https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci
今年もそうめんがおいしい季節がやってきた。うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、
チュルっとすする。まさに夏ならではの味だ。
ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。水をしっかり切ってザルに盛るのか、
氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほかにも、色々なパターンがあるだろう。
実は、いまインターネット上で、「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論が交わされている。
そこでJ-CASTニュースは今回、最もおいしい食べ方を専門家に尋ねた。その結果は...。
■盛り付け方に地域差はあるのか
議論の発端は、あるツイッターユーザーが2018年7月9日に投げかけた素朴な疑問だ。
投稿者の女性は、そうめんは「水を切って、ザルに盛り付ける」と考えていた。だが、大阪出身の夫は、
「氷水の中に入れて出すのが普通じゃないの？」。こうした意見の違いを受けて、
「関西と関東で違うの？」
とツイッターで尋ねたのだ。
この問い掛けを発端に、ネット上では「うちでは水を切って皿に盛ってます」「ウチの実家も氷水に入れて出てきました」
などの意見が続出。ただ、肝心の地域差については、
「ずっと関東ですが氷水に漬けて出てきましたね」
「大阪ですが水切ってから食べます...」
との声も。そのため、「地方というより、各家庭の好みの問題っぽい」と分析するユーザーも目立っていた。
その後、議論はさらに進展。地域による違いというテーマから、どのような食べ方が正しいか争う動きが起きたのだ。
実際、ツイッターやネット掲示板をみると、
「水を切るのはそうめんの良さを潰してる」
「のびると美味しくないので、ざる一択」
といった意見の対立が起きている。
■そうめんの正しい食べ方は？
そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。
J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。
まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、
「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。
おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」
とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、
「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。
長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。
また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」
とのことだった。
また、揖保乃糸（いぼのいと）で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。
やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、
「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」
と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。
前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1531459115/
1が建った時刻：2018/07/13(金) 12:59:23.76 >>1
大きなお世話
やりたいように
やればいいだけ スレ速すぎｗ
てかソーメンくっつくから水分切らさないように氷やら水につけたまま食うんだろバカども
小分けしてとかわんこ蕎麦かよ
独り暮らしでソーメン食うのに小分けして洒落て食うかよ
子供の頃にそうめんをよく食べたけど、つゆが薄まるのが嫌であまり好きじゃなかった
ラーメンもツユに入れない方が伸びなくて美味いはずだな
つけ麺とも言うがw
>>1
これのどこがニュースですか？＞記憶たどり。 ★ 乾いてだんごみたいになった方が明らかにマズイよな？
そうめんて隠れた、国民食、しかも和食だろう
そうめん懐石や、そうめん料亭があっていいし
これは、そうめんの時代の予感
>>9
お中元で京都老舗のそうめんを頂くんだけど
みんなそうでもないよねって言ってる。
むしろ飽きるからいらないとかワロタ 超高級手延素麺は別としても
普通の素麺で食べ方に拘るなんて
ホントどうでもいい話だ
ドンキとかにそうめん流しのおもちゃ売ってるけど、結構たかいのな。
流しを家庭で雰囲気だけでも、
とやってるのが氷水入れなんだろうな。
そうめん喰うぐらいならざるそばかざるうどん喰うわw
自分の好きなように食うのが一番うまい
水吸ってどうのとか乾いてくっついてどうのとかそういうのは関係ない
そう、そうめんを
水に入れると
つゆが薄まるから不味いと感じるんだよ
本当のそうめん通は
ぶっかけかザルだよ
カタマルカタマルって多少固まってもいいように一口ずつ盛り付けるのでは？
素麺専門店があるとして、
作り置きの素麺は水に入れてない可能性
水に入っているのは揚げて間もないもの
まあこういうことになるな
麺も重要だけど具も大事！
と思いながらネギと生姜で済ませる自分が情けないorz
家庭用回転式そうめん流し器だろ。真ん中に薬味とか置くスペースがあるの
本物のイケメンはハゲになってもかっこいい
ただのイケメンはハゲになったらただのハゲ
そうめんを食す極意はこれに似てるね
水に浸すという愚行を犯しても高級そうめんなら美味しく食べれる
つまりそうめんを食べるなら高級品を食べろということさ
ざるは無いな
ざるなんか使ったら、そうめんを入れるガラスの器の使い道がなくなるやん
去年はなまるうどんで冷水に浸かってるそうめん出してたけど
普通に旨かったけどな
水に浸かってると汁薄まるからちゃんと別に追汁できるようついてたし
うちの母は水気を切って盛る
妻は氷水に盛る
二人がいるときは絶対そうめんにはしない
まだやってんのか お前ら
もう そうめんは貧民の手抜き飯から
高級料亭の２０００円位のランチまで幅が広がった
いや創意工夫は面白い
おれはガキの頃に食った原点に戻るけど
よく考えたらそうめん食う時に美味いとかまずいとか意識して食ってなかったわ
>>40
いいじゃないの
俺は素麺はシンプルに食う方が好きだぜ
そうしたほうが清々と食べられる 水を切った方がいいよ。水入りはつゆがあっという間に薄くなる。
そうめんはじめの方は美味いけど中盤から後半になると味が単調で吐き気と戦いながらいつも食べてるわ
そばやうどん、ラーメンは好きなのに不思議
お前らどうやって食べてんの？
くっつくのが嫌なら、パスタのように油かければいいだろう
または、コンビニそうめんのように、ほぐし水
>>45
母と嫁いる時にそうめんになったら
どっちに付く？ 伸びる前に食べるから氷水に浮かせてるわ。
乾燥してくっつくのやだ。
「よりおいしい食べ方」の提案ならまだしも、「正しい食べ方」なんざ指図される言われはない
他人の箸先に口を出すヤツはブン殴られて当然の下衆
冷たいほうが良かったりだしな
気分しだいだわ
とらわれる必要などマッタクな岩
日本人マナー講師「シュークリームは、上の部分をスプーン代わりにしてクリームをすくいながら食べて下さい。」
フランス人「好きなようにかぶりついて良い。」
タコさんウインナーも
肉汁を損なうだけで味的にメリットなさそうだけど
正しい食べ方とかでおしおきされちゃうの？
>>49
よく言われるのどこしって類なのかな
散々出ただろうけど、めんつゆ次第な感じ うちはザルで水切り派だけど、
氷水のなかに入ってるので、
なぜか缶詰の赤いさくらんぼやミカンが、
添えてあるというか混入されてるヤツに憧れは感じた。
ガキの頃は。
キンキンに冷やしたツユをぶっかけ
伸びる間もなく胃袋へ
これが最高
はぁ？！水？氷だぁ？
出来上がった麺の上に納豆キムチごま油生卵をぶっ込んでぎゃん混ぜでしょ？普通
そうめんはかけだろ
固めにゆでて、ネギ、大葉、のりを乗せてさらっと食う
最終的にシャワー浴びながら食った方が手っ取り早くね？
まあだいたい半分消化したあたりから飽きて来て
チャンプルとかにゅうめんとかいろいろ試すようになる
夏しか食わないし
氷水に入れてキンキンに冷やした方がうまいわ
素麺氷水に浸けるなんて昭和の食べ方まだやってるの？
もう平成も終わろうとしてるのに？
そうめんとは風流を楽しむためのものであって味は二の次である
これが分かるのが文化人だね
水に浸すと味が落ちると言ってるやつは土人と変わらん
流しそうめんは、今では不衛生の極致だから
法律で禁止したほうがいいと思ってる
さすが素麺だけにスレが伸びるのも速いなｗｗ
お前らがどんな高級素麺を食ってるのかは知らないが
俺は1ｋｇ200円のディオ（ラ・ムー）の素麺でも美味いわｗｗ
だけどさ
〉一口大に巻いて
これはどう考えてもめんどくさいとなるのはわかるｗ
たかだかそうめんにそこまでするのもなりがちやね
深皿に氷を敷いて茹でて軽く凍めたそうめんを乗せるよ、食べてる間に氷がじわじわ溶けてヒンヤリ頂けます。
食えりゃなんだっていいよ
中華の麺で初めと終わりで味が変わってひとつで２回楽しめるというのがあるよ
>>53
薬味で味変。
九条ねぎ、おろし生姜、刻み海苔、
いりごまとかを好みで。
あと、個人的には素干しの桜えびを、
めんつゆに入れて絡ませて食べるの好き。
あと、具材で変化つける。
金糸卵とかハムとかキュウリとか、
豚しゃぶとか。 大阪人だがウチの嫁さんもガラスの椀に氷水を張って麺を入れて出すよ 薬味は俺はネギだけ
嫁さんはしょうがもプラス 出汁は市販の播州メーカーの素麺だしで決まりだ
昔は家だとまとめて食卓の中央にドンだから、氷水入れた鉢や桶だったんじゃないかね？
この頃は、何でも個別に盛る事が多いから、ザルが増えたんじゃないかと思う
>>80
そうなのｗ
パスタっぽいのなら想像出来るけど難しいな お前らの素麺好きは異常
