き風にしたりしてる F＆Cってただ揚げただけだよな
ロンドンで15￡くらい払って食ったけど出来立ての料理の美味さ以上のものは無かったわ
というかイギリス特に美味い料理無かったわ
> パンガシウス
初めて知ったその名前
ナマズなんだね
養殖してるんだ、へー
夜はチャーハンにします
ベーコン、玉子、玉ねぎと
ピーマン入れたらピラフになっちゃう？
イギリス料理としたら
いくらダイエットでもオートミールときくだけでイヤイヤイヤとなりそうだけど
フィッシュアンドチップスなら
ドラッグストアで三袋50円のゆでうどんをそのまま食べるかんじだからうまいまずいじゃないな
>>816が言ってるのって、冷凍食品のこと？それって食べるときは揚げるん？
解凍するだけで食べられるん？
スーパーの惣菜の揚げ物はOK？ 冷凍の白身魚フライを解凍してそのまま食べたら相当不味いだろうな
冷凍の白身魚フライ、ホットサンドメーカーに入れて焼いたら
いい感じに旨くできたよ
油はホットサンドメーカーの内側に塗る程度に使うからヘルシー
白身魚フライが美味いんじゃなくてソースが美味いんだよ！
にっちもさっちもどーにも
ラグドール
バーマンやシャムと見分けられんの？ニャン！
>>836
ドッチーモがラングドシャでパールジャムがなんですの？ オートミールも調理法によっては普通に美味しいぞ
雑穀米や玄米が好きなら細かすぎないタイプをえらぶと尚よい
甘い系の味つけじゃなくて雑炊やリゾット系の味つけ派
>>826
そういえば業務には冷凍のがあったな
イオン系のは見切り品になってる事が多かったから（扱いがなくなったんだろうが）更に安かったんだよね
薄力粉とビールの衣で揚げ焼き以外は、スープや鍋に入れるかムニエルにすることが多かったけど
機会があればその調理法もしてみる >>838
油麩か油揚げはある方がこくがでてうまそう。てか油麩がうまいし >>841
うちは子供の頃ずっとなすだけのなすいりだった
今度油麩使って作って見る そういえばお盆って特別食べるものないよね？
年越しそばとか恵方巻とか
仏壇に備えられたモモとかブドウとかお菓子とかくらいしか記憶にないな
あ、桃を冷蔵庫につっこんだままだったわ、思い出させてくれて感謝申し上げます
久しぶりにスイカを買ったので
スイカの皮で甘酢漬け作ってみたけど、なんか食感がイマイチ
もっと外側の固い皮を厚く剥いた方がよかったのかな
イギリスに美味いもんとかw
ほぼ絶望のレベルじゃね？
あいつらが過去世界に乗り出し支配国を増やして結果今でも割と偉そうにしてても、あの食い物で満足してると言うかそれしか知らない時点で俺の中での世界ランキングはかなり下の方だ
スコーンと紅茶…
料理じゃないと言われるときついっす
>>850
スコーン→スコットランド
紅茶→インド
わかるな？
料理とか名物っぽくなってるものも征服したとこから持ってきただけの無能国。 まあ、質素倹約プロテスタント国家は、飯は美味くないね。
ちょっとググったら
紳士淑女たるものは食に質素じゃないと駄目という習慣が中世からあったらしい
そのせいでイギリスの食文化は進まなかったみたいだね
飯にこだわらないお国柄、ってのがでかいんじゃね
伊人なんか何時間かけてメシ食ってんだｗ ってくらい食べることへのこだわり半端ない
貯金は一切せずその時を全力で楽しむ感じ
まあ俺らが食ってる美味いものも純粋な日本料理ばかりじゃないからな
日本料理「も」食ってる、って程度で
>>829
遅レスだけど、ご飯を炒めたら炒飯
米から炊いたらピラフだから問題ないよ。具材じゃなくて調理法そのものが違う
うちも炒飯でもピーマンはよくいれる >>847
重しして塩で漬けるか糠漬けかしかしてなかったけど、たしかに瓜系だから甘酢も合いそうだな
塩で下漬けした方がいいとかかな。うちも皮はギリギリで剥いてるわ 茄子の油味噌は、玉ねぎと挽肉も入れてる。
