【食】二日目のカレーが美味しい理由 [転載禁止]©2ch.net YouTube動画>1本 ->画像>24枚

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1 ：海江田三郎 ★：2015/02/16(月) 12:39:35.29 ID:???*: http://www.excite.co.jp/News/net_clm/20150216/Goowatch_92bb5d2dc2b087ea08b8d612467f1252.html
家庭料理の定番メニューであるカレー。カレーが我が家の味と感じる人も多いのでは？　
そんなみんなの大好きなカレーだが、カレーにまつわる素朴な疑問を感じたことはないだろうか。
「おしトピ by 教えて！goo」で意見を募ったところ、多くの声が寄せられた。
「あなたがカレーで気になっていることは？」
■好きだからこそ気になる疑問がたくさん!?
「やはり全体のカロリーです」（マイウエチャンさん）、「スパイスの種類が多いかどうか」（ヒデ72さん）、
「とろり感」（SAMCHANさん）、「具のかたさ。ゴリゴリだったら凹みます」（サイシさん）と、各々なりに気になる疑問がたくさん集まった。
ほかにも「隠し味。チョコレート、コーヒー、生クリーム、ソース、ケチャップ、オイスターソース、までは経験しています」（hotdog-icedogさん）、
「隠し味として入れるには、何が美味しいか？」（ぴろちさん）と、味付けにまつわる疑問も多く集まった。

■どうして寝かせた方が美味しいの？
カレーといえば、よく「一晩寝かせた方が美味しい」と言うが、これは一体なぜだろうか。カレーマイスターとして
多数のメディアで活躍する伊能すみ子さんにお話を伺った。
「ひとつは使用しているカレールーです。市販のカレールーには小麦粉などが入っていることで“とろみ”がありますね。
このとろみは時間が経つと粘度を増すので、2日目のカレーの方がポッテリした感じです。この状態で食べると、
1日目はさらりと食べられていたカレーが、2日目には口の中にカレーの滞留時間が長くなって、うま味を長い間感じられるのです
そのことでさらに“美味しい”と感じることができます」（伊能すみ子さん）
またカレーを作る際に、ジャガイモをおろして加えてもとろみが増し、2日目のカレーのような味わいになるそう。詳しいヒミツは以下の通りだ。
「2日目のカレーに粘度が増しているのはルーだけではなく、具材のジャガイモにもポイントがあります。ジャガイモはでんぷん質なので、
とろみをつける役割があります。なので、荷崩れたジャガイモによってとろみが増します。あとスパイスの辛味やうま味も、
2日目の方がルー全体に味が馴染むので、一層美味しく感じられます」（伊能すみ子さん）

■カレーの語源
そもそもカレーは、どうして「カレー」という名前が付けられたのだろうか。
「著説あるのですが、インドがイギリスの植民地だった時代に、具材をスープで煮込んだ料理の総称である『カリ』を料理名と間違えて
覚えてしまったイギリス人が帰国し、カレー料理として広めたこと
神にお供えする野菜ごはんである『カリ・アムドゥ』をカリと呼んだこと。インドのヒンドゥー語で、香りの良いもの、
美味しいものを意味する『ターカリー』が変化してカレーになった、など他にも多数あります」（伊能すみ子さん）
それぞれの説に共通するのが「カリ」という言葉。普段何気なく口にしていルーカレーも、
「カレー」という名前が呼ばれるまでに「こんな歴史があったんだ」と考えると、非常に感慨深いものがありそうだ。
2 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:40:04.67 ID:rStjcLe+0: .

【　悲　報　】　なんJで身元が割れて人生破滅した長●川亮太くん、自殺していた

http://iol.io/picture-image20150215img_jpeg

↑
自宅前に参列する葬儀参加者
涙をぬぐう母親や弟の姿
またネットが人を殺した

.************************
3 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:40:35.24 ID:gLw1PMmoO: カレー食ってる時にウンコの話するなよ
4 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:40:49.45 ID:oVcRxAgB0: あ、カレーです
5 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:41:04.66 ID:TDg0b1ck0: まずい
6 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:41:20.15 ID:gLLQPHZt0: 八日目の蝉
7 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:41:38.67 ID:ykkcpryE0: とろ?りとけてるりんごとはちみつ♪
8 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:41:47.37 ID:JZhUHQUw0: 〉〉2
よう！
腐れ！！
9 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:41:58.35 ID:4kIgWMgP0: おじさん達は　「二日目のカレー」とか言う前に　二日間自慰行為禁止も守れないよね！
10 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:42:05.81 ID:WuJ5icZc0: 1日目がまずかったからはい論破
11 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:42:24.08 ID:B0y9AOkh0: 細菌が関係してそう
12 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:42:25.85 ID:AXj7cnS60: 変質して有害になるんじゃなかったっけ？
13 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:42:35.45 ID:C47P2q8o0: 一日寝かさなくても、一度冷ませば同じ効果が得られるぞ。
完成したら氷を張ったタライで鍋ごと冷やせば、一日寝かせたのと同じ効果が出る。
14 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:43:15.35 ID:UX+pEPt+0: あれっ
去年かおととしに、カレーを1日寝かせても味は変わらないし
何の意味もない
ってスレ立ってましたけど
15 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:43:59.92 ID:fGOJFm/30: 気のせいだろ、かわりゃしねえよ
16 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:44:10.68 ID:PIZmtSIKO: 細菌が繁殖してるからだろ？
17 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:44:26.08 ID:B4kNPBYt0: 温かいものが冷める時、味が凝縮されていく。
だから出来たてよりも美味しいのだ。
美味さを引き出すには、温めて冷ますを繰り返す。
18 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:44:31.29 ID:OPXtmnmP0: 野菜や肉が溶け込むから美味くなるんだろ

4日目くらいが一番美味いわ。
19 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:44:45.32 ID:qZ4NqNUX0: ジャガイモがとけておいしくなるらしい
20 ：名無しさん＠1周年：2015/02/16(月) 12:44:54.73 ID:hT+CPpEI0: カレーにソース派
21 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:44:55.53 ID:jq0TSY030: ホワイトシチューも2日目がおいしい。
22 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:45:36.16 ID:DOBaC8QH0: ちょっと腐るから
23 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:45:58.85 ID:88peef6y0: >>9
二時間なら守れますぞ(>_<)
24 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:46:17.49 ID:PQtmeizcO: 肉とか腐りかけが美味いって言うしな
25 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:47:16.55 ID:k9juwUhY0: ウンコ食ってる特にカレーの話すんな！！！

　　　　　　　　　　ｂｙ　スカトロ
26 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:47:24.88 ID:mlpfB7Cm0: 一人暮らしの俺のためにレトルトの一晩寝かせたカレーを出してくれよん
27 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:47:30.82 ID:Ho5No99c0: >二日目のカレー

繁殖したウェルシュ菌が
ダシになってんだよｗｗｗ
28 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:47:34.24 ID:DC2pOmxc0: ジャガイモのでんぷん質が糖分に変わるから。一度冷まして熱入れれば同じ。
29 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:47:57.93 ID:cYeOuPMl0: 作りたての方がうまいと思う
隠し味に色々入れても作りたてならうまいが
時間たつとまずくなる
30 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:48:03.77 ID:HnO3ZvGa0: 置いたカレーなんか美味しくないぞ
31 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:48:09.89 ID:H2gRzqGU0: プライム・ジャワカレー、カロリー50%が
速くできて、美味しいぃいいぃいいい
32 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:48:35.00 ID:IgMGOCPQ0: ウェルシュ菌熟成
33 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:48:49.85 ID:Ls9vtcHG0: 多分カビがかなり増殖してる
34 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:49:04.11 ID:oNCdmQhZ0: 俺は30年余りカレーを食べた結果、作りたてのカレーが一番うまいという結論に達した
35 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:49:35.86 ID:7A4V/WFE0: 料理作るのが面倒だから２日目のカレーはうまいって洗脳してるだけだよ。
スパイスはとぶし。
36 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:49:48.17 ID:qMHxPo91O: 味平カレーだな。

ケンカカレーが一晩経つと？
37 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:50:58.28 ID:davqdwrR0: まあ、要はトッピング次第だよ
38 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:51:25.25 ID:oNCdmQhZ0: まず二日目のカレーは香りが良くない
スパイスを振りかけねばならないほど絶望的に香りが腐っている

その時点で終わっている
39 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:51:42.68 ID:8EWRWIt30: カレーって油脂がすごいけど、２日目のカレーはそれが酸化して体にはとても悪いんだよ
酸化した油というのは非常に良くない上、微妙な影響が積み重なっていくので
普段から気をつけないといけない
40 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:52:17.93 ID:JaNs2lRVO: 夏場に作った時、翌日鍋のふたを開けたらナウシカの世界みたいになってた。
41 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:52:37.77 ID:wLz81gJp0: 書こうと思ったら既にレスが
やっとこういう大嘘が普通に否定されるようになってきてよかった
42 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:52:53.05 ID:txzSj72iO: 脂の粒が細かくなるからじゃなかった？
43 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:53:20.84 ID:2WeDBkWI0: 水分飛んで濃くなるのかと思ってた
44 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:53:53.86 ID:5xulD9Ui0: 小人さんがヒガシマルのうどんのもとをいれてるかもしれん
45 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:54:01.77 ID:6AWNu2N00: >>40
蟲だらけだったのか？
どんな部屋だよｗ
46 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:54:15.49 ID:CLkFxJVu0: 温度が下がると成分が変わるんでしょ
47 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:54:19.63 ID:cDyWI/Jg0: デンプンは枝分かれのあるアミロペクチンと枝分かれのない直鎖状のアミロースからなる。
これらの巨大分子が十分に水に馴染み広がった状態になると、溶液はゲル状になる。
これがトロミをもたらすわけだが、ルーを溶かしてすぐは分子がからみ合っていて
トロミがないばかりかザラザラとした雑味を生む原因になる。
デンプン分子を広がった状態にするためには、加熱と放冷を何度か繰り返せば良い。
したがって、５分熱し、その後鍋を水桶につけて水冷、再び５分煮立たせる
という繰り返しを何度かやると、数日寝かせたカレーの風味をだすことができる。
48 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:54:34.14 ID:jZqugw6y0: 温め直すたびにコクが増す気がする
49 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:54:34.54 ID:wZ0P8FNY0: 細菌が増えた
50 ：チンコの有る妻が可愛いのか？：2015/02/16(月) 12:54:35.22 ID:ZoxNIPqJ0: 40年目の妻が美味しい理由
妻といえば、よく「40年くらい寝かせた方が美味しい」と言うが、これは一体なぜだろうか。
http://blogs.yahoo.co.jp/pongisayoku/26924123.html
51 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:54:59.18 ID:fyEzYCBl0: カレーの旨味の決め手のほとんどは玉ネギ
52 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:56:05.58 ID:4NsSiu570: 数ヶ月前にもこのネタでスレ立ってたと思う
そして、２日目の方がうまいと思ったことはない、風味が落ちてるから
53 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:56:41.86 ID:NOWnuENvO: 作りたてのほうが美味いと思うがｗ
翌日のは香りが微妙だしなんか重たい。
54 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:57:05.85 ID:h8iwNud00: カレーを鍋に入れたまま常温放置する奴とは分かり合えない
とっととタッパーに移して粗熱取って冷蔵庫だろが
55 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:57:17.84 ID:sMtWYams0: ２日目のカレーなんてウェルシュ菌まみれだからヤバイってテレビでやってたな
56 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:57:22.45 ID:pIjmieXm0: 何でカレー食べた後って口が臭いんだろ
57 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:58:18.87 ID:Tzy/pR9Q0: カレーにジャガイモ入れたら痛むの早くなるから、うちは別添え
58 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:58:29.40 ID:KBDgzBJl0: 一晩寝かせたカレーが起きてた

ってカキコを思い出すわw
59 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:58:33.32 ID:yqWoGokN0: 具に味が染み込まないと美味しくならないからな
一回冷やすってのが大事なわけだ
60 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:59:09.69 ID:d+XopLOc0: ミネラルウォーターがおいしいのと同じ
61 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:59:10.31 ID:FdRi6l/r0: >>9
おじさん舐めるなよ。2日に一回出せるほど貯まんねーよ！
62 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 12:59:37.59 ID:y1lksgfA0: カレーは良く作るけど作りたてが一番美味しい
あんまり美味しくないカレーだと翌日美味しくなるかもしれんが
俺のカレーレシピに2日目は無い
63 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:00:08.15 ID:cdxxAkEB0: 結局煮物だしな
てかじゃがいもなんてわざわざすらんでもかき混ぜてたら勝手に角が削れるわ
64 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:00:15.02 ID:aCkVcUSY0: 二日目は辛さが抜けて味がしないんだけど、そうなるとどのカレーでも同じ
スープに近いほうが好みだし
65 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:00:31.46 ID:KU++MVCZ0: はっきりいって一日目の方がいいや
66 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:00:42.63 ID:56SqEKLi0: 作りたてが一番おいしいよ
67 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:01:11.32 ID:LwmCIidJ0: うちのオカン水入れるから
薄くなってくっそまずいよ(´・ω・｀)
68 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:02:30.75 ID:s66sHgN70: カレーとかそんなに美味しいものではないだろう
ラーメンとかと同じレベル
69 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:02:57.17 ID:/2ghtLHHO: >>59

分かってるねぇ！

味が一番染みるのは冷えてく過程なんだよね。

つかカレーに少量のニンニクを摺り下ろして入れるのは俺だけなんだろうか。

周りには変わり者扱いされた(笑)
70 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:03:18.13 ID:BiKh3rHF0: その分、香りは揮発しちゃいますよ
71 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:03:33.45 ID:/9WbAzfa0: ウェルシュ菌？
てか納豆以来の発明になるの？
72 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:03:35.75 ID:A/EOpOLp0: 煮物と言うのはグツグツと煮込んだだけでは具の野菜や肉の中にまで味が染み込まない。
一度冷やすことによって具の中にまで味が浸透する。
だから必ずしも一日置かなくても、一度煮込んだ後で、火を止めて３０分くらい
冷やして、その後、再度煮込むと結構おいしくなる。
これは経験者が言っているので間違いない。
73 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:04:14.19 ID:6fenQ0/d0: カレーは辛え
74 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:04:21.12 ID:V9oNwUDt0: >>67
水入れないとぱさっぱさになるでしょw
量が多すぎただけ
多すぎても時間かければいい感じになるけどね
75 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:05:10.71 ID:R9b2FUNt0: 一晩寝かせたあのうまさ♪熟カレー
の作りたてがうまい。
一晩寝かせたうまさなんて邪道
76 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:05:13.52 ID:1B0/a8rQ0: 水分がとぶからってやつだろ？
別にどのカレーも美味いけど温まったままだとカビて
臭かった、早く食べた方がいいな
77 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:05:21.21 ID:aLgoO7FQ0: >>1
この作文のどこがニュースですか？＞海江田三郎 ★
78 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:05:40.95 ID:e8nwRVkI0: 炒めた肉と野菜、カレールーをミキサーにかけて鍋で温めたらカレーポタージュになる
これは不味い
79 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:05:49.20 ID:zFVkVVsI0: ☆☆☆☆☆
☆ 自民党、グッジョブですわ。 ☆
http://www.soumu.go.jp/senkyo/kokumin_touhyou/index.html

☆ 日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回参議院選挙』で、改憲の参議院議員が
3分の2以上を超えると日本国憲法の改正です。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。
私たちの日本国憲法を絶対に改正しましょう。よろしくお願い致します。☆

☆ １憶２千万人の日本人のために、私は上記のことを命がけで、広め続けています。
今と子々孫々の日本人と日本のために、普及費用のため、この意図にご理解いただける方に、
こちらのゆうちょ銀行の口座にご寄付の方、受付中です。ぜひよろしくお願い致します。 ☆
ゆうちょ銀行　六二八(ロクニハチ)支店　(普通) ０６６８３６９　日本国憲法を改正しよう
80 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:05:52.17 ID:iXnGBN6W0: 炊きたてのご飯にできたてのカレーをかけるのが一番うまい
カレーは二日目がうまくなるというのはガセ
81 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:06:05.76 ID:LFpcgLO30: ジャガイモの煮崩れ嫌だから、
ジャガイモは別茹でして食べる前に入れてたわ～
82 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:06:23.69 ID:n/xccKhW0: カレーだけじゃなくて煮物系は皆そうだろ
煮物は冷める時に味が染みるって常識じゃないか
83 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:06:48.57 ID:kSPNJBGV0: いやまずいし
84 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:07:13.02 ID:DyqDxkUu0: インド、スリランカ、ネパール、パキスタン、タイ、マレーシア
にカレーを寝かす習慣はない。
85 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:07:30.09 ID:B4kNPBYt0: おでんとか、焼き鳥やウナギのたれだって
作り置きが美味いだろう？
秘伝のたれのように、熟成カレーならたっぷり寝かせた方がいいよ。
86 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:07:38.74 ID:5TOFT1410: >>1
いや、じゃがいも入れるなよ
87 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:07:58.55 ID:Ojxxy0j50: 味がこなれるって意味では二日目のカレーの意味はあるんだけど、
デメリットも結構多いんだよねぇ
そもそもカレーはスパイスを多用している料理だからこそ、寝かせちゃうとスパイスの香り自体がとんじゃうってこと
あと、カレーなんてどろどろした食材は嫌気性のウェルシュ菌にとっては最高の寝床で、定番中の定番なんだから怖いわな
なわけで、工夫もしないで寝かせるのだけは避けるべき
88 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:08:11.40 ID:cR+2B4GN0: 夏場カレー寝かせてたらカビはえてたぞ
89 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:08:14.73 ID:CHWbnI+J0: 雑菌の味付け
90 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:08:22.72 ID:VEXBfMNp0: たまねぎが完全に溶けきるからなんじゃね？
入れすぎると甘くなりすぎるけど
91 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:08:37.91 ID:6fenQ0/d0: お前ら、オカンが入れたカレーの具でこれはない
と思ったものってある？　うちのオカンは白菜入れやがった
92 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:09:14.15 ID:sh+/Xfd90: 少数派かもしれんが、カレーは作りたてが一番好き。
93 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:09:18.86 ID:vuNSG0nL0: ウルシュ菌ってなによ
94 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:09:25.03 ID:BiKh3rHF0: ジャガイモは別に茹でて、食べる時にトッピングすると芋の風味が直に感じられて美味いよ
煮込みすぎないほうがいい
と個人的には思う
95 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:09:29.02 ID:YdSGGPgE0: >>1
とろみ　ってすいえんさーでやってた
96 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:10:06.77 ID:r0hVQwWP0: 脂でギトギトの鍋を洗うのが面倒臭いので、最近はカレーを作らなくなってしまった。
あの脂を簡単に落とす方法無いかな
97 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:10:14.29 ID:h8iwNud00: 夏場～カビが～とか言ってる奴らの意味が最初わからなかったわ
世の中には鍋に入れたまま常温放置する奴がいるんだな
何で冷蔵庫に入れねえんだよ、アホか
98 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:10:15.99 ID:Ojxxy0j50: >>81
あー自分のカレーはその応用
ルーを入れる前、肉と野菜を煮込んでから一端冷やして下味が通るようにしてる
んで食べる時は鍋毎あたためルー投入
こうするとスパイスも生きて、下味もしみ込むから結構好き
99 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:10:27.61 ID:0uM9IH750: 熟カレーとか劇マズなんだけど
二日目が美味しいとかって好みの違いじゃね
必ずしもうまいものとは思えない
100 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:10:28.52 ID:IcDY+gne0: 冷凍すれ
101 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:10:37.88 ID:/2ghtLHHO: >>72

俺の考えがまさにそれなんだ。
出来たら自然に冷ます。
この状態がピークだよね。

つか二日間も同じカレー食いたくないし(笑)
102 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:10:44.02 ID:KHI8Bmtg0: 別に二日目のカレーの方がおいしいと感じたことはないな
103 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:10:58.28 ID:Ni2IjmXr0: 二日目より作りたての方が良いって人が多くて安心したｗ
104 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:11:27.69 ID:cjm7/CB4O: ジャガイモ入れない派の大半は
別にジャガイモは好き(嫌いじゃない)だけどカレーに溶けたジャガイモはマズイってのが多いのに……
105 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:12:31.11 ID:r0hVQwWP0: ジャガイモを別に出してくるカレー屋があるな
106 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:12:39.91 ID:V/Lu0W2Y0: カレーほど飽きない食い物はない
食欲がなくてもなんとなく食える
107 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:12:54.84 ID:MIvnuHg1O: ？？？｢羊羮は入れないの？｣
108 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:13:01.25 ID:n/xccKhW0: ていうかね、そもそもカレー作る時に煮過ぎなんだよ
カレールーの箱のレシピ通り作ったら、一旦火を止めて冷ましてやれば味が染みる
多くの人は煮込んだほうが美味しい！とか思ってしつこく火にかけて煮るから具が煮溶けてグズグズのカレーになる
煮込む必要のあるルーは既に煮こまれてるんだから、煮込みは必要無いんだよ
109 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:13:49.61 ID:/2ghtLHHO: 松山刑務所のカレーは最高にうまかったなあ。
ゆで卵を丸ごと放り込んで食べるのが楽しみだった
110 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:13:50.02 ID:9+tsOQuU0: 集団ストーカーでおもしろいのみつけた

ここじゃないかもしれないけど、ちょっと一言
集団ストーカーは現在は簡単に言うと電気通信
通信で電気制御による嫌がらせをしてる

いろいろ書いてもほぼ電気通信一択なんだよね
ここにあるから興味ある人は見てね
火消しもできない残念レベルのアホ工作員と偽者ばっかりだからわかりやすいよ
私の書き込みは最近だけだけどね338ぐらいからがおもしろいよ
チンカス犯罪者で絞れば私のはある程度わかるかも
世界的に問題になりそうなこととか、簡単な方法でも触れる人が一切いないよ
　人権蹂躙の集団ストーカー
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/rights/1401997624/
ここには書き込み少々
　部落民と在日朝鮮人による集団ストーカー
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/rights/1255949063/

不正を暴こうとする人や告発しようとする人が差別や迫害されるのはまさに人権問題なんだよね
プライバシー侵害は人権侵害ネタそのもの
111 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:13:54.57 ID:yLYnzuIXO: 翌日まで鍋ごとコンロに置きっぱのカレーをウマいウマいと食って
ウェルシュ菌で下痢嘔吐な未来が見えた
112 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:14:37.48 ID:28XqE1oh0: カレーを食べる前日にカレーを作ればOK?
113 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:14:59.05 ID:bHy9SxpSO: >>69
俺はニンニクと生姜をみじん切りにして炒めて入れる。
114 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:16:04.76 ID:wh9JxcEK0: 嫁の作ったカレーがシャバシャバで文句言ったら「２度とカレー作らん！！」
って言われた俺には、関係の無い話だった...(´・ω・`)
115 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:16:07.81 ID:BgSQ4yeX0: 雑菌の菌床だけどな
116 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:16:11.67 ID:jf7aVRgqO: じゃがいもが好きだから溶けてしまっては意味がないから別にレンジでチンして食べる時に添える
117 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:16:11.97 ID:B4kNPBYt0: 煮崩れしないイモは、メークインだ。
118 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:16:13.66 ID:Be5Qplr90: カレーはそば屋に限るんだよ
119 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:16:14.24 ID:1B0/a8rQ0: やっぱルーで美味さが違うよな
甘党だからずっとバーモンドの甘口食ってるわ
120 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:16:31.72 ID:9ErFmoHV0: 出来たてが美味いよ
121 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:16:36.54 ID:/gAx0YTy0: カレーマルシェか銀座カリーで充分だわ
122 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:17:41.48 ID:bc2AUIld0: カレーの妖精も知らんのか。
123 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:17:47.72 ID:OYy6O8sw0: 二日目。。。美味しいよね。夕ご飯で食べて朝食でも食べるという感じだな。
だいたい、多く作り過ぎるからそれが丁度いい。