俺も夏はそうめんしか食えん
分かってねー馬鹿が多すぎ手困るな
温度とか重要な味のファクターだから
昭和時代は家庭にクーラーなかったから素麺氷水に浸すのは一種の工夫だったけど今となっては不要
揉めるくらいならソウメンなんて食わなくていいだろ
他に旨いものはいくらでもあるし
暑かったらクーラーつければいい
>>89
無理
前まで安いそうめんでいいやと思ってたけど
揖保乃糸食べたら他の食べられなくなった ネトウヨ警報発令中！
あの太さの麺の吸水量やコシなんて気にするぐらいなら蕎麦やうどんを食えよ
きしめん食べたい
かつお節山盛り掛けて
最近食べてない
流しそうめん機（ひらすらグルグルしてるやつ）
愛用してる家ってあるのかな
>>63
故・伊丹十三の、
たんぽぽのパスタのシーン思い出したわw これ、少し前に聞いたから氷を入れずに食べてみたけど、中途半端な感じ。やっぱ、そうめんは冷たくないとダメ。
つけ汁は二種類、そうめんつゆに刻みネギとおろし生姜を加えたものと、ゴマだれに大根おろしと刻みネギを加えた物、美味しいよ。
炎天下の庭先で、直射日光を浴びて
ザルそうめんを食べるのがいいんだろな、やっぱ気温40度ないと夏じゃない
ぐるんってザルに巻かれてる奴
ベタベタ触られてるのが嫌
ソーメンだけは気を付けた方がいい。。
ちょろっと入れた・・・・大家族みたいなのができた‥になるから・・
ラーメン二郎インスパイア系なら食べれるけど・・・ソーメンはきついなぁ・・。
柔らかいのか堅いのか‥知らないけどあのソーメン・・・つゆの味しかしない薬味とｗ・・・
氷水とか
よだれが混ざるだろ
きたねー食い方してるな
20年位そうめん食ってないな。
嫌いな訳ではないが、夏はざるうどんばかり食ってる。
薬味はおろし生姜と七味。
氷をそのままそうめんに入れると、引っ付くじゃん！
独り暮らししたこと無いのか？
まぁ教養のない貧乏人はザルで水切ればいいと思うよ？
味はいいかもしれないが犬畜生が餌食ってるのと変わらんけどなｗ
娘の彼氏がそんな食い方してたら絶対に交際認めないわ
そうめんの食い方一つで育ちが知れる
水切って氷で冷やすとか当たり前やん
こんなしょぼいのまとめんな
>>56
なんで乾燥するまで食べないのか？
放置する理由が判らん。 >>117
スシローで椀子サイズがあったら頼むと思う 揖保乃糸は美味い
そうめんでも違いがあるんだと実感した
でも氷水に入れて食べるわw
好きに食えば良いじゃん。うちは氷水に付ける派。
ツユが薄まったら飲んで、新しいのを足せば良い。麺がくっつくのがイヤ。
>>1
麺類を湯がいたら旨味、栄養は全てゆで汁に溶け出す
蒸すのが正解。水に晒して「締める」なんてバカのやる事
おまけに小麦アレルギー、ソバアレルギーは
製粉所でダニが紛れ込んでいる可能性が大、とにらんでいる おいしい食べ方書いてるだけなのに
個人の自由とか言ってるヤツは
まずい食べ方を否定されて面白く無い人種
>>128
エアコンの無い糞暑いところで食べる場合はそれくらいで良かった
すぐに溶けるからね >>106
揖保乃糸って国産小麦使ってるとは書いてないよね？
それでも美味しいの？ >>138
飲むんですか
塩分摂取に気をつけてくださいね そばだろうがうどんだろうがソーメンだろうが冷えたつけ汁が無いとマズイ
ちょっとおいておくと全部くっついて食べるのが大変。
>>119
そもそも氷水で麺を締めてないような感じのことを言い出してる気が
そうしてれば充分冷たいままいただけるじゃん 三輪そうめん製造者は氷水に入れちゃダメって言ってた
料理研究家の土井善晴は氷水に入れなきゃダメ、見た目が涼しげなのが大事って言ってた
三輪そうめんの人の方を信じる
>>144
マジレスすると外国産小麦のほうがうまい >>144
よく分かんないけど
国産＝うまいって論理？ 美味しいと言われても水に入れてないと直ぐにくっ付くからね
くっ付いて固まりで取れてあれは逆に美味しさ半減な気もするが
昭和の五人以上が当たり前の家庭で、人数分全て一口ずつ盛るのは一苦労だったろうなw
濃いめのつゆに氷をぶちこんだら大体解決するんじゃね？
>>66
さっさと食うなら多少水付いててもよくね？
蕎麦もそうだけど水切りすぎたの好きじゃないんだよね うちの母はやっっっすい素麺しか買ってこない
食べれないことはないけど後半無理して食べてる
そうめんごときに専門家だの馬鹿じゃねーの？
そうめん警察かよw
>>155
俺んちは子供の頃からおろし生姜だったなぁ、、 >>1
正しさを一つに限定しようとするから、争いが起こるのだろうか 貴船のひろ文の流しそうめんを最高とさせてもらう 平日でも今時分なら平均三時間待ちってのが
玉に創だがね
>>159
コンビニの弁当みたいに
へんな水でほぐさないと固まってる感じヤだよね >>162
ちゃんと言ってやれ
ネギは薄切りより、みじん切りのほうがいいって >>9
たまに食べると美味しいぞ。
まめに食べようと思わないが。 生ソーメンって一度食ってみたいね
熟成モノとはまた違うらしいが
そもそも氷水に入れて、冷すまでは同じだろう
そこから水を切るか、そのまま出すかだろう、十分冷えた後に
ずっと水中にいれたら、ふやけるだろう
>>86
> そうめんとは風流を楽しむためのものであって味は二の次である
それ、解る気がする。
伸びすぎた麺は論外だが、多少なら味を犠牲にしたって構わない。
だって単なる小麦粉だもの。
味は麺つゆに左右されるしね。
鹿児島の開聞岳で食った流し素麺は美味かった。流し素麺と言ってもテーブルに置いた流れるプール式の流し素麺だけど。
あれは水の旨さも関係してるし大自然の雰囲気にもよるんだろうなあ。
落ちとしては、どんな食い方しても｢家族で食う素麺｣が一番美味しい、と。 ＞しっかりと水を切らないと、
＞麺が水を吸収して柔らかくなり、
＞どんどんマズくなります。
これは事実。
麺類の万国共通の話。
１．そーめんをゆでる
２．ももやのめんつゆを容器に1/3いれる
３．水を容器に1/3いれる
４．とり天をつけて食べる
好きに食えよ
のびたのもつゆ薄くなってくのもキライだから家で自分用はザル
>>167
貴船はまだ中国人に侵されてないよね？
2年前の夏に行ったきりだけど… どっちでもいいけど食べてるときに蘊蓄たれてくるやつとは食べたくないな
俺はざる蕎麦でいいや
>>157
21世紀に入って浄水が整備されるまでは水が臭いと言われてた地方では水に浸けるなんてご法度というのが根付いたのかも 俺もこの件で二十年来親友だったやつと大喧嘩して今口も聞かない状態
仲直りする方法ないでしょうか
そうめんなんか食ってられっかよ
飯食った気にならねーんだよ馬鹿
>>173
関西の有名産地の素麺は全て三輪がルーツだからそう変わらんよwwwww ウチは家族揃って冷蔵庫に入って氷水に入れずに頂いているな素麺
水気を切ったのち、一口大に丸めて皿にもる
くっついて困ることもないし、
伸びることもない
パーフェクト
>>151
冷やしなら黒帯のほうがうまいよね
にゅう麺だと紫帯のもっちり感がよいけど 日本人はさ
天婦羅を汁につけてぶよぶよにしたり
やわらかいﾍﾞﾁｮﾍﾞﾁｮなお米が大好きだったり
そういう変な嗜好性があるから。
>>81
ソーミンチャンプルー美味しいよね
ナスとピーマンとシーチキンで炒めてかつおだしかけて食べてます そうめんくらい好きに食えばいい
同調圧力本当にうぜえ
>>173
俺も三輪そうめんが揖保の糸の２択どっちかだわ、つゆは揖保の糸のそうめんつゆで食ってるw 味じゃないんだよ、大きな鉢に氷と水入れてそうめんを入れる。その景色を見ながらビールと枝豆を食べるのが最高なんだよ
>>53
単調だなと思う前に飲み終わってる
麺類なんざ飲物だろがよ 三輪の神様の足元から出たもので争いをするとわ！ふとときものらメ！！
天皇とかが食べるやつは器に盛ってあるが長さもそろえてあるよ
家族分を一口大に丸めてる時間でめっちゃ不味くなりそうなんだがw
だったら氷水で出したサッと食べちゃった方がいい
伸びるとまずくなる説は必ずしもそうとは言えないんだよね
「コシが」とか言ってるバカくらいだろそんな説にしがみついてるのは
>>191
いやいや、味やのうて三輪素麺の細さが好きやねん >>186
貴船はまだ大丈夫 嵐山方面はダメだけどね >>189
「はっ、どっちも目くそ鼻くそだね。これじゃ素麺じゃなくてうどんだよ」
「明日もう一度来てください。本当の素麺をお見せしますよ」 たまに、どんぶりに氷水ぶち込み、全部飲んでも良いくらいに薄めた素麺つゆに
良～～～く冷やした素麺とショウガとネギ入れて喰う 案外うめーよ
素麺以外に揚げ物とかを食えるぐらいなら最初から他の物を食えよ
業務用スーパーで売ってる1kg400円ちょっとぐらいの蕎麦が意外と美味かったから
最近は素麺食うぐらいならざる蕎麦を食う事の方が多いな
どうせ手間はほとんど変わらん
映画『ミスター・ベースボール』で、音を立てながらソーメンをすする日本人に怪訝な顔をする米国人のシーンがある。
ざるに上げると伸びないｗｗｗｗ
食がわかってねーえな
似非だよコイツは似非
>>190
洞窟に１週間閉じ込められた後で食べると美味しいよ、きっと >>155
大人になって他の家はおろししょうが使ってたを知った
ワサビが当たり前だと思ってたわ
外食なんかじゃ誰も頼まないからな >>168
それな
良い水で茹で/締めれば水ごと頂く方がうまい 何でそうめんの薬味にワサビを使わないんだろう
ワサビの方が美味いのに
コンビニのそうめんには生姜しか付いてないので、そばを買う羽目になる
>>203
残念ながら揖保乃糸は数十年前から変わってない
その間に三輪が軽く追い越して行った
栄枯必衰とはこのことかもね 単純に旨いか旨くないかにプラスして夏場に清涼感ってのはでかいからなぁ
＞水を切るのはそうめんの良さを潰してる
なんだ素麺の良さって・・・頭大丈夫か？
揖保乃糸はお中元で貰ってやっぱり美味しいけど、スーパーで200円前後の華色そうめんってやつが綺麗で好き
キンキンに冷えた氷水に入れたら延びないの知らないのかね
底辺の家庭には氷が豊富にないんだろうか
そうめんの正しい盛り付け方
コンビニそうめんですら、べつにダンゴになってないし
麺がくっつくのて、ゆで足りないか、冷やし足りないんだろう
しっかりやれば、むしろ簡単につかない
>>154
紫帯って見たことないな
揖保乃糸を美味いと思ったこともないんだが、そうめんなんてたれの味で食うもんだからねｗ >>150
＞料理研究家の土井善晴
もう胡散臭ささがねぇ そうめんだけだと物足りないから天ぷらを大量買いしちゃうんだよな
なんか良い具ってない?
