【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】140 [無断転載禁止]©2ch.net->画像>17枚

聞くは一時の恥、聞かぬは一生の恥。疑問は早めに解消しましょう。

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■既婚女性以外でキジョの意見を聞きたい方は
【ｷｼﾞｮ板】既婚女性への相談・質問【出島】48 [転載禁止]©2ch.net
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・次スレは>>970さんよろしく。
・次スレが立つまで埋め立てないように。
【よくある質問】
「XXは何ゴミですか？」
→お住まいの自治体に確認しましょう。
「バスタオル、マットなどの洗濯、XXの掃除の頻度はみんなどれぐらい？」
→使用条件や感覚によって異なりますのでそれぞれの判断で。
　類似の質問をどうしても聞きたかったら↓のアンケートスレへ
【聞きたい】奥様アンケート95【知りたい】 [転載禁止]©2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1446395331/

「XX日前のXXですがまだ食べられますか」
→失敗も勉強のうち、心配なら健康のため廃棄。

※前スレ
【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】138
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1446189546/
【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】139
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1451259097/

>>1
スレ立てありがとうございます

年末、きんとうん作るのに栗甘露煮買うのもなんだかな〜だったので
前年漬け込んだ梅酒の梅を刻んで入れてみた
蒸してマッシュした芋に三温糖と梅酒入れて火に掛けて練り上げ仕上げに梅投入、さっぱり梅風味

>>3
金斗雲自作するんだ、すごいね。
で、ここは疑問・相談スレで雑談スレじゃないんだけど？

旦那実家で味付けしてない圧力鍋使用の軟らかいチャーシューをいただきました

普通に焼き豚のタレをかけても美味しかったので
今日はそのタレを漬け込んであるのですが改めてオーブンで焼いたら美味しくなりますか？
肉がパサつくでしょうか？

煮豚をタレに漬け込んでオーブンで焼く？
又、火を通すの？
何のために？

>>6
チャーシューの本当の作り方は焼くのが基本みたいなので。　
ただレシピだと表面だけ焼いてオーブン、もしくは生肉をタレに漬け込んでオーブンばかりなので
いちど茹でてあるお肉を焼くのはどうなんだろう？と思いました

パサついてジューシーさは無くなります

これが噂のアレンジャーか

煮込んでつけだれにつけておくやつよく作るんだけど、あれ基本のじゃなかったのか…

クックパッドだけど、本格的な叉焼

http://cookpad.com/recipe/171676

玉ねぎ半分を茶碗に入れる。
上から十字に切り込みを入れ，マヨネーズ，七味をかける。
ラップして１〜２分レンジへ。
そのまま食ってもいいし，ポン酢かけても旨い。

>>12
美味しそうだけど雑談スレじゃないですよ

>>4ですでに指摘されてるのにやらかしてるから、故意犯と思われ

料理板の某スレからの転載だしね
なにがしたいのか

いつもの基地外イタチの糖質おっさんでしょ

凸凹したよくある壁紙についた手垢や鉛筆の汚れが落としやすい、スプレー式の洗剤でオススメありますか？

今さら聞けないというわけではありませんが、カーペットの下の木の台にカビが生えて
既に拭いて目には見えないんだけど、カビはあるみたいです。
たまに用事で短時間会う人が私と接触することでアレルギー症状を起こします。

カビキラーでふいたり、エタノールで拭いたりしたけど、余計ひどくなったようで
私もかなりアレルギー症状が出るようになりました。
どうすればいいんでしょう？
カーペットと木の台の間にフエルトのような布がありますが、これもあやしいから
エタノールを吹きかけて乾かしたんだけど。
ほんと悩んでいます。

>>18
カーペットははがせないの?
カーペットを処分したら良いんじゃないかと思いますが

土台？床じゃないの？

他人と短時間会っただけでその人にアレルギー症状が起こるなんてことあるかなぁ？

>>18の言うとおりカーペットは剥がし、床が酷い状態ならいっそのことフローリング張り替えしてもいいんじゃない。

ゆで卵の殻むき。産卵一週間後の卵。
細かくヒビを入れると小さなカケラと一緒にボロっと白身がつく。
コップに入れて振ったら真ん中から割れた。
スプーンで慎重に全体にヒビ、水道に当ててもぺろっといかない。
どんな不器用でもデコボコにならずにむける方法を教えてくれー

>>22
塩水で茹でた後、すぐに冷やしながら軽く上下にヒビを入れる。
そのままたっぷりの水につけて１５分。
殻が浮いてきた感じなら、水道水で流しなら殻をむく。
って、いつもやっててペロンといくけどなあ。どうかしら？

>>23 軽くヒビの段階で白身までヒビ割れたりするけどやってみるね。
この殻が浮く感じにならない。水没時間が短かったのかも。
ありがとう。失敗したらまた来ます。

>>22
ゆでる前に卵のお尻に穴を開けるかスプーンで叩いてひびを入れておく
新鮮な卵は二酸化炭素が多く含まれてるので、
加熱すると膨張して薄皮にはりつくと卵生産者の人が言ってたよ
あらかじめ穴を開けておくと、ゆでてる間に空気が抜けてはりつきにくい

>>19
>>20
>>21
マンションなんだけど、カーペットの下に木でできた土台があって
そこにカビが生えていた。
賃貸だから、カーペットはがせないし、たぶん木の中にカビがしみこんでいるのかもしれない。
引っ越すべきなんだけど、すぐには無理で...
主治医がアレルギー症状起こすんです。
どんな汚い家に住んでるんだ？って感じでほんと恥ずかしいです。

>>26
賃貸なら管理会社に言えばいいのだけど、
前からのカビなのか、お宅が入居してからなのかによって費用どっちがもつかという話になるかも。
前からカビ生えてたという証明できますか？
何れにせよそこまでのカビは素人では無理だと思います。

19時からテレ東でソレダメ！あなたの常識は非常識スペシャル
失敗しない家庭料理
だって

>>25 ゆでる前の卵は握りつぶしたり大きな穴あけたりして
3個ダメにしてあきらめた。もう一回だけやってみる。
ありがとう。

>>29
お湯から卵が割れないようにお玉使って入れて茹でた後冷水に30分くらい漬けておくやり方でやってます
冷水から出したらころころ手で転がしてヒビ入れるだけでつるんと剥けますよ
締めた後だけど、他のやり方で難しかったらやってみて下さい

よく、「凍り豆腐でなんちゃって唐揚げ」みたいな感じで、凍り豆腐を肉の食感にする、というのがありますが…
凍らせて解凍、絞って小麦粉をつけて焼いても、ただの「ボソボソした豆腐」の味にしかなりません
使っている豆腐が木綿なのがいけないんでしょうか？皆さんがすると肉の食感になりますか？

>>31
高野豆腐を水で戻して揚げるんでないの？

>>31
味付けは？

高野豆腐でもレシピありますね。
この間テレビで紹介されていたんです。そのときは「これは肉です！」と味見したゲストが言っていました。
水気を切った豆腐をしょうゆ、みりん、しょうがをあわせた袋に入れて、味がしみこんだらまた絞って小麦粉をまぶす→焼くというものでした
全然肉にならないうえに、味付け段階でボロボロになってしまいました…

>>34
味を染み込ませたものを絞るときに絞りすぎてない？

>>27
ありがとうございます。
自分が生やしていないと証明はできません。
家具を動かしたりしないといけないので引っ越す方が早いかもしれません。
見た目はかびは見えないんですけどね。

>>34
なぜゲストのコメントを信用するんだろう？

>>17
ビニールクロスならセスキ炭酸ソーダのスプレーは手垢や自然につく汚れがよく落ちたよ
雑巾で落ちにくかったら歯ブラシで軽くこする
鉛筆やペンは落ちなかったら別に処理が必要だろうけど

料理の奥様方夕御飯

料理の奥様方３時のおやつ

圧力なべで大根の下ゆでしたらし過ぎて
これ以上煮たらまったく形がなくなりそう。
いい食べ方はないだろうか

>>41
既に問題は解消されたと思われますが…

大根のスープも美味しいですよ。

三週間前に開けた激安白ワイン料理に使えますか？
飲んだら若干酸味が増してる感じがしました
やめた方がよいでしょうか？

>>43
料理に使うならいいのでは

充電器とかの細いコードのあるものの収納についての助言お願いします

リビングに何人もの充電器が散乱するのが嫌でしょうがないけど、まとめて1つにしまうと
絡んで大変だし、どうやって収納するとスッキリ美しくなるんだろう
とにかく出しっぱなしは嫌なんだけど、携帯スマホの充電器が３つ、IPODのが1つ、ゲーム機のが３つくらい
充電器があって、それがよく出っぱなしになっててイライラするししまえば絡んでいらいらする

>>45
手頃な菓子箱などに入れたら?

>>45
スッキリスレのレスだけど参考になったからコピーさせてもらうね

759 名前:可愛い奥様＠転載は禁止 [sage] :2015/12/22(火) 18:00:37.26 ID:kGPbtD2l0
>>758
多分このスレだったと思うんだけど
充電ステーションはスッキリさせるのにすごく良かったよ

これと


あと、USBもここにまとめてる

>>45
ケーブルボックスってのもある

台所シンクについた白い水垢?が取れません…
クエン酸吹き掛け長時間放置、別の日に重曹も試しましたがとれません。いろんな種類の洗剤ばかり増えていくのがいやでまだクレンザーは試していません。
やはりクレンザーしか方法はないでしょうか。
どなたかご教授下さい…

>>43
もっと長期保管でも料理に使うけど
激安ならすてちゃえｗ

>>49　クエン酸スプレーの後直接重曹を振りかけてみて。発泡してさらに汚れ分解効果大です。
そこに台所用洗剤を垂らしてスポンジでこする。何度かやるとかなり綺麗になります。
クレンザーは細かいキズが出来るのでおすすめしないな。

水垢汚れのように見えてその実キズだったり…

激落ちくんみたいなクレンザーまではいかないウレタンスポンジとかはどうかな
クエン酸とか塗ったあとにこする

>>49です
皆様ありがとうございます
シンクのフチ部分?なのでキズではないと信じたいところです…
クレンザーはやめて、とりあえずまずは家にあるクエン酸&重曹で試してみます!
それでだめかはウレタンスポンジでとにかく擦ってみます。
こんな初歩的な質問にありがとうございました!

>>49,54
白い固まりじゃなくてペッタンコの白い跡みたいなので、
水をかけると見えなくなって乾くと見えるやつだよね？
これは研磨しかないよ
メラミンでもクレンザーでも無理
DIY用品豊富なホムセンで耐水ペーパーってのを
数種類買ってきて、番号粗いので消して細かいので仕上げる
材質がステンレスなら粗いのは1000くらいから
地道に磨く以外方法はなかった

クエン酸、発泡、クレンザー、サンポール、ハイター、ステンレス専用水垢取り、
それ以外何試したっけな、とにかく無理だった
ネットでよく見る生活の知恵的なアルミホイルは絶対やっちゃだめだよ、傷つくだけで消すの大変だった
生活の知恵的なのははほぼ役に立たないから、掃除専門業者のブログとか見ると役立つ情報多いよ

充電器きいたものだけど充電ステーションとかケーブルボックスでぐぐればいいのか
一緒にいれたらぐちゃぐちゃになると思ってたけど、そこから出さずにそのまま使うなら
それでいいのか。ちょっと検討してきます。ありがとう

開封後に常温で放置したお好み焼き粉の中でダニが増殖し、その粉を使った
料理を食べてアレルギー症状で救急搬送される事例が道内で発生している。

加熱調理をしても発症を抑えることができず、重症化も懸念される。
専門家は冷蔵保存など粉の適切な管理を呼び掛けている。　

「ダニが原因のアナフィラキシー（全身性の急性アレルギー反応）に違いない」。

昨春、夜間急病センターから札幌徳洲会病院（厚別区）に搬送された７歳の男
児を、小児科の小笠原卓（たかし）医師（３３）はそう診断した。
ぜんそくに似た息づかいや顔のむくみ、発疹があった。

男児に食べ物アレルギーはないという。
家族の話では、手製のカレーの隠し味として、お好み焼き粉を加えた。
開封後、戸棚で保管し賞味期限から２年もたっていたという。
男児は入院、４日後に無事退院した。

粉製品に混入したダニに起因するアレルギー反応は１９９３年に米国で初めて
報告された。
「パンケーキ症候群」と呼ばれ、発疹やじんましん、かゆみ、下痢、嘔吐（おうと）
などの症状が出る。

原因はコナヒョウヒダニ。
人間のあかを食べ、お好み焼き粉に含まれるでんぷんやタンパク質、とりわけ
うま味成分を好む。畳やじゅうたんに生息。
袋を縛っても隙間から入り、湿度の高い場所で増殖しやすい。

道立衛生研究所には１３年以降、同様の症例によるコナヒョウヒダニの検査依
頼は５件あった。

伊東拓也主査は、注意点として
《１》お好み焼き粉などは開封後、早めに使い切る
《２》湿度が低い冷蔵庫で保存する―ことを挙げている。

お好み焼き粉の中で増殖するコナヒョウヒダニ（道立衛生研究所提供）

ホウレンソウを茹でようとしたら…住宅全焼　仙台市
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn?a=20160111-00000057-nnn-soci

１１日午前、宮城県仙台市の住宅密集地で住宅一棟を全焼する火事があった。

　警察によると、１１日午前１０時１０分頃、仙台市青葉区の無職・岩井節子さん（８１）
の住宅から火が出ているのを付近の住民が発見し、１１９番通報した。火は木造２階建ての
住宅を全焼し、約４時間４０分後に消し止められた。
この家には当時、岩井さんが一人でいて逃げて無事だったが、付近に住む女性が逃げる際に
転倒し、足に軽いけがをした。付近の住民「びっくりしましたし、あわてましたね」

岩井さんと話した人
「１階でホウレンソウをゆでようと思い鍋にかけてたんですって。
２階に用事に行き、そのまま忘れて…降りてきたら火が出ていてびっくりして、
『火が出ちゃった』と（逃げて）来たらしい」

現場は住宅密集地で付近は一時騒然となった。

豚カツなどフライを作る場合、普通の小麦粉玉子パン粉という手順と、ダッパー液で作った場合とでは、食べた感じ違いは出ますか？
また、揚げ油の汚れ具合に違いは出ますか？

>>59
バッター液だと思うけど、
厚い衣が好きなら。

ダッパー液ｗｗｗ

>>59
個人的にはバッターの方が汚れないと思う
細かな粉やパン粉が焦げたものが一番汚れて濾すのも洗うのも大変

でも豚カツだと薄い方が好きだな
唐揚げやナゲットだと美味しい、あとは巻いたり包んだり？

こぼしたときは本当にダッパーて感じだったから否定はできないｗ
卵と違って衣のつきかたが均一になる
すぐ揚げなきゃみたいにはならない感じ
バッター層ができるから中の素材の脂が出づらくなる印象
層のおかげでほんの少しカサ増し感がある
油はダマのバッターがちょこちょこできる程度で濾したら問題なしくらい
好みの問題レベルと思うよ

５才の娘から「ママ、そんなにパパのチンチン美味しいの？」と質問されました。
なぜ娘はそんなことを私にきいたのでしょうか？

>>64
ここ家事に関するスレですけどお宅ではそれも家事の内ですの？

触るなバカ

サバの味噌煮を作りましたが
砂糖と塩を間違えたようで猛烈に塩辛くなってしまいました
修復可能でしょうか

味噌鍋の具にしてみるとか

ほぐしてお茶漬けの具にしてみるとか

私なら混ぜご飯の具にするかな
＋ゴマとか青じそとか適当に、海苔でも合うかも

千切り生姜＋ゴマと一緒に炊き込みご飯にすると美味しいよ！
食べるとき小葱の小口切りを乗せると彩りも良いっす

台拭きの管理みなさんどーしてますか？うちは毎晩洗濯洗剤少しにハイターでつけおきして翌日洗って使ってるのだけど 乾かしてないから不衛生だろうか？めんどくさくてその日の晩に絞って干してない。。。

１日使ったら、水洗いして広げて乾かしておく
↓
翌日洗濯機へポイ

>>72
洗濯機で洗っちゃってる

リアルでは絶対言わないけど、1日の終わりにレンジでチンして除菌してる。
スポンジも一緒にやってる。
一応ジップロックに入れてチンして、終わった後庫内が温かいうちに、アルコールスプレーつけたキッチンタオルで拭き掃除して、レンジの掃除＆除菌までセットでやる。

>>75
そのチンした台拭きは？

>>76
説明が雑でごめん
1日の終わりに使い終わったスポンジとふきんを食器用洗剤で洗う
→ジップロックに入れて2分チン
→干す(スポンジはスポンジ置きに戻す)
→キッチンタオルにアルコールスプレーをｼｭｯして庫内拭きあげ

チンで除菌もできるし、あつあつになってるから素早く乾いて生乾き臭も一切出ないよ

ちなみにふきんは畳んでチン
でないと多分熱くなりすぎて危険だと思う

>>45
大き目のダブルクリップのつまむ部分に先端を通してどこかに取り付けておく。

スマホ充電類、うちはテレビの裏に100均のワイヤーネットで四角いスタンド作って置き場所にしてる。
おされ感はないけど一応テレビで目隠しされてる感じ。

豚肉をすりおろしニンニクと生姜で下味つけてミートソース的なもの作ったら
ニンニク入れすぎたようでニンニクの味がきついよ
料理上手で美人な奥様これを食べられるようにする方法教えてお願い

バーミキュラが気になって気になって。もう我慢できなくて買っちゃうかもだけど結構な値段するし…
どなたかお持ちで感想聞かせて頂ける姐さんいらっしゃらないかしら？バーミキュラほんと魅力的に見えるのよ

オカマは巣に帰ってどうぞ

>>81
生姜が邪魔な気がするけど、大豆を足して鷹の爪を入れてチリビーンズ。
もしくは賽の目切りの野菜を足してキーマカレー。

お肉って腐ってたら匂いしますよね
チルド室に入れてたら包装が適当だったため、
端っこが赤黒くなってました
内側や下側は赤いです

テンプレは読んだのですが、
空気に触れて赤黒いのは大丈夫と言われたいです

じゃあ言ってみる
変色したとこだけちぎって捨てて使ったことあるけど大丈夫だった

>>85
赤黒いとこが乾いてカチカチになってるなら気にしない

>>81
チーズとともに春巻きの皮で巻いて焼くか揚げるか

>>86>>87
ありがとう
カレーにしました

苦手な魚を食べる機会を増やしたい。
スーパーの鮮魚コーナーで「煮付けに」のシールが貼ってある切り身を
塩焼きにしたら美味しくないですか？
塩焼きが簡単で失敗しないと思って。

種類による
焼きが向いてる魚、煮付けが向いてる魚、どっちもいける魚、いろいろいる

苦手な食材克服したいならスーパーのお勧めには従った方がいい
魚料理も不得手なんだよね？
だったらなおさら鮮魚扱ってるプロのアドバイスは大事にした方がいいよ
コストの関係があるなら、魚の切り身じゃなくてシシャモあたりや冷凍にしとけばいいんじゃない？
ぶっちゃけ魚は高い
野菜や肉（和牛除く）よりダントツ高いもんね

>>82
用途にもよりますし他の鋳物鍋を持っていないので比較はできませんが、満足しています
結構重いのと洗った後縁に油を塗る手入れが必要なのが難点
まだ1年ちょっとしか使ってないので耐久性は分かりません
私は煮物や鍋等に使っていて途中から弱火放置で美味しくできて蓋ごと掴めるのが使いやすいです
クリスマスに骨付きチキンを下味ごとバーミキュラで煮た後オーブンで焼いてみたら美味しくて好評でした
見た目はパールピンクにしたのでキッチンが明るくなる感じで気に入ってます
ご参考になれば

>>82
バーミキュラ3年くらい使ってます。

鍋底のリブが不要とか、蓋の取っ手が変とか色々言う人がいるけど
私は全く気にならないし、夏のラタトゥイユや冬のポトフを作るのに
かなり酷使してるけど琺瑯が剥げるとか欠けるとか、そういうのは
全くないです。

