https://www.j-cast.com/2023/01/24454695.html
2023年01月24日12時12分
料理研究家で人気YouTuberのリュウジさんが2023年1月23日、一部ユーザーから寄せられた「めんつゆ等を使った時短料理が流行ると日本の食の文化が壊れます」との質問に、「そんなんぶっ壊せばいい」などと回答し、共感を集めている。
リュウジさんは23日のツイートで、「Q.めんつゆ等を使った時短料理が流行ると日本の手間暇かけた食の文化が壊れますのでやめてください」との質問を紹介し、「A.そんなんぶっ壊せばいいんすよ」と一刀両断した。
「手間暇かけるってのは手段であり目的ではありません。伝統的な調理法も元はその時代にあるもので『美味しさ』を求めた結果です」とし、 「ならば私達も時代に合った調味料や調理器具で『美味しさ』を探しましょ 大丈夫、100年後には今の流行りの食事が伝統的な食文化になってますよ」 と真意を説明した。
リュウジさんは続けて、「僕は手間暇かけた料理も好きだけどゲームもやりたいし時短料理ゴリゴリやります 料理ってのは手間暇かけたから、楽したから必ずしもウマかったり不味かったりするもんじゃない 10時間かけたカレーより市販のルーで作ったカレーのがウマいなんてザラだしその逆もまたしかり。ウマいかどうかは別の話す」と持論を展開した。
リュウジさんの意見にSNS上では共感の声が相次いでいる。
![料理研究家リュウジ、「めんつゆ時短料理で日本の食文化が壊れる」との質問に回答「そんなんぶっ壊せばいい」一刀両断 [muffin★]YouTube動画>2本 ->画像>2枚](https://www.j-cast.com/images/2023/01/news_20230124115830.jpg)
伝統の食文化なんて守りたいやつが守ればいいだけ
歌舞伎といっしょ
こういう阿呆な質問するやつって
株を上げさせるための仕込みなんじゃねーかって疑っちまう
そんぐらいマヌケな質問だわ
野菜を冷蔵庫に収めたい 料理研究家リュウジ流レシピ【Nスタ】
木村昴、ハラミちゃん、リュウジがスーモハウスの住民に！SUUMO CM
リュウジに噛み付く人って家族に自己満足だけの不味い料理出していそう
田舎の伯母の家でごちそうになった煮物が美味しくて作り方聞いたらめんつゆだった
隠し味ならありだけどメインで使うと飽きる味だな＞めんつゆ
美味いマズイなんか個々の主観だし
環境や状況で変わるモノ
おまいらみたいなキモブサが何作っても同じ
手間暇かけた文化なんてあったか？
味の素の健康オタクといい食べ物系の意識高い奴って気持ち悪いの多い
そもそもリュウジのレシピってめんどくさがりにとっては手間なレベルだよ
むしろ料理する人だから家にめんつゆがあるんだけどな
自炊しない一人暮らしの友達の部屋だと惣菜に直接かけて食べる調味料くらいしかない
何でもかんでもめんつゆ時短料理は駄目だね
俺はすき焼きのタレも使うぜ
そもそも麺つゆは調味料だよ、醤油とかと同じ
醤油を家庭で作る奴はほとんどいない
ポン酢はふぐの繊細な味をぶっ壊すから絶対にやめろよ
米とバナナとチキンとプロテインとマルチビタミンだけでいい
この料理研究家にそういうことを言うほうが間違ってるな。そういう主義でやってる人だからね
気にするなら土井先生を見ればいいわけだし
美味いのは食品添加物のおかげ
めんつゆも山盛りに入ってるよ
>>21
パンを味噌汁に入れるような人をこの手の奴らが受け入れられるかね 和食のプロも家では普通に白だしとか麺つゆ使うって言ってる
家庭料理は家庭料理
こいつのポジションとりたかった飯関係の人間いっぱいおったんやろなw
こんなん見て真似するのは素人だけだし
時短料理を否定するんなら、まず電子レンジを否定しないと
料理に既成のめんつゆは使うけどうどんそば食べるときはなぜかめんつゆも作る
インスタで見たけど「～で代用できますか？」って質問に全て「できまーす！」って答えてる料理研究家の主婦がいたわw
簡単○○でめんつゆ使うヤツは大抵似て非なるものができる
添加物まみれの料理枠ってあるよなw
こいつの前はグッチだった
混ざってる塩コショーだけは論外
別々に入れた方が絶対にうまい
>>1
こんなやつ参考にしなければいいだけじゃね、大した影響力じゃないから 名前からして肩の破れた空手着で料理してるんだろうな
手間隙かける時はかける、時短したい時はこういうのも使うって言えばいいのに、無駄に攻撃的だなぁ……
>>2
本人の自由やろ
いるんだよね、こういう重箱の隅つつく様なヤツ
こういうヤツは社会の足を引っ張ってるだけ 伝統を重んじるなら奈良時代とか鎌倉時代の食い物でも食っとけばいいのでは
>>23
美味しいんだからいいじゃん
何か問題でも？ 化学調味料まみれの外食やコンビニ弁当食ってる奴ほどこんな事言うよな
スナック菓子もそうだぞ
めんつゆは使うしなんでも大丈夫なんだけど市販の白だしはモノによって舌がピリピリするんよね
入ってる添加物が合わないのかそういうもんなのか
おいしいめんつゆ教えて
創味と久原のしか使ったことない
久原がすごくおいしくてリピートしてたのに近所のスーパーから撤退したから困ってる
わからんくもないけど他所の民族的な…
まあ家庭で時短料理は全然アリではあるけどね
料理の文化が完全に失われるとエゲレスの二の舞になるからなぁ
うちの母親は麺つゆ使いまくりだよ
ばあちゃんは味噌汁も出汁から取ってたのに
便利なものが出来たんだから仕方ないわ
>>35
わかる
まったく違う調味料使ってるのに何故か出来上がった味が似てる >>2
不味いじゃん
うち味噌と煮干しだけは手抜きしない 自作めんつゆも
どんな食材を出汁のベースにするか
どの地方のどういう醤油を使うえばいいのか
返しの寝かせはどの程度するかによって味が全然違う
>>54
こんな飯食ってたらこうなりますの典型w
生活は顔に出る 酒飲みながらYouTubeで料理してるから自分でも何作ってるかわからなくなってそう
ヤマエのしいたけめんつゆストレートも美味かったな
安いし
質問がウンコだからこの回答で充分だけど、
食文化はぶっ壊れなくていいよ
めんつゆ含めほぼすべてのインスタント系の食品
うま味調味料追加されてるのに
味の素は邪道とか言ってる奴って頭おかしいだろ
だいたい伝統だ何だ言うてもたかだか数十年前のやり方だ
>>53
めんつゆではないけど自販機で売ってるダシ道楽をよく使う こういのって
こういう批判コメントをわざわざ取り上げてる配信者の方が悪いんだよな
炎上商法やってるのと同じ
>>63
煮干しで作るとうまいの？
いつもかつおぶしでダシ取ってるけど今いち美味しくないんだよね 日本人の口に合うように
それだけ調味料メーカーが
企業努力したからだろ
なんで否定すんだバーカ
こんなポッと出のYouTuber程度に壊されるような食文化なんて無くてもいいだろ
>>76
あー！近所にあるわそれ
美味しいんだ
今度買ってみるーありがとう >>23
こういう馬鹿いるんだよな
添加物が悪いことくらいわかってるよ
健康系チャンネルだけ見てろ出張ってくんな >>68
素人でも同じ味が再現できるのが便利なんだよ いい加減
手間をかけるのが良いって価値観を無くしてほしい
その通りだよね
日本人は料理職人の考えに引っ張られ過ぎ
原点を美化するのなら
原始時代まで戻るのが筋
美化できる都合の良い時代を選ぶな！
ならば今この時代に美味しく出来たもので良い
批判記事に反応して流石リュウジさん！って絶賛される流れやめろよ
そもそも時短料理こそ日本の食文化
寿司、天ぷら、おでん、鍋料理、そば、長浜ラーメン
元はみんな時短料理
手際よく料理を美味しく作れる人ほどめんつゆとかだしの素を多用するので、この料理のおじさんが正解
めんつゆ美味いぞ
![料理研究家リュウジ、「めんつゆ時短料理で日本の食文化が壊れる」との質問に回答「そんなんぶっ壊せばいい」一刀両断 [muffin★]YouTube動画>2本 ->画像>2枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/iMBB8hp.jpg)
>>51
そういうのあるよね。俺味の素たくさん使ったのや昆布だしが濃い時は気持ち悪くなっちゃうわ。なんかあの味苦手…… めんつゆ自体出汁や醤油とみりんなんかの完成形じゃん
これ否定したら日本料理成り立たないだろ
料理って研究するようなテーマあるの？
だいたいの調理法は既に世に出回っているんじゃないの？
こいつたまに見かけるけど、虚無なんかと言うシリーズ動画、サムネのだる顔見るとなんかイライラするから好感あんま持ってない
レシピにめんつゆとしか書かれていないのはストレートつゆって事で良いのかな？
2倍濃縮・3倍濃縮とかあるしこんがらがるからめんつゆ使用レシピ苦手だな
>>97
今の高齢者こそ添加物まみれで育ってきてるけど長生きばかりw 現役調理師の俺がほんだしや創味シャンタンやカレールーやクレイジーソルトや味の素や白だしとか普通に使って客に提供してるからな
すべて素材からゼロベースで始める料理なんてほとんどない
わざわざ取り上げずにスルーすりゃいいのに
炎上芸人みたいになってきたな
コイツに食文化求めてる奴は何なんだw
麺つゆ楽だが入れると味が似たりよったりになる
冷凍の味の素餃子が美味しいと感じるタイプの人はリュウジの料理好きそう
そもそも料理得意ならめんつゆや返しくらい自作すればいいのに
それを使ってスピーディ料理ならOK
いつも何かと戦ってんな。もう単なるこういうヤツとしか認識してない
料理下手ほど自己流のアレンジしがち
レシピどおりにきっちりやればだいたい成功する
>>2
無駄なしまかない道場のおっさんはだし入り味噌使ってんな めんつゆで簡単にってのは結局めんつゆの味でしかないことが多いな
味の素はうまみと言われてもなんか違和感ある味なんだよな
>>10
時短料理って全部そんなんやぞ
忙しい時たまに手抜きするのが
時短料理であって毎日やってたら
飽きるに決まってる 麺つゆは調合するもんで
わざわざ買うもんじゃねーし
料理が趣味の奴と食べることが趣味の奴がいる限り大丈夫じゃないの
俺は美味しいの基準が低いから時短取るけど
そもそも出汁てね とくにインスタント出汁てホントゴミ
>>2
チューブのニンニクや生姜も使ってないね
でも、それでいいんじゃないの
こだわるところと時短する所と分けてて 一般人がお店みたいに大量の食材で出汁なんてとれないからどうしても少量では味は落ちるし
とった出汁ガラの手間も考えたら麺つゆの方が遥かに便利
そもそも出汁に時間とられない分他の部分に時間使えるから手の込んだ料理とかも手が出しやすいでしょ
ガスやレンジ否定して薪で炊けってのと似てる気するわ
日本食の基本のつゆがめんつゆ
めんつゆベースで作るものによって醤油や味醂足して味濃くしたり薄くしたりすれば大概のものフォローできる
だしから丁寧に作っても味付けの基本はめんつゆのバリエーションでしかない
柱の部分を既製品が使えるなら結構なことじゃん
家庭料理なんてそんなもん
料亭とか専門店がめんつゆ料理出してるなら怒ればいい
めんつゆでも良いけどフライパン焦げちゃう(´・ω・`)
今一番ロックでパンクな人なんじゃなかろうか…
料理の世界ってまだクラシックなのかもね
めんつゆの味に文句言う奴は
めんつゆ並みに毎回同じ味が出せるようになってから文句言え
>>16
醤油とみりんと出汁でやった方が毎日でも飽きないけどな。
混ぜ合わせた調味料を使えば使うほど飽きる。
レトルトの生姜焼きのタレで焼いてもなんか違うのはそれ。 リュウジのレシピはゴミ
他にいいのがあるからそっちを試せばいいのに
炊き込みご飯作るときにめんつゆ少量入れると旨くなる。
>>2
出汁入り味噌は出汁のいらない時用に別の味噌いるから逆に不便
お好み焼き粉とかもそう >>116
有名専門店の餃子＞＞＞＞自作餃子＞＞＞＞チェーン店餃子＞＞＞＞冷食餃子＞＞スーパー惣菜コーナーの餃子
美味いといってもこんなもんだろ >>140
めんつゆが甘ければ出汁醤油を使えばいいじゃない めんつゆ使うにしろ、だしパックや乾物で出汁取ったり
料理によって酒や砂糖足したりとかアレンジするし同じめんつゆだからって
全部同じ味にはならない。
>>112
リュウジが評価されるなら
グッチ裕三はもっと評価されてもいいと思う
あいつ結構神レシピが存在する 煮物なんか100年後には廃れて調理法とか古文書レベルのレシピになるだろ
少なくともウチの献立に出てこないわ
>>139