ザルで出したら
おかしいって言われて
むっとしたけど
俺が正しかったな！
味噌汁に入れたら
おかしいって言われたのも
心外だ！
そうめんに正しい食い方も糞もあるか
しかも専門家てなんやねん
毎日そうめんの食い方研究してんのか
あほばっかりやな
そうめんはワサビですよ。それとネギと海苔
つゆは追いカツオ２倍濃縮を生ぬるい水道水で割る
レス読んでて、そう食べるの一般的なのかと
認識を修正出来て助かる
自分の食いたいように食ったらええねん
あほちゃうか
そんなに汁を吸ったもん食べたいなら
煮麺食べたほうがマシ。
>>235
元々三輪が最高ブランドだったけど産地偽装でコケて揖保乃糸が抜いただけ
コスパ最高の島原が三輪のOEM生産をやっていたところ >>245 糖尿のやつが、コンビニの麺類食うとめちゃくちゃ血糖値上がるんだがどんな細工しとんじゃ
とか言ってた >>1
うるせーな
氷水の中の食べるの好きなんだよ
ミカンとかサクランボとかも入ってるし >>245
今時のコンビニそうめんにはくっつきをほぐす水がついてくるのな、画期的だわw 酷暑続きで全く食欲がない←これが素麺の最高の食い方
カツ丼が食えるならそっちの方が美味いからカツ丼を食えよ
おれの場合、ヒヤムギ、ソバ、スパゲティーの乾麺は、ほぼ常備しているが、
ソーメンを買った覚えはないね。コンビニ店でも売っていることは知っているが。
生まれ育ちと地域差があるのかも。
私は、横浜市 → 東京都区部（３ヵ所ほど） → 横浜市、と移住しました。
>>138 味を優先する時もありゃ涼を楽しむ時あっても良いからな。
臨機応変に楽しむ余裕、大事だよね >>246
地元でも贈答用を除くとほとんど売っていないからな 大阪人だが俺も揖保乃糸が一番口に合う これもDの一子相伝なんだよ
揖保川沿いの最上流で作られてる 天然アユの遡上する程きれいな川だ
>>219
自分もそれに近い食べ方する時があるな
メインじゃなくて冷たい汁物って感覚でやる 楽しく食べられればそれでいい
流しそうめんなんてその最たるもの
薄まったつゆで食ってろや馬鹿www
足してんのか？つゆ足してんのか？www
あーだこーだ言ってても流しそうめん食べるときはみんな同じ食べ方になる
丼ぶりにそうめんと麺つゆと氷入れて食うだろ
洗い物が一つで済むw
土井勝のは家でめんどくさくなくよりマシに食う方法を提案してるので、そうなる
つーかさぁ
普通にどっちでも食べた事あるよな
その上で個人的には氷水って答えが出たわけで
あーおもろかった。素麺でも食って頭冷やせよな！
んじゃなー。
そうめんは高カロリーなんだよないがいとソバの方が良いけど
こちらもソバ風があるからなんとも言えない
そうめんて乾くとくっつくじゃん
氷水に入れたほうがいいに決まってるだろ
流しそうめんもずっと水に使ってんだしこっちが正解
異論は認めないしね！
>>275
CMキャラクターが安定しないなぁ。
田中好子時代は、超安定だったのにな。 >>281
足すよ
っつーか足す前に無くなる場合も良くある 貧乏な家のそうめんには錦糸卵が乗ってなくて驚愕する
そうめんなんて錦糸卵が無かったら味無いじゃん
そうめん好きじゃないのに毎年送ってくる人がいるんだよね
貰っといて文句も言えないし実家に持っていくのも結構重い上にそんなに感激もされない
ホントイラネ
俺レベルになるとソーメンとハンバーガーのコラボで食べるようになる
>>279
全然楽しくないんだが？
ただ汚いだけ・・・ 素麺はお椀にいっぱいぐらいは美味しいけど。
間違えた・・・大家族風 独り暮らしなのに・・・滅入る・・・フレーバーを換えればそう云うこと云うなよ‼
すぐお腹膨れてくるしｗ。。。
最近膨満感が苦手になってきた 歳のせいかも。 つゆに薬味入れて飲んだ方が美味しくない・・ソーメン捨ててｗ
素麺の束の上部を縛って茹でてくっついて固まった上部を切り捨てるんだ
そうすると皿盛りにしても長さがそろうんだよ
なんとももったいない食い方だがな
高級料亭とか行けばそういう出し方をする
夏のそうめんと冬の湯豆腐はやる気の無い日の母ちゃんの定番
そうめんは、冷たくないとまずい
だから氷水にいれるのは正解
それに、長時間水に浸しといても、そんなにのびたりまずくなったりもしない。
一番だめなのは、安いめんつゆ使う事
最近麺つゆにラー油入れるのにハマってる
お気にの保守的な蕎麦屋がピリ辛蕎麦とかいうらしくないもの出してるから気になって食べたら美味しかった
邪道としか思えんけど恐ろしく親和性が高い
わさび、生姜に次ぐサードウェーブ薬味になったわ
流しそうめんなんて食うわけない
衛生的に気持ち悪いわ
>>283
子供のころ、氷だけ先に食ってたｗ
そうめんより氷のほうが好きだった 腹に入れば一緒なのに、いちいち食べ方なんて好きにしなさい
うちは、この頃 五色そうめんだけだな。揖保乃糸はちと高い
>>249
味噌汁に入れるとしょっぱいよ、
麺にもともと塩分が多いからな。 >揖保乃糸
これめっちゃうまいんよな
毎年箱に入った奴もらうから楽しみにしてる
長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小ｗｗｗｗ
前提があほすぎて笑うわ
>>252
うちもそう
氷が少しずつ溶けて、ほどよくほぐし易くなるし >>1
大した議論にもなってねーのに記事ネタ作りのために必死だな
三流ゴミライターが絶滅間近というのも頷けるわ 池袋のサンシャイン近くで働いてた時は
マグロ専門店でよく鉄火丼とマグロが入った
にゅう麺のセット食べたなぁ・・・
出汁が醤油の味しかしなかったけど。
>>302
中国行けよ
暖かくて美味いそうめんがたくさんある 俺は氷水にミカンやサクランボも入れるがトマトの場合もある
トマトも良いで
水っぽい麺をすすって美味いもなにもないだろｗ
涼しさと味どっちをとるかってだけだよ
>>260
そうなんだ･･･
昔の事は分からないけど、とにかく今は揖保乃糸貰ってもガッカリするくらいに三輪派だわ
別物過ぎる そうめんって美味しさって言うより「涼」だよね
ガラスの器や寿司桶みたいなのに氷水を入れて涼しさを楽しみながら食べると言うか
そうめんなんて、一瞬で食うのに、ザルだろうが氷水だろうがかんけーねーよ。
そうめんは薬味で楽しめ そうするとそうめん美味いよ
>>316
昔、さくら水産じゃ夏になるとワンコ素麺も食べ放題だったが
今は行ってないから知らない >>305
素麺と冷や麦は、単に太さが違うだけだ。
材料も作り方も同じ。 良いソーメンは洗う時に白く濁らない
やっすいソーメンは洗っても洗っても
白くなるよなw
そんな早食いしないでしょ君ら・・・・素麺が水吸ってきて リットルサイズにｗ
つゆが薄まってしまうしこんな変な食べ方してる人いるの？
理想は束ねて氷の上に綺麗に盛り付けたいところ
.
∧＿∧
(´･ω･) 夏どすなあ
ﾊ∨/~ヽ
ﾉ[三ﾉ |
(L|く＿ノ
|＊ |
ﾊ､_＿|
""~""""""~""~""~""
>>323
アホの子言うたらアカン、アホが伝染るから >>328
素麺程度の量なんざ、5分掛からないよな？ 冷凍うどんが有るのに冷凍そうめんが何故無い?
つるしこで旨いはずなんだが
しかし、そうめんと寿しは 速く食わないといけないと通ぶった発言がとぶのに、
素麺は 厳しいこだわりがないんだなｗ
>>317
コシないやん…
それがダメとかじゃなく日本人には受け入れ難いでしょ
ぶよぶよの無限うどん好きな福岡人は知らんけど >>301
湯豆腐は難しいよ ウチは出汁と豆腐は嵐山近辺まで買いに行くby大阪人 汁が薄くならないようにして 麺もつかないようにするには
あれだな、冷えた麺に汁かけて、完成品として
どんぶりに入れて出せばいいんだろう、なんで自分でつけるのかだな
>>349
しまった。一行目は そうめんじゃなく蕎麦ねｗ 素麺二束位だったら食うのに１分かからん
氷水に浸したら伸びるってどんだけゆっくり食っとんねん
食べ物全般に言えることだが、やってはいけない食べ方は食べるタイミングを間違えること
一口大に巻いてザルに盛ってる間に不味くなりそう。冷水に入れたって水を吸う前に食っちまうだろ
議論になんかならんわ
面の質や、その時の気分に合わせた盛り付けにするのが最良
終わり
氷水とザルの違いより、茹でてから食べるまでの時間の方が重要
そうめん食べるときは正直
おいしさより冷たさを優先したい
暑くて仕方ないときに茹でて
氷水にぶちこんで食べて涼しくなりたいだけやねん
>>351
いやいやいや、あれは西に行くほど知らない人多いでしょ >>347
冷凍技術はうどんより蕎麦のほうが難しい
蕎麦よりもさらに細い素麺は・・・
後は分かるよな >>311
昔、お中元かなんかでものすごく細いそうめんをもらって食べてから、揖保乃糸は食わなくなった
その後特細そうめんを食べる機会はないけど、あれ食って以来、あとはどのそうめんでも同じ >>136
揖保の糸は木箱の黒帯の奴が美味い。
一年寝かしてあるヤツ。
でもメーカー自身が、
一番やっすい袋入りのヤツのCMとかをバンバン流して、
スーパーとかで売っちゃって、
ブランド価値下げてるような。 >>317
熱い、暖かい麺なら、そうめんよりも、うどんのほうがうまい
たぶん日本人にはそういう意見多いと思う。
何故かとかんがえるに、あのチュルチュルっていうのどごしが、冷たい温度に合っているとしか、いいようがないｗ >>323 >>345
ぐぬぬ。去ろうと思ったのに引きとめられたのは、おまえのせいか！！
「大三輪 大和」 でググりなさい。「大和」のルーツであるぞ
何も知らずに大和大和とバカの一点張りじゃのー。それではダメだ！ >>361
むしろ強力粉みたいな中力粉で作るから、グルテン陰謀論者が発狂してしまう 両方やるしツユを直接かけることもある
カレーもかけるしゴマ油をかけたりもする
もう今年も既に素麺に飽きてきているのでいろいろ試す
かなり冷たい状態で食べたいなら下に氷を敷き詰めて上にラップなどで直接水分に