>>82
バーミキュラを使い始めて４年目です。
ラタトゥイユとか作った時に素材の味が濃く出るところが気に入ってます。
縁部分は、特に手入れはしてませんが、今のところ錆びとかは浮いてきていません。
欠点はやはり重いところだと思うけど、この重さが特長の調理器具なので、しょうがないかな…

掃除機に関する質問はここでいいのでしょうか？ダメなら移動します
パナのスティック式掃除機をもらいました
紙パックじゃなくてそのままゴミが溜まるタイプです
フィルターがいくつもあってすぐ汚れて、
部屋の掃除よりフィルター掃除が大変なのですが、
これほんとにみんなが使ってるの？変じゃないの？と疑問に思いました
紙パックじゃない掃除機ってだいたいみんなこんなにものでしょうか？

>>95
ヨコですが…
それが嫌で、紙パックに戻る人が多いと聞きますね。

その掃除機に応用できるか、
また保証問題もあるので、推奨ではありませんが…
フィルターをテュッシュやキッチンペーパーに置き換えて、
洗うよりも使い捨てに変える方もいるようです。

>>95
サイクロン式はすぐゴミが溜まるから面倒。
捨てる時も埃が舞うし。
良さそうと想ったのはシャープの圧縮式だけ。
ダイソンあるけど使ってない。

ささみフライのリメイクを教えて下さい
下味は塩コショウと醤油少々で私は美味しかったのですが
家族には不評でした
かつどんみたいなの以外で何かないでしょうか

>>98
お母さんにササミ2kg買ってこられた人？

>>98
衣剥がしてチーズかけてトースト
裂いてサラダ

2キロの人は茹でてた

>>91
ありがとうございます。
魚、高いですよね。まずは塩焼きシールから攻めてみます。

>>91
ありがとうございます。
魚、高いですよね。まずは塩焼きシールから攻めてみます。

>>98
トマトソースとチーズのっけてオーブンで焼く

>>98
グラタンにするのは？ホワイトソースとチーズかけたら
ささみの淡泊なところとパサついたところを誤魔化せると思う

>>98
更に火を通すと更にパサつくからマヨネーズ付けてチキンサンドにして消費しちゃいなよ
パサ付いたものは元に戻らない

>101-102で　ごく普通のうっかり連投かと思いきや
IDが違う上に101より102のほうが書き込み時間が早いのは何故！？

101: 　 20:06:49.75 ID:xP/tVwmc0
102: 　 20:05:55.60 ID:0wPe8b0A0

鯖が調子悪いときによくあること

98ささみフライです
全部作ってみます
美味しそう。ありがとうございました
2キロの人では無いです
他スレでささみフライもタルタルの棒になると読んで
食べたくなって作りました
自分はタルタル無しですら美味しかったのです
家族は鳥もも皮付き以外は鶏肉と認めたくないらしい

ケチャップ煮も美味しいよ

掃除機のこと聞いた者です
ありがとう
やっぱりみなさん大変だと思ってるんですね
私がダラすぎるせいじゃなかった

市販のタレに漬かっているジンギスカンを500g+キャベツ+人参+もやしで焼いて作りすぎてしまってどんぶり一杯残ってしまったのですが、
どうしようか悩んでます。
主人は少食で私は肉嫌いです。
以前ジンギスカンの肉をカレーに入れたらこの肉はジンギスカンの方が旨い、高いしもったいないって言われました。
同じものを3回出すのも悪い気がして…モヤシ抜いて冷凍が無難でしょうか？

>>111
焼うどんにする。

>>112
天才現る

横だけど頂きます

玉子でとじる。

>>111
ラーメンの具にする
ジンギスカンに味がついているので、粉末スープの量は控える

>>111
焼うどんとか美味しそうだし私もマネさせてもらいたいけど、3回続いてしまうなら冷凍もいいかもね

もしご主人が食にこだわりのある方なら、冷凍する場合は野菜はすべて取り除いてお肉だけ汁気ごと冷凍もいいかも
次出した時に「冷凍したもの出しました感」がないから

次回出す時に、キャベツやモヤシとかを必要に応じてプラスする
で、冷凍前に取り除いた野菜はラーメンの具などにする
私ならこうするかな

焼きうどんに卵入れてみます
ありがとうございました

>>116
汁ごと入れる+野菜を具にするのは思い付きませんでした！
助かりました。ありがとうございます。

不味いミネストローネの処理の仕方を教えてください…
キャンベルの缶詰のミネストローネを2缶暖めたのですがコクもとろみもなくとにかく「…不味い…」の一言です
何か良いリメイクの方法など有りますでしょうか？

>>119
カレー

コンソメホールトマトケチャップとか適当に投入してみては？

>>119
砂糖とコンソメいれたらコクでないかな

キャンベルのミネストローネは、評判悪いみたいね。

ありがとうございました！
自分で味付けをし直して、ダメならカレーにしてみます
うまくいくと良いなぁ

キャンベルのミネストローネそんなに不味いとは…
逆にどれだけ不味いのか試してみたくなったわ

>>125
本当にまずいよ。
私は黙って捨てた。なんだろう、匂い？
昔の缶詰特有の臭いみたいな。

香りが独特だった記憶。
やたらセロリがきつかったような…

スーパーに売ってるハンバーグのタネあるじゃないですか？
生で、あとは焼くだけでハンバーグできるやつ。
あれを買ってきてんですが、その店のハンバーグのたねはちょっと固いので、
卵を追加して混ぜようかと思ってるんですが、卵混ぜたら柔らかくなるもんですかね？
かさ増しの為にロールキャベツにする予定です。

詳しい奥様よろしくです。

全卵を入れたらたら固くなる
水切り豆腐でも追加しなされ

>>128
私も豆腐派。ふわふわになる

キッチンのコンロと冷蔵庫が離れている場合、調理中に調味料等どんな風に置けば段取りが良いのでしょうか？
料理番組の様に小分けに出すと作業台が狭くなるし洗い物も増えてしまって…
今までコンロ背面が冷蔵庫の間取り経験しかなく料理中にイライラが…
調味料・粉類・開封済み乾物など冷蔵庫保存されてる方どうか教えて下さい

>>131
段取り優先なら使う調味料を事前に全部揃えて用意しておくしかないんじゃない？
狭いのも洗い物増えるのもしょうがない
うちも冷蔵庫離れてるけど、私は普段の生活で使ったら仕舞うを徹底している
全ての物は定位置に収納して出しっぱなしの物は家具や時計やゴミ箱みたいなものだけにしている
使うために出す→使ったら仕舞うが当たり前なので、
炊事でも調味料を使う前に出してすぐ仕舞うのも当たり前になっている
頻繁に冷蔵庫空けるから冷蔵効率は悪いんだろうけどね

冷蔵庫離れてる、台所が狭いという動かせない要件があるんだから
あとはどこを妥協するかじゃない？
そのくらいでイライラするなら、まず日常生活でもイライラしっぱなしだろうから
なんでそんなイライラするのか、そっちを考えた方がいいのでは

よく使う調味料類をトレイにいれて料理時はそのトレイごと取り出して作業する近くに置いておいたら？

こういう感じで
作業台が狭かったら椅子の上とか、どうせ料理し終えたら冷蔵庫にしまうしね

サンふじとキビ糖でりんごジャムを作ろうとしてる最中です。リンゴとキビ糖は5対2です。
今火にかけてるんです。
ですが、いつまで経ってもりんごはリンゴのままだし、出た液体はさらさらなままです（減ってきてはいますが）。
どうみてもりんごを砂糖で煮ただけになってしまってジャムになりません。
何が不味かったのでしょうか？
そしてここからリカバリーすることは出来ませんか？

>>134
レモン汁は入れた？

きょうの料理で味噌作りやってるよ

>>131
どの程度、離れてるのか分からないけどイライラするくらいなら保存用のミニ冷蔵でも買うとか。
それか良い運動になると思ってポジティブに考えてみるとかｗ

サラダの取分け用にトングないかなーとダイソー見てたら
サラダ専用のトング（大きなフォークとスプーン形状）がありましたが
あれって普通のトングより取りやすいんでしょうか？

ダイソーのしか見てないのでアレですが
両手を使わなきゃいけないっぽくて普通のトングの方がとりわけ易い？と
買うのは止めておきました。

これに限らずサラダの取分けに使い勝手のいい器具があれば教えて頂けたら嬉しいです

>>135
忘れてました！
今からもう一度あたためて、入れてきます！
ありがとうございます！

>>132,133,137
提案ありがとうございます
トレー良いですね！大きなボトル調味料入れ替えて試してみます
調味料専用ミニ冷蔵庫って素敵ですね
ちょっと本気で欲しい…

おもてなし好きではないのに12月から11回人をお招きする機会があり
使い慣れないキッチンで心が荒んでました…
イライラの言葉は読む方が嫌な気分になりますね
今後使わないようにします
すみませんでした

>>138
100均の調理器具は安かろう悪かろうの商品がよくあるからよく見て動かしてみるが吉。
トングひとつでも先端の噛み合わせがズレてたり、戻りが悪くて手で開いて戻さないと使えないなんてものもあるよ。

>>135
無事出来上がりました！
嬉しいです。

なぜレモンなのか調べてみました。
リンゴペクチンがみそなのですね。勉強になりました。

>>138
サラダ専用じゃないけど「ゆびさきトング」はどう？
100均なら、セリアの「ハンドフィットトング」。サラダにはハンドフィットトングの方が使いやすいかも。

たらこレンチンしたら爆発しました。
穴開けてたのに。
どうすれば、よかったんでしょうか？

あと、生食用のたらこを冷凍したとしても解凍したたらこは加熱するべきですよね。

>あと、生食用のたらこを冷凍したとしても解凍したたらこは加熱するべきですよね。

いつも解凍したたらこでたらこパスタ作ってるよ。バターと混ぜて茹でたパスタに乗せるだけだから、火は通らない。

明太子だけど
先週試してガッテンで明太子の解凍方法やってたな
プリプリ感が無くならない解凍方法
解凍した明太子を生で食べてたよ

先週のガッテンのテーマhは明太子でなく「たらこ」そのものだったと思うよ；
つ　http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20160113.html

近所のスーパーでよく解凍豚ひき肉が100g77円とかで売ってるのですが
解凍を再冷凍すると味落ちますよね？
冷蔵のうちに使いきるとして何日くらい持つものでしょうか？

>>148
目安は、包装に消費期限が表示されている、
或いは店頭に掲示されているので、それを参考に。

ただし、お店・持ち帰り時・自宅での保管等によって、
傷みやすさが加速することもあるので、ご自分で確認を。

それにしても安いねw

>>141>>143
ありがとうございます。
セリアのお勧めされた商品検索してみたら
ダイソーでは見かけなかった形で気になりました。
明日早速探して見ますね。

トングのかみ合わせとか余り考えてなかったけど
確かにその少しのずれだけで大分つかみやすさとか違いそう。
アドバイスを参考によーく吟味して選んでみたいと思います。
お二人の方ありがどうございます！参考になりました

>>144
レンチンするときは
たらこを小皿に乗せてキッチンペーパーをかぶせ、
ペーパーのふちをお皿の底にしっかり巻き込むようにするといいよ
ラップと違って蒸気を逃すから爆発しにくいし、
もし爆発してもペーパーにつくだけでレンジ庫内は汚れない

>>150
どういだじまじで

144です。
みなさまありがとうございました。
レンチンするときはキッチンペーパーして、解凍したやつ生でも食べてみようと思います。ガッテン！

>>152
おぐざまがわいい

寒いね、精神病院の帰りがけに買物をする心の余裕がなかった。
家の在庫の食材だけで自炊をしなくちゃ。
生魚と生肉と青菜と果物が、冷凍品を含めても何１つもない。

蛋白質源としては在庫は、卵、豆腐、納豆、スライスチーズ、冷凍雑魚、
魚肉ソーセージ、サバ缶、冷凍焼売、冷凍餃子、ニューコンミート、……、
蛋白質はどうにでもなるけど、ビタミンAとビタミンCは不足になるね。

>>155
一日で帳尻を合わせなくて大丈夫だよ。病院行くと疲れるよね。
休養が何よりの栄養かも。
お大事にね。

>>155
冷凍野菜を勧める
業務用のやつを買い置きしとくといいよ
無理しないでね

冷凍野菜って中国産ばかり。
そんなことにも心を病んでしまう。

ブロッコリースプラウトを5パック頂きました
2パックは、サラダと卵焼きに混ぜて消費しました

残りの3パック、おすすめの調理法がありましたらよろしくお願いします

>>159
ニンニクみじん切りと塩胡椒でさっと炒め物
生でも食べられるので高温で20秒くらい炒めるだけ
カサは凄い減る

>>155
ネットスーパー便利だよ
セブンの使ってるけど
国産の冷凍野菜も結構あるし
外出るのも人と話すのもイヤで生鮮食品はネットスーパーばっかりだわ
足りない養分は無理せずサプリに頼るし
ビタミンcとか
生真面目に献立やろうとするとしんどいよ
便利だねー
全部ネットで用事が済むよ

>>160
夕食に作りました
簡単で美味しかったです、ありがとうございました！

旦那と子供たちが煮出しのロイヤルミルクティーにハマってミルクパンを焦がす
ステンレス製と安いホーローの両方を毎日ゴシゴシ磨くのが辛くなってきたので
手入れのしやすいミルクパンのおススメお願いします

>>163
その対応、間違ってると思うわ
旦那はまあいいよ
好きで一緒になった相手だし、何もかも面倒見てあげるわってのもアリだと思う
でも子供に対してそれはソフトな虐待だと思うの
煮出しが好きで飲むなら後始末も自分でやれって
洗い方教えて自分でやらせるべきだと思うの
あなたが面倒な部分全部引き受けちゃだめだと思うの

>>164
そこまで言わなくても…

>>163
レンチンで煮出しできるガラスポットみたいなのがあったよ。
少量の湯でレンチンして、ミルクいれてまたレンチン。
だめかなー？そのまま飲めるのよ

>>164
趣味で(遊びで)作ってるんだよね？
子供は自分専用のカップとマイ小鍋を選ばせて買ってあげたら喜んで自分から片付けしそう
私なら道具をメンテしながら大事に使うのは楽しいぞーと教えてあげる
メーカー名詳しくなくてごめん…

間違えた
>>166は>>163宛です

>163
テフロンのミルクパンなら焦げ付かないから手入れは楽だけど、焦げない訳じゃない
焦げの膜が牛乳の方に浮く
なので、牛乳が焦げないような火加減も併せて習得してもらったら良いと思う

>>163
カップで牛乳をレンチン
そこに紅茶を注げば？
ミルクティーの牛乳はそんなに熱くしないよ。

レンジで物足りないから煮出しにしてはまったんじゃないの？

ロイヤルミルクティーってそんなんだっけ？

>>163
旦那と子どもをしつけるに一票
洗って片すまでは無理でも、牛乳を入れる前にミルクパン内部を水で濡らして
作った後は即水（できればお湯）を張っとくだけでも洗うときの落ちが全然違う
おいしいものをこだわって楽しみたいならそこまでをセットでできてこそ一人前

普通にニトリのテフロン14センチの片手鍋を使っているけど洗いやすいよ
レンジでなくどうしても鍋がいいならこういうものが楽かな

>>163
熱源がIHだったりしない？
機種にもよるけどガスと違って対流がきれいに起きにくいから、
かき混ぜながらやらないと底が焦げちゃったりするけど
私もIHに変わった直後にミルク温めててうっかり焦がしたことがある
ミルク汚れも焦げ付きも熱湯注いで重曹溶かしてしばらく置いておけば、
楽にするっと取れるよ（アルミは黒ずむので注意）

私もどうでも煮出して飲みたいと言うなら、片付けまで自分でやらせるに一票

カップに牛乳とティーバッグ入れて、レンチン。
鍋よりは楽。

カップを紙コップにすると使い捨てできる。

>>175
煮出したいんだよ馬鹿なの？

ロイヤルミルクチンでググる

>>163
使ったらすぐ熱いお湯（60度くらい）を張って、食洗機の洗剤を小さじ１くらい入れておく。
30分くらいしてから洗う。

泡立たないからわかりにくいけど、実は食洗機用の洗剤の方が手洗い用の洗剤より強いので、こびりついたタンパク質をラクに溶かすことができる。
これで大体するっと取れると思う。
マグカップとかもこの方法でするっと取れるよ。

レンチンはミルクが温まる程度にして
濃さはティーバッグを入れておく長さで調整できるよ。
ファストフードなんかでやっているよね。
(温めるのはレンジじゃないけど)
少し冷めたら、短時間レンチンすればいいし。

煮出した方がいいメリットってなんだろう？

うーん深みとか？

親子のコミュニケーションの一つ

>>179
雰囲気とか？ｗ
レンチンだとお手軽だけど、鍋で煮だしたらなんか本格的っぽいじゃん

焦げ付かせないように目と手を離さず調理するとか、焦げ付いた鍋を綺麗に磨くとか
そういう手間を掛けなくて済むんだったらレンチンより鍋でしょ

一杯ならレンジが簡単だけど、｢旦那と子供たち｣だから3杯は作るんでしょ。
だったら鍋になるんじゃないの？

>>179
少ない茶葉で済む。
煮出しただけでは飲めたものではない。

ロイヤルミルクティが飲みたいんじゃなく、本格派ロイヤルミルクティを作りたいんだよね
飲むだけなら、お母さんにお願いした方が早い

旦那と下の子がテレビでチャイを知って作り出したのが最初で
スパイス入りは不人気だったけど水を使わないロイヤルミルクティーはみんな気に入ったみたい
レンジでの作り方とか教えたけど水っぽいとか薄いとか却下されてしまった
子供たちも旦那も洗ってはくれるんだけどきれいになってなくて洗い直し
手入れのしやすいテフロンに買い換えるのと焦げない火加減を教えてみます
あと焦げを落とすテクニックも併せて教えてみます
いろいろありがとうございました

>>186は>>163です

重いけど、ルクのソースパンこげにくいよ。
こげてもスルッと落ちるし

ティファールもってる奥さま、どのくらいの頻度で買い換えてます？

1/23（土）の助けて！きわめびと　NHK毎週土曜 午前9時30分〜9時55分　 毎週木曜 午前11時05分〜11時30分（再）（一部の地域を除く）
「献立名人になりたい」
献立を考えるのがつらい」。そんな主婦のお悩みに応えるきわめびとは、スーパー主婦の足立洋子さん。彼女のモットーは「“一点”突破らくらく展開」。
食材から調理法、健康面まで複雑に考えがちな献立。でも、実は料理にも「万能の型」があり、それを身につければ、献立の組み合わせは勝手にどんどん増えていくという。
足立さんが伝授する主婦の間で受け継がれてきた献立の極意とは？

>>189
最近五年経って買い換えました。
友人は二年に一回と言ってた。

>>189
約2年経てば劣化して買い替えだなあ

>>189
平均して2年くらい。
Amazonかヨドバシが安いよ。
あとは取手付きのセットだと単価が安いので4年に1回くらいセットを買う。

最近のティファール、匂いが取れにくく無いですか？
洗っても洗っても焼きそばソースの匂いが。

>>191-193
ありがとうございます。家のも２年でした。やっぱそのくらいですね。
ちょっと高いステンレスの買ったから納得いかなかったけど。
わりきります。

剥げたフッ素コーティングを再加工してくれるところあるよね
安いのを一つだけだと加工料金＋送料が割に合わないけど、
高価なものなら、一度に複数依頼すれば新品購入より安くなるかも

信じられないかもしれませんが、自分は更新料アレルギーです。
例えばロールキャベツを作る時、挽肉に塩コショウしますよね？
してもしなくても次の日、クシャミと鼻水が止まらなくて薬飲むはめになります。

同じ理由でハンバーグもそうです。
だったら食べなければいいのですが、
週に三回は無性に食べたくなるので、挽肉、塩コショウ　ショウガ以外の
良い物があったら教えてください。