うん、時短料理なんて毎日やるもんじゃないんだから
何を目くじら立ててるの？って感じだよねｗ ソロバンとか今誰もやってないだろ？古い文化とはそんなもん。
>>101
分かる。
メーカーによって同じ希釈表示でもなんか味や濃さ違うし、
しょうゆとみりん大さじ何杯とかのほうがよっぽど間違いがない。 そこそこの味だけど手軽に作れる料理と手間暇かかるし腕もいるけど美味しい料理は競合する物でも無いと思うのに敵視する物なんだな
そ
ん
な
も
ん
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日
本
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食
文
化
は
崩
れ
ん
わ
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ケ
>>116
東京オリンピックの選手村で大評判っていうステマの時に初めて食べたけど、その他のチルド餃子と遜色ない不味さだった(個人の感想)
いわゆる安価な市販の餃子で美味しいと思えるのは餃子の満州餃子ぐらい
味の素餃子は自家製餃子に比べて味が濃いのと油分が多くて胸焼けが酷い とにかく美味しいルウ
ハウスのまろやかカレー甘口 （セブンプレミアム・カレー甘口も同等の味）
ハウスのハッシュドビーフ これは要するにハヤシライスのルウ
>>135
それはずっと同じめんつゆ使ってるからだろw
めんつゆと言ってもやっぱ商品で味違うよ >>10
どれもめんつゆの味だしな
何度も食ってると少量でも気づくようになるし >>153
めっちゃやってるけど。
近所のそろばん教室流行ってるぞ >>127
和食の場合、昆布と鰹節くらいしか使わないんだが YouTuberが紹介しなくてもとっくに日本のご家庭に入り込んでるのに酷いクレーム
毎朝焼くお弁当の卵焼きもめんつゆとマヨ入れてるわ
>>108
これ。
自分で素材を使い分けて味の幅を広げるのが料理人だわな。ただこの人は料理研究家だからそもそも料理人ではないけどな >>150
でもな煮物って材料切ったらあとはほっときゃ出来るんで楽なんだわ
最初に煮物仕込んで、そのあと他の料理して弁当作ってること多いわ。 めんつゆとホットケーキミックス多用する人とは仲良くできそうにない
>>78
鰹との絶対的な差は臭くない
アゴだしはクセががある
ちゃんとしたの使えば旨味もいい
インスタントな、押し付けがましい強さではなく
柔らかいのにしっかりした味になる >>153
小学生で習ってる子は多数いるよ
くもんかそろばん、て感じ 映画SLAM DUNK
鬼滅
の本職声優をめんつゆ扱いして
芸能人さまが横取りして大威張り。
本職声優の不祥事をばらまいて
助けてあげるという体で乗っ取り。
そんなことはどーでもいいから、酒飲みながら料理作るな
めんつゆ一回じゃ使い切らないから適当にレシピ検索して消化してるわ
余っためんつゆ使うのはわかるけど冬でもめんつゆ買うのか
リュウジは
ピースボートで
世界航行経験してるけど
英語とか話せるのかな？
めんつゆ使おうがどうでもいいのだけどこの人の酒の飲み方と言葉遣いがとてつもなく嫌だ
めんつゆとかもう醤油や甘味料突っ込まれて後戻りできないドラッグみたいなもんやろ
あれ入るだけで繊細なものすべて吹き飛ぶ
めんつゆをだしから自作しろとかいうバカいるけど家庭で使う程度の量を毎回作ってたら味が安定しない
ああいう物はプロが1日分寸胴いっぱいとか作るから安定したものができる
趣味で料理やってるならどれだけこだわっててもいいけど毎日の献立考えるなら手を抜けるところは抜いてかまわん
>>189
少量でもおいしく電子レンジでめんつゆ作る方法あるよｗ
時短だがｗｗ >>143
毎回有名専門店の餃子食べるんか？って話なんだわ
かける手間もコストも違うんだし、かけた手間の分だけ美味けりゃそれでいいんじゃねーの？
>>158
ま、あんたがまずいと感じても
美味しいと思う人が多いから長年売れてるんだしそれでいいんじゃね 家庭料理に食文化も糞もないやろｗ
いちユーチューバーに文句言う暇あったら惣菜屋と冷食メーカーに苦情言ってろ
そもそもリュウジお兄さんの料理は編集とか手際で誤魔化してるけど面倒くさいの多い
こういう人は自分だけ手間暇かけて料理してればいいよ
他人の料理に指図する権利は誰にもない
外人からするとすり鉢使うのもクレージーらしいぞ。
フードプロセッサー使えよと。
>>189
でも鶏ガラくらい使える人間にならんとだめよ
使った鶏ガラは醤油たらして旦那にしゃぶらせておけば
一品になるしｗ 鰹だしのやつはヤマキ、昆布だしのやつはヤマサを、なんとなく買っている。
料理には、あまり使わないが。
煮物とかは単純に、しょう油と日本酒、砂糖で作る。
暇なときに手間暇かけた料理作ればいい
時間がない時は時短で済ませばいい
ただそれだけの話
めんつゆって「めんつゆ味」になるんだよな
それが好きなら全然使ってもいいと思う
>>155
手軽料理作ってる人は別に手間かけてる料理を否定してないのに
手間かけてる料理作ってる人は手軽料理を否定したがるよね
手軽料理作ってる人で「料理に手間かけてる人は全員バカです」まで言ってるやついないっしょ 時短料理とか言ったって俺にとっちゃ冷凍チャーハン以上は全部手間過ぎるよ
やっぱ人気になるだけあって結構賢いわ
自炊は手軽さが第一
面倒だとやらなくなる
>>193
だから味の素餃子好きはリュウジ好きな底辺育ちだって最初から結論出してるだろ笑 >>202
鶏ガラより丸鶏のほうがおいしいよ。
丸鶏も絶対親鳥じゃなきゃだめ。
今までの鶏ガラはなんだったの？ってくらいおいしいスープができる。
ま、私はガス代高騰の折から近所の鳥屋さんで冷凍スープ１００円を
買ってるけどねｗ >>197
めんつゆ自作できなくなるとかじゃね？
ちょい昔は漬物、大昔は味噌をどこの家でも自作してたらしいけどいま無理でしょ めんつゆは普通に使う あと焼肉のたれも
ただ、めんつゆ出汁の味がきつすぎるから、めんつゆとして使う時でも醤油で割って使ってる
>>169
何言ってんの？
煮干しに干し椎茸、魚の骨焼いた出汁、野菜出汁、アゴだし、鶏ガラ
一瞬思い浮かんだだけでもこれだけあるんだけど 伝統が壊れるから○○やらなっていっている人は
日頃の服装は和服なのだろうか
アレですら中国から入ったものをアレンジしているが
別に壊れないよ
こいつの信者しか真似しないんだから
これなら何でもめんつゆに付けて食った方が時短じゃん
>>2
めんつゆも化学調味料無添加のもの使ってるならわかるけど、化学調味料入りの調味料使って出汁入り味噌使わないのは謎だね >>210
味の素の餃子が嫌いなあなたはさぞかし高貴な育ちなようでw 味は劣るけど簡単だから良いよねって話では無く手間暇かけなくても手間暇かけた料理より美味しいんだから過去の日本の食文化は無くなっていくよって主張なんだとしたらただの味覚音痴って事にはなる
>>177
魚系の出汁取るときはワタ抜きくらいしようぜ
それもしないのに癖があるとか臭いとか言っちゃダメ >>173
ジジババには口に合うのかも知れんけど煮物だーいすきって層はマイノリティーだろ
白米に合わんし >>223
片親パンやリュウジ好きには刺さるよね、食育って笑 この人はわざわざ極端な変な質問取り上げて
自分の言いたいこと主張してくるから嫌い
>>229
ええええ？
牛こまと豆腐としらたきとキノコとネギを似たやつとか
めっちゃ飯にあうよ。
溶き卵つけたらほぼすき焼きｗ
肉豆腐はうまい >>211
丸鶏の親鳥なら業務スーパーで安く売ってるよ。ダシにはいいが食うとマズイけど >>230
覚えたての片親パンさっそく使ってる奴www >>193
そういう手間や金をかけれるから本当に美味しい物が食べられるんだぜ >>210
広く受け入れられてるものを「まずい」と評してしまうのは
あんたが割と特殊な食環境だった可能性が高いぞ
中国人の家庭で育ったとか
別に悪くはないけど >>226
毎食インスタントの粉末スープみたいなのかけて食べるようなもんでしょ
美味しい美味しい言ってるものが何なのか知ってるならいいけど知らない人が多いのでは いまの世に鰹節をかんな箱で削る所から
出汁取り始まる家庭がどれだけか、と思うと
時短めんつゆで壊れてしまうじゃなくて
既にもう壊れてるよな、日本の食文化
トマトソース作るのに店みたいに炒めて煮込むのに8時間とか家でやらないでしょう
そんなにガス使うと母ちゃんにドヤされる
コンソメ使えばそれっぽくなるし使うよね
めんつゆ使おうが出汁の元と醤油混ぜようが
かかる時間に対した差がない定期
と言うかめんつゆは独特の臭いが強い物が多いので好かん
>>229
別に大好きじゃなくても副菜の一つとしてよくあるだろ
野菜も豆も肉も魚も豆腐もこんにゃくも使えて消化にもよい こいつがどうこうじゃなくて
昔からレシピ検索したら追加候補にめんつゆが出てきてたわ
俺はあとすき焼きのタレもよく使う
時間ある時丁寧に作るとやっぱり美味い
でも普段からは無理よ
>>235
同じこと突っ込もうと思ったら書かれてたw 二流児の特徴
科調が無いと料理できない
魚は捌けない。切り身を使用
桂剥きなど包丁をまともに使えない
図星を突かれると発狂する
>>234
親鳥おいしいのに。
確かに皮はゴムのように硬いし肉も弾力ありすぎで顎が疲れる。
だけど、海外で食べるほんもんの鳥ってああいう感じよ。
養鶏場の大旦那さんにニワトリ振る舞ってもらったことがあるんだが、
やっぱ親鳥にまさるものはないと言ってた。
プロが言うんだからあながち間違いではないんじゃね？ めんつゆは使わないけど
もう家庭で日本食なんか壊れてるよ
シチュー、フォー、なんでも美味しいものを食べる
魔法のレストランのおっさんもイキっても意味がない、簡単で旨いのが一番やってずっと言ってるな
>>237
広く受け入れられてる＝マックのハンバーガーが世界一美味い食べ物理論だろそれw
世の中のジャンクフード全否定はしないけど、ジャンクフードしか美味いと感じない馬鹿舌が手料理すると味の素頼みになるってだけ >>238
インスタントの粉末スープと化学調味料の類似点がわからんのだが。
なんでインスタントの粉末スープみたいのをかけて食べるようなもんだと
思ったんだ？ 濃厚こってり系の鶏スープなら
廃鶏ガラで取ったのが一番美味いんだけどな
まぁその分手間かかりまくりだけど
こういう場合のめんつゆは文字通りのストレートとか2倍とか3倍に希釈するあれのことなのか
ダシ入り醤油のことなのか
文字通りのめんつゆだと調味料して使う場合薄すぎない？
>>215
それが正解
市販めんつゆはだしの香り強すぎってのと砂糖多すぎて甘いんだよ
好みの濃さまで薄めて後から醤油で味整えれば何作ってもめんつゆ味なんてことにはならん >>236
だから、本当に美味しいものが食べたければ手間と金かければいいんじゃない？
で、あんたは餃子食べたい時は毎回有名専門店の餃子食べてるの？ >>2
自分は料理下手クソですってそんな声高に自己紹介しなくても 素人が家で作る料理なら好きに使えばいいけどフランチャイズじゃないちゃんとした店ならやめて欲しい
>>246
忙しい時は無理だよな
朝とか何も食べずお茶だけ飲んで仕事行くわ >>229
ある程度の年齢になると好きになるね
肉じゃが筑前煮うめー 一人暮らしの身だと、めんつゆに手が伸びないのは賞味期限が短いから
醤油・酒・味醂・砂糖および昆布・鰹節は数ヶ月持つので
その都度、料理に合わせて調整しながら作れるのが利点
めんつゆがあると賞味期限との競争みたいになプレッシャーになるのが嫌
そんなしょっちゅう和食作って食うわけじゃないからねえ
てか昆布おかつ節と出汁とって料理するとかサザエさんみたいな家庭でやることであって
一人暮らしかせいぜい2人でそんなことやる馬鹿いねえわ
ちゃんとしたもん食いたきゃ店に行けばいいしな
家庭料理で気合入れても疲れるだけ
お前らに聞きたいんだけど仕事行く前朝起きてなんか食べる？
>>252
味の素の餃子が世界一美味いとは言ってないし
ジャンクフードしか美味しいと感じないとも言っていないんだが >>249
人、国による。南米とかだと親鳥こぞって食べたりするが、なんというか出がらしみたいでマズイ。 >>258
餃子食べたくなったら行きつけの餃子専門店行くわ 普段の味噌汁はほんだし使うけど、やっぱり天然ダシには敵わんよな
ほんだしはほんだし味にしかならん
>>258
本当においしいかどうかは個人の好みだからねー。