メインディッシュになる。
大葉玉ねぎピーマン入れてるわ
挽き肉も美味そうだし試してみよう
毎日サプリでビタミンミネラル採りまくって、さらに生野菜を調理して食べてるけど、
サプリ飲むなら「カット野菜」で充分なのでは…？と思えてきた。
低カロリーで腹を満たしたい、食物繊維を多少とりたい、という目的です。
そういやみそと砂糖まだ一人暮らしして使ったことないな
砂糖は相当昔に実家で使ったぐらいだけどあまり必要性今のとこ感じない
砂糖は使う事多いけど味噌は味噌汁くらいしか使わんからな
炒めものには甜麺醤使っちゃうし
パスタにも、マカロニサラダにもちょびっと使うねん。砂糖。
何か文句あんのか？水溶性食物繊維とりたいならマジで押し麦おすすめだぞ
ちょっとググればわかる話
そもそもそんな甘くなくていいんだよな
卵焼きとかも塩とかで十分というかそんなに甘くあって欲しい料理がないというか
醤油とか塩とか味醂とか酒とかコショウとかだわ
卵焼きは塩で充分だが
肉じゃがとか筑前煮とか豚の生姜焼きとか甘味が必要なのもあるでよ
冷やし中華って意外と麺を茹でるのが難しい
特に超極細麺ってやつ
うまくいくときはツルツルのシコシコになるけど、ちょっと失敗するとネチャネチャの粘土になる。
餓死寸前で目が覚めて椎名スパゲッティ食べた
レトルトのパスタソースは複数常備しているのだけどマヨネーズ分が欲しかった
人に食わせて旨いと言わせるために砂糖と塩と油をこれでもかと使った料理を作ってみたい
>>881
醤油、マヨ、鰹節のアレか。しかし…ボクシングの試合でも控えてんの？ で、カット野菜いいの？ 麦とか青汁とか聞いてないわ君たちあすぺかよ
鮮度が落ちている、ビタミン流出、量が選択できない、消毒液タプーリ、いいと思うぞカット野菜
>>889
カット野菜って詳しくは言わないけど殺菌にかなり工程使ってるよ
そういうのを気にしないなら値段も安定してるしありかな
色の薄いやつは、水にも晒してるし栄養効率は悪そうだ >>889
いいという人もいれば悪いという人もいる
例えばビタミン流出ということについては、カット野菜の断面がおおいものほど
ビタミンCなどの水溶性ビタミンが流出して、一番流出しやすい千切りのカット野菜だと
ほぼ３０％が流出するらしい（逆に言えば７０％残っている）
これを多いとみるか少ないとみるか
人それぞれ、万人にあてはまる答えはない 殺菌についても一般的に次亜水が使用されるが、化学っぽい名前のものがダメだとなると
水道水に塩素が含まれているのはいいの？それで野菜洗ってるんでしょ？とか
水道水を料理に使ってトリハロメタンとかいいの？毎回煮沸してから使ってんの？とか
そういう話にもなる
結局のところ、自分が信じたいものを信じるしかない
一人暮らしになって、煮物を好みの味で作ろう！と味醂も砂糖なしで作ったら
なんか美味しくなくて、最低限の甘みは必要なんだと思い知った
それでも煮物の甘味は味醂だけで十分だし、甘めの味付けの味噌汁をと思ったら
白系味噌使えばいいからやっぱりそこまで甘ったるくはしないけど
ケーキ系のお菓子とかチョコとか、大好きなんだけどね
フレンチドレッシングも実家じゃ砂糖がぱがぱ入れてたけど
あれは味の「カド」をとるために甘さを感じないスレスレの量で
よかったんじゃないかと思う……
まあカット野菜でビタミンCの流出が、なんて言ってる人でも
キャベツを加熱してわざわざせっかくのビタミンCを壊して食ってたりするわけで
でもそれについては何も言わない
自分に合ったやり方で適当に美味しくて適当に栄養が取れて自分が納得できれば
まあどちらでもいいんでないかい
使いきれなくて残ってるのに違うものが食べたい
これがあるからカット野菜で済ませる発想になる
不足ビタミンはサプリ飲むし、時短にもなるじゃん
