【豆腐、ナス】麻婆丼て人気ない？【単品＋ライス】

ご飯と合うと思うけど
皆、あまり食べないのかな

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>>2
お前、頭の中は、母娘丼、姉妹丼でいっぱいだろ

麻婆豆腐丼、いいですね〜。
大好きです。

これはやばい。丸美屋のﾏｰﾎﾞｰ豆腐なら大食いできる自信ある

いいね。
これ嫌いな人居るのかね。

（　゜Д゜）奪おー

不味い

皿洗うのが嫌いなので、麻婆豆腐を自分で作ると
自動的に麻婆丼になります。

今日の晩ご飯は、かに玉スープと野菜サラダ。。と、後は麻婆丼れす
私は、冷たいご飯に乗せて紅生姜と一緒に
パクパク食べるのが好きなのですが
それでは旦那さんに怒られる…

月に何回か作って食べる。麻婆豆腐と麻婆茄子はどちらも好きだが、丼に
するのは豆腐が多い。

ひとり暮らしで豆腐を一丁使うと凄まじい量できるので、丼（ごはん一合）
に載せた残りは晩酌のアテに^^

久々に東秀でマーボ豆腐丼セットを食べてきた
やっぱり美味しいねマーボ丼

何故スーパーにはレトルトのマーボ丼が無いんだ（温めてご飯にかけるだけタイプ）
売っているのはマーボ丼の素ばかり（豆腐、ナスを入れて炒めるタイプの奴）
メーカーのHP見ると豆腐入りのレトルトが有るのに
売ってるの見たこと無い

冷凍ｺｰﾅｰ

冷凍コーナーにも無いな
イトｰヨーカドー

マーボー丼に、杏仁豆腐のセットで５８０円ならあたるだろうか？
単品４００円

王将の麻婆豆腐今度食べてみよう
公式メニューに単品は有るけど丼は無いのかな？

>>13
コンビニにはよく置いてあるぞ
素買って作った方が遥かにうまいのでお勧めできないが

麻婆豆腐は日本人に受け入れられてると思うか？
カレーや、ラーメン、ハンバーグ、スパゲティー、かつ丼、など生き残り組に
ラインナップされるだろうか？

今日の夕飯は麻婆丼。やっぱり旨いね。
たまに麻婆春雨作って丼にするけどみんなやらない事？？
おかしいかな？？

松屋のマーボーナス丼好きやった。
復活願う。

保守を兼ねて中華系丼スレ相互リンク

◎天津丼◎
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/don/1034049215/
【とろみ】中華丼、五目丼、うま煮丼【ｳﾏｰ】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/don/1120573158/
【豆腐、ナス】麻婆丼て人気ない？【単品＋ライス】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/don/1169103135/

鶴見の東秀の麻婆ナスは油臭くて不味かった
麻婆豆腐はそんな事無かったのに何故だろう

陳健一のマーボー豆腐のもとはおいしいけど
国内産だろうか。

陳健一は最近父親の陳建民と全然違うマーボ豆腐の作り方するんだけど
どっちが美味しいと思う？

麻婆茄子は好きだけど麻婆豆腐は嫌い。
市販のやつも、中華丼とかに較べてあんがやたらとプルプルしてるよね。片栗粉で。
あのゾルとゲルの中間体みたいなのが痰みたいな口ざわりで嫌だ。白飯にかけるなんてもってのほか。
もっとサラッとした仕上げに出来ないもんかね？でも麻婆茄子はたいていあんなんじゃないから、
豆腐の水分とかの関係で仕方のないことなのかな？