寝かせるっていうのは、味がこなれるんじゃないかな。おでんでも、大根なんか
二日目の方が味が染みて美味しい
124 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:17:58.96 ID:VEXBfMNp0: ジャガ入れるのは好きだけど、入れると痛みやすくなるのが難点
125 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:18:02.45 ID:1ljWCBM+0: 発酵したから
126 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:18:07.97 ID:qgRqWD+M0: 一晩たって繁殖したウェルシュ菌、って美味いのか？
127 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:18:21.37 ID:HpYIJdmD0: 俺の場合水カレーにしないから、二日目の方が水分出て違う感じになってそう
128 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:19:13.15 ID:7jzCjO/80: >>80
個人的には、冷やご飯に熱々のカレールーがベストだわ
129 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:19:15.71 ID:9+tsOQuU0: 簡単でのぞきのアホどもが嫌がる方法書いとくよ
・これから一般人が証拠集めるなら嘘言うとかで（嘘よりも高度な方法言葉以外のね）のぞきの人に聞かせる
　心理的にはめるとか、自分の目的にあわせてやる
・電気通信がメインだから、電気のないとこじゃ何もできない
　手ぶらで人ごみで紙切れ授受なんかまずばれないよ、会話は筆談とかね
・わからないとか、方法が見つからんなら海外に持っていくのが手っ取り早い
方針はこの３つぐらいだよ

策としてはどこかに持っていく前にいろいろ考えておいたほうがいい
ダメだった場合（潰された、解決しなかったとかね）は一気に物事が進む方法とかね
ドミノを倒すように解決に向かうような方法とか、ドミノが存在する限りは永久に倒れ続ける方法とかね
抽象的だが、犯罪じゃなくてもやり方なんかなんぼでもある
家でひとりごというだけで勝手にのぞいて影響受けて動く人間が何千、何万といるんだからね
その中のいくつかが想定どうりに動けば、証拠取るなり、何するにしても赤子の首をひねるレベルになるよ
だから電気通信一択だって、体調不良も盗聴も盗撮もだよ
130 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:19:30.63 ID:fsqTrsPx0: 明日の為にカレー作った事無いな
二日目のカレーは前日のあまりだろ
131 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:19:48.80 ID:XP8dIpYM0: >>114
シャバシャバのカレーの方が好きだ
嫁のカレー食ってやるわ
132 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:19:49.99 ID:bc2AUIld0: >>125
キムチじゃねえし
133 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:20:32.61 ID:WVHl7NxU0: 食堂とかでたまに見られる、半ゼリー状になったカレーってのがまた美味いんだよな
あれは家庭ではなかなか出来ん
134 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:20:49.52 ID:xfMK5URa0: 新宿西口のカメラのドイ跡地近くにゴーゴーカレー本店があった頃は
なんか金沢風のカレーを丸一日寝かせて熟成させてどうのと書いてあった

今もやってるのかな？
135 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:21:06.51 ID:Ovi4p3Ts0: 由来はインドネシアのKAREじゃないかな。
ちなみにフィリピンにもKAREって料理がある。
136 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:21:24.38 ID:OYy6O8sw0: しかし、こういうまったりスレに政治ネタや警察ネタ、朝鮮ネタをブっ込んでくる
キチガイってなんなんだろうなあ？

いろんな人間がいるなあ
137 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:21:43.21 ID:bHy9SxpSO: ジャガイモはバターで炒めて軽く煮る。
138 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:22:38.38 ID:DrCvA8et0: ルーカレー
139 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:23:29.05 ID:erLcu08A0: カレーは作って直ぐに食べないとせっかくのスパイスの効能が無くなる
140 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:23:39.00 ID:FeKBV2h10: 玉葱だよ
えぐ味が消える
141 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:23:49.70 ID:wh9JxcEK0: >>131
嫁は２度とカレーを作れない体になってしまったから...
帰れ！森へ帰れ！！
142 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:23:50.84 ID:1ljWCBM+0: >>132
いやでも発酵してるし
143 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:24:26.36 ID:eq9fmWOF0: >>137
肉をバターで炒める事はあれど、ジャガイモをバターで炒めた事は無いな。
やってみよう。
144 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:24:42.12 ID:Vgn0gQCI0: お前らバカだな
二日目のカレーがうまいっていう議題でテレビやってたけど
細菌が繁殖しまくってて食中毒になる可能性が他の食材と同じだから

これ完全にウソでしかもあぶないってさｗ
コラーゲン食べたら肌がツルツルになるっていうウソと同じ
145 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:24:43.71 ID:JhQcVnuU0: ウェルシュ菌のチカラ
146 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:24:46.89 ID:noJ/HsWJ0: 明らかに作りたての方がうまいだけど。とろみが欲しければ、最初から片栗粉でもいれとけよ。
147 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:24:54.72 ID:DrCvA8et0: 雑菌は確実に増えてるのによくおいしいとか言うな
148 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:25:24.24 ID:1B0/a8rQ0: 電子レンジで温めて下痢おこした事あるわ
鍋で温めろよ
ウェルシュ菌で1週間続いた
149 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:25:38.46 ID:r0hVQwWP0: 箱のレシピ通りの分量でシャバシャバになるのは、タマネギの炒め方が足りんのじゃないか
150 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:25:50.30 ID:7jzCjO/80: >>139
効能とかどうでもえーがな
151 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:25:53.96 ID:OYy6O8sw0: 俺なんかカレーは多く作ってタッパーに小分けして凍らせて保存。

夕飯や朝飯作るのが面倒だったり、具合が悪くて家族に飯作れないときは
それを使う
152 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:26:17.14 ID:dowX2T730: >149ならないけどね　その通りにやってないんだよ
153 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:26:20.77 ID:Vgn0gQCI0: >>148
それも間違い
温めて食べる＞温めて食べる

コレ繰り返せば繰り返すほどあぶないってさｗ
154 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:26:41.89 ID:bc2AUIld0: >>142
熟成の間違いじゃね？
アルコール分でてるんだったらやばい。
155 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:26:42.88 ID:pMQkbbVO0: 一日目の方が旨い
二日目以降が美味しくなるには
蜂蜜を入れることが絶対条件
156 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:27:29.62 ID:YQQQAxi70: 腐りかけだから
157 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:27:43.21 ID:bxJnh3PO0: じゃがいもの危険性について
158 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:27:53.63 ID:7jzCjO/80: >>144
細菌が繁殖とか、別にカレーに限った事じゃないし今更何言ってんの？
159 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:28:11.52 ID:Vgn0gQCI0: 昔の迷信信じてなんでもかんでも真に受けないほうがいいよｗ
160 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:28:38.59 ID:B4kNPBYt0: 2日目のカレーにスパイシーさ出したかったら、
そこでスパイスを入れるのだよ。
これでコクと風味が出る。
161 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:29:37.28 ID:1B0/a8rQ0: >>153
どゆこと？
カレーの作り置きしないの？
162 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:29:38.42 ID:OYy6O8sw0: >>1 隠し味。チョコレート、コーヒー、生クリーム、ソース、ケチャップ、オイスターソース、までは経験しています

↑　気持ちは分かるが、こんなに材料を入れるんだったら高いカレールーを使った方が良い
　　　あるいは肉のグレードを上げる
163 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:29:45.79 ID:hLCZ13f10: 腐りかけが上手い。
164 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:30:02.25 ID:GmM+tgt70: >>144
作り置きであたった事が無いぞ。夏場のカレーは足早いけど
冬場はまず当たらない。小分けして冷蔵庫に入れるのが基本だけどな。
165 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:30:43.25 ID:SnG50M/k0: >>36
(^^)/醤油とカレーが仲直りします
166 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:31:01.64 ID:uxdh6k9Z0: 隠し味にコーヒーとかよりオタフクソース入れるのおいしい
二日目の固まったカレーをカルツォーネに入れて食べるの最高や
167 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:31:07.26 ID:wDjpIYsB0: カレーの菌は熱では死なないらしいからね　お気をつけて
早めに冷凍庫をお勧めします
168 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:31:14.54 ID:lG1CMd1m0: まぁ、なんとなくでも世の成人男女が知ってるようなことを、
「バカなお前らに俺が教えてやる」式に語り出すのが結構いるな。
恥ずかしいな。
169 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:31:36.38 ID:Vgn0gQCI0: >>158
だから他の食材と同じって書いてるだろカス
文章も読めない低脳が調子のんなボケ

>>161
一番いいのはタッパに入れて冷蔵保存して食べる分だけ温めなおして
ちゃんと完食するのがいいってさ
170 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:31:52.09 ID:4G4BS5XN0: なんとなくこれ思い出した

いくら食べても減らないカレー
http://anthony1b.blog109.fc2.com/blog-entry-273.html
171 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:31:55.66 ID:ixQB7urrO: 所さんの目がテンでやってたな
じゃがいもがとけてうま味成分が増えるから
実験で2日目だと1日目に比べじゃがいもの量がかなり減ってた
172 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:32:08.61 ID:WsZtk3sg0: スパイスが飛ぶし脂が沈んでどろどろになるし
作りたての方がうまい
173 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:32:38.73 ID:LBFUv1zU0: チキンライスにホワイトシチューかけるの美味いぜ
174 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:33:01.47 ID:7jzCjO/80: >>169
他の食材と同じ常識をわざわざ書くなよん♪
175 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:33:02.65 ID:wh9JxcEK0: ここまで全員インド人
176 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:33:27.26 ID:L7LS5Bhg0: 一晩置いたカレーはべつに美味しくないという説もあるけど
俺は日をまたぐときは必ずカレー粉を大量投入して風味を復活させる
177 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:33:27.72 ID:TApys0hK0: カレーはシャバシャバの方が好きなんだが
178 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:33:29.13 ID:kDr7LMP/0: 2日目のカレーって
ジャガイモが溶けすぎて味がボケるし、
香りは亡くなるし、
でいいことないよね。
179 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:33:32.64 ID:BlXztHi10: ずっと前にやってたテレビでは玉ねぎだって言ってたよ。
玉ねぎから出る、なんとかなんとかが薄れておいしくなるんだって。
で作った初日からおいしくなる方法は、玉ねぎを黒くなるまで炒めるんだって。
180 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:33:37.72 ID:yFsUajaN0: カレーは認知症予防に良いらしいね
181 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:33:48.59 ID:vKvV+3pS0: >>1
豚汁もそうだけど、やっぱりこういうのは出来たてが最も美味しいよ
野菜のうま味、香り……出来たてに勝るものなし

２日目のカレーには、フライパンで牛の薄切り肉をバターでソテーし、
ブランデーで香りをつけたものを入れてフレッシュ感を少し出している
182 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:34:00.03 ID:bpoRblxu0: 冷えたカレーは好きだが、細菌が繁殖してるので温めた方がいい
嫌な臭いのするものは温めても無駄なので捨てろ
あと市販ルーで最強はジャワカレーな
183 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:34:17.05 ID:Vgn0gQCI0: >>174
日本語ちゃんと読めるようになってから反論しろ在日
ってか池沼かよｗ
184 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:34:21.44 ID:siRhxfnX0: ハヤシライスじゃダメってこと？
185 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:34:31.58 ID:hYBG6kCA0: 俺は作りたてのスパイシーさと香りが有る方が好き。
186 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:34:35.42 ID:pMQkbbVO0: 鯖カレーは体に凄く良い
アンチ栄ジングになる
187 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:34:47.14 ID:GmM+tgt70: そりゃ、二日目でも三日目でも、ちゃんと鍋で火を通さないと危ないよ。レンジは加熱ムラが有るから駄目。焼き鳥やのタレも毎日継ぎ足すけど、焼き鳥の熱で加熱してるんだぜ。
188 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:34:59.64 ID:ITiXVjUp0: >またカレーを作る際に、ジャガイモをおろして加えてもとろみが増し、
>2日目のカレーのような味わいになるそう.

ねーよｗ適当なこといってんじゃねーぞ。
片栗粉のほうがマシだ。
189 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:35:07.29 ID:9MYJ8G4O0: カレーショップに入って、
カレーの概念とはなんぞやと因縁をつけて
挙句食い逃げだ～れだ？
190 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:35:10.50 ID:9c/BYNcW0: カレーも豚汁もおでんも2日目が美味いわ。
やっぱ味がしみてるからな。
191 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:35:16.23 ID:UQHtFZD50: >>1
味はまろやかになるけどカレーに一番大事なスパイスの香りが飛ぶ
はい、論破w
192 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:35:25.57 ID:pAP8z6Ds0: できたの方がうまいわ
寝かすと美味いのは味噌汁
193 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:35:27.12 ID:FAQOjYmd0: ほっともっとのカレーはマジで美味いよ。
194 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:35:33.64 ID:OPXtmnmP0: >>182
最近、ハウスのジャワカレーで激辛みたいのあるよな。
あれ、スゲー美味い。
195 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:35:43.20 ID:4QAXlL3M0: 2日目の方が、味がまとまってる感じがするな
196 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:36:01.86 ID:0eoHWNa+O: >>169
おまえんち、キッチン汚いだろｗ
197 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:36:29.76 ID:B4kNPBYt0: カレーを薄ら焦がしてコクを出すのだよ。
198 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:36:33.50 ID:OSgM/yir0: 味は冷めるとき染み込むから、一晩置くとおいしくなるんだろうね。
199 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:36:41.90 ID:3XxpauhH0: 何千兆ものコクマロスパイスの、お・か・げｗｗ
200 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:36:45.78 ID:Ng/4n/1M0: お前らの食ってるのはライスカレーですから
201 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:36:53.20 ID:CHWbnI+J0: 食物スレは
馬鹿女の自分語りが湧いてくる
202 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:36:54.21 ID:Vgn0gQCI0: >>187
秘伝のタレとか代々伝わってきたタレとかそのへんも全部あぶない
有名な話だけどｗ老舗のタレ底に虫の死骸大量
203 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:37:12.86 ID:zJXgTJFb0: >>32
それそれ
おなか痛くなる
204 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:37:18.98 ID:c/qhiIutO: 菌だろうな
菌が働いてアミノ酸が増す
205 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:37:21.88 ID:J7Wymxa90: 単に保存方法の問題だわな
適切なら翌日食うに問題ない、味は個人の味覚の違い
　
菌がどうとか言ってる奴は病気だろ
206 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:37:22.02 ID:nYmEsOGe0: 2日目のカレーが美味しいと感じるのは人間の方の問題じゃないかと思う
カレーを食べて体がカレーモードになってるのをクールダウンするんだよ
207 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:37:26.20 ID:kDr7LMP/0: >>198
なら具材がおいしくなっても
カレー自体は美味しくはならないじゃん
208 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:37:47.93 ID:spd9fo/Y0: 三日目のカレーはカビだらけ
209 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:37:53.76 ID:NK/nQhTx0: カレーとか
あんなもん一晩も常温で置いといたら
ばい菌が大量に繁殖するぞ
今は冬だから大丈夫かもしれんけど夏はやめたほうがいい
食中毒になる
210 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:38:07.38 ID:1B0/a8rQ0: >>169
それが理想なんだろうけど面倒を考えると
どうしても鍋で移動になってしまう
211 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:38:20.18 ID:vKvV+3pS0: >>192
深夜に飲んで帰宅した父親が味噌汁をグラグラ煮立てて
翌朝の味噌汁がなんか煮詰まってる感ハンパないという罠
212 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:38:38.21 ID:rE93YR3U0: >>荷崩れたジャガイモによってとろみが増します。
213 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:38:40.97 ID:QlNQ2PNr0: 和食の煮付けと一緒。具材を熱して出た旨味含んだ水分が冷めるときに具材に吸い込まれるから。
214 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:38:50.03 ID:yFsUajaN0: よく、玉ねぎを飴色になるまで炒めると旨いと聞くんで実際にやってみたら、
なんか甘みが増しちゃってイマイチな気がするんだけど
215 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:39:02.46 ID:B4kNPBYt0: 温めて冷ましてを何度か繰り返せば、出来立てでもおいしくなるわ。
216 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:39:10.87 ID:sIgEaUEO0: >>1
この理屈で行くとレトルトカレー最強ってことか？
たっぷり寝かされているし、しっかり殺菌されてるしw
217 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:39:14.99 ID:J7mxsE+B0: パンだけはアウチなんですよ
218 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:39:31.72 ID:Vgn0gQCI0: >>210
専門家があぶないって言ってたから
一応気をつけたほうがいい

カレーだけなんか特別で腐るの遅いみたいな風潮だけどｗ
219 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:39:39.82 ID:bpoRblxu0: >>214
苦味にかわるくらいがちょうどいい
220 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:39:44.55 ID:+NfWLbc80: 二日目のカレーは食中毒がな
221 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:39:49.44 ID:VdrSYhU90: インドではいわゆるカレーは毎食でも食べる即席料理なのにな
222 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:39:59.23 ID:OYy6O8sw0: 上のレス群を読むと、問題は「ジャガイモをどうするか」だろ。

食べるときに食べる分だけ家族の分だけ乱切りすればいいだけだろ。

二日目食べるとき20分前に皮を剥いて、乱切りして水に晒しておけばいい。
こうすれば煮崩れが防げる
223 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:40:36.47 ID:uc6L+Acg0: 作り立てのカレーが一番うまいよ。
　2日目とか言ってるのは味音痴。
224 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:40:58.78 ID:fSOPutXw0: 冷飯に熱いカレーだよな
225 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:41:35.70 ID:kDr7LMP/0: ウイルッシュ菌は耐熱性があるので、
過熱しても殺菌されません。
加熱から自然に冷える過程で増殖します。

だから火から下ろしたら、冷まさずに熱いまま
すぐに冷蔵庫に入れるのが正しいです。
226 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:42:40.62 ID:gIDMV/t70: カレーは作ったその日しか食わない、スパイシーなのは作った日だけ。
残ったのは捨てる
227 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:42:44.28 ID:GmM+tgt70: なんでも腐れかけが美味い。牛肉なんかそうだろ。その見極めが難しい。お前らには無理だね。
228 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:42:45.92 ID:sIgEaUEO0: >>224
逆が好きだ。熱飯に冷カレー。変か？
229 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:42:49.59 ID:zb0LHzem0: >2日目のカレーの方がポッテリした感じ

日本人かこいつ
230 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:43:26.96 ID:uOouWPQF0: >>1
＞1日目はさらりと食べられていたカレーが、2日目には口の中にカレーの滞留時間が長くなって、うま味を長い間感じられるのです
＞そのことでさらに“美味しい”と感じることができます」（伊能すみ子さん）

この理由は違うだろ
231 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:43:28.76 ID:HoBaP5Lv0: 初夏に二日目のカレーとか言ってシーフードカレー食わされて
5日間ほど全身蕁麻疹できてひどい目に遭ったわ。
気が狂いそうに痒くて一睡もできないの。
もういっそ殺してくれと思うほど苦しんだ。
そのあと数週間、魚介くうとアレルギー出てたな。
232 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:43:44.82 ID:7jzCjO/80: >>225
冷蔵庫に保管してる他の食材は無視で？
233 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:43:48.25 ID:uc6L+Acg0: >>227
1年寝かして食ってろばか舌
234 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:44:13.09 ID:bm6TWNF70: 二日目は香りが飛ぶし、油脂分が口にまとわりつく感じで重くなる。
235 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:44:13.49 ID:h8iwNud00: >>225
粗熱くらい取れよ
タッパに小分けして水張ったバットに付けて置きゃすぐ冷える
熱々を冷蔵庫にぶち込むよりずっと早い
236 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:44:49.08 ID:bpoRblxu0: 冷凍しても食わないで結局捨てるな
カレーは一期一会であるべき
237 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:44:52.84 ID:kDr7LMP/0: >>232
大した影響はありません
238 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:45:47.40 ID:7jzCjO/80: >>224
おぉ、、　同志よ・・
239 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:46:09.06 ID:VduNKJNz0: 二日目の生理が多い理由
240 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:46:16.40 ID:GmM+tgt70: >>226
そんなの当たり前じゃん。作り置きはエスビーのカレー粉とか、スパイス使うんだよ。
241 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:46:35.68 ID:yFsUajaN0: >>223
作りたてよりも、数時間置いたほうがうまいと思う
例えばうちの場合、夕食に食べるカレーは午後2時頃作ります
242 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:46:51.88 ID:zfLzDxgKO: >>9
ごめんなさいっ＞＜

なんで知ってんですか？
まさか、見たの…やだ、勃っちゃっ
243 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:47:23.45 ID:erLcu08A0: 2日目と言うより冷えたカレーが上手い
自分は作って熱が冷めたら1時間程度冷蔵庫に入れる
244 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:47:25.05 ID:42Vkz0I10: 作り置きしたカレーばっか連日食ってると速攻で栄養失調みたいになるから危険
245 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:47:40.41 ID:OmMm0sVN0: 俺みたいに一人暮らしが長くなると、一皿分のカレーを作れるようになる
246 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:47:42.84 ID:VEXBfMNp0: ガラムマサラかけりゃ香り戻るよ
247 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:47:49.63 ID:Lk54q+kK0: 俺は37歳の初老のおじさんだが、以前はあんなに好きだった
カレーが最近あまり好きではなくなってきた(まだ「嫌い」までは行ってない)
１日目よりも２日目の方が不味く感じるようになったし
味覚がオトナになったのかもしれない
248 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:48:06.49 ID:1yD6rIk80: よく玉ねぎ炒めたり下らない手間掛けてるアホがいるけど
切った具財を鍋にぶち込んで煮込んだだけのとそんなに味違わないんだよな
249 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:48:14.28 ID:NcyK4sdS0: >>241
一度冷ますと味が染みこんで美味しいよな
250 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:48:20.12 ID:4QAXlL3M0: >>221
インドのカレーは、煮込むというより炒める、だから
251 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:48:29.69 ID:QWQzgJIF0: 1日目が美味しいと思う人は1日目を
2日目が美味しいと思う人は2日目を食べれｗ

おいらは1日目ごはんで食べて魔法の鍋にぶちこんで翌日朝ごはんで食べて昼うどんにするわｗ
全部美味しいわ。腹壊したことはない
252 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:48:35.63 ID:H2gRzqGU0: 美味しすぎて残らない・・・
253 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:48:40.59 ID:lXfHXcD/0: 肉や野菜の「うまみ」が
一回冷やすことでにじみ出てくるんじゃなかったっけ？
よく知らないけど
254 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:48:56.41 ID:OYy6O8sw0: >>236
もったいないね。君の金だから自由だけど。。。俺は、残ったカレーは凍らせて保存。
カレーってすごいコストがかかるからな。深鍋で大目に作るよ。