触れさせないようにしてその上にざるそば用の竹すだれを敷いて素麺を盛れば
いいんじゃないの？
うちは大抵こんな感じで出すよ
冷やすのめんどいから温かいまま食ってるけどうまいよ
>>356
巨大な保冷剤の上に盛り付ければイインジャマイカ？ 美味しく食べるには、茹でる時間も重要なんだけどなぁ。そうめんが美味しくないって言ってる人のそうめんは、ほとんどが茹ですぎなんだよ。
沸騰したお湯に素麺を入れて、70秒経ったらすぐに引き上げて冷水でしめる！これが一番うまい
>>380
素麺はシンプルなだけに食い方に左右されると思うんだ >>382
うちの田舎は
温かいワンに入れて食べる >>377 見た目悪くなるが氷の上にアルミホイルでも良いかもな 汁に氷とネギと生姜とゴマ入れてたべるわ
薄くなる？汁足せよびんぼうにんww
ソバ屋やウドン屋で、そうめん＆ひやむぎは食えないのが不思議。
一口サイズに分けた後に
それを冷凍庫に入れて凍らせてから食べるってのはどうなのさ？
>>366
そんなもんなの？
うちでは夏は冷や麦の方が多かったので心底驚いたｗ >>295
そうめんの具はせいぜい干ししいたけの含め煮と万能ねぎとおろし生姜とすりごまくらいだな
錦糸卵はつゆの味を濁らせるわ >>365
氷水で冷やし切ってからザルに盛ると良いね。 冷たく食べたいなら入れればいいだろ
人にどうこう言われる問題でも無し
つか、茹で方だよ問題は
水浸しで出すとか、ちょっと考えれば駄目なのわかるだろーに
流しそうめんみたいな遊びがあるから馬鹿は勘違いするのかね？
飽きたら炸醤麺にしたりだな、麻婆豆腐の餡だけ作ってかけて食べるのもナカナカだぞ
ホアジャオ入れまくって汗だくになるのだ
自分の中でいろいろ考えてみたが
結局気分でいいだろということに落ち着いた。
氷水に入ったそうめんもうまいし
水切りされて氷の上に載せられたそうめんもうまい。
ザルは生ぬるくなりやすいから夏場はちょっとだが。
>>106
なんかねっとり感が違う気がするんだよね
そんなに頻繁に食べるわけでもないのでちょっと高いけど揖保乃糸買ってる
てか水に浸したままでサクランボ浮かべるのって冷や麦？ うちじゃ父親が料理作るんだけどそうめんを素手で巻いて盛るんだよな
汚いからやめろって言ってんだけど
関係ないけど、
うちの方じゃそうみのツユ流行ってるけど、
にんべんの素麺つゆゴールドのやつ、
ストレートのヤツが好きだわ。
開栓後2日で使いきれってのが、
なかなか独り身では辛いけどw
>>389
結局、美味しさの決めては誰とたべるかだよな >>398
薬味のネギは定番だとは思うけど、
正直、素麺には無い方がいいと思う。
茗荷の方がいい。 のり＋わさび みょうが ショウガ さば缶 ツナ缶 あとなんやろ これをぐるぐる回せば毎日食える
真夏でも白だしでにゅうめん
揚げ+揚げ玉+かまぼ+ことろろ+青物
まぁデブになるけどね
>>409
JASの定義ではそう
だが、本来は素麺はうどんとは作り方が違う
うどんの細いのが冷麦 >>411
作ってもらってる分際で
その言い草
俺ならぶん殴る >>368
技術的に難しいかどうかは分からないけど素麺を冷凍にする意味が無いんじゃね？
だって冷凍麺茹でるのと手間的には変わらない
うどんそばの乾麺茹でるのはちょいめんどくさいけど >>410
コシが違う、コシが
もっと言うなら、揖保乃糸（古）を買ってみなされ
古、はヒネと読みます >>374
大神神社行ったらついでに三輪素麺もお土産に買って帰ってるよ、御利益ありそうやし >>417
鯖缶とかツナ缶で食べるのって山形だっけ？ 前に店でザルにソーメンで氷乗せてたのが来たけど
何か臭かった何が臭いんだろうなと
探したら氷だった
ところでおまいら、「半田そうめん」とか「フリーソーメン」とかでググるなよ、
ぜったおググったらダメ！
氷が無くてぬるい麺が嫌だったから
茹でて水洗いしてラップして10分くらい冷凍庫に入れたら
麺が不味くなった
>>412 うどん県のそうめんとかってポスター貼られてたよ そうめんにこしなんて必要ないと思うが
めんつゆでちゅるちゅるっとたべるだけ
水切って、ざるじゃなくガラスの器に入れて麺つゆぶっかけ
素材の味を活かす。それが最高の食い方だ。
ほんとにうまいそうめんには氷なんていらないんだよ。
当然、めんつゆもいらない。
常温の水に、上質の塩をほんの少しぱらりとまくだけでいい。
これが最高の食い方だよ。
三輪そうめん山本の白龍ってどう？
お中元で送ったけど食べたことないからリアルな感想知りたい
ザルなんてカビ生えるし管理が面倒くさいやろ
皿でええねん
>>409
うどんは作り方が違うよ。
うどんは生地をカットして麺にする。
素麺と冷や麦は生地を伸ばして麺にする。 >>410
半田素麺はどう？
作ってるところにもよるかも知れないけど素麺嫌いな自分が食べたいなと思えるから
取り寄せてる
コシがあってねっとり感もないし風味がいい >>431
茹で方下手なのしか食った事ないんだろなあこの人 ぶちゃけ盛り付けより薬味だよ
茹でで水でさらして 水切りなんて適当にしてさっさと食う 薬味だけ考えればいい。
そうめんつゆはストレートのやつでなんでもいいよ
鯖缶とかで食べる地方あるんだ 生臭そう
素麺の良さを消してる
子供は異様にそうめん好きだよな
あと枝豆
楽でいい
>>437
見た目通りだけど細くて上品だなぁって印象 >>423
揖保乃糸ヒネで満足してた頃に戻りたい… 流しそうめんは楽しいかもしれないけど味はおいしくない
素麺は水を切ったものに氷を乗せる派
他人がどうしようとどうでもいいけど、高倉健出演の「ミスターベースボール」のこと、日本人ヒロインが主役のアメリカ人を実家に初めて連れてきた時のお迎え食事が素麺だったのにはさすがに「違うだろっ」て思った。
美味しんぼの動画
確認してきたけど
氷水じゃ無かったね
氷、載せてたけど
>>440
くっつきやすいけど水でぶよぶよのしゃびしゃびになったのよりずっといい
締めた後ですぐに食べないからくっつくんだよ >>449 特に男子はそうめん、うどん、からあげ、ポテトフライを与えておけば喜んでるから楽でいい >>9
高級なやつ食うと次の日の素麺がたのしみになる >>440
それは単に茹ですぎですな。
他に乾く等の意見があるが、乾くまで放置する理由が判らん。
誰か乾くまで放置する理由を教えてくれ。 >>389
食中毒に注意するように。正直抵抗力のない子供にはあまり食べさせないほうがいい。 原液のツユにケツだけ麺を付けてキュッと吸い込むのが江戸っ子。麺を泳がすなんざ田舎もんですよ。
>>411
茹で終わった後に水洗いしっかりするはずだが、そこはどんな風にやってる？ >>431
素麺こそコシが命だろ
ヒネの高いものはブッチンブッチン音がするくらいコシがあるぞ。
一本一本が口の中で認識できる。
蕎麦やうどんの硬いコシとも違う。 夏は素麺ともずくとお刺身ばっかり食べてる
今年はお刺身辞めて干物と梅干し
貧乳脱出できない
普通に水ですすいだだけでも十分冷たいと思うけど
どんな食べ方してもいい
>>464
素麺は茹でたら15分以内に食さないと、食べてる時間は別として >>437
別物
普通の素麺が不味く感じるから当分の間は食べない方がいい よく水洗いしてザルに上げてお皿にとってつけめんしてる
そうめんが水ぽっくないからつゆが薄まらないからいいよ
おれは愛知で見たな水に入ってサクランボが入ってた
ひやむぎだったけど
>>447
そうめん引き立つよ まじおすすめ
そうめんが好きになりました そんなにこだわってないけど茹で加減で今日はおいしいな…とか残念だな…とかあるから水につけっぱは嫌だな
毎回残念になる
>>465
関西などでは素麺を冷やし中華のようにトッピングして食べる >>424
美味しんぼの最終回は素麺でよいな
最後は和食の原点、和のルーツに回帰しててみんな仲良くハッピーエンド！ 子供の頃は氷水で食べてた
最近それに戻そうと思ってた
それやるとめんつゆが薄くなるのが早いけど
>>473
うどんはコシとかぬかす奴がおるけどコシが強すぎるとうまくないよね
素麺は細いからコシが大事
つるつるいけるし チャーシューキムチごま油最強
さっぱりいきたい時はツナ缶に梅干しに生姜
>>464
家族で食べるのに400っぐらい大鍋でゆでてしまうと、分けて出さないと
乾いてくるからだと思うよ。うちは茹でたら分けてしまうけど、大皿にドーンと出すのが
好きな家もあるしね。 氷水に入れるとつけ汁が薄くなるから嫌だな
熱々のナス天と素麺をつけ汁につけて食うのがサイコー
>>474
貧乳から梅干しへ一直線か・・・
気の毒な気もする >>473
2年もの3年ものをお中元で貰うが、あっと驚く旨さだよな。 >>422
元記事のタイトルにダメって書いてますけど >>484
どうでもいいが索麵でググるといいが素麺は中華だ
しかもこれほど原型が残っているパターンも珍しい 東の人は蕎麦食いだから
良いそうめんはあんま食ってないだろ
昨日浜田の番組でそうめんは伸びにくいから水に入れたまま出してもいいって言ってたぞ
そうめん製造会社の人が、水に入れたらどんどんまずくなると言ってるのに
水入れはなかなか消えないんだろな、子供のころの刷り込みなんだろな
まずくても、これはうまいんだと信じて食う
>>483
それな
自分は氷派なんだけど
学校で先生に｢え？なんにも乗せないの？卵とかハムとか？｣って馬鹿にされたことある
関西の田舎さダサい >>481素麺の良さはさわやかさなのに生臭いしかも缶詰の魚なんか入れるのは
ちょっとわからない >>473
コシばかは香川の讃岐うどんのせいだよ
コシなんていらないよ。うどんにコシなど要らない派は多数。 氷水に入れて食べるなら安い麺で十分。
高い麺を使うのは勿体ないよ。
>>477
流水で滑りをとり、氷水で絞めたらザルに盛る。
ザルに盛ったら30秒以内に食べ始めるのが素麺。 冷や麦なんかと違ってそうめんを水に浸しちゃうと細いから水分が絡んじゃうんだよね
だから味に拘るならざるのほうがいい