更新料信じられないww

私も信じられません！

塩コショウしてもしなくてもアレルギー症状が出る更新料アレルギーに良い、
挽肉、塩コショウ、ショウガ以外のものですと？
いろんな意味で病院に行くことをお勧めします…

２００

7，8人を招いてホームパーティを開くとき
料理は何品ぐらい用意するのが常識なんでしょうか？
親しい友人夫婦の家では、いつもおいしい手作り料理が8品、
デザートも（お持たせ含め）3、4品は出るんですが
私は料理下手で、8品なんてどう頑張っても無理。
普通は何品ぐらいなのか、
最低何品あればDisられないのか目安を教えてください。

スルー検定
>>196-199全部イタチのおっさんの自演につき、以降おさわり禁止

料理に皮を使ってしまって剥かれたゆずが1個だけあります。直径は6センチくらいです。
このまま捨てるのは惜しいのですが、ゆずを買ったのも初めてでどうしていいか分かりません。スライスしてみようと思ったのですが、剥かれたゆずが予想外に柔らかくて撃沈。
助けてください。

>>203
軽く搾って味噌や醤油と混ぜて幽庵焼きのたれに
種が多いから輪切りは厳しいと思う
絞り汁を冷凍もできるけど1つなら少量しかとれないかな

>>201
招待する人は、その親しい友人夫婦とはかぶらないんだよね？なら5品もあれば充分なんじゃないかな。
その5品も、出前とかケータリングとかデパ地下の惣菜駆使とかで、1品か2品手作りでいいと思うわ。
つか品数少ないぐらいでディスって来るような人呼んでパーチーなんかしたくないよ〜。

搾ってすし酢や砂糖で味調えて野菜漬ける

>>201
うちならピザ頼んでそれっぽい前菜とサラダとデザートを買ってきて終了！

>>201
手巻き寿司とかお好み焼きとかじゃ駄目？あとカットフルーツでもあればいいじゃないか

>>208
ゴージャスにしたかったら、
手巻きならちょっと良いネタ揃えて、
お好みなら牡蠣とか海老とかフォアグラとかも焼いとけば良いのよ〜
ギョウザ山程作って、後はサラダでも作って、生ビールサーバー借りてビール飲み放題、
フルーツ切って箱ワイン注いでサングリア飲み放題とかも

>>203
絞り汁とポン酢、チューブのワサビ、オリーブオイル(もしくは好みの植物油)を混ぜて、和風ドレッシングにしてみるとか
味が足りない様なら、醤油を足してみるとか

ロールキャベツを作るのに
キャベツがうまく剥がれなくて破れてしまいました。
一応茹でてみましたが包む事が出来るか不安です
外は大雪でスーパーまで行けないです。
どなたか知恵をお貸しくださいm(__)m

とりあえず試してみてダメだったらでかロールキャベツで巻き返しをはかるのはどうでしょう
http://park.ajinomoto.co.jp/sp/recipe/card/709663

>>212
キャベツがこんなにも残っていませんです
何とか考えてみます。ありがとうございました

>>213
ミルフィーユにしちゃえば？

>>211
小さい葉でも巻けるみたい
http://cookpad.com/recipe/2492750

ニンニクの保存方法を教えてください。
一玉すぐに使い切れず、すぐ芽が出て来るので、皮を向いた状態で冷凍しました。
今日炒め物に使用したら、冷凍する前より香りがあまり良くなかったです。

>>216
硬い皮を付けたままネットに入れて、
明るくて風通しのいい場所に吊るすと長持ち。

>>201です
レスくださった皆さん、ありがとうございます
もっと気楽に考えていいんだなーと気持ちがラクになりました
見栄を張らず、緊張せずにやってみます

>>216
私は陶器？のにんにく専用ポットに入れてる。ベルメゾンとかで買ったと思う。風通しがいいのか、これに入れてると、芽がでない。

>>216
皮剥いて使いやすい大きさに切って湯通しして水切りして
・ごま油漬けにする
・オリーブオイルに漬ける
・醤油漬けにする

芽が出てもいんじゃない？
ニンニクの芽って食材で売ってるし、芽を適当な大きさに切って
多めのごま油で炒めてさっと塩振ると美味しい

>>219
自己レス
陶器じゃなくて、素焼きだった。ベルメゾンにもなかった。ぐぐったら、Amazonとかにガーリックポットとか、ガーリックセラーとか色々ありました。

今日クエン酸の保存容器をダイソーで探そうと思うんだけどどういうのが適してるのかな？

容量は一キロ買ったけど小分けで使おうと思う

>>222
http://www.amazon.co.jp/dp/B0056IHQ1M
こういうやつ

↑こういうのが便利だよね。あるならはちみつの空容器もいいよ。

やっぱりソースとかハチミツの容器みたいなのに落ち着くのかな

今までダイソーとかで口にふれるものは買わなかったんだけど熱湯消毒すれば平気だよね

便利さで言うとドレッシングボトルだね
ドレッシングボトルはサイズが小さいのが難点
デカイのは先を切るタイプしか見ない
蜂蜜ボトルがいいんだろうけど、中身空のは見たことない

で、たくさん入れたい私はペットボトルを使ってるよ
片栗粉みたいに粉飛び激しくて毎回汚しやすいものもペットボトルに入れてしまう
サイズも250mlから2Lまで豊富に選べるし、中身入りでも消費可能だし
縦置きも横置きも可能だし、便利だよ

きょうの料理でグッチきたーーー

お餅屋さんで鏡餅を買う場合お餅はラップに包んで飾るのでしょうか？
ラップに包む方がカビにくいとかありますか？

>>228
コピペなのかな？

ラップに包まれた鏡餅w

乾燥でひび割れることを考えたら、
ラップに包んでしまった場合、その水分はどこへ？

コピペなの？

>>228
乾燥したものを煮たり焼いたり食べるかある程度飾ったらその日に食べちゃうか
室温でラップするとカビると思うよ
冷凍ならラップ推奨

>>230
いえ、単になんで今、この時期に鏡餅？と思ったもので…

まもなく季節を迎える、
中国の旧正月でも、飾るのかしら？？

>>231
ごめん、疑問だったのねw
うちの実家のあたりではお祝い事に餅を頼む風習があるので正月以外にも鏡餅飾るから疑問に思わなかった
1歳にお餅を背負わせるのは全国区かな、あれが鏡餅だったり
旧正月はどうだろうね
中国人も持ち食べるのかな

小豆を炒ろうと思いますがほうろくも土鍋もありません
多重構造ステンレス鍋
油を塗って保存してある鉄フライパンを洗って使う
テフロンフライパンは空焼き部分が良くなさそうですが
どれが最適ですか？

>>233
天板にクッキングシートを敷いてオーブンで煎ると簡単

>>234さん
なんと！素晴らしい簡単は素敵　ありがとうございました

>>228
うちが毎年頼んでる米屋のところは真空パックされているので、そのまま飾ってる。

>>228
真空パックが出る前は表面に焼酎を塗っていた

手羽先を揚げる場合だいたい何分くらい揚げると中まで
火が通るんでしょう。
普通の鳥のから揚げだとだいたい3分半〜4分くらいだと
思うのですが

>>238
9割まで揚げて余熱で10割まで火を通す
3分揚げて5分放置くらいかな？
表90秒裏90秒

>>238
私は180度で5分程揚げて箸でつまんでチリチリし始めたら200度1分で上げてる
骨の周りが赤いと気持ち悪いからしっかり火を通す

スキレットを買おうかどうか迷ってます
オーブンや魚焼きグリルなどに使えて便利そうですが、買った方の具体的な感想が聞きたいです
こんなふうに便利、このサイズがおすすめ、思ったより使えてない等ありましたら教えて下さい
ちなみに鉄フライパンを使ったことありです
ニトリなどにも安価な商品がありますがどんなもんでしょうか

>>241
何インチを考えてるのか？
小さいのを人数分買うのか？
大きいのを家族で使うのか？

>>242
人数が少ないので6インチを家族分買おうかと思っています

ラップをかけないでって書いてるものをレンチンする時、レンジ内がにおいとかで汚れるのが嫌なんですが、良い方法ないですか？

>>244
レンチン用のシリコン製の蓋

>>245
ラップかけたのと変わらなくない？

お好み焼きを作ります。
青ネギをたくさん入れるのが好きなのですが、高かっため今回は買うのを断念しました。
白ネギ2本とニラ半束ならあります。
白ネギの緑の部分だけ入れる、白い部分も入れる、ニラを入れる…など、どうすればいいと思いますか？

>>247
家ではネギの白い所も入れるよ。美味しいよ。

>>243
こういうアンケート案件ではっていうのの書き込み多いよね
しかもちょっと上のレス見たら、似たような人がアマゾンレビューでも見たら？って言われてるし

>>248
ありがとうございます
白ネギの緑と白の部分両方入れてみます
今から作るところなので、即レス助かりました！

在庫を上手に使うスレだとおもったら、違うみたいですね。
でもせっかくなので、書いてみます。

在庫
キャベツ半玉　玉ねぎ一個　大根1/3本　ぶなしめじ
ベーコン4枚　卵10個　納豆　牛乳　生姜　牛乳　ちりめんじゃこ(しそ入り)
ご飯は冷凍保存してある(焚いても可)　うどん、パスタ、マカロニ

一般的な調味料　と　粉もの
オイスターソース　豆板醤　コンソメ・・・だいたいあります。

明日の夕ご飯は何を買い足して、何を作ればいいでしょうか？
野菜炒めホイコーロー以外でお願いします。最近やったので。


ちなみに昨日は
焼いたサバに大根おろし　ほうれんそうのおひたし
オクラと納豆を和えたもの　厚揚げを焼いておろし生姜をのせただけ　ととろのお味噌汁
と、簡単なかんじでした。

今月の予算は二人分で6000円ほどです。よろしくお願いします。

>>251
キャベツ、玉ねぎ、しめじ、ベーコン、牛乳、コンソメを使って野菜のチャウダーを作り、茹でたパスタかマカロニ入れてスープスパ風にする。
副菜はオムレツにしちゃえば買い物に行かなくても済むよ。

>>251
キャベツ、玉ねぎ、しめじ、大根にウインナーと人参を買い足してポトフ

丸大のミートローフもらったんだけど、ポトフにしても大丈夫なのかな。
この前ウインナーをおでんに入れたら全部味がでておいしくなくなったんです。
最後の方にいれればいいのかな。
そのまま焼いた方が美味しいのかなー。

>>254
ポトフに入れる肉は出汁を取るためのものだよ
味は全部スープになる
そのまま味わいたいなら煮物にするのは勧めない
どうしても入れたいなら食べる直前に入れるのがお勧め
これなら肉は肉で味がある
その場合は他の肉を入れて出汁とってね

>>255
なるほど！
ミートローフ味わいたいし、他に肉ないので今回はポトフ諦めます。

ミートローフを焼いて夕飯に出すなら、添える野菜はどんなものがよいですかね。
家にはキャベツ、ニンジン、玉ねぎ、ニラ、
カボチャがあります。

>>256
ハンバーグだと思えばいい

子供が持ち帰ってきた白衣が柔軟剤クサイです(配膳する当番だけが白衣を着るので持ち回り)
酸素系漂白剤と50度のお湯に一時間漬け、3回すすいだけどまだ臭う…
あと、どんな方法があるかしら？

>>258
・ミョウバン水につける
・重曹水につける
・太陽光に何日も晒す
・風通しの良い場所に根気よく干す
・ファブリーズ

今でもいるんだねえ、アホみたいに柔軟剤入れてる人
災難だったね

鉄のフライパンで餃子を焼くと必ずこびりついてしまいます…油をしっかりひいているつもりなんですが…
何かこびりつかないコツ等ありますか？

うちには鉄のフライパンしかなく、毎回泣く泣く崩れた餃子を食べてます、どなたかお願いいたします！

>>260
誘導
専門スレで聞くとよい

鉄のフライパンって可愛いね 49©2ch.net･
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1449643055/

>>259
ありがとう
今週末天気が悪そうなのと、月曜には持っていくのでミョウバン試して見ます！

>>262
そこまでやっても、次の人がまた柔軟剤大好きな人だったらあんまり意味ないのでは？

>>260
弱火で

>>260
蓋をして水をいれて焼く
水分が無くなって焼き色がついたなと思ったら
蓋したまま火を消して少し蒸らすか
濡れ布巾に乗せて少し底を冷ます

油の馴染んだフライパンでも
底が熱いまま蓋取るとくっつくよ

私も>>263と同じ事思ってた。
そこまでやっても次使うのは次の登板の子だよね…
そして来週末にはまた柔軟剤浸けにされるんじゃない？

>>260
クッキングシートを敷いて焼けば？

>>260
テフロン加工のフライパン買えば？
２０００円しないような安いのでも十分使えるよ
毎回泣く泣くってくらいなら２千円払って快適な方が良いと思うけど

>>260です、答えてくださった方、誘導してくださった方ありがとうございました！
テフロンは個人的なこだわりであまり買いたくないので、鉄のフライパンだけを使っています。

濡れ布巾やクッキングシートは思いつきませんでした、早速試してみようと思います。
これで〆ます、ありがとうございました！

>>263
>>266
次の人が柔軟剤漬けにするのは止められないけど、ウチで洗濯して干すのに臭くてたまらないから対処方法聞いたんだけど？
次に使う子供のこと思って匂いを取り除こうとするのがそんなに無駄なことなの？小梨？

>>270
やめなよ。

小さい土鍋が安くなってるから買ったんだけど、おろすのにおかゆ炊くんだけど
そのおかゆって普通捨てる？おかゆ好きじゃないけどなんかもったいないかなって

>>270
こんなお母さんなんかやだな…。

>>272
ここhttp://daidoko.jp/articles/3では
食べて良いことになってる。
そして私も食べるかな。

>>272
2,3年前にここで聞いた時は食べないよって教わったw
もったいないかなと思ったけど、確かに衛生的ではないかなと納得

さて、茹でたジャガイモをマッシュして使う時
芽の処理はどうするのでしょうか？
潰す前にスプーンかなんかでくり抜くのかな

>>272
わざわざおかゆを炊かなくても
葛湯につけとけば大丈夫だよ

>>275
ジャガイモの芽はくりぬいて捨てて
有毒だから

>潰す前にスプーンかなんかでくり抜くのかな

……むしろ>>275は芽を取り除かずにマッシュしてたの？と小一時間(ry
なんでこんな当たり前のことわざわざ質問するかな

>>1
聞くは一時の恥、聞かぬは一生の恥。疑問は早めに解消しましょう。

新米奥さまかもしれないし。

>>270
赤くなーれ

これで芽入りマッシュを食べる旦那さんが救われた

いや、芽は普通は茹でる前に取るよね

>272
お粥じゃなくて米の研ぎ汁でも良いってよ
私は研ぎ汁におまじない程度に米粒か残りご飯入れる

すみません（汗
熱いうちに皮剥いて潰す前にくり抜いていましたが
熱いしきちんと取り除けてるかイマイチわからなくて…
茹でる前にくり抜く方が手順としては正解なのでしょうか

>>282
そ

>>282
普通はそう。芽の周りも毒が多いんだよ。

ありがとうございます
スッキリしました！

・皮のまま丸ごと蒸す　→包丁で二つに割る　→切り口にフォークを刺す　→フォークを手に皮を剥く
　芽や青い部分は皮を剥きながらフォークで取り除く
・茹でるなら皮剥いて芽掻きしてさいの目

個人的には皮付き芽付きのまま丸ごと蒸す（茹でる）ほうが無駄が無い気のする貧乏性

横ですが、>>286さんの技は目ウロコ！こんどやってみる。

>>275
おかゆ衛生的じゃないの？
初おかゆ炊く前に一回土鍋洗っていいんだよね？
私も先日土鍋買ったから気になる

>>288
お粥を炊くのは目止めだから、
食べられないわけじゃない。

でも土鍋の細孔にお粥が入るなら、
代わりに土鍋から出てきたものはお粥の中にあるんじゃない？

そんなに気になるなら湯でも沸かす

お湯じゃだめじゃない？
お米のネバネバが焼き物の細かい隙間に入って
糊の役目をするのが目的なのだから

>>290
お粥が穴に入るのに、ナニが出てくるのさw

>>293
細かい粒子状の土とか、土鍋の成分かな？
入ることができるなら出ることができるのも当然でしょう？
土鍋のメーカーが信用できて、気にならないなら食べればいいのよ

もうそしたら鍋食べられないよw

だから粘度の高いもの(＝粥)で孔を塞いで、大きな粒子なんかの行き来を防ぐんだと思う
水とか分子量の小さい成分は、使ってる時に孔のなかのお粥に入り込むと思うよ
だけど、お粥にガードされて先に進みにくいから大丈夫、というのが目止めの前提なのでは？

目止めってど土で作られた鍋をグラグラ煮立てると割れやすいからじゃないの？
昔から目止めっていうけど昔の人が粒子が〜分子が〜と気にしていたとは思えないなぁ。
ましてやお粥炊いて粒子だか分子だかが混ざるほどなら、それ、お粥程度じゃ塞げないと思うんだけど…
何度かに一回たまに目止めしろ、と言われるけどそこまで大真面目にしょっちゅうお粥炊いて目止めしてる家庭ばかりとは思えないし(うちも)、仮に粒子だかが出てたとしてと大した健康被害はないのではなかろうかね…
気になる人には何言ってもダメだろうけど…

土鍋の内側触ってツルツルしてたらコーティングしてあるから目止め要らないよ
昔の土鍋はザラザラしてたけど

今月からこの板でお世話になります
忙しい上に田舎で買い物難民なのでスーパーに行くのは三日に一度くらいなのですが、色々買っても二日くらいすると足りなくなってだんだんメニューが質素に…
三日間、朝昼（弁当）晩しっかり作ろうと思えば、学校給食のように献立表を立てた方がいいのでしょうか？そうされてる方いますか？
スーパーが遠いので生協も利用してますが来るのは一週間後でなかなか献立の整理が出来ず手際が悪い日々を送っています
そして献立を考えるのも一苦労しているので一週間分の献立を考えてくれてるレシピ本などオススメありましたら教えていただきたいです
その日にレシピ本を見てもアレが足りないとなった時にすぐ買いに行けないし家事初心者で自分で応用が効かないのが辛い…

長っ

>299
献立の順序はともかく、３回分くらいの主菜を想定して買い物する
急な夕飯キャンセルとかもあるから、賞味期限考えて回す
副菜は残りの食材で適当に
使いたい材料＋レシピでググると色々出る
生協では基本の食材(米、水、根菜、肉類)だけで、足の早いもの、物珍しい物は買わない

>>299
その状況で毎食数品を作ろうとするのは無理
買える時に野菜などを多めに買い込んで
マリネや煮物、テリーヌ系など常備菜を数種類作り置きしておくことをお勧めする
作り置きおかずのレシピ本はたくさん出てるよ
冷凍保存しておくのもいいね

あとは冷凍やレトルトも活用
アレンジレシピ本もいろいろ出てる

>>299
生協を軸にするなら、注文の時点で一週間の献立をある程度組み立ててしまう。
それを元に、スーパーで足りないものを買い足したりすればいいと思う。

>>299
ちゃんとしたレスじゃなくてごめんね
奥薗さんの乾物の本が評判良かったような？
正統派のやり方も大切だけど、この人のズボラ流著書を図書館で見てみたらどうかな

乾物・冷凍を活用するとよさそうだね
生野菜が少ない時も切干大根＋切り昆布＋人参＋あったら油揚げ（油揚げは冷凍しといてもよい）＋調味料
干ししいたけもスライスならすぐ使える。高野豆腐とか