＞２６
俺も茄子の方が好きだったけど。茄子って油吸うじゃないか。
中年の体には良くない。

>>26
確かにそんな麻婆豆腐も有るけど中華屋で当たる確立は少ないけど
逆に中華丼よりサラサラのとろみの無い麻婆も有るし
店によって違いが激しいと思う

今晩、麻婆丼作る
っていっても、マルミヤの麻婆豆腐を作ってご飯にかけるだけだが。

ちょっと細工して、ニンニク、豆板醤、ラー油を少し入れてみようと思ってる。

昨晩やってみた。
ｳﾏｰ
ニンニクを入れるのは個人的に大ヒットだった。
皆さんもやってみては？
なお、マルミヤの麻婆豆腐作るときは、水加減は少なめに！

マルミヤって豆腐を素で煮て、付属の乾燥ﾈｷﾞ入り片栗粉で
とろみをつけるってやつでしょ。
おいおい、少しは本場に近いもん作れよ。
せめて豆板醤、挽肉、生姜、長葱ぐらいは炒めて
紹興酒で香りづけ。白湯ｽｰﾌﾟを入れたらそこに
あらかじめ湯通しして水気を切っといた木綿豆腐を
ざく切りにして入れ煮込む。あまり煮込みすぎないうちに
片栗粉でとろみをつけ、最後に強火にして刻んだ長葱を
放り込んで軽く炒め、胡麻油で香りづけ。
粉山椒を振ってさぁ召し上がれ。

>>31
そんな面倒くさい事やってられるかボケ！！！

>>31
そこまで拘りが有るなら麻婆の素なんか買わずに
最初から自分で材料そろえて調理すれば良いのに
それとも麻婆の素を使わないと「本場」に近い物は作れないのかw

麻婆豆腐がﾄﾛﾄﾛって思ってるやつは、本場のを食ったことないんだろうか？
ちょっとｻﾚたホテルの中華とか逝けば、
ﾄﾛﾄﾛじゃない麻婆豆腐がﾃﾞﾌｫだろ。

それを知らずに麻婆豆腐はﾄﾛﾄﾛだから不味いとか吐かす>>26は
二度とこのｽﾚに来ないでくれないか？

とうがらしきくよんｈ

都内では陳麻家っていう麻婆丼と坦々麺の店が急増してる。
山椒が効いててなかなかうまい。

陳麻家はどうだろう？
まずいわけじゃないんだけど、味に深みというか複雑さというか、そういうものが欠けている。
結局チェーンのファーストフード程度なんだよね。
ウマイっていうマーボーはやっぱり中華料理屋行かないと。

名前忘れたけど、人形町の中華定食屋のマーボー定は旨かった。マーボーラーメンも旨かった。

中野の尚チャン（中野通り沿い）のマーボナス丼は最強です。

ローソンの四川麻婆豆腐食べた
辛いだけで美味しくなかった
一緒に買ったハバネロカレーパンは美味かった

レトルトのニッポンハムの麻婆豆腐の具も辛いけど美味しくないよ

>>9
わかるｗ

今日の晩飯が麻婆丼の俺が来ましたよ。

てか、丼板なんてあるのしらなかったが、なんか面白そうな板だね。

麻婆豆腐とごはんのバランスが難しいんで別にする

バランスなんて関係ない!

ご飯余る
↓
麻婆豆腐おかわり
↓
麻婆豆腐余る
↓
ご飯おかわり
↓
ご飯余る…
↓
(以下無限ループ)