昭和は「食通」がもてはやされてたなあ。
廃れてせーせーしてる。
大御所は中尾？か、てめえの舌に美味いものばかりを擦りつけてご満悦というね。
下品なんだよ。
水なんかいくら切ったって
表面の水吸って伸びるのは同じ
その上ザルに上げると表面が乾いてダマになり
より不味くなる
どうせ伸び切るほどゆっくり食べないんだから
氷水に泳がすほうが乾かないだけ涼やかで美味い
素麺って意外とカロリーあるのな。つるっとイケるから毎食3束食ってたらでぶになったw
そうめんにやすい高いとかあるんだ いつも同じのしか食べてない
贈答品のやつ
>>486
すんごいコシの強いうどんを頂くんだけど30分くらい茹でないと
食べにくいキチキチ状態で味そっちのけになってる 昨日プレバトの盛り付けでそうめんは氷水に入れなあかんって言ってたところなのに･･･
>>502
関西の素麺は麺が見えないくらい何でも乗せよるな。 本来の美味しさって・・
でも美味い、これがいいと思ってやってるんじゃないの？
∧,, ∧
( ´ ･ ω ･ ） 素麺って夏太りするよね
( っ=||| ｏ )
￣￣ ｀――´￣￣￣＼
>>514
素麺で太るって、なんかすごいもったいないような気がするな。 >>502
揖保の糸や三輪素麺は、
関西の兵庫や奈良なわけですが。 >>507
ソフトめんな、あれは美味かった
コシのあるうどんもいいけどね 東は蕎麦食いだから
旨いそうめん知らないだけな
水に付けても良いそうめんなら
のびたりしない
めんどくさいけど必死に洗うと美味いんだよ
そうめん不味いと言う人は安いの食べてるか洗いが足りないと思う
>>483
ああ、うちも関西だけど晩飯で食べる時は具沢山にしてた
ちらし寿司風にして
夏の暑い夜に米食えねーよって感じ 普通に食べてれば太らない
ラーメンとか冷やし中華のほうが太る
>>489
で、乾くまで放置する理由が判らん。
なぜ放置するのだろうか？ ていうか、
関東の素麺ってあるの？
兵庫と奈良しか知らないや。
麺つゆに混ぜると美味しいもの教えてください
ごま油とラー油は試しました
ザルに上げてお皿に取り置いておくとそうめんが絡むから
水洗いして食べる。サラサラ
せっかくの上質のそうめんをゆでた後に、つゆや水につけて食うとか、
わざわざそうめんを不味く食ってるようなもんだ。
ほんとに旨いそうめんなら塩だけでいい。しかもごく少数の塩だ。
ゆでた後にそのままでもいい。
氷水から、つゆにつけて薄くなるのが嫌なら
そもそも器をでかくして、汁も数倍いれたらいいと思う
ラーメンどんぶりクラスになれば、5人分くらい食っても行けるだろ
大した額じゃないし、そんなのけちってどうする
>>504
まず、メバルなどの魚を煮付けにします
その後、煮付けた出し汁に玉ねぎ、ネギなど、甘みの出る薬味を加えて更に煮込みます
完成した煮汁を冷まして、適度に薄め、素麺を食します
激ウマです 露をゴマダレに変えたりトマトピューレみたいなのに変えたりってのを試したが
二度とやらん！！あんなもん考えつくな！！キッコー〇ン、お前だよお前！！
>>3
宇宙のビックバンの発祥を主張してる日本人乙 関東でも蕎麦は人気だけど蕎麦って関西が中心じゃないの？
出汁が関西なんだっけ？そばの産地は関東だけど
>>532
太さじゃない？
イルカとクジラみたいな >>528
家で食うのが基本だけど
東は家で蕎麦食うの？ どっちでもいい
どうせ暇すぎる主婦ニートの争いやろ
俺は氷水に入れるか板氷にのせる
間違いとか知るか！
ツユに氷入れてるから、どっちにしたって薄まるよな。
>>541 うちの娘はそうやって食う。パスタやそばとかも。一口食ってマズイときだけつゆつけたりしよる >>547
貧乏くさい食い物は関東と覚えておくといい >>544
冷製パスタから丸パクリしたんとちゃうかー >>541
肉ですら塩だけよりタレを付けたほうが美味いのに
ただの麺を塩だけでとか無茶だわ >>543
鯛素麺好きだわ。
荒炊きでたまにやる。 >>546
麺類の宿命として、水につければ伸びる
値段の違いではないのよね >>547
蕎麦は西日本はあまり美味しいの無いよ
蕎麦の色したうどんが氾濫してるからw >>552
多様で柔軟な思考が必要なんだぞ？
これからの時代はw >>541
なんでも塩で食えば通とか思ってるバカwww >>464
子供が小さいとすぐに食べられなかったり柔らかめに茹でるするかな >>547
関西は普通うどんが代表だろ。別に今の時代関係ないけど。 >>504
おいしいよ やったもん勝ちね 食わず嫌いは損をする
ちなみにサバ缶ばかりくってるわけじゃないよ。
ネギ みょうが しょうが その日その時の気分で 贅沢に 薬味はなに入れる？
うちはショウガ・大葉・ミョウガ・ワサビあたりだった
おいピータンであったな
嫁さんがそうめん水切って一口ずつ巻いてザルにのせて出したら
そうめんは水に浮かせるもんでしょうって姑やその他大勢に笑われたって話
>>512
伸びる前に食べきるような人が、乾くまで放置するのか？
ワケわからん。
もしかして乾燥ステップ気候地域のカラカラ陽気の中で食べてるのか？ >>412
嵯峨谷っていう最近都内で増えている立ち食いそば屋にもある
あと東中野にそうめん専門店が数年前できた >>549
東京なら何処でも出前とれくらいあるんじゃね蕎麦屋は >>504
滋賀県は湖北に焼鯖素麺という郷土料理があってだな
そうめんがいい具合に煮汁を吸うんだよ
焼きだから生臭くなく濃厚な味わい >>566
可哀想に、あんたはほんとに美味いそうめんを食ったことないんだな。 そうめんに味なんて求めてない 雰囲気だろ
底辺はこれだから困る
>>541
お蕎麦も塩で食べる人いるね
奈良の玄で初めて食べた 蕎麦は東のほうがいいね
長野より東
東北の蕎麦とかうまいよ
本当に美味しいのはちょっと高級なひやむぎ。
錦糸玉子とみょうが、九条ネギ、創味のつゆで。
わざわざ盛りなおさないよ！洗いもの増えたらめんどくさい！
茹であがりをざるにあげてしっかり洗って水切ったらざるのまま食卓へ だわ
もちろんしたにボールかお皿は必要だけど氷水に入れはしないよね
昨日、テレビ番組の「プレバト」で土井善晴によるそうめん盛り付け査定があったのを見たんだけどさ、話題に上がってるのってその影響でもあるの？
我が家では親戚がそうめん製麺所ということもあって毎年大量の特選そうめんが届くんだけど、親戚の家でも深皿に氷水とそうめんが入れられて出てくることは一度もなかったわ。土井善晴の盛り付けがそれだったんだけど、あれ見て結構衝撃だった
>>443
自分も半田素麺が好きだな
素麺ってこんなもんだろを覆された >>553
ザルに盛った素麺の方がつゆは薄くならん。 >>579
これ
冷たさとか涼しさを感じられればなんでもいい >>564
今時そこそこ美味しい個人経営の蕎麦屋なんてあちこちにある 小さいころ乾麺のままポリポリ食べるのが好きだった
塩味で美味しかったけど親に怒られた
>>541
お造り食べるのも塩、天婦羅も塩、なんちゃって食通の典型ですなw そうめんは氷で冷やしてすぐ食べるから食べやすいよ、氷水の中にはいれないな
冷水で洗ったら氷水に入れてすぐさま食い始める
それがベストだろ
伸びるとか水を吸うとかそんなレベルで放置するならどっちにしろ不味くなるわ
大家族だった実家、厨房は夏の時期異常に暑くなるからそうめんなんかは一気に大量に茹でてた。
昼食のタイミングズレたりするとラップされて冷蔵庫に入れられてたけどおいしく無かった。
客を迎えたり客としてそうめん出された時に恥をかきたくないからなんだろうけど正解を求める日本人のサガってのは度し難いな
>>550
讃岐のコシの強さは抵抗あるけど
博多のエンドレスうどんはなんだか悲しくなる
のびきったうどん食わされてる感じで
もちろん博多の人はそれを好むって理解してるけど… >>590
生の小麦粉食うようなもんなのでやめたほうがいい カーボフにするなら そうめんやめて春雨でもいいぞ？
>>573
伸びきる前に乾いたりダマになるよね
乾かない内に食べるならどちらも一緒だけど >>555
JASの分類では
～1.3mm そうめん
1.3～1.7mm ひやむぎ
1.7mm～ うどん >>567
普通に美味しく頂くための茹で時間が書いてある。
それを無視して茹ですぎるとか意味不明。
子供が馬鹿になるぞ。 >>581
そそ西はうどんやそうめんだな
東北なんかは肉蕎麦とかあるよな
西じゃあまり見かけない そうめんのつけめんは暑い時期しか食べない
寒い時期はシ-チキンとか入れてうどんみたいに暖かいお汁で食べるよ
>>573
つゆが薄くならないようにだってばw
そうめん自体はうまいもまずいもないから、つゆの味を引き立てるためだろ？ >>591
全部おまエラ糞喰いの妄想やんwきっしょ >>602
そうめんもひやむぎも干しますよ 乾麺です
そして最低一年熟成させます 熟成期間のながいものほど高級そうめんになります >>547
寿司天麩羅蕎麦鰻みたいな和食ファミレスでスタメンの原型は、江戸の屋台料理
まぁ江戸蕎麦の原型は信州蕎麦だろうけれども >>447
生臭いよ
でも、出汁が鰹節や鯖節だから鯖缶との相性は良い そうめんは、まず１分で茹であげて、「温し」そうめんにする。
その「温し」をザルに盛り付け終わったら冷凍庫にIN。
使った鍋などを洗い終わったら程々に冷えてる。
乾麺で２００ｇ分食べるから、食べ終わる頃には塊になってしまうのが残念。
>>606
出石蕎麦最高！ほんとうまいよね。なん皿でも食えるわ >>447
結構美味しいけどなあ
鯖缶で味噌汁とかもあるよね >>589
何処に住んでも出前とれる位蕎麦屋があるって話東京はな
個人があっても出前とれんのか >>596
客に自宅で素麺出すって時点で普通は帰れって意味だと理解するんじゃないかな
もちろん地域性はあるんだろうが… >>604
人それぞれで済む話を関東関西戦争レベルに持っていくのが仕事だから >>617
そうそう
