中国の料理が味付けの美学であるとすれば、日本の料理は素材の味の美学と言えるかもしれない。そして、どちらにも長所があり、どちらが優れているかという議論はあまり意味をなさない。
中国メディア・今日頭条は２３日、「ある日本人が、中国料理は調味料を入れ過ぎていて外国人はおいしいと感じない、と言っている」とする記事を掲載した。
記事はまず、ある日本人が「外国人は決して中国料理をおいしいと思わない。なぜなら、化学調味料をはじめとする調味料を入れ過ぎているからだ」と指摘したことを紹介している。
そのうえで「ある料理の体系が美味しいかそうでないかを決めるポイントは、メニューとそのバリエーションの豊富さにある。ある魚を同じ調理法、同じ調味料ばかりで食べていればいつしか誰しも飽きてくる。
しかし中国では同じ魚でもコックによって様々なやり方でそれぞれ異なる美食を提供してくれる。そこで調味料が持つ重要性が分かるだろう」とした。
また、中国人が持つ料理を作るうえでの自由さは「一種の自信の表れ」であり、辛い物が嫌いな人向けに唐辛子を減らして調整したとしても、その食べ物のおいしさは、唐辛子を減らさなかった場合のものと変わらないのだと論じている。
さらに中国の料理は調味料の使い方を研究し、その調和や限度をわきまえているからこそ、豊かで変化に富んだ味わいを生み出すことができると指摘。「この日本人が言うような、どんなものを食べてもみんな同じ味という状況は起こり得ないのだ」とした。
確かに「中華料理は何でもかんでも調味料をぶち込むからみんな同じ味がする」というのはいくら何でも乱暴な話だ。しかしその一方で、今の中国において化学調味料が当然の如く多用されている状況にも、「何でもかんでも同じ味」に思わせている原因はあるかもしれない。
バランスや調和を重んじてきた中国伝統の哲学が、今の中国の料理にどれほど反映されているか、今一度見つめなおす必要もあるのではないだろうか。（編集担当：今関忠馬）
http://news.searchina.net/id/1642838?page=1
![【グルメ】反論！ 日本人に「中華料理は調味料の入れ過ぎで美味しくない」と言われたぞ＝中国メディア[8/29] [無断転載禁止]©2ch.net ->画像>1枚](http://image.searchina.net/nwscn/8/3/8/1642838.jpg)
（イメージ写真提供：１２３ＲＦ） さすが生魚食ってる原始人ｗｗｗｗ
調味料苦手なのか
化学調味料が存在しなかった時代の中国料理は激マズ？
いや、不味いよ 中華料理
ラーメンと野菜炒めがあるような店以外の本格中華とかマッピラ
>>4
それは化学調味料じゃなくて花椒じゃないか？ｗ 下水油に農薬まみれの毒菜、化学薬品でピンク色にした腐った肉を
美味しい料理に変える中国人シェフの調味料テクニックは世界最高アルよ
中華料理の味を想像してみて。
いっぱい食べてきたから、だいたい想像できるよね。うまいよね。
日本料理の味を想像してみて。
いっぱい食べてきたけど、あんまり想像できないんだよね。日本料理のどの味？となる。
どれもうまいけどね。
>>7
うっせーよ、ニセモノ！
創味シャンタンDXでホンモノの味を知れ！！ 山椒が粒のまま入ってたりするのは確かだなw
ガリッでするから怖いんだよ
異物？？って思っちゃう
日本人向けの中華は美味いが、本場の味そのままは不味い。
>>16
この文章圧倒的に日本料理が上としか解釈出来ないぞ？
そのつもりだった？ >>16
中華料理は油で日本料理は塩
これは地理的な話も大きい >>15