今月から〜とか挨拶イラネ
どっかで流行ってるの？

>>305
要は｢結婚したばかりで、主婦としての経験がないから聞くんです｣ってことの説明でしょ。

いいじゃん新婚さん、いらっしゃい
前テレビでそういう買い物難民の地域のお宅の台所事情見たけど、独立冷凍庫を活用していたよ

山奥に住む祖母の家にも大型冷凍庫あるわ
休みに色々と作って冷凍したらいいと思う
生協の冷凍豆腐は期限気にせず常備できて便利だよ

>>299
スーパーに3日に1度行くなら、その時もっと買いなよ
今の倍くらい
それプラス生協

大型じゃないけど、独立冷蔵庫オススメ。
肉魚類まとめ買いはもちろん、半調理食材もがんがん入る。
ニンニクや生姜、パセリやごぼう、ピーマンやゴーヤも。
季節の手作りジュースもペットで数本。
冷蔵庫の方にはアイスやお弁当用、アイス枕に保冷剤も。
多少電気代は上がったけど、もう戻れないかな。

>>299
慣れるまでまとめ買いのサイトを利用してみては。こんな感じの。
http://www.weekcook.jp/sp/about/index.html

質問です。
パンケーキで、3枚重ねの上に四角いバターとシロップたらりを自宅のフライパンで作る場合
フライパンでは一気に3枚も焼けず(ミニミニサイズならできるけど)
1枚ずつ焼けばどんどん冷めていき、バターを溶かすだけの熱がなくなる気がするんですが
あれはバターをナイフで小さく切ってつけて食べてるんでしょうか。
それとも想像よりも温かさが残り良い感じに溶けるんでしょうか。
SNSやブログでおしゃれなパンケーキ画像upされてるのを見て気になりました。

奥様方、ストッキングや今の時期の黒タイツ、洗濯機で洗っていますか？
わたしは手洗いしてるんだけど、どーしても面倒だし、手で絞ってもポタポタたれるしで。
ネットに入れて洗濯機で手洗いモードで洗うとどうしてもダメージがあって。ただ単に洗濯機がシャープの6年前のものだからかもしれません。
お勧めの洗濯機(10万以下希望)、または、お勧めの洗い方を教えてください。よろしくお願いします。

色々とアドバイスありがとうございました
日曜日に買い物＋冷凍出来る物を作りたいと思います
>>306まさにその通りで経験不足です
>>311サイト参考にさせていただきます

>>313
手洗いして、軽くしぼって目の細かい洗濯ネットに入れて、普通に脱水してる。ダメージなし。

ストッキングは手洗いしてネットに入れて脱水
タイツはくるくるまとめて小物用の小さいネットに入れてそのまま洗濯
特に傷みはない
洗濯機が良いとかはないと思う

ネットを分厚いやつにしてみるとか
100円でも売ってるちいさくて分厚いランジェリー用。

>>313
装飾のないシンプルな物は、
他の方と同じく、目の細かい洗濯ネットに入れて洗濯機です。

ネットはどのような物を使われていますか？
目の粗いもの？
中身よりもかなり大きいサイズの洗濯ネット？

>>279>>305
２ちゃんらしくていいねぇ〜ｗ

313です。
たくさんの貴重なご意見をありがとうございます。
洗濯ネットは確かにサイズ大きめ、100きんで買った安いものでした。
ランジェリー用の厚手で小さいネット購入して洗濯機で洗います。
ありがとうございました！

手羽中、手羽元のお徳用パックが安かった
大根と煮たりは思いつくんだけど和の煮物以外のアイデアが思いつきません
おすすめあったら教えて下さい

>>321
・タンドーリチキン
・バジルチキン
・ローズマリーチキン
どれも焼いたあとの油にレンチンしたポテトを入れてからめ、一緒にどうぞ。
手羽中、手羽元どちらでも美味しいです。

でも、一番のお薦めはチキンカレーかクリームシチュー。
どちらも鶏の出汁が利いてコクも出ますよ〜
先に鶏とタマネギだけ入れて圧力を15分程度かけてから
ほかの野菜を入れて普通に作ると
混ぜている間に肉はほろほろに崩れ、骨は鍋の底に。
しっかり形がほしければ圧力は5分で。

>>321
カレーですが本当においしかったです
http://cookpad.com/recipe/252807
手羽中で作っても元で作ってもおいしかったです
うちは戦争になるのでさらにむね肉とか追加してます
長時間煮込むので細い手羽中は肉が離れちゃうのでできあがったら骨除去しましょう

>>321
ポトフ

>>323
あ、このカレーは本当に美味しかった！
私は酸っぱいのが好きなので、トマト缶の汁も入れちゃいます。

>>321
フライパンで手羽を軽く焼いて
中華スープとネギでじっくりコトコト煮込む、貴妃鶏の簡略版
近所の総菜屋の人気メニューは、手羽の唐揚げ

>>299
しめちゃったかな？スマホユーザー前提なんだけど
ミーニューっていうアプリを使ってる。夕飯だけだけど献立に活用してるよ。買い物リストが出てくる。
献立通り作ると少し材料は余るからそういうのを利用してお弁当や朝ご飯を作る。
生協頼むなら冷凍野菜を常備しておくととても便利。それこそ朝やお弁当に大活躍だよ。

>>321です
洋食、中華、カレー！かなりバリエーション広がりそう
しかも私でも作れそうなものばかりで有り難い
2キロあるので全部やってみようと思います、ありがとうございます！

おながいします
牛肉の赤ワイン煮込み作りたいのですが
食べ盛りがいるので予算的に迷ってます
レシピ検索したら牛筋のレシピもありましたが
牛筋の煮込みって脂でどろどろしないのでしょうか？
作ったことないので心配です。
牛肉ってやっぱ固まり肉ですよね？
固まった牛肉なんて見たことないんですが
スーパいって言えば出てきますでしょうか？
質問ばかりで申し訳ありません
牛肉の赤ワイン煮込みが食べたいんです

>>329
＞スーパいって言えば出てきますでしょうか？
そのスーパー次第…

パック済み商品を仕入れて並べているだけのお店と、
対面販売があったり、店舗内でカットしパックしているお店がある。

大きめのスーパーなら塊肉も売ってるよ
独立した精肉コーナーあるスーパーなら量り売りで
その場で頼んだ部位を頼んだ量だけ切り出してもらえる
肉屋はもちろん融通聞く
普通のスーパーはどうだろう？
でも魚コーナーは注文もオケって書いてるところ多いから
声かけたら肉も注文聞いてくれるんじゃないかな

すじ肉はそこまで柔らかくならないよ
あれは歯ごたえを楽しむものだと思う
普通の牛肉の倍以上煮込まないと柔らかくならない
圧力鍋あるなら早いかも

>>329
牛すじは大きめのスーパーならパックで売ってる。ヨーカドーにはあった
量が多く欲しいなら肉屋に頼んでもいいかも
塊といってもブロックのようではなく2,3センチくらいの厚さの肉だよ

肉を水から10分位下茹でしてから水でよく洗い、一口大に切って煮込めば脂っぽくはならないと思う

時間かかるけど保温鍋でも可

自宅PCからですのでID変わりますが>>329です
みなさんありがとうございます圧力鍋はあります
スーパーに聞くのが一番早いんですね
単価怖いな〜でもおいしいの食べられるよう勇気を出してみます
ありがとうございました

>>329
牛すじカレーやおでんに入れたりするけど、
脂の少ないところ選べばそれほど出ないよ
下処理の時点でだいぶ取れるし、
アク取りシート（ふわふわしてるやつ）乗っけて煮込んだら、
残りの脂もほとんど吸いとってくれてる

一度業務スーパーで冷凍のを買ったら半分以上脂身で消費に困ったわ
やっぱチルドのじゃないと質がよく分かんないからダメだ

チンタラ書いてたら〆てたね
ごめんなさい

>>334
〆た後だが、脂が気になるなら汁だく気味で味付けせずに煮込んだ後
この季節ならば、一晩冷暗所(暖房の効いていない場所)で放置すると、浮き上がった脂が固まる
翌日、固まった脂を取り除いてから味付けして煮込む
固まった脂だと取り除き易いよ
牛スジ以外でも、脂が気になる煮込み料理全般に使える
(冬以外は冷蔵庫で固まらせる)
自分は九州出身の友人から教わった
(友人は豚角煮の時に、このやり方で余分な脂を取り除いていた)

>>312
焼き立て熱々じゃないとバターは溶けないでそ
同時に3枚焼きたいなら
6、7枚同時に焼けるパンケーキ用フライパンを買うか
小さなパンケーキ型を使ってオーブンで同時に焼けば？

でも、そこまでしてやるかと言う気も若干
冷凍パンケーキを買った方が早いと思うけどね…個人的にはｗ

重ねるなら1枚ずつバター塗っていくかな
染み込むけど
うちはわんこパンケーキスタイルで焼けたてを空になったお皿に運んで自分の分は焼きながら立食スタイル(お好み焼きも)だったけどホットプレート買って解決したｗ

>>312
っ お料理バーナー

中華スープは、溶き卵と片栗粉はどっちが先ですか？

>>341
水溶き片栗粉

>>342ありがとうございます！水溶き片栗粉でしたね。

>>342
だぬ。そうしないと
綺麗な玉子の花が咲かないもんな

水切りカゴに置いたお皿を拭くタイミングはいつがベターなのでしょうか？
あと布巾で完全に拭き取れますか？
物心つく前から結婚後もずっと食器乾燥機がある生活で、近い内に処分してカゴを買うことになっています

>>345
水を切ったらすぐ。
水が蒸発して乾くと水垢になる。

>>345
346と同じ。濡れたまま放置すると雑菌も繁殖する
水切りかごってあっさりカビるよ
毎回食器を使った後は水切りかごも洗って水気を切って
ひっくり返して乾燥させるマメさがあるなら大丈夫だろうけど
全体がオープンになってて通気性のいいやつにするか板状のやつのほうがいいと思う

完全に拭き取れるかどうかは形状によるね
食器じゃなくて調味料入れとか保存容器の蓋とか
構造が入り組んでたり溝があるものは完全に水を拭き取るのは難しい
私は食器類は使ったらすぐに拭いて収納するけど、
完全に水分拭き取れそうにないものは、拭いた後水切りマットに乗せて乾燥させる

どのカゴ使うかも大事だけど、布巾も大事だよ
綿100%の布巾は乾かないから一回使ったらほぼ終わるから化繊がお勧め
綿だと1日10枚でも足りないと思うわ

じゃあ、水切りかごにおきっぱなしでしまわないってのは完全に乾いていてもすごい汚いの？

うちは水切りカゴに置きっぱなし
別に汚くない

乗っかりだけど私も食器乾燥機なしの生活に変わりそう
例えば1食につきお皿10枚使ったとしてそれを水切りカゴというものに入れて更に布巾で拭いて食器棚にしまうの？
洗って拭いて食器棚を繰り返してたらカゴいらなくない？
水がカゴに落ちて汚そう

プレート1枚コップ1つの生活なら必要ないけど家族増えると一時置きが必要になるからその時にどうするかかな
うちはカゴ置かずにそれ用の厚い布巾置いているよ
拭く布巾も複数枚使って食後すぐに片付けちゃう

水切りかごは使わずに、水切りマットを使っている
かごを洗うより、マットを洗濯機にポイしたい
見た目もスッキリだし

水切りカゴのことを聞いた者です
拭くタイミングやマット、布巾のことまでありがとうございます
ダラなので洗ってすぐに拭く流れが習慣化するか不安ですが、今の家は作業スペースが狭いのでお聞きしたことを参考に工夫したいと思います

ハンバーグに入れるタマネギは炒めるか炒めないかどちらがいいでしょうか？
チーズinハンバーグに入れるチーズはプロセスチーズがいいですか？

>>354
好みによるけど生たまねぎからだと加熱甘いとたまねぎの味が強く出ちゃうからうちはたまねぎを切ったらラップして少しレンジでチンしてから入れてます
チーズはとろけるチーズでもプロセスチーズでも両方楽しめます
とろけるチーズだとうまく密封しないと漏れ出してチリチリになってしまうのでそこだけ気を付けたらいいかもです

>>355
>>354です。ありがとうございます
タマネギのレンチンは何ワットでどれくらいチンしてますか？
チーズはとろけるチーズでもプロセスチーズでもいいんですね

>>354
炒めタマネギが冷めるのを待つのが嫌なので生派です
レンチンはしたことないけど、あつあつタマネギを肉と混ぜると生地がダレますので程々が良いかと
355さん、今度真似させて頂きます

>>354
そこまでわからなかったら一度基本の料理とか載ってるレシピ本買ってその通りに作った方がいいと思うよ

玉ねぎは>>357さんと同じ理由で炒めず生で入れる人と炒めて冷ましてから入れる人がいるから、私もどっちがいいか分からなかったわ

>>358
料理の事を１から勉強したいからお勧めの本をあえてこのスレで教えてください

前スレで台拭き用布巾のお手入れの話が出ていて除菌・漂白した後にレンチンしているという方がいて真似をしています

質問なのですが食器用布巾のお手入れはみなさんどうしていますか？

>>356
最初に600ワットで3分くらい入れてしなっとしたら出してしなっとなってなかったら2分追加してます
500ワットでもとりあえず3分いれてみて様子見てみてください
チンしたあとは冷ましてから入れてます
みじん切りだとラップしてもたまねぎの水分がこぼれる可能性があるのでつまようじでラップに穴開けてます

餃子って、どの方向にひっくり返して焼きますか？
私は今までひっくり返さずに焼いていましたが
買ってきた餃子のパックにひっくり返すと書いてあって一体どうやって？と悩んでいます

>>359
私は結婚した時に講談社の「決定版くりかえし作りたい和洋中おかず」を買ったよ
今の所レシピ通りに作ったものはみんな美味しくできました
ちなみにハンバーグの玉ねぎはバターと一緒にレンチンでした
献立に迷ったときもパラパラめくってるとなんとなく方向性決まるからこういう類の本は1冊持ってると便利

>>360あんま参考にならないと思うけど・・・。コス○コのキッチンペーパーをつかってるのでそれで皿を一通りふいたら流しとかコンロ周り拭いてポイしちゃう。

ダラだから布巾とか使うとそのあと放置しちゃって臭くなるw

>>360
食器は拭かない。自然乾燥か食洗機
お鍋などはキッチンペーパー

>>360
それを質問するだけならアンケート案件だと思うよ

>>360
洗う度に毎回固形のミューズで洗ってるよ。固形石鹸ってフキン綺麗になるから買えどきがわかんなくなるわ。


質問
塩バターキャベツ鍋が好きで作ろうと思うんですが、あの残り汁なんかに再利用できませんかね？
バター高いからもったいなくて。
でも、ご飯そのまま入れたら脂っこそうだし。

>>367
締めはラーメンでよろしくて

>>367
ご飯と具と炊き込んでピラフとか
野菜とベーコン炒めて固めに茹でたスパゲティと少し煮るとかどうだろ

>>368
やっぱラーメンは相性良さそうですよねー

>>369
なるほど！バターだもんね、まったく違う料理ってのが嬉しいなぁ。

お二人ともありがとうございました。
ふたつともやります！

>>359
主婦の友社の「はじめて以前の料理の基本」が好きｗ

パンの耳でフレンチトーストを作ったけど食べきれませんでした。液に漬けたまま明日まで置いておいても傷まないかな

つ>>1
> 「XX日前のXXですがまだ食べられますか」
> →失敗も勉強のうち、心配なら健康のため廃棄。

失礼しました。心配なのでお腹につめこみます

心配ならオーブンで焼いてしまうのも

以前クエン酸の保存容器を聞いたんだけど、とりあえず無印のガラス瓶にする事にした

これの中に入れておく計量スプーンは金属じゃないほうがいいのかな

よくある使い捨てスプーンでも大丈夫かな？

節分に恵方巻き(のようなもの)を作りたいと思いますが、できればまきす(巻き簾？)を買いたくありません。
子供が食べるので具は玉子、きゅうり、ツナで細〜中巻きなのですが、ラップだけで作れますか？
巻き寿司は実家にいた10代の頃作ったことがあります、不器用ではありませんがもう10年以上作っていません。

↑
まきすの代わりになるものや、巻くときのコツなどあれば合わせて教えていただきたいです。

>>376
念のため樹脂や陶製がいいかと。

>>378
牛乳パックを開いて切れ目を入れて手作りまきす

>>377>>378
樹脂製のランチョンマットがあれば、それをラップで裏表とも巻いて。
もしくはコピー用紙を5〜6枚重ねたものをビニール袋に入れて。

ご飯は薄めにして、ある程度キツめに巻くのがコツといえばコツ。
ゆるすぎると持って食べる時にボロボロこぼれます。
かといってきつすぎるとご飯がギチギチになるので、
1本目は練習のつもりで試食用に小さいのを巻いてみたらどうかな？

100均で巻き簾買って、使い捨てにした方が良さそう

>>377>>378
代用品を書いてはみたものの、巻きやすさはものすごく劣ると思います。
100均で買えるのでここは素直に買われる事をお薦めします。

ああ、かぶってしまいましたね、失礼。

>>376
使い捨てのプラの薬さじやコンビニデザートのスプーン入れてる
問題ないよ

>>377です。レスくださった方ありがとうございました。
「まきす」100均も考えたんですが、遠くて行くのが大変なんですよね…
>>381さんの樹脂製ランチョンマットが一番いいですね！しかし家にないです…なべ敷きならあったんですけど小さいですね。
>>380さんの牛乳パックを試してみます！

>>376　だけど
とりあえず使い捨てスプーンで様子見するわ

ちなみに樹脂製スプーンってダイソーのとかでも平気かな

頭弱いの？

>>386
まきす 牛乳パック

で、検索したらやり方出てくるよ

>>386
昔祖母が新聞紙の上にラップ敷いて巻いてたよ

明日には間に合わないだろうけど、巻き寿司用の押し型
太巻用も細巻き用もあるし、あれなら巻きすいらない

てんさい糖でシロップを作ったのですが、冷めるととろみが出るとレシピに書いてあったのですが氷水などで容器ごと冷ましたらなにか影響ありますか？早く使いたい・・・。

レーズン酵母を仕込んでいる最中なのですが、蓋があきません
温めるのは酵母が死んでしまうのでNO、シリコンマットやゴム手袋も試してみましたがダメでした
もう諦めて捨てるしかないですか？

>>392
蓋か底を叩く

>>393
開きました！とても嬉しいです
ありがとうございました！

>>394
おー、良かった、何で叩くかどれぐらい叩くかとか書かなかったからちょっと不安になってたんだ
お疲れ様、手を労ってあげてw

>>372
閉めてたらゴメン
フレンチトーストって、本当は一晩液につけてから焼いたほうが
ふっくらしておいしく焼けるんだよ
冷蔵庫に入れておけば1日ぐらい全然大丈夫

オークラだったか帝国ホテルだったかのフレンチトーストって、片面12時間、ひっくり返して12時間のまる一日液に漬け込むレシピがあったよ
待ちきれなくてやったことないけど(笑)

うちも朝フレンチトーストにするときは
前の晩からパンを液に漬けて冷蔵庫で寝かしてる

少しレンチンすると、浸透が早いのだとか

既に〆られちゃってるけど、巻き簾
A4クリアフォルダの短い辺の接合部を切り落とす、…とかどうだろう？
あと段ボールの表紙一枚無くしたみたいな波打ったクラフトペーパーなんかだと使い捨てできそう気もする

巻き簾は一つあると便利なんだけどね〜
アイスボックスクッキーとかロールケーキとか卵焼きとか　　均一に巻けるから成型しやすい

本当に新聞紙や段ボールで寿司を巻きたいの？
食べ物だよ？って思う。
Amazonで巻き簾買いなよ…

ピュアはちみつが寒さで固くなってしまいましま。スムージーにぼとっと入れても混ざらない。
どうやって溶かせばいいのでしょう。樹脂の入れ物なので湯せんとか無理そうです。

コップとかに移して湯せんすればいいじゃないのさ

>>402
使う分だけ温めればいいのでは？

>>402です。
電子レンジで柔らかくなるでしょうか。
かなり固くなってて入れ物ひっくり返しても落ちてこなくて。
使う分だけ溶かすのが理想ですが、できれば湯煎は避けたい事情があります。