>>858
最初は1cm幅くらいに切って漬けたら、噛み応えありすぎてｗ
思ったよりずいぶん固いなーという感じだったけど、そういうものなんだね
薄く切り直して塩揉みして水気絞って、もういちど甘酢漬けにしたらいい感じに出来上がったよ
ありがとう～ 洋風ピラフ、チャーハン用途で冷凍限定でミックスベジタブル程度のサイズでニンジンだけか＋コーン欲しいんだけど、どのメーカーも販売してなくて困ってる。
ミックスベジタブル買ってきてグリーンピースだけ排除するのがめんどくさいので激しく欲しいんだけどね
冷凍刻み玉ねぎ、コーンは悪くないコスパで販売されてはいるけど。
ニンジン買ってきて包丁かぶんぶんチョッパーで切れって？後者も耐久性低いらしいし手入れがめんどくさい。
あとピーマンのみじん切りよりもうちょっとでかいサイズの冷凍版も欲しいな。
ところで、冷凍ネギはどのメーカーも大差ないね。味も触感も劣化を避けられない。
あとコーンはTVのオーガニックが一番うまい
>>900
グリーンピースなしのミックスベジタブルもあるみたい
玉ねぎも入っていていいかも
玉ねぎ入り、グリンピースの代わりにいんげんorピーマンバージョンも
前に見た記憶がある
自分で買ってないから何処産かはしらんが
>>899
1cmはたしかに分厚いなw
ゴリゴリしそう。うまくリカバリーできてよかったね >>903
いいねこれ。味は分からないけど。
ただ買うにしても近場にないから通販限定になって送料がかかるからコスパが・・ いつも冷凍の青ネギ使ってたけど生を刻んでみたらぜんっぜん香りが違って良かった
7月初旬に買った青ネギ、冷茶ポットに根が浸かる程度水入れて挿してるけど
数本枯れた程度でまだまだ使えてるよ
味噌汁や冷や奴や焼き物に、キッチンバサミで1本切り取ってチョキチョキ刻んで使ってるけど
新芽が伸びてきてるのか、まだしばらく使えそう
>>889
食物繊維とりたいのにレタスとか食べてそう >>887
夜食を食べてすぐ寝たら良くないから我慢して寝たらおなか空きすぎて目が覚めた >>763
その缶詰をすり鉢ですり潰してあんこにする ここんとこ堤防行くと何かしら釣れるのでおかずに金がかかからないでいい
庭には食べられる野草も生えてるし
>>913
いい生活してんな、河川や海や野っぱらに仕事させてなんもしないでいいなんて 昨日はアカエイの唐揚げを食べたよ
なかなか美味かった
ほとんどダイソーだしミミズとか拾ってるし
元は簡単に取れる
自分は山だからたまに川魚釣って食べる
ウグイやオイカワなんかの小型のやつ
捌くのも調理するのも簡単、揚げて南蛮漬けや甘露煮で
コイやフナは大きいから食べではあるけどターゲットにしない
あのゲオスミンの独特の臭みが苦手
野草は春によく採ったな
カラスノエンドウは天ぷらやお茶にした
漁協かなんかの怖いおじさんにみかじめ料せびられたりしないの？
>>923
その程度のものしか食ったことねえんだって思われるから現実の世界では言わないほうがいいよ 「マウント野郎一匹いらっしゃーい！」
「へい、マウント一匹入りましたー！」
「喜んでー！」
>>859
>ナスの油味噌
そこに書いてあるレシピもうまいが、うちのお袋の油味噌もうまいぞ
1、ナスだけ、厚めに切って油で炒める(混ぜては放置を繰り返す感じ)
中まで透けた状態、ただし水分が出たら炒めすぎなので出ないように。
2、1の状態になったら創味出汁キャップ１杯を回しかけ、味噌“だけ”を投入、かき混ぜながらなじませる
3、アツアツを器に盛る
ナス6～8本くらいに創味出汁キャップ1杯、味噌大さじ2～3杯程度、味噌は目分量 外食しようと思ったけど雨でめんどくさいから中止。こういうときは車が欲しい。
ジョリーパスタの冷製カッペリーニがお預けになったから、そうめんつゆに