麻婆丼最高！！
飯は少な目がいいな。あくまで麻婆がメイン！！
熱々のはふはふのピリ辛しっかり味が最高！！

さぁ、麻婆の季節だよ
皆、麻婆食おうよ茄子も豆腐もウマー
茄子、豆腐以外に麻婆にあう食材って無いかな？

はるさめ

セブンイレブンの麻婆豆腐丼

コンビニとしては美味いけど麻婆豆腐の量が少ないし490円は高い
390円なら最高だったのに…
けど、味は美味しいから一度食べてみる価値はあるよ

中華料理店で食え！

http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13041207/
ここのがおいしいよ。

味の素のレンジで出来る麻婆の素がお気に入り。100均でも売ってるし簡単だし
これと豆腐１丁、ご飯２合でドンブリ２杯分

健一のほう。

夏の食欲ないときはたまーに食べるな。ピリッとした辛口がいい。
当然、自炊か食堂でな。弁当は論外ね。

うまい！

今日は寒いからマーボー丼良いかも

バーミヤンのは、まずい

バイトが作るようなところで食うなら自炊した方が断然上手い！のはなぜだｗ

今日は寒いからマーボー丼たべよ

マーボー丼はカレーに次ぐ飲み物ｗ

明日は麻婆丼にするか

食欲なくなる夏はマーボー茄子丼は良いよね、ピリ辛にすると最高

麻婆豆腐とナスのミックス丼が好き。

マーボー豆腐は辛口でお酢も入ってないと食欲が出ないから不思議だ。
ピリからとお酢のすっぱさが食欲をそそる。

その身体はきっと沢山の麻婆で出来ていた

花椒と一味を追加するともっとうまい！

中国人の作るのと、日本のチェーンのは全然味がちがうよな
日本のは山椒ほとんどはいってない。中国人のは山椒たっぷりでしびれまくる
がそれがいい

まぁその辺は好みの問題だね
なんでもかんでも本国本格が正解じゃないよ

チャーハンに麻婆豆腐かけて丼にすると超ウマー。高カロリーになってしまうけどね。

炒飯に五目うまにをかけたり（中華丼の台が炒飯になってるVer.）、
カニ玉を乗せてあんをかけた天津炒飯も( ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

と、いうわけで、久々の中華系丼スレ相互リンク

◎天津丼◎
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/don/1034049215/
【とろみ】中華丼、五目丼、うま煮丼【ｳﾏｰ】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/don/1120573158/
【豆腐、ナス】麻婆丼て人気ない？【単品＋ライス】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/don/1169103135/

麻婆がいつでも食べられる弁当屋とかないかなぁ。
コンビニはたまに出ても商品の入れ替わり早過ぎだし・・・
バーミヤンのテイクアウトくらいしか思いつかん

すき家の麻婆丼

レスもらって文句言うのも申し訳ないが、
すき家の麻婆茄子めちゃくちゃまずくないか。
ただしょっぱいだけで辛味がほとんどなくて、あれは麻婆と呼べない気がする。

スレチだが、マーボーラーメンもうまい

マーボー丼は、マーボー豆腐の辛さが難しいだろ。
本場四川のカラウマで食いたいなー＾ω＾

セブンイレブンに麻婆丼がきてるね。
ご飯は断然セブンのがうまいんだけど、麻婆はファミマのがうまかったかな

age

大江麻理子さんと食べたい

夏バテにも良いが、寒い時にも辛口で熱々でホカホカもいいな

マーボー丼作って食べようとしたがお米がなかった・・・
正月の残りのお餅を使って餅入りマーボー豆腐にするか

マーボーは簡単な様で奥が深いのぉう

一番最初に鷹の爪を油で炒めて辛味を引き出すと辛口のマーボが作れる。
当然、種は抜いておけよ・ω・；辛すぎて半端じゃないぞｗ

ジャガイモを角切りにしてマーボーソースで食べたが結構行けたよ

麻婆豆腐と飯は別々で食いたいな。上に乗ってると具と飯の食べるバランスが取りにくい。逆に牛丼は皿と飯が別々だと旨くない。

牛丼などどうでも良いわ！犬飯野郎！

↑挑戦人ですか。

なっとくの麻婆丼(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

麻婆は、単品でビールと一緒がいい。

麻婆丼に紅ショウガ添えてる店あるけど、あれは要らない。
牛丼に紅ショウガは絶対必要だが。
あとカレーライスにラッキョとか福神漬けとかも要らない。

マーボーは辛くないと、ラー油後がけで我慢するお

ネギがシャキシャキアンに挽き肉絡んでんまー
豆腐もトゥルッとんままー

ネギもいいけどニラが入ったのもおいしいね。

うん、うまい

同意してくれる人は少ないと思うけど、激辛の麻婆豆腐に納豆をトッピングして食べるとウマい
納豆は挽き割り納豆か粒の小さいのがいい。温泉玉子も追加すると、なおウマい
トッピングするのは家で食べる時だけでお店では料理人に失礼にあたると思うのでやってない
麻婆豆腐に変わったものをトッピングする人って他にいないかな

>>93

千切りキャベツが合うよ。家で激辛の麻婆豆腐丼作るときに丼ご飯の上に千切りキャベツを敷いて
その上に麻婆豆腐をかける。キャベツのシャキシャキ感と甘味が激辛を和らげてくれる