毎日のことだから、面倒だったり、風邪ひいてて体調が悪かったり、急用が出来たり
そんな時に凍ったタッパーに入ったカレーは大活躍。
255 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:49:37.40 ID:cAE+nvFD0: 二日目はもうマズイでしょう。当日から、一晩おいて、一日目だよ。
256 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:49:44.60 ID:1I8UxQHj0: >>225
ウイルッシュ菌って普通に腸内にもいる細菌だぞ
常温で1～2日置いても特に問題ない
257 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:49:57.72 ID:s66sHgN70: にんじんって入れると全体がにんじんの味がして嫌いだ
じゃがいもは全体をふわっとぼやけさせるので苦手
258 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:50:09.23 ID:+u16UwI+0: じゃがいも説はまゆつばだな。自分はじゃがいも入れない事多いし。
香辛料が馴染むの方が正しそう。
259 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:50:39.98 ID:J7Wymxa90: >>237
菌を異常に警戒するのに熱々のカレーそのまま冷蔵庫にぶち込むの意味不明だわ
260 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:51:00.82 ID:J3gmwQ3Y0: そしてウェルシュ菌の餌食に
261 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:51:11.62 ID:FeKBV2h10: >>209
スレ観察してると、二通りの人間がいる気がする
作ったらそれっきりで食べる直前に温めるだけのタイプと、
作ったあとも火を点けっぱなしか断続的に加熱するタイプ
自分は後者
冷凍ならともかく、常温でただ放置したカレーなんて恐ろしくて食えない
262 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:51:12.47 ID:OYy6O8sw0: >>245
一人暮らしなんか、すき家のカレーか、カリー屋のレトルトとごはんパックで十分。
263 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:51:45.18 ID:YjyWZX3J0: ウェルシュ菌で発酵してるからじゃね？
264 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:52:01.26 ID:Q/3v+2Zg0: >>225
冷蔵庫が壊れる。食べ切り分のみ作るべし
265 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:52:07.88 ID:fltVnvuQ0: これはねーたんなる勘違いです
266 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:52:21.68 ID:yFsUajaN0: >>251
うちと一緒！
翌日カレーうどんおいしいよね
267 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:52:28.47 ID:nB6/idtb0: 二日目のカレーは香りが飛んでて不味いです
二日目のカレーを美味いといってる連中は
そもそも一日目のカレーを完成形まで出来てないだけ
268 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:52:39.38 ID:yebFUKfr0: １週間目も旨いよ。
269 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:52:42.77 ID:V/Lu0W2Y0: >>201
270 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:54:05.71 ID:7jzCjO/80: >>254
カレーが高コストとは・・
271 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:54:09.88 ID:GmM+tgt70: 作りたてが美味いのは野菜そのもののうま味とスパイシーだからだよ。でも２０分は煮ないと駄目だぞ。二日目は肉のうま味が全体に広がる美味さな。
272 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:54:16.49 ID:jqpNMT5f0: カレーを、１から作る猛者には次の日が美味しいだろうが、メーカー製のルーは二日目の美味しさを織り込み済み
これを知らずに悦に入る人は、おめでたい人です
273 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:55:57.74 ID:8SOz+N5+0: ２日目は香りが飛んで味気ない
274 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:56:06.92 ID:VdrSYhU90: 二日目のカレーが好きという人はシチューにターメリック入れてもカレーだと思う人だな
275 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:58:04.42 ID:OYy6O8sw0: >>270
コトトは掛かるよ。分母（家族）が少ないと余計掛かるでしょう。
>>1みたいにあんなに隠し味に材料をぶち込む人もいるんだよ
276 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:58:17.94 ID:MnjD3iFZ0: 俺んちの近所のラーメン屋で
豚肉とたまねぎ炒めてカレー粉で味付けて片栗粉でとろみ付けたカレー丼が
香りがすばらしくて美味い
277 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:58:30.89 ID:IsurRyIy0: 一晩前のカレーはかなりうまいよ
278 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:58:34.27 ID:BStEoGxK0: >>272
> カレーを、１から作る猛者

気候的に日本では栽培が難しいスパイスとか有りそう
279 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:58:46.01 ID:gn1xZw1a0: いくら寝かせようがスパイスに拘ろうが
飯盒炊爨で作る、出来たてのカレーに勝るものはない
280 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:58:49.50 ID:NSKzXG/30: カレーの中心部はろくに加熱もされず、嫌気呼吸で危ない細菌大繁殖なんだな
281 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:59:04.17 ID:XUGpRNe50: ほんとんまいよね
282 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:59:28.47 ID:oyDjpDx80: カレーやシチューの二日間目が美味しいのは同意だけれど、ジャガイモが溶けて無くなってしまうのが残念
後入れで硬めに仕上げておく以外に良い方法は有る？
283 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 13:59:46.52 ID:wE8U4c190: 二日目になると味がもっさりする
それに俺はサラッとカレーが好きだ
284 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:00:04.36 ID:I/DZHk4K0: 食中毒に注意
285 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:00:22.81 ID:XCAsQfMv0: 雑菌が大繁殖しているらしいな＞２日目のカレー

火を通したくらいじゃ死なないらしい
286 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:00:22.85 ID:FzFM4BzV0: そもそも二日目のカレーて美味いか？
こういう変なデマを既成事実化するのやめてほしい。
287 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:00:41.88 ID:J0b9wtpj0: ジャガイモ好きだが、カレーには絶対入れん！
288 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:01:02.66 ID:kP/UbMZv0: >>1
>荷崩れたジャガイモ

そうそうトラックの荷台からドバーッとね、って違うやん
289 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:01:36.87 ID:I/DZHk4K0: カレーは肉を入れない方がうまい
290 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:02:07.39 ID:uOISC3OsO: 出来たてのサラサラなカレーが旨い
291 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:02:11.55 ID:SszNtbm80: 俺は何が何でも、1日目のカレーの方が好き！
292 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:02:20.79 ID:sKkOf1uN0: >>288
こういうのをノリ突っ込みと言います
293 ：名無しさん＠：2015/02/16(月) 14:03:44.05 ID:FxTiXxer0: ドラマ

羊＝ラム＝神の子

神が愛したラムの一生を劇として捧げる。
神にささげる神劇

これがドラマの語源
294 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:03:49.85 ID:bm6TWNF70: 食い終わった後の洗い物してると、カレーって脂なんだなって思う。
295 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:04:06.40 ID:kP/UbMZv0: >>287
一口サイズの素揚げにして別皿で出すと美味しいよ。
カレーとじゃがいもの相性は最高。
296 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:04:06.60 ID:yebFUKfr0: 寝かせすぎたカレー食ったら下から同じもんが出てきた。
297 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:04:26.59 ID:s66sHgN70: >>282
素揚げするとかレンチンして食べる前に入れる等
いもはメークイーン使えよ
298 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:04:36.07 ID:u6BNfD4H0: レトルト最高
299 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:05:19.90 ID:1DQA6cji0: >>262
まあそれで事足りるけどね
節約したいので
あと作って食べるのが、まあ嫌いじゃないというか
300 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:05:34.67 ID:Z4/UJi+10: ジャガイモが煮えたてホクホクな状態のカレーが好き
301 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:06:16.60 ID:B4kNPBYt0: お湯にルーだけを溶かしたカレーが美味いのだよ。
入れるなら、にんにくのすりおろしだ。
肉はフライパンで炒めて食べる直前に入れて混ぜる。
これでプロの味だよ。
302 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:06:17.64 ID:GmM+tgt70: >>282
水つけしてデンプン抜くと崩れにくい。
メイクィーンなら、さらに煮崩れに強い。
冷凍すると人参ジャガイモはスカスカ全滅。
チルドが良いよ。
303 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:06:17.73 ID:bm6TWNF70: ウェルシュ菌は無味無臭とか言うけど、
常温放置カレーって食った瞬間に吐き出すぐらい味が違うよね。
304 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:07:20.05 ID:6dd1/p4U0: ビーフカレーのルウを使ってチキンカレーを作るのが好きだ
味が染みるし柔らかい
305 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:07:39.08 ID:7jzCjO/80: 雑菌がどうこう言ってる人って、料理は全て当日に完食or廃棄してんのかな？

冷飯とかもっての他？
306 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:07:50.46 ID:KPcJF2gV0: ウェルシュ菌怖くて我が家は冷凍庫行きですよ　二日目は無い
307 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:08:04.80 ID:To0ROGiU0: >>282
大きめにカットして、混ぜる時はお玉や返しを使わずにサイバシで混ぜれば崩れ難いし残るよ。
308 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:08:29.55 ID:bKW7uxi00: 醤油と酒とみりん、まぜてねかせて、おいしい調味料。

たったそれだけ？
味がなじむのには時間がかかるのです。
水割りサワーとかも、半日寝かせるとウマー
309 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:09:03.54 ID:zYy1UcyVO: >>1
他にも色々書き込みがあるけど、初日の方が美味いと思う
310 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:09:10.19 ID:KgxTFX9y0: >>306
水を足してぐつぐつ再加熱すればウェルシュ菌は死滅するよ
311 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:09:25.84 ID:yFsUajaN0: >>294
脂質と炭水化物のダブルパンチで、ダイエットには良くないというよね
312 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:09:29.14 ID:4Lt65uFK0: 二日目が美味しいっていう思い込み
313 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:09:39.01 ID:i6Nqo5/j0: じゃがいもとにんじんはすりおろして入れてる
314 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:10:18.88 ID:J7Wymxa90: >>275
カレーは低コストの手抜き料理の代表だろ
315 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:11:12.01 ID:h8iwNud00: >>261
断続的な加熱で常時60℃以上をキープできるならいいが、20～60℃帯を繰り返すのは逆効果だぞ？
60℃以上をキープし続けるか、一気に20℃以下にするか、このどちらかしか菌の繁殖を防ぐ手は無い
316 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:11:40.78 ID:dlWPLv/k0: 雑菌が嫌だから、食べ終わったらすぐに
翌日の一食分だけ冷蔵して、
あとは冷凍してドリアやピザのソースに使う
317 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:13:20.18 ID:iwXnf+Ep0: 常温ってか、冷蔵庫に入れるよ。（幸い、冷蔵庫はデカいので）

ただ、冬は冷蔵庫のほうが、室内よりも気温はあたたかいがｗ
茨城なので。
318 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:14:05.50 ID:4/GSvd9K0: 香りは飛んでるし、別に美味くない
319 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:15:32.78 ID:dEufu3mV0: 新しい配属先で、カレー丼注文してる人初めて見たわ
あんなもの頼む人いるのかと
320 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:16:16.22 ID:7jzCjO/80: >>317
そうそう、冷蔵保存が基本

夏に常温保存とかしてる奴が馬鹿なだけ、どんな料理でも腐る
321 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:16:19.04 ID:Ecgu6go/0: >>319
カレー丼はカレー丼の美味さがある
322 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:16:50.26 ID:r0Mx8+OC0: カレーは出来たて
熱したままの脂が溶け込んだ状態が美味いって華麗なる食卓で言ってた
323 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:17:23.65 ID:rCMSKOhu0: じゃがいも料理は
ｽｹﾞｰ勢いで腐るど
ｽｸﾞ食え　スグﾞ
324 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:17:30.72 ID:eX5ofJLu0: ウェルシュ菌って100℃数時間も耐えるんじゃなかったか
しかも加熱の刺激で増殖したはず
2～3日は加熱してそれ以降は冷蔵か冷凍がいいんじゃね
325 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:17:39.32 ID:VY/lK55bO: 料理は何でも出来たてが美味いに決まってる
326 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:18:01.35 ID:Celwp/VjO: >>305
冷やしてればいいが
カレー冷やすか？
327 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:18:06.89 ID:LFzrb6J30: 2日目のカレーなんか食わないよ
香りは飛んでるし万一にでもウェルシュ菌にあたるのが怖い
328 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:18:20.71 ID:oyDjpDx80: >>297
>>302
>>307
有り難う
あまり聞けないんだよね
崩れた方が美味しいじゃん、とか言われて

やはり基本はメイクイーンですよね
男爵が好きなので使ってしまうけどw

素揚げは知らなかった･･･
煮崩れ云々以前に美味しそう
水浸けの時間を長くしたり、かき混ぜを気を付けたり、色々と試してみます
329 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:18:33.71 ID:xsUrc/0F0: 二日目のカレーには、食中毒の恐れのあるウェルシュ菌が繁殖します。
330 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:19:13.10 ID:z41EeKL80: 二日目のカレーほど不味いものはないと思うんだ。
できたてのおいしさと比べて、味はジャガイモでぼやけてしまって、
全然おいしくない。

ずっとそう思っていたんだけど、違うのかー
家庭用のカレーのことだけどな。本格カレーについては知らん。
331 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:19:56.27 ID:h8iwNud00: >>324
菌自体は死ぬが芽胞は耐える
そして芽胞は40℃前後で発芽する
だから20～60℃帯を避ける事が繁殖を防ぐ事に繋がる
332 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:20:37.10 ID:o/cE2vyc0: 夏場は冷蔵庫に入れろよ
競れ薄金セレウス菌でしぬど
333 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:20:54.24 ID:RnUvTZ8a0: 水分が蒸発して味が濃くなってるだけ
タレを代々継ぎ足して味を守ってるとかもインチキ
最悪なのは揚げ物の油を代々継ぎ足してるとかいう
凄い頭悪いDQN店が本当にあること
334 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:21:30.80 ID:z2tI81xw0: ジャガイモの部分は確実にまずくなる。うちはジャガイモは別に入れる。
335 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:22:08.94 ID:91SAcvq/0: 香りが飛んでマズイ。
料理としては格が下がる。
336 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:22:41.34 ID:E+8oe9g40: スパイシーさは一日目、角取れてこなれた味になるのは２日目具財に味も染みる。
337 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:23:12.46 ID:Ni2IjmXr0: 2日だと具に味が染みてとか言う人がいるけど、カレーそのものが味濃くて
とろみがあって具に絡むから、そんなに具に味しみてる必要ないよね
338 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:23:21.97 ID:RnUvTZ8a0: 玉ねぎをきつね色まで炒めるのも馬鹿のひとつ覚えな
339 ：■無くそう、テレビ番組の無用で過剰なウザイ常時表示■：2015/02/16(月) 14:24:12.79 ID:vDBedCKs0: 　

　　スパイス系料理は時間を置くほど、スパイスの香りが飛ぶ。
　　二日目のカレーが美味しいなんて、同意できないわ。

　　二日目に美味しくなってるのは、シチューだわ。

　
340 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:24:42.83 ID:58qFZ9TE0: 生理の2日めは超絶スプラッターと聞いたが
341 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:24:55.76 ID:j2r/RdGB0: うちは1回火を止めて1時間くらい蒸らすから、作った日が一番上手い。
342 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:25:33.65 ID:7Z5exl7PO: 一晩置くのはいいけど温度が重要なんだがね
343 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:26:08.02 ID:yGjsEl8a0: >>335
同意見だな。
カレーにマイルドさとか求めないし、折角のスパイス感が無くなって勿体ない。
344 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:26:34.63 ID:QWQzgJIF0: >>266
あれを楽しみにカレーを魔女よろしく作ってるといっても過言ではないｗ
345 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:26:51.75 ID:ShBvkvHY0: >>45
いやたぶんカビてたんだろ
カレーでも夏場は日持ちしない
346 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:26:58.61 ID:RnUvTZ8a0: 味が染み込むのは冷える時だから
347 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:27:10.88 ID:QdtlyORO0: 出来立てが美味しい
348 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:27:22.58 ID:bm6TWNF70: SBのケララカレーとか、二日目は全然美味しくないな
349 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:27:23.06 ID:AWCpm5jd0: 気のせい
350 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:27:23.65 ID:CSxqtMaN0: 俺と父と弟は2日目の冷たいカレーを熱いご飯にかけて食べるのが好き。
母は気持ち悪いって言うけど。
351 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:27:39.29 ID:/2ghtLHHO: つか二日目に鍋の蓋開けた時の中の状態見た瞬間食欲なくなる。
あんなのをまた温めて食べようという気持ちがわからん
352 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:28:32.40 ID:bpoRblxu0: 焼きそばの痛む早さは異常
353 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:29:18.82 ID:ij4U69rN0: >>9
ホテルを予約した前日は我慢できる！
354 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:29:26.73 ID:RnUvTZ8a0: 二日目は焼きそば麺を多めの油で炒めてかた焼風にして
カレーを掛けて食べる
355 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:29:33.63 ID:8i0M1K4I0: >>38
ガルムマサラ
356 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:29:42.11 ID:yGjsEl8a0: >>344
カレーうどん用にカレーを調整して作って食べる方が遥かに美味いぞ
当たり前の話だが
357 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:30:15.14 ID:bgnvkXP70: >>9
馬鹿が、性欲が減衰してからがおじさんなんだよ
358 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:31:22.56 ID:7tdrGxAx0: >>1
二日目のカレーを即席に作る方法がある。

それは、カレーにマヨネーズを入れることだ。
（皿に盛ったカレーにマヨネーズを掛けてもいい）

味がマロヤカになりコクも出て、ちょうど二日目のカレーと同じような風味となる。（通の秘伝）
359 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:31:38.37 ID:xBP/ZaZH0: 出来立ての具の形がはっきり分かる状態が一番好きだが理解されない
360 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:32:32.30 ID:bgnvkXP70: >>356
俺が通っていた予備校のカレーうどんは、カレーライス用のカレーとうどん用の汁を1：1でぶっ掛けるだけという
実に乱暴なカレーうどんだったが、なんともいえぬ美味さだった。
361 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:32:45.03 ID:HyuolCrO0: > インドのヒンドゥー語で

ヒンドゥーは宗教の名で
言語名はヒンディー語だと何度言えば
362 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:34:31.82 ID:B4kNPBYt0: クックパッドのレシピって、何で全てまずそうなんだろう？
363 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:35:42.84 ID:QWQzgJIF0: >>360
うちの社食もそれだがうまいｗｗ
>>356
最後まで食べきる満足感も手伝ってるからなｗ
いいのいいの人それぞれで腹さえ壊さなきゃ
364 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:36:06.84 ID:mW1hvFK7O: >>37
(´ﾟдﾟ｀)
365 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:36:25.18 ID:E+8oe9g40: イモ入れりゃ腐るのは当たり前
366 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:36:48.62 ID:uudzbLHw0: これは高齢者ほど二日目カレーが美味く感じるが
若い世代はできたてのほうが美味く感じるという
調査結果があったような。
367 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:37:10.18 ID:PnZz5EN/0: レトルトも温めて開封して寝かせとけばいい？
368 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:38:28.12 ID:Jt+308Az0: >>343
カレーは香りが重要だもんね。
369 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:38:32.65 ID:Dnup6nxH0: 今日もケララ旨かったー。カレーで当たった経験ないけど、冷蔵庫保存は基本かな。鍋ごと入れているわ。
370 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:38:33.82 ID:E+8oe9g40: >>362
素人の手抜き料理だから。
美味いもん作るならプロのレシピ参考にした方がいい。
371 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:38:56.25 ID:VqIBiXz60: 2日目以降のカレーは決してレンジでチンしちゃダメだぞ
ちゃんと鍋でぐつぐつ沸騰させないと菌は死なないぞ
372 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:39:18.52 ID:4b0K7NwyO: 煮物は何でも一緒だろ。
各々の味が馴れるから、少なくとも一度冷ましたら旨くなるだろ。
373 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:39:36.14 ID:Ni2IjmXr0: >>362
他の人と違った事をやって目立とうと余計なことをやり過ぎるから
料理下手なくせに付き合い始めた相手に上手いと思わせようと
頑張って隠し味に余計な物を入れて不味くなるカレーと同じですｗ
374 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:40:20.59 ID:YZM2qW8m0: 一日たったら辛みはマイルドになるだろ
他は知らね
初日の辛みはスパイシーというより尖った辛さに感じるから苦手
375 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:40:46.76 ID:E+8oe9g40: >>372
そういう基本的な事もわからない奴が多いんだよ。
376 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:42:26.07 ID:Jt+308Az0: >>370
クックパッドで旨かったためしないな。ほんとに。
必ず裏技風の余計なもんが入る。料理の基本的な
もんとか、メーカーのレシピをベースにすると大概旨い。
377 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:43:21.23 ID:zfLzDxgKO: 市販ルーと挽き肉、玉葱微塵切り
余分に作って粗熱取り、Zipで冷凍
食べる時に適当な具材と合わせる

寸胴で作って一週間食べ続け
心底飽きて数年食わなかった
市販ルーはあまり手を掛けず
ブレンドくらいにしたほうが
味が惚けなくて好きだ
378 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:43:38.08 ID:aIKIUxad0: ウィッシュ菌とかいうやつがうまみ成分出してくれるんだろ？
379 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:43:41.30 ID:Q2LEOI6R0: >>17
ツンデレが秘訣なんですね
380 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:44:02.69 ID:3G8U1fpr0: 前日の美味しかった記憶を超えたいという無意識の願い。
381 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:44:03.43 ID:4SeTQAKn0: 継ぎ足し継ぎ足しで1年経ったうちのカレー
最強過ぎるだろ(´・ω・`)
382 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:44:48.32 ID:podQzt4j0: >>37
もはや、カレーにあらず(笑)
383 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:45:10.24 ID:NVkP7tjR0: うまいもなにも強制的に食わされるわけで
384 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:45:57.71 ID:ZHKsr/zR0: 二匹目のドジョウが美味しい理由
385 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:46:02.04 ID:oLpQOnTX0: ふ～ん。
「こくまろ」とか出てたんで、そ～云ぅ～話有るんは知ッとるが、自炊してた頃も
ンな記憶無いわ。もちろん、カレー作ったら4日は連続じゃ(｡･ω･｡)y-･~~
386 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:46:17.06 ID:uRUXPrWd0: 味に深みが出る気がするな