昔、友だちの家に行ったとき、お母さんが張り切ってご飯作ってくれたんだが、
信じられないくらいまずかったのを思い出したわ。
学校で仲良しでお弁当の交換ことかしてたけど、
その子のが当たるとみんな口には出さないが食べられなくて、
交換こがすたれてしまったｗ
だけどその子はお母さんの料理が一番おいしいって言うんだよね そもそも日本の食文化ってすでに崩壊してるだろ
好きな鍋料理ランキング1位がキムチ鍋だし
民間は好き勝手やればいいだよ
それより飲食業を要らん規制を無くせばもっと良くなる
美味いもんなんて別に食べなくて良い
グルメぶってるヤツとか自分は食事しか楽しみがない卑しい人間です！って自己紹介してるのと一緒
>>272
それはいい親鳥ではないんじゃないかな。
メキシコで食った親鳥、ほんっとおいしかったよ。アルゼンチンでも食べた。
親鳥好きなんで ほんだしが保存性、入手性、味、価格と全方向にさいつよ
>>207
どちらかといえば手間暇かける料理を否定しようとしてるのはこの人じゃね >>2
目的は美味いものを作るって話なんだから別にいいじゃん
お前ちゃんと記事読めよ カボチャの煮物とか
水とめんつゆごく少量だけで十分
嫁に来たばかりの頃に出汁をちゃんと取らないなんて手抜きよあなたーって
姑さんに怒られて合格を貰うまで教えて貰って味噌汁と蕎麦のつゆを覚えた
5年後にたまたま急いでいて創味のつゆを使って蕎麦を作ったら
旦那に今日の蕎麦美味しいねと言われたわそんなもんだよ
そんなもんだよババア私はあなたよりリュウジを支持する
めんつゆを味付けには全く使わないわ
めんつゆ使うと全部めんつゆ味になっちゃうんだよな
この手のスレによく現れる超グルメ舌じゃなくて良かったと思うわ
安くて簡単で、そういうものが旨いと感じられるので充分に幸せ
>>221
単純に出汁入りみそが不味いじゃないの
まあわかるわ。俺も使ったことはあるけど、結局リピートしてない
出汁醤油とかその辺は使い倒してる >>270
やっぱり食育って知能に比例するよな、アスペも腸内環境の悪化説があるし
まともな家庭はスーパーで肉や野菜など食材を買うけど底辺家庭ほど既製品を買う調査結果も出てるし
リュウジ信者は味覚も脳の発育も可哀想 >>277
開けためんつゆが？
まあまず食あたりはしないと思うが持つというのかどうか >>280
一鶴は食べた？
やっすいブロイラーだけどw くまの限界食堂くらいまでがラインかな
この人のは貧困層向けをわざとダルそうにやってる演出がつまらないし
インスタントラーメンにネギと卵入れて「出来た」ってレベルの料理ばっか
たかが耳朶だけでリュウジさんのこと否定的している人がいるけど
悲しい人間なんだと思うよ
めんつゆで料理をすることはほとんど無いが、
残り物の天ぷらを、めんつゆで煮るのはたまにやるな。
うまい。
リュウジに対して『伝統的な食文化』とか言っている時点で間違い
家庭料理や大衆食堂はそれでいいよ
ちゃんとした店はちゃんとやれ
上手い麺つゆに出会ったことないわ
みんな甘いかしょっぱいか
甘いのは最悪だな
>>297
は？カツオの一本釣りからやってるに決まってるだろーが >>1
これ女が言ったら、こどおじがバブバブ大暴れなんだろうな >>297
鰹釣るところから始めないとダメじゃない？ >>297
ああ、子どもの頃は食事の前に鰹節削るのが私のしごとだったな～
なつかし～ まあ、めんつゆが無いと料理が作れない人にはなってほしくないのはある
>>297
それな
鰹節削って1番だし取る作業してんならわかるけど
高めのだしパック使ってたところで手抜きには変わりないっつのw しかしリュウジはめんつゆをまったく使わんよなｗ
白だしとか醤油みりん砂糖かつお節味の素が基本
だしの素も使わんね
めんつゆはほんとオールラウンダーだろうどんだしにもソーメンつゆにもマー坊豆腐の味つけにも天つゆにもほんま重宝してるしなによりも時短できるし
どうせ生産性ゼロのネトウヨが言ってんだろ
日本を壊してるのはお前だよ馬鹿ウヨ
>>280
好みによるね。現地の人は味が濃くて美味いとこぞって食べるけど俺は嫌い。外国人は和牛苦手な人も多いし、肉って本来硬いもんなのかもだが。アルゼンチンは牛肉うまいがほかはこれまた出がらしみたいな牛肉じゃね？
あっちの料理は鳥系だとMenudenciaってスープは大好物だった。 >>297
そういうのやって時短で出来るやつも見たいんやけどな めんつゆって料理に使いづらくない？
自分で使うのは茄子の煮浸しだけ
他は白だしかだしのもとだわ
>>315
日本人って「この羊は臭くなくていい」とか
「このジビエは癖がなくていい」とか言うよねｗ
私に言わせりゃあほか、臭いから羊なんじゃ、臭いのがいいなら牛食っとけ、
あほか、癖があるからジビエなんじゃ、癖がないのがいいなら
唐揚げでも食ってろって感じｗ >>317
企業ごとに○倍濃縮と違うからな
味のついた醤油として使うのが一番お手軽 >>293
一鶴は親鳥が至高
店行かなくても通販で買える冷凍でも十分だわ。 >>302
なんでそれをリュウジが背負わなけりゃならんのだって話だわな >>290
頭の悪い人って、書いてある文章をそのまま読めずに書いてないことまで読み取っちゃうからすぐわかるのよ
書いてあることを素直に読めない性格が悪いやつとも言える >>297
本枯節を自前で削って使う所なんて高級料亭でも殆ど無いと思う、削るの面倒やし
削ったのカジルだけで美味しい酒のあてになるんで好きだけど >>309
子供にやらせるのは、危なくない？
サザエさんとか、良く、手を切っていた。
オレンジ色のプラスチックの「オカカ」なら、危なくないだろうけど。 >>1
ジョッキがアル中の男は信用するなとあれほど >>326
平野レミは料理愛好家
彼女ポリシーあるやで >>23
以前、添加物無しで、市販のめんつゆとかドレッシング、しゃぶしゃぶのタレとかと、同じ味を出そうとしたことあったけど、めちゃくちゃ大変だったわ
作れないことはないけど、普通の働いている社会人がいつも同じことが出来るかというと、かなり難しい気がする
まあ、そもそも添加物は範囲が広すぎて、健康に関係ないようなものもあるしな >>317
いろいろ試したけどゆで卵つけるのにはめんつゆが最適だった >>327
かんなみたいなやつじゃなくハンドルぐるぐる回すんだわ せめてめんつゆを使うにしても原材料を確認して通常に作る場合と同じものだけを使用した商品を買って使ってほしい
ぶどう糖果糖液糖、タンパク加水分解物、甘味料etc.
コスパ良く作られたものにはそれなりの理由がある
>>320
まぁ、あっちでも臭み処理はしっかりやってるけどね。ヤギとか寧ろ日本で食う方が臭い位だし。（新鮮度によるんだろうが）
鹿肉とかは癖もなく好きなんだが、出がらしみたいな肉は嫌い… 麺つゆって麺料理にしか使わない
凡庸性は白だしのが高い
>>322
一鶴って高松だっけ
行ったけど大して美味くなかったわ >>324
おかげで学生時代の現国偏差値はいつも72前後だったよ、まあ全国トップじゃなかったから頭悪い部類に入るのかな？笑
知能指数が20離れると会話が成り立たないってこういう事だよね、俺より頭良いならIQ150以上なんだろうね >>336
いや、日本人のいう臭みってその肉の特性だったりするのよｗ
「マトンよりラムのほうが臭くなくていい」とか聞くと、
「だったら牛食っとけや、味オンチ！」と思うｗ どこに手間をかけてどこに手間をかけないかなんてその人の自由だわな
ソフト絹厚揚げをフライパンでこんがりと焦げるまで焼く
大根おろしをたっぷりとかける
めんつゆ（濃縮）をかける
ねぎをパラパラ
うまいぞ
時短なんか不味い食い物しか出来上がらんやん
高い店の価格の大半は手間賃
>>339
なんかオレンジと白と透明のプラスチックで、ラップの歯がくっついたみたいなので
左手で鰹節抑えて右手で回すやつだよ？
なつかしーなー 前もこの人のスレの時、数人がこの人のレシピ通りに作ると不味くなるって言ってた
他の人のやつはそうならないけどと
>>322
一鶴美味いよな
通販で親ってあったっけ？
ひなと鳥飯しかないと思ってたけど >>327
お駄賃もらえるし婆ちゃんに頼まれて良くやった思い出
確かに小さくなると手切り易いよね >>343
ああそうね
IQどれくらいか知らんけど当時のセンター試験で国語は満点だったからな >>337
完成品に近づくほど応用が効かない
コンソメとかもコンソメの味になっちゃうし 食文化は壊さないでくれや、浴びるほど勝手にめんつゆなんて使えばいいから
味の素を使ってるくせに、麺つゆに文句を言うバカ多すぎ問題
>>350
料亭の味を作ろうとしてる人じゃないのにそんなズレた話されても >>345
臭みあるの嫌いな人多いよね。俺はああいう臭みは大丈夫。マトンカレーとか食べると香辛料なのか処理なのか臭みほぼ感じないが、それでも臭い言う人は言う。
俺は多分筋っぽくて水分、油分が少ない肉、部位が好きじゃないんだろな…ササミは好きだが… ここまでグッチ裕三なしめんつゆのパイオニアだろうに
料理を食べるんじゃない
つゆやタレを味わっているんだよ
宮崎の鶏の炭火焼きも親じゃないの？
結構な歯ごたえだよ
あの辺から鹿児島の鶏刺身とか
自家製のめんつゆなら食文化壊れたりしないし
市販の安物めんつゆで体がぶっ壊れるんでしょ
エバラとかキューピーとか永谷園が日本の味というわけ
食べ方もそうだけど好きにさせろよってなる
何か迷惑かけてんの？
>>336>>345
お前ら仲良さそうに会話しながらぜんぜん噛み合わないのなw >>349
人に食わせる訳じゃないし、料理系インフルエンサー的な何かならアリだよね。金稼げるかどうかは需要と供給だし リュウジは意外とめんどくさいし
この人の味の感覚と自分の感覚違うんで作らないな
合う人は合うんだろうね
>>197
全然駄目じゃないよね
でも自分で適当に酒みりん醤油砂糖塩をパックだしをベースに合わせる方が個人的にはラク 似たような話は日本以外にもありますよと留学生のネパール人
インドとかネパールとかでは、日本や欧米のカレー粉とかミックススパイスの文化が流れてきて若者はそれを使うのが増えてるとか
我が国の文化が壊れると騒いでる人達が結構居るらしい
日本のレトルトカレーとか見たら多分怒り狂って死んじゃいますよwと言ってた
昔と同じ手間のかけ方をしている人は、ただのバカだ。
蓄積の上に立った、新しい手間のかけ方なら分かる。
これを批判してる人は麺を粉から作ってるの？
パンは生地から作ってるの？
出汁は鰹削って作ってるの？
ほんの少し手を加えるだけで劇的に味が飛躍する手間さえ惜しむ時短なら糞と言えるけど
めんつゆはコスパ最強すぎて多用したくなる
>>1
こんなアホなこと言うやつは鰹とか昆布自分で取りに行ってんの？w お湯沸かす時間は一緒なんだから、だしパックと醤油とみりんでめんつゆ作れるじゃん
言うて味音痴の俺でも出汁の違いはかなりわかるから
文化壊れんやろ
家の料理なんて余程不味くなければいいから手抜きでいいと思うし
>>365
日本で臭いと言えばくさやだが、あれなんか旨味成分の塊なのに
バラエティとかで罰ゲームに使われてるのほんとやだわｗ 食文化をぶっ壊していいと思ってるってことは時短やお手軽系テクニックを正当な手段として伝えようと考えてるのかな？
まあ極端なアンチ意見に反論するゆたぽん父パターンなんだろうけど
>>381
日本料理以外は手間かけなくてもいいんじゃない？笑 まめちしき
IQは高ければ高いほどいい→まちがい
健常者だと120位が限度
超えてたらアスペで知能に偏りのある高害IQが多くなる
こういう記事をネタにして儲けてる人もいるから賛否両論あっていいんじゃね
>>378
日本のレトルトの方が美味いからしゃあなしや めんつゆ便利なんだけど
同じ味に飽きて結局自分で味付けるようになる
>>355
お爺ちゃんセンター試験って名称で年齢バレるのよ
その年代でちゃんとした料理より冷凍餃子やリュウジのレシピ好きってまともな家庭も築けず手料理も食べられずストゼロ片手に孤独死一直線だよw
なんか色々大変そうだけど頑張ってw なんでも市販のタレでつくっちゃう料理研究家がいたよな
たしか和菓子屋の息子とか言ってた
めんつゆはダメ
って言う人はコンソメもデミグラスも材料費と光熱費と手間ひまをクッソかけて自作しないと認めないのかな()
あんなん一般家庭で作ろうとしたらエンゲル係数爆上がりだわ
デミなんてハインツ缶レベルのモノ作ろうとしたらところどころ端折っても最低3日はかかるぞw
>>356
あーなんかわかる
