ホルモン文化が根付いている関西ならではの事件だ。10月29日、販売が禁止されている牛の生レバーを客に提供したとして、飲食店経営者ら3人が京都府警に逮捕された。
「そのなかの1店舗は今年7月、警察官がプライベートで食べに行った店で、『あかんやつ』と書かれた謎のメニューを発見。注文するとそれが生レバーで、“十分な加熱が必要”などの説明がないまま出されたため食品衛生法違反の疑いで逮捕となった」（府警担当記者）
その店舗の経営者は「あかんやつとは、焼かなあかんやつという意味」と否認。
2012年7月に牛の生レバーが全面禁止になって以降、今回のような摘発は散発的に続いている。関西のある焼肉店店主は「裏メニューとして常連客に出している店は今でも少なくない」と声を潜める。
「今回みたいに“わかる人にはわかる”ような名前でメニューに載せているところもあって、『アカ』『あの懐かしい味』『生キモ』といったものもあれば、生のレバーだから『レアー』とか、『取っ手（英語でいうとレバー）』とかのダジャレ系もある。関西では新鮮なホルモンが手に入るという自信もあるんでしょう」
こうした状況が生まれる背景には、曖昧な規制の実態がある。
「客席に加熱設備があれば“焼きレバー用”と称して生で出せる。“生”とはメニューにないんだから巡回している食品衛生監視員も突っ込めない。今回摘発された店だって、“焼かなあかんやつやで”と一言添えて出していれば、あとはお客さんの判断だからセーフという話になってくる」（食品偽装問題に詳しいジャーナリストの郡司和夫氏）
厚生労働省食品監視安全課にぶつけると、やはり苦しい説明だ。
「基本的に生で提供し、生で食べられると説明したり、答えた時点で店側の責任になります。ただし、客が勝手に生で食べたとすれば店が免責されるケースもあるかもしれません。食べているのを監視するわけにはいかないですからね」
文化として根付いた食べ方だけに、一筋縄では解決しそうにない。
2018年11月7日 7時0分
NEWSポストセブン
http://news.livedoor.com/article/detail/15558048/
関連スレ
【京都】メニューに「あかんやつ」と生レバー提供、客が警官で発覚 「『焼かないとあかんやつ』という意味だ」と容疑否認
http://2chb.net/r/newsplus/1540815920/
【ニュース解説】京都・焼肉店のメニュー『あかんやつ』と生レバー提供 弁護士「『あかんやつ』だけでは、あかん」
http://2chb.net/r/newsplus/1541377641/ ＞警察官がプライベートで食べに行った店で、『あかんやつ』と書かれた謎のメニューを発見
本当にこういうことがあるんだな
肉なんて寄生虫だらけだから、生で食べないほうがいいよ
いいじゃん
馬鹿が駆除されるだけだからドンドンやろう！
未だに新鮮とか見当違いな事言ってるから規制されてんでしょ
昔糞みたいな知人と焼肉屋で生レバーを毒消しとしてごま油をかけて食べたが
対してうまくなかったな
昔ミナミで食ったな、ナマギモ。
そこは昼間っから行かんとすぐなくなる感じだった。
＞ 文化として根付いた食べ方だけに、一筋縄では解決しそうにない。
生肉を食う文化って日本にあったっけ？
出すやつも出すやつだが、行くほうも行くほうだ
自分が生を食わなくてもそんな不衛生な店には行きたくない
このクソポリが黙ってればよかったのに
所詮公僕だわな
炙りレバーとして出してる店があるな。
何故か塩とごま油の小皿が付いてくるw
「あの懐かしい味」と言って生レバー出されたら敵わんな
完全に味も食感も安全性も上位で値段も安価な代用品、むしろ超越品を見つけたのでもうレバ刺しは卒業だわ。
>>13
日本にはないけど韓国にはある