中国人の作るラーメンはあんま食いたいと思わんな >>22
俺には美味けりゃ細けぇ事はどーでもいーんだよ！に見えたw ＞「ある日本人が、中国料理は調味料を入れ過ぎていて外国人はおいしいと感じない、と言っている」とする記事を掲載した。
この日本人ってまさか海原雄山？
中華料理は不要な味があった場合濃い味で上書きするので必然的に強めになる
日本料理は世界的に唯一と言って良い引き算の味付けをする料理体系
そのために手間ヒマかける
>>26
いつもそれを持ち出すが、そんなに凡庸性の
あるものなのか？？ つまり中華料理は何を食べても味覇の味がするってことだろ
何を今さら、アメリカで「チャイニーズフーズシンドローム」なんて言葉があるのに
グルタミン酸中毒
全員セーラー服にすれば素材が引き立つだろ。
そういうことだ。
>>31
四川・貴州以外じゃ使わないと思う
本場式の麻婆豆腐に入ってる >>35
日本料理はそんな大雑把な事しない
日本人はブスを排除するんだよ >>3
醤油一つとっても魚の刺身には溜り醤油や再仕込み醤油（さしみ醤油）を使う。
薬味は山葵の他に生姜や梅肉など。
醤油の他にも鯉の洗いやキビナゴ等は酢味噌で、鰹のたたき等はポン酢も使う。
一応、日本人ならこれくらいは刺身の調味料としてこれくらいは思いつくはず。 >>37
支那人と朝鮮人はブスが好きなんだよ
選ばれたブス民族なんだ >>36
まぁ日本では山椒で代用してる
辛さにはホットとシャープがあり
カショウやその仲間の山椒はシャープな辛さだ
ホットなホット辛さの唐辛子との組み合わせで辛さに深みを持たせている
ホットだけの韓国料理に比べ数段高度な味付けだね 野蛮なアメリカ人に、原作レイプされ続けている、メキシコ料理ちゃん、かわいそう・・・
>>45
別にステマせんでも定着したのはさすが中華料理
同じ辛くてステマしても定着しないどこぞとは違う かおたんラーメンは、本場福建省の高級スープがウリということで、なかなかおいしかったねw
>>37
和食の多様性や懐の広さを知ろうな。
つってもネトウヨには無理かw >>43
昔は山椒で誤魔化してたけど最近やっと普通のスーパーでも花椒取り扱うようになって嬉しい
韓国料理って辛いというイメージあるけど見た目ほど辛さもないんですよね 中華料理は無駄にニンニクが入ってるのが多くて困る
生じゃないだけ韓国よりマシだけど、イタリア料理くらいジックリ火を通してくれないと食えないな
>>18
花椒は殻の方を使うもんなんだが、それを言ってる？ 化学調味料が無かった頃の伝統的な味を再現できる料理人はどのくらい生き残っているのやら。
>>3
いやそれ、勝手に作った回転寿司で寄生虫沸かせまくった中国人が言っても笑われるだけだがな。 >>46
辛いの苦手な日本式からしばらくして本格的なのも好む人が増えて嬉しい限り これが韓国だったら味の素を開発した日本を叩くんだろうな。
日本の高級割烹でも大量の味の素を使うからな。
昔働いてた店だとJTの安物食塩７に対して業務用味の素３だ。
素材の味を生かした最高の味とかマスコミで紹介されて
芸能人やスポーツ選手、外国人俳優なんかも沢山来てて美味しいってリピーターになってんの。
誰も味なんて分かってない。
反日作家が小学館から出した落書きの影響で皆知ったかぶったことを語るようになったな。
>>56
辛さというか見た目真っ黒すぎて食欲そそられないってのが改変の理由だったと思う 油でギトギトにする
中華の素をぶち込む
ダンボール使っても同じ味になる
>>58
高級レストランでは素材を処理する技術が違うくらいで結局同じ味だ