でもとろみは増すか？
焦げないように少し水加えて火を入れなおすとぜんぜん固まらないんだが・・・
387 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:46:45.83 ID:E+8oe9g40: インドカレーはほとんど煮込まないけど、日本のカレーは煮込みに近い。
388 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:46:49.56 ID:uJ08RmauO: いつどこで食べたかも憶えてないが片栗粉が入った薄めのカレーが美味しかった
389 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:46:56.96 ID:ImRLhXju0: >>17
それだけが理由なら、最初から濃いの作れば良かろう
390 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:49:00.24 ID:swFknugs0: 腐りやすいので冷蔵庫で保存しましょう
391 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:49:12.59 ID:TLW+KUWf0: 昔から二日目のカレーがうまいっていうけど、一度もそう思ったことないな。
全体がねっとりして、香りも飛んでしまって、どう考えても作りたての方がうまく感じる。
カレーはよく作るけど、翌日になると少し水を加えて、
カレー粉やガラムマサラを入れてなんとかしのいでいる状態。
392 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:49:47.74 ID:E+8oe9g40: >>389
凝縮って書いてるけど、正解は具材に味が浸透するという事だよ。
393 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:49:56.11 ID:sZBFeojS0: 二日目のカレー旨いか？
出来立て最高で、あとはスパイスの香りが飛んでいくからどんどん劣化すると思うが
煮物も煮あがる直前ぐらいのが旨いし
394 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:51:28.22 ID:kP/UbMZv0: >>387
別物だからね。
インド？！パキスタンの本場物、日本の家庭のカレー、日本の洋食屋のカレー
は別の食べ物だよ。
395 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:51:33.19 ID:Dn1LJ08Z0: 菌とか言ってるバカはどんだけ神経質なんだよｗｗ
396 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:52:17.56 ID:7jzCjO/80: >>381
四日連続ってどれだけの量を作ってるの？　ネタ？
397 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:52:19.01 ID:KLyBqUJT0: 牛肉の部位を選んでポトフを作って残りをカレーにすると美味しいよ
398 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:52:20.70 ID:MzYyooSK0: >>40
なんでもそうだがちゃんと沸かして、早く温度を下げないからカビやらが生える
レストランなんかカレー3週間ぐらい持たすんだぞ？
399 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:53:14.79 ID:E+8oe9g40: 刺激的な味が好きかどうかは好みだが、味は染みの違いは歴然。
おでんも味染みてないのが美味いとか言い出しそうな勢いだなｗ
400 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:54:43.22 ID:5VczqoG50: 普通に玉葱の水分が出てカレーと玉葱が
混ざり合うからだよ。
401 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:55:31.53 ID:MzYyooSK0: >>54
まぁそうだな
火入れて冷水か何かで周りから冷やして、雑菌が繁殖せん内にポットなりタッパーなりに入れないとな
402 ：名無しさん＠１周年転載ダメ©2ch.net：2015/02/16(月) 14:55:35.57 ID:+lNiAHXn0: まともなお店でカレー食べたことないとこういうこと言い出すんだろうな
403 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:56:09.18 ID:633fOiCq0: 日本のカレーは新宿中村屋が最初だっけか？
ラス・ビハリ・ボースという、ガンジーイズムではインドは独立できない！という正論吐いたインド人が
中村屋で作ったカリーが最初とか
404 ：396：2015/02/16(月) 14:56:10.33 ID:7jzCjO/80: 間違えた>>385だったわ
405 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:56:19.75 ID:JqgXp34R0: >>396
俺は一度作ったら一週間以上は食べ続けるけど。
406 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:56:34.10 ID:NSKzXG/30: >>395
嫌気呼吸でウェルシュ菌が繁殖したら、残り物のご飯親子で食べて
お母さんは重症で、子供は死んだ事例があるよ
407 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:59:03.39 ID:joCds9dL0: >>1
野菜とかの具材は冷えていく過程で味が染みこむから作りたてが美味くないのは当然
408 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:59:28.34 ID:SXetffeL0: 気のせいだｗ
むしろリスクの方が高い
どうしても寝かせてから食いたいなら荒熱をしっかり取って
よく空気をを含ませてから冷蔵庫に入れろ
食べ比べしてみれば気のせいだと分かる
409 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 14:59:50.89 ID:Ni2IjmXr0: >>399
おでんと違って味が濃くてとろみがあるから具に絡みやすいカレーが
おでんのように具材にしっかり味がしみてる必要があるのか？
まったく染みてないほうがいいとは言わんが
410 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:00:36.66 ID:F3LV/Cht0: カレー専門店なんて１週間寝かせておくらしいからな
作りたてがうまいってのは間違い臭い
411 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:00:54.39 ID:J7Wymxa90: >>406
希少な事例挙げる意味ってあんの？
412 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:01:52.90 ID:oLpQOnTX0: >>404 一人暮らしがスーパーで材料一揃い買って、全部カレーに豆乳ると、
4日ッちゅ～か4食分ぐらいになるぞよフツ～に(｡･ω･｡)y━･~~
ま晩一食だけや。昼は職場じゃからの～。
413 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:02:10.15 ID:HssvxnlN0: すごく菌が繁殖するって知ってる？よーく温めないとね
414 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:02:36.96 ID:5VoUHT3g0: カレーはここ数年ココイチのレトルトパックのやつしか食ってないわ・・・たまには作るか
415 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:02:43.91 ID:wnACOoU90: カビカレーうめえええええ
416 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:03:17.17 ID:kP/UbMZv0: >>410
一週間なんて店があるのか。大抵の店は前日に
仕込むと思うんだが。カレー屋さんのTwitterやブログで
見ている限りは前日が多いと思う。
417 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:03:46.34 ID:O24qPt8OO: >>402
まともってどこ？トップスとか千円以上の高い店でもカレーだけはレトルトなんだよね。
418 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:04:06.82 ID:7jzCjO/80: >>409
それは好みの問題
419 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:04:52.67 ID:QWQzgJIF0: 上手にコントロールして2日目を美味しく中毒起こすことなく食べてる人はまあそれでいいんじゃないの？
それが出来ずに中毒起こして死ぬ人もいるから美味いまずいじゃなく食べないわって人はそれもあり

だいぶ前に子供に食中毒起こしてそれから気をつけてますっていうお母さんがNHKに出てたが、
ハンバーグを普通の大きさに作って焼いてしばらくするとそれをフライパンの上で何等分にもし、
それから黒コゲになるまで焼いて子供に出してた。そもそも蓋をして何故焼かないのかと・・・
調理法や保存法を全く考えない食中毒恐怖症がいるんだなと思ったよ
420 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:05:33.33 ID:J0b9wtpj0: >>396
3日4日は普通にあるが
421 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:05:45.31 ID:zacVwrEB0: 二日目のカレーは水少し足してカレーうどんにするといいよ
鍋もきれいになって一石二鳥
422 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:05:51.37 ID:joCds9dL0: >>413
食べ物は腐る直前が1番うまい
423 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:06:09.10 ID:4VQ57NI/O: 二日目のカレーよりできたてのカレーの方が
香り良く美味しいと思う
424 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:06:11.97 ID:M91sB0IQ0: > このとろみは時間が経つと粘度を増すので、2日目のカレーの方がポッテリした感じです。

増すわけねーだろｗ
水分が蒸発してることも頭にないみたいだｗ
で、
一番重要なブレークダウンを無視してやがるｗ
書いた奴は馬鹿だなｗ
425 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:07:03.08 ID:zfLzDxgKO: カレーやった鍋はすぐ洗いたいわ
こびりつくし、匂いがついたらやだもん

二日目神話はマイルド化のことだろう？
スパイシーが信条の料理なのになぁ
426 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:07:09.50 ID:A/EOpOLp0: マクドナルドのハンバーガーは一週間目がもっともおいしいｗｗ
　　
どうしてマクドナルドのハンバーガーは腐らないのか？
427 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:07:20.69 ID:iIM0WlKZ0: 甘いカレーは「フリンフォン」って言うんだよ。
428 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:07:52.98 ID:PL6HJRW60: カレーのルーには植物油脂が入ってるから、旨味と錯覚するだけ
しかし、体にはめちゃくちゃ悪い
429 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:08:25.21 ID:F7uLdfwfO: ジャガイモを入れて作ると足が早くなる
入れたいなら、トッピングにするべし
430 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:08:26.83 ID:cGUBl6xs0: 作りたてのほうがうまいよ。
二日目のほうがうまいとかいってるやつは、味オンチ。
431 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:08:32.88 ID:l1uCQNY1O: 作りたての方が、スパイスの香りが、効いてて好きだな２日目は、煮込み料理としてウマイが…
432 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:08:33.82 ID:QWQzgJIF0: >>416
うちの社食は月曜に作って金曜までだと
部署内の金曜カレーのファンがおばちゃんに聞いたと言ってたｗ
433 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:09:24.71 ID:gGb9WgSv0: スパイシーじゃないカレーなんて油っぽくってしょっぱくてだけ。
ほかの常備向きのおかずを多めにつくった方が何かといけてるし
総合力が高い。カレーはどっちかというと不向きなメニューだろ。
434 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:09:40.95 ID:s66sHgN70: >>419
大体なんでも強火でいくやついるな

料理が下手な人は頭が弱い印象がある
レシピどおりにやればいいのにやらないし
駄目ルーティンで高い再現性のまずいものをつくる
435 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:09:55.03 ID:7jzCjO/80: >>412
四日間晩飯が作り置きカレー？

さすがに飽きるわそれ
436 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:10:05.83 ID:4jXCMu5n0: 最初から2日目の味がすると謳ってる2段仕込みの熟カレーなどがあるから
今は2日目のカレーがすごく美味しいってことはなくなった
それどころか今のカレーは砂糖や果糖などの糖分が過剰だから
2日目は野菜の甘味が染み出して全体が甘すぎ状態になりかねない
今のカレーは原材料に味噌なども入ってるが
2日目の味噌汁は逆に不味いし
437 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:10:45.18 ID:fnvyGNUd0: 加熱時には具からだしが出る
冷める時には具材へ味が浸透する

繰り返すと旨くなる事が多い（必ずじゃないｗ）
なお長時間寝かす必要は少ない、暖めて冷ますだけで短時間で浸みる
438 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:11:22.43 ID:eOUJ7QuK0: >>1
雑菌とか繁殖するから良くないって話はどこ行った？
439 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:11:35.36 ID:0ythWU3f0: カレーうどんの場合

カレーに
和風だしのもとと
ショーユ
は必須。
440 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:11:41.58 ID:MzYyooSK0: >>144
なんでもそうだが、30から40度辺りが雑菌が繁殖しやすくてモノが一番傷むからその温度を回避する様にしないといけない
カレーやらシチューは炊いて濃度が上がるんで温度が下がりにくくなってなおさら傷みやすくなるから、常温放置が危険なだけ
炊いてちゃんと冷やせばなんら問題ないよ、冷蔵でも3週間は持つ
441 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:11:47.54 ID:kP/UbMZv0: 残ったカレーってジップロックで冷凍するよね。
442 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:12:05.97 ID:4jXCMu5n0: >>366
昔のカレーと今のカレーって決定的に違うからね
443 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:13:01.20 ID:fnvyGNUd0: >>423
最初の加熱時が香り成分も一番たくさん出るから

鮮烈な香り重視ならもちろんできたてが一番
444 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:14:44.83 ID:yebFUKfr0: ま○て○でカツカレー食った直後に強烈な便意
食ったものそのまんま出てきちゃった。
445 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:15:59.16 ID:MzYyooSK0: >>187
まぁ飲食やってる奴なら火入れは基本だ
じゅんいちダビッドソンのネタじゃないが、何が傷みかけだなとかわかる味覚とか嗅覚も重要になるな
446 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:16:36.35 ID:G250WvRW0: 二日分と思って作っても、カレー好きて全部食べちゃう自分が、一番の勝ち組
447 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:17:50.48 ID:fJrgYL5n0: 雑菌が繁殖してるからだろ
448 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:18:11.44 ID:MzYyooSK0: >>315
わかってますな、傷む温度を如何に早くスルーさせるのが重要なのよね
449 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:19:20.98 ID:Gp77jjAA0: まず　カレーというのは料理という意味の英語で或いはポルトガル語でそもそもフランス語で
ともかくペルシア時代くらいなのかの　あたえられたもの　だったかなんかそういう外国語なのだ。
そして多分　カレールーとチョコレートがどうしても似ている　ここが多分肝要なのだ。
450 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:19:55.56 ID:GKbVfn0f0: 何だよこの使いまわしネタ
ライターはちゃんと仕事しろよ
451 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:20:51.09 ID:azTDmokZ0: なんちゃら菌で、発酵してるんだろ
カレーは本当は発酵食品だからな
452 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:22:14.15 ID:MzYyooSK0: >>225
鍋ごとかポットに移し、タライなりシンクなりに水張って冷やす
20度前後になったら冷蔵でも冷凍でも入れたらいい
453 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:22:58.02 ID:J7Wymxa90: やっぱ、家庭で作るカレーでスパイシーな味求める人がマイナーなんだろな

結局、ルーは昔からバーモントが売れ筋で変わらないんだろ？

子供の居る家庭とか香辛料バリバリ効いたカレーなんて需要ないもんな

まろやかで程よい塩辛さのカレーで良いんだよ
454 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:23:21.56 ID:MzYyooSK0: >>231
それはエビか何かのアナフィラキシーじゃないか？
455 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:25:15.76 ID:c1xO+qgP0: リンゴと蜂蜜が恋をしたから
456 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:27:01.51 ID:7jzCjO/80: >>453
マイナーつうか、スパイシー求めるなら外食しろよと言いたい
457 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:27:08.24 ID:MzYyooSK0: >>303
それは普通に雑菌で傷んでいるのもある
458 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:27:30.09 ID:1PQ3SXr+0: 至高のカレーは陣屋のカレー
将棋と囲碁のタイトル選を勝ち抜いた棋士だけが食べられる特別なカレー
459 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:27:58.01 ID:ru3KZgnb0: 二日目はカレーうどんにして食べる
460 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:28:56.02 ID:PizlV2E90: カレーってルウをお湯で暖めてご飯のおかずで食べるだけでウマイ
野菜は野菜で別に食う
461 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:29:06.84 ID:Q/3v+2Zg0: その場で人数分食べ切りが一番良いんだね。
あとはレトルト。
こうすれば２日目でも大丈夫美味しいというレスはイマイチ
信用度が薄い。
462 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:29:41.50 ID:zfLzDxgKO: 具に味が染みたとして格別の旨さか？
カレーはルーだろ
ルーにこだわって作るなら
ブイヨンでも入れたらいい

煮込んでルーの旨味が具に染み込むとはあまり思えんわ
肉なんかダシガラだろうし…
おでんや和風の煮物ならかともかくさ
463 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:31:10.85 ID:sz79bVmy0: それは本当に美味しいカレーを食べたことがないからですよ
464 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:33:06.80 ID:3S++K36w0: いや作りたての方が滑らかで美味いよ
じゃがいもや人参なんかが溶け出すとシャリシャリと口当たりが悪くなる
465 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:36:26.99 ID:E+8oe9g40: >>462
煮込んで染みるわけじゃないよ、ルー入れてから煮込まないんだから。
加熱して冷ます事で味が入る。
466 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:38:41.83 ID:Q/3v+2Zg0: >>465
それはお砂糖の甘みの話だよ
スパイスは違う
467 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:39:46.04 ID:zfLzDxgKO: あんだけ強い香りと味にまみれた具の味とか、よく判るなぁ
気のせいだって
夜食うのと、翌朝起きて食うのと
気分が変わるだけだ
トロミはデンプンもあるが水分が飛んだだけ
馴染むというより劣化だよ
スキズキだからいいんだけどさ
468 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:40:31.51 ID:MzYyooSK0: >>434
料理なんてロジックだからね、マジックはない
だから実は料理って理屈で考える男性向けなんだよね
ただおふくろの味は認めます
あれは男にはないかな、何故かはよくわからんが
469 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:42:47.78 ID:E+8oe9g40: >>466
全然レスが意味不明なんだが？
470 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:42:57.58 ID:jwiAp42W0: >>430
そこは好みだろ

日本人は全般的にうま味が全体に拡がった料理が好きな傾向が強いだけ
471 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:44:13.06 ID:G0BEmRdT0: >>1 なに？カレーマイスターって....
利権の匂いがプンプンするわぁ....。
472 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:44:20.41 ID:VUnPU5Us0: 2日目以降は何度も再加熱したせいで辛味が増してうま味が飛ぶよ
初日が一番美味い
473 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:44:58.76 ID:Q/3v+2Zg0: >>469
冷やすと煮るを繰り返すのは
お砂糖使った煮込み料理（お汁粉等）のことなの。
料理音痴のオバカチャン。
474 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:45:42.49 ID:7jzCjO/80: >>472
再加熱したら旨味成分て飛ぶの？
475 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:46:05.26 ID:E+8oe9g40: 好みは別として、味の変化すらわからない味障もかなりいるなｗ
476 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:47:40.85 ID:n/xccKhW0: もう人がいるスレに集まってくるレス乞食しか居ないな
477 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:47:41.59 ID:MzYyooSK0: >>466
そうか、普通の家庭のカレーは砂糖使うね

洋食だと使わないからなぁ
基本的に洋食はデザート以外では砂糖使わないからな
和食は使うけど
洋食はデミグラスソースなり煮込みソースが多いが、煮込みに砂糖使ったら焦げてしまうからな
478 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:48:13.04 ID:n4A966PP0: このインチキな「ジャガイモ溶けて」説、所ジョージの番組でもやってたなｗ

>>472
加熱すりゃ辛味が比較的先に飛ぶよｗ

バカバッカ
479 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:48:15.25 ID:E+8oe9g40: >>473
おまえ中学生以下だなｗ
http://www.shizecon.net/sakuhin/46jhs_oly.html
480 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:49:03.02 ID:OnwBjpY70: 冷める段階の時に角材料か
味がでてそれが混ざってまとまるからじゃないのか
481 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:49:10.66 ID:Q/3v+2Zg0: >>477
味付けの基本を知らない人ほどレスが長くて多いわねｗ
そのうち食中毒出すよ。
482 ：ドリル優子：2015/02/16(月) 15:49:59.72 ID:i1rcDQdi0: 　【速報】タモリが岡田斗司夫の愛人騒動を予見していた！とされる動画が話題に【オタキング】
483 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:50:43.70 ID:E+8oe9g40: >>478
イモ入れてない人も多いのにアホだよね、じゃあ澱粉多くすれば最初からうまいはずだろとｗ
484 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:51:07.34 ID:vEoAKGHM0: じゃがいも入れなくたって二日目は美味しく感じるだろ
水分が減ってるからという結論があるのに、まだやるのか

>>345
冷蔵庫で保存しても
カレーは15分温めろと言われるほどに雑菌が繁殖してる
485 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:51:07.84 ID:KEJ6ud53O: お茶漬けとカレーは白米を冒涜していると思います
486 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:52:46.21 ID:Qa41ALQ80: 2日目のカレーは旨いけど2日目風カレーは不味いんだよな。
487 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:53:24.41 ID:Q/3v+2Zg0: >>479
昔からお砂糖は味が染み込みにくい調味料の代表。
だから冷却と加熱を繰り返す。
塩分や醤油、砂糖も加える順番がある。
間違えると全然味がつかない。
スパイスは全然関係ない。日本の基本のお料理からやり直しね。
488 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:54:14.05 ID:jwiAp42W0: >>480
基本的にはそーだよ
加熱すると煮汁に味が溶け出して、冷却するときに具に染みこむ
それによって味が均等に近づくので「美味い」と感じやすくなる

サラダを食べる時にトスすると、ドレッシングが少量でも美味くなるのと同じ理屈

ただ加熱すると失われる成分もあるから、一方通行で良くなるとも思えない
489 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:54:24.25 ID:E+8oe9g40: >>487
全然反論になってない、中学生以下。
490 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:56:11.50 ID:MzYyooSK0: 後作る量にもよるな
家庭ならちょっと大きめの手鍋とかだから、すぐに混ざって均一化するけど、
レストランは大きな寸胴で半日がかりで作るから、なかなか味や濃度が均一化しなかったな
出来上がって試食するとなんとなく纏まりがない味、ちょっとシャバいというか水っぽい感じで
それを粗熱取って冷蔵して、後で雪平鍋で人数分焚き直すとちょうど良くなる
そんな感じだったがなぁ
491 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:56:39.43 ID:E+8oe9g40: 味の違いわからないのは、科学以前に味覚障害だと思うｗ
492 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:56:39.65 ID:Q/3v+2Zg0: >>489
一生自己流で黴菌だらけの料理を作っていれば
いいと思うよｗ
まずはお汁粉を小豆からちゃんと作れるようになって
それから偉そうなことをお言い。
493 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:57:22.67 ID:/4cM8ZiD0: うちは宵越しの鍋物なんて一切ない
不潔不衛生
494 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:57:29.12 ID:hrUfRXt80: 真実は、一度冷ますと具材に味が入るから。
其れと粘度UP。
495 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:58:27.58 ID:gUW6lh6n0: 雑菌カレー
496 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:59:00.74 ID:E+8oe9g40: >>492
理屈もわからん味障は論点ずらしてないで黙ってろｗ
497 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 15:59:29.40 ID:MzYyooSK0: >>487
和食の料理人さんかな？
まぁ普通カレーは砂糖使わないけどね
498 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:00:51.85 ID:Q/3v+2Zg0: >>496
お汁粉作れないんだものね
日本の煮込み料理と味付けの基本がわからない人は
まず目玉焼きから。
499 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:01:37.78 ID:WqmFB5kv0: カレーに使う香辛料を混ぜ合わせてすぐには、カレーの匂いにならない。
何日か置いて、はじめてカレーの匂いになる。
カレーに限らんけど、やっぱり熟成は大事だと思う。
500 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:01:55.69 ID:JpR8AYKy0: そのまま放置してても最近増殖を抑える簡単な方法がある
ジャガイモを入れない事
ウェルシュ菌の主な流入もとはジャガイモだからこれを入れないだけで全く違う
501 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:02:02.85 ID:Gp77jjAA0: 多分スパイスと苦味は脂肪をそのまま分解熟成してしまいエーテルにしてしまうのだ
そんでもって香りがいい。
んでもって、その香り成分とは　そのまんま脳細胞の駆動するエネルギだったので脳がうれしい。
同じ脂肪だから。
そもそも　糖分なんてものは　
あとから出てきて確かに早く効くが何でもかんでも早いだけという厄介者だったのだ。
502 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:02:07.58 ID:daS7S6zW0: 家ではカレーはいつも多めに作るよ。ところが家族は二日目のカレーを誰も食べない。
二日目は俺が全て片付ける。ご飯にかけてカレーライス、パスタにかけてカレースパ
最後は水で割ってカレースープなんだよな
503 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:02:34.37 ID:HnUa48yX0: 二日目のカレーはアブナい
http://woman.mynavi.jp/article/140530-75/

まあ、お好きにどうぞってわけですね
504 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:03:33.43 ID:1NzvZPau0: >>1
その辺のおばちゃんでも考えることを言ってるだけじゃん
エキサイトニュースっていつも馬鹿っぽいな
505 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:03:45.78 ID:E+8oe9g40: >>499
インドカレーも作るけど、１時間でカレーの味ですｗ
506 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:04:24.98 ID:Q/3v+2Zg0: ＴＶでどこかの一流ホテルのシェフがクリームシチューこさえてたけど
そんな冷やして～加熱して～を繰り返すなんて
してませんでしたよ？？
あの白いホワイトクリームを丁寧に混ぜて調味料を入れて。
そこが一番プロっぽい経験が生きてる場面みたいだったけど。
507 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:05:07.72 ID:CCieLu/0O: <丶｀∀´>
夜中にオモニが唾を入れてるから美味しくなるニダ！
508 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:05:11.45 ID:o/+dGSg20: 二日目カレー
腐敗、細菌増殖限界点　胃腸丈夫であれば火を入れてギリギリ摂取可能。
三日目以降
細菌数兆個　火を入れても完全腐敗カレー。