ホットケーキミックスで作ったケーキはやっぱりホットケーキ風味がしたりね
まあでもみんな好きにしたらいいのに、とやかく言い過ぎ 別にぶっ壊さわなくてもいいけど
好きにしろでいいのに
同じ麺つゆ使ってると飽きるから、たまに換えた方がいい
少量の醤油を大量のアミノ酸水溶液で割ったものをありがたがる料理評論家ってすごいな
めんつゆが市販されるようになってから約60年
別に壊れとりゃせんよ
その前に麺つゆ時短とか流行って食文化ぶっ壊れること自体無茶苦茶やろw
名前はめんつゆじゃなくても、創味のつゆとか白だしとか全部化調入ってるで
割烹の店でそれ使っちまったら終わりだけど
めんつゆの料理は口に合わん
せめて白だしにしてくれ
めんつゆ美味しいけど糖分と塩分高いから気をつけなきや
すげーな
こんな気持ち悪いクレームつけてくるやついるんだな
好みの問題だな
それで旨いと思うならそれでいい
ならば顆粒だしにも文句言えよ
結構料理研究家でキッコーマンとコラボしたりするからこの人だけではないから好きにしろよってな
めんつゆ使うと同じ味になるからなぁ
料理で
醤油 みりん 和風だし で大体めんつゆと同じ味になるけど
そのときの気分で配分変えると違う味になる。
ただし、そばつゆ、うどんつゆではヤマキのめんつゆは必須。
マルちゃんとヤマキが突出して美味しい。
セブンプレミアムめんつゆもヤマキだよね。
めんつゆに中華だしいれると美味しいラーメンスープになるよ。
今から思うとやってトライだっけ
料理できない女をジジイがバカにする企画
あれだってレシピさえあれば7割の子は普通に出来ると思うよ
いきなり何も見ずにはいやってねって本当にありえなかった
>>388
あれ食えるのか…すげえ
死んだばあちゃんが好きだったが、焼いてる匂いで戦意喪失して一回も食った事ないわ。マジでう○この匂いでしか無かった。 正直顆粒だしとかはあんま美味くねーなって思うけど
別に家庭料理なんて食えればいいよ
めんつゆドバドバもいいけど醤油酒みりん砂糖もそんなに手間ではない
同僚がラーメン食って化調は舌がピリピリするって言ってたからホームパーティーで化調入れまくったけど美味いって食ってた
ブラインドテストしたらわからんだろ
めんつゆ売ってるメーカーには何も言わないところがせこい
うーん
リュウジさんは好きだし
実際にレシピも美味しいけど
こういう発言はどうかと思うわ
極端すぎ
>>417
まさか本気でああいう番組の企画をガチだと思ってたの？
台本やで？
劇団員やで？
もう令和やぞ？ 市販のめんつゆは
寝かして熟成した味
であれを家庭ですぐ作るのは絶対無理。
それこそ一定期間、作ったつゆを寝かせないとあの味はでない。
自前で作るのはめんつゆがないときだけだな。
>>417
最後にプロが作ってやたらアレンジしまくってそれ違う料理やんってのが多いよな 道場さんが家で料理してる時
顆粒ダシなんてこんな便利な物使わん手はない言ってた
>>397
まぁ二十歳そこそこのガキじゃねーのは事実だぜw
りゅうじのレシピが好きだとも言ってないけどもw というかリュウジってあんまりめんつゆ使わないイメージだけどな
鰹節レンチンして粉にするってのはよくやるけど
>>418
あれはなー、旨味の塊だぞ。
あんなうまいものはない たまぁに明石焼きが食べたくなってダシみりん醤油とかで出汁を作ったりしてたけど、永谷園の松茸の味お吸い物を使って簡単に済ませてからはず～っとコレだわ
楽して自分が美味しいならそれで良いと思うます
こういう時短料理に文句言う奴ってなんなの？
これの需要って料理に手間暇かける層と別の層だろ
だしも
別格で
ヤマキ和風だしが美味しい。
全般的にヤマキ商品はレベルが凄く高い。
その程度で壊れる文化ならそもそも継承できる国民性ではないんだよ
難癖レベルのいちゃもん付けるリュウジアンチいるから今回もそいつと思ってしまうわ
>>426
もこミッチー「もうオリーブオイル漬けは卒業したいです・・・」 ワイ
お水計量カップで計って
調味料計量スプーンで計ってﾌﾞﾂﾌﾞﾂ
マッマ
つゆのもとﾄﾞﾊﾞｰ
うん！丁度いい色！
これでマッマの方が美味いんだから
やっぱり経験の積み重ねって凄いんだなって思った
やがて文化になるってとこはそうだと思う
100年後は家庭料理自体が無くなってるかもだけど
まあこの人の場合は毎回こう言うネタ取り上げて一刀両断！ってムーブして集客してるから
本当にこんな質問があったのかは疑問だけどな
>>19
すきや橋次郎の店主＆職人が過去にＴＢＳ冒険少年！に出演したとき、河豚にはほとんど味がないといっていたぞ
我々は歯応え以外評価していないという趣旨のこともいっていた
河豚の甘味だとみんなが思ってるのはポン酢の味です、とも
ポン酢使わないで食べるのもまれにありかもしれんが
全く使うなというのはメチャクチャ >>425
こいつまだ有名になる前は低姿勢だし好感度高かったけど、
人気になるにつれてTwitterとかでイキりはじめるようになってしまった。。
それ以来、見なくなったな
残念な人やったわ
いちいちアンチ煽りとか相手にせず料理だけ作ってくれてればよかったんやけど 電子レンジ使わない、冷凍食品買わない人種もいるからな世の中 自己満で勝手にすりゃいいのに何故か使ってる人間に攻撃的
日本の食文化が壊れるとか質問してるのを取り上げる方がおかしい気がする
そもそもめんつゆ時短料理で、なんで壊れるの？
日本の丁寧な仕込みした日本料理と、時短料理の味が一緒なはずがない
リュウジは確信犯で言ってるのだろうけど、この手の料理のおいしいさが、
一流と言われるお店の懐石なり割烹のおいしさのレベルには遥かに及ばない
のを理解してない人が出てくるかもと思うと残念
めんつゆマジ便利
うなぎのタレもマジ便利
大抵の和食の味付けにつかえる
だし入り味噌なんて普通は使わんだろ
だしなんて時々で顆粒の奴入れ分けりゃ良いんだから
>>8
希釈の麺つゆは化調だし
ストレートで高いのでも
厚削りの鰹節だから
どっちにしても煮物には
合わないし旨くないよ リュウジは
かつおぶしを
電子レンジでチンしてるけど
あれって危険じゃないのか？
小麦なんかの粉ものを熱すると粉塵爆発するしな。
怖いから、かつおぶしにプラスチックのふたしてチンしてる。
ちょっと湿るけどしょうがない。
>>19
ポン酢はポン酢の味しか分からんから
食いたくないものにかけるのがいいと思うな
食べ飽きた納豆とか >>434
寿司なんか出前してついてくるとっとっとテンション上がるやつ >>423
結局味は気分や雰囲気にも左右されるからな >>442
肉や魚は食えなくなって数十年でコオロギやウジ虫がメイン食材になる可能性が高いし
料理ではなくカロリーメイトの進化版みたいなものしか食えなくなってるかもしれんしな リュウジはあまり麺つゆ使わないけどね
この人は鰹節をレンジで乾燥させて粉にした物と
味の素を混ぜたのを多用する
そもそもがとりあえず食べられるてレベルなだけで美味くはないしな
ぶっ壊しちゃいかんだろうが、麺つゆを使うのも問題ない。
>>423
舌がピリピリするのは化学調味料じゃなくて塩なんじゃねと思うわ ID:z7Wce4f70
ほらほらこういう料理人でも何でもないわけのわからん奴とか
この人かなんなん
こいつがどう思ってようと何を言おうとどうでもいい
カンチガイしすぎさせすぎ
キッチンドリンカーおじさん
だんだん本性が出てきてて草
>>452
薬味を食べさせる土台として最高
また、骨からでる出汁は上品 食文化云々は割烹にでも任せとけば良いだろ
逆に家庭料理に割烹レベルの仕事求める奴って自分に甘くて他人に厳しいの典型しか居ないでしょ
リュウジは
殆どめんつゆ使ってないよ。
みりん 酒 醤油 味の素 かつおぶしを細かくしたもの
で大体やってる。
めんつゆ使ってる回は
本当に少ない。
>>1
料理人が時間かけたら上手くなるわけじゃないって言い方するのはどうなのかなとは思う
顆粒だしよりちゃんとダシをとった方が美味しいしレンチンより手作りのが美味しい この人の身内でもない限り
何かしら気にする必要もない
使いたい人は使えばいいんだけど
何かのレシピを見てめんつゆ(特に○倍濃縮)と書いてあると
醤油や砂糖バージョンのレシピも書いといてとおもってしまう w
>>444
美味しんぼでもそんな話があったな
フグは脂の旨みがほとんどないから外人が美味さを理解出来なかったって話 いりこ使ってもそんなに時間かからないよすぐ出来る 出汁をとったいりこは捨てずにネコか犬にやれば美味しそうに食べてくれる
>>456
マルコメのだし入り味噌って
ＮＯ１シェアだよ。
具が多めなら
あれで十分。
豚汁なら変に出汁取るより
スッキリな出来上がりにになる。 >>475
そうなんだけど、最近は有名になるにつれ、少し攻撃的になってる気がするんだよな
料理なんて、食べたい時に食べたいものを食べるのが一番おいしくて、例えばこの人の
動画見て、うまそーだなーって思って、作って食べるとうまいんだよね。
ただ、そこにこういう攻撃的なオブラートがはいってくると、素直に楽しめなくなってきて
はいる。おいしさの押しつけというか。 勘違いしてる人いるかもしれないから、いちおう言っておくと、
「料理研究家」なんていう資格はないからね？
勝手に名乗ったら誰でもなれる
免許のいる「調理師」とはまったくの別物だからね？
けっこう和食は砂糖使うんだよな
砂糖なんて昔は高級品だったんだから伝統でもないと思う
チャーハンは
チャーハンの素とか
結構あるけど
大体たいしたことない。
ガーリック しょうが
醤油 みりん 酒 中華だし
で作ったほうが結局旨いな。
チャーハンの素は、まだまだ味レベルが低い。
>>481
旨味という点ではすきや橋次郎の店主＆職人もほとんどないといってるので外人の舌がただしいのではないか >>423
化調入れ過ぎはふつうにクドい味でわかるな
それより最悪なのは食ったあとしばらく経っても化調味だけ舌にべったり残り続けるから
めっちゃのど乾くのがマジでキチい そんな事で食文化が壊れるとか言ってる奴もアホだしぶっ壊せばいいとか言ってるリュウジもアホ
>>479
手抜きしようとせずにめんつゆ作ればいいのでは
n倍濃縮は水の量調節でいけね？ >>7
このリュウジって人、無茶苦茶胡散臭い人だよな。
ステマ臭が凄すぎ。
料理本も普通に料理すれば出るアイデアか激マズばかり。 >>488
味覇という王者がいるぞ
和のめんつゆ、中の味覇 めんつゆはだいたい家に買い置きあるが、家族4人分のうどん、そばとか作りたい時に足りないとイヤだから
個人的に、おかず作りには使わないのよな
一人暮らしの男女あたりには、手軽な自炊用にいいんでは？ レシピも1人分とかなんだっけ
>>486
砂糖入れると美味くなるねん、脳が喜ぶんや >>249
宮崎の鶏の炭火焼きなんて
老鶏が一番うまいだよな。
あれを若鶏でやるとただの
焦げた鶏ハムみたいな食感と
味。 手間暇かけた美味しい料理毎日食べてるのに何でイライラして他人を見下して攻撃してるんですか？w
心が満たされないのでしょうかw
食文化ってより家庭の味とか郷土料理とかは滅びつつあるな
別に麺つゆとかリュウジのせいじゃないけど「壊れてしまえ」は一応料理に携わるひとからは聞きたくないな
>>489
いやそれはふぐ刺しの話じゃないの？
てっちりにしたらおいしい出汁出るよ 大体、タイパとか言って時短要求してYouTube文化を壊したお前らに言えるのかよ？
>>489
脂はないが旨味はあるよ
強くないけど
それに独特の歯応えね
そりゃ外人には神戸ビーフ食わしときゃええ 全く飲めない人間からしたらあれだけ飲んで立っていて包丁使えるのが信じられん
>めんつゆ等を使った時短料理が流行ると日本の食の文化が壊れます
こういうあほな発言したの誰だよ
まじであほ
>>498
おー、わかってんねー。
養鶏場の大旦那さんにふるまってもらったのは
ドラム缶に入れた丸焼きだった。
おいしかったなあ >>493
素人料理家だからな。
この人と栗原心平、はるみ親子
の料理はひどすぎる。 めんつゆやら味覇やら批判するのって
うちのママは使わないよ！って人が多そう
日本の料理文化ｗｗｗｗ
こういうのうるさいやつらって野球とか見てそうｗｗｗ
>>493
ただ成功者を叩きたいだけの知恵遅れって生きてて恥ずかしくないんか？ >>416
料亭の料理を毎日食べると飽きるけど家庭料理は毎日食べられるのは微妙に味が変わるからって聞いたことある
料亭はきっちり同じ味作れるからって >>498
でも若鶏食べると顎がうれしいって感謝してくれるわ これは確かにそう