湯煎　って、熱湯でするものでもないのにｗ
スプーンで穿り出して耐熱グラスでも何でも使えばイイだけのことなのに
いつまでごちゃごちゃ言ってんだろ

いつものイタチのオッサン？

>>405
容器の口が細くなってるんだよね
蓋を開けてスプーンですくって少量のお湯にとくといいんじゃない
スプーンが入らないなら、頑張ってタッパーウェアとかに移し替えて使う

>>405
エアコンの近くに置く
ファンヒーター等の前に置く
炬燵の中に入れておく
ホットカーペットの上に置く
抱いて寝る

容量わからないけどレンチン10秒で溶ける

レンチンですぐ溶けるよ。樹脂製でも20秒以内ぐらいなら大丈夫
熊型のパッケージに入った外国の蜂蜜は取りづらくてハサミや包丁でもパッケージ切れそうにないんで、
ギリギリまで溶かして使ってから捨てちゃった

巻き簾買いたくないとか
事情があって湯煎したくないとか
ヘンなレスが多いね

私もいつも容器ごと軽くチンしちゃう。
ちゃんと見てれば大丈夫だよ。

はちみつです。
少しの時間ならチンできるとのアドバイスたすかりました。やってみます。
柔らかい時期に小さなポットに移したら、スプーンが入らないので出せなくなってしまって困ってました。
早速朝ごはんにやってみます。
有難うございました！

お願いします。
黒カビの出てしまった衣類をキレイにすることは出来るでしょうか？
よく見る何かで煮るやり方ではどうでしょうか？

>>413
あーびっくりした
月亭八光かと勘違いしてもた

>>414
できるできないで言えばできるよ
衣類が傷むけど

クエン酸水で拭き取ったり
消毒用アルコールで拭き取ったり
50度以上のお湯に酸素系漂白剤と一緒につけたり
水で薄めた塩素系漂白剤につけたり
衣類のダメージが低い順に並べてみた
分厚いのや中綿があるのは表面綺麗になっても
中がカビてる可能性あるので、上二つではとりきれないかも

マーマレードを作りました。
レシピ通りに作り、出来上がりは水分が多いけど置いておけば皮が水分を吸っていい具合になると書いてありました。
ですが相変わらず水っぽいままです。何がいけないのか分からないのですが、リカバリできますでしょうか？
オレンジは総量1100ｇ、砂糖は500ｇです。味は問題ない感じです。
アドバイスを宜しくお願いします。

>>417
砂糖はグラニュー糖かな？
上白糖だと水っぽくなる
あと、種と中の袋？薄い皮にペクチンが含まれているから一緒に煮た？
砂糖少な目な気がするから元々ユルいジャムを作るレシピなのかも。

>>418
砂糖はグラニュー糖250にきび糖を250で作ってしまいました。
レシピには砂糖としか書いてなかったので、きび糖を使ってしまったのですが、それが不味かったのでしょうか。
リカバリはもっと煮るか、砂糖（グラニュー糖）を足す、くらいしか思いつきません。
今のままではトーストからツツーっとこぼれてしまいそうな感じです。

追記です。
種は取れと書いてあったので取りましたが、もともと一個しかなかったです。皮をむいた残りは、皮を２回茹でた後に銀杏に切って追加しましたので薄皮もinしてます。

きび糖はサトウキビ？だとしたらちょっと多目に入れてもいいかも

そのレシピ通り作るならペクチンを足すとその味でかたまる

私は個人的にですが、果実と砂糖は同じ重さで作るので砂糖が少ないかなと感じます。
でも、私はプロじゃないので砂糖を足したらとはいえないけど
足して煮詰めれば固まるよ

グラニュー糖がもう手元にないんですが、きび糖（さとうきびです）か純黒砂糖の粉糖があります。
足すなら、どっちがオススメですか？

>>416
ありがとうございます。
まず手元にある酸素系漂白剤で試してみます。
気に入ってる服なので、ダメなら染めてみます。

>>422
癖がつくから明日にグラニュー糖買って出したほうがいいと思う
あと黒糖はやめたほうが…

出して、じゃなくて、足して

>>422
コンビニ行ってコーヒー用のグラニュー糖買ってきたら？
いや、もうすでに明治屋のマーマレード買った方が安くなってない？
コンビニでマーマレード買って足したらペクチンも糖分も増やせるよ

節分で買った豆がちょっとだけ残ってるから活用したいけど豆料理ってあまり好きじゃない・・・。なにかオススメありますか？

>>427
うちは残った豆は唐辛子と一緒に醤油のビンに入れてる
醤油が美味しくなるよ

>>427
炊き込み御飯の具にする。
普通に炊き込み御飯を炊飯器にセットしたら（炊き込み御飯の素でも）、そのまま豆を投入。

>節分で買った豆
ごく普通の乾燥大豆なのか、加工済みの軽い食感のいわゆる福豆？なのか、
（あるいは地域によっては殻つき落花生だったり）で、かなり用途が違ってきませんか

乾燥大豆なら水煮にしとけばカレーやシチュー、サラダなんかにもテキトーに突っ込めるし
福豆だったらナッツ類の感覚で砕いてトッピングやお菓子作りに使えるし

>>427です。結局溶かしたチョコに入れて固めました。醤油がかなり気になりました。来年参考にします。

>>424に同意

>>431
こりゃまた斬新なw

バレンタイン…

>>433
でん六とかの節分豆だったんでしょ、
斬新も何も、ピーナッツチョコの節分豆ver.みたいなだけのことよね

チョコ固めだけでなく自作シリアルバーとかビスコッティなんかにも使えると思うよ

今になってふと思い出した、
AJS系のスーパーで配布してる「くらし良好」って冊子に節分豆に砂糖ごろもつけるレシピが載ってたな、と
　→　http://recipe.ajs.gr.jp/item.php?id=4305

冊子のほうでは砂糖のほかに、ココアや抹茶を足して三色豆にしてました
雛あられとかピーナッツなんかでも応用できそうなので良かったらどうぞ

雛あられに衣つけたら、ヘニャヘニャになるのでは？

市販のパスタソース
（MCCのカニのトマトクリームソース）が2袋しかありませんが
パスタを3人前作りたいのでなんとかして増量させたいと思います
ソースはもともと多目に入ってるので0.5人分くらいの増量でいいのですが
水とコンソメと牛乳でなんとかなりますか？
簡単に買えるもので他におすすめがあれば教えて下さい

>>438
そんな感じで良いんじゃない？コンソメ入れる前に味見て、塩でも良いかも
あれば牛乳の代わりに生クリーム、あれば蟹w
ベーコンとかポーチドエッグとかアスパラとか足しても良いかも

>>438
トマト成分薄まるからケチャップ大さじ1入れたらいい。

昨日作ったかぼちゃの煮つけ（味付けはかなり薄め）
かぼちゃがほくほのものじゃなく、水分多いものだったらしく、べっちゃりしちゃった
触感がどうしても無理ってカンジなので、何に変えたらいいのか悩み中
どうかお教えくださいまし

牛乳足してミキサーかブレンダーかけてポタージュ

>>439
>>440
ありがとうございます
どちらも参考になりました！
具でかさ増しするのもいいですね、試してみます

>>441
上のポタージュかホットケーキミックスに混ぜて焼いてカボチャ風味にするとか

なめこの味噌汁の美味しい作り方を教えて下さい
亡き母が作ってくれた味噌汁は、なめこの
良い風味があり美味しかったのですが
私が作るとなめこの変な癖のある匂いがして
美味しくありません
良く洗う、一度サッと湯がく、買うお店を変える、
なめこを入れて煮立たせない、はやりました
美味しく作るコツがあればご伝授お願いします

>>445
キノコの問題じゃない？
洗うのは流水で洗いすぎずまんべんなく
だけど、特に何をしても失敗するような料理じゃないからお味噌の相性かな
群馬のなめこセンターに行く機会があればそこでなめこを買ってみたら？

>>445
水煮じゃなくてフレッシュなめこ使ってる？
バラバラになってなくて、しめじみたいにたくさんの柄がくっついて塊になってるの

>>441
かぼちゃ煮、食パンに塗ってトーストするの好き
お好みでピザ用チーズも

>>445
>>447はフレッシュなめこ推奨てことです。どっちにもとれますね、すみません

ポトフ作るならシャトルシェフとル・クルーゼどっちがよいですか？

>>449
いつも平べったくビニールの袋に入った98円くらいのなめこ使ってます
母もそのタイプで作ってました
フレッシュは近所では見かけないです

>>446
袋入りのなめこ、日付もなく鮮度が解りにくいですよね
近所の店で買ったものはどれも美味しくなかったので本当に悲しいです
味噌も出汁も実家と同じものなのでなめこ自体の問題かも知れません

>>441
少し細かく切ってとりそぼろあんかけに入れる
これはしっとりかぼちゃの方がすき

>>451
袋入りのなめこは、さわってみてしっかりしてるものが新鮮だと思う。
古いとぶよぶよしてて気持ち悪い。

>>446
なめこセンターって前もこの板で書いてる人いたけど結構メジャーなのかな

>>455
前に自分もなめこセンター書いたけど
他にもなめこセンター書いている人がいるから
最低２人はいる。
シメジセンターも見たけどなめこセンターと同じところだった。
だからもう一人いる。

>>451
大型スーパーとかデパ地下とかだったら売ってるから、機会があれば一度試してみたら？
原因が分かればスッキリするかも。

>>450
シャトルシェフ持ってるならそっち
ポトフはスープの透明感が命だと思ってる

このスレでいいのか微妙ですが…

鶏のさっぱり煮を作ります。昔、ミツカンのCMでやってたもので、味付けは酢・醤油・砂糖などです。
具は鶏肉(本当は手羽だけど、もも肉)・ゆで卵・別ゆでのブロッコリーですが、他に入れたら美味しいものはありますか？
ちなみに大根はどうですか？

>>459
大根もいいし、里芋も美味しいと思う

>>459
自分で作るときは大根と人参は絶対に入れてる

>>459
ミツカンレシピはけっこう酸っぱめだよね。さつまいももおいしいよ。
でも好みだけど、あんまりあれこれ入れるよりはせいぜい三種類くらいにして、他の味のおかず（おひたしとか）に回したほうが好き。

>>458
確かに透明な方がおいしそうですね。
ありがとうございました。シャトルシェフでつくります。

>>437 関西風の雛あられなら大丈夫じゃない？　関東のは無帽かもｗ

>>464
ひなあられって関東と関西で違うんだ！
初めて知った

>>460-462
ありがとうございます
根菜類は合うんですね、作ってみます！

ずっと関東
ひなあられと云えば、売ってるのは
ぽん菓子に色付けたの(砂糖絡め)に
節分の豆的なのに砂糖絡ませたやつ
これ以外は「ひなあられ」に在らずだが？

>>467
だから、関西と関東では違うのだよ。
なにが｢在らずだが？｣だか。

関西は、おかきの小さいバージョンだよね。昨年Twitterで話題になってた、違い。そのポン菓子のひなあられを見たことない@九州

関西の雛あられは甘くないの？

ザラメもあるからあまいのもあるはずだよー

チョココーティングしてあるアラレは子供取り合いだわw

ポン菓子の雛アラレ初耳でビックリ
画像見てこよ

>>472
あられ（煎餅味）にチョココーティング？
斬新だね〜　食べてみたい

生姜のあられは今でも苦手の私です

関西の雛あられ初めて食べた時美味しくてビックリしたわ！

関東の甘い雛あられが残ったら、ソフトサラダせんべいと一緒に口に入れて、雪の宿風として食べてるw

>あられにチョココーティング

つ　柿の種チョコ
30年以上前からのロングセラー商品『マミング』のファーストセレブレーションは地元企業だったりする

あ、マミングでなくても柿の種チョコなんてどこにでもあるからね？

柿の種チョコとは全く違うよ
ベースのあられはサクサクでふわっとした食感

買ったばかりの牛ひき肉の内側が茶色く変色？しているのは大丈夫なんでしょうか？

大丈夫だよ
むしろ表面が赤いのは空気に触れて酸化しているからとかじゃなかったっけ？うろ覚えだけど

かぼちゃの煮つけの441です
遅くなりましたが、レスくださった皆様ありがとうございました
半分はポタージュに半分はパン（バターロール）に挟んで焼いたり美味しく食べることができました

>>479
最近流行りの熟成肉だよ

>>479
外側は酸化防止剤かかってるんだと思うよ
内側茶色いなら早めに食べて

>>480-483
ありがとうございます
調べたら、茶色いのは新鮮だから説と外側酸化防止剤説があって
良くわからなかったのでお尋ねしました
変色したひき肉を買ったのは初めてでびっくりしましたが、早目に消費します

>>484
私はかぼちゃの煮つけなので無関係ですが、美味しく召し上がってくださいね

>>485
失礼いたしました
ありがとうございます

>>484
ひき肉は空気（酸素）に触れたところが赤い。つまり酸化して赤くなってる。
その内側の茶色い部分もしばらくおいておけば赤くなるはずです。

お肉が傷んだら緑がかった色と匂いですぐ判断できます。

>>487が正解
酸化防止剤も熟成肉も嘘なので騙されないでね

テンプレ、ゴミの部分を肉にすり替えたほうがよくないかな
既出すぎて変なの沸いてるみたいだし

これつくってみたいんですけど、鍋が19センチのあさめのやつです。
やめといた方が良いですかね？
http://www.lecreuset.jp/#recipe6928

鍋って普通の鍋かな？
ルクルーゼみたいに保温できなさそうならやめた方がいいかも
いっそのこと土鍋で作ったら？

る

ごめんなさい、ル・クルーゼの薄い平たいやつなんです。パエリアとか炊けるやつ。
土鍋は持ってなくて、食べるのは夫婦だけです。
食べきれないので米の分量増やすのは避けたいし、これはやめた方がいいですかね。
そもそもまず米炊いてみてからトマトに挑戦するべきでしょうか。
ル・クルーゼ難しいです…

カレー用の牛肉買ってきたんですが気分が変わって他の具材でホワイトシチュー作ってしまいました。
カレーの牛肉だけでなんかおいしく食べられる方法はないでしょうか？
普通に焼くだけでは固いからシチュー用なんですよね…？

>>494
牛丼
ビーフシチュー

>>494
シチュー用だったらちょっとスジっぽいからおでん！

きょうの料理に落合務シェフ出るね

お米を炊飯器にセットしたあと、「炊飯」ではなく「保温」を押してたみたいて、ぬるいお湯で1時間くらい浸してしまいました
勿体ないので何とかしたいんですが、何かいい案はないでしょうか？
冷凍するつもりで4合もセットしたので、お粥にするにも限界があります
スレチだったらごめんなさい
どなたか知恵をお貸しください

>>498
そのまま水を1〜2割足して炊飯で炊いてみて
炊き上がったら片栗粉を大さじ山盛り1〜2杯入れて
薄く塩味がつく程度に塩も入れてすりこぎで米を潰してね
（胡麻も入れると美味しい）
おはぎみたいに米を潰したら大きめのたこ焼きサイズに丸めて
少し平らにしたらフライパンで両面焼いてあとは冷凍出来ます
きりたんぽの簡易版のだまこになるので、鍋に入れると
煮崩れせずにスープが染みて美味しく頂けます

間違ったわ
4合なら片栗粉を大さじ山盛り4杯ね

なにそれ美味しそう

天才現る

すごい。ダマコなにそれ作りたいわ

作り置きの食事を頻繁に用意しなきゃいけないのですが、先日カレーの冷凍に失敗してあたってしまいました
安全に冷凍保存できるスタンダードな方法・手順を教えてください

レトルトを買う

カレーの冷凍にどうしたら失敗できるのだ。
具を肉のみにするといいかな？
レトルト買おう。

冷凍に失敗したと言うのは、要は食あたりする菌を繁殖させてしまったという事です
完全に冷ましてから冷凍しようと思って長時間放置が悪かったようです
カレーを作った後に短時間で冷まして冷凍できる効率良い方法があればと思って、皆さんの手順等聞きたかったのです

粗熱取れたら冷凍庫入れちゃう
昔の冷蔵庫と違って性能上がってるから熱いままでも冷蔵庫壊れたりしないと店員さん言ってた
急速冷凍するのに天板にタッパーに入れて粗熱とれたカレーをのせて冷凍してる

>>499
鍋料理はよくやるので、さっそく作りたいと思います
ザル一杯のふやけた生米に途方にくれてたので本当に助かりました
ありがとうございました

>>507
ごはん炊きたてで冷凍OKの小引き出しみたいな冷凍室はない？
熱の冷めていないものはそこで冷凍するんだけど

ちょっと米を保温してくる

>>507
急冷すると味が中まで沁みるのでわざと冷やしてから温め直す事がある。
カレーより、おでんや煮物で使う事が多いけど。

洗い桶に水を貼って鍋を入れ、鍋にかからないように水を細く出しておく。
圧力鍋のように完全に密封できる鍋なら、蓋の真ん中に水流をあてる。
一度試してみてください。

だまこ普通のご飯でも良さそうだね。作ってみる！

カレーにたくさん解答ありがとうございます
怖がらずに、冷蔵庫の機能を信じて粗熱取れた段階で冷凍してみます
量に応じて鍋ごと冷やすのも活用します
これからの季節はレトルトも取り入れてみます
ありがとうございました

なんか下手な作文みたいな文章になってる
失礼しました

>>504
一回り大きい鍋に氷水をはって、カレー鍋をドボンとつけて急速に冷ます
菌が増殖する温度帯をすぐ下回るように

リロってなくて締めたの気付かなかった、ごめんなさい

>>516
温度帯調べてみます
知っておくのは必要ですね
ありがとうございます
締めたのに失礼しました

片栗粉を入れるのでだまこは通常より柔らかめに炊いてみてください
いまいちな米でもこうするとなかなか美味しいです
フライパンで焼いただけなのも意外といけます

>>519
ありがとう！芹と舞茸と比内地鶏の鍋に入れたいな

しらたきもね
きりたんぽも自作したら美味しかったよ
百均で太〜い菜箸買ってくっつけてガス火で焼いただけだけど

お米、間違って保温何度もやったわ
お粥にしてたけど良いこと聞いた

最近はやり？のサーモンペッパー漬けを作ろうと思ったのですが、家には味付き塩胡椒しかありません
かなりブラックペッパーの代用で使っても大丈夫だと思いますか？

普通の蓋つきの鍋でロールキャベツを煮て
蓋をしたまま放置しておいたら蓋が全く開かなくなりました。
冷やしたり温めてみたりしているのですが開きません。
圧力鍋のようになってしまったみたいです。
どの様にしたら開ける事ができますでしょうか？

>>523
買ってきた方がいいと思うよ

>>524
火にかけて鍋の中の気圧を上げたら良いんじゃない？
いくら何でも沸騰する頃には開くだろうと思うよー

>>524
蓋の取手がネジで止めてあるだけなら、緩める。

>>525
わかりました ありがとうございます！

>>524
安物の鍋ならマイナスドライバーでグリグリやってみる

蓮根が手に入らないまま筑前煮を作ったのですが、やっぱりどうしても蓮根を入れたくて、
今から買いに行って、蓮根を下ゆでしてから筑前煮に後入れ状態にしてみようかと思いますが
変な味になりますかね？
また入れてもいい場合、蓮根の下ゆでは何分くらいすればいいですか？
3cmくらいの乱切りです。

炒めるか出汁で煮てから入れたら？
ブロッコリーや人参みたいに

炊き合わせにしてみたら？

>>530
出来上がった筑前煮の煮汁があるなら、具と煮汁をわけて、その煮汁に少し水かお酒を足してから下ゆでした蓮根を煮るといいと思う。
出来てる具材はもう、蓮根に味がしみるまで一緒に煮たらぐずぐずになりそうだから。
それで最後に、蓮根と他の具材を合わせて温める。

塩蔵わかめについて調理方法ではなく使用方法が知りたいです
100g位入りの袋入り　その都度使う分だけ引き出して切る
というやり方をしていますが違う方法の方がいらしたら教えて下さい