保存は冷蔵庫、冷凍庫へ。
509 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:05:55.97 ID:E+8oe9g40: どういう環境が危ないのかもわからん奴が菌菌言ってるだけで、ただの知識不足。
510 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:07:09.66 ID:ufVXmVDQ0: 冷める過程で具に味がしみるからうまいんだろ
511 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:07:10.94 ID:hFdODNR/0: >>499
香り成分揮発してるからスパイス追加しとこうなｗ
512 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:08:31.34 ID:MzYyooSK0: >>508
まぁ常温保管は基本的にはダメだわね
シベリア在住とかならともかく
513 ：自治スレでＬＲ変更等議論中：2015/02/16(月) 16:09:46.54 ID:D8VIw/p50: 煮物は冷えるときに味がしみ込むから具は美味しくなるだろうが
俺は２日目のカレーは美味しいとは思わない
作りたてのほうが美味しい
514 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:10:10.02 ID:2ysvAnyb0: とくに実験をしたわけでもないのに
漠然とチョコ、ソース、ケチャップを入れて「おいしくなる」と信じる人
515 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:10:38.47 ID:fMXN0hnI0: 昔はそう思ってたが今は作りたてのカレーの方が美味い
516 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:14:28.41 ID:3ptFRbsA0: キャンプとかでアバウトに作るカレーの方が美味いと思ったw
て言うか、その時だけは芋やニンジンが固くても食べれちゃうのが不思議だなと
単に空腹だからって理由とは多分違う謎
517 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:14:46.24 ID:qwI5/WdE0: 幾分水分が飛ぶから濃く感じるだけじゃねえの？
518 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:14:56.65 ID:7jzCjO/80: >>508
そこまで菌が気になる君は、クンニやフェラは否定派ですか？
519 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:16:15.50 ID:xBP/ZaZH0: カレーは好きだが胸焼けするようになって夕食には食えない･･･
520 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:16:24.16 ID:86Cn/z730: 元々まずいカレーは何日後でもまずい
521 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:16:26.82 ID:bZvMjCEY0: 言われんでもわーっとるがな
522 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:18:04.43 ID:nhuES3yk0: ぶっちゃけイモが溶けてとろける感じで美味く感じるだけ
火の２度入れ３度入れは味も落ち栄養もほぼ無くなってる
523 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:19:56.82 ID:O24qPt8OO: 魚貝、肉、野菜のダシが出るからじゃないの。前日煮込んどいて煮汁で当日作ればいきなり美味しいかも。
524 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:20:35.44 ID:UWSyymOP0: カビだよ、カビ
525 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:20:49.07 ID:J7Wymxa90: 味は好みの問題、あとは保存方法次第て事で、このスレ終了
526 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:20:49.58 ID:MzYyooSK0: >>520
それはそうだw
527 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:21:57.14 ID:e4JJ/dRT0: 二日目のカレーはおいしくない
528 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:22:35.08 ID:HWLnAWMjO: 馬鹿舌なのか味の違いがあまり分からないｗ
529 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:22:52.01 ID:WLEt1F4k0: 寝かすカレーにジャガイモ入れるなんて衛生的に論外だと思ってたんだが知らない人結構多いのな
特に夏場なんて寝かすならジャガイモ入ってなくても冷蔵庫に入れないとカビ繁殖すごいから。東南アジアの環境なら一晩で色鮮やかになるぐらいだしｗ
530 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:23:55.26 ID:z2AQvb5M0: 日本人は食べ物の事になると厳しいよな！
531 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:24:15.56 ID:cEeScByb0: タイカレーは出来立てがうまい
532 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:24:59.88 ID:MzYyooSK0: >>516
確かに食べる時のシチュエーションって大事だよね
屋外のバーベキューとかも市販のタレでも十分旨く感じるね
ホットプレートより旨いのは当然だけど、空気がうまいとかもあるのかもね
533 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:25:38.58 ID:E+8oe9g40: イモ入れてドロドロになるのは論外だろ。
534 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:26:58.18 ID:fJrgYL5n0: 1回作ったら3日くらいカレーが続くな
ジャガイモは入れん
535 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:27:15.73 ID:QcmOZ+Tc0: 作りたてが一番美味いだろがい
536 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:27:36.17 ID:KU++MVCZ0: >>533
芋は後いれすれば大丈夫
537 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:28:11.46 ID:95YjnoZO0: 昔はどろっとしたのが好きだったけど
今はさらさらのスープカレーみたいなんがすきになった
538 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:28:52.71 ID:Z4/UJi+10: ギャバンのカレースパイスセットの
レッドペッパーを全入れして地獄を見た人
539 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:31:06.88 ID:nhuES3yk0: 東南アジアのローカル平民家にキッチンや冷蔵庫が無いのに
出来立てしか作れないけどな
特にタイ、屋台でも常温で野菜肉魚が並べられている
なんでも火入れるし売れ残ったら廃棄
540 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:31:17.30 ID:0PLDf7i40: 寝かした方がうまいカレーもあるし
作り立ての方がうまいカレーもある
そんだけ＾＾
541 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:32:28.30 ID:Da5bOnMm0: カレーに黄色い福神漬けと赤い福神漬けではカレーの味は違う。
カレーラッキョウでも違う。
542 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:35:34.18 ID:Rnmy/R8Q0: おでんとカレーは次の日の朝の冷えた状態が妙に美味い
543 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:36:54.09 ID:qdezDaXK0: シチューも2日目のがうまいな
544 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:37:19.42 ID:uOISC3OsO: １日目、サラサラカレー
２日目、ポタポタとカレー
３日目、ドロッとカレー。
３日目夜、掃除を兼ねてカレーうどん。
545 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:37:28.36 ID:RcJIelHX0: おまら味覚障害かよｗ
とろみついてるのに味なんかほとんど染み込まねーよｗｗｗｗ

答えは簡単何度も火を通すと水分が無くなってどんどん濃くなってくからだよ
２日目に水入れてのばせば前日と一緒か風味が抜けて劣化したカレーになるよ
546 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:37:39.46 ID:0PLDf7i40: 味がしみ込むからね～
547 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:38:54.20 ID:sh+/Xfd90: できたてのカレーがうまい。
548 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:40:27.98 ID:/BLLXceE0: 作りたてが一番美味しいけど。
549 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:41:12.68 ID:85D1XVYF0: ２日目が美味しいなんて都市伝説だとテレビで言ってたぞ、この人あほや。
　
550 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:41:54.46 ID:T7LwCOoJO: そんなに大量に作るのか？
残っても次の日の朝はカレーうどんにするくらいしか残らない
朝に片付け物が増えるから基本食べ切りだな。カレーを作った鍋って洗うの大変だろう
551 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:42:01.53 ID:zfLzDxgKO: カレーよりこのスレが
レス入れて寝かせてから
また開けて読むと楽しい

みんな頑張って！
552 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:42:38.57 ID:keiPKkMN0: 具に味が染み込まないとうまくないつってるやついるけどよ
全部の具にカレー味がしっかり染みこんだら単調なつまらない味でしかないんだよな
個々の旨味を引き出してカレーと調和させる　これが一番よ
まぁまずい具材ならカレー味でごまかさないと食えたもんじゃないってのはあるな
俺はうまい具材しか使わないから染み込ませるなんてもったいないけどよ
553 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:42:52.84 ID:MdT7SD0e0: スープぽいカレーが好きなのでジャガイモは少なめにしてる
554 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:43:30.45 ID:xipJ4XsTO: じゃがいも嫌いだから入れないし、スパイスから作るから次の日関係ない。
555 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:43:53.77 ID:UGV7boGB0: たぶん酸化が原因なんだろうけど、一晩たつとまずくなる。
556 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:43:56.90 ID:jlqEboTk0: じゃがいものでんぷん質がルーに溶け出すからでしょ
557 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:45:37.24 ID:ilUqgSka0: うちの嫁はカレーを食べる直前に作るんだけど、
そのことを飲みの席で話して「ありえねえよな？」って話振ったら引かれた。
みんな作ってすぐのを食べてるの？うちの実家は一日置くんだけど。
558 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:46:12.96 ID:Ui4isbpa0: おなかこわした
559 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:46:52.98 ID:m9VzyauP0: そんなにトロリとしたカレーがいいなら
片栗粉でもいいけど餅を溶かしたら一発でドロドロになるよ
560 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:47:56.03 ID:C4O0vgfR0: >>17
それってトランス脂肪酸とかは大丈夫なの？
561 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:50:13.59 ID:sy0EBrb10: 俺は少し冷まして冷蔵庫にしばらく入れて少し温めてから食べる
562 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:50:52.01 ID:MzYyooSK0: >>506
うーん、フレンチにはクリームシチューはないなぁ
レストランしてたがクリームシチューは出してなかった
どちらかというとあれは日本オリジナルだろうね
洋食屋なら出すかもな
563 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:51:05.67 ID:kEraMdoV0: 最初から摩り下ろしたじゃがいもを普通のじゃがいもと一緒に煮込んでおけばいい
摩り下ろすのはとろみが付きやすい男爵
具として入れるのは煮崩れしにくいメークインで
564 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:51:22.11 ID:1q8Bq+BF0: 夜中にFairyが混ぜてるよ。
565 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:51:46.97 ID:0j7OYJ/a0: >>557
すぐ食べます。

マジレスすると、火を通し常温保管すると増える菌が食中毒を起こします。
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/micro/uerusyu.html
566 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:53:05.84 ID:Xe3eieAO0: >>1
何でもそうだが
どんなに手を抜いて作っても
レトルトカレーよりは作った方が美味い
１時間弱で作れる
本気で作ると玉葱炒めるのに３時間掛かるがww
567 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:54:57.16 ID:zVhbbZGU0: カレーに限らずほっとくとうまくなるの多いよね
568 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:55:12.97 ID:SqWtd/QN0: 粗熱とって再び火をいれりゃその日のうちに
牛肉とたまねぎにんじんの旨味たっぷりのカレーに
なるんじゃねーの？
569 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:55:38.87 ID:BilXn/AR0: ほうとうも2日目の朝美味いよ
570 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:56:34.26 ID:Xe3eieAO0: >>569
ほうとう？(本当？)
571 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:57:22.95 ID:keiPKkMN0: >>545
さぁ、簡単な実験をしてみようか
熱々のゆで卵をウスターソースととんかつソースに浸して同じ時間経過させる
取り出して染み具合を比べる
ポリ袋でやると少ないソース量でできるから経済的な
572 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 16:58:06.25 ID:KZEEyvaL0: 俺は1人住まいだが、カレーは４人前を一度に作る、具材は豪州産牛国内産豚ミンチ350ｇ以上と
玉ねぎ1.5個、人参１本、馬鈴薯１個、野菜は圧力釜で煮込んで1時間以上放置する。
出来たら肉とこくまろカレー４片を混ぜる。それにチューブ入りニンニクを入れて
一晩寝かせて食べると本当に美味しい。
573 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:01:59.85 ID:MzYyooSK0: >>566
フードプロセッサー使いましょう(笑)
クイジナートじゃなくてナショナルでも十分だよ
574 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:02:22.33 ID:th6INxJA0: じゃがいもが入っていないからだろ？

入っていたら、痛みやすいだろ。
575 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:06:40.48 ID:Y9lhSuvT0: 宵越しのカレーは不味い
576 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:11:04.47 ID:IgApAPTs0: >>26
レトルトなんか
何日寝かせてるかわからんけど
おいしくないよね
577 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:11:14.89 ID:adE+tgtZ0: 単独のスパイスから作ると
時間で香りが飛んでしまうのを
痛切に感じるから
2日目とかないんだよね。
明らかに作り立てが一番美味い。

でも小麦粉もジャガイモも
入れてないからこの話通りなのかな
578 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:11:56.55 ID:tD8JnQew0: >>557
自分の実家が正しくて嫁が間違ってると決めつけて笑い者にしようとしたんでしょ
その実家至上主義丸出しの言動が引かれたんじゃないの
579 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:11:56.63 ID:nHuH6CBH0: 雑菌繁殖とかは別に気にしないけどなんでも作りたてがうまいだろ
580 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:12:11.86 ID:IgApAPTs0: >>572
かつぶし粉を使わないのはニワカ
581 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:14:45.05 ID:sMtWYams0: 翌日のカレーはウェルシュ菌だらけでヤバイ
鍋でグツグツ温め直しても菌は全く死なない
582 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:15:02.82 ID:m9iu7UtV0: 作りたての方が
肉から出たうま味がひきたってておいしい
583 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:15:07.55 ID:Xe3eieAO0: >>573
しかも玉葱８９円ニンジン８９円ジャガイモ８９円
ルー特売９９円
固形スープの元約４０円
肉入れなければ５００円でお釣りがくる
光熱費は多少掛かるが
レトルトは不経済だということが
これで分かる
584 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:16:01.54 ID:ePhc6A8g0: 食中毒ホイホイ
585 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:16:29.10 ID:7Ip1WFFW0: ジャガイモの入ったカレー？　味覚オンチだな
586 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:17:39.17 ID:QO+/a81U0: ３日目のカレー食ったら下痢した
587 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:19:26.51 ID:ryRwUcdZ0: >>577
スパイスの風味は作りたてが最高
煮込みの具は二日目からが味が染みる
588 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:20:41.97 ID:0pjjy+dr0: ウエルッシュ菌が繁殖して程よいコクがでますw
589 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:23:36.27 ID:pZ8K9iHiO: 菌菌言ってる奴って普段何食べてるの？
590 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:23:56.42 ID:tCjJALN50: >>37
まずそう
591 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:25:19.36 ID:6AWNu2N00: >>532
例えば、全く同じカレーでも
美女が作ったといって美女と食べるカレーと
おっさんが作ったと言っておっさんと食べるカレー
実験したことはないが、美女と食べるカレーの方が美味しく感じるはずだ
592 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:25:49.31 ID:PQeUOXfH0: ぽってりしてたら水で溶くだろうが。
全く同意出来ないことを言うんじぇねぇ。
593 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:27:24.21 ID:M0grGQ/r0: >>589
無菌食ってのがあってね免疫が落ちている人向けの食事を食ってるんだよ。
もちろん無菌室に入院してる。
594 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:27:26.94 ID:z2AQvb5M0: 気をつけてないと小さいゴキがダイブしてる事があるよ！
595 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:27:27.68 ID:6AWNu2N00: >>345
たぶん、なべの底の方は、腐海がきれいにしてくれていて美味しいはず
596 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:28:38.15 ID:tDqkGLeR0: カレーは作りたてが一番美味しい
特にジャガイモなんか入れると、時間おいたときの味の劣化が酷いね
597 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:29:35.12 ID:0aVzw+Zg0: カレーには遭えて書いてないけど「うま味」が結構はいっている。

ダシを作っている人ならよくわかっているがダシは２～３日目（冷蔵保管）が一番おいしく感じる。
理由はわからない
それと一緒だ

おそらくうま味成分の結晶化じゃないかと思う
598 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:30:04.07 ID:qG151EbP0: >>1
あほか
肉や野菜のたんぱく質がアミノ酸に溶け出してうま味になるんじゃないかｗ
バカかこの記事は
599 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:30:09.15 ID:Xe3eieAO0: カレー最高
600 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:30:44.33 ID:/TAI4LEX0: ルー使わずスパイスの風味生かしたカレーにすると出来立て以外はダメだな
せっかくのスパイスの香りが飛んじまう
601 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:32:01.02 ID:ScWQ13hH0: 今日はきんぴらごぼうと鳥の唐揚げとあさりの味噌汁ときのこのみぞれ煮
602 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:33:21.27 ID:CcVD+XU30: 実は１日目の方が好きなんだが……
603 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:35:19.11 ID:6AWNu2N00: 「嫁のメシがまずい」スレの住人によると
2日前の方が美味しいそうだ
604 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:39:13.63 ID:3wTDh7A+0: >>602
言い出せなかったが、実は俺も…
605 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:42:56.82 ID:wb5wFheG0: 時間がたつと辛さがおさまって、味がまとまってる感はある　悪く言うとメリハリがなくなってるというか
カレーに限らず　作ってすぐ保存して数日は食べるけど
606 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:43:07.16 ID:E+8oe9g40: 初日、少しシャバっとしたルーでスパイシーさを味わう
２日目、とろみの付いたルーと味の染みた具材でこなれた美味さ
３日目、具が少し崩れてルーと渾然一体となった変化を味わう
４日目、つゆを追加してカレーうどんで〆る
607 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:43:07.86 ID:sz79bVmy0: >>600
クミンやコリアンダーの風味が飛んでしまうが
全体をなじませるには一度冷まして再加熱したほうがいい
インド人は生暖かい温度で食べるが日本人は熱い方を喜ぶからな
608 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:45:24.76 ID:ScWQ13hH0: >>591
普段料理しない人が自分で作ったものを
美味しくできたと言うの不思議だなって思う
苦労したから美味しいハズだと自分を洗脳してるのかも

今日は俺が作ったんだって気合い入れて言ってくるけど
生煮えだったり味濃すぎたりしてマズイのに自信たっぷりで食べてる
こっちも気を使って美味しいっていうけどね
609 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:48:50.76 ID:TRlNQGy80: >>1
はっきり言うが
カレーは作りたてのほうが旨いよ
610 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:50:08.60 ID:GnkLRjgq0: 寝かす・エージングとか言われて
バターを作るときもクリームを２４時間エージングする
611 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:50:42.84 ID:NOWnuENvO: >>381
なぁ…美味いの？
612 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:52:25.98 ID:A4F3Nw350: >>9
４日おきでないと無理だw
若い頃は毎日出来たんだがのうw
613 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:52:34.89 ID:zb0LHzem0: 作り立てがおいしいと言ってる人のカレーと、二日目のカレーがおいしいと言ってる人のカレーは種類が違う
議論がかみ合うわけがない
614 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:53:25.85 ID:E+8oe9g40: >>608
それは普段作ってないのに、普通に食えるものが出来たという感動が入ってるんだよ。
その程度の舌って可能性も否定できないがｗ
615 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:56:21.87 ID:uIHPNe+80: じゃがいもは普通に入れるけどね。
入れないという人と議論しても平行線のままなので意味無い。
616 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:56:38.09 ID:Xe3eieAO0: とりあえず
カレー喰う手とウンコ拭く手は必ず分けている
紳士のマナー
617 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:56:42.32 ID:/yiwN6mV0: 食中毒になるからカレーは作ったらさっさと食え
618 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 17:58:49.11 ID:Xe3eieAO0: カレー鍋入れる冷蔵庫くらい無いのかw
619 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:02:05.89 ID:IgApAPTs0: >>566
野菜・タマネギはラップしてチン5分
そこからタマネギを炒めるとトータル30分で出来るよ
620 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:03:08.38 ID:AQzXjvU60: カレーは作った時が一番うまいはずなんだ。
次の日は焦がさないように水を足して温める。
さらにそれじゃ味が薄いとソースなんか足してみたり。
だんだん違う食べ物になっていく。
621 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:03:52.61 ID:Xe3eieAO0: >>619
レンジ使うのか
じゃがいもに火が通るのだけで３０分掛かるから
時間掛かっていたわ
圧力鍋つー手もあるよな
622 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:03:58.12 ID:ScWQ13hH0: >>619
圧力鍋とか使ったりね
要領悪い人は主婦に向いてないと思う
623 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:05:05.84 ID:/Fp2N0kh0: ぐつぐつ煮込んだカレーを一旦鍋ごと氷水に浸けて冷やす。
それをまた煮込むと二日目のカレーを当日に作れる。

>>616
ちゃんと手を洗え。
624 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:05:11.15 ID:0opiGw5n0: ボンカレーは消費期限ギリギリがうまいのかな
625 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:05:16.12 ID:r3cAB08E0: 前はバイ菌だらけになるって言ってたろ
626 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:08:40.82 ID:zMRB0i7P0: >>1
圧力鍋使うようになったので２日目とか関係なくなった
627 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:08:58.45 ID:E+8oe9g40: 牛筋とかならいいけど、圧力鍋は肉が不味くなるぞ。
628 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:10:10.02 ID:ScWQ13hH0: >>627
最初野菜だけで圧力鍋でやって
後から肉入れたらいいだけ
629 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:10:35.89 ID:+NAYkI6DO: スーパーで売ってるハムメーカーの3個パックのビーフカレーめっちゃ安いけど美味しい
630 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:10:53.96 ID:vpi/wPC+0: 二日目のカレーが美味しい理由
は味オンチだから
ですた
631 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:11:59.30 ID:1ng3e0Cu0: 夏場は気を付けなはれや

(´・ω・`)常温で置いといたら酸っぱくなってて、泣く泣く捨てた
632 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:14:30.35 ID:E+8oe9g40: >>628
で、肉はゆっくり煮込まないの？
633 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:14:31.10 ID:pZ8K9iHiO: >>591
ただ一流の料理人はだいたいおっさんなんだよね
634 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:14:54.85 ID:hSOZba5h0: >>623
>一旦鍋ごと

旦那ごとに見えてしまった
635 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:16:40.76 ID:ScWQ13hH0: >>632
料亭とかの肉じゃがとかカレーって一緒に煮込まないで
最後の方に肉さっと火を通すだけだよ
636 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:16:47.24 ID:PTwveurZ0: カレー屋さんのそばを通り過ぎる時のあの後ろ髪を引かれる感じといったら…
鰻屋とか焼き鳥屋もその類か
木天蓼に骨抜きにされる猫…みたいな
637 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:17:59.62 ID:IgApAPTs0: >>631
煮込んだ後蓋を閉めたままなら問題ないよ
食べて放置してたのを寝かせたら
そりゃすぐ腐る
638 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:23:10.14 ID:E+8oe9g40: >>635
いや、料亭ってｗ
639 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:24:47.44 ID:V4iWWrff0: カレーは作りたてのが絶対美味しいよ時間がたつにつれ野菜から毒が滲み出てくる感じがするから俺は好きでない食べ物はなんでもとりたて作りたての新鮮が一番いい
640 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:25:28.01 ID:ScWQ13hH0: >>638
まさか野菜と同じように肉も一緒に長時間だったり
圧力鍋で煮込んでるんじゃないよね…
どんないい肉でもまずくなるわそれじゃ
641 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:30:08.71 ID:E+8oe9g40: >>640
ごめん、そういうレベルじゃないんだよねｗ
642 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:31:06.94 ID:/uJMSrPW0: 荷崩れたジャガイモって・・・ｗｗｗ
643 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:34:15.02 ID:ScWQ13hH0: >>641
プロのやり方をそのレベルって…
自称料理に凝ってますって人はメシマズが多いって言うけど
意固地でプロとか他人のやり方参考にしないからだろうなと…
644 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:35:14.81 ID:Dj8K28K60: 滞在時間って言うのか
645 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:37:31.59 ID:E+8oe9g40: >>643
あなたは肉を煮込まないの？って聞いただけなんだけどｗ
料亭がどうたらとか意味不明なんだよね。
646 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:38:08.01 ID:vJ2e9L/E0: スジ肉なら圧力鍋だなー
647 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:39:10.51 ID:2o9b/pxQ0: 2日目のカレーって雑菌だらけなのか