だから氷水に放って青紅葉なんか散らしたのが
なんとなくそうめんのイメージにあるような 梅干しとか冥加とかいれてさわやかに食べるのがいいのに こってりしたいのなら
どんぶり飯とか食べればいいのに
>>515
自分で高級なのを買って食べてみろよ。全然違うから。
それはそうと、ここまで噛む噛まないは争いになってないんだな。 >>441
いや、冷や麦は本来"切り麦"といわれたもので[細く切った饂飩]のことだったかと。 >>632
スポ小の運営費の足しに毎年買わされとったわ ソーメン水切って、ザルに乗せただけだと5分もしないうちに
固まって取れなくなるんだが？これは茹ですぎなの？それとも茹で時間が足りないの？
氷水につけておかないと、ホント毛玉みたいになるんだけど
専門家さん対処教えてよ
>>620
そう言えば昔母親が素麺買って来て見たら製造月日が一年以上前なんで腹が立って
言ったら母親に教えて貰ったwwwww今や懐かしい思い出だ またそうめんにみかん入れやがった・・・(´・ω・｀)
>>596
正解を知った上で好きなように食べればいいだけだろ TBSのジョブチューンでそうめんのプロが出て氷はダメと解説してた
>>447
自分は山形で教えてもらった
麺つゆに、鯖缶、納豆、薬味などを加えたタレ？に
釜揚げうどんみたいに茹でた鍋から直接麺をインして食う
（暖かいもので、冬に食べた） >>634
だから西日本は無いだろ
何処に住んでも出前とれる位蕎麦屋が
東京はお前の住んでるコンビニ全部足した位蕎麦屋がある 水に浸すと食べ終わるまでの喉越しはよくなるけど
味のバラツキというか舌が部分的に感じる水っぽさが気になるかどうかだな
氷水につけて食べた方がおいしい
それで十分だろ盛り方なんざどうでもいい
ざるや皿に上げて麺が乾くのも、水まみれの麺でつゆが薄まるのも嫌なんで、
氷水入りの器に麺を入れて一口ごとに小ざるで軽く水切りしてつゆをつけて食べてるよ
氷水と小ざるの組み合わせこそマイベスト
>>637
茹であがったあとちゃんと洗ってる？
氷水につけて〆るだけじゃだめ
流水でぞうきん洗うくらいしっかりもみ洗いするとくっつかないししまって美味しいそうめんになる 水に浸けるとくとか以前に、ソーメン伸びる程に時間かけて食う方がどうかしてるだろ
大体熱くて食えない場合のあるラーメンのがよっぽど伸びる可能性大じゃん？
つけ麺しか食わんの？君らは
女体盛りが最高やろ
ロリパイパンの割れ目にくぐらせて食うと美味
>>478
かわいそうに
伝統にあぐらをかいて進歩を怠った三輪なんかより、それを進化させた半田を知らないんだね 伊勢うどんって不味いよね
麺好きだけどあれだけは色々挑戦したけど好きになれない
>>654
水に浸けようが
ザルに乗せようが
時間は変わらないよな
どっちでも放置すれば悪くなる >>624
出石そば美味しくて見た目的にも食べやすい
かけそばだと祖谷そばが凄く美味しかった
蕎麦の味が濃くて地元ではなかなか味わえない そうめんに味なんて求めてないから氷水に入れてひんやりするのが一番
>>9
美味しさではラーメン・うどんに劣るけど
とにかく食べやすいわ 氷水に乗っけて食うわ
麺つゆなんて足せばいいだけだろ
冷えたのを食わなきゃ意味無い
>>659
最初食ったとき店のおばちゃんが茹で時間間違えたのかと思ったｗ 伊勢うどん食べる機会ないけどふわふわしたうどんもいいと思うけど味付けがまずいってこと？
>>659
九州はあのうどんが主流みたいだぞ
正し汁の色は関西だけど >>605
ザルに盛った素麺が乾くなんて、放置する以外に手はないけどね。
ザルに盛ったら、直ぐに食べるのに、どうやったら乾くのですか？ だってくっつくんだもん
氷水にいれるとキンキンに冷えたの食えるし
>>647
東京の店の件数を述べる時は
一々西日本ガーと言わなきゃならない決まりがあるのか？ｗ >>647
蕎麦と素麺は微妙にカテゴリーが違うやん
素麺は基本的に家で手軽に食うもんだよ >>659
あれは油そばの感覚で行くと良いかと
温玉トッピングがおすすめ→カルボナーラみたい♪ >>633
それよりも、一緒に白米食う食わない論争が無いことに驚いてる 素麺の茹で方（揖保乃糸（古）6輪、300ｇ）
完全に沸騰した6リットル以上のお湯を用意します
うちでは中型の寸胴を使用します
沸騰しきったお湯に、予め解いておいた素麺をサラサラとブチ込みます
常温の素麺が投入された事により、一旦湯が冷まされますが、
数十秒で吹き出しそうな勢いで再沸騰を始めます
大凡100㏄の水（コップ半分程度）を投入し、沸騰を抑える刺し水とします
すると、また十数秒後に沸騰を始めますので、更に挿し水を投入します
次に沸騰した頃合いを見計らい、大きめの笊に取り、冷水で洗いに洗います
以上
*柔らかめが好きな方は、刺し水をもう一度行い、4度目の沸騰でザルに上げます
半田そうめんも、三輪そうめんも、まあ盆地の産物ではあるね。
歴史的に言えば、三輪山は大和政権発祥の地だが、実は、半田のある阿波の山間部も、
忌部氏に見られるように大和政権の成立に深いつながりがある。
やはり、そうめんというのは日本人の起源、日本人の根源に訴えてくるものなんだよ。
>>637
冷水浸しておくにしても茹でた後にしっかり洗ってからな 西日本の麺の食文化はうどん一択なの？ラーメンもあるか
母ちゃん偉かったな、そうめん氷入れて
具材、キュウリ、ハム、卵焼きの千切りまで用意してくれて
母ちゃん亡くなって久しくなるけど、俺が作るとそうめんに氷はもちろん入れる
具は胡麻のみ
>>614
ザルに盛った素麺で、つゆが薄くなるってどういうこと？ 大胆に、大量に盛り付けはザル
上品に、少量をフカす盛り付けは氷水
だろ。
そんなのちょっと考えれば分かるだろ。
いかに料理できないバカ記事かよく分かる。
コンビニとかのそうめんやそばには水がついている
固まったそうめんは水をつけると箸でとりやすい
家でもザルに上げてお皿に取り、置いておく食べるときに水で
洗うと箸がうまく入いる
>>652
うそこくなｗｗｗｗ そうめんは水にさらすぐらいにしないとだめだよ。
ざるで水さらすより桶の中で浮かせるようにしたほうがよい 素麺なんて速攻食っちゃうだろ
氷水で出てきても問題ないわ
>>675
じゃ西日本の何処に住んでも
蕎麦屋の出前とれんのか？ >>10
それも懐かしいな、母ちゃん作り置きして冷蔵庫に
麦茶と間違えて何度飲んだことやら >>662
それはパスタだw
バターだけでもめちゃウマだったりするが、ミートソースでもカルボナーラでも下味として絡めてナンボだ ソーメンなんか好きにしたらいい。
それより
「そうめん研究家のソーメン二郎さん」
こういう存在がおかしいと思う。
前スレでは、10分経てばくっつくかくっつかないかの議論があったけど、5分か
まあ、茹でたらさっさと食えばいいよ
たくさん送られてくるからノルマみたいに食べなくてはならない
>>685
京都滋賀は蕎麦な気がするな
滋賀の伊吹山が蕎麦の発祥みたいな話もあるし 好きにしろよ
人の食い方や箸の上げ下げに文句を言う奴が最高に嫌い
>>411
手で巻くと手の匂いつくからやめたほうがいいよ、自分で食べる分なら知らんけど >>619
全然乾かないよ。
試しにティッシュ広げて載せてみな。
ティッシュは普通に濡れるぞ。 氷水ったってジャブジャブに漬けるわけじゃないしな
ほぐし水みたいなもん
氷水に入れたり果物入れる家はおかしい
きっと貧しい家庭なんだろうな
ぶっちゃけ大阪だと
冷やし中華のことを冷麺って言うから
>>695
あれはにゅうめんじゃ無くてうーめんじゃ無かったっけ？ そうめんの最高の食い方を知るためには、まず、そうめんの本質とは何かをよく考えることだな。
>>677
5分もかからないよなぁ
氷水につけとく以上に、時間かかってる事が伸びる原因だろうよ
多分量多過ぎだよ、氷水につけとくと伸びる派はどんだけ一度に食ってるのかを申告したまえ 半田そうめんは旨いよな
２、３回で洗うのも済むし
すぐに食べれる
そうめんもうとんもどれも小麦粉で同じなんだろうけど、なんとなくひやむぎが1番美味しく感じる
ふやける前に食いきる。限界まで冷たくした氷水に泳がせて食う。
ぬるいそうめんなんか食えるか
>>692
東京ですら出前してる蕎麦屋は少なくなってるのに･･･ >>709
温麺。。。にゅう麺と温麺は別物だったのか ドン・キホーテで売ってる国内産小麦粉使用 島原手延素麺安くて上手いよ。
高い揖保乃糸よりは少し薄い感じだけど、コシがあっていける。
昔付き合ってた彼女に「そうめん、水につけて食べないのおかしい」って
少し揉めたけど、俺は正しかったんだな。よかった
>>623
馬鹿な方法だな(笑)
ザルに盛った素麺が乾くまで放置する理由が、冷蔵庫で冷ますためとは(笑)
乾くまで放置する奴って頭が悪い。 昔は氷で冷やさなきゃ食欲出なかったんだよ。
今みたいなクーラーが無かった頃は夏バテしたのさ。
きのうプレバトで土井さんが
氷水につけるように手直ししていたぞ
そうめんはあまり伸びないから
この方がいいとか言って
>>615
だよな
こういう頭の悪い専門家がいなくならないものかな？
>>1
>水につけると劣化
茹でた後に、氷水に入れたのと
入れてないの
どっちがどうなの？？人間の舌でわかるほどの味覚の違いになるの？？
１のって、放置
２時間ぐらい水につけた場合なんじゃないの？？
寿司とかにしても、握りたてがうまい
握った後から、すぐに劣化がはじまる
これは本当のことだが、握られた後、即座に食べると
２分後に食べる、人間の舌でわかるほどの違いがあるとは思えないんだわな
違うとなれば、宅配の寿司なんてまずいことになるわな
宅配だと握り方をかえてるってなっており、それはそうだろうが
即座と２分後なんかだと、人がわかる違いはないと思えるけどね
９８が９２になった程度であり、その６の違いを感じとれるの？？ うちは氷水ででてくるな(´・ω・｀)
水つけてないと乾いてカピカピにならない？(´・ω・｀)
>>518