パックに入った麦茶なのですが、煮出した後に冷ましてからパックを取ろうと思っていたのに忘れて数時間経ちました
お茶っ葉を長時間やかんに入れたままだと何か健康被害はありますか？

鍋の蓋が開かなくなった者です。
マイナスドライバーでどうにか開ける事ができました。
ありがとうございます。

>>535
だいじょうぶ
ちょっと濃くなるだけ
そーっと取りだそう
濃ければ水入れて薄めたらいいよ

>>537
ありがとうございます。そーっと取り出してきます

わかめ増えすぎたので冷凍したいのですが
しっかり水切りできる方法教えてください

レシピに清酒とかいてあるものに料理酒を使うのはダメでしょうか？
ちなみに、クック○ッドに載ってる焼肉のたれを作ろうと思っています。

>>539
選択ネットに入れて脱水機にかける！

→洗濯、ね。本当に見事に水が切れるから！

>>540
料理酒は、塩が入ってるんじゃなかったっけ？その分調整すればいいと思うけど。だから、私は料理酒使わないんだ。

>>540
料理酒には塩分が添加されてるから、レシピより少ししょっぱくなる…と私自身母に言われましたが、料理酒もそこまで塩気が強いわけではないです
気持ち塩控えめで作って、味見で調整できる範囲だと思う

>>543-544ありがとうございます・・・！レシピのなかで塩分があるのが醤油なので気持ち減らしてみます。

ここでセルフ毛染めされてる奥様は白髪染めですか？
白髪はないのでファッションカラーです
(その代わり薄毛です)
いつもは美容院で染めてますがなかなか時間が取れず、今回はセルフで染めてしまおうかと思うのですが、ファッションカラーはセルフでやったらダメージ激しいでしょうか？
次に美容院に行った時に｢セルフカラーしたのか、困るな｣と思われたら嫌だなと思って迷ってます…

なにその冒頭の一人芝居は

>>546
美容院ではセルフは物凄く髪が痛むからと止められてる
時間がない時は私も誘惑にかられるけどね

髪丈夫なんかな？
セルフばかりだけど傷んだことないような
二ヶ月に一度くらいだからかな

牛丼や豚丼を作る時に入れる醤油はこいくちかうすくちどちらでしょうか？

>>546
2.5ヶ月感覚でセルフでやってる
痛むのがマシと評判のフェリアかミルクジャムだけど
それでも毛先の方はバシバシになりつつあるよ
毎日乾かすときにはアウトバストリートメントもつけてるんだけどね
美容院もカットで3ヶ月おきに通って傷んでる所切るけど
それでもちょっと気になる時もある
美容院的には次はカラーもどうぞ〜って感じで
特別怒られたり勧誘されることはない
（子供が小さくて長時間無理なんですと事前に伝えてるけど）

>>546
白髪のが染まりやすいけど最近のヘナなら痛まず染められるかも？

>>546
自分不器用ですから・・・と泡のセルフ染めやったら、髪がバリバリになったでござる

結果、美容院で担当美容師に怒られた
どうしてもセルフでやりたいなら、ヘナで染める方が良いと言われ、今はヘナ染め
とても面倒くさいが、自分史上一番髪がツヤツヤになった

>>548>>549>>551>>552>>553
セルフカラー質問したものです
皆さんありがとうございました
やっぱりセルフは傷むみたいですね
元々傷み気味なので、しばらくプリンですが素直に美容院で染めることにします

>>550
醤油は特別に表記がなければ濃口だと思います

>>555
ありがとうございました

バレンタイン用のホールケーキを二個焼きたいのですが
レシピでは18cm型一個分とあるのですがこれを倍量で作って
オーブンで二回に分けて焼いても大丈夫でしょうか？
その場合二個目の生地は常温でラップをかけておけば大丈夫ですか？

>>557
メレンゲとか玉子のあわがしぼんじゃうから、二個目はふくらまなくなるからやめたほうがいいよ。

>>558
なるほど、いま知恵袋でも同じようなことが書いてありました
次焼く間の一時間ちょっとでもダメなんでしょうか？

>>559
いいかダメかっていうと、別に食べられないものはできないから、ダメじゃないです。
でも一つ目と二つ目は明らかにふくらみ方が変わります。
別に一時間放置した生地を焼いても、大丈夫っちゃ大丈夫ですよ。ふくらみが悪くなるだけのことです。
ちょっとガチガチになったり真ん中がへこんだり焼く前よりしぼんだり甘いフリスビーが錬成されたりするかもしれませんが、食べても死にはしないと思いますし、チョコの味も残ると思います。

>>560
しつこくてイラつくあなたの気持ちが伝わるわwww

バレンタインてことはプレゼント用だろうに
いかにも失敗作な見た目になるよって言われてるのにね
２個目は自分用ならいいのかもね

>>560さんに幸あれ
優しくて丁寧な方ね。

>>560
えらい

他のケーキ型や、100均とかに売っている紙型とかに入れて同時に焼けばいいのでは？

>>565
二個は入らないかも

18センチのホールケーキってことは丸型のレシピだと思います。なので同時焼きやパウンド型の使用はちょっと難しいかと。
手間と時間を最短縮するなら、まず一台を焼いてる間に二つ目の生地を作って、最初のが焼き上がるタイミングで、泡立てた玉子と湯煎したチョコや小麦粉など合わせて生地を仕上げて、あったまったままのオーブンで焼くしか。
型は二つ用意してね。家庭ではなかなかたくさんの用具は用意できないけど、泡立て器とかボウルが汚れてると玉子が泡立ちにくいから気をつけてね。
あと一つ目の焼き上がりチェックして、もう少し焼いとこ〜っとかなるとタイミングずれちゃうから気をつけてね。
急がば回れですよ。

現在実家暮らしで生活費入れて食事用意してもらってたけど、揚げ物や弁当が多く持病持ちで痩せ過ぎ体型の私には良くないので４月から自分で自炊しようと思ってる

月食費一万から一万五千円で簡単な調理で作れるものでおすすめある？

1、血圧が高いのと血管治療中なので塩分は控えたい（薄味でも平気）
2、胃腸が弱いので温野菜とかを取りたい

野菜を茹でるだけとか水炊きとか料理スキルなくても簡単なもの希望

近くに西友はあるんだけど、スーパーの通販使って食材買ってる人いたらおすすめ教えて

>>568
ここ既女板なんで独身の人はお帰りください

>>568
えーとあなた鬼女？

>>568
誘導

【自炊】一ヶ月食費１万円に抑えたい 95【栄養】 [無断転載禁止]©2ch.net･
http://wc2014.2ch.net/test/read.cgi/homealone/1453257808/

スイマセン
誘導ありがとう

普段ケーキ作りしない人は、メレンゲのあと泡を消さずに粉と混ぜるのはコツがいるとか、生地の出来上がり予想して予熱して、生地出来たらすぐオーブン入れないとうまく焼けないとか、そういう繊細さや素早さが必要なんだってこと、知らないんじゃ無いかな。

そんなにめんどくさがりなら、でかい四角い型で焼いて、半分にぶった切れやー！とか言いたくなるわい

明日用に、にんにくを入れてカレーを作ったら部屋がビミョーににんにく臭い
冷蔵庫になべを入れるスペースなし
やはり食べきるまでの我慢ですよね？

普通にスポンジ台にデコレーションするなら
ロールケーキ生地の要領で天板でスポンジ焼いたあとセルクル型で抜いて重ねるレシピもあるね

以前景品で貰ったハートの抜き型(耐熱70度程度)の使い道がこれくらいしかなかったりする

>576
ラップの上に置いて、クッキー崩した生地詰めて苺ムース流すとバレンタイン向き

冷凍スルメイカを冷蔵庫解凍してありますが今日は力尽きました
どうするのが一番簡単でしょうか

>>578
輪切りにして大根と甘じょっぱく煮る

>>578
塩こしょうで炒める
最後にちょろっと醤油

バター醤油

冷凍イカです
どれも美味しそうでやる気がわいてきました
ちょろっとがんばってきます　ありがとうございました

質問です

はちみつが寒さで固まってしまい、
パッケージを見たら湯せんすると治ると書いてあったのですが、
湯せん中に目を離したらフタの部分から中にお湯が入ってしまいました。
すぐに気付いて水分を捨てましたが、
もうこのはちみつは使わないほうがいいでしょうか？
腐食したりしないか心配です。

>>583
個人的な考えですが…

湯せん用の湯が、飲食に適している状態なら、
（浸けていた、はちみつの瓶の外側の綺麗さ等）
今日中に消費するか加工する。

衛生的に問題があるなら、廃棄かな。

>>583
蜂蜜腐らせたことあります。
水いれたつもはなくて、使ったスプーンから？と考えてますが。
三日くらいでガンガンつかっちゃいなよ。

私は蜂蜜が固まるのが嫌で冬場は少し水を足して使ってるけど春で腐ったことはないよ

>>583ですがレス下さった方ありがとう
やっぱりあまりよくないんですかね…
腐らないにしてもなるべく早めに使った方が良さそうですね
高めのはちみつだったので勿体無いですが、お腹壊したらよくないですもんね
ありがとうございました！

古くなった羽毛布団って少しでも復活させられないですかね。
夫の結婚前から使ってたらしい羽毛布団が重いです。

>>588
良い羽毛なら、費用は掛かりますが打ち直し。
解体し中身を洗浄、不足分を足し、新しい側地へ詰める。

そうでもない、或いはお金を掛けたくないなら、
また、側地が傷んでいないのなら、クリーニング。

尚、打ち直しをしても、新品になるわけではないのでご注意を。

安い物であり、品物に拘らないなら、買い替え…かな。

マドレーヌを作ろうと思ったのですが砂糖が足りません
バニラエッセンスで甘みは代用できますか？

>>590
バニラエッセンス嘗めてごらん

>>590
バニラエッセンスは香料だよ
舐めるとわかるだろうけどえぐいというか苦い

料理もわりとそうだけど、お菓子を作る時に
○○が足りないから△△で代用って考える人はほぼメシマズというか毒料理マイスター

材料が足りないなら買って来るか、作るのを止める
もしくは今ある材料で作れる別のものを作る

バニラエッセンスが甘かったとして、どれくらい足すつもりよw
砂糖の代わりの甘味として使うならリンゴバナナ蜂蜜あたり

砂糖を買いに行くが吉

過去の偉人みたいなのがテンプレに入ってるのがこのスレだと思って書いてしまった
誤爆ごめん

誰だよ

>>588
賛否両論あるけど、うちはレイコップ使ってる
30年以上使ってる羽毛布団でもフカフカ甦るよ
日に干すよりふんわり厚みが出て、すごく暖かくなる

>>598
ふかふかになる要因が思いつかない

あんまりおいしくないキムチは豚キムチ等加工するべきか、豚キムチが台無しになるから単独で頑張ってたべるべきか悩んでます。

>>600
たくあんをぶつけていまいちなキムチの味をうやむやにできるキムタクご飯なんかいかがでしょうか？
以前テレビでやってて半信半疑で作ってみたらおいしかったのでキムチを外した時は作ってます
http://cookpad.com/recipe/1355547

>>599
ダニが死んで、ダニの水分がなくなるのかねえ…
実際、フカフカで暖かくなるのは事実
ステマじゃないから特におすすめはしないけど

>>601
たくあんけっこういれるんですね！これはおいしそう。やってみます。
ありがとうございます。

レイコップ、ダニ死なないってよ

奥に潜り込むだけだろうねえ
>>604

>>604
うん、ダニの死骸やフンを吸い取るだけらしいね

だったら掃除機の方が…

レイコップをまだ信じてるなんて

レイコップ使わずに掃除機でダニ吸って布団乾燥機を使えばいいと思うのよね

>>609
テレビで医者が言っていた
布団乾燥機のダニ退治コース→掃除機が良いって

軽いヘタリなら水洗い。
重度なら打ち直しか買い換え。

ﾚｲｺｯﾌﾟ、2回使ってそれきり
吸い込み口が狭くて布団の端とか面倒だし重いので腰が痛くなる ダイソンのほうが吸引力があり、車やソファにも使え汎用性がある

ダイソンって吸引力変わらないっていうけど、元々の吸引力は普通の掃除機の方が強いんでしょ？
普通の掃除機と布団用ヘッドでいいじゃん

ダニも吸えるダイソンって文句だったよね
普通の掃除機じゃ吸えないのかも知らないんだけど

ダニ退治なら去年ガッテンで「ダニ撲滅宣言」て放送回あったよ
　http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20150722.html
曰く、
> ダニは『５０℃の熱で２０〜３０分、６０℃の熱で一瞬で死滅』します。
> 死滅させた後、掃除機がけをすることで、効率的にダニ対策をすることが可能です。
ということで、
・家庭用洗濯乾燥機でも大概55度くらいになる（らしい）　容量的に無理があるならコインランドリーの大型乾燥機で
・布団乾燥機は普通の使い方だと50度は難しいけどちょっとしたコツで50度程度にできる
・あるいは炎天下で窓を締め切った自動車内に広げて置いておく
で、一応退治はできるそうな

50度で死滅させたあときっちり掃除機で吸い取って、でも卵が残ってる可能性大だからその後も何度か高温乾燥→掃除機でほぼ完璧、って話

生きてるダニを退治するには、60℃以上にするしかないのだとか。

夏以外はコインランドリー行かなきゃじゃん…
金かかる

羽毛布団って水洗いできるの？

>>618
洗い方は検索すると分かるよ

>>618
ドライだと脂が抜けてしまってダメ

>>619
>>620
とても良いことを聞きました。
さっそくぐぐってやってみます。
ありがとうございます。

真夏の灼熱の車の中に
布団入れたらどうだろか

>>622
真夏にそういう話になってたよ。

黒い袋に入れるか黒い布をかぶせて車の中に入れておけってのはなんの番組でやったんだっけ？ガッテンだっけな？

思い出した。水虫の靴も効果的って聞いたなー。
水虫は死ぬかも知らんが、車臭くなりそうだよね。

水虫は真夏の暑く灼けた砂浜で効果あるって聞いたわ

ダニの水分がなくなってふとんがフカフカになるだと？w
ちょっといろいろ勉強したほうがいい
詐欺にあいそう…つかもう騙されてるか

草津の湯も水虫にいいよ

水虫は靴下やめて
ずーっとビーサン履いてると治る
家ではスリッパの代わりにビーサン
但し冬は寒いよ

ハウスオブローゼのヘチマスリッパもいいよ、水虫

へちまスリッパ夏場愛用してた
蒸れないでサラッとしてていい

水虫はバスマットでも感染拡大

水虫経験者だけど、素足はダメだ
素足派だったんだけどスリッパで感染したから家族に移る可能性ある
タムシチンキで完治したよ

何故か子どもや主婦に水虫が流行ったことがあって
近所の内科のスリッパが水虫の感染源だったことがある
素足で病院へ行く人結構いるんだ？とちょっと驚き

>>634
ゴメン
まさしくそれ｡20年近く前だったけど当時学生で全く気にしてなかたのよ

20年前、新生児室に授乳行ったとき、履き替えるスリッパで感染してショックだった、水虫。塗り薬で根気よく治すしかないね。

初期の水虫だったらコラージュフルフルの液体石鹸で小まめに足洗うと良いよ
水虫薬と同じような成分でちょっと高いけど完治したらわきの下とか洗えるのが強み

原因不明の水虫になって病院にかよったけど治らず
知り合いにすすめられてメンソレータムの水虫用のスプレーの薬で１回で治った。
今もある商品かどうかは知らない。

マツコの知らない世界でコンビニのポテサラ

料理初心者ですが質問お願いします

よく和風ハンバーグで、ハンバーグの上に大葉が一枚丸ごとのってることがありますが、
（だいたいその上に大根おろしがのってる）
その大葉は本来食べるものなのでしょうか？
それとも香り付けや彩りのためだけのものですか？

>>640
彩りもあると思うけど薬味も兼ねてるかも
癖があるから食べれなかったら食べなくていいと思うけど私は好きだから食べるかな

>>640
大葉巻いてたべる料理他にもあるとおもうし、たべるものだと思ってたよ。
なによりうまいよ。

大葉美味しいよね
家で作るときは食べやすいように刻んで乗せる

よく調べなかった結果なので恥ずかしいのですが、ネットでオレンジペーストのレシピを見つけて作ってみました。
ジャムみたいなもの（パンにつけたりして）だと思ってたら、どうも違うものができてしまいました。
そこまで来てググったら、お菓子の材料に使うような情報が…
お菓子は作らないのですが、パンやクラッカーに塗って使うようには、リカバリ出来ないものでしょうか。

>>644
カレーに入れちゃう

>>640ですがレスありがとうございます。
大葉は食べる前提のものだったんですね！
自分はクセがあるので一枚丸ごとは食べられませんが、
>>643さんみたいに刻んで大根おろしとのせようと思いました。
アドバイスありがとうございました！

>>644
> ネットでオレンジペーストのレシピを見つけて作ってみました

↑その「見つけたレシピ」には使い方の説明は何もなかったんの？
材料とか工程とかみればたいていどんなものが出来る上がるか見当付きそうな気もするのだけど、
勝手に読み違えてマーマレード状のものが出来ると思いこんだ結果なのかしら

どうしてもリカバリの方向で考えたいなら更に「オレンジペーストのレシピ」ググって、
いくつか見比べたうえで「今現在自分が思い描いてるオレンジペースト」に近そうなもの←に不足してる部分(甘み？)を
補ってみるとかしてみればいいだけじゃないのかな　とか


正直、いつものネタ職人気取り？のコピペ改変馬鹿とか面白くもない達人シリーズのおっさんだろかと勘ぐってしまうわ；

>>417のレシピもそれだったのかな
その分量でジャムになる？
って不思議だったんだけど

>>648
私も不思議だった。
種にペクチン成分が含まれてるのに捨てるとか…薄皮だけじゃなかなかとろみ出ないよねぇ

季節外れだけど、炭酸水で割って飲んだら美味しそう

>>417と同じ人なの？
味はいいのなら無理して手を加えるより
オレンジペーストとしてそのまま食べた方がいいんじゃないかな
アイスや紅茶に混ぜても良さそうだし
市販のチーズケーキに添えるとかクッキーに乗せるとか

主婦歴3年です。肉や魚の「高い・安い」がいまだにピンときません。
国産の鶏むね肉は100g40〜50円台（税込）を目安に購入していますが、
豚肉や牛肉、サバや鮭やタラ、ブリ等の魚はよくわからず、
店のPOPの雰囲気（「３パックいくら」とか「広告の品」とか）で
購入しています。
皆さんの「この値段なら買い」を教えていただけませんか？
国産か海外、税込か税別かも教えていただけると助かります。
地域制もあるとは思いますが、目安を知りたいです。

>>652
私も教えてほしい。
地域性もあるかもだけど。
やっぱ、海側はお魚安いのかなー。

>>652
それはこのスレで聞いてもしかたないと思うな
住んでる場所で値段なんて大きく変わるもん
ネットで聞くより自分の足で近場の店をたくさん回って
平均価格調べるのが一番いいと思うよ
利用できる範囲の店を回るだけなんだから、一日あればできるし

私は魚はほとんど買わない、高いから
野菜は旬のものは安いけど魚は旬のものでも高いよね
肉買った方が安い

夫が好きなお餅の磯部巻きを作るのが苦痛です。
砂糖醤油を付けて焼いてを3回位繰り返すのですがどんどんお餅がダラーっとしてくっつかないホイルでもつるっとは取れません。
ダラっとした餅を剥がして味を付けるのも面倒。。
楽な作り方ありませんか？

>>652
近隣の底値表を自作するのが一番じゃないかな。

>>655
海苔も巻く磯辺焼きのこと？

つけて焼いてを繰り返したことはないなぁ
薄口醤油とか濃い目にして一度じゃダメかな

>>655
うちの磯辺巻は、お餅を何も付けずに焼いて
膨らんで好みの加減で焼き目が付いたら取り出して
醤油か砂糖醤油を付けて、焼き海苔を巻きつける
これ以外の作り方は知らなかった
醤油が焦げる香ばしさがどうしても欲しい、なら
焼く→醤油→魚焼きグリル等で、強火で短時間だけ表明だけを炙る様に焼くとか