カレールーを使わずにスパイスから作ってる人だけ彼を叩くが良い
>>484
料理始めたての学生でもチャレンジしやすいようなレシピを考案してる人に伝統ガーとか言って噛み付く方がお門違いだと思うんだけどな >>494
今の味覇は雑味が多いので創味シャンタンを使ってるわ
特に海鮮味は創味の使うと海鮮味覇は捨てたくなるレベル >>492
なんか本末転倒な気がw
めんつゆを持っていない人がめんつゆ使用料理を作るためにめんつゆを作るところから始まる 今まで食べた締めの雑炊で一番美味しかったのが河豚ちりのやつ
醤油じゃなく敢えて塩のみという、嫁さんの味付けがgjだったわ
>>521
そもそも時短するのが日本の食文化の一つなんだよな ふぐよりフカヒレの良さのがわからん
マロニーちゃんと変わらんやんあんなの
>>512
栗原はるみさん仕事したことあるけど、おいしかったよ。
息子はそのときにチョロチョロくっついてきてたけど、
なんか独り立ちしたね。
こいつといいカツ代の息子といいコウケンテツといい、
料理研究家ってのは世襲なのかねｗ
あ、土井先生もかｗ >>494
自分は
味覇（ウェイパー）嫌いだわ・・・
味の素派で
中華あじ
香味ペースト
使う。
大体、味覇・創味シャンタンは
おいておくとすぐに固まって使いにくい。 >>451
料亭には料理食いにいくんじゃなくて情報を食いにいくんだぞ
レアな材料を使ったりきれいに盛り付けしたり毎回同じ味に調整できる腕は素晴らしいし、そこに価値を求めて客が訪れるわけ
手間をかければうまくなるとは限らないのはリュウジのいう通り
ラーメン屋が一緒懸命とった出汁よりチェーンのラーメン屋が工場に発注したスープのほうがうまいなんてことはザラ >>534
てかウェイパーはウェイパーではなく、創味シャンタンがウェイパーだからねｗ でも自分の家庭で母親や奥さんがやると手を抜くなと叱ります
>>513
味覇で味が一発で決まるからな
偉大だよ 伝統がどうのこうの言ってるけど平安時代の庶民が出汁なんか取ってないし醤油もない
そもそも白米すら食ってない
>>535
家庭からしたらラーメン屋も工場もやってる事一緒なんだよな
結局規模が違うだけで リュウジに助けられてる人というか家庭多いよな
人気者過ぎてさすがの5ちゃんでも叩きたい奴が存分に叩けなくてイライラしてんの分かるわw
なんでもポン酢かマヨネーズぶっかければ美味しいからな。ソースは廃止。
>>515
臭みってのはうまみの一つなんだよ。
臭いもんくいたくないというのはある意味で味音痴だと思ってるｗ めんつゆを作れるというか、昆布、鰹節、醤油、酒、みりん、砂糖、塩を料理によって量を自分の味覚で加減して使えるようになって初めて、和食が作れるようになったと言えると思う。
そんなことリュウジは当然に出来た上で市販のめんつゆを使っているはずなのに、ぶっ壊すとか暴論はよくない。
ご意見番としても頭角あらわしてんのか
くーっ
何でもできるなーこの人はー
この人の動画は見ないので、他の人の話になるけど
めんつゆより、チューブのショウガやニンニク多用する人のほうが気になる
最近はそんなのばっかり
チューブのショウガは不味すぎる
>>521
慣れるとスパイスから作っても手間はたいして変わらんけどね
スパイスカレーが好きじゃない人はルー使った方がいいかな >>523
海鮮は使ったことないな
お粥つくって味覇と胡麻油垂らすだけでお手頃中華粥の完成
薬味はお好みで >>444
一応マジレスだけど、江戸前でつまみでふぐ出すから、扱い方が限られてるから
ポン酢の味という結論になってるだけでしょ
ふぐ料理屋行けば、淡泊なふぐの部位を色々な手法で楽しめるから、決してそうではない
と思うけど、でも、そう思わない人はきっとそうなんだろうって味ではあるよね、ふぐは。 >>510
ブロイラーはまずいけど
老鶏や親鳥なら
かろうじて食べられるかな。
唐揚げも少し小さめに切れば
若鶏より断然うまいし。
煮ても焼いても出しとるのも
老鶏や親鳥の方が上。 めんつゆはそうめん、豆腐。フツーの料理だと豚キムチかな。煮物にはいれない。
めんつゆの味がどぎついのでおかしくなる。
>>547
ヒガシマルのちょっとどんぶりの素と言う絶対に勝てない偉大な壁があるんで >>553
てかそれってふぐ刺しの場合だけなんちゃう？
てっちりにしたらめっちゃおいしい味出るじゃん >>522
うん、だからそういうの無数に色々来てるだろうから、
敢えてそんなゴミみたいなものにレスしなければいいのにって思うわけ
そう考えると、確信的に攻撃したいのか、もっと違う意図あるのかって思えちゃう 文化もなにもめんつゆくどくて美味しく無いんだもの やはりいりこ使わなきゃ
安くて楽で知ってる安心できる味だからいいんだよ
自炊ってそんなもんだろ
>>549
チューブの生姜は薬の味がするんよな、でもにんにくはおけないんで仕方なくチューブにしてる。
冷凍できるならにんにくもしたい。 めんつゆ入れてそれっぽくはなるだけで、美味くはならないからな
でも家族があれでも食べられるて言ってくれるなら良いとは思う
>>555
ブロイラーでも年を経ればおいしくなるよ。
ただ、引退した盲導犬の引き取りてみたく
ブロイラー種の親鳥を肉のために育てるところがあんまない。
やったらい良い商売になると思うけど、養鶏は難しいらしいね 潰れません、でいいんじゃ
ぶっ壊せばいいとか言わんでも
>>554
うまそうか？
素人の料理好きの
おっさんみたいな料理ばっかり
だろう。
コウケンテツとか栗原心平と
こいつみたいな素人の方が
人気あるだよな。 文化云々いうより、味が濃く出来上がりそう？
濃縮タイプとかを料理に愛用は、あんまり健康的でないかも この人のレシピは知らんけどね
白だしって書いてあるレシピも基本スルーだな ペットボトルを乾燥させてゴミ出しする手間が発生するから、なるべく買いたくない
>>552
え？
そのまま食ってうまいわけないだろ
お前そのまま食ってるの？ >>572
そんなので壊れる文化ならぶっ壊せばいい
つまり、そのくらいじゃ壊れんよって意味 >>549
生姜は自分で擦ると風味が全然違うからなぁ
面倒なのでチューブで済ますことも多々あるけども >>547
美味しくできるけど
結局蕎麦つゆで
かつ丼、親子丼食べてるのと同じになってしまう。
全部同じ味は、旨くてもあきる。
そばうどん、以外はめんつゆ使わないか
さらに酒・みりん、だしをくわえるとかして
変化させたほうがいい。
極端な話、めんつゆで、丼物、煮魚、おでん、すきやき、鍋物
全部できるけど、ぜったいあきると思う。
味がまったく同じ料理になるから。
自分は蕎麦うどんでも、めんつゆにさらにヤマキ和風だしいれてる。 >>535
頭おかしいの？？ｗ
>料亭には料理食いにいくんじゃなくて情報を食いにいくんだぞ
毎回同じ味に調整？お前、有名店とか食べ行ったことねーだろｗ
和食でレアな食材とか何だよｗ てか、反論あるなら、どこのお店行って
どんな情報食べたか教えてくださいｗｗ >>541
ラーメンハゲに言わせると、ガラから煮出しましたという情報を食いにいくわけだよ
味ではないわけだ
チェーン店は個人店よりうまいよ、ラーメンに限らず大概の料理で
こないだ個人店で絶望したからマジでそう思う まあそもそもがめんつゆなんか家にないから、わざわざ買う必要もないわ
>>567
そうそう！なんか変な味するよなチューブのショウガ
わかってくれる人いた、嬉しい
ニンニクは、買ってきて小房に分けてそのまま冷凍できるよ
使う時も冷凍庫から出してすぐ切れる >>190
電子レンジ使うなんてビタミン壊れるし身体に悪い！
ってクレーム入るぞ >>582
工場でガラから煮出してるから問題ないやんw 専業主婦を叩いて働けとキレて
兼業主婦には手抜きは許さないと叫ぶ
疲れ切った日に買ったポテサラすら簡単だから作れと言う
簡単だからとかじゃねーんだよって、ギリギリで頑張って壊れたら、今度は手抜きしろって言うんだよな
老人は
使うのを否定はせんが
酒味醂醤油だしの素を個別に入れるのとそんなに違うかね?
>>549
この人はにんにくもしょうがもチューブじゃないちゃんとしたの使ってる事が多い
時短料理だけどそこは意外とこだわってる >>2
出汁入り使う人を否定してたらダブスタだがそうじゃないだろ？ >>558
俺もそう思うよ
だけど、すきやばし二郎は江戸前鮨屋だから、最初のつまみでふぐを出すから
ふぐ刺しみたいなものしか出してないと思う だからそういう意見になってる >>585
めんつゆでビタミン摂ろうとしている人がいたりしてｗｗｗ >>567
鳥出汁で味付け＆油が入ってるけど
桃屋のきざみしょうがは美味しかった
桃屋のきざみニンニクはご飯にそのまま乗せて食える味で美味かった うちの会社の発達障害者が手間暇=味の良さだと思ってる
豚肉か牛肉か食っても分からんのにえらそうに言うてた
>>585
茹でるより電子レンジの方がビタミンは残るっていう リュウジに負けないぐらい手間暇かけた伝統調理法アピればいいじゃん
支持されないからって八つ当たりは恥ずかしい
誰も伝統調理法批判してないのに
>>558
それは骨からの出汁が主だろう
唐揚げにしたりすると身にもしっかり旨味感じるんだけど、もったいないと感じてしまうんだよな
てっさ、てっちりがよい >>562
不特定多数にも見える形でめんつゆ使うのは悪！ってバッシングしてるリプやコメントを見てめんつゆ使うことに後ろめたさを感じてしまう人も出てくる可能性あるし、それに対して時短になる調味料使うことは悪くないんだよって主張してるに過ぎないよ >>567
一欠づつバラして皮つきのままジップロックに入れて冷凍
使う少し前に使う分だけ出しておけばすく溶けるし皮もペロっと剥ける たかが食い物ごときでぴーぴー言っててもしゃーねーよ。
>>567
ニンニク・生姜を
細切にして
冷凍してる。
料理でオリーブオイルと一緒に加熱。 これは正解
電気圧力鍋欲しい
今は古い炊飯器使ってる
>>600
もったいないって？
てかふぐ食べに行くと全部食べるやん りゅうじがいてもいいし
伝統的なのがあってもいい
ってだけの話だけど
>>549
チューブの生姜、なんであんなに不味いんだろうね >>531
土井先生は崩してるだけ
ちゃんて修行してる
プロの料理人だから。
あの人の作った割烹や
おせちとかすごいだろう。 そうだね片栗粉も葛湯の葛も今は本来のものが採れなくなってるから
代替のでんぷん質の物を使ってるから日本の伝統は既に壊れてるよね
カニカマも蟹肉が使われてないしメロンパンも果肉が入ってないし
日本の人口の全員に本物の素材や味を供給出来るように
伝統を復活させないとね
というかこの場合の食文化が壊れるって褒め言葉だろ
そのレベルで時短簡単料理が作れるって事だろ？
>>580
そばは市販のそばつゆ使った方がいいと思
うどんはまあ、ヒガシマルでいいや 家事労働をお金に換算すると…とかアホなのかと思う方なので、仕事でもないし家庭料理ぐらい別にめんつゆを使う事があってもいいと思う
手間暇かければうまくなる訳じゃないからまあ一理ある
基本さえしっかり理解してれば問題なし
基本すらわからず応用するから不味くなる
すき焼きの元はまずかった、なんなんかな、フツーに砂糖と醤油でした方がおいしい。
ガツンとした味がなくぼやけてた。
>>516
そんなにいないよ
負け犬が10人くらいじゃないかな >>610
土井先生崩してるか？
すごいちゃんとしてると思うけど。
「家庭料理」では一番好きやわ。
家庭料理とは「崩し」ではないと思う。
家庭料理というジャンルだ 何をつくってもめんつゆ味になるだけなのになほんとしょうもねえめんつゆバカWWWWWWWWWWWWWWWW
>>584
そうなの？にんにくできるんだ！小房にわけるんだね、ありがとう！ 別におかしくない
道場六三郎も家庭では沢山だし造るのが非効率だから
本だしとか使った方が良いって言ってる
>>444
フグの真価は熱通さないとわからんよ
鍋 味噌汁 唐揚げ >>579
ショウガをすりおろしてジップロックに入れてなるべく薄く平らにして冷凍
使う分だけパキパキ割ればいい
そりゃ直前ですりおろしたほうが風味がいいけどチューブショウガよりは断然いい 土井先生が味噌汁に出汁いらんっていうから真似してみたら全然旨くなくて泣いた
めんつゆ使ってるのが手抜きなの？
鰹節からとれってか？
毎日そんなことやってらんねーよｗ
最後に麺つゆと胡麻油かけまーすw
消しゴムでもうまいわ。何処が研究なんだよ