味より見た目優先なんかねぇ
まぁでも水に浸けずに引っ付いたそうめんとか嫌だしな
水に浸すとつゆが薄くなっていくのが俺は嫌だが >>718
おっさん言うな
おばはんも言うやろ
最近の若い子はしらんけど >>690
そうめん洗うのは一般的
他のレスにもあるでしょ
もしかして柔らかい麺が好き？それなら洗わなくても気にならないかな 水に浸けて出すとか無いわ
せめて氷を載せてザルに盛ってくれよ
水っぽくてマジぃ
>>717
油つかってないから胃に優しいって話だったな。
油を使うと胃に優しくないのだろうか。 パサパサで絡まってよ、
プチプチちぎれてよイライラすんのさw
だからボールに少量の水と多目の氷を入れて、
ボールとセットのざるに入れたそうめんを重ねてるよ。
適度に湿って冷えたそうめんをおいしくすすれるよ。
>>718
いやいやおれは西日本住みだからw
東京の蕎麦屋の多さに驚いただけな
落語に出てくる位のことはあるなと >>728
お前がぞうきん洗うくらいとか余計な誇張するからじゃねーの？ そうめんは茹であがりのタイミングが分かりにくい
ウチでは窓ガラスに投げて張り付いたら出来あがりとしていたけど
他でもそう？
>>670
コシがなくてただただ太い
醤油のみ
柔くわない ただただ麺が美味しくない
ここ10年は食べてないから改良してるかもしれないけど >>718
大阪人だが俺も冷やし中華とは言わない 冷麺で通じるからな
朝鮮冷麺はキムチが入ってるんで嫌いだ 洗って冷たいのが好きだから氷水に短時間つけて食べてるだけじゃないの
長時間水に浸すって、それ忘れてるだけじゃないの
2束茹でて氷水に泳がす、水切りして皿に盛る、2パターン出せば済む話
素麺は1分30秒湯がく
ザルに入れて水道水で熱をとる
氷を入れたさらにのせて、ちょっとだけ水をかける
これでええんや
>>637
素麺のパッケージ通りに作れば、5分でくっつくことはない。
茹で時間厳守。
茹でたら流水で良く手もみ洗い。
氷水で絞めてからザルに盛れ。 >>735
いや、表現としてはあってると俺は思う
つか、茹でた麺は全部同じだよ、冷やしで食うならな
そこまでやらないと完全にヌメリや熱が取れない、マジで >>700
伊吹山て滋賀だったのか、ずっと岐阜だと思ってた
蕎麦好きで色々な所で食べるけど、40年間生きて来て、ここが1番！と言えるそば屋は見つからなかったｗ
去年、比叡山に行った、昔から行ってみたいと考えていたけど大津市込むからなと避けてた
その麓にある老舗のそば屋が真面目に旨いと思いおかわりした
また食べに行きたいけど軽く車で5時間はかかる >>740
言わばキムチ水溶液麺だもんな
不味いって言うほどでもないけどなんか気持ち悪いんだよなぁ >>737
だいたい30秒~1分じゃない？
ものにもよるけど >>1
ネット上の言葉遊びにいちいち専門家を登場させるなよ >>722 ラクだからじゃね？伸びる前に食っておわれ！って意味でもあんべ 洗うという感覚が全くなかったなあ
冷やす目的で流水ジャブジャブやってた
>>735
ほんとにゴシゴシ両手でもみ洗いするのよ
やったことないなら一度やってみて
味変わるよ そうめんの盛り付けの専門家がいたとは(´・ω・｀)
>>652
てか食いもんの説明するのにぞうきんとか言うなよ
きったねえな
しっかり揉み洗いでいいじゃねえか >>677
ザルに盛り付ける時間さえもったいない
氷水で〆てガンガン食う
とにかく早く食う
できればクーラー無縁のカンカン照りの縁側で汗を流しながら氷水の中から >>740
大阪でも最近は「冷コ」って言うと「は？」って言われるそうね >>749
ぞうきん洗いってやったことあんの？
ぞうきん絞りは？
あんなフルパワーでやったらそうめんなんてブッチブチやろうが >>739
俺も去年お伊勢さんに行って喰ったが・・・・・・ふやけたうどん最低出汁も醤油だけって
客を舐めてるとしか思えないby大阪人 茹でたあと洗うとか初めて聞いたわ(´・ω・｀)
めんどくさくて馬鹿らしくなってこないか(´・ω・｀)
>>760
いやいや洗うは洗うわ
ぞうきんくらいには洗わんってだけやで >>625
根曲り竹と鯖缶の味噌汁な
でも、蛋白源に事欠くザザ虫県の食いもんだから… >>765
レーコーって言えば通じる
レイコじゃだめ 小麦の風味とかの味覚も大事だろうけど、清涼感とかの、見た目も大事だよ。
中国の麺料理にせよ、韓国の麺料理にせよ、
素材の味を最大に引き出すというのがないんだよ。
やはり、日本の麺料理はその点で完成度が高いと言えよう。
>>754
麺は異様に堅くて美味くない。（コシとは別次元）
スープは辛いだけで出汁が利いてない。
なぜかトッピングにスイカが浮いてる。
普通に不味くて誉める所が皆無だよ。＞冷麺 >>769
だって、あれネタ料理じゃん
本気でうまいなんて地元の人だって思ってないだろ >>769
あれはあれでアリやん。旨い。
BY大阪人 冷麺に氷浮かべたの食べたことある
まずくはないんだけど特にもう一度食べたいとも思わない
>>764 そうだよね。別に氷水に入れてもええって、さっさと食うならな
1番いかんのがひと口づつに丸めたやつw >>780
ネトウヨだけど
美味しい冷麺は確かにあるよ
ほとんどがマズくてガッカリするけど >>726
せやで、風流を愛でるためのものやからな
氷水
ザル
>>740
やっぱ冷麺で通じるよな
てか俺は本当の冷麺を知らなかったから東京で始めて注文して
出てきた冷麺をみてなんじゃこの糞マズイのはって思ったよ >>1
この手のどうでもいい下らない話が好きだな、ねらーはｗ
では俺のそうめんの食い方を教えてやるよ。
・茹でたら長谷薗のお茶漬けの素を２袋ぶっかけて上から湯を注いで食う。
・硬めに茹でたらフライパンに移してカレー粉ぶっかけて炒め、最後にカレーをかけて食う。 >>765
娘に恥ずかしいからスタバでレイコ～って頼むなって言われてからちゃんとアイスコーヒー
って言ってるよ 茹でた後洗わないって選択肢を持つ人が多数いて驚いたわ
こんなもんにも地域性があるのか
>>767
ちゃんと茹でれば切れないよ、腰があって切る方が難しいぞ >>792
かわいそうに
本当の冷麺を知らないんだな
一週間後に来てください >>23
俺も今気ずいたわ
明日もソーメンあさってもソーメン >>791
ざるはなんか蕎麦みたいでそうめんらしさがないな(´・ω・｀) >>799
乾麺も茹でたことないのか
おぼっちゃまですね >>798
手延素麺ならな
機械製麺の細いウドンは無理だな。 暖かいソバやウドンだって、茹でた後に一度流水でしめるんだが。
ちゃんとした料理屋の冷麺は美味いよ
大衆食堂の冷麺はクソ不味いけど
>>769
まあ伊勢参拝のための昔の栄養食ってだけのものだし
味を求めるのは酷 >>794
ええんちゃうか。１個目はにゅうめんやな。２個目はカレーチャンプルーか。
俺も麺類好きやがそうめんは苦手やった。
けどソーメンチャンプルーに出会って突破したわ。
そうめんはフライパンで炒めてビーフン的に調理したらすんごい旨い。 >>804
ラーメンならあるけどそうめんはないってだけだよ(´・ω・｀) 茹でた後に氷水でしめるて話なら理解できるけど
氷水に入れたまま出したらつゆが薄くなっちゃうもんな
色々おかしい
>>794
そのままいなばの缶入りタイカレーをぶっかけてもいけるぞ >>769
美味いとか不味いとかじゃなくて、昔の時代の背景から生まれた食べ物だからな
舐めてるとかそういった問題じゃない >>809
パッケの裏見て手延素麺と書いてるのを買いなさい。
電線で言うところの撚り線になってるから細くても強い。
素麺だと細切りにしてるだけで電線の単線だからしなやかさがなくて切れやすい そうめんに鯖缶合わせるの今度やってみよ
合いそうな気がする
伊勢うどんは江戸の人のエネルギー料理だから味はそんな重要じゃないのかもな
関東のうどんはおいしいよ
>>821
冷やし中華なんて、中華料理でもなんでもないんですよ！ 原材料欄見て食用綿実油だけならしっかり洗って油を落とすべし
ごま油やオリーブ油だと洗いすぎると風味が飛ぶ
高いけど食べごろスープカップっていう器に入れると冷たさ長持ちする
なんで流しそうめんはあるのに、流しうどんや流し蕎麦、流しラーメンは無いの？
伊勢うどん美味しいじゃん
あのぷにょぷにょ感が堪らん
>>792
四国でも、冷麺＝冷やし中華 のとこは多いな。 異母の糸しか食ったことないわ
毎年必ず誰かから貰う
俺の超おすすめそうめんの薬味なんだが、ツナ缶を油ごと入れると上手いよ。
それプラス青ネギもいいよ！
あとそうめん作る時にまず麺つゆに薬味入れて氷入れて冷凍庫に入れた後に
そうめん茹でると、出来上がる時にキンキンに冷えてるから
わざわざ氷水につけなくてもいいと思うよ。伸びるし。
>>798
ぞうきんの比喩も勘違いしやすいから見当違いの言い合いになるのは仕方ないが、
しぼる こそイメージが乖離しすぎるよ
もみ潰して水分押し出すようなイメージなら今回の話に当てはまるんだけど、男子にぞうきん絞りといったら力任せに捻り切る と解釈しちゃう >>821
冷やし中華なんて麺に対する冒涜であり、中華料理に対する冒涜でもあるよ。
論外だ。 >>823 さっきの人は安いそうめんの人かもわからんだろ >>831
酢醤油の酢がきつすぎる時はやるな
つか、ゴマペーストがあれば一番いいんだが、その代わりにマヨ スレが美味しんぼの目玉焼き論争サークルに成ってきましたねw
自分が１番美味しいと思う食べ方したらええんちゃうんか
>>827
中国料理じゃないけど、中華料理ではあるんじゃね？
中華料理って日本独自の中華風料理だろ？
ラーメン屋で出てくるから中華料理でＯＫ。 この間土井先生が、そうめんは延びにくいから氷水につけて出すって
点数つけるので言ってたけど、麿（ざるにあげてた）の方が
正しかったじゃん。
そうめんは出来立て食べた方が美味しいと思うから、
手で巻き巻きしてる時間が惜しいと思うの
それなら氷水に入れた方がマシかな