麻婆豆腐と麻婆茄子の相がけ丼うまー

麻婆ズッキーニと麻婆パプリカと麻婆キャベツを作って、どんぶりにしてみた

なすにはかなわんが結構ｳﾏｰ

>>96

麻婆キャベツうまそうだけど他の2つの味が想像つかないな。パプリカは麻婆の味なじむのかな

麻婆刀削麺ウマかー

>>98

おいしそうではあるけど残念ながら麺はラーメン板の方かと…
ご飯物で麻婆系の情報とか、料理のアイデアはないですか？

>>97
油と相性がいいせいか、麻婆のタレとなじんで結構うまいよ
俺はズッキーニとパプリカを油でサッといためておいて麻婆にからめてる
キャベツは生の千切りに麻婆かけてもいいし、ホイコーローみたいに作ってもいいと思う

ただナスと豆腐にはかなわないな

麻婆茄子作る時にピーマンと玉ねぎも入れてるけどピーマンと玉ねぎもそれなりに
味がなじんでうまい。茄子ほどではないけど。ピーマンは歯ごたえもあるしね

麻婆豆腐を作るときにトマトを入れて、仕上げに納豆をかけるとすごくおいしい

麻婆と納豆は結構合いますよね。四川風の辛いので食べると味が和らぐというか。
あとトマトの酸味も麻婆の辛さと合いそうですね。こちらは未食ですが、試してみよう

本格四川風麻婆丼癖になる

>>104

花椒とラー油たっぷりの本格的な麻婆丼を食べたい。
近所の食堂の麻婆丼は丸美屋のがちょっと豪華になったレベルなんだよ

四川中華料理屋だと単品￥1600（2〜3人前）
ランチサービスでマーボーライス￥800
スーパーで売ってる陳建一のパックは作るの簡単で（ってか失敗無いだろｗ）
旨い。しかも２食分だったか？￥398+豆腐(￥35〜200)今は豆腐がピンキリだからな。

本格的な麻婆豆腐もおいしいけど、丸美屋の家庭的なのもうまい。
なんかまたーりするんだよね。片意地張らずに食べられて

麻婆なんぞで肩肘はったことなんかないなあ…

(*_*)つ酢。

自分でつくった麻婆豆腐を丼にすると、汁気がご飯にしみてべちゃべちゃになる。片栗
粉だけでとろみをつけているから仕方ないのだが、何か方法はないものかな（´･ω･`）

>>110

パックから出した豆腐をそのまま使うと豆腐自身から水分が出るので
麻婆豆腐作る前に豆腐をさらしとかでくるんで豆腐の上に重石になるような
ものを置いて水抜きしてから調理をはじめればいいと思うよ

私は、東京巣鴨にあるディアスというビリヤード場のマスター
の紹介でフィリピン在住の森という人間にXカスタムというキュー
を発注しました。
数ヶ月待って、オーダーと別な物、しかも破損しているキュー
が送られてきたのでその旨を森氏に告げると「返送してくれ」
とのことでフィリピンまでそのまま返送しました。
すると、森氏は連絡を絶ち、行方をくらましてしまいました。
支払済みの10万円近い代金はそのまま返金もされません。

私は紹介元の巣鴨ディアスの渡部というマスターに事情を説明
して森氏と連絡を取ってもらえないかと頼みました。
渡部氏によると「毎日、森さんとはメールのやりとりをしている」
「フィリピンの森さん宛に私が日本から材料を送っている」との
ことだったからです。
しかし、渡部氏は「森の行方は知らない。ご自分でフィリピン
に連絡とったらどうか」と、森氏とは友人だと言っていたのに急に
まるで自分は関係者ではないかのような対応をし始めました。
フィリピンに連絡が取れないから「友人」との触れ込みで森氏を
紹介した渡部氏に尋ねているのにラチが明きません。

そればかりか、渡部氏はこの取り込み詐欺の一件以降、
自分が関与していたからか、私を避けるようになりました。
私の友人でもあるBuddy藤田氏のお弟子さんとの触れ込みで
仕事をしていたので、彼が手がけたキューのリペア等について
問い合わせをすると「私でなくBuddyさんに頼んで下さい。
あなたの依頼はもう受けません」との対応でした。

訴訟準備、疎明資料準備等でフィリピン在住の森氏と
tadao cueおよびディアスの渡部忠雄氏との関係について
資料が欲しい方、また、私同様被害に遭った方は、撞球会
吉本までご連絡下さい。メールのやりとり等すべての情報を
開示いたします。