プロが作った調味料であれだけ売れてるんだから間違いないわな
料亭の味ではないかもしれんが・・・
そういうつまらん事言う奴らはインスタント食品やレトルト食品を一回も食ってないんやろなあw
>>567 ちょい面倒だけど、皮をむいたあとはさんで絞るタイプのニンニク絞りがあると
しぼりたてが使える
保存は短期間なら、キッチンにそのまま置いてたり、夏場は野菜室に置いてたり…笑
しょうがも根生姜をすりおろすとおいしいよなー
わさびだけはチューブ買っちゃうな >>623
あそこは鰹節使いすぎｗ
ろくさん亭はそれこそ何食べても同じ味するｗ
旅館料理なんだよ >>621
日本の伝統料理w自体が何でも醤油味噌味だから大してかわんねえな >>602
皮付きのままね！小房で皮付きにすればいいんだな、サンキュー！ 別にいいけど味がワンパターンになるから
自分は酒醤油みりん別々派
>>627
野菜から出る出汁が上手に使いこなせると
料理上級者になれる。
最近スープに凝ってて、出汁つかわんわ >>604
ほぉー細切りもできるのか、小房と細切り試してみよ！ >>620
土井先生は「家庭で飯作らんやつが文句言うな。おまえは批評家か」って最近言うてた気がする >>15
料理なんてのは、最後にマヨネーズをかければ何でも旨くなるもんだ >>623
道馬さんはそもそも自分の店でも家庭料理の延長のような割烹料理だからかもね >>607
唐揚げにするよりてっさやてっちりにして食べたいってこと
だからコースはあまり頼まないし、もういまはお取り寄せメインになってきた すげーな。日本の食文化がぶっ壊れることを危惧させるほどにリュウジの時短料理は影響力あるのか
今まで見たことなかったけど見てみるか。アンチなのか嫉妬豚なのかは知らんけど宣伝乙ってやつ？ｗ
>>641
正論ｗ
お母ちゃんにご飯作ってもらってるのに文句言うなって思うもんｗ
たとえそれがよそのお母ちゃんでも、おいしいと嘘はつくよな >>641
最初は家庭料理バカにしてた土井君いつの間に偉くなった 今時そんな事言う人いるのね
手間暇かけたい人は味噌とかまで自作してんだから好きにすれば良いのに
イキり喧嘩腰はかなり損してると思うけどなこいつは…過剰にそっち方向の演出するし
出汁は大量に取らないと上手くとれないから
現実的ではないから顆粒だしでも構わんと
あの道場六三郎すら言っている。別に
なにも問題ない。そんなことで手間かけて
結果めんどくさいで和食離れするより
よっぽど良い
手間暇かけて丁寧に作りたい人はそうすればいいだけなのに、なぜ時短簡単レシピに噛みつくの？作る人が好みや状況に応じて好きな方選べばいいじゃん
>>654
少量でも電子レンジでおいしい出汁とる方法あるよ 平野レミにトラディショナルな料理を求める人くらい見当ハズレの質問だ
フグは一夜干しが一番好き
旨味が凝縮しててたまらん
リュウジ氏のように視聴者が多い人こそこれを肯定しちゃうとダメなんだよな
そもそもあんな日本の食文化を破壊するようなものが市販されている事を危惧して発信しないといけない立場なのにね
変な味がするかしないかで言えば
レトルトカレーもサバ缶も変な味するよ
でも食べない事もないよ
そういうもんでしょ
うまいもんだけ食ってる奴ってキショいよな
>>649
よその母ちゃんには美味いって嘘つけるくせに家族の料理にはケチつける「作らない奴」が多いんやろな
母親が甘やかすのが悪い
うちなら飯抜きやで プロも店で大量に出るダシがら捨ててるのに
家庭でちゃんとダシとるのもなんだかな
ロバート馬場の目玉焼きチャーハンは正直信用してなかったけど美味かったわ
>>668
うちでも飛び蹴りやわｗ
そして「自分で作れ」と。 >>651
やりたい人がやればいいよな
普段飯作らんやつが言うてるなら言語道断 毎日毎日何時間も料理に費やせる身分じゃないのでね
時短出来て自分が美味しく感じるならそれでいいよ
しかしいい時代になったもんだね。
すっかりユーチューブで料理見るの趣味になった。
ムッシュミクニとコウケンテツがうまいわ
時短メシくらいで日本料理の文化が壊れるとか頭壊れてんだろな
そもそもリュウジのレシピを参考にする人は元々ダシから取ったりしない人達だと思うわ
めんつゆ味でいい人はこいつのレシピで満足してるんだからほっといてやれよ
まぁそれが美味しいと思って家庭の味になるならそういうものだね
そりゃ研究家とか料理人はしっかりやればいいけど家庭はそんなもんよ
下手したら野菜の切り方、魚の捌き方すら教えられない家庭一杯あると思うよ
>>682
手軽に美味いもの作れるなら人に勧めるの普通では いっつも変なアンチに突っかかられて一刀両断する俺！を演出してるけど自演だと思ってるわ
めんつゆはメーカーさんが手間ひまかけて作ってますよ。
そもそもめんつゆが時短てのがそこまでか？って思う
醤油みりん酒顆粒だしで入れる手間って数分か下手したら数十秒やろ
朝とかならまぁ
>>677
ニンニクは入れれば入れる程幸せになりますとか
チョークでクッキー作りましたですね、わかります コスパだけなら、めんゆつベースのが安いかな？
随時、醤油・みりん・酒・だしの素を追加すれば
味変化も可能だしな。
個人的には全部同じ味になるので
蕎麦うどん以外ではめんつゆはまず使わない。
納豆にめんゆつ使っても美味しいけど
これもそばつゆに納豆をつけただけの味になってしまうからなぁ。
>>652
>>664
一番旨味は感じると思うんだがね、貧乏性だから
ふぐ皮で一杯もいいな
ヒレ酒中身おかわりしつつ >>683
そもそも、ほとんどめんつゆ使ってないらしいよ
知らんけど >>691
それ知らんわ。なんかすごいおいしそうな魅惑的な響きｗ
誰のユーチューブ？ ネットニュースに取り上げられそうなフックのある発言してるだけだしな。
この質問も実際にあったのか怪しい。
ネタがなくなってくると炎上か批判でのケンカ
やることみんな同じだよな
麺つゆは作り置きだと鰹の風味が飛ぶから直前に創ったほうが美味い
山葵も風味が飛ぶからすりおろしたてのほうが美味い
でも麺つゆとしてじゃなく調味料として風味が飛んでも構わない料理に使うんなら問題無いんじゃないか
>>693
あー、ひれ酒ってあれもふぐしかできないな。
他の魚のヒレでもいろいろやってみたが、ふぐみたいにはならん めんつゆを使うと全てがめんつゆの味になるからマジでいらん
>>679
家で出汁引いてる人なんてほぼいないんじゃないか？
間違いなく一割以下だと思うぞ >>150
おでんも煮物なのに消える気配ねーなー
モツ煮とか牛すじ煮込みも消えないだろ
日本人もっと貧乏なるんだしw 料理教室がどんどん無くなってる
これだけYouTubeでタダで作り方やってくれるから１回5000円もかけて習いに行くのめんどいよね
一般人はめんつゆで良いんじゃないか
時間がある人は自分で出汁引くなり合わせて作ればいいし
この人のレシピは美味しくはないけど万人が早くそれなりに作れるんだから価値はあると思う
>>703
今「出汁を使わない」という方向に私は進んでるわ。
コンソメキューブはもう何年も買ってない 美味しくないんよね、この人のレシピ
手抜きという方向は支持するんだけど
共働き増えたんだから時短料理で良いよな
栄養バランスは考えた方がいいだろうけど
>>707
男女の出会いの場所だから需要あるけどコロナ直撃だしな >>701
わざわざ焼いて干したの？w
すごい情熱 >>513
母が手料理では出汁から取る人だったけど、
一人暮らし始める時に言われたのは「ほんだし使いなさい」だったな
なんでも出汁取るのは趣味でやってるだけなので、一人暮らしならほんだしで十分、出汁を取るような男に嫁は来ない、まで言われた
以来ほんだし使ってるのに未だに嫁は来ないが 時短野郎がぶっ壊れればいいというのはおかしいだろ
時短は時短でインスタントなんだから時間をかける料理に敬意を表せよ
そんなだから馬鹿なんだよ
>>707
料理教室は昔見たいのじゃなく、社交サロンみたくなってるのは
流行ってるよね リュウジって人は1人分の料理に、味の素6振りとか7振りとか書いてあるヘビーユーザーのようだから
家族数人分だと化学調味料まみれになっちゃうけどなw
カンタンを追求するタイプなんだろうな
出汁とかえしの方が料理ごとに変化をつけられて楽しいし美味しい
でも、創味めんつゆ(白だし)には本当に勝てない
>>319
リュウジのYouTubeチャンネルでは虚無料理ってシリーズあって手抜き時短料理やってる。
正直そのシリーズしか見てないから手抜き料理研究家とおもってたw そもそもこんな奴が日本の食文化に与えてる影響なんて皆無だろ
噛みつく価値すらない
>>1
食文化が壊れるかどうかは置いとくがめんつゆ使った料理って全部味同じで飽きるで >>713
そうｗ
焼き方も干し方も天日やら乾燥機やらコンベクションオーブンやら
いろいろやって、結局ふぐしか勝たんっていう結論だったｗ >>4
即答でそれなりに上手い返しする奴は大体仕込みと思っていいよ カレー子さんの動画も
リュウジ動画でみてから
時々みてる
カレー子さんは自分の商品の通販の宣伝として
動画配信してるらしい。
「包丁人味平」のビッグ錠の漫画の「戦後の日本人の食生活はメチャクチャだぜ」とか、戦後のあらゆる書籍や漫画に散々書かれている
作り慣れてない人が家庭で一からめんつゆ作るのみりんのアルコール飛ばす時に結構火上がるし狭い台所でやるの地味に危ないよな
>>716
それ知らんかったわ。
今度見てみる、ありがと。
どか食いって好きなんだよね めんつゆどうこう以前に、どう作っても自分の味は飽きる
>>1
好きな味のがあるならええやん
自分で食べるものやろ >>690
味の調整しなくて良いから楽ってのはある
ただ自分も合わせ調味料系は逆にめんどくさいので買わないな
麻婆豆腐の素とかパウチ切ってゴミ捨てる手間のほうがウザいと思うんだが
まあそこは人それぞれなんだろうな めんつゆってコスパ的にはどのくらい差あるのかな？
しょうゆ、みりん、酒、砂糖、あとはダシあたりを目分量で適当にぶっ込んだらめんつゆと同じだよね？
同じ値段で量比較したら何倍くらい変わる？
>>703
そう思うよ
まあ時間があるときや子供たちが帰ってきて気合い入れるときみたいにたまに取る家庭はあると思う
うちの親も妻の親もやるときはダシからとるときもあるし、白ダシやほんだしを使うこともある >>737
麻婆豆腐なんて入ってる食材が出汁の元だから
普通に作ればおいしいのにな チョンだから仕方がない
じゃあ不味いかと言われればそうではないしかしゴリ推しは嫌いです
一度作ってみたけど大して上手くなかった
至高って言葉がチープなものに成り下がったよな
>>709
野菜はじめ、食材からの出汁に期待してるってこと？
具だくさんならそれもいいのかな これに反論するのはコショウもペッパーミルで挽かないといい香りがしないよ
料理研究家と料理人は全く違うからな
料理人の技術と味は料理研究家なんて比べるのもおこがましいな
>>8
いろんな商品の中から選ぶと口に合うものあるよね >>8
いろんな商品の中から選ぶと口に合うものあるよね >>741
韓国料理めっちゃ好きやわー。
一時キムチを漬けるのにも凝ったんだが、
やっぱどうやっても友だちの北朝鮮人のおばあちゃんがくれるやつとは
雲泥の差なんだよな。
手作りのチャンジャとか、ほんとうまい >>378
へー、どこの国でも料理に手間隙かけるかけない問題行動ってあるんだなw 壊れるとか言ってるのは
料理をしたことのないやつ
だろう。
ダシとってとかは趣味の領域じゃないかな
自分の食べる分だけとか、たまに作る人は良いが毎日家族の食べる分をとなると面倒だろう
>>714
良いお母さんだな
育て方は悪くなさそうだから嫁が来ないのはもう本人の資質の問題か ほぼ毎日鶏肉食ってるので、この人の鶏肉の味噌漬け焼きと同じく鶏肉のビール煮を作ってみた
そりゃ同じ人のレシピなんで味の傾向が似てるのは分かるんだが、使うものが全然違うのに何故か似たような味になった
まあ俺の料理の腕の問題かもしれんが
ダシの素とかコンソメの素とか白だしとかお手軽なやつ使わないと料理なんてやってらんねえわ
>>743
そう。
ムッシュミクニのユーチューブとか見てても、素材の味がベストで
引き出される瞬間を計算して料理してるから意外とブイヨン出汁系
使わないのよね。
ユーチューブにあるコーンスープとか、作ってみたけどほんとおいしかった >>749
地雷料理多めで愉しい料理と言うｗ
下ごしらえろくにしてなくて見てて楽しい >>725