韓国からの帰化人で作られた街大阪ではかなりメジャー 東京でも行くとこ行けばあるよまだ
必ず焼いてくださいねとは言われるがダチョウ倶楽部だよね
>>13
古典の時代から続くものだけが文化じゃないよ
広く浸透している生肉食は食文化ではなかろうか 自己責任でいいだろ
ただし何かあっても保険適用外で
美味いのに若い衆が今後食べられないのは残念なことだ
あかんやつで覚醒剤と注射器が出てきた方がおもしろい
焼いて食えと一言添えるだけで解決するのに何故しないの？
>>1
生レバーよりも酒を禁止にしよう。
飲酒に起因する事件や事故の数、そして被害者の人数を考えると生レバーやユッケの被害者は少ない。 焼いたレバーはねちょねちょして食えたもんじゃないが、生レバーは食える
生レバー食って初めてレバー美味いやんけとおもた
生レバーはうまい。ごま油塩で
チョンの食文化の中では評価できる
臓器の密売 ※牛レバーです
これ、よその国から見てどうなんだろうｗ
あかんやつ1100円
もっとこっそりメニューに書けばいいのに >>15
点数稼ぎだろう
どう見ても盗んでないチャリを一々停止させて照会するポリ公と同じ >>49
今は牛の肉の話だろ。魚肉なんて記事には無い 俺韓国はあまり好きじゃないけど
確かに生レバは美味しい店は美味しい
でもそんな当たりの店は十軒に一軒ぐらい
放るもん
2020年オリンピックの泣ける歌
確かに焼肉屋の場合生で食おうが焼いて食おうが客の自己責任になるな
>>51
馬刺しも食ってるし牛の生レバーもあるじゃん ここまでふざけた隠語で遊んでる奴は論外だろうけど
メニューに「絶対に中まで火を通してから召し上がってください」ってデカデカ書いておいて
客に「ちょっとぐらい生焼けでもいいッスか？」って聞かれても、絶対「いや必ずしっかり中まで焼いてから食ってください」しか答えないように店員指導徹底して
そんな感じで生のレバー出したりしてもやっぱりダメなものはダメなの？
近所の居酒屋はよく焼いてくださいねーって言いながら熱せられてない鉄板と生レバー持ってくる
生レバー禁止のせいで初期の酒場放浪記が再放送できないのは惜しい
>>2
同業者のチクリ→警官が私服で潜入捜査
だろ
牛でも鶏でも生肉無理
でも馬刺しはなんか平気なんだよね
生好きは朝鮮人っていう思い込みみたいな実話だろうね
馬刺しも鳥の叩きも伝統食としてあるじゃん
まあ肥後や薩摩は日本じゃない、言われたら返す言葉もないが
>>63
馬刺し旨いじゃん
辛子味噌で食べるの最高！ フグの肝も専門店なら大抵裏メニューで出してくれるしな
>>20
モルモンならあるね、もしかして貧乳の人を
ヒンヌー教って言っちゃうタイプ？ (´・ω・`) >>67
それ食って父親マジで死にかけたw
全身痙攣＆胃洗浄する医者に向かって吐瀉物降り注ぐ姿を見て家族は あ 死ぬわ と思ったらしい
死ななかったお陰で数年後自分が生まれたけど 大阪の焼肉屋も生でも食べられる鮮度ですって書いて生レバー出してる
好きに食って、運悪く死ねば良いと思うよ(*^^*)
>>56
焼き肉やで生臓物だせないようになったら駄目だろうね。
自己責任でと黙認するみたいなのは駄目だろうけど、十分やることやっていればいいはずだね。
ただ、一回でもちゃんとしていないのが証拠として押さえられたらどうかな。
あとは、お客さんがわからない説明（外国人に日本語だけで注意）とかは、どうかな。 >>70
よう分からんが、それ書いちゃってたらアウトなんじゃないの？ >>71
チェーン店でしか外食しないのかな？
物を知らないだけ >>75
じゃあ逆に、生は危険な鮮度です、と買いてれば、生レバー提供できる？
これがまさに「あかんやつ」の言い訳に近いけど。 >>77
少なくとも「生でも食べられる」って書いちゃったら