>>652
そこはぞうきんでなくふきんにしとけば良かったかも 絞めた後大きめの玉をいくつか作りザルに
氷水を用意して一玉を氷水で冷やして、無くなったらまた一玉追加する替え玉方式で食ってる
麺に冒涜ってわからない 卵麺は嫌いだけどラーメンも卵麺だし・・・
>>840
つか、素麺は絞らないしな
あくまで、雑巾を洗うがごとくしっかりもみ洗いしなさい、だから
絞るはその後だ＾＾； >>834
そうだったのか。
西日本だとわりとそうなのかもしれん。
広島では激辛冷麺というつけ麺が有名だけど、あれも玉子麺だ。 >>821
冷やし中華食うけど「こりゃ美味い」ってのに出会った事ないからな…
素麺はそれがあるんだよな >>850 家で楽しく食うような感じじゃないから、なんか腹たったんじゃね？気取りやがってこの不倫野郎！
って感じで ジャップて食い物に対する異様な執着というか細やかさが凄いよな
>>836
ほんとだね(´・ω・｀)
麺がぐちゃぐちゃになりそうだけど(´・ω・｀) >>851
家族で食べる素麺で、ワザワザ巻く必要性を微塵も感じないけどね。 >>780
> 麺は異様に堅くて美味くない。（コシとは別次元）
盛岡冷麺作った盛岡人
蕎麦粉使わずにでんぷんつっこんで固さ追求したのが盛岡冷麺
朝鮮の冷麺とは別モノ CMでずーーーーーーーーっと氷水に入れてたくせに！
何を言い出すんだーーーーーー！
西日本だと、薩摩揚げのことテンプラって呼んだりするしな
今さっき3時間ほど常温に置いて一塊になったそうめん食ったばっかだわ
そうめん
缶詰さんま蒲焼き
ピリ辛叩ききゅうり
冷や奴
食べたい
>>852
布巾を水の中で洗うように だと完全にイメージ一致だね 学食の冷麺は
ラーメン鉢になみなみと入った酢醤油ダレに中華麺が入って
キャベツの千切りがドバっと入ったものだったな。
冷麺って何なのかいまいちわからん
韓国出身の麺なのはわかるけど 小麦なのか蕎麦なのか米なのかわからない
>>874
油で、あげれば細いかた焼きそばになるよ >>866
素麺は麺の中で最もコシの強い麺だからね。
茹で時間を守れば、手もみ洗いで崩れることはない。
表面の滑りがとれるまでしっかり洗えと死んだ婆ちゃんに5歳の時に教わったわ。 >>730
えーーとね 温麺って腹持ちは余りよくないけど
食べやすいのと胸やけはしないってのがあるよ
のど越しもものすごくいい、欠点は普通のそうめんより高いって所かも 氷水に浸けてるわ
あの冷たいのがいいのに伸びるとか水吸うとか言われても
なかなか水切って盛ってみようとは思わないな・・・
西友の安い島原素麺でも充分うまいぞ
300ｇ200円だ
流しそうめんすらあるんだ、延びにくいって土井さんも言ってたし
長時間、放置とかしなきゃ大丈夫だろ。
>>881
俺は洗うザルの下にボールを置いて、流水しつつ洗い
ボールの水が濁らなくなった頃を頃合いにしてる 味が薄くなっていくのが嫌だからざる派だけど、子供の頃ガラスのうつわに氷水入れての素麺も涼しげで良かったよ
この器が出てきたら素麺！みたいな
>>879
基本はじゃがいもでんぷん（透明ぽい）
茹で方が悪いと輪ゴムみたいになる
グレーぽいのはそば粉入り >>871
美味そうな冷酒を買ったのでアテにテンプラ買おうとしたら
くっそ不味そうなおでんダネのさつま揚げしか見つからん。
関東人はテンプラ食わんのかー >>859
兵庫県民で大阪よりだけど必ずしもそんなことは無いよ
冷麺掲げてる店はあっち系なイメージ
基本的には「冷やし中華はじめました」でオッケー 昨日のテレビでは、素麺はのびにくいから氷水につけてだすと言っていたけどな
>>861
話題になってる冷麺は、そうめん以上にキッチリ冷やしてあるかが大事で、これが少しでも疎かにされると途端に吐くほどのマズさになる。
あとは和風ドレッシングでも、ゴマだれでもそのままで美味いものに絡めて、苦手なトッピング避けて好きなように食えば良い
美味いで >>883
昔のエアコンがなくて、風鈴やセミの声聞きながら、
昼に素麺を氷水に入れて食べるのは、風流でよかったかもしれないね >>892
まぁ、店はそんな感じなんじゃね？
家庭で作るとき、冷麺って言ってるところは多いと思う >>1
オレの喰い法ケチつけやがって揖保乃糸もう喰わん！！！ >>888
そもそも茹で時間が適切なら濁りなんてすぐとれる。
滑りがとれるまで洗えと教えられたわ。 伸びるの判ってるんだから早めに湯から上げれば良いだけなのに
料理しない人とか糞マズ飯しか作れない人は気づかないんだよねぇ
>>798
お前とはむしろぞうきんへの理解の方が違うわ >>904
俺の茹で方はどうでしょうか師匠？
IDで遡って見て下さい >>899
そうらしい
韓国でも脱北者のやってる店が流行ってるとかw
神戸の長田に有名な店があって、一時期麻布？に
東京店が出来てた >>914
俺 冷麺好きだったのよ（チョン関係なく）
一度北チョンの冷麺を食ってみたいと思ってる そうめんどころかうどんでさえも氷水に入れてる
蕎麦は風味落ちるからザルにする
差し水は火力調整が難しかった頃の行為だからな。
今のガスコンロは簡単に火力を増減できる訳で。
>>911
流し素麺なら知ってるが
そうめん流し？ スマホ弄りながらモタモタ素麺をすすっていると伸びるだろうが
ササッと食ってしまうから、氷水で喉越し良くいただくのが好き
人それぞれ美味いくい方は研究しているだろう
そんなことより、アフィカスみたいなブログとかツイートに殺到するなよ
明らかにウケ狙いでやっているのに、みんな釣られちゃって
そういう俺もその中のひとり
丼に入れてツユぶっかけて1分に食っちまうのに、なんでケンカしてんの
そもそも差し水って、ガスコンロがなかった時代のものじゃないの？
氷水に浸けて5分以内に食う
もしくは水をきって5分以内に食う
蕎麦の話だけど地元だと水そばって言って冷水に浮かんだ状態で出す店もある
>>891
たまに売ってる店があるけど
近所のスーパーにはないな 流しソーメンと言う不潔な食べ方を開発した不潔なジャップ民族の創造性には本当に驚かされたわ悪い意味で👎
(･∀･;)小麦の香りがって小麦畑見たことあるのかね
火力最大のまま刺し水が普通だと思ってた
我が家は歴史が古いのか・・・
>>940
讃岐ではうどんを噛まないとかいうアレじゃね >>937
そうでしょ
火力調整が難しくて吹きこぼれる危険が大きいから、
それを防ぐために危なくなったら差したの差し水 >>921
差し水やびっくり水には
何の効果もないことがわかってるからな
ただ、豆をゆでるときは意味があるという説もある >>943
讃岐うどんは噛まないのか、あれ結構太いしコシもあるぞ >>945
なるほど。。。その説は正しいかもしれない 人の食い方にケチつける輩多すぎ
多分あっち系の人なんだろうねｗ
>>944
遊びに決まってるだろ
旨くなるからやってると思ってたのか？ハゲの上に無能だな >>949
のどごしを味わうらしい
暫く試してたけど個人的にはやっぱり多少は噛んだ方が好きだわ >>947
まあいっか、いつののナベでいつもの火力
刺し水二回で笊に取る
大よその茹で時間は変わらんという事で >>941
そもそも素麺は茹で時間が1分～2分だからね。 細長いものを束で食うと吐き気がする人いる？そうめん食べるとそうなるんだよね。ラーメンや蕎麦じゃならないのに。
ガキの頃にえのきの束を詰まらせて死ぬほど吐いた日以来、何故かダメなんだよな。形よりは見た目なのかな
>>954
あの喉越しを楽しむというのだけは、何度挑戦しても未だに見えてこない へえ、水につけて出すところなんてあるんだ
ザルで水切ってから食べるのが普通かと思っていたよ
>>956
沸騰しても吹きこぼれないようにするには
サラダ油でも入れておけばＯＫ
麺類を茹でるときには油がある方がいい
素麺の場合は特に影響が少ないｗ >>10
家ではたまに食べるだけなんで
買って来ても中々無くならないので
使う量だけ作る そうめんにゴマ油をたらさない人間が存在する、という事実に震撼した
差し水は火力調節ミスってやばい時に備えて用意しておけばいい
噴きこぼれそうなら使って
余ったら洗う時に使えばいい
>>961
うちの母親がそうだ
素麺食うといもちがわるくなるらしい >>966
なにげに食欲と性欲は世界トップレベルな気がする 素麺は美味しいでしょ
薬味にミョウガとネギを刻んで入れるの
美味しいよ
うんっ！ｗ
>>961
コシのない生温いユルい麺だと似たような状況なる
体が拒否反応起こしてるということは、食中毒起こす何かの食感に似てるんだろうけど 結局は三輪の現状知らずに揖保乃糸語ってるやつが恥ずかしい思いしただけのスレやん…
>>969
そんなことせんでも
箸を鍋の上に渡らせておくだけで吹きこぼれない >>973
冷水つけないタイプで麺を固まらせないアイデア。 風味がいいよね >>984
お前が率先して回数伸ばしてくれ！うちはもうレスだ >>986
麺類の油は「茹で上げた後」に効果を発揮するから・・・
まあ、素麺の場合は大して変わらんが 氷水に入れるとか土人過ぎる
ザルに上げて氷を乗せるのが至高だぞ士朗
>>983
素麺界において
手もみ洗いが最も楽な揖保の糸でさえ
もみ洗いしない人が居たことに驚く。
こんなのが三輪食べてたら、そりゃあ氷水につけっぱにするだろう(笑) 昔母ちゃんに「ごはんだよー」と呼ばれて並んでる素麺は
銘々の器に氷水にみかんやチェリーの浮かんだ物だったな
爺婆と同居するようになってそうなった気がする
なんか味がおかしくなるから自分のは具無しでと頼んでた
流しそうめんも氷水も邪道
神社や酒屋が近くにあって酒の仕込み水のつめたいのが水道から出てくるようなところじゃないと美味しい素麺なんかできないよ
ペットボトルの水や浄水器の水はなんとか譲歩するけど
mmp
lud20180717094712ca
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