なお、フィリピンの森氏については、その後も偽名等で
ネットオークションにて詐欺行為を行うことが十分予想
されます。私の案件についても、森氏ならびに渡部氏に
対し刑事告訴及び民事提訴を準備中です。

念のため、森氏のフィリピンでの連絡先を掲示しておきます。
オークション等で出品者が森氏および関係者であるディアス
の渡部tadao氏であると思われるときには、十分に注意
されるようにお願い致します。

暑いときに辛いのを食って汗かくのいいよね

チャーハンにレトルトの麻婆かけて食う。普通にうまい

>>114
冷凍チャーハンとレトルトのマーボ丼でお手軽に作れそうですね。

カレーチャーハン使うとカレー餡と喧嘩してうまくなくなるかな

>>115
その組み合わせだと、やたらと塩辛いんじゃなかろうか。チャーハンにカレーそ
の他のとろみのある汁をかけて食べるのはアリだけど、そういうときはチャーハ
ンを塩控えめでつくっている。

高血圧の人の食事とかで辛みがあると塩分減らせられるらしいから
チャーハンは薄味で大丈夫かもね

麻婆茄子丼うまい。

麻婆茄子丼にひき割り納豆トッピングしたらうまかったよ

私が麻婆丼を選んだのではない。麻婆丼が私を選んだのだ。

>>120

試してみたら意外とうまかった。あと追加した温泉玉子もうまいよ。辛さが和らいで

ひき肉よりも豚バラの切り落としで作ったほうが旨い

丸美屋のレンジでチンする麻婆丼にハマタ〜
あらかじめ米も付いてるから楽チン！
一からつくると、一人分は作りにくいから、助かっています。190円くらいだし

暑い時こそ辛い麻婆丼を食おう

麻婆豆腐丼は、肝心の麻婆豆腐そのものが、ゆる辛いやつでは、安っぽくて不味くなるだけ。
四川の痺れる辛さが再現できていないのレベルでは、もはやゆるせない。

>>126

麻婆といえば四川でしょうが、小さいお子さんにも同等に辛さを享受しろというのは強引過ぎませんか？

辛さはほどほどでもよいけど、ときどき砂糖の甘さが強く感じられる麻婆豆腐っ
てあるよね。あれはご飯にかけるにはイマイチ。

中国山椒は欠かせない。
舌が痺れてしまうが。

激辛のに卵おとしてかき混ぜて食べると味がまろやかになって好きだ
店で食うときはできないけど

エビ、イカ、アサリを入れた海鮮麻婆丼はエビチリとは違う辛さでうまい

四川風の麻婆丼食べると汗が出まくるけど、食べ終わった後サッパリするね

ファミマの四川風麻婆丼（４５０円）を食った
味は合格レベルだったけど麻婆の量が少なすぎ
飯が余ったよ

>>133

昔はコンビニの麻婆豆腐弁当って家庭的な辛さ抑え目のばっかだったけど
セブンイレブンが本格的な麻婆豆腐弁当だすようになってレベルがあがったね。
花山椒を追加できる小袋が付くようになったりしてるし

夏だから夏野菜の麻婆茄子だよね。オクラ入れてもおいしいし、トマト入れて酸味をプラスしてもいいよ

danchyuと7&iのコラボで麻婆豆腐弁当がイトーヨーカドーで販売されるらしいですが食べた人いますか？

>>136
セブンイレブンのほうではなかろうか。
http://www.sej.co.jp/products/dancyu0907.html

>>137

あ、セブンイレブンの方が。探しに行ってみるかな

スーパーでも麻婆豆腐弁当売ってる事あるけど全然辛くないんだよね
お年寄りも食べる事を考えて辛さ控えめなのかな

豆腐は絹ごしが好き。崩れやすいけど

誤爆すまん

近所の中華料理屋の麻婆豆腐丼は全然辛くない残念なのしかない

晩ご飯のおかずで作った辛い麻婆豆腐を次の日の昼に冷たいままのをご飯にかけて食うのも案外うまい

麻婆の素に豆腐の他何追加する？
ニラとか定番以外

ニラって定番？

>>144
青ネギかニンニクの芽、粉山椒、無糖ピーナッツバターかネリゴマ

>>144

キノコ類は麻婆にあうよ。シャキシャキした食感がうまい

長ネギじゃなくて玉ねぎもうまいよ

麻婆には意外とネバネバする納豆とかオクラがあうよ
麻婆豆腐と一緒に煮ないで、納豆とかオクラのせて混ぜながら食うの。
さらに温泉卵をトッピングするとまろやかな味になってうまい。