基本、クックドゥーとかで再現できる味 山林の6割が私有で、田舎のほうだと坪千円で買えるとこもある。安過ぎでほったらかし状態が多い。中国人が買いまくっている。日本にいる親
中反日ネットワークが法をかえ、合法的に中国人大量移住で日本乗っ取りをはかるつもりです。これ本当の話です。
>>60
黒じゃなくて赤じゃない？
豆鼓が多めのは黒くなるけど 素材の活かし方、味付け、調理法が
保存技術や流通網の発展で変わってくのは
日本も中国もきっと同じだろう
>>1
川魚のような泥臭い魚を食べる場合、どうしても、素材の味がわからなくする必要があるよな。
日本料理だと、何でもかんでも味噌で煮てしまう感じ。 でも言うほどうまくはないよ＞中華料理
途中から「いかに美味くするか」よりも「より珍妙な食材を無難に食べられるようにするか」って変な方向に進んじゃったし
>>15
化調で舌が痺れるってどういうことだ。
他の何かもっと恐ろしいものと化調の区別がついてないんじゃないの。
馬鹿舌のやつ程過剰に化調を嫌うが、そこまで悪いものかあれ >>75
日本料理こそ「なんでも醤油味」って言われるしな
醤油便利すぎるんだよ >>56
中華料理は神クラスの素晴らしい料理体系だと思いますね
ただ綺麗な純水が少ない環境で発達したであろう点が少々気になる
韓国料理はエネルギー不足から来る火と清い水の少なさで野戦食のようで評価出来ない >>77
味の素を直接舐めても別に舌は痺れないよな
山椒か何かと勘違いしてるんじゃね？ いや中華料理はうまいと思うけどな
ただクドイから続けては食べる気にならんが
ラム肉と長葱の炒め物、ラム肉シューマイ、醤の薬味三種を丼飯で食いたい
>>65
そう思うのは勝手だが貧乏舌だと影で笑われてるかもね >>78
最低限の調味料で食えないような不味い食材まであえて食べようと思わないだけだな
中華の味付けは素材に関係なく同じ味に仕上がるからある意味凄い >>1
５０年ほど前には餓死対が累々としていた国に美食を求めてもな 中華料理は上手いし、濃い味付けも決して嫌いじゃない
たまに食べると贅沢な気持ちになれる
でも毎日は要らない、 ひと月〜半年に一度で充分な贅沢
>>80
エネルギー不足というか、物質不足というか
とにかく足りなすぎでサバイバル料理 >>81
痺れる人もいる
グルタミン酸よくとっている日本人には少ないけれど 1970年頃のドラマ『おさな妻』見てたら
ラーメン屋の店員の黒柳徹子が「うちのラーメンはおいしいのよ、味の素、ドバーといっぱい入っているのよ」
と言っていて、昔はすごかったんだなあと思ったよ
>>66
そんなものより、永谷園のマーボー春雨のほうが美味い >>70
出汁を取ったんじゃなく、直接しゃぶりついてただけだろw >>79
蝉の幼虫食う民族に言われてもなぁ
まぁ美味いのかもしれんが >>80
韓国料理ってなんで遠く離れた四川の出来損ないみたいな唐辛子やたら使う料理になったのか 中華料理の素晴らしい所は
発想や創意工夫と言った料理の考え方そのものだから
ひとつのメニューだけで中華を「こうだ」と断定はできない
君たちがいう中華料理ってなに
北京ダック、フカヒレ、上海蟹とか？
>>81
ウリなんかそうだけど、味覚レンジが狭いと限界以上の味が痛みとして認識される >>90
実際エネルギー不足だったんだよね
流域面積の広い大河があって充分な木材がないとロクな文明が発展しない
衣類だって染色出来ない
禿山がソウルの景色だったんだよ >>99
中華と言えばこれだ！みたいなものってないんじゃないかな