>>655
クックパーは？
使い勝手いいよ

>>655
ごめん、クッキングシートの方はオーブントスターだと燃えちゃうから
フライパン用ホイルを使うと楽ちんだよ

>>665
餅が柔らかいと焼きにくいんだよね。
親戚でついてくれるんだけど、たまに水が大過ぎのときがあって、
そういうのはどう頑張っても綺麗には焼けない。
そういうときは柔らかくなる前に味を付けるようにして、
やわらかくなったら即出来上がりにする。
綺麗な焦げ目はつかないけれどそれは餅が悪いから仕方がない。
樹脂加工のフライパンで焼いて、シリコントングでひっくり返すと少し楽。

>>655
いい奥様だ…
ホットプレートでもダメ？

みなさんありがとうございます。
>>665さんの言う通り、買ったものではなくお正月についた餅です！
フライパン用のホイル使用してますが、剥がれるけどデロンとしてしまうのは餅が柔らかすぎたんですね。
味付けるのは焼いてから一度だけの方も多そうなので次からそうします、ありがとう！

フライパンやホットプレートでも表面がカリッとしそうですね！
餅のストレスが激減しそうで嬉しい。

お餅の柔らかさの度合いにもよるけど、もし食べにくいほど柔らかいなら、
磯部にこだわらないほうが良いかもしれません。
ちょっと柔らかい程度なら濃いめの醤油の1度付けで2度焼きなしで大丈夫ですけれど。
（レス番間違えてすみませんでした）

また間違えた磯辺巻です。磯部さんすみませんでした。

>>644のオレンジペーストです。
見つけたレシピはこれです。
http://cookpad.com/recipe/2037799
ジャムのようにパンにつけたりして食べるものだと勘違いしてた訳です。

瓶に移して冷やしてから舐めたら、なんだか味が落ち着いてましたので、651さんのアドバイス通り、アイスとかの添え物にして消費したいと思います。
お騒がせしました。次からは見たことないものはもっと精査してからチャレンジします。

>>668
レシピみたけど、酸味足りないしグラニュー糖じゃないし、
マーマレード状のものにはなりにくそう

レモン汁加えても修復できないかなぁ

材料と工程見りゃおおよその見当付くだろうに、一体どんな味を期待してたんだろ？
なんか変な奥だね

>>668
まだジュレの状態だから>>669さんのアドバイスのようにレモン買ってきて皮や実、種も入れて(輪切りか櫛切りで)煮るといいかも
沸騰してプツプツしてきたら引き上げて
砂糖ももっと入れた方がいい。
個人的にはこのレシピでジャムが出来る気がしない。
マーマレードって、カチカチやゴテゴテになる失敗の方が多いから
わざと固まる要素を抜いて載せているんだと思うよ。
砂糖が果実の半分量で載せているレシピは必ず「砂糖はお好みで足して」と書いてあるから
絶対に固まらない量で載せているんだと思う
とろみがつく成分(ペクチン)は、中の実の薄皮や種に多く含まれているから、それ無しでジャムを作るのはちょっと厳しいかな。
今のままだと保存もきかない
レシピは登山で言えば5合目の段階だと思うので、ここからが正念場
そのジュレに荒く切ったレモン1個を足して弱火にかける(外皮は剥いてもいい)
プツプツしてきたら様子を見て引き上げる
グラニュー糖を5〜10gずつ様子を見ながら足す(コーヒー用のスティックシュガーなら量がわかりやすくて楽)
で、やってみて。
小皿を何枚か冷蔵庫で冷やしておいて
その小皿に乗せて冷めた時の状態を確認しながら煮詰めてみて
ただ、ホントにカチカチになりやすいから、レシピ公開した人が種や薄皮を入れないとか砂糖を少なく載せる気持ちはすごくよくわかる。
お鍋や熱源の相性もあるし何回かやってやっと感覚がわかるものだから
初めてで成功は期待しない方がいいかも。

>>668
みかんでズコーｗ

メシマズにリカバリーは危険
前にゆで蟹をホットプレートで長時間焼いて
ゴムゴムにした奥様思い出した

この奥様にはクックパッドのなんちゃってレシピは危険すぎるのじゃないかしら…

単に経験不足からくるものなのだろうとは思いたいけど
料理的センスと言うかなんていうか、基本的な部分が欠落してる気がして不安になる
玉石混交のクックパッドから一度離れて、王道のレシピ本で料理の基礎とセンスをきっちり身につけてくことを考えたほうがいいと思うわ

あ、例のいたちのおっさんかも？　だっけｗ
真面目に相手しちゃいけない物件でしたね

ほうれん草が３束あります。腐る寸前で

>>676
腐る寸前なら捨てたら
使いたいなら全部茹でて絞って牛乳とミキサーにかけて
コンソメと塩胡椒して温めてポタージュ

残りご飯ちょっとを一緒にミキサーにかければトロみも出る

それ、人間の食べ物なの？

>>674
ミカンの皮って正直ゴミだよね…

シチューやカレーのルウの箱に書かれている材料に「サラダ油」と書いてありますが、これをバターに置き換える場合はサラダ油５ｃｃに対してバターは何グラムぐらいにすればいいでしょうか？

大さじ1ぐらいだと思うけど、有塩バターだと塩分が…

バターは油の2〜3倍くらいを目安にするかな

でもカレーやシチューに使うなら、私だったら厳密に量ったりしない
お菓子作りならばきっちり量るけど

本当に料理初心者の質問で恥ずかしいのですが、じゃがいもについてです
「皮ごと電子レンジでチンして、熱いうちに皮を剥く」
とレシピに書いてありますが、いざチンすると熱すぎて触れません
どうやったら熱いうちに皮を剥けますか？
箸などで押さえるしかないのでしょうか？

人工大理石のペストリーボードを買おうかどうか迷っています
お使いの方がいらしたら使い勝手や
パイやキッシュを伸ばすのに使いやすい大きさを教えてください
まな板として代用しても大丈夫でしょうか

>>684
布巾で包むようにして剥くといいですよ

>>684
答えにならないけど
皮を剥いて、キッチンペーパーで包んで濡らして
ラップで巻いて人工皮作ってレンジでチンした方が裸にするのは楽だよ

>>684
手袋して水の中で剥く

ちなみにチンする前にスーッとじゃがいもを一周するように
皮に切れ目を入れてから氷水に入れて一気に冷やすと
皮と本体の間に水が入ってスルッと剥けるよ

>>686
>>687
>>688
ありがとうございます！
「熱いうちに」とあるので冷やしたらダメだと思い込んでいたのですが、普通に水の中で剥いたらいいんですね
キッチンペーパーとラップというのも目から鱗でした
ありがとうございました

>>685
製菓・製パンを習っていた昔々に、教室で使っていた人工大理石の買いました。

パイを作る時に重宝してました。熱いお鍋を置いたりしても大丈夫だし、何かと使い勝手は良かったですよ。

今でも実家にあるのです。明日サイズを確認して再度アップするので、ちょっと待って頂けますか？

女性一人でも持てますが、かなり重いです。足の上に落とすと、間違いなく骨折します‥。

>>685
追記です。
まな板としては使ってなかったです。
包丁やナイフの刃には良くないんじゃないかなぁ？

洗面台の足元にはマットを敷くものですか？

今度引っ越すのですが
新居の洗面＆脱衣スペースの床が
普通のフローリングのようです
（新居を確認したのは夫なので詳細不明）
賃貸住まいですが、今までは同様のスペースは
ビニールのようなの床材だったので
バスマット以外は敷いていませんでしたが
普通は二種類マットを敷くものでしょうか？

>>692
うちはビニール床だけど敷いてるよ
子供はまだいないかもだけど、子供が手を洗うと水跳ねるし、大人の朝の洗顔もなんかちょっと跳ねたりするし

実家はどうしてたの？ママンに聞いてみたら？

>>692
洗面台に限らず、ちょっとした時間立ちっぱなしになる場所にはすべて
足元マットを敷くのが普通だと思ってたわ。

>>692
私は敷かない
手入れが面倒だからマット類は極力使わない
毎日は洗えないし、でも敷きっぱなしは嫌だし
ないほうが掃除も楽だし

>>692
フローリングに近い色・幅のクッションフロアにしたので
敷いていません。

フローリングの素材や、コーティングなどによって異なると思いますが、
水撥ねが即シミになりそうな状況でしたら、敷きたくなるかも。

>>692
普通は一種類だと思うよ
コーティングしてない水はね、シミが気になるような
フローリングだったら自分でフロアシートとか透明のビニール
（テーブルクロスみたいなやつ）DIYして完璧に床を保護してから普通のバスマット敷いたほうが、賃貸なら退去の時安心だけど
床を綺麗に維持できるなら大きめのバスマットにしてそれを
マメに交換するくらいで大丈夫だと思う

Instagramでお弁当を見ていたりすると、イクラや生しらす生サーモン等を入れている方がいます。
お昼まで悪くなったりしないものでしょうか？冬だから？職場や学校は暖房がきいてますよね？

職場に冷蔵庫がある人限定と思っていた。
私も車で5分の職場で冷蔵庫使えるから、たまにタラコとか持ってく。
でも、私がいつも見てるインスタの人もよく生タラコ使ってて、質問されてて、冬だし大丈夫かなって思ってます、と答えていたから、昼まで常温なのか？とビックリした。

>692
うちは洗面台と風呂の入り口が近いので、イケアの大きいバスマット１枚で済ませて毎日洗ってる

生しらすもびっくりだけど
生たらこってそのまま食べるの！？

何言ってるの？

生たらこのおにぎりとかそこらへんで売ってるけど…コンビニとかでも…

あーコンビニおにぎりとかがあるから、危険性が分からない人がいるのか

手作り弁当の基本は、水気を切る、火を通す
特にしらすやタラコは、魚系の食材でしょ常温で５時間とか放置した生魚を食べるとか…

>>705
いや、わたしは>702へのレスね
コンビニおにぎりは冷蔵ケースだから
お弁当には入れないよ…w

>>702が、お弁当に入れるときの話なのか、食材としての話なのか

北海道の港町で生まれ育ったからお弁当やおにぎりにすじこやたらこ入れるのは普通だったな
真夏はさけるけどだいたいまわりもそんな感じだった
遠足とか高校の時も常温でも大丈夫だった
住んでる地域や温度によるんじゃない？

関東だと冬でも電車が暑いから生は避ける事が多いかな
学生時代はたまにやってストーブから遠いロッカーとかにしまってたわ

弁当話題持ち込んだ者ですが、気になってた事にこんなに早くレスがついて嬉しいありがとうございます。
勿論冷した後でだろうけれど、ご飯の上に乗っていたり、手毬寿司だと寿司酢だからなのか？とか
見る度に気になっていて(しかも学生さん弁当だったり)、今日も見たばかりだったので聞いてみた次第です。
やはり結論は地域性ですかね。学校に冷蔵庫は無いだろうし(お金持ち私立とかにはあるの？！)

>>685
実家でサイズを計ってきました。
60センチ×45センチでした。

前述の通り製パン教室で購入したモノですが、現在オンラインショップで購入できるのは一回り小さいボートの様です(人工大理石かどうかも不明‥)

もう長く人工大理石ボートでパイ等を作っておらず記憶も曖昧なのですけれど、使いやすいサイズでしたよ。
ただクロワッサンはこの台では足らず、授業を受ける机をアルコール消毒し、そこで伸ばしましたw

ご購入のポイントは、作業中にペストリー台が滑らないか？が結構重要だと思います。

以上お役に立てば幸いです。

マットの質問をした者です
お答えありがとうございました
まずは新居の床を確かめてみて
痛みそうならマット敷くことにします

>>711
御丁寧にありがとうございます
重さは少し意外でしたので、一度店で実物を確認してから
似たものをネットで探そうと思います

>>702
(たぶん、699、704、705はピンクのあのタラコを生だと思っているし、
釜あげしらすを生魚だと思っているんだと思うよwイクラもね。)

生たらこ(真子？)って地方によって認識違いそうね
おにぎりとかに入ってる生たらこは塩漬けしてる生たらこ？

生たらこで画像検索したらちょっとグロかった…

>>714
釜揚げしらすだなんて書いてあった？

生サーモンなのかな？スモークサーモンじゃないの？

生タラコっていうのは焼いてないタラコのことでしょ

>>714
生のしらすを釜茹でしただけの物が釜揚げしらす
釜茹で後、少し乾燥させたものがしらす干し
しっかり乾燥させたもがをちりめんじゃこ

ちりめんじゃこなら加工せずに弁当に入れてもいいだろうけど
釜揚げしらすなんて普通のしらすよりずっと危険度が高いですよｗ

生のタラコ=塩漬けタラコの場合が多いんじゃないだろうか
煮たり焼いたりするようの生のタラコは地元では見かけたけど表示では同じことが多かったから色で区別してた
生しらすも釜あげしらすとわけるのは本当に一部の地域じゃないかな

>>720
たらこは同意だけど生しらすと釜揚げしらすの違いはみんな分かってるんじゃないかなぁ
最近なんて特に生しらす丼ブーム立ったし

>>721
店でしか生のしらすを食べたことないけど流行りということはスーパーで売ってるの？
地域性なのか私の地元では生しらす=釜あげだったけど結婚して引っ越したら釜あげ表記なんだよね
生も探せばあるのかな、あやふやでレスしてすみません

生しらすなら、あの透明なアレでしょ？
釜揚げなり加熱された白いのは｢生｣とは言わない

おお、勉強になる
白っぽいシラスとカリカリじゃこ以外はTVでみた透明なやつだったから
釜揚げとの違いがあんまりついてなかったわ

たらこは生たらこって名前で売っている柔らかいやつ(明太にはいってるような)と
たらこって名前の粒が立ったやつ(加熱済み)って区別をしていたわ

>>716
>>699　生しらすって書いてある。
釜茹でと生の区別がつかないんだろな。
生は本当、足が早いのよと、しらす産地の私が言ってみる。

日本の海、いろんなタイプあるから魚の認識は地方差激しいから
>714みたいにバカにした書き方するのはちょっとね
九州の人からした白いイカの刺身なんて気持ち悪くて食べられない！て言うし

>>722
地域性だね、旬な時期はスーパーで売ってるよ。

青森の人も透明な烏賊しか食べてなさそう。

｢明太子｣自体はタラコを指すんだっけ？
｢辛子明太子｣で辛いあのタラコになる。

>>727
おおー
食べてみたいから探してみる、ありがとう！

明太子はロシア語でタラコのことらしいよ
多分塩漬けタラコの方

同じくしらす産地だけど生しらすは時間たつと傷むというよりおいしくない
ちなみに江ノ島に生しらす食べに行こうという人は今禁漁期間だから気を付けて
3月10日までは地物は食べられないっすよ(出してるとこは県外から仕入れてる)

>>699
イクラは塩漬けか醤油付けだし
しらすもサーモンも生じゃないとおもうけど
お弁当にするなら温度の管理と作り方に注意が必要だし
具の加工の仕方にもよります

って答えでいいかな

使いかけの生クリーム（多分60~70ccくらい）があるんだけど煮込み中のカレー（市販のルー一箱分）に全部入れたら変になりますか？

自己解決しました

家事・料理関連じゃなくて申し訳ない
電力自由化に伴い契約先を変えようと思って
エネチェンジなどでいろいろ調べてるんだけど
迷ってしまってなかなか決められません
電気＋ガス（＋できれば電話）がセットになってる
おすすめの会社があったら教えてください

>>734
【聞きたい】奥様アンケート96【知りたい】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1453346954/

>>735
ありがとう、移動します

豆腐ステーキを作ろうと思って水切りしてるのですが、
やっぱり焼く時は片栗粉を付けたほうがいいですか？
何も付けずにそのまま焼いたらダメ？

>>737
やってみたら

洗濯表示が手洗い×、ドライクリーニングと書いてあるものは、
絶対に自宅で手洗いしない方が良いですか？

シルクも洗えるという高価な洗剤をいただいたのですがやはりやめた方がいいのでしょうか。
シルク100％のブラウスです。
ウォッシャブルシルクでないシルクのものを自宅で洗濯してる方がいたらお話聞きたいです。

>>739
よっぽどデリケートな生地でなきゃサンベック位の洗剤で大丈夫だと思うけど
私なら多分洗うけどあくまでも自己責任で

>>740
ハイベックだた
サンベックて何だよww

>>739
シルクではないけど…

初洗濯の時はクリーニングに出し、
その後は、自己責任で自宅洗いが可能なことも多いみたいです。

クリーニング店やブラウスの購入店で、
あくまでも世間話として聞いてみるのも手ですよ。

私も同じ物を持っていますが、○○で洗ってますよ〜
これは水洗いダメ、とアドバイスを戴いてます。

>>739ですがレス下さった方ありがとうございます。
やはり自己責任ですよね…アドバイスの通り、
一度クリーニングに出して相談してみようと思います。
またハイベックというものも初めて知ったので、ググッてみます。
自分で洗えれば一番良いんですけどね…
参考になるアドバイスをありがとうございました！

ゆで卵を作るとき、よく鍋の中でヒビが入って白身がちょろちょろ出てしまいます。
何故でしょうか・・。
そーっとお玉で投入してるのに。

>>744
温度差

>>745
ありがとうございます！
明日の朝の卵を冷蔵庫から出して寝ます！

>>746
冷やしておいた卵を常温に戻すとき、卵についた汚い水滴が
卵の中に殻から浸透してそれがよくないと聞いたことあるので、
茹でる30分前に冷蔵庫から出しておくとかしたほうがいいかも

少ない水で茹でると殻が割れにくいよ
2cmくらいの深さでok
しっかり蓋のできる鍋でね

これだと冷蔵庫から出したばかりでも大丈夫

>>746
ゆでるお湯にお酢を加えておとくといいよ
もしヒビ入っても白身が流れ出てこないから

卵のおしりの方に穴を開けてから茹でると割れにくいし剥きやすいよ
いつも包丁の持ち手側の90度になってる所でコンコンと小突いて穴開けてる

おお皆様、割れにくい裏技たくさんありがとうございます。
今朝は割れずに茹でられましたが、次回は他の奥様の方法も試してみます。
ヒビの入ったゆで卵本当においしくなくて困ってたので助かります。
ゆで卵大好き！

コストコで芽キャベツが値引きされて売られてたけど、どうやって料理して食べるんだろう？

>>752
シチューかなぁ？ぺころす？だっけ。それたまねぎか

>>752
半分に切ってフライパンで焼いて醤油をさっとかけると美味しいよ

>>752
シチューや、茹でてサラダ（温冷共に）などにも。

>752
煮るのが普通と思っていたけど、752さんの様に焼き付けても美味しい
焼き付けたのをカレーやポトフに後からトッピングにしても美味しい

芽キャベツ　でググレばレシピなんてゴロゴロ転がってるのに…

挽き肉を自分で作るのが好きなんだけども、
これをばらばらに冷凍する良いアイデアはありますか？

今までブロッコリーを洗ってすぐに切っていたのですが、茹でてから切るのが正解でしょうか？

>>759
切ってから茹でましょう
茎と花は時間差をつけて

>>759
切らないと、虫などが見辛くない？

切らないと鍋に入らないな

>>759です。切る時にブロッコリーが飛び散るので不安でした
ありがとうございました

>>763
どうやって切ってるのか気になる

まさか上から？

ブロッコリーが…飛び散る…？

冷凍してくだけ散ったことはあるが…

本当にブロッコリーなのだろうか

切るというか小房に分けるんだよ。

ブロッコリーはキッチンばさみでやるときれいに切れる気がする。


質問
大根の煮物を作ったんですが、時間がなかったので圧力鍋を使いました。
味付けは同じつもりだったんですが普段より辛く感じました。
気のせいですかね…それとも圧力鍋の場合はコツがあるんでしょうか？