誰かこの国の先祖に君みたいな人がいてふぐヒレ酒もうまいって見つけたんだろうなw
世の中、これどういう発想で最初に見つけたの？って料理あるもんな >>718
タイプというかそういうコンセプトなんでしょ 最初は、速水もこみちんの
チャンネルのがずっと勢いあったんだよな。
ネットフリックス配信もされていたし。
リュウジは料理の敷居をさげて
短時間で簡単に安価でできる料理中心で
それで完全に料理動画トップになった。
リュウジは最初のころ、もこみちのバッタもんと
自虐でいっていたけど、今や完全に上位になってる。
>>99
少なくとも冷蔵庫がない時代の料理にこだわるべきだろう ホットケーキミックスで簡単に作れるお菓子が結局全部ホットケーキの味になっちゃうのと同じで
初めは便利！と思うけどその内にどうせ一辺倒では飽きるんじゃないかなあ
だから良いと思う間は使えばいいと思うわ
りゅうじの料理自体、ジャイアンシチューみたいなものだからな
>>2
顆粒のだしを別に用意するならだし入り味噌は要らんだろｗ >>745
そんなん当たり前でしょ。料理人は料理のクオリティを求められてて、料理研究家はライフハックが求められてるんだから やりたい人は本格的にやれば良いし
時短で済ませたい人はそれでいいじゃないの
出汁入り味噌は味が決まっちゃうから使わんとか言ってるけど
麺つゆもだろ
>>738
多分、
酒、みりん、醤油、だしの素
などを一切買わず、
めんつゆ一本だけですますなら
めんつゆのが相当コスパいいと思う。
貧乏人はめんつゆだけで全部の料理作ってるかもね。
スーパーで1リットルいりくらいのめんつゆとか売ってるし。
ただし、洋食で酒・みりんとか単体で必要だしな。 >>518
叩くもクソもその通りじゃん。
ステマ臭か凄いするし、こいつの料理本も普通に出るアイデアか自画自賛のクソマズ料理多すぎ 芸人の男飯みたいなモンしか作らんのに料理研究家って名乗ってるから違和感あるんやろな
一応料理研究家の括りやが
うえークソ不味いめんつゆで時短とかｗ
舌がないんだろうな
>>773
それはアメリカが起源で
既に母の味が冷食のワンプレートになっていると言う >>766
個人的にはたとえばカレーはスパイス混ぜて作ってるけどカレー風味にしたい何かにはカレー粉使ってる
ニンニクも普通にニンニク使うけどチューブも粉も使う
まぁその使い方次第じゃないかと思うんだよね 一流料理店も
市販の調味料使ってるからな
そもそも素材の味とか言い出すと
淡白な食材は外から味入れないと
どうすんだよって。
冷やっこも醤油より麺つゆの方が旨いからからな
試さない食わず嫌いが一番良くないよ
焼きサンマや焼きハマグリにも麺つゆが合うのは漁師さんが一番知ってるからな
>>780
砂糖と塩くらいは使った方がいいと思うw >>663
こんなゴミの影響力なんてたかが知れてるから気にするな(笑) レシピ系動画大好きだけどこいつだけはノリが寒くて見てられない
>>518
一体どの点が知恵遅れなの？
具体的に指摘してよ >>775
やりたい人が凝るのは良いがたまには俺が作ってやんよ！と普段使わないような調味料とか買ってきて、この残った物どうすんの？みたいな事になると嫌がられるから注意が必要w エンタメに振り切ってんだろ、真似するようなもんじゃないし
もっとジャンク路線を押し出して開き直りればいいけど無駄にプライド高いから
そっち狙いの自演の線もあるが
>>771
一瞬そうおもったけど
あれって
鮮魚料理限定だよね。
魚をさばく過程がハイライトで料理は付録みたいな。
料理自体は地味なんだよね。案外。
リュウジとコラボしたとき、金子の料理は
ちょっと地味とおもってしまった。
ほとんど手間かけないしね、金子は。 >>9
だよな
あと 饂飩も素麺も
基本出来合いのめんつゆは味が安っぽ過ぎる youtubeのショートでたまに流れてくるから見た事はあるけど、何かにつけて味の素を使ってるイメージ
普段味の素を使わないから参考にならないけど美味しそうではある
質問じゃねえし。
ほんと今の時代っおどろくほどコミュ障しかいねえな。
>>793
お前の行く店は味噌や醤油も自家製なのか? めんつゆってアミノ酸とか色々入ってるよね
さすが味の素リュウジさんや
どれも美味いわけだ
出汁からとらないと日本の食文化云々言われても鰹節消費量全国一位ってたしか沖縄だったような
>>776
味噌はいろんな味に変えたいけど、めんつゆの味になるのは良いって感覚なんじゃね？
そんな突っ込むようなことでもないと思う 仕事と家事どちらも真面目にやってたら時間と体力が持たない
他人に迷惑のかからない自炊ぐらい手を抜かないと過労死する
料亭とかなら手間暇かけて仕込みしてほしいけど
家庭じゃ便利調味料使ってもいいとは思う。
でもこの男がそれを決める権利はないと思う。断定はよくない。
まあ1流の上手い飯食わない層はそれでいいんじゃないw
>>758
そりゃすごい
洋食作らないから分からないけど
ホテルのコンソメスープより機内のコンソメスープで満足できる舌だしなw めんつゆ使うことにイライラしてる人がアル中カラカラなんか見たら卒倒しそうだよな
まぁあの人は料理動画と言いつつ実態はああいう基地ムーブエンタメ動画だが・・・
>>797
鰹節も煮干しも昆布も乾物じゃんよ
余っても一向に構わんっつーかストックが基本じゃんよ
あと醤油と味醂を切らさないのも基本 そもそもめんつゆ使ったところで日本の食文化は壊れることはない
そっちはそっちである程度の歴史や伝統があるわけだから
チープな時短料理は底辺相手に受けるそういうジャンルってだけ
ユニクロが流行ったからって高級ブランド店が無くなるわけじゃないのと一緒
>>789
砂糖 塩は殆ど使わない。
砂糖は健康に悪いって刷り込まれてるし。
塩分も健康によくないよね。
醤油・料理酒に塩はいってるし
みりんに砂糖はいってる。
砂糖・塩は使う場合も本当に少しだけ。 >>808
アミノ酸ってタンパク質の一部だぞ
普通に摂取してるけど また発言を鵜呑みにするバカピュア視聴者が信者化するからねえ。
Z世代ってマジでIQないんだと思う。何でもかんでもゆーちーばーの言いなりでさ。
アレなんよ、めんつゆは価格抑える為に液糖（コーンシロップ）使用してるんで脳味噌にガツンと来ない
やっぱコーンシロップより砂糖よ
日本の食文化潰れる前にリュウジの肝臓が潰れるから問題ない
りゅうじが
料理に昆布茶を使ってるのは
ちょっとびっくりしたので
週末に昆布茶かってくるか思案中。
バカのひとつ覚えでめんつゆとオイスターソース使うレシピはスルーしてる
>>265
一昨年ぐらいのサザエさんで波平さんがめんつゆ使ってたよ
「食事の準備に何時間もかける余裕があるならいいけど
ないならめんつゆに頼るのは悪いことじゃない」
って
ちょうどスーパーでお惣菜のポテトサラダを買おうとしていた子連れの主婦に
どっかのジジイが「母親ならポテトサラダぐらい自分で作れ」とイチャモンつけた件が
ネットで話題になってた頃の話 >>444
次郎の話はすんなよ
お前らの嫌いな喫煙者だぞw 今見てみたけど麺つゆ入れた後に醤油、酒、みりん、砂糖を入れててバカなのかなと思った。
それに出汁の素入れたのが麺つゆだから
>>799
うん
創味のつゆが便利で多用してたけどあれちょっと甘めだから
結局しょうゆその他で作った味を食べたくなって普通に調味してたりする
自分で調味する場合はその時の好みで微妙に変えられるのがいいね めんつゆなんか使わなくても、醤油や塩だけでも美味しい。あと、昆布茶の粉末の方がお手軽で
いいよ。こっちは食物繊維とか昆布のエキスが入ってるし。
>>824
麺つゆは使わないけど昆布茶はよく使う
パスタとかにもおすすめ >>798
わかるけど、つくってるところを見てわかってるから違うように感じてるだけかもしれん 和食の料理人には食文化を継承する役割も求められると思うが、リュウジはレシピ提案で稼いでる料理研究家。そんな人に文化だ何だ言うほうがピントがハズレてる。
美味しんぼは料理もしねえのにうんちくだけいっちょ前の面倒クセェ人種を造った
化学調味料への偏見なんてまさに
麺つゆ使わないわ
一時期流行ったから使ってみたけど全部同じ味というか風味になるから飽きてしまった
手抜き料理なんて自分で考えればよくね？ コイツの動画見るのが一番時間の無駄。アル中だし。
保護しなきゃ時代の流れっていうかそういうのに自然淘汰されるものに本質的な価値はないから
唯一の価値が保護しなきゃ滅びるっていう情けない理由だけ
めんつゆ使うか使わないかは自分で決めればいいじゃない
めんつゆ使わない時短知りたいなら他の人の動画見た方がいい
リュウジのチャンネルのメンバーの
年齢って
結構いってるんだよな。
もう３６歳だよ。
他のメンバーも大体そんな感じ。
一番若いのでも３１くらいだったと思う。
一番最後にはいったメンバーが同年齢の元薬剤師。
大体、飲み屋で交友関係はじまったらしい。
母子家庭出身。
高校１年で中退し、アルバイトで７０万円ためて
１８歳でピースボートで海外航行。
この人の料理ってほとんど似たような調味料ぶっこんでるだけじゃんｗ
なんで流行ってるのか不思議なんだけど
>>817
またいつかそれを使ってつくってくれるなら良いけど、なかなかそれを使う料理をつくらなかったりするんじゃね？
毎回違う素材使いたがるとか とりあえず料理研究家って肩書が物凄く胡散臭くて気持ち悪い
>>845
まあめんつゆってかえしに出汁入れたもんでしょ？
その手間とトレードオフするかってことよね 腹減ってるときにいちいちだし取りからやってられん(ノ∀｀)
だいたいめんつゆ料理が食文化壊すほど覇権取ることはないだろ
あくまで一般人が時短で使うだけなんだから
醤油みりん鰹節酒味の素
どのレシピもほぼこれぶっこんでるだけやん
なんでみんな見てるのか不思議
麺つゆは味が一緒になるんだけど
醤油+出汁だから一人暮らしだと時短にもなるしかなり使い勝手はいい
>>169 うちは煮干し愛用
みそ汁とかは、調理するときに頭をポキって折って数匹入れて煮立たせるだけ 丁寧にするには、はらわた部分もとるのかな
事前にだしをとって冷蔵庫保管とか、毎回ざるで濾すとかはかったるいので… 戦時中生まれのうちのばあちゃんもこんなもんだったな
昆布、鰹節はだしというより、食材としてストックしてる面が大きい
これでも充分手抜きで、いちいち翌日用の出しをとって冷蔵庫で保管しているとかの主婦の方々
マメだなあとは思う >>848
醤油に砂糖、みりん、日本酒に和風出汁って、そりゃ日本人が一番ほっとする味だからね >>108
美味いかえし作ったらもうそれにハマって無くてはならない物になったわw
汎用性高いし >>856
日本食なんてだいたいそのへんぶっ込んで作られてるだろ >>2
この人味の素や粒コンソメどっさり入れるんだから関係ないだろ めんつゆ、確かに楽なんだがみんなめんつゆ味になるんだよ。。そこで「すき焼きのタレ」。整えると色々な味になる、特に親子丼と牛丼、カツ丼には是非すき焼きのタレ
じゃぁワイの手抜き料理
ご飯をどんぶりに盛ります
スーパーで買ってきた茶碗蒸しを乗せます
葱を乗せます
薄めに調整しためんつゆをお好みの量ぶっかけます
おわり
冷蔵されてる茶碗蒸しとご飯の暖かさのコラボが癖になります
夏ならかけるめんつゆを冷水で割るとたまりません
別にそれが正しいとも言ってないアル中レシピに高望みし過ぎだろ
質問者を馬鹿にするわけじゃないけど昆布出汁や
鉋で削りたての鰹節で出汁取る人ってほとんど居ないんじゃないの？
北大路魯山人すら鉋で鰹節削らない奴多いって愚痴ってたのに
和食の良さは薄味やそのままでも美味しい素材に
手間暇かかった出汁用の鰹節や昆布とかと
調味料で素材の良さを引き立てるのが良いとこやと思う
外国の分かりやすくガツンと美味いのも美味しいけどね
ワイ最近リュウジのYouTubeの動画参考にしてるわ
虚無シリーズ好きやぞ
>>859
主に味噌汁に使うのかな？
煮干しは独特だから、ほかはなんだろ >>868
こういう作り方もありますよってだけだからな ペペロンチーノは味しないからって
コンソメ入れちゃうような味覚障害者だからな
料理研究家ではなく、ただのアル中ヨッパ
>>663
こいつは底辺主婦向けの料理研究家
破壊される基礎すらない奴ら向けなんだから心配不要だわ >>842
自分で思いつくならそれで良いし、他人が推奨するものをつくってみるのも良い
何が無駄で何が必要かはそれぞれ異なるから他人が断定できるものじゃない
あなたの5chを見て書き込む時間だって無駄なわけだしね 昆布つゆを多様していたけど