この前見てたテレビ番組で中国人にアンケートしたら好きな料理がみごとにバラバラだったし >>98
痩せた土地で貧民が生きていくためには
本来は食えないモノでも腐ったモノでも
食べなければいけなかった
食べられないマズいモノの味を誤魔化すために
生まれたのが韓国特有のあの唐辛子と塩とニンニクを
タップリ入れて混ぜた、何がなんだかわけの分からない食べ物かと
一応、韓国人にとってはそれが「料理」なんだろう >>98
ウリは、中国に制限食らって塩不足で、そこに日本が唐辛子持ち込んだんで、無制限で手に入ったからだと思うわ こう言うスレが立つと大抵
中華料理がリスペクトされ
韓国料理がディスられる流れになるよね
>>5
旨味成分なしなだけ
昔のフランス料理も旨くなかったし 中華料理店症候群(チャイニーズ・レストラン・シンドローム)とは
頭痛、顔面紅潮、発汗、顔面や唇の圧迫感などの症状から構成される症候群である。
1960年代に中華料理を食べた少数のアメリカ人が食後に炎症を覚え、
眠気、顔面の紅潮、掻痒感、頭痛、体の痺れそして軽度の背中の無感覚などの症状が見られた。
これらの症状の大部分は悪化することはなく、しばらくすると消失するというものである。
この症状は間もなく「中華料理店症候群」という呼び名がつけられた。
一方「グルタミン酸ナトリウム症候群」という呼び名は、グルタミン酸ナトリウム(MSG)がア
メリカの中華料理でよく使用されることに起源を持つ。
MSGは広く使用される調味料で、あらゆる家庭料理や料理店での調理やレシピで広く利用されている。
>>101
油通しした素材をさらに中華鍋で油炒めする調理法からできる料理一般かな
もちろん蒸し料理など違うものもあるが、大概の料理は油炒め >>93
そう言う現実があってもおかしくないが
俺の知ってる現実をあげればある北京料理屋は水餃子を酢だけで出し北京ダックは甘味噌で出す
そしてなるべく味を付けずに食べろと言うね > ある日本人が
ある日本人ねえ…タレがに直接言われたんでなく
鮮人みたくネットをガン見してるだけだろ。
シナにもVANKみたいのありそう。
スパイもゴロゴロいるだろうし。
>>108
唐辛子(辛い料理)＝韓国料理みたいな変な誤解があるから腹が立つ
韓国のせいで東アでは辛い料理自体が叩かれることもあるしｗ >>98
簡単に言えば綺麗な水がほぼ入手不可能だったので殺菌作用のあるものを入れたのかと 素材の味なんてどうでもいいのが中華料理 油と唐辛子、ニンニクなど香辛料 最後に調味料ぶち込めば出来上がり
韓国の唐辛子は食べ物を保存したいと言う考えからきてると思うよ、日本だと乾燥させて保存になったんだろうな
この記事の問題点は
「中華料理」と「中国料理」を無造作に使っている点
中華料理……中国風の和食
中国料理……本場中国の料理
日本国内で日本のお店が作る中華料理は美味しいけど
中国なんかで中華料理は食べたく無いわ。
毒を食うのと同じなんだから。
>>118
韓国料理＝唐辛子というのは表面的過ぎる
韓国料理のだめな部分は味付けがごま油一択な点だ 関西は毎日暑いので今の時期は冷やし中華が1番おいしい
この前袋ラーメンが中国で売れない理由に中国人は化学調味料に敏感だからと書かれていたが
日本で作られる中華料理は確かに化学調味料だらけだろうけど
本来の中国料理はそんな事無いしな
韓国料理はとにかく唐辛子入れてまじぇまじぇしてるだけだしなあ
偏見だけど
>>125
調理技法が少ないのがダメだと思う
食材違うだけで、やってることなんて数えるほどしかない 中国人が作る麺はなぜあんなに不味いんだろ