豆腐は木綿？絹？

崩れやすいけど絹ごしかな

水抜きした豆腐に片栗粉つけて油で揚げたのを使ってもおいしい
豆腐の衣が麻婆を吸って味がよくからむから

麻婆豆腐作って残ったから冷蔵庫に入れたらとろみがなくなってた。温めてもさらさらだった。

>>153

イモの澱粉から作った片栗粉は冷めるととろみがさらさら戻りやすいから、コーンスターチでとろみつけてみて

あと豆腐や具材から水分が出てとろみが薄まったのかも

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1123548366

さらに食材が本来持ってる消化酵素が働いてとろみがなくなる事もあるそうです
消化酵素は食材に熱を加える事で活性化しなくなる場合が多いようですよ

>>154、>>155

なるほど サンクス。

エビ入れて麻婆海老豆腐。
エビチリとは違う辛さだけどうまい

丸美屋のチンする麻婆豆腐、マズ〜〜〜ッ！
すっぱくて全部食えなくて途中で捨てた。

なんであんなもの売ってるのか！

酸っぱすぎるのはやだね。山椒やラー油で辛くしたり、玉子の黄身を混ぜたり、納豆をトッピングとかしても薄れないかな
まあ、面倒でも自分の舌に合うように作る方が一番いいね

永谷園の麻婆春雨を丼ご飯にのせて食べるとうまいけど、
ちょっとボリューム感が足りないというか、あっさりな気がする
具を追加するなら何が合うかなー

>>160

パックに挽き肉入ってるけど豚コマとか豚ばら肉入れてみたら？

和風の麻婆丼って物足りないな

サンクス＆サークルK限定で売ってる丸美屋の
調理済みレトルトの極うま激辛大盛り麻婆豆腐旨かった
豆腐を継ぎ足して調理するタイプにはない美味辛さ

うまそうだけど近所にサンクスもサークルKもないな
食べられる人いいなー

今の時期は茄子が安く出回ってるから麻婆茄子を作る事が多いかな
茄子の他にピーマンやオクラ入れてもいいし、麻婆の辛さは抑え目にして
茄子とトマトの組み合わせ（ししとうでアクセントつけても良し）たのもおいしいよ

>163
おいしいよね
おれも好きだ

麻婆豆腐に茄子入れて食うと豆腐の食感が柔らかすぎる

麻婆春雨丼うまい。豚バラ肉とピーマンを追加するのがいいよ

ｋｋｋｋｋ

葉にんにくを入れると、美味さの桁が跳ね上がる気がする。
四川料理に店なんかだと結構使ってるとこ多いし。
難点はスーパーでは売ってないこと。

にんにくの芽なら入れた事ならある。歯ごたえがあってうまいんだよね。
にんにくの芽が無い時はグリーンアスパラを代わりに使います
まあ、いつも入れるわけじゃないけどね

麻婆豆腐を丼ご飯にかけて卵をおとして食べると辛さがまろやかになってうまい

水煮のタケノコを大きめにスライスして、挽き肉と適当なキノコ
（椎茸とかしめじとか、キクラゲ、エノキやエリンギなど）
を麻婆の素で炒めたのは案外おいしいよ

>>172

山椒をたくさんかけて辛くするけど卵を落として辛さと優しい味の2パターンを楽しめるのはいいね

カレーの残りに麻婆の素を加えて煮込んで麻婆カレー丼にしてみた
ジャガイモやにんじんの味の染み込みはカレーのままだけど、なかなかうまい

松屋で麻婆カレーあったけどあんまりカレーって感じなかった気がする

テレビで土鍋で麻婆豆腐をグツグツ煮込んだのを出す店紹介されててうまそうだった。
小さい鍋買ってきてまねしようかな

>>160

ブロッコリーがいけますよ
結構なんにでも会う食材です
それとタケノコもいけます

茄子に豆板醤を加えて軽く炒めて、
インスタント/レトルトの麻婆豆腐や麻婆春雨に付け足すと( ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