お前らカレールーは何使ってる？
648 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:40:34.93 ID:0pjjy+dr0: 2日目が美味しいとか脳内補正だろ？
作りたての方がうまいがな、
2日目が美味しいとか言ってる奴は熱しても死なないウエルシュ菌ワシワシ食ってろw
649 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:42:53.31 ID:0pjjy+dr0: なないウエルシュ菌ワシワシ食ってろw
650 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:46:22.25 ID:J0b9wtpj0: なない
651 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:49:38.82 ID:OMSsIFnn0: 煮物類は一度冷めたほうが味が染み込むな
肉じゃがなんかは特に顕著
652 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:50:18.54 ID:p4TLlIs70: まぁウェルシュやセレウスは一回盛大に吐くだけで
症状が継続することが稀だからな
知らずに菌食ってる奴は大勢いると思う
653 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:50:23.98 ID:9UGJciFa0: 寿司職人の手の雑菌が旨味成分になるって聞いたことがある
654 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:53:38.33 ID:ktopn6MW0: 家庭の安カレーを高級ホテルの熟成本格カレーと同様の味にするには
隠し味に甜麺醤（テンメンジャン）と梅酒少々をチョイ足し

豆な
ソースは川越シェフ
655 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 18:59:46.76 ID:qmMQUMJiO: >>647
洋風でワインが強いカレーは好きでないからこくまろカレー。
あとブイヨンがきついカレーも好きではない。
定食屋で食べたカレーがこくまろそっくりなことがあったな。
それで650円だったからふざけるなと思った。
656 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 19:03:37.49 ID:+KRi3PRD0: 赤城ウンコパクパークだっけ？
657 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 19:04:27.24 ID:E+8oe9g40: 喫茶店のカレーは同じ味な、食えばわかるだろうけどレトルト。
あと作ってるところでも業務用のルー使ってれば似たような味になる。
658 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 19:04:57.28 ID:ryRwUcdZ0: >>643
「野菜を圧力鍋で調理」というプロは食品会社や工場にいるんで
料亭の板前の話じゃないな
船場吉兆とかの詐欺組織ならそういう板前もいるだろうけど
犯罪にプロもアマもないだろう
659 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 19:09:13.04 ID:nExCfUo80: ２日目のカレーにはゴキブリが入ってるなんてことはねえのか？
660 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 19:10:31.56 ID:J0b9wtpj0: >>659
気づかないから無問題
661 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 19:12:16.16 ID:PTwveurZ0: 洗面器に水貯めてカレー鍋を浸ける
水道水をチョロチョロ出す
粗熱取れたら、すぐ冷蔵庫に突っ込もう
662 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 19:15:36.90 ID:xZKsgy9O0: 基本は作ってすぐだな。待ってられんし
手っ取り早く２日目のコクを出したければ、フライドオニオンを使うといいよ。
663 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 19:18:14.90 ID:7OStL+fD0: うんこ食ってる時にカレーの話するなよ
664 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 19:35:43.31 ID:9tSeuyYN0: ＞あとスパイスの辛味やうま味も、2日目の方がルー全体に味が馴染むので、一層美味しく感じられます」

ここをちゃんと説明しろよ。
口内滞留時間が原因なら、初日でも嚥下我慢すりゃ美味くなるはずだろ。
665 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 19:40:08.06 ID:625P2+kL0: 煮物なんかみなそうだろ＞二日目
666 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 19:48:40.81 ID:Y+JTtw000: つくり置きしたカレーを温めなおさずにそのまま食うやつは胃に耐性持ってる朝鮮系
これまめな
667 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 19:48:41.49 ID:5u0wW83/0: 作りたてが一番美味しいと思います
668 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 19:49:46.83 ID:ei7BeF530: クミンって香辛料2日目のカレーに少し入れるだけでかなり美味しくなる
669 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 19:51:38.45 ID:fFso+6Ks0: とろみがうまさの原因なのか。
じゃ、片栗粉ではじめからとろみ付けたらどうなんだ。
670 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 19:52:07.93 ID:MhBqOiLz0: >>1
作りたてがスパイスと食材がマッチして一番おいしい
671 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 19:57:36.97 ID:MzYor/dJ0: 一日目の方がスパイシーだよな
二日目の方が旨いってのは、カレールーぶち込む前の煮込み足りないんじゃないかと
672 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 19:58:38.09 ID:MhBqOiLz0: >>668
もともとルーに入ってるからなｗ
673 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:02:42.08 ID:VQJtNZo20: 作りたてのハツラツとした香りと味が好き
674 ：ネトサポハンター：2015/02/16(月) 20:02:52.04 ID:g5qjBP1C0: 作り立てはカレールーのかかった野菜と肉って感じだな
675 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:04:12.10 ID:PTwveurZ0: クミンも好きだけど、カルダモンもたまらん
676 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:06:43.64 ID:XgT9qUiX0: >>637
(´・ω・)鍋に入れてたのダメになった。それ以来作ってない。
677 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:08:22.51 ID:MhBqOiLz0: 今の時期は炒めても食えないほどマズイ玉ねぎがあるんだよな
この前カレー作ってわかった
古いわけじゃないんだが、いくら炒めてもいやな刺激臭がして甘くならないんだよな
スーパーで売ってた北海道産だけど
678 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:09:24.92 ID:xZKsgy9O0: 先ずはターメリックを足そうよ
679 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:10:07.47 ID:5bk8OPRo0: 二日目のカレーが美味いは嘘だってテレビ観ました
680 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:11:11.18 ID:MhBqOiLz0: 二日目のどっさり
681 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:13:27.89 ID:o9JHHUZA0: >>17
だったらレトルトが一番うまくないとおかしい
682 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:14:54.39 ID:Ko9FBiKr0: 作りたてのカレーの方がうまい
二日目だとスパイスの風味が飛んじゃうじゃん
683 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:16:25.20 ID:aw+eLJuO0: いや、必要最低限の量で作れよｗ
前日と同じモノを食いたくない。
684 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:17:42.24 ID:o9JHHUZA0: >>679
旨い旨くないに嘘もヘチマもあるか
685 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:19:42.22 ID:OMSsIFnn0: 二日目のカレーに市販のガラムマサラをかければ最強だな
686 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:21:52.45 ID:zXngsxkL0: 二日目のカレーと聞いただけで異常に腹が減るｗ
687 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:22:42.72 ID:wKMc5nwG0: >>682
食う前にガラムマサラかける
688 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:25:26.52 ID:ACBDhny70: 翌朝に冷蔵庫で固くなってたカレーをパンに乗っけて食べたらんまかった
作りたてのは垂れて食べにくいけど固まってるからこぼれない
カレーの翌朝はパンにバターじゃなくてカレー乗っけて食べてる
689 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:29:35.39 ID:5VczqoG50: カレーだけでなく「火を止めて一旦寝かせる」はラーメンスープ
でも効果的なのだよ。
690 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:31:06.62 ID:lIZROMZ10: 2日目のカレーが美味くなるというのは、認めざるを得ん。
30分でちゃっちゃとカレー作ると、ルーの味やらニンジンやジャガイモの生っぽい味が、リアルに残ってるだろ？
そんなインチキカレーでも、2日目になるとじっくり煮込んだカレーに化けるｗ
691 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:32:38.37 ID:axUkSwoU0: 二日目のカレーって雑菌がめっちゃわくんだよな
それでうまいってことか
692 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:33:24.99 ID:keiPKkMN0: >>690
それ単に炒めが足りんだけや
693 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:36:23.90 ID:/2ghtLHHO: >>690

それ、たんにお前の作り方、料理がヘタクソなだけだろ(笑)
694 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:38:02.68 ID:Z7i8KUQ90: サラッとした出来立てが一番
695 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:41:32.46 ID:MHfuC1uh0: いったん冷ますことで野菜や肉からのうまみ成分が溶け出すからです。
696 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:47:16.96 ID:keiPKkMN0: >>695
逆やろ
熱された具材が冷めると中の膨張した水分が収縮して吸水が起こる
つまり冷ますと具材に味を染みる
697 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:47:24.32 ID:rv3Djik20: 最初から煮込んでないからじゃね？

つか、熱々カレーなんて食えるか！
どっちかがやや冷めたのが味がよくわかるというもの。
698 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:48:12.09 ID:c8YQHb980: ここ市販のカレールーが不味くなったよな。バーモントカレーとかさ。
たぶん成分変えたのは明らか。
香辛料か何か知らないが高くて使えなくなったんだろう。
お前らでも気付いた人居る？
699 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:51:24.78 ID:L0EuEo2K0: カレーか、3年ぐらい食べてないな
700 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:52:53.19 ID:qdezDaXK0: 2chでラーメンとかカレーのスレをみると無性にそれを食べたくなる
このスレのせいで今日の晩飯がカレーになったよ
701 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 20:53:21.95 ID:ourlbZGC0: 肉と同じで少し悪くなった状態かと理解して、雑菌共々食べているつもりだったが。
702 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 21:09:53.94 ID:uKrWwde10: じっくりことこと煮込んだカレー
703 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 21:14:39.06 ID:PXiCVkfM0: >>1
丑田滋,安田浩一(ｱﾝﾎｲﾙ),野間易通の同胞のｷﾁｶﾞｲ朝鮮人は二日目のウンコを美味しく食べるんだよなあｗｗ
本当に汚すぎる民族だわーｗｗ早く絶滅してしまえ！！

★ ｷﾁｶﾞｲ反日極左犯罪民族朝鮮人(ﾋﾄﾓﾄﾞｷ) 工作員記者一覧
・月,鰹節出汁(be:838847604),熱湯浴,20世(be:277283116),アベンジャーズ,カドモス:嫌儲出身のｷﾁｶﾞｲﾁｮﾝﾓﾒﾝ
・海江田三郎=ジーパン刑事(剥奪)=幽斎(剥奪)=擬古牛(sc):正体は｢丑田滋｣(元朝日新聞記者).｢うっしぃ(うし)｣から改名.複数のｷｬｯﾌﾟを取得して工作中
　参考:http://ja.yourpedia.org/wiki/うしうし�^イフーンφ,http://ja.yourpedia.org/wiki/丑原慎太郎
・Hi everyone!:｢諸君(もろきみ)｣から改名
　参考:http://www1.axfc.net/u/3219467
・イマジン:数少ないもろきみの盟友
704 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 21:15:12.83 ID:S16xrhwj0: 年取るに従ってカレーはあんまし美味しいと感じなくなってきたわ
もともとインスタントのルーとかは好きでなかったけど、それでも昔はけっこうよろこんで食ってたんだがなぁ
705 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 21:19:47.27 ID:yhzh3/cM0: タンパクが分解してうまみ成分が増すからだ
706 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 21:20:14.95 ID:fR9QF/E80: 雑菌すごいらしいな
707 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 21:20:50.90 ID:oyDzCw9C0: カレーにジャガイモなど入れない。
708 ： (ﾜｯﾁｮｲ)：2015/02/16(月) 21:25:33.72 ID:VYPS8wzY0: それはカレー風味の肉じゃが
709 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 21:27:19.33 ID:Mk5cFpMg0: カレーに生卵乗っける奴って何なの？
710 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 21:47:07.20 ID:riKw+p6B0: さっと溶けなきゃいけないし、ドロっと固まらなければいけないという、割と無茶を求められてるー
711 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 22:00:25.57 ID:5hz5d1pZ0: 10年ぐらい前？
カレールーの革命とか言って、なんか小さいパッケージの売り始めたじゃない？
あれって人気あるの？
1回使ってみたけど、ドロドロカレーが好きな俺にはなんか物足りなかった
712 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 22:01:08.95 ID:EJTmgasX0: ここは雑談スレですか？
713 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 22:02:34.44 ID:t5vgocHX0: 水分飛んで味濃くなってるだけかと
714 ：○待：2015/02/16(月) 22:04:48.33 ID:G8FP+WCR0: 夏場だと一日で腐るよな
715 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 22:18:15.33 ID:XgT9qUiX0: >>714
それで泣いた
716 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 22:22:49.81 ID:aeVhcR9/0: くさったカレーほど危険なものはない
今は三日くらいもつけど夏は注意
717 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 22:24:35.41 ID:zyero58x0: ふた開けてなんかしゃべったら菌だらけ。へいらっしゃいなんて叫ぶオヤジの店はさけるべし
718 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 22:31:22.34 ID:+E0PKVqa0: 【バカ】2日目のカレーで下痢る理由
↓
トロリでは加熱が行き渡らないのにそのまま食べるからです
水や湯を足して、さらさら状態でかき混ぜて加熱しないとだめです
ルーが薄くなるというのなら、足し水量調整かルーを新たに足しましょう

もちろん完璧に加熱してもウェルシュ菌が繁殖しすぎてると完全には殺せませんが
菌量は減ります
評論家が薦めてる必ず冷蔵庫に保存なんて、鍋を現実に冷蔵庫に入れるバカなんていません
現実を無視したことを薦めるバカ評論家が害なのです
作った初日の残りの鍋に水を足し少しでも冷やしておいて再加熱すれば翌日なら、なんら平気です

それかココイチ方式で、ルーと中身の具を完全別な鍋で食べるときに皿で合体です
具がルーに溶け込んでないと味がしないと言い張るバカは死にましょう
719 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 22:34:36.18 ID:+E0PKVqa0: そもそもカレーは料理ではありません
あくまでルーを溶かした「タレ」です。　タレ＋具がカレーなのです

なので食べる分だけ、ルーを溶かせばいいだけのことなのです
カレーを料理とか言い張るバカは死んでください
720 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 22:39:41.98 ID:b07qB4oV0: いやごめん、俺、出来たてのカレーが好き
1日置くとまずい
721 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 22:39:47.71 ID:SSx2azXY0: 普通に1日目の方が風味よくてうまい
誰なのこんな頭おかしいデマ広めたやつは
722 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 23:02:43.69 ID:7rcsMD8J0: 料理は出来立てが一番美味しい
723 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 23:16:53.98 ID:rdcWuUOY0: ジャガイモが溶けたドロッとしたカレーが好きなんだよ
あとからジャガイモとかの具をのせるサラッとしたカレーじゃイヤなんだ！
724 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 23:20:05.00 ID:2qyhl53q0: 旨味の素はウェルシュ菌
明日、お店に行って「ウェルシュ菌ください」と言おう！
725 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 23:20:36.38 ID:2Gn0NJrK0: こんな時間だがカレー食いたくなってきた
726 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 23:22:47.39 ID:YVkttxTM0: 二日目もうまいけど出来立てのサラサラ状態のほうが好きだ
炊きたてご飯にたっぷりかけて
「カレーは飲み物」という言葉を実感する
727 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 23:29:00.47 ID:paEFRwFY0: 菌が分解しててアミノ酸とか出てるんじゃね？
腐りかけが一番うまいってことかもしれん
728 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 23:34:35.23 ID:uRUXPrWd0: 前に２ｃｈで話題になってたカレーの菌は短時間の熱じゃ死なないって知識を
さも誇らしげに自分の知識のごとく披露する奴は何なの？
お前の知ってることくらい俺も知ってんだよ
その上で二日目のカレーは間違いなく美味いじゃボケ
729 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 23:40:42.04 ID:G250WvRW0: >>629
めっちゃわかる。
ボンカレーやカレー曜日より美味い。

でもカレーマルシェが最強。
あとハインツの缶。
730 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 23:43:23.63 ID:vYcX/vQ70: 玉ねぎの調子しだいだな
昼に作って作り立ては、１回カレーうどんにして
夜食べる時がベストだと思う
731 ：ネトサポハンター：2015/02/16(月) 23:48:46.08 ID:g5qjBP1C0: そういや、レトルトって細菌の繁殖を完璧に防いで何日も置いた状態だよな
732 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 23:49:20.66 ID:5bk8OPRo0: 水分が減って味が濃くなるから美味しく感じるんじゃないの？
733 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 23:51:02.60 ID:12FdElxo0: に直せば煮直すほど香りが飛んで死ぬ点はどうなの？
734 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 23:52:25.71 ID:bfOZ0fAd0: 何でも腐りかけがウマイ！
735 ：名無しさん＠１周年：2015/02/16(月) 23:54:43.96 ID:DsXuLYfX0: 夏場に一日寝かせてたら痛んで腐ったぞバカ
736 ：ネトサポハンター：2015/02/16(月) 23:55:15.97 ID:g5qjBP1C0: 二日目に香辛料入れて完成させればいいんじゃね？
737 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:00:07.63 ID:uGSNYUCh0: 市販のルーならザ・カリーかなぁ
付属のブイヨンペーストがいい感じで他よりひと味うまい
738 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:02:04.70 ID:UvlDo6Ts0: 隠し味はウェルシュ菌か
739 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:03:24.87 ID:FqyRWfRO0: 具が溶けるから
740 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:05:31.22 ID:X22LYyUP0: 答えは簡単
一晩寝かせると辛味がとんで肉や野菜の旨味が出てくるから
741 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:11:31.96 ID:58YxaxBs0: アミノ酸量が増えるから
つまり…
742 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:13:31.33 ID:DQC9uALB0: 作りたてのカレーの方がうまい。
2日目とかスパイス飛んでる。
インド人だって2日目のカレーとか食わない。
食う分だけ毎日作る。
743 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:17:30.73 ID:FD/5SSefO: >>1
２日目にはとろみがついて美味しくなるけど
とろみの理由は一番にはじゃがいもの溶け具合じゃない？
そんな難しい理屈じゃなくてさー。
744 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:20:43.24 ID:y6A/lfTE0: 菌の効果でうまみが出るんだよ
注ぎ足しのタレ使ってるところも菌の死骸がたっぷりだから他には出せないうまみがあるんだよ
745 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:22:43.67 ID:OuPDHazs0: おいしくねーよ、不味いよ
作り立てが美味い
746 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:28:22.91 ID:5NLJ5hXc0: 二日目にスパイスを足すと旨い
747 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:30:16.81 ID:OuPDHazs0: カレーって面白いもんで１００人作れば１００種類のカレーができる
まずルゥのレシピ通りつくらない
748 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:31:51.20 ID:f1E2JzI40: >>13
俺もカレー作ったら少し冷ましてから食ってる。
熱々はあまり美味しくない。てゆーか味がしない。
749 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:32:47.39 ID:4gmTx+5k0: じゃがいもってかデンプンは嚥下障害の人のとろみに使われてるよね
750 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:33:22.97 ID:Y9TcJxTe0: ソース系統は一旦冷やすと旨み成分が出るからだよ。ベシャメルにしろ
トマトソースにしろブイヨンにしろ何でもそう。
あと、カレーはルーを入れたら弱火が原則、強火は風味が飛ぶから駄目。
腐るに関してだけど朝晩に火を入れたら何日か持つ。
ただ、夏場は常温に戻したあと、なるべく冷蔵庫で保管したい。
751 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:34:30.54 ID:FFFoDjELO: 作りたてが美味しい。
香りも味も新鮮だし。具も新鮮。
752 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:35:01.28 ID:j4+lm1le0: 味が落ちつく
具材にルーが馴染むかな？
753 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:35:34.78 ID:u8j8XLXe0: 　だれでも知ってる
754 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:37:17.97 ID:MbEk6eNX0: 熱々のご飯に冷えたカレーをかけて、ご飯の熱で油を溶かしつつ食べるのが好き。

つけめんとかシロノワールとか、熱い冷たいを混合する料理は嫌いだけど、カレーだけは別。
755 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:37:20.13 ID:OuPDHazs0: まぁ２日目好きって人はだいたいはスパイスとんだ奴が好きなだけｗ
756 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:38:07.33 ID:g/MxyVte0: できたてのさらりとしたカレーの方が断然美味しい
二日目になると水分やカレーの風味が飛んで旨味が無くなる
757 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:38:19.37 ID:svaGiGHb0: ハウスのカレールーは煮込み時間10分、スパイスの香りに重きを置く
ヱスビーは煮込み時間5分。この時間の意味をよーく考えてみよう。
758 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:41:01.99 ID:bx/VTcUr0: 何日までなら食べられるのか、限界を教えてくれよ
759 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:42:39.98 ID:Lh95YmGA0: その日のカレー派多くて安心。

その日のカレーのほうが断然旨いよ。
置いた方が旨い派は、そもそも美味しく作ってないんじゃないのか?
760 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:46:54.70 ID:OuPDHazs0: >>759
つうかそゆーやつは塾カレーとか２日め風味でつくったやつ食えばいいんだよ
それでも二日目ってやつは、もはや思い込みだけ
761 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:50:14.92 ID:lpTdZKyY0: 香りも飛んで、味も平坦になって、不味いだろ

2日目が美味いとかいうのは
昔の本に書かれていたことを鵜呑みにして
家庭料理の名人ぶってるだけ
762 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:53:41.60 ID:MbEk6eNX0: 二日目のカレーのスパイスの香りが飛ぶのが嫌なら、スパイスをテンパリングしてからカレーを温めればいいんじゃないかな？
まあ、そこまで手間かける人間は滅多に居ないだろうけど(´・ω・`)
763 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 00:58:58.71 ID:ko0h9h8qO: 市販のカレールーなら出来立てでも美味いけど。翌日まで残して置くなんて貧乏臭いわな
第一、ジャガイモや人参には塩分以外は染み込みませんから。どうやっても翌日のカレーが美味しいくは成り得ないのが現実
菌がどうとか言ってるけど、カレーって発酵食品なかな？
764 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 01:17:37.30 ID:svaGiGHb0: おれは一時期ルー入れる前の状態のを小分けして冷凍してたわ。
食う時に鍋で温めて解凍してルー溶かして食うの。
でも基本的には鍋いっぱいに作って出来たてを食うのが一番うまいんだよな。
765 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 01:28:22.43 ID:1dAkCy6t0: >>763
スパイスってしみこまないの？
766 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 01:30:12.84 ID:/3cuIg5IO: 二日目のカレーは菌だらけ

保存は4°以下でないと駄目だよ
767 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 01:30:25.14 ID:gHpe0ve9O: 市販のルーなら
バーモントの甘口半分とあとはジャワでもこくまろでも何でもいいから中辛～辛口入れときゃそこそこ美味しいよ
768 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 01:34:01.34 ID:svaGiGHb0: 唐辛子をちょっと入れておくと「辛い～でも旨い～止まらない～」効果が少し強化される。
粉末状のじゃなくて鷹の爪とかね。世界征服じゃないよ。
769 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 01:37:39.47 ID:lvxVw9Dn0: テレビで言い出したんだよな、カレーは二日目が美味しいとか。
カレーは出来立てが一番美味しいし、二日も置いて食べる物では無い
770 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 01:57:58.44 ID:uGSNYUCh0: >>740
ダイコンやワサビじゃないんだから
唐辛子の辛味が揮発や分解するわけねーだろ
771 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 02:12:37.36 ID:PPVrsNaM0: 二日目が旨いとか言いながら出来たてをがっつり食う奴ｗ
772 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 02:16:24.20 ID:b3Ktiwv40: 風味が飛ぶとか言ってる奴は追いマサラしないのか？
773 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 02:26:51.04 ID:OcuOrk94O: コンビニとレトルトカレーが嫌いなんだけど試しにコンビニのカレーにガーリックとジンジャーの粉入れたら美味しかった。次回はレトルトで試すつもり。
774 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 02:27:48.62 ID:UKtEdN580: 一番美味いタイミングが出来上がりだろう
じゃがいも入れるやつとは一緒にカレーは食べられない
キャンプは別な
775 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 02:31:33.88 ID:Jy/yTFvV0: おれが常に言うのはカレーはシンプルが1番
残飯みたいにあれやこれやなんでも入れるやつはダメ
これをモットーにしている