トマトとバジルペーストと玉ねぎ足して似非イタリアンで凌ぐ。生ハムも出そかな。
>>889
何をもって良いとするか次第かなと
個人的には切ることも含めて楽しみたいのでカットは使いたくない ＞個人的には切ることも含めて楽しみたいので
だな！切り方で料理の味も変わるしね。
まあ、時間がない、野菜丸々買っても持て余す、とかその人の事情もあるからいいんでないの？
私が買ってる出来合いの野菜は、冷凍のミックスベジタブルと、トマト缶くらいかな。
まあコイやフナはそれ自体独特の臭みがあるのは事実
だから中華だと揚げちゃうし
日本でも濃い味噌味で食べたりするわけやな
カレーもたぶん合うだろうな
【急募】
木綿豆腐をもらったんだけど包丁とか使わないで簡単に出来る酒の肴のレシピ教えて下さい
あとでセブンイレブン行くのでそこで買える範囲の食材なら入手します
包丁使わないとか料理を舐めているとしか思えないのでパス
>>934
鰹節と醤油かけて完成
なんなら醤油だけでも可 雨が小降りになったからセブン行って考えるよ
ありがとー
カット野菜とツナ缶で豆腐サラダとかもいいぞ
冷凍アボカドも売ってるから入れてもいいしドレッシングも小分けで種類あるし
麻婆豆腐なら包丁いらんよ
豆腐ならチョップすれば切れるし
ニンニクや生姜はチューブ使えばいい
結局キムチと刻みネギ（青）買ってきた・・・あと一番搾り４本
>>938の豆腐サラダが良かったなぁ…とチト後悔
また今度の機会に採用させてもらいます！
またヨロシクお願いしまーす 豆腐のキッシュロレーヌ、包丁🔪なしでもできます
パイシートは冷凍でも🆗
業務スーパーのフレークタイプのチャーハンの素ってうまい？
ピリ辛で卵とご飯だけでつくれるらしいけど。
ブロッコリーをゆでてチルド室に2日入れてたんだけど、フニャフニャになってて不味くて吐いた
まさか腐ってないよな？
>>934
水切りしてのりたまのようなフリカケをかける >>939
ワロタw僕はコンニャクは手ちぎり派です 青唐辛子を刻んで醤油に浸したもの
かなり好きでいろいろ重宝してるんだけど、これで1パック198円くらいしちゃうんだもんな
栽培しようかな
茹でたブロッコリーならあら熱をとって冷凍すれば良いのでは
>>949
そのまま一年以上醤油に漬け込んでくと
発酵して馴染んでもっと美味しくなるよ ブロッコリー、茹でて保存も間違いじゃないよ。
タッパーにキッチンシート敷いて、何日も保つよ。
冷凍ブロッコリーはレンチンしてキッチンペーパーで水分を取って
そのままタッパーにイン
キッチンシートやらキッチンペーパー、クッキングペーパーとかに混乱しちゃう
あーごめんね。私もそこらへんテキトーに書いてるわ。次から気をつける。
>>958
全然責めてるわけじゃないんだ、ほんとになんかオーブンで使えるやつとかの区別がよくわからなくてさ ペーパータオル系のシートかオーブンシート的なやつなのかわかりにくいときがあるんよな
だいたいは文脈でわかるし、それらと全く違うものの場合もあるけど
曲がったり不揃いなキュウリがたくさん入って安かったから
たたきキュウリの和え物を昨日からつまみにしてる
塩こうじとごま油を混ぜただけの奴ににんにくか生姜か唐辛子追加しただけで
酒がすすむ。低カロリーつまみありがてえ
>>955
それでフニャフニャして臭かったんだ
腐ってるのかと思ったよ
次からキッチンペーパー敷くわ >>907
わかりすぎるほどわかる
なので、冷凍するのとは別に炒飯用に冷蔵庫にもスタンバらせてる ちょいスレチだけど
コストコのキッチンペーパーが評判良いのでメルカリでポチったけど
なるほど良かったわｗ
チャーハン用にネギきったらキッチンペーパーにのせて1日冷蔵庫で放置するといいで
水分とんでさらさらネギになってチャーハンもぱらぱら
しっとりが好きならすすめないけど
>>964