「（焼かな）アカンやつやで」よりさらにマズいような気はする 日本人はよく「衛生管理がしっかりしているから生で食べられる」と誇るが、
順番が逆なんだよ。
生で食べるから衛生管理がしっかりするようになったんだよ。
生で食べて腹壊しながら衛生技術を伸ばしてきたんだよ。
なんか、押すなよ、押すなよ、思い出した。
心裡留保だっけ。ありゃ民事か。
この間行ったお店は「ちゃんと焼いてくださいね、焼くとおいしくないんですけど焼いてくださいね、でも焼くとおいしくないんですけどね・・・独り言ですけど俺なら焼かないなぁ・・・ではごゆっくり！」って言われたわ
83名無しさん＠１周年2018/11/07(水) 10:46:31.77
レスにごま油とかあるけど、そんなんで消毒できるわけ無いだろ
養殖河豚のキモと同じで、もう諦めた方がいいでしょ。
うちの近くの店は
「今日ある？」
「あるよー」
って感じだな。
ダチョウ倶楽部ネタだよな
生レバーにネギと生姜とタレを添えて
「生で喰うなよ！絶対喰うなよ！」と注意しながら客に出す
>>86
ジモンは食肉業界に迷惑がかかるようなことはしないんじゃないかな？ >>65
運悪く中毒してもカンピロバクターで一日苦しむ程度の牛刺身・馬刺し・鳥の叩きと、
死亡例があるO157汚染の牛生レバーを一緒にしちゃいかんよ >>77
生食用なんて流通は存在しないから
スーパーで販売されてる物も焼肉屋で出される加熱用も生食として提供されるものも
流通一緒だからね？
それにO157は鮮度が 生だからダメなんだろ？
酢漬けにしたりできんのかな
実は慰安婦に「レイプ以上の残虐行為」をしている糞ジャップ軍
（１）韓国人慰安婦の１人は､なぜ１日に４０人もの男にサービスしなければならないのかと尋ねたために､
日本軍指揮官の命令によって､他の慰安婦の面前で､刀でたたかれ、裸にされて､
たくさんの釘の突き出た板の上を転がされ､血だらけになった後に首を切られた。
さらに、日本軍指揮官の１人は､それを見ていた人々の前で
『あなたたち全員を殺すのは､犬を殺すよりも簡単だ』と述べ､死んだ女性の死体を
煮て食べるように強要した｡
（２）韓国人慰安婦の１人は､他の４０人とともに蛇だらけの水溜りに入るよう命令され､
そのうち数人は､無理やり水中に押し込まれ､その後､土をかぶせて生き埋めにされた｡
（３）兵士に噛み付いた新入りの慰安婦は､他の慰安婦の面前､慰安所の中庭で首を切られ､ぶつ切りにされた｡
（４）激しく抵抗した慰安婦の１人は､胴体と頭を別々の馬に縛り付けられ､他の慰安婦の面前で引きちぎられて殺された｡
（５）多くの慰安婦は､中国兵捕虜の頭を煮た水の残りを飲むように強要された｡
（６）性病にかかり、５０人の日本兵に病気を移した韓国人慰安婦の１人は､灼熱の鉄棒で膣を消毒された｡
（７）性的サービスを逃れようと入浴を拒んだ慰安婦は､木に逆さに吊るされ､ライフルで殴られ､
乳首を切り取られて､最後に膣から銃で撃ち抜かれて殺害された｡
（８）筆者が最近傍聴した集会にも､元慰安婦が招かれ､体験談を語ったが､その上品で温和な顔立ちの元慰安婦が､
「慰安所の天井から赤ん坊の頭で作ったモビールのような飾りが吊るされていた」
と語ったとき､会場は一瞬息を呑んだ｡
(上記の申立書､ならびにハウスフェルド法律事務所の各種資料は､
http://www.cmht.com/casewatch/civil/comfort.html
http://www.geocities.com/lordfreeza88/esytesti.htm
ty >>92
生物は客単価あがるから店が出したいんでしょ
O157はカンピロやサルモネラと違って食中毒起こしたときの症例が重篤になるケースが多いから禁止されてるんