大阪人のソウルフード「551蓬莱」が東京進出しないのはなぜか？ [無断転載禁止]©2ch.net ->画像>7枚

1 ：きつねうどん ★：2017/06/15(木) 17:11:35.27 ID:CAP_USER

大阪の食といえば、たこ焼きやお好み焼きを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。しかし、「551蓬莱」の豚まんの存在抜きに大阪の食を語ることはできません。

大阪人にとっては豚まんの味とともに、心の原風景ともなっている551蓬莱。そんな蓬莱が東京に進出しない理由を探ると、外食産業の1つの在り方が見えてくるように思います。

東京に進出しない2つの理由
たこ焼き、お好み焼きと並んで大阪人のソウルフードである551蓬莱の豚まん。大阪のターミナル駅には必ず店舗があり、店はいつも繁盛しています。その豚まんの餡はジューシーで何とも言えない旨さ。関西出身者以外でも病みつきになる方が多いのもうなずけます。

この豚まんを製造販売している株式会社蓬莱は、頑なに大阪にこだわっている企業としても知られています。では、551蓬莱が東京進出をしない理由は何なのでしょうか。

地元大阪へのこだわり
現在の551蓬莱の前身は1945年（昭和20年）に大阪難波で産声をあげました。今も難波に本店があり（本社は難波のお隣の桜川）、70年余にわたる歴史の中で大阪のソウルフードとしての地位を確立してきました。その地元に恩返ししたいという気持ちが、東京進出をせずに大阪にこだわる理由の1つとして知られています。

大阪本社の会社が東京に本社を移す事例は数多いですが、551蓬莱の大阪にこだわる姿勢にはある種のすがすがしささえ覚えます。もし、本社や本店を東京に移転するという事態になろうものなら、大阪人の551蓬莱への豚まん愛が半減してもおかしくありません。

生地へのこだわり
東京進出をしない背景には、生地へのこだわりもあります。551蓬莱では店頭で豚まんを作っている店員の姿がつきもの。551の店舗＝豚まんを作っている店、というのが原風景となっている大阪人も多数いるのです。

そんな豚まんですが、あのモチモチの生地は大阪市浪速区桜川の工場から配送されるものです。基本的に551蓬莱は桜川の工場から生地をそのまま配送できる範囲内にしか出店していません。よって、必然的に出店は大阪近辺に限られてしまいます。

IPOを目指さない蓬莱に見る外食企業のあり方
外食産業からはIPO（株式上場）をする企業も多く出ていますが、蓬莱は今も未上場企業です。

IPOを目指す外食企業は、業容拡大の過程でどうしても味の画一化が避けられません。セントラルキッチンで用意された食材を店舗で調理するのは、安くて旨いという観点では非常にありがたいのですが、たまに食べたい“おふくろの味”的な要素は、手間がかかるためIPOとは相容れないものなのかもしれません。

IPOをして全国チェーンを目指すのも外食企業の1つの道ですし、蓬莱のように未上場のまま味にこだわるというのも1つの道です。後者を選択して大阪のソウルフード的存在にまでなった同社には、外食企業としての1つの在り方を見ることができるのではないでしょうか。

2 ：きつねうどん ★：2017/06/15(木) 17:11:42.07 ID:CAP_USER

横浜には崎陽軒のシウマイ、名古屋には寿がきやのラーメン
日本の各地域には、それぞれソウルフードがあるものです。横浜の崎陽軒のシウマイ（東京駅でも売っていますが）、名古屋の寿がきやのラーメンも地元のソウルフードと言える存在でしょう。

狭い日本とはいっても、各地域に豊かな食文化が存在します。そうしたローカルの食文化を外食産業という形で体現している代表的な例が551蓬莱の豚まん、崎陽軒のシウマイ、寿がきやのラーメンではないでしょうか。いずれの会社も、IPOを行わず地元にこだわる姿勢が共通しています。

大阪人が優越感を感じる東京での豚まん販売
東京で551蓬莱の豚まんを食べる機会といえば、デパートで開催される関西の物産展があります。ただし、大阪人が喜び勇んで物産展に行くと驚かされるのが、豚まんを買うための長蛇の列。待ち時間が30分以上という光景が普通に広がっています。

そこで大阪人は思うのです、大阪なら5分も並べば551蓬莱の豚まんが買える、と。そして東京に対する優越感に浸り、ほくそ笑む大阪人多数。大阪人にとって、551蓬莱の豚まんは自らのアイデンティティーを意識させる存在と言えるかもしれません。

そんな豚まんを作り続ける蓬莱は、今後も大阪にこだわる企業として大阪人に愛され続けるのではないでしょうか。



http://www.toushin-1.jp/articles/-/3488

3 ：Ψ：2017/06/15(木) 17:16:01.70 ID:huZ92D7c

なんじゃそれ

4 ：Ψ：2017/06/15(木) 17:17:09.16 ID:eSF+TdKE

南京町の老祥記のほうがうまいやろ

5 ：Ψ：2017/06/15(木) 17:19:15.41 ID:vyuI3Dp+

嘘つきやな
関東のデパートの催事場に出店しまくってるのに生地が配送できる場所しか出店しないだと？

6 ：Ψ：2017/06/15(木) 17:19:56.06 ID:muGm92El

鹿児島の じゃんぼ餅 と同じだな

7 ：Ψ：2017/06/15(木) 17:20:10.91 ID:d9Sw3rIK

思い入れほどはうまくない

8 ：Ψ：2017/06/15(木) 17:22:17.53 ID:nBhjotl4

>>4
老祥記っておいしいとは思わない。

9 ：Ψ：2017/06/15(木) 17:24:18.70 ID:iLr8r9DL

蓮舫じゃ東京で恥ずかしいからだろ

10 ：Ψ：2017/06/15(木) 17:24:24.01 ID:k7HNihWs

知らなかったし、今後もどうでもいいや。

11 ：Ψ：2017/06/15(木) 17:25:40.85 ID:eSF+TdKE

>>8
俺食べたことない

12 ：Ψ：2017/06/15(木) 17:27:37.17 ID:NMTqrJTi

紙箱入りだからニオイが広がって困る

13 ：Ψ：2017/06/15(木) 17:29:17.53 ID:jD2RdTRN

崎陽軒のシウマイは臭い

14 ：Ψ：2017/06/15(木) 17:30:41.72 ID:zSBTISab

なんて読むんだよ
ほうらいのほうは読める

15 ：Ψ：2017/06/15(木) 17:32:32.49 ID:0dkYGRMU

ずっと大阪やし普通にどこにでもある、
あるとき〜ないとき〜ってCMも関西電気保安協会と同じように頭に刻みついてる、
東京で売ってるとか売ってないとかどうでもええわ、
蓬莱は蓬莱や。

16 ：Ψ：2017/06/15(木) 17:33:42.33 ID:eSF+TdKE

東京は五十番が有名だけどたいしてうまくないな

17 ：Ψ：2017/06/15(木) 17:38:50.21 ID:DW50Fkqo

パオパオのがあっさりしててうまい
551は臭いのなんとかしろ

18 ：Ψ：2017/06/15(木) 17:43:38.28 ID:qiZaTONQ

横浜のシューマイはよくお土産に買って帰ったな
買い忘れて東京駅で見つけてからは東京駅で買うようになった
そんで買う頻度が高くなって次第に飽きられたけど

19 ：Ψ：2017/06/15(木) 17:44:00.62 ID:s4LVhR4b

東京進出したら、大阪土産にならんがな。

20 ：Ψ：2017/06/15(木) 17:44:21.83 ID:kLFSnOkI

これを新幹線に持ち込まれると臭い臭い

21 ：Ψ：2017/06/15(木) 17:52:03.69 ID:Pt/FVbnL

>>5
まあ嘘と言うかいろいろ理由付けてるけど本音は関東の人間には食べさせたく
はないんじゃねーの。どうしても食べたければ大阪に買いに来ればいいんだよ。
ちなみに俺の家から歩いて行ける距離に５５１の店あるけどな。

22 ：Ψ：2017/06/15(木) 17:55:07.78 ID:rlSeWwLL

台湾人の定食屋が広げただけだからなぁ

23 ：Ψ：2017/06/15(木) 17:59:20.92 ID:TL62S0up

蓬莱の豚まんは味がくどい
美味しいけど後で胸焼けする

豚まんは三宮一貫樓が一番美味しい

24 ：Ψ：2017/06/15(木) 18:00:40.59 ID:AuiQUzGf

臭いから

25 ：Ψ：2017/06/15(木) 18:06:45.95 ID:29d1zZ8F

金ちゃんヌードルも忘れないで

26 ：Ψ：2017/06/15(木) 18:14:12.06 ID:gHxO02rN

>>4
老祥記は551と比べて癖が強いから人によって好き嫌いが有る。

27 ：Ψ：2017/06/15(木) 18:15:24.10 ID:5hLe/efo

>>1
普通に通販で売ってるから進出する理由は無いわな

28 ：Ψ：2017/06/15(木) 18:24:28.78 ID:WIsgnSJQ

勝手にソウルフードとか言うな

29 ：Ψ：2017/06/15(木) 19:21:53.72 ID:Gfhx36Ro

>>1
臭い肉まん

30 ：Ψ：2017/06/15(木) 19:39:56.77 ID:7fpzS4Uf

＞ぐちゃぐちゃに混ぜるのはチョンだけ


俺達東京人のことか！

うるせー！

俺達は朝鮮人の子孫の関東人の代表の東京人ニダ！


●東京名物もんじゃ焼き


●東京で大人気のラーメン二郎


●東京で大人気のウィンナー定食　８００円


●≪クリームシチューの食べ方≫　
東京「ご飯にぶっかけてﾏｼﾞｪﾏｼﾞｪｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬ」
関西人「分けてシチューを味わう。フランスパンと食べる」
http://ryukyushimpo.jp/mainichi/entry-455016.html


俺達東京人は下品だけどそれが誇りニダ( ｀ー´)ノ

31 ：Ψ：2017/06/15(木) 20:42:44.39 ID:GQ+2Ablc

まったく同じスレを
前に見た覚えがあるな・・・

どういう神経してればこんな仕事が出来るんだろう・・・？

32 ：Ψ：2017/06/15(木) 20:44:26.26 ID:pNjXR01D

今日海鮮かたやきそば食べたけど残した

33 ：Ψ：2017/06/15(木) 21:06:35.49 ID:BZVVpoMb

サビを取り、動きをよくする？

34 ：Ψ：2017/06/15(木) 21:23:05.30 ID:N9ttL/3q

>>30
東京の代表に見えたのか？

おまえリアルで池沼扱いされている通院歴のある無職だろ？

35 ：Ψ：2017/06/15(木) 21:30:11.91 ID:A0F1cjki

修羅の国トンキン

36 ：Ψ：2017/06/15(木) 21:45:30.80 ID:N9ttL/3q

下町料理が都道府県の代表か？
スレ主以外もガチ底辺ばかりなんだな

37 ：Ψ：2017/06/15(木) 21:48:30.42 ID:jfWmx68W

ソウルフード
原価率３０％以下、小麦主体の非健康、変態食？

38 ：Ψ：2017/06/16(金) 04:46:22.02 ID:OPkDJHvk

百貨店で期間限定（1週間程度？）販売する場合があるようだね。
各地回ってるみたい。

39 ：Ψ：2017/06/16(金) 06:10:39.50 ID:XpMkr9xt

記事とは思えないほど下手くそな文章だな

40 ：西上東下：2017/06/16(金) 08:37:54.02 ID:Y5J2jcWv

>>1 死ね嫌阪

西上東下

41 ：上阪下京：2017/06/16(金) 08:38:55.66 ID:Y5J2jcWv

>>1 侮阪共謀罪

上阪下京

42 ：Ψ：2017/06/16(金) 08:52:40.03 ID:PzcEPHUE

表面べちょべちょで中身糞固い粉の固まりで具は脂身
デブの元

43 ：Ψ：2017/06/16(金) 08:55:32.95 ID:B0u3H8rd

大袈裟過ぎない？
大阪人だが、そこまで思い入れないし、優越感とかないぞ

44 ：Ψ：2017/06/16(金) 09:59:00.15 ID:KN8OmxMY

東京に固定で店舗持つと金掛かるからやろ
それだけの話

45 ：Ψ：2017/06/16(金) 11:08:44.53 ID:eY+vPrrJ

あるときー！

46 ：Ψ：2017/06/16(金) 11:12:57.17 ID:J8Ct2+St

>>40-41

関西では定番らしい、東京での「牛かつ」ブームについてのご感想を。

47 ：Ψ：2017/06/16(金) 11:33:19.93 ID:9tKFPwO7

気象予報士の蓬莱大介さん
箱根の山を越えて関東に入ると「豚まん気象予報士」と呼ばれる。

フリーアナの宮根誠司さんが関東以北では「ミヤネ屋さん」と
呼ばれることと相関関係があるらしい。

もっとも蓬莱さん自身は５５１蓬莱とは何の関係もないらしい。
それを知った関東人は言う「つまんねえ…」。

48 ：Ψ：2017/06/16(金) 11:39:14.44 ID:1wDxKFB8

>>33
BBベアリングには注さないように
グリスを流してしまうから

49 ：Ψ：2017/06/16(金) 11:44:36.51 ID:1wDxKFB8

>>5
やっぱ、そうだよね？
近畿関西は京都に行ったこと有るだけで大坂は行ったことないのに、記事読んで店名に覚えがあったから

TOPへ TOPへ 　

		ブックマークへ