麺の不味さを化学調味料と濃い味で誤魔化してる
あとクソ不味い米を出してくんな
>>125
メディア「暑いですねー辛い物でも食べて元気を出しましょう！ということで韓国料理を」
俺「このハゲー！違ーがーうーだろ！違うだろ！」
これが言いたいｗ 美味しんぼで30年前から云われていることを
何を今さら
このある日本人が実在するとしたらそいつの個人的な趣味ってだけだな
>>130
所詮は中華の一派だから
北京料理、広東料理、四川料理、韓国料理 >>137
<丶｀∀´>「和食の起源であり中華の起源ニダ」 韓国料理って中華料理とは違う料理体系だよ
現代での韓国料理と言うのはほぼ手抜きの日本料理だし
調味料をマゼマゼするところまでが中華料理の本質
あとは支那人特有の雑なやっつけ仕事
独特の合わせ調味料でチョロマカしたものが中華料理
>>129
いや 本場はもっとすごい
高級中華は知らんが、町とかホテルは大体そう たまに喰うから旨いんだと思うよ。
味が濃いのに量が多すぎ。
>>140
とカップ麺が主食のネトウヨが申しておりますw 昔は中華料理好きだったが
今は中華＝不衛生のイメージがあるから食べる店は選ぶわ
イスラム系の人も普通に味の素使ってるしな
昔ちょっとポークエキスが入ってることがバレて訴訟問題になってたし
言わなきゃわかんねえよ
>>3
グルタミン酸ナトリウム入れすぎるのが文化的な食生活なのか 中国滞在時、ちょっとだけ味の素が欲しくてスーパーに買いに行ったら
現地メーカーの味精に交じって、
日本の赤いお椀マークの味の素も売ってた。
でもどれも最小単位が1KG！
なんとか500ｇの味の素を探し出したけど・・・・・・
一生かかっても使い切れる気がしねぇ！！
普段どれだけ消費してるんだ？
>>149
仕上げでお玉ですくって料理に突っ込むくらいには使ってる >>10
さりげなくサイゼリヤをディスるのは辞めて貰おうか！ >>129
イヤ本場が酷かったから50年も前にチャイナレストランシンドロームいとかいう言葉ができたわけだが >>108
韓国料理って何だ？ キムチにトンスルしか思い浮かばん。皆食いたくない、おえーっ。 科学調味料入れすぎた料理は舌がしびれて気持ち悪くなる
>>1
> 中国では同じ魚でもコックによって様々なやり方でそれぞれ異なる美食を提供してくれる
これは恥ずべきことで 誇ることではないのでわ 日本は素材の味で中国は素材の悪さをどう料理で誤魔化すかだからなあ
この機会に手元にある日中の味の素を比較してみたｗ
日本：
粒子が細かい（漬物等加熱せずに使うためか？）
賞味期限なし（長期間保存できるため記載されていない）
成分L-グルタミン酸ナトリウム97.5％に加えて、イノシン酸とグアニル酸を合わせたものが2.5％入ってる
中国（味之素中国有限公司）：
粒子が荒い（加熱料理に使うためか？）
賞味期限：３年
成分グルタミン酸99％以上
>>110
未だにこんな嘘吹聴するバカが居るんだな。 中国はゴミでもタイヤでも段ボールでも何でも食べるからなw
その為の油炒めや調味料よ
>>1
とにかく不潔なんだよなぁ
一口で違和感感じたら二口目は無いだろう、それだけの事 とあるイタリア人シェフ曰く、日本人は素材の味を理解してくれるが
その他の国の馬鹿どもは味を濃くしろだの塩入れろだのマヨネーズかけろだの
料理が死んでしまうから死んでほしいとのこと。
中華って大皿料理のイメージだけど、
コースでちょっとずつ出されるタイプでフカヒレやアワビはわりと好き。
多分、日本式かもねｗ
> 日本の料理は素材の味の美学と言えるかもしれない