突然アレルギーになって体が市販のめんつゆ類を一切受け付けなくなった
食べると吐き気に襲われる
今は顆粒だしと醤油とみりん
めんつゆ時短とかこの人が出てくる前から定着してたじゃん
今更すぎる
ワイの手抜き料理か。。なんやろな。。豚汁かけメシとか？七味ドバドバかけて、ほうとう雑炊みたいなノリ。夏場は冷や飯に冷や汁でも。。
あとは、マグロなしうまか丼とか。。なめたけ、しばづけ、刻みタクワン、納豆、生たまご、のり辺りをくしゃくしゃに混ぜて食う。マグロなくても全然美味い
出汁の取り方や味をちゃんと知ってる事は意味がある
麺つゆやほんだしの料理しか知らないのはちょっと可哀相
>>842
そんなスレにわざわざ見に来てスレに書き込んでる時間の方が無駄じゃない？w >>882
アレルギーテスト受けたなら何がダメだったわかるだろ 幼児向けにひらがなで書いてる本に
「漢字や片仮名を使わないと日本文化が壊れる！」ってキレてるようなもん
怒ってる奴らは前提から間違ってる
めんつゆに拘るなら、TKGの醤油の代わりにきで入れても。。
>>871
昆布はまだ出汁を取りやすいが
鰹節はさすがにほとんどの人は削り節のパックだろうな
干し椎茸なんかは料理の出来に結構差が出るんでちゃんと一晩つけて出汁取る ぶっ壊れろとまでは言わないが守りたい人だけが守ってけばいいんじゃないかな
>>885
なんで知らない前提なん？
みんな知っとるよ >>848
１ 短い時間で料理
２ 大体よくある食材で料理
３ 千葉のヤンキー出身顔でちょっとアイドル顔ぽい可愛さ
４ 動画冒頭で大体、酒のんでテンションあげてる
５ 動画の最後に美味しそうに自分はたべ、メンバーも食べて雰囲気が良い
チャンネル開始早々は、なんか暗めであまり伸びないだろうなと
おもっていたけど、だんだん明るい雰囲気になって
登録者も急増。いつのまにか、登録者数だけなら朝倉井未を抜いてしまった。
現在３５４万人。
気まぐれクックの４９３万人を猛追してる。 この人のレシピはアレだしぶっ壊すって言い方もだいぶ乱暴だけどめんつゆは好きに使ったらいいと思う
>>882
昆布は実はヨウ素が胎児の奇形をかなり頻発させる量含まれてたりね。。 >>2
出汁入り味噌は出汁足らんからあんまり意味ないわ >>885
知ってたほうが応用は利くから知ってるに越したことはないが、知らなくても美味しい料理は出来るし、
今の時代はやってみたいと思ったときにネットで調べられるからなあ
そういう思い込みがある人の方が可哀想に見える >>1
史実や文化はファンタジーではないので壊せません。 安易にめんつゆ使うと、どうやってもめんつゆ味にしかならないから嫌
めんつゆ料理はそれぞれ個人でやってた物がクックパッドで広く共有されたと思う
今のYoutuberはその焼き直しみたいなもん
>>891
ほ、ほししいたけ・・・
うっ、持病の痛風と結石が！ こいつの料理が美味しいと感じるのは中学生までだろ
大人にはキツい
和食料理人じゃないんだから伝統を守る人は守る、楽する人は楽するで別にいいんじゃね？
めんつゆ冷製和風スパゲティはかなりウマい
とんぶりなんかを和えて
手間暇かけて出汁取ってないし大概の人が顆粒の出汁使用でもう壊れてます
なんか冷凍食品や店の惣菜もそうだけど手間惜しまないのが母の味みたいな気持ち悪い思考の人いるよな
このアル中意外とめんつゆ使うときは
なぜ代用になるのか解説してるけどな
出汁をきちんと取るよりめんつゆの方が美味い、出汁を取ってる奴は味覚音痴と言ってる訳でもないんだろ？
>>883
カツ丼のつゆにもなるしマグロのヅケダレにもなるしな >>904
難しく考えるなよ芸スポなんて逆張り魯山人だぞ >>893
多分あなたが思ってる以上にちゃんと出来る人は少ない
麺つゆなんてそもそもカエシが何かすら分かっていない人の方が多いと思うが あと共働きが増えて専業主婦が減ったという理由もありそう
18時に帰って手早く数品作るというのも大変だし
昔はめんつゆなんてなかったからわざわざ面倒くさい事してただけで
当時からあったら普通に普及してただろうな
味の素もほんだしも使うけど、めんつゆ苦手だわ
特に寿がきや
>>2
味噌を使いたい時に毎回出汁入りが必要な訳じゃないから >>902
持病で食べられないのは可哀想だわ
親子丼とか筑前煮作るときは干し椎茸の戻し汁使うとマジで全然違うからな リュウジはもう一生分の資産形成終わってると思う。
あとはメンバーの生活確保の資産形成のためみたいな
もんだろう。食品企業と業務提携商品もだしてるし
とんでもない事件でも起こさない限り
ｙｏｕｔｕｂｅある限りあと１０年は安泰でしょう。
シバターみたいに苦労して動画配信してる雰囲気はない。
リュウジ動画は悠々自適みたいな雰囲気。
撮影終ると、みんなでゲームやって酒飲んでいる感じらしい。
メンバーで妻帯者は元薬剤師のみ。
市販の麺つゆ臭いんだよなぁ特に白だしとか…麺つゆ味になる不思議。
味が同じとか添加物がどうとか気にしたい人が気にしてればいい話だしな
需要があるという事実が全て
たかが1人の料理研究家がぶっ壊せるなんて持ち上げ過ぎだよな
実は褒め殺しなんじゃ？
>>906
自分がふだん食べてる料理もふんだんに化学調味料が使われてることを知らない人なんだろうな よくしらんが
冷凍パスタとかチンすればおいしいパスタ食えるな
>>780
まじで？
醤油砂糖くらいは単体で買うけどみりん酒あたりは醤油とのセットでしか使わないしほぼめんつゆみたいな状態にしかしないよな
今度からめんつゆ買おうかな と思ったけど天丼のタレつくるときだけは自分で分量合わせないとだめか
めんつゆは薄すぎる
なんで天丼のタレ売ってないんだ
めんみ、追いがつおを使ったり
鰹節をかいて出汁を取る時もある
>>928
元ヤンの知人が調理師専門学校通って取ってます
いまやちゃんとした和食の料理人 日本の食文化なんかとっくに壊れてるだろ
正月に餅ついてる家庭がどこにいる
ローストビーフとかも低温調理器で簡単に作れるからな
フライパンでやるより時間はかかるけど手間はかからん
こういうのも手間暇厨は「食中毒ｶﾞｰ」とか文句言うんだろうな
>>927
酒はけっこう使うでしょ
料理酒切らして試しに焼酎入れてひどい目に遭ったことがある >>2
簡単で良いと思うが、出汁入り味噌は味噌が好みの味じゃねーんだよなあ
マルコメの麹美人みたいな味噌が良いんだが… 添加物は国が安全だと認めてるんだが？
反対してる奴は反日か？
>>935
そんな凝った料理しないから使ったことない
実質めんつゆ作る為だけに酒とみりんあるようなもん
あとやっぱり天丼のタレだけはどうしようもない
>>939
どのみち近くにてんやないしスーパーとかで売ってないと気軽に買いにくい >>937
鍋に使うとき切らしてたから、米焼酎で代用できないかと思ったんだよ
焼酎の味しかしなくなったね
あれならただのお湯の方がまし めんつゆ使えば味が決まる。
でも飽きる。
肉＋根菜の煮物は出汁を使わないのが好きだな。
めんつゆ作るの結構大変なんだよな
かつおぶししいたけ昆布の黄金だし作るのは大変だ。
でもめっちゃ美味しい
>>943
でも料理酒の代わりにビールや日本酒やワインを使うことはあるし… リュウジは
高齢者マンションで料理だすのに必要でとった
食品衛生責任者資格しかもってないよ。
調理師免許はとってない。
食品衛生責任者資格あれば料理店はだせる。
調理師免許なくとも調理はできる。
調理師免許は未経験で料理業界に進みたい場合
には実質必須の資格らしい。
>>943
ものは試しだろ
料理酒の偉大さを体感できたね
泣きそうになりながら食べたけど 家庭で料理してる奴ほど逆に気が付くよな
あれこの調合は麺つゆ味じゃね？って
この人が誰だか知らんけど
>>891
ワイも昆布しか出汁取った事ないんやけどねw
時短で茅乃舎のパック出汁ドボン派だわw
お出汁が美味しいお店行くとつゆの味が全然違うから、良い素材を買って自分で削るなり戻すなりで数ランク美味しくなるんやろな
ニキは普段から美味しいもの食べてるんやろな
ワイは今は飯尾醸造さんのお酢が気になってるwお酢の為に無農薬米作って酒作ってお酢にしてるらしいw 要は、珈琲をドリップで入れるかインスタントで済ますかの違い。
ブラックで飲むなら、俺はインスタントは使わないけど、楽は楽よな。
>>953
茅乃舎最強説ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!
実際うまい 実家の親子丼とか小さい頃からめんつゆで作ってたから違和感ないし普通に美味いから抵抗無いは
リュウジは１８歳で
バイトでためた金でピースボートで世界一周した経験が
凄く大きかったと思う。
１９歳以降はその結果としてのおまけの人生かも。
まだこいつでスレ立つのか。
まぁこいつに影響される人間はそう多くはないだろうしまともな料理人は相手にしてないだろうから別に
いいんだけど、こいつに影響されて馬鹿舌になって、こいつの時短料理の味とまともな料理人が作った料理の味が
同じくらい美味いと感じる人間が増えれば結果的に日本の食文化が破壊されていることにはなるかもな。
うちはめんつゆは使わないが白ダシは多用するな西洋料理やアジア料理にも使えるし、サラダドレッシングにも使える
リュウジが丁寧に出汁とってもファンが真似するどころか離れるわ
そういうのは本格的な料理研究家に任せれば良いだけでこいつの得意分野とはジャンルが違うだろ
>>959
お前は料理人なのです？余裕がなくて作る料理もクソ不味そうだな >>956
味の素の顆粒は美味さが分からないバカ舌だけど茅乃舎のは美味しいw
パック開けて中身も食べるで！親戚に勧めたら愛用者になったw
ニキは中身も食べる派か？ >>948
地元でいちばん有名な蕎麦屋がある日麺つゆのレシピ公開していて草 特別な材料を使わず、非常にシンプルなレシピだったがメチャキレとパンチのある麺つゆだった やはりここは土井善晴方式で、
味噌汁で煮物も作る感じでダシ取るって言う
>>961
あらゆる食材が米焼酎の味と香りをまとってましたよ 手間かけて料理作って下手くそな写真SNSに載せて誰からもいいねがもらえないから腹たってるんだろうか
>>969
ちょっと試してみたい
焼き菓子になら合うかな >>953
蕎麦の美味しい店なんかだとつゆの風味からして全然違うもんな
そういう店だと食感とかそば粉の香りまでちゃんと配慮してる感じ
干し椎茸は割高だけど水に浸して放置するだけで戻すの簡単だから興味あるならやってみるといいよ 料理には料理酒を使ったほうがいいんだな
日本酒飲まないから、日本酒ならなんでもいいと思ってたわ
油揚げ ニンジン少々 キノコ少々 麺つゆ の炊き込みご飯 ウマー
ｙｏｕｔｕｂｅで人気でたのは独身で
やっぱり顔がちょっとアイドル顔だったのが
大きかったんだろうな。
>>977
日本酒でもいいぞ
一般的な違いは塩が入ってるかいないかだから、塩味を足したくないなら日本酒使うのもあり >>966
実家で使ってたからこの前食べたおいしい めんつゆに負ける伝統なら負けて良いと思うけど、まあ別物だからどっちも残るよ
自分はなんでもめんつゆ味になるのが嫌で使わんけど白だしは使いまくるし
>>9
蕎麦つゆは店だと上白糖を死ぬほど投下してるから。
糖尿病ホイホイ。 うちの中年の旦那さんは、パックの鍋用になってるつゆとかでなべは時々作るけど
自分でレシピ見て味付けとかは面倒で無理みたい。
なぜかハンバーグだけはごくたまにタネから作る。好きだからか
こういう、面倒くさい事は無理、っていう人にはいいんじゃね
ホットケーキミックスレシピみたいになるってわかるw 多用したら、みんな同じような味になりそうって事ね
>>545
ある意味羨ましい。シュートストレミングだっけ？世界一臭い食べ物で有名なあれ。それも食えそうじゃん。下手したらトンスルも… >>992
好きなもんへの手間は手間とは感じないからな 選択肢が増えるだけ。
麺つゆで良いと思う人が使いたい時に麺つゆを使うだけで、今までの方法が廃れてしまうわけではないだろう。
麺つゆがなければ出汁を取るのではなくそもそもその料理を作らないだけという可能性の方が高い。
実家ではめんつゆやコンソメは使わない主義だったけど
一人暮らししたらとても使いきれないし
全部揃えたら食費がバカにならないから使うようになった
lud20230124195302ca
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