>>178

＞ それとタケノコもいけます

薄くスライスした筍とかキクラゲが麻婆に入ってるとうまいよね

スレの前の方で書いてた麻婆豆腐に納豆追加はなかなか良いね

疲れてる時には、生の刻みニンニクを乗せたりする。
とろみを緩めにしといて、三片くらいドバーって。
口臭は偉いことになるが、なんか元気になる気がするんだよね。

>>182

ニンニクの芽は食感がいいのでよく入れるよ
ニンニクそのものをいれるなら、油であげたりレンジでチンしてから
入れたほうがニオイは少なくなると思うよ

テレビのシルシルミシルでハウス食品が12月7日に麻婆カレーを売り出すとの事

麻婆カレーは以前松屋が出してたね。食べた事はないが

かつやで麻婆カツ丼てのが有るらしい
評判は良くないみたいだけど

コロッケにレトルトの麻婆豆腐かけて食ったことならある
カツもいいかも

挽き肉じゃなくてバラ肉を使った麻婆ナス丼うまい
キノコ入れてもうまいよ

麻婆豆腐そのものが、四川級の辛さと旨さを再現できてないと、食べる気しない。
甘口とか、片栗粉でとろみなんて、緩いのは却下。

本格的な麻婆もうまいけど日本人向けにアレンジされた麻婆もうまいと思うけどな
四川風のを食べる時は神経を集中して食べるけど、日本向けのは片意地を張らないで食べられるから

単品麻婆豆腐ならわからんでもないが、ココは丼板

ご飯と合うのは、日本風。

中国じゃ丼にかかってないけど皿から麻婆豆腐を掬って
ご飯にかけて食ってるから丼と同じでいいんじゃないの？
まあ、本来は酒のつまみとしての役割が強いのだろうけど

四川風麻婆丼おいしいです

たぶん邪道になるんだろうけど、以前テレビで見た黒胡麻麻婆豆腐ってのを食べてみたいな

麻婆豆腐に入れる豆腐は木綿と絹ごしのどちらが好きですか？

木綿とかありえん

本格的な四川風麻婆豆腐を出す店は木綿豆腐の事が多いな
中国の豆腐は日本の豆腐より水分が少なく固くて塩っぱかったりするから
それに倣って日本では木綿豆腐使うのかも。とはいえ、個人的には絹ごし豆腐の方がいいかな

密度の濃い木綿豆腐は辛い麻婆あんの中に入れても
豆腐の味を主張するから、木綿豆腐も結構いいと思う

麻婆豆腐も好きだけど、麻婆茄子の方を食う事が多いかな
トロトロの茄子と挽き肉とみじん切りのネギの味のハーモニーがたまらん

200

寒くなると麻婆の辛さがいい感じ

麻婆鍋のスープの素ってのが最近あるね

麻婆丼（豆腐）は食べたことあるけどナスは無いなあ・・・
麻婆ナスって甘いイメージ有るけど麻婆豆腐みたいな
辛い麻婆ナスってあるの？

今年初の麻婆豆腐丼を作成中。
ニラを多めに入れて、花山椒をたっぷり目にした。

>>203

茄子は甘味あるけど身がスポンジみたいに味が染みるから
麻婆が辛ければ当然辛くなる。四川風の麻婆の素使えば
かなり良い感じに辛うまなのができる

白菜を麻婆料理に使ってもうまいよ。
麻婆春雨に白菜追加でシャキシャキの食感も楽しめる。

近所の定食屋のマーボー丼は家庭料理の延長みたいな和風の麻婆で、
本格的な四川風の麻婆の前では遥かに味が劣るけど何故か頼んじゃう。
子供の頃から食べてるから舌に染み付いてしまってるからかな。
たまに無理にお願いして炒飯にマーボーかけてもらうけど妙にうまい