そんなの実際には嘘
日本料理は味が濃い甘辛味
甘みと塩分たっぷりが日本料理
化調は入れすぎだろ
化調を否定はしないが
入れすぎるとくどくて食べてる途中で飽きる
新鮮じゃ無い素材を、調理によって美味く出来るのが中華料理。新鮮な良い素材を用意出来る日本人には、中華料理は飽きてしまうだろ。
ちょっと前、日本人と比べて中国人化学調味料に敏感だから日本の醤油ラーメンはあまり受けない、と書いてた
日本人がいたな 大丈夫か？ あの人
>>154
それってただの塩を入れすぎても同じ事が起きるんじゃないか 化調も塩も砂糖もなんでも量が大事
あたりまえだが入れすぎると味が台無しになる
ただ化調だけは麻痺してたりもともと鈍感だったりする人がいるので
気づかず入れすぎになってしまうケースがある
つけ麺やの厨房見てるとびっくりするくらい入れてるとこもあるな
昔から中華屋は化学調味料入れすぎだったが、出汁を使わないからだよな
「中国人は化学調味料に敏感」に、お前らが総突っ込みしてたのを
ちゃんと読んでいたようだな。
海外ドキュメンタリーなんか見ていると、中国人コックが大きなおたまの1/3くらいもの量の化学調味料を
料理にぶち込んでいるのは、当たり前に見慣れた光景
日本の番組では、自主規制でそういうシーンはカットされている
中華料理じゃないが、デパートの全国うまいもん店に行って
名古屋？の甘辛手羽先を買ったら、スゲー旨味調味料使ってて
気分悪くなった
昔は食卓に味の素置いてお新香にかけたりしてたがいつのまにかやらなくなったな
まだやってる奴いる?
あ〜、それを根本的叩きにに叩きのめすのは簡単なんだが。
魚趣旨と哺乳類ベースとは違うという設定
>>101
俺がウメーなと思ったのは、
アヒルの足の前菜（煮つけたようなんじゃなくて、白くてポリポリしたやつ）と、
鳩のローストかなあ。
あと、点心類は基本的に好き。 >>182
地域というか、偏り過ぎだろ。
中華料理といえば、青椒肉片と回鍋肉だろw >>3
食べたことないのか、もったいない。物は試しで食べてみなよ >>9
中華料理店で担々麺食って口が痺れるのは化学調味料のせいだと思ってた時代があったわw
海原雄山が言ってたのはこれかとw 化学調味料は後で喉が異様に渇く。
ナトリウムの過剰摂取になるのが原因らしいが。
>>109
うまみ成分がとれるのは昆布や鰹節だけではないぞ >>10
こないだランチで行った中華料理屋がこれだったわ
店主もて人もチャイニーズっぽかったのに、味は明らかに業務用 >>3
お前みたいな乞食には地の物の味が分からんだろな 下町の伝統的な料理を食べると甘露煮みたいな醤油と砂糖で濃い味付けたようなものも多かったりするんだよな
ウナギのかば焼きとかどぜう鍋とかさ。江戸時代と同じレシピで作られている弁当もおかずがそんな味で色合いが茶色っぽい
寿司も江戸時代はネタにひと手間味を加える方が多かったと聞くし。
欧米や中華料理の影響がない昔の方が素材の味を大事にしていたと思ってたからショック受けたな
>>3
ある意味苦手かもな。
日本の大きなスーパーとかで調味料コーナーを見れば解るかもしれない。
>>38も言っているが、刺し身１つ取ってもこれだけの選択肢がある。
そしてそれぞれを作ってる会社も、
都道府県ごとに競合してると言っても過言で無いくらいにある。
これを踏まえて海外に行ってみな？
酷い場合、
砂糖、塩、油、小麦粉くらいしか無い。
料理をあまりしない日本人なら詰むからねw
苦手と言ったら苦手。
ろくな包丁無いし、まな板も無いし。 アフリカや東南アジアの映像見ると店舗には大したもの無いが