以上！
776 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 02:43:42.25 ID:2vKnwXDj0: 二日目のカレーが美味しいのは「発酵するから」だと聞いたがなあ。
もしかして、はっきりした理由が定まってなくて、色んな人間が
好き勝手なこと言ってるだけじゃないのか？
777 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 03:12:43.26 ID:sVWM/bam0: ブイヨンスープにジャワカレーだけ入れて食ってみたい
778 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 03:14:23.90 ID:46AD+mOg0: >>772
フライドガーリックとかもいいよね。
779 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 03:16:04.58 ID:CVXhugfV0: 好きなように食えばいいさ・・・
ただ日をまたぐならちゃんと鍋を冷蔵庫に入れような、特に夏場は。
780 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 03:17:21.79 ID:CMtWwTZZ0: とろみとかお前は中華丼でも食ってろよカレーにとろみとか笑わすなよ
781 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 03:21:16.31 ID:oU4FDub20: 二日目まで持たない飲み物派の我が家。
782 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 03:24:45.10 ID:t8ZU2Q8J0: カレールーが偉大なのだ
とりあえずぶっ込めばそこそこの味が出来上がり
783 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 03:25:30.88 ID:FQXH7EKN0: 自分で作れば分かる
作りたてが一番美味い
当たり前
具も美味いし香りもいい

後日も食うけどさ
784 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 03:25:58.96 ID:UKtEdN580: 本来は炊き合せのように別々に調理すべき
俺はタンドリーチキンだけで良い
785 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 03:27:54.63 ID:FQXH7EKN0: 二日目が美味いと言うのは
主婦がテヌキしても許されるようにという理由だよ
主婦は喜ぶルーは売れる
一石二鳥
786 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 03:28:49.50 ID:wCvmwJvrO: カレーにじゃがいも入れんな
787 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 03:29:19.85 ID:R/5pos7b0: 怠け者主婦「二日目が美味しいの！」

ただの都市伝説だよ。
788 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 03:30:04.71 ID:FQXH7EKN0: あとカレー出してる店もラクだからな
カレー屋が
親子丼みたいに出来立て出せよと言われたら困るわな
789 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 03:31:58.04 ID:EwS/X3kWO: 2日目のドロドロ感が嫌い
コク出すならバター入れたら済むよ
790 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 03:32:24.89 ID:aWSMB1JJ0: どっちも好きだな。出来立ての味と二日目の味が味わえるんだから
カレーはいろんな意味で美味しい食べ物。
791 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 03:35:06.65 ID:iHSm8JJOO: 二日目に浮いた脂が固まって円盤上になってる日本の大手メーカー製カレールーがうまいって？
792 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 03:38:01.71 ID:My2UdYdj0: どろどろ感がまずいに一票。
やっぱ具は残ってないと水カレーっぽく感じるし
貧乏くさい味になる。

おまえら具も買えない奴にはわかんないだろうな。
793 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 03:38:05.58 ID:UKtEdN580: カレー粉ってイギリス発祥だったような気がする
スパイスはその場で調合した方がいいけど昔は手に入れるのが難しかったし高価だったんだよな

今ならスパイスは安価で手軽に手に入るんだからカレーが好きっていうなら
自分の好きなスパイスを調合して作るほうが楽しいし美味しい
794 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 03:46:13.38 ID:baIEQXJf0: 黄色ブドウ球菌がいい感じに旨味になってるからな
795 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 03:48:16.06 ID:zE7LMevZ0: 二日目のカレーはまずい
796 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 03:57:07.31 ID:hJJnUpOE0: >>1
発酵してるからじゃね？
797 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 04:09:03.91 ID:gCHEygkW0: 三日目のウンコがカレーくさい理由
798 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 04:47:54.53 ID:yhLmCkVw0: >>788
どっちの業種も務めた事あるが、カレーは仕込みが大変
量は作れるが普通に半日とか掛かる
作った後は、出すのは楽だが
親子丼は手間は丼返し作るのぐらい
ただ一つ一つ丼鍋で作るのが、手間だな
学校の食堂みたいにぶっかけなら別だが
２つとも原価かからん部類の料理だから、流行れば儲かるね
799 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 04:59:24.16 ID:yhLmCkVw0: >>633
職人はほとんどおっさんだからね
仕立てとか裁縫とかならおばさんなのかな
でもテーラーもおっさんとか中国人とか多いな
もうテーラーって死語かも知れんが
800 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 05:02:36.61 ID:yhLmCkVw0: >>639
そんなん言い出したら、フレンチの
デミグラスソース使った料理とか食えんぞ
ハインツのオーストラリア製の缶のやつでいいなら構わんが
801 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 05:07:14.71 ID:yhLmCkVw0: >>669
片栗でも小麦粉でも入れるよ
ただ粉っけ多目に入れるとすぐ焦げるから、焚いてて最後の方に濃度調整でしか入れない
802 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 05:12:56.40 ID:yhLmCkVw0: >>718
>>719
お前が一番バカだ
鍋じゃなくてポットに移すんだよ
カレー作る時は、玉葱人参セロリとかコンカッセして炒めて、肉に面付けてとかいろいろ手順あるんだ
料理とかなんもわかってないんなら、愚弄するな
803 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 05:22:16.20 ID:yhLmCkVw0: >>677
一回スライスとかコンカッセして水にある程度晒したら変わるよ
レストランの玉葱の生食サラダ用とかは水に晒すのがデフォルトだし
804 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 05:53:23.77 ID:4aYP7wN20: ラーメンのスープと一緒で肉の旨味で出てるんだろ
肉入れてないカレーは２日目でも変化無かった
805 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 05:56:27.95 ID:Ay57BkB10: しかしジャガイモは腐っている
806 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 05:59:46.32 ID:zqEvxGp60: 作りたてのサラサラを炊きたての米に。が一番うまい
807 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 06:32:17.92 ID:Je+au2qG0: ウェルシュ菌はなかなか死なないぞ。
カレーはそもそも煮込み料理じゃない。何日も食べるなんて、たとえその都度沸騰させたとしても、わざわざ食中毒になるリスクを増やすようなもの。
808 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 06:54:40.54 ID:XB98Wa7y0: 腹の丈夫な奴はいいんだろうが、
そうじゃない人間にとっては、少々うまいぐらいで七転八倒の苦しみを堪えるなんて勘弁だよ
809 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 07:02:25.00 ID:f/6JVzPO0: >>681
レトルトは材料そのものが悪いねん…
810 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 07:17:40.81 ID:h3+aRHT2O: 再加熱したら大丈夫とか大嘘だからな～。信じるなよ～。
811 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 07:19:50.35 ID:RlBIPQwj0: 固形ルーでは1ブロック１人前ずつだから
フライパンでその時の人数分作る
野菜と肉はミンチ状態でつまりはキーマカレー
812 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 07:36:19.34 ID:CC5DvQ3eO: ソースポットというのかな
あの魔法のランプみたいなやつ

あれの電子レンジ対応ないんだよね
探しはじめて13年になるぞ
813 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 07:41:18.96 ID:lanuaMZ90: 煮込めば煮込む程マズくなる常識だろ
814 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 07:51:30.51 ID:CVHtczKS0: >>9
おじさんとやらないか
815 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 08:05:13.07 ID:EBTfrBWe0: いったん冷ますことでうまみ成分が増えると、
以前、テレビ番組で見た記憶がある。
816 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 08:07:52.56 ID:nT4Yk5Je0: 作りたてのカレーの方が美味いよ
２日目が美味いなんてガセネタ撒き散らしてるの誰だよ
817 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 08:31:49.36 ID:yhLmCkVw0: >>812
ソースポットはほとんどステンレスだからね
昔は銀製とかもあったみたいだけど
陶器とからいけるだろうが、陶器製のとか見た事ないな
818 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 08:34:01.82 ID:zXKUa3dL0: 良く言われるけど違いがわからない。
819 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 08:36:28.06 ID:UywPAYiW0: 作り立ての切れのある尖った感あるカレーがが旨い
寝かせるとマイルド感でほぼ煮物になる
820 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 08:37:34.25 ID:xqnmucO70: カレーはパスタ。
821 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 08:39:18.89 ID:iN5YTvWq0: カレーはスパイスから栽培するのがツウの食い方。
822 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 08:39:57.76 ID:pCVMcDSO0: 迷信か思い込みだろ
作りたてのほうが旨いよ
823 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 08:41:33.62 ID:BWdmbOS60: ファミマのキーマカレーは結構すき
824 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 08:45:35.30 ID:lqEoFsWCO: 煮物は一度完璧に冷まさないと具材に出汁が浸透しない
二日のカレーというより出来立てのカレーが不味い
825 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 08:56:09.59 ID:UywPAYiW0: >>824
出来立てで不味い物が何で後で旨くなるんだ？
醗酵食品でもないし
826 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 08:58:31.91 ID:IPccFZUm0: 自分でカレー作ってみろ、解るから。
出来立てと思っているのは、単に温めてあるからだろう？
827 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 09:01:13.85 ID:UywPAYiW0: >>826
カレーくらい普通に作った経験いくらでもあるだろう
だから何で、出来立てで不味い物が何で後で旨くなるんだ？
828 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 09:04:42.90 ID:zd5ZwJX+0: 作りたてのカレーが好きな自分は味オンチなのか…
とろみが弱いルーとご飯が好きで何杯でもいける
829 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 09:05:24.99 ID:+QMcJcH/0: カレーもシチューも油かけてご飯食べてる様なもんだからね
830 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 09:06:53.41 ID:nAx66g5N0: 3日目になってじゃがいもからホワホワした綿毛が生えた
831 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 09:10:07.87 ID:XB98Wa7y0: >>828
いやいや、正常だろう
その昔、作り立てのカレーばかり食べられたわけじゃない時代に、
二日目のカレーが美味いとかといって我慢してたのを、馬鹿正直な奴がマジだと思い込んだんだろう
漬物と同じようなものだな
832 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 09:11:37.70 ID:UtjIQmFSO: 腹一杯食べて10分ほどしてから嘔吐したカレーが美味い
胃液のピリピリとした酸味と苦味が加わり溶けかかった具との相性もぴったり
スパイスの香りに嘔吐臭が合わさって食欲をそそられる
麺類も一緒に食べておけばビジュアル的にも申し分ない
833 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 09:18:12.92 ID:M2HIc2BQ0: バカヤロー！　それはブイヨン成分で迷信だ
日にち経つとカレーの中の菌が増えてアタリやすいんだよ
衛生士や調理師らは同じこと言ってるわ！
834 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 09:42:42.77 ID:tco/vnGj0: 人生で記憶に残ってるカレーがあるんだが
俺が１０代の頃に一度だけ
外でお袋が備長炭でカレーを煮込んだ事があって
このカレーが忘れられない位に美味かった
これを越えるカレーにまだ出会ってない
炭火で作るとメチャクチャ旨くなんだなw
835 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 09:45:57.29 ID:yhLmCkVw0: >>833
衛生士って製菓しかないの知ってるか？
ホントに衛生士が言ったの？
836 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 09:56:01.06 ID:M9kq4ll80: 明らかに当日の方が美味い
837 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 09:56:29.41 ID:ZzaqVp1j0: カレーには炒めた肉及び玉ねぎ、そして摩り下ろしたニンジン及びリンゴを入れるな。
ジャガイモは入れないわ。
838 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 09:58:53.73 ID:k7FrGQGj0: >>1 荷崩れたジャガイモ
あぶねぇなー　逃げろ
839 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 10:02:47.39 ID:W2PN8JdQ0: 雑菌の味が添加されたからだよ
840 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 10:03:45.24 ID:NAQ7xjf/0: あれ？二日目のカレーは細菌が発生するし、不味いってテレビで言ってたよ
当日作ったら冷蔵庫に保管し、翌朝食べるときは15分以上沸騰させないと死滅しないんだよね
841 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 10:15:17.79 ID:+Qgs/AUt0: >>1
荷崩れ→煮崩れ
著説→諸説

何なんだよこのいい加減な記事は
842 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 10:29:18.81 ID:gcZE9Q/j0: ほとんどジャガイモだよ
ジャガイモを多めに入れてグチュグチュ潰して冷やせばもう二日目のカレー
843 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 10:42:06.66 ID:2eqWWNag0: >>832
それ面白いと思ってがんばって書いたんだねｗ
3/100点
844 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 10:46:49.76 ID:UmXPCvC50: 二日目のぼてっとしたカレーを温めず冷たいままで
茶碗に盛ったホカホカのご飯に乗せて食べるのが美味いんだよ
それで腹壊したことない
845 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 10:49:47.77 ID:kn6/heuTO: カレーは作り立てが１番
二日目はジャガ芋がまずくなる
本場インドカレーも作り置きしないしな
846 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 11:06:47.77 ID:UmXPCvC50: >>845
じゃがいも入れん
それと、本場インドカレーってのはない
インドカレーはインドカレーであり、日本のカレーとは別物
847 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 11:16:42.27 ID:kn6/heuTO: 日本のカレーも
インドカレーも両方好き
好きなルーはPRIMEジャワカレー
ニンニク生姜たっぷり入れて
カレーは当日に限る
848 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 11:34:28.84 ID:7U9xWYs40: 冷ませば同じじゃないかな
アツアツのご飯に冷えたカレー掛けるのが好きだ
849 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 11:34:31.67 ID:aLr1Gt+k0: 小5の息子が、家庭科でつくるカレーにじゃがいもを入れるかどうかでホームルームが1時間つぶれた、
と言ってたが、日本人のカレー好きは異常だと思った。
850 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 11:38:27.88 ID:2YA4mVru0: 迷信だな。

それにポテトがたくさん溶けたカレーはまずい
851 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 11:39:54.68 ID:CED338OK0: ジャワカレーとコクマロのブレンド
852 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 11:44:13.81 ID:qjRsiI6X0: アツアツの状態でも、カレーパンの中身と同じ固さのルーの、カレーライスを食べたい
853 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 11:45:47.18 ID:qrR12RBv0: むしろスパイス感がなくなる（マイルドになりすぎる）のと
野菜から水が出ちゃうから、２日目のほうがやだな
854 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 11:49:00.36 ID:ooHQd9R/0: うちはカレーと言えばエバラの横濱舶来亭だな。
余計なことをせずレシピ通りに作ると、かなり洋食屋っぽい味になる。
ハウスとかSBとか出る幕無いわ。
855 ：852：2015/02/17(火) 11:54:43.61 ID:qjRsiI6X0: すみません、作った事がある人がいたなら、>>852のレシピを教えて下さい
856 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 12:45:46.74 ID:U0K6gwpl0: ＮＨＫが雑菌とか声高に叫ぶから食べる気しなくなった
雑菌なんてどの食材にもいるのに
857 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 12:58:38.18 ID:svaGiGHb0: じゃがいもは煮加減間違うとカレーの風味が台無しになるからな。
料理下手な奴はじゃがいも入れない方がいい。
858 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 13:43:34.60 ID:UtjIQmFSO: >>843
反応してくれてありがとう
859 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 14:09:19.49 ID:LQt19foy0: かえって味が落ちると思うが。
860 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 14:19:46.90 ID:h3+aRHT2O: 日本の料理はまだまだお婆ちゃんの知恵的な迷信が信じられてるからなぁ。
欧州辺りのレストランは分子ガストロノミーが大流行したおかげで科学的・合理的な調理方法が浸透しているが。

2日目のカレーの味の変化も何らかの科学的理屈があるんだろうけど、
味の向上より、まず食中毒のリスクが高くなるから安易にオススメ出来ないね。
861 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 14:29:06.96 ID:tco/vnGj0: >>834の者だが
お前らも屋外で作る機会があったら
炭火の煮込みカレーを試してみてくれ
マジでビビるくらい美味いからw
862 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 14:30:08.08 ID:grpkFaib0: 毎日火を入れると一週間でめっちゃ美味くなる
863 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 15:05:42.09 ID:o+xEul590: >>860
和食は浸透圧だよ
ま二日目のカレーはせめて粗熱を取って冷蔵した方がいいと思うけど
864 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 15:08:13.70 ID:CED338OK0: お焦げを美味しいと勘違いしてるんだろ
865 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 15:11:15.84 ID:pohpmMI40: 真夏は半日後のカレーがウェルシュ菌繁殖でまずい。
866 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 15:13:30.13 ID:uGSNYUCh0: 1日目カレーは味が染みないからまずいんなら
最初から具材は薄切り微塵切りにしとけば作りたてから絶品カレーだね
違うか？
867 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 15:17:56.62 ID:uGSNYUCh0: >>863
ふぅんたとえば和食のどういうとこで浸透圧を考えてる？
868 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 15:23:35.03 ID:dLELhHMd0: 情弱は「２日目のカレー」のレトルトが出たら飛びつくんだろうな
869 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 15:34:31.59 ID:+YNy45OU0: >>856
単にカレーの常温鍋保存が良くないってだけの話だろ
何故かカレーの保存を常温鍋でやる奴が多いからその啓蒙だよ
870 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 15:47:05.42 ID:2GufERNi0: 菌菌しているのは

「夏場は一日で腐る」

とか書いている奴と同じレベルw
ちょっとヅレているw
871 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 15:56:07.67 ID:ufLdGwAa0: 「シャトルシェフ」使えば一晩寝かす必要無い。
１時間寝かせば出来上がる。
http://www.thermos.jp/Recipe/shuttlechef/me_porkcurry.html
872 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 16:09:09.81 ID:tlunaPX10: >>866
馬鹿発見
873 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 17:20:56.74 ID:ZUNviTYO0: >>878
では、説明してくれ。
874 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 17:43:27.34 ID:7wrS+4eh0: >>871
根本的に間違ってる
875 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 18:08:43.02 ID:kWhsnSTo0: 腐ってても味が濃いから気がつかない
876 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 18:13:42.09 ID:uGSNYUCh0: >>872
馬鹿と言ったからにはどこが間違っているか指摘しようね
できないようならブーメランだよ　お馬鹿ちゃん
877 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 18:32:17.66 ID:BIz7IYO30: 思い込み
878 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 19:28:34.91 ID:EJzGnJlJ0: 腐敗開始48時間目頃が一番美味しいとか、まともじゃない
なんの知識もないくせに何か発酵が進んで旨くなってるとか考えてること自体頭おかいしい
879 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 20:18:40.78 ID:dpeq/mGV0: 二日目が美味いというより、火から下ろして冷ましてから適温に温めなおす方が美味しいんだよ。
どんな料理も適温ってのがある。熱々ならいいってもんじゃない。
880 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 20:22:57.29 ID:dLELhHMd0: >>875
腐ったカレー食べそうになったことあるけど
味がほとんどなくなってた
881 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 20:25:54.51 ID:M7NozXty0: カレー料理
882 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 20:37:10.45 ID:pLoD8joj0: ココイチは確かひと晩ねかせて、店に配達ときいた
ココイチうまいとはおもわんが
883 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 20:44:48.68 ID:9TpYr+D8O: 一晩寝かせた中華丼もうまいのか？
884 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 20:47:38.07 ID:h3+aRHT2O: ウェルシュ菌は土とかそこら中に普通にいて、ジャガイモとかに付いてる。
ジャガイモ入れたカレーを作って、鍋のまま台所に置きっぱにして翌日食したりすると一番危険。
熱に強いウェルシュ菌の芽胞(菌のタネ的な感じのモノ)は煮ると活性化して増殖スタンバイ状態。
室温ぐらいの温度で急速に大増殖する。特に夏場はヤバい。
夜の間、台所に放置なんかしてたら、鍋の中は他の菌が加熱で死んで競争相手がいないウェルシュ菌の天下。
こうなると翌日に再加熱、たとえ沸騰させても無駄。その2日目カレーはウェルシュ菌カレーである。
どうしても2日目に食べたかったら、初日に煮あがったら
「なるべく早くさまして」冷蔵庫で低温保存し、翌日再加熱して食べる。
885 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 20:49:16.35 ID:KxTTXJN3O: どっちかってぇとできたてシャブシャブのカレーが好き
886 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 20:54:26.93 ID:97RG65SF0: カレーはおいしいけど
胃が痛くなるのでたべない。

しかし、胃が痛くならないカレーもある。
インド料理屋のカレーはわりと大丈夫。
カレーパンもわりと大丈夫。

何が原因なんだろ？
887 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 21:03:13.66 ID:Gv9iMFA10: >>37
グロ中尉
888 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 21:05:54.68 ID:Gv9iMFA10: >>51
ほんこれ。
玉ねぎは入れる水より多くするのが基本だね。
鍋に入れてこぼれない限界まで入れる。
水は三分の一程度でよい。
889 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 21:28:13.74 ID:o+xEul590: >>867
偉そうなこと書くなら少しは和食の事も勉強しろ
関係無い奴か

>>866
駄目だこりゃｗ
煮て味を含ませるんじゃなくて冷まして味を含ませるんだよ
ま分かんねぇだろうな
890 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 21:43:33.84 ID:o+xEul590: >>870
いや経験から夏場は一日も常温で放置すれば酸っぱくなるよ
24時間だろ、多少でも酸っぱくなったら駄目だね
夜作ったのなら朝には火を入れないと
891 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 21:47:16.04 ID:o+xEul590: 自分はにんじんを大量に入れるけどね
スパイスのとげとげしさが無くなってまろやかな味になる
892 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 21:57:35.54 ID:uHhq35mW0: >>867
> ふぅんたとえば和食のどういうとこで浸透圧を考えてる？

海水に昆布の出汁が出ないのはなぜ？
893 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 22:10:41.84 ID:fXjLPGiY0: 二日目のカレーは、火を通さないと危ないだろ
特に怖いのは鍋側面や蓋から滴り落ちたドレインが溜まってる所
最悪の場合、細菌達の楽園になってるぞ
894 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 22:14:27.88 ID:Ktt52iJe0: 2日目の熱々カレーを冷めたごはんにかけて食うのが美味い
895 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 22:14:59.48 ID:izWS7Iyu0: ＞883
稗田八方斎「うまいと思うのか？」
896 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 22:15:27.84 ID:jzfLA1p+0: うちの母ちゃんより、他所の家のカレーが美味しいんだよな
うちの母ちゃんちゃんと作れとと思っちゃうけど
言えないんだよなー
897 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 22:26:57.62 ID:Pcs49WNn0: 全然うまくない
898 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 23:07:59.06 ID:G+pmFOdg0: >>392
冷めると浸透するの？
899 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 23:08:18.39 ID:kN53zTUB0: ふーん
900 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 23:09:52.25 ID:wh2NkqJtO: >>884
そうそう
っていうかカレーは一晩冷凍させるとうまくなる
じゃがいもは冷凍できないから
冷凍する場合じゃがいも抜きカレーに限るが
901 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 23:12:21.68 ID:zYxxCjBq0: インドにはカレーは無いとか言われてイミフだった。
902 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 23:13:01.95 ID:G+pmFOdg0: レトルトなんか激ウマになるぞ？
903 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 23:13:30.35 ID:wh2NkqJtO: >>896
わかる
母親のカレーはなんかレトルト混ぜてあったり
野菜が煮えてなかったり