ニンニクの芽が入った麻婆豆腐うまい

ニンニクの芽マズイからいらね

>>209 お前、ニンニクの芽、食ったことないだろｗ

日高屋の温玉うまから丼に出会ってからは豆腐もいらない…

激辛がいい

暑いときに辛い麻婆丼食べて汗かいてシャワーを浴びるとスッキリする

麻婆丼の季節

コンビニの麻婆丼も味はずいぶん良くなった気がする。
レトルトのよりうまいのもあったりする。

セブンのチルド麻婆丼美味い

コンビニに麻婆丼って意外と値段高めだよね。材料費そんなにかかってないと思うんだけど。売る側からしたらウマイんだろうか

コンビニ弁当なんて、売れ残り分の廃棄コストを喰ってるようなもんでそ？

ナスじゃなくてもやしと麻婆の素使って麻婆豆もやし丼作ってみたけど、あっさりしすぎて物足りない。
もやしの味の染み込み薄いし。

サービスエリアでよく食うけど、だいたいマズい

サービスエリアとかならちゃんとした料理人が作ってるんじゃなくて業務用の使ってるのかもね

２２２

麻婆丼うまし

ニラ入りで挽き肉じゃなくて豚コマ使った麻婆丼うまい。
挽き肉より豚コマの方がいい気がする。

人気あるよ

好きだよ

おくらを入れてもうまいよ。おくらは火を通しすぎると
柔らかくなりすぎるから、あんまりに過ぎないのがいい。

花椒粉必須

【創作歓迎】ﾏｰﾎﾞｰ料理ｽﾚ その２【麻婆豆腐以外も】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1260628166/

麻婆丼を紹介してたよ

ほす

人気ないな

そりゃないよ
ご飯が足りないもん

レトルトの店ばっかりだから

手軽なんでよくクックドゥ使って作るんだけど
・豆腐はなるべく大きく切る
・芯まで火が通るようにグツグツ煮込む
・なおかつ煮込みすぎないようにする
・ぐちゃぐちゃ掻き回して豆腐を崩してはいけない
・挽肉やネギは入れすぎない
こんな感じで作るのが一番美味い気がする
上手にできたときは豆腐がプルップルで最高

最初は紹興酒と合わせて
（ピータンとかスープとかも用意すると極楽）
最後は丼で締める

>>234　そこまでやるなら、インスタントなんか使うなよ。
紹興酒あるなら、テンメンジャンと豆板醤あるだけで、その数倍ウマいものができるぞ。

>>235
そか。そのうち挑戦してみる

結果は？

豆板醤を作ろうとして失敗した。難しいものだ。

>>234
俺は豆腐を鍋に入れる前に電子レンジでチンして
中まで火が通るようにしてる。
ちなみにチンすると豆腐から水分出るからそれは
捨てないと鍋の麻婆の味が薄まってしまうから
注意が必要。

>>239
調理の１〜２時間前に冷蔵庫から出して常温にしてる。
他の料理を作るとき（肉など）も。

>>239
場合によっちゃ豆腐が破裂すっぞ

豆腐は塩を入れた別の鍋で下ゆでするのが基本だろ？
おまいら手抜きすぎる。

個人経営の店でも昔あったね。セットメニューで。
しかし、作り置きの麻婆豆腐や麻婆茄子は美味くないな〜。

レトルトのはどうなの

王将のマーボー丼めっちゃ　まいうー

お前らの中にイケメンいない？
稼げるのかレポ頼むｗ
ＵＲＬ貼れないから
メーンズ　ガーーデン
って検索して！
※正しいサイト名は英語です。

真冬にはぴったりの丼モノ
それが麻婆丼

中国人の店だと、豆腐は崩してるけどな。
細かく刻んだニンニクをたっぷり使うのがコツみたいだぞ。

ひき肉を炒める時点で花椒パウダーを加えるのが(・∀・)ｲｲ!!

キチガイ民族「麻婆丼の起源は韓国ニダ」

麻婆豆腐は好きだが茄子が嫌い
だから豆腐と茄子が一緒に入ってる宮本むなしの麻婆定食は頼まない

確かに豆腐かなり崩してるよな

赤尾喜憲三さんは天才シェフ

麻婆丼美味い

横浜でいろんな店で麻婆丼食いまくったが
大磯町のてるの家の麻婆丼を越す店がない。