結構厚手なので吸水性が良い。揚げたものをレンチンした時もしっかり吸い取る
皿ふきやキッチンの掃除にも使えるｗ 小松菜投げ売りしてたからチョー久しぶりに買ってみたけどやっぱこの苦味はちょっとなー。
ゴーヤはすきなんだけどなんでやろ。切って冷凍したけど定番の油揚げ入り煮浸しにでもするか。
小松菜の美味しいレシピ知ってる人、よかったらご教授お願いしますorz
>>965
ええな！
長ネギはみずみずしいより乾いて表皮が固くなってるくらいのが香りが強くて好きなんで試そう 小松菜をニガイっていう人にはなんともかんともアドバイスしがたい、すまぬ
スレたておつ
>>967
他の人もいってるけど、小松菜が苦いってどういうこと…？
アクも少ないし癖も少ない野菜の代表だと思うんだが
スーパーや八百屋で苦い小松菜にあたったことがないからわからん たぶん彼はゴーヤと間違ってるんだと思う
沖縄人なんだ許してやってくれ
ググってみたら旬(冬)以外、個体差、肥料あげすぎで苦くなるみたい
私も苦いと思ったことないのでびっくりしてる
ああ、アブラナ科の野菜特有の辛味とかが苦手なのかな
食べる野菜なくなるけどwww
クセのない、ある意味つまらん野菜だと思ってたが、そこまで苦手な人がいるとはびっくり
レシピとしては、薄揚げとか厚揚げと煮るやつ？が定番かな？
豚肉と炒めたり？
個体差も含めたクセならたまにキャベツで強烈なのあるよね
会社で食べるキャベツの千切りもなんか消毒液みたいな匂いがするけどあれもキャベツの風味なんかな
小松菜、ほうれん草とかと一緒にミキサーやフードプロセッサーで粉々にし、サグカレーにすると美味しいよ
デリカや外食で働いたらわかるけど、希釈してるとはいえアホみたいに包丁にアルコール、まな板にもアルコール、人によっては食材にもアルコール振りかか(け)るから消毒くさいのに当たる可能性
>>980
千切りにすると匂いがつきやすくなるし、しゃっきりさせるために冷水にさらせば
水質の影響を受けるだろう。 自分も以前、凄い大きい小松菜の束買ったらケールの親戚か？と思うぐらいの苦味あったよ
最初醤油ラーメンに入れてうわぁっとなって後はシーチキンと油炒めとか麻婆豆腐に入れて消費した
>>982
社食ならまず間違いなくこれよな
食中毒（による営業停止）を一番恐れているので
規定通りにやれば食材以外のすべてにアルコールぶっかけるし 言われて納得したんだけど、夏場は水道水の塩素濃度も上げるらしい
>>986
でもそのぶん温度も高いから8も抜けやすい 塩素の方もあるかもね、たしかに、おまけに洗浄液として次亜塩素酸入れてたりも
最近自炊するようになってコンビニやスーパーのお弁当はまずいと思うようになった
みんなキャベツの千切りスライサー使ってる？
包丁で切るの楽しいんだけど
包丁っすね、むしろおいしい千切りキャベツ食べるのに必要なのは水切り器かもしれない
意外とキャベツの千切りってスライサーで大量に作るのはめんどくさい
業務用の電動のやつだと簡単そうだけど、ハンディのはキャベツに使いにくい
きゃべ千とか刻みねぎは
スーパーの出来合い買ってしまうずぼら人間
キャベツの千切りは袋入りの買ってるわ
夕方半額50円くらいで売ってるし
チルド室に入れておけば結構持つから3つか4つは常にストックしてる
皮むき器ぐらいの手間で千切りにできたらいいんだけどね
キャベツ千切りはスライサーでシャカシャカ作る
スライサー使えないくらいの切れっ端がたくさん出るが、それはもう諦めて味噌汁の具にする
>>994
一度切ってみなよ美味しいよ！全然違う
スライサーいつもほしくて眺めるんだけど一回分とかだと包丁の方が早いってか手軽だよねやっぱり lud20210817122949ca
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