私も一人暮らし始めたころはコーヒー入れたりウーロン茶入れたり
さんざん迷走して
箱の裏レシピが最強と知った
904 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 23:18:22.90 ID:C+eo/VyK0: べつに、二日目が美味しくないという人は、一日目に完成度の高いカレーを作り上げてるんだよ。エライなｗ
煮込みのあさい淡泊なカレーは、たしかに二日目が美味しくなるから。

>>886
インド料理屋が大丈夫となると、スパイスが原因じゃなさそうだから、脂肪かな。
日本のカレールウは、すごく脂がしつこい。
905 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 23:39:19.36 ID:ZQsxUkPB0: >>903
他所の家でカレーをご馳走になった事があるんだけど
美味しくて、びっくりしたｗ
まあ、母ちゃんに文句は言えなかったけどねｗ
906 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 23:51:12.01 ID:uGSNYUCh0: >>889
いやきっとお前が浸透圧の意味を間違って理解してそうだからさっさと言ってみろよ
和食で浸透圧がどのように応用されてるかよ
907 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 23:54:42.71 ID:uGSNYUCh0: >>892
出ないという定義自体が間違ってることについてなんか言うことあるか？
908 ：名無しさん＠１周年：2015/02/17(火) 23:55:18.90 ID:Ym5cqJNS0: 俺よりカレー好きな奴いるの？
909 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 00:35:23.88 ID:2agrdZoJ0: ＞母親のカレーはなんかレトルト混ぜてあったり

ねえよw
お前の母ちゃんだけw
910 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 00:43:37.25 ID:bTCd13C90: ウンコ風味のビチビチカレー
911 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 00:45:21.92 ID:D5cCRnm70: >>1
保温鍋で作れば良いと思うの。
ルーを入れる前の煮込みで三時間くらい置いて、
ルーを入れてから２時間・・
これで、だいぶ美味くなるはず。
912 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 00:48:59.64 ID:bTCd13C90: パレンタインデーはハート型のカレールウを送る日にすべき
913 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 00:50:50.87 ID:yu8kdtal0: 細菌が繁殖するからうま味が加わる
914 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 00:52:58.24 ID:jC8I08120: >>61

そうだね。
でも、空撃ちできるから困らんだろ？
その分だけ死期が早まるけどね。
915 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 00:56:13.24 ID:jC8I08120: そう言えば…最近は…
しはんのカレルーを使ったカレーを作ったことないや！
いつもスパイスからやってる。
その方が簡単だもんな。
916 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 00:58:14.15 ID:17UrzF5P0: 煮物で冷ますことで味が染みこむのを浸透圧とか言っちゃう馬鹿が増えないよう詳しく書いておくか
浸透圧とは半透膜を介した内と外の半透膜を通れない大きな分子(塩とか)の濃度差で
膜を通る小さい分子(水とか)を引き込む力を表すものだ
火を通すのは細胞膜(半透膜)を壊して高分子調味料が中に入りやすくするためなんだから
カレーの味の染みに浸透圧は関係ない。煮物全般に言えるからなこれ。
917 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 01:15:11.68 ID:17UrzF5P0: 冷ますことで味が染み込む現象を科学的に言うなら
温度による水分子の体積の膨張と収縮による作用だ。
ラップしてレンチンしたままほっといたらラップが凹むだろ？あの力だ。
ざっと単語検索したところでは>>696が正解だな
918 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 01:21:06.76 ID:fyPEeD660: >>871
「シャトルシェフ」使うと
危険温度隊60～30度になるので
カレーが痛む。
919 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 01:37:33.91 ID:17UrzF5P0: >>918
10時間以上置かないとその温度まで下がらんな
920 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 01:39:45.95 ID:gxklXXJL0: >>916
浸透圧は温度に比例するから高い方が圧が大きいはずなんだよね

>>917
水分子自身は大きさあんまり変わらないと思うけどｗ
921 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 01:42:28.91 ID:4danZqM/O: 【グルメ】世界中のカレーのことが最も詳しくわかるスレ★２

http://hello.2ch.net/test/read.cgi/%63%75%72%72%79/1420112850/
922 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 01:45:41.51 ID:Fl9LOjO80: それは味音痴のカレー好きが言ってること
923 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 01:53:21.93 ID:l2k84IUM0: >>898
うん
煮物は一回冷まさして浸透させる
924 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 01:54:29.60 ID:BO2arww80: >>918
大きなシャトルシェフにほんの少ししか作らないならともかく、
1～3時間ぐらいの放置でそんなに温度下がらない。

それと、自分はルー入れる前の「材料煮込み」に使ってるけどね。
ルー入れた後は煮込まない。カレーは煮込んでも旨くない。
925 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 01:55:57.39 ID:/xsGyHho0: カレーライスは熱々はダメね　さまして食いやがれ
926 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 02:00:03.76 ID:uTfF6IKh0: 自分はじゃがいもが溶けたのは好きじゃないから1日目でいいや
缶に入ったカレー粉とガラムマサラだったかな　あれ少し入れるんだよな
香だけで本格的な感じがするんだよな
927 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 02:14:34.49 ID:ubh7TQ2x0: 市販のルーで、作り立ての具がゴリゴリと硬いカレーが一番美味いけどなぁ。
飯は炊きたてなのも条件で。
後、チョコやらコーヒーやら変な隠し味入れる奴はキチガイ。
928 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 02:21:58.61 ID:Wq+l5Mj30: 2日目の方が美味いから1日目は食べない
929 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 02:23:24.08 ID:pWbKn98a0: 一度に作って2、3日カレー食べ続ける奴とかいるけど信じらんない
細菌の塊だろアレ
930 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 02:38:01.54 ID:UUuqCSSD0: 二日目のカレーって美味しいか？たいてい酸っぱくなってるんだが。
931 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 02:46:26.84 ID:/VoG/HXJ0: 常温放置したらそうなるだろ
冷蔵庫に入れるか
常温放置なら次の日の朝と昼に火いれとかないと夜まで持たんわ
932 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 02:46:35.16 ID:+6WAxmOW0: 圧力鍋ですぐにトロトロだよ
933 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 03:09:33.07 ID:9BloXWWN0: >>929
そもそも人間が細菌の塊ですから
934 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 03:10:47.92 ID:ZsNmQ5IZ0: 出来立てのカレーが一番旨い
何が二日目のカレーだよ馬鹿！
935 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 03:23:51.40 ID:Q4fPA1pS0: 3日目の肉じゃがも美味しいわよ

とろみが美味しさの秘訣とは想像してなかったな
ジャガイモ入れないことも多いし、ダシ汁入れたカレーはサラサラだし
936 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 03:28:57.77 ID:17UrzF5P0: >>920
わかってねーな。
煮て火を通してる時点で細胞膜破壊してんだよ
膜が壊れてんのに浸透圧もクソもねーってことだよ
上げ足取ろうとして自爆するタイプか
937 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 04:48:08.73 ID:FA5w85Ja0: カレーは作りたてが一番おいしいけど
938 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 05:10:20.11 ID:3JMJ8pQ/0: >>881

これは初めて見たけど何て料理なの？
939 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 05:25:55.22 ID:u7Ep4vTp0: 鍋のまま蓋して放置するとカビはえるんだっけ？
夏場とかけっこう早いよね
940 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 07:14:29.20 ID:MwOSLS790: >>906
いやきっとお前は浸透圧の意味を理会してないんだよ
馬鹿そうだし
普通に煮物だよ、浸透圧の意味を理会してないから無駄だろうけど
941 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 07:52:25.67 ID:gxklXXJL0: >>936
なんで発狂してるの？
温度が高い方が浸透圧が大きいのに
冷やした時に浸透圧が大きくなるわけないって補足してるんだけどね
水分子が大きくなるｗとか言わないようにこれからも勉強頑張ってね
942 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 08:20:02.80 ID:FpcX4HXv0: >>938
焼きカレーうどん
だそうな？
943 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 08:32:38.02 ID:FpcX4HXv0: 富山氷見市喫茶店で焼きカレーうどん
http://portal.nifty.com/kiji/150216192777_1.htm
944 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 08:36:24.35 ID:Gv6+Rlwc0: 焼きカレーうどん、べちょべちょだな…
金とる見た目じゃないわ
945 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 09:01:27.68 ID:s2bbnt2x0: 理会とな
946 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 10:46:15.37 ID:elA/P2zp0: >>890
普通に夏は余ったカレーを冷蔵庫に入れるでしょう。
鍋が邪魔なら器に移し替える。
947 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 11:00:04.24 ID:cx6FsUJkO: 言うほど具に味が染みてるか？
染みたとして「カレー味」じゃん
大量のルーにまみれてんのにさ

具を味付けして食う煮物とイメージ混同してないか？
二日目旨さはマイルド化だよ
それは単なる劣化だ
948 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 11:03:39.39 ID:FBxTCfM70: 5日目だろ
そこで追いスパイス
これが一番美味い
949 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 12:34:28.84 ID:wEATGLj8O: ジャガイモが入った一般家庭のカレーは痛むのが早いらしい
950 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 12:37:51.88 ID:6Ve2v3hl0: 雑菌の巣になってるのが影響しているのか
951 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 13:03:48.92 ID:17UrzF5P0: >>940　>>941
まず日本語の勉強してから書き込もうな。
中学生か外国人が書いたみたいに見えるぞ
浸透圧が関係ないことを言ってるのに浸透圧の補足をされても意味ねーってわからねぇの？
水分子の(占める)体積・水分子の(モル)体積、これくらいの略し方は研究者でもやってるっつーの
言葉尻にしかツッコめず肝心の内容には触れないような無意味な発言しかできない人かな？
952 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 13:43:05.97 ID:FpcX4HXv0: 「カレーを食べるとボケない。ボケたくなければカレーを食べなさい」ってニュースあったよな？
953 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 14:42:35.14 ID:fyPEeD660: >>937
揮発性風味の辛さは作りたてが一番だね。

>>938
白米は高いから、パスタやうどんがいいね。

>>939
真夏の半日放置は、ウェルシュ菌が増えて味が悪くなる。
６０～３０度が魔の温度帯。
954 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 14:44:52.75 ID:QvcnKkOu0: お餅を削って入れると二日目のカレーと同じ効果があると
伊藤家の食卓で昔やってた。
955 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 17:42:59.45 ID:17UrzF5P0: >>953
ウェルシュ菌は味や匂い、見た目で判別がつかないものだが
どんな感じに味が悪くなるのかね？
956 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 18:21:21.09 ID:yBPd23FH0: 時間さえあるなら、玉ねぎを茶色くなるまで弱火で炒めて作れば
すぐに二日目レベルの美味しさになるぞ
957 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 18:29:52.38 ID:uTfF6IKh0: おっちゃんが若い頃に給食で食べた冷めた御飯に、ぬるくなったカレールウをかけて食べた
あの味がなんとも言えないんだけど無性に食べたくなるんだよな
普段は凄く辛口のカレーとか好きなんだけど、あれは別物なんだよな
何なんだろうな～　こういう忘れられなくて食べたくなる味ってのは
みんな、あるんかね？
958 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 18:48:43.04 ID:kbK2+2mX0: 二日目のピザが好き
温め直さないでそのまま食べる
959 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 18:53:24.39 ID:jy6XBhG+0: 折角のスパイスの香りを全否定かよ。
インド人のシェフもカレーは出来たてがベストって言ってたぞ。
960 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 18:56:46.12 ID:dtwGxeu4O: >>937
うん､二日目は香りも少ないし食感も固い感じで好きじゃない｡
961 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 19:03:30.01 ID:MwOSLS790: >>951
まずお前は知能が無いということを自覚して書き込もうな
知的障害者か知恵遅れだろお前

浸透圧だと言ってるのにわからねぇの？
お前の書いてることは浸透現象の説明の例なんだよ
その言葉がその意味しかないというわけじゃないんだよ

言葉尻の意味さえ理解できず知障、知恵遅れのお前は肝心の内容に
触れないようの煽りしかしかできない馬鹿だろ
962 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 19:06:10.65 ID:FpcX4HXv0: カレーラーメン
963 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 19:10:55.53 ID:MwOSLS790: 浸透現象や浸透圧を説明してる例をそれ例の意味しかないと考えてる
馬鹿って馬鹿なんだろうな
964 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 19:15:26.08 ID:1jw8qUw80: また味平スレか、とおもったらそうでもなかった
965 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 19:19:02.76 ID:7bLXDH+y0: 量子化するから
966 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 20:29:56.97 ID:4xUedG040: >>912
クレアおばさんのシリーズはハートがモールドされてるな
967 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 20:31:59.73 ID:SX4dGTGl0: そばつゆとか年単位なんだから
カレーもそれくらい熟成させるべきだろ

つうか一晩寝かせてもそんなうまくならねえ
二日目は飽きてみんな食べないだけ
968 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 20:34:55.64 ID:vroW0sZ/0: にんにくとしょうがはインドカレー作った時にいれたよ
タマネギも多ければ水を使わないで済む

尚、自分でインドカレー作って数日に女とセックスするとタマネギの臭いを指摘されます
969 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 20:40:01.20 ID:LDhhz0bE0: 作り立てが一番美味い
970 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 21:13:33.70 ID:qcNQCjTw0: クロストリジウムが増加することでインドール骨格を持つ旨味成分がカレーの味をいっそう深みのあるものに変容させるのだ。
971 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 21:22:58.90 ID:oQAX0+KDO: >>968
女に玉ねぎたっぷりのカレーを作らせれば良いんだよ

あっ！毎日カレーに成っちゃうなｗ
972 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 21:26:10.51 ID:17UrzF5P0: >>961
浸透(しんとう)は液体を隔てる膜の小さな穴を液体がすり抜け浸出すること
溶質の濃度が高い液体と濃度が低い液体が半透膜を隔てている場合
濃度の低い液体から濃度の高い液体へと自然に溶媒が移動し
濃度を同等に保とうとする。この現象では溶媒が動くためにエネルギーが発生している
このエネルギーを浸透圧といい、濃度の差を保つために必要な分の力が浸透圧の力量である
973 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 21:29:37.76 ID:17UrzF5P0: >>961
先ず「煮る」とはどういう操作かというと，温度を上げてダイコン全体の細胞壁・細胞膜を破壊し，
煮汁中のアミノ酸分子の拡散・浸透を容易にする操作です。
ダイコンの細胞壁はセルロースとペクチンで固められ，
ナマではアミノ酸分子は内部に拡散・浸透できません。
http://chemeng.in.coocan.jp/ice/pche03.html
お前例すら示さず連呼と猿マネしかできないのな。
974 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 21:46:34.82 ID:17UrzF5P0: 生の肉や魚に塩を振り臭い汁を出すのは浸透圧の作用　←正しい
生の食材を塩漬けにして細胞内の水分を減らし腐敗を防ぐのは浸透圧の作用　←正しい
煮物を冷まして味を染みさせるのは浸透圧の作用　←は？？？？馬鹿なの？？？
975 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 21:50:47.33 ID:YId8h6dU0: スパイスの風味が飛んで旨くないけど
976 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 21:54:54.51 ID:1HxllFMN0: >>4
もりうち乙
977 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 21:57:13.36 ID:y9/5j67A0: これは嘘不味くなるそもそもカレー粉が寝かされてる
978 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 21:58:42.38 ID:YANsRwFD0: 菌でしょ
979 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 22:00:33.86 ID:JGk6daOo0: 浸透圧の関係で、味は冷えるときに食材に滲み込む
980 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 22:57:58.97 ID:MwOSLS790: >>972
浸透
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B5%B8%E9%80%8F
がお前のソースだろ
この項目では、物理化学における浸透について説明しています。

つまり浸透圧、浸透現象ともに物理化学以外でも使われるとことな
物理化学以外では使っていけないって誰が決めたんだ？ｗ

浸透
http://dictionary.goo.ne.jp/leaf/jn2/115229/m0u/
１水などが、しみとおること。「雨水が地下に―する」
981 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 23:06:57.36 ID:MwOSLS790: >>973
例えになってない例を挙げてなに偉そうに言ってるんだ？
猿以下のカスｗ
「味がしみる」とは煮汁中のアミノ酸分子が固体のダイコン内部に浸透（物質の拡散）することとします。
一方の拡散係数は「煮る」ことでやっと味がしみることの出来る程度の大きさになります。
浸透ｗ

お前の好みは否定しないけど、普通カレーにダイコンに入れないよ
982 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 23:12:52.87 ID:MwOSLS790: >>974
？？？？馬鹿なのお前？？？
て理解できないお前が馬鹿なの？

>生の肉や魚に塩を振り臭い汁を出すのは浸透圧の作用
>生の食材を塩漬けにして細胞内の水分を減らし腐敗を防ぐのは浸透圧の作用
検索しても出てこないんだけどどこソースよ？ｗ

臭い汁ってなんだ？
細胞内の水分を減らしても腐敗を防げないぞｗ、
水気のない食品も腐るぞｗ
983 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 23:20:24.97 ID:MwOSLS790: ウィキペディアは学術書じゃないし出典もないし、それがソース
しかも検索しても出てこない文が言葉の意味とかスゲーな浸透圧バカ

たぶん青い空、真っ赤な太陽とか言うと科学的には空の青は青と言えず
太陽が赤いと言うのは間違いだとか言い出すアホなんだろうな

で臭い汁ってなんだ？
984 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 23:23:07.84 ID:17UrzF5P0: >>980
浸透圧ってのは半透膜があってはじめて使われる言葉。
半透膜が無い場合は濃度勾配による拡散だからな。浸透と浸透圧をごっちゃにしてる馬鹿www
>>981
味が染みる原理は大根だろうとじゃがいもだろうとおなじこと
ツッコミが貧相で的外れだなおい
>>982
濃度が増して”動かない水”になれば腐敗菌の増殖を妨げるのは漬物・ジャム作りなどの基本よ
985 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 23:36:04.05 ID:17UrzF5P0: >>983
http://www.shiga-med.ac.jp/~koyama/analgesia/basic-osmo.html
https://kotobank.jp/word/%E6%B5%B8%E9%80%8F%E5%9C%A7-82307
出展付きのどれを見ても同じことしか書いてないねぇ
まぁ実際学術書にもそう書いてあるから同じ内容のWikiからコピペしたわけだが
学術書すら読んだことのない無知夫くんかな？
986 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 23:40:08.32 ID:MwOSLS790: >>984
浸透圧ってのは別に半透膜が無くても使われる言葉

>半透膜が無い場合は濃度勾配による拡散だからな。
で誰がそう決めたのよ、決めた奴の名前は？ただのお前の妄想か？

>>972
浸透と浸透圧をごっちゃにしてる馬鹿www
987 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 23:44:10.75 ID:17UrzF5P0: >>983
おまえググり方さえ知らんのか？無知の極みだな
魚ならトリメチルアミン C3H9Nってすぐ辿りつけないようじゃ低能がバレバレだぞ
988 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 23:47:16.01 ID:MwOSLS790: >>985
半透膜バカｗ
で臭い汁ってなんだ？

>どれを見ても同じことしか書いてない
それをコピペと言うｗ

朝日新聞や滋賀医科大学が浸透圧の使用権でも持ってるの？ｗ

>実際学術書にもそう書いてある
朝日新聞や滋賀医科大学は学術書じゃないしｗ

学術書の意味を理解できない池沼かよ
989 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 23:47:33.21 ID:17UrzF5P0: >>986
はいはいソースもってこようね
どうせ勘違いした料理サイトのうんちくくらいしか持ってこれねーだろうけど
990 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 23:50:22.26 ID:MwOSLS790: >>987
うわー発狂し始めたよｗ

半透膜バカｗ
で臭い汁ってなんだ？

お前の腐った脳みそか？ｗ
991 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 23:51:01.13 ID:17UrzF5P0: >>988
図書館行ってぶっとい科学の学術書でも読んでこい
言葉尻に噛み付いてきたやつが必死に言葉の使い方間違いの言い訳してるのって滑稽だなwwwww
992 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 23:52:37.73 ID:MwOSLS790: >>984
>味が染みる原理は大根だろうとじゃがいもだろうとおなじこと
>ツッコミが貧相で的外れだなおい
完全に同じだと言うソース出せよ、半透膜バカｗｗ

>濃度が増して”動かない水”になれば腐敗菌の増殖を妨げるのは漬物・ジャム作りなどの基本よ
ジャムも腐るぞｗ

腐らないジャムｗ
993 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 23:55:00.09 ID:MwOSLS790: >>989
>半透膜が無い場合は濃度勾配による拡散だからな。
で誰がそう決めたのよ、決めた奴の名前は？ただのお前の妄想か？
はいはいソースもってこようね

どうせ勘違いしたお前の馬鹿ソースしか持ってこれねーだろうけど

で浸透圧の意味の使用に対して誰がそう決めたのよ、決めた奴の名前は？
994 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 23:55:02.46 ID:17UrzF5P0: >>992
＞腐敗菌の増殖を妨げる
これを読んで腐らないと解釈しちゃう馬鹿がいるという
995 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 23:57:30.87 ID:17UrzF5P0: >>993
とうとう猿マネレスしかできなくなったよこの人wwwwww

猿語のほうがわかりやすいか？
ウキキ？ウキ？ウッキー？
996 ：名無しさん＠１周年：2015/02/18(水) 23:58:15.94 ID:MwOSLS790: >>994
＞腐敗菌の増殖を妨げる
防げないから腐敗するんだろ

読んでも意味の分からない馬鹿がいるという
妨げるなら腐らないだろｗ
997 ：名無しさん＠１周年：2015/02/19(木) 00:04:05.73 ID:GsRRnC900: >>996
勇者の行く手を怪物が妨げた。
この文章で勇者はそれ以上先に行くことはできないのですか？
ほんと日本語さえわかってねー馬鹿だったな
998 ：名無しさん＠１周年：2015/02/19(木) 00:06:31.58 ID:U9L/S+mB0: 浸透圧について医学や物理化学以外で使用を認めないとか有るのかよｗ
専門用語だとしても一般化すれば大まかな意味合いになることが普通なのに
無知とでたらめなこと並べて半透膜バカって何を言いたいの？ｗ

>>997
もう菌の増殖や腐敗と関係ないしｗ
ほんと日本語が理解できねねー馬鹿だったな
999 ：名無しさん＠１周年：2015/02/19(木) 00:06:52.43 ID:tJuAVq/80: >>997
(；・∀・)？
1000 ：名無しさん＠１周年：2015/02/19(木) 00:07:29.73 ID:tJuAVq/80: >>997
(；・∀・)？
1001 ：１００１：Over 1000 Thread: このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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