市場だと豊富な食材があるイメージ
香港からやってきた香港式坦々麺食わせる店で食べた四川麻婆豆腐は味がなさ過ぎてマズイ
坦々麺も花椒の味だけでマズイ
あの店は味の素の使用を許すから
もっと美味い料理だせ！w
上海風汁なし麺も不味かったなー
生卵とネギしか入ってないから
塩すらはいってない
病人のスパゲティと言われる
茹でたスパゲティに卵絡めるだけのものでもバター入ってるのでコクがあり塩味で普通に食べられるのに
上海風汁なし麺は最悪
最近の中華料理は化学調味料の使いすぎでーって
それもう10年以上前に色んな料理漫画で言われてたぞ
五毛が顔真っ赤にしてカタカタ翻訳しては発狂してるの想像するとうけるわ
>>195
化学調味料を「食塩」と置き換えれば、通じるでしょ。
塩辛くない塩w
食塩並みの味を求めて化学調味料入れたら、そりゃー大変だ 日本の料理番組じゃ、科学調味料とは言わず、旨味調味料とか言うよな。
>>198
食材はある。調味料がない。砂糖、塩、油、アルコールはあるけど、
酢が無い時もある。 >>201
それがテーブル上には塩が無い・・
仕方ないので醤油を垂らしたけど
不味いものがより不味くなっただけ・・ >>202
その昔は料理人はまじめにやってたらしいな。
それが、経済成長で外食の機会が増えて店が増え、まともでない料理人が増加した。
金儲けのためならなんでもする風潮もあって、簡単に化学調味料を使う人が増えたらしい。
一晩かけてタレを作るような面倒なことはしなくなったというか。
20年前なんて、高級料理店の数なんて知れてたのに。
今では「なんちゃって高級料理店」の山ｗ
まともな高級料理を食べたことがない「元人民」はごまかせるらしい。
中華料理の一番美味しい場所は日本らしいｗ
食の中国が泣くわ。 そもそもコックが偽者多いしな。
本物に出会えばかなり食えるが、味覚障害なのか調味料か化学合成物を喰わされてる庶民の味覚は可なり狂ってる。
>>206アフリカかな
タイやベトナムは魚醤とか醤油とかライム酢とか結構豊富にありそうだし >>211
それらの国の伝統こそ味の素が一番ブチ壊したわけで >>212マジで？
アジア各地の調味料を活用する美食地域かと思ってた(味の素も日本なのでアジアの調理法と言えるが) >>213
味の素の海外売上一位がタイ
伝統技法が時間を掛けて作り出す旨さを放り込むだけで出せるから一気に広まった
亜種として今の台湾の40代〜のおふくろの味は出前一丁
なんか悲しい･･･ >>211
西アジアと東ヨーロッパの田舎。一昔前だけど。
そう言うのは都会の市場で買ってくるんだよ。みたいな事言われた。 俺の中華料理の印象は、
何でもかんでも片栗粉ぶちこんでブヨブヨのズルズルにしてる感じ
玉子とコーンの中華風スープ
美味かったなー
豚肉のフリッターを塩コショウに付けて食べるのも好きだった
>>31
食材の味を引き立てるのだよ
人によっては体調しだいで、
塩っぱく感じる時もあるけどな
そして、あの香りとビリビリが堪らんのだ
高級四川料理店や担担麺専門店の麻辣油は
トンデモなく美味しい >>3
その原始人の産み出す料理に夢中になる外国人が多い現実を見ろよw 日本の麻婆豆腐にはパンチが足りない と中国人が思うのは花椒不足のせいなんだな
八角と花椒をぶち込むとなんでも中華って感じするのは兎も角
味精（グルタミン酸ナトリウム）大量にぶち込むのはほんと止めれ
>>222
麻は自身からではなく、その周りの味を引き立てる
味蕾を敏感にするんだったはず
ためしてガッテンの知恵だけど^_^ 