>>770
すぐに食べる場合は野菜からあまり水分がでないから薄めにして作って
蓋を開けてから軽く塩分を調整するとより好みになるそうな
ただ丁度でつくると一晩おいたら染み込んでいつもどおりになるから濃すぎたりする事も

>>770
弱火でゆっくり火を通したほうがより甘みがでるからかも。
慣れるまで今までよりも薄味で作り始めて、
最終の味付けは味見しながら微調整するのが良いかもしれません。

>>758
ばらばら？パラパラと同じでいいのかな。
ジップロックみたいな袋に入れて空気を出来る限り抜いて（空気が入ると結露して
霜が入る感じになるため）薄く広げる。
隔離された冷凍庫（温かいものが入れられる！みたいな引き出しとか）があれば
そこに、なければ冷凍庫に予めバットを入れて冷やしておいてその上に置く。
結構すぐ凍り始めるので手でほぐしてパラパラにする。

じゃ、ダメ？

お風呂の残り湯を、夜洗濯機に温かいまま入れてつけ置き、朝洗っても大丈夫でしょうか？
雑菌とかが増えないのか気になります

>>774
たぶん菌が増えてはいるでしょうが、すごく洗濯物がくさくなったりしてはいません

最近洗濯機買い替えたら風呂水ポンプ付きだったので、夜湯を溜めて付け置きして朝運転させてます
洗濯後の槽洗浄、乾燥機能をマメに使ったり蓋をあけとくくらいであとは気にしないようにしてます

>>774
うちも子供のユニフォームなどをそうしているけど
特に変わった様子は無いですよ。
そのくらいしないと落ちないし。
気になるならワイドハイター入れたら？

>>774
朝に洗濯物をためたお湯にいれる方が生ぬるい水で菌が増えにくいような気はする
洗剤につけおきはちょっと生地が傷むらしいけれど12h放置で今の所実感はないかな
湯気がある分洗濯機の蓋裏にカビが生えやすくなるので換気にはお気をつけ下さい

質問です
野菜のピクルス作るのに、ピクルス液を温めてから野菜投入のレシピが多いです。
これは殺菌の意味で煮立たせるようですが、冷たいままの液と温めた液とでは味や漬かり具合にも違いが出ますか？

>>771
>>772
なるほど、勉強になります。
次からは最後に塩分調整したり、いつ食べるのか想定して味付けしようと思います。
ありがとうございました。

>>774
漬けおき後濯ぎまで終えて、朝に脱水がいい

>>774です。ありがとうございました！
次からやってみようと思います

すみません。夫が鯵の開きが食べたいというので、スーパーで買ってきました。
これってこのままグリルで焼けばいいのでしょうか？それとも酒や塩を振るべきですか？

>>782
干物は一塩してあるので、そのまま焼けばOK

>>782
生って書いてある、塩振ってない魚だったときは
パラパラーっと裏表に塩して十分くらいおいて
しみ出てきた水を拭いてから焼こう
すごくおいしくなるよ
グリルだと身から焼くといい感じに仕上がる

>>782
たいていの鯵の開きはそのまま焼けばいいよ
表裏3分ずつくらい
身のほうからね

>>782
鯵の開きって商品買ってきたなら塩なんか振ったらしょっぱくて食べられなくなるよ
そのまま焼く
塩分足りなければ食べる時に醤油かけたりすればいいから

鯵の開きありがとうございました。身から焼いて裏表3分ですね。本当にありがとうございます。

>>778
はい

>>729
ロシア云々はイクラと勘違いしてない？
明太子は漢字で伝わってきてる

干物は身から焼くのか
皮に焼き目つけてからだとずっと勘違いしてた

>>790
鶏皮魚身

海腹川背

海のものは身から川のものは皮からっていうけど
干物は皮からって魚屋さんに聞いてからそうしてる
水分が少ないから身を加熱しすぎるとパサパサになるよって
確かに皮から7割身から3割焼くと美味しく焼ける
だから>>790もそれで美味しく焼けてるんならそれが正解なのよ

なるほど、勉強になるわ

割り干し大根で作ったはりはり漬けは、どのくらい持ちますか？
義父が作ってくれるので詳しくはわかりませんが、醤油、みりん、酒、で漬けていると言っていました。

数の子入りは白っぽくなりヌメッとするのが出たらやめています。
数の子入りをもらうことが多いのですが、食べきれず無駄にしてしまうことの方が多くて…

冷凍はできますか？
とても美味しいのですが、大量なのとしょっぱいので量があまり食べられず、使った料理などもあれば教えて頂きたいです。

卓上コンロ(ガス)で、土鍋で炊飯をされている方がいたら教えていただきたいのですが
コストいくらくらいかかりますか？

毎日土鍋で炊いた場合のガスボンベ？の消費量というか。

家がIHしかないのですが、ガス+土鍋で炊いたご飯の美味しさが忘れられなくて
卓上コンロを購入して、ご飯だけ土鍋で炊こうかなと思っています。

が、主人に反対されどうしても欲しいなら
月にいくらかかって、その値段分の価値が
あるのかプレゼンしてほしいと言われていて…。

あまり居ないとは思いますが、推測でもいいので
教えてもらえると助かります。

わー、旦那さんイヤな人だね。

>>796
ggった情報を元に大雑把に計算すると、ガスボンベ一本で6回位炊けるんじゃないかな
使うコンロと炊き方でも変わると思うけど
ボンベ一本がいくらかは796がどこで買うかによるから、そこは自分で計算して

でも土鍋で炊こうが炊飯器で炊こうがたいして味は変わらないよ
土鍋だと美味しい！って感動するのは最初の3日くらいだろうね
はっきり言って土鍋だと美味しく思うのはプラシーボ効果がデカい
見た目とか雰囲気とかもね

それに鍋炊きで美味しく仕上げるには、炊飯器より時間も手間もかかるよ
米を高温で一気に炊くとデンプンを旨味に変化させるアミラーゼが動かないんだよ
アミラーゼは40〜50度でもっとも活発になるから、そこを超えないように出来るだけ時間を引き伸ばして炊かなきゃいけない
そのために弱火でじっくり炊き、沸騰したらさらに弱火で仕上げる
でもって米の品種、部屋の湿度、温度によって水加減も変化するので毎回微調節が必要
炊飯器にセットしたら終わりの手軽さに比べて、めちゃくちゃ面倒だよ
旦那さんを説得して購入しても面倒で飽きてしまったら？その時に旦那さんの冷たい視線に耐えられる？

美味しいご飯を食べたいなら、米屋で平均価格以上の米を玄米で買って精米したてを食べる、これが一番確実
精米から8時間以内に食べるのが重要だね
あと米の保存場所も重要だよ
常温保存するなら一月以内に食べきれる量のみ買って毎月購入するのがポイント
以上、米ヲタでした

>>796
それ婉曲にダメって言われてるわけでしょ
電気で炊くより、ガスで炊く方が安くつくんでも無い限り却下されるだけ

なぜなら、ガスで炊く場合のコストは客観的に金額として計算可能だけど
「その値段分の価値」ってガス+土鍋で炊いたご飯の味をどうやって客観的な金額にするの？
例えば月に２千円余計に払うだけで済むとして
あなたは２千円だったら十分に値段分の価値のある美味しさだと思ったとしても
旦那さんは、自分は２千円も払うほど美味しいとは思わないって言ったら？
結局、２行目の通り、ガスで炊く方が安いって客観的なデータを出せなきゃ無理だって事

で、どうせだったら別の方面で攻めてみたら？
家がＩＨしかないんだったら、３１１辺りに
防災用品として、停電してしまった時の備えとして、卓上コンロを備蓄しておこうと提案したり
緊急時のために、ガスでご飯を炊く練習をしておく必要があるとか
（いきなりガスでご飯炊くの難しいけど、緊急時じゃ炊き方をネットで調べるのも難しいし）
みたいなプレゼンをしてみるとか

>>796
ガスと土鍋で毎日たいてるけど
卓上コンロだと火力が足りなくて
それほどは美味しく炊けないんじゃないかなあ
沸騰するまでの時間は短いほうがいい
一人分ならいいけどもね

土鍋も鍋料理用の鍋じゃダメじゃないかな…
蓋の穴から吹きこぼれる

じゃあ美味しいご飯を食べるなら精米機を買いましょうということでみなさんよろしいでしょうか

>>796
底に金属が仕込んである、IH対応土鍋をデパートで見かけた事が有るので
探せばIH対応の炊飯用土鍋も有るんじゃないかな？

ガスボンベだと、炊いてる途中でガスが切れちゃって気付かなかったという事態も想定されるね

よその旦那のことをすまんが
卓上コンロなんていくらもしないものに
そこまで言う旦那ヤダ

土鍋でガスボンベのものです。
返答ありがとうございました。

実家でのご飯が、炊飯器を使わず土鍋で炊いたものを食べていたのですが
そのときは白米だけでも美味しくておかわりしていたくらいなのに、
炊飯器で炊くといろいろ工夫してもなかなかそういった味にならないので
土鍋で炊きたいなと思っていました。

確かに卓上コンロだと、火力の心配もありますし、
IH用の土鍋もあるのですがIHだと、下からの熱のみになるので
土鍋のメリットが意味無くなってしまうので
ガスの土鍋にするつもりでした。

とりあえず近所のお米屋さんで、いつもより良いお米を精米したてで食べてみて
納得出来なければ、災害時などのコンロの
必要性を話してみて、検討してみようと思います。

〆ます。

>>796
炊く頻度に依るだろうけど、月に3本消費する事はないかと。
火力が弱いから、圧力鍋がオススメ。

圧力鍋の話なんて誰もしてないし

土鍋で炊くと美味しいというプラセボも飽きた。

土鍋でご飯を炊いたことはないから加熱時間がわからないけど
カセットコンロは最大の火力で炊き続けたらだいたい一時間でなくなるよ
計算してみて

>>806
鍋スレで聞いた方がいいよ
炊飯の話題も出てる

【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋8【ストウブ】 [無断転載禁止]©2ch.net･
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1453538336/

>>811
わー！こんなスレあったんだ。
ありがとう。

>810
無くなった
海外で１週間の停電に遭い、カセットコンロでご飯炊いたら１回で1本無くなった
非常時もお湯を沸騰までは考えず、ぬるま湯でレトルトを生暖かくするくらいが限界だなと思った

>>782
その日のうちに食べない時は、酒をちょっとふっておくのもいいかも
脱線するけど正月用の塩鮭とかもそうしてる
うちはスプレー容器にお酒を入れて冷蔵庫で保管してて、それをシュッてやるだけで楽

>>812
私色々炊飯道具の食べ比べのイベントに参加したことあるけど、ガスでもカセットコンロじゃおいしく炊けないよ。

土鍋のほうがおいしいというのも思い込み。

高級炊飯器のほうがおいしかったよ。

>>815
ごめん、私はカセットコンロ奥じゃないです。紛らわしい反応してごめん。

いやお湯を沸騰させられないカセットコンロってｗ

一言でカセットコンロって言っても、火力はいろいろっぽいよ
町内会のイベントで各家庭からカセットコンロ持ちよりでカレー作ったりお汁粉作ったりしたけど
その機種によって熱量？ってか火力が、1500kcal〜3500kcalって結構バラ付があって
最大火力が強いのと弱いのでは、お湯が沸くまでの時間にかなりの差があったよ
だから、高火力タイプの物を選べば十分にご飯を炊くのは出来る

ただ、最大火力で使用したらボンベが１時間で１本消費ってのは本当だから
１回炊くごとにボンベ１本って事になるのかね

スマホでレシピを探すのですが、クックパッドに辟易しています
クックパッドのレシピが引っかからないようなアプリはありますか？

「レシピ　-クックパッド」で検索するのはダメなの？

>>818
最初から味の素とか料理に関連したメーカーのサイトで探すとか

>>819の方法で十分回避できるよね

-cookpadで検索しているのですが、毎回同じワードをうつのが面倒、という横着な気持ちが...
以前ここで素人以外のレシピだけ検索できるアプリが紹介されていた記憶があったので、質問しました

>>822
ユーザー辞書に登録しとけば？

>>820
材料名　レシピ　メーカー名（雑誌名）みたいな検索をしていると気にいるものが出るまで、サイトを開いては閉じ、の繰り返しで段々嫌になりましたので...

色々提案して貰っているのに申し訳ありません

以前>ここで素人以外のレシピだけ検索できるアプリが紹介されていた記憶があったので

素直に過去ログあたれば？
いい年してデモデモダッテちゃんとか流行らないと思うよ

年寄りとアレルギー持ちがいるので、どうしてもはじかれるメニューが多いのです。一回の検索で多数のレシピが引っかかってくれるとありがたいのですが

>>823>>825
ですね
ご回答ありがとうございました

>>827
アプリ　アレルギー　レシピ　で検索すれば何か出てくるかなと思ったらククパ提供のアプリだったｗ

>>822
白ごはん.comなんかはマシかもしれない

みんなの料理いいですよ

>>818
もう〆ちゃったかな
レシぽんっていうアプリいいよ
iPhone版しか知らないけど
企業サイトとかプロのレシピしかひっかからない
カテゴリ別とか材料別に検索できて、お気に入りに入れたりする機能もある

>>818
追記
あと、お菓子系は辻調理師専門学校のサイトが信頼できる

レシぽん

>>828-832
アドバイスありがとうございます！
レシぽん、早速インストールしました
白ごはんや今日の料理もガッツリ活用します。
使えるレシピを保存して自分なりのレシピノートを作ろうと思います
沢山の助言ありがとうございました

子供の靴下の黒ずみをとりたいんですが、キャラクターものなのでごしごし洗うとすぐに使えなくなってしまいます。
なにかいい方法ありませんか？

>>835
裏側？普通に洗濯機で洗い、脱水が終わったら
固形石鹸で黒い所を洗って30分放置、その後もう一度洗濯機で洗う

>>835
うちはトップのプレケア靴下ドロっていう洗剤使ってるよ
それである程度揉めば白くなるからそのまま洗濯機に入れてる
ドロじゃなくて単なる黒ずみでも使えてます

>>835
ちなみに詰め替え用もあって198円とかだから安くて重宝してますよ

>>836
>>837
ありがとうございます！
やってみます。

コロッケや鯵フライを衣をつけた状態で4時間くらい冷蔵庫に入れておいても大丈夫ですが？特に鯵フライが生臭くなったり、びちゃびちゃにならないか不安です。冷凍庫に入れた方がいいですか？

>>840
それって本当に冷蔵庫？

>>840
鯵フライは、鯵が適切な下処理されてるもので新鮮なものという前提なら4時間程度なら大丈夫
味付けの時に塩を振ると水が出るので、コショウだけにした方が無難

鯵はパン粉を下に薄く敷いて上からサラサラとパン粉をかけておけばいいよ
パン粉が少ししっとりするけど問題ないよ

コロッケは1時間程度にした方がいいよ
べチャッとしたら扱いにくくて手こずるから

ミンチ肉、トマト缶、茄子でパスタソースを作りたいのですが炒める順番はミンチ肉からで火が通ったらトマト缶のを入れて最後に茄子でしょうか？
皆さんならどんな調味料をどの段階で入れますか？

つ　れしぽん

>>843
ナスに油を吸わせたいかな

10：ぱくぱく名無しさん ：：2016/02/27(土) 00:44:01.80 ID: kv2a3XTK

あじねフライパンから注文を受けて製作しているのは山田工業所
OEMで実質オリジナルの3倍から4倍の価格で販売しているのがあじねフライパン工房
職人のふりして写真に納まっているのは有限会社チギザックアンドバーレンモーレンの内田信也
彼のFacebookやブログも料理の写真や記事ばかりで作業の写真は一切無い
加工の問い合わせに対し「職人に聞いてみます」と即答出来ないのは彼が製作に関わって無いから
フライパン工房と銘打っているが実態は工場も作業場もない神奈川県厚木市のアパートの一室

>>843
ミンチ→ナス→塩胡椒→トマト缶→ケチャップ、トマトペースト
私ならこんな感じかな

>>843
茄子の形状をどうしたいかにもよるのでは。
私なら輪切りで乗せたいから、別でソテーして最後に乗せる。
挽き肉を炒めてトマト缶を入れてコンソメ塩コショウコンソメ投入
煮込んで味を整える。

質問です。

2〜3週間前に買ったアボカドがその時硬かったので冷蔵庫で保管していました。
先ほど食べようと切ったら中はキレイな緑色で食べ頃だったのですが、
皮の内側がピンク色っぽく変色していました…これはカビですか？
初めて見たのでビックリしました。

食べてしまったのですが、今になってちょっと心配です。

家族がゆず大根が好きで、年末から延々と作っていたのですが、近隣のスーパーでついにゆずを見かけなくなりました。
似たようなものを作れる柑橘類とかありますか？
乾燥ゆずの皮？みたいなやつでも作れるのかな？
ちなみにゆずをスライスしてまるごと入れてました。

>>850
私もゆず大根好きで、この作り方で作ってるんだけど
http://cookpad.com/recipe/1282747

この作り方なら市販の瓶入りのゆず果汁が使えるよ
近くに売ってなくても通販で色々なところから出てるし、馬路村のとか特に美味しいよ
ゆず皮も乾燥のものが売ってるよ

>>850
追記
来年からゆず果汁やゆずの皮の千切り、ゆずスライスとかを多めに冷凍ストックしておくといいと思うよ

>>850
甘酢を砂糖を入れずにゆず茶で甘みを加えて、それで漬けてもできるよー

作ってみたいレシピが創味のめんつゆを使用しているのですが
創味のめんつゆてどの位普通のめんつゆと違いますか？
うちは良くにんべんとヤマキのめんつゆを使うのですが味に差が出ちゃいますかね？

>>849
アボカド好きで良く食べてるのですがアボカドが腐る(熟れすぎる)時はだいたい
紫色〜黒色の斑点がポツポツできてきて切ってる段階で味はグズグズと柔らかく切りにくい
食べるとだいぶ渋味やエグミがでてきます
皮の内側だけとか皮と果肉の間だけ変色という事は過熟などでは無いから
病気だったのかカビだったのかもしれない

>>855
とても分かりやすいレスありがとうございます
仰るように果肉に熟れすぎということはなく味は美味しかったです
ただピンク色の部分が気になって…やっぱり病気やカビですよね
あとひとつ残ってるんですけど捨てた方がいいですよね
ひとつ食べてしまったので心配ですが、今後は気を付けようと思います
ありがとうございました！

>>854
にんべんのつゆのほうが甘み（みりん分？）を感じます
創味はよりアルコールをしっかり飛ばしきっている感じかな？
にんべんは家で手作りした味、創味はコンビニで蕎麦とセットで入っている汁というイメージです

>>856
アボカドは国内で売ってるのは殆ど輸入物で品質にバラツキがとてもあるから
剥いてみないとわからないから切ってみてからの判断で大丈夫かも

>>857
イメージしやすい！なるほど〜
入れるお砂糖を少しだけ減らして味見しつつ作ってみます
どうもありがとう！

>>850
ゆず大根奥です。
色々とお知恵ありがとうございます！
さっそく手配して週末には仕込みたいと思います。嬉しいです。
一年中ゆず大根と過ごせます。
ありがとうございました。

質問です。
知り合いから港街で昨日買ってきたばかりのイカの干物を2枚もらいました。丸のままで、一夜干しというんでしょうか、見た目生っぽいやつです。
ありがたく頂いたのはいいのですが、実はどうやって食べればいいのか全くわかりません。スーパーで細かく切られた刺身か、ボイルイカとかそんな調理済みしか買ったことがなくて。

どなたかご指南お願い致します。

>>860
イカ 一夜干し 焼き方
で検索するといいよ
ふつうにフライパンで焼いてもいいし、IHじゃないなら網で直火で焼けばいい
グリルがあるならグリルでもOK

>>860
うちは天ぷらにするよ
水分が少ないからハネも少なくて揚げやすい
下味がついてるからそのままでも美味しい

>>860です。
天ぷらは事情により難しいので、焼いてみようと思います。
今からググってくるので、分からないことがあったら、皆様、またお願いします。