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飲食店を起業したいんだけど、牛丼ってのは捨てる部位の牛肉を煮込んで原価おさえたわけじゃん？ ->画像>1枚

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1以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2022/02/25(金) 08:42:10.065ID:zO+B5CvT0

牛すじカレーは本来捨てる部位の牛すじを煮込んで作ってる
家系ラーメンは鶏のガラと豚骨を大量に煮込んでドロドロにして乳化させてる
つまり捨てるものを安く買って煮込むと原価安く済ませてると思うんだ
なんか新しいいいのないかね？

2以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2022/02/25(金) 08:43:02.890ID:/vKFsyQL0

マグロの血合い

3以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2022/02/25(金) 08:43:53.505ID:zO+B5CvT0

>>2
煮込んでも美味くならなそうだな

4以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2022/02/25(金) 08:48:49.369ID:EdH10cZL0

猫骨と犬骨を煮込めばいいじゃん

5以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2022/02/25(金) 08:51:52.785ID:/vKFsyQL0

>>3
捨てる部位ってそういうもんだぞ
工夫しろよ

6以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2022/02/25(金) 08:53:21.824ID:zO+B5CvT0

>>5
そういう事だよな

7以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2022/02/25(金) 09:01:01.245ID:/uamRWEqd

魚の頭を煮て和風だし目指すとか

8以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2022/02/25(金) 09:03:32.000ID://Ud/zoo0

そこらで簡単に獲れる外来種使え
ヌートリアとか

9以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2022/02/25(金) 09:05:00.759ID:zO+B5CvT0

>>7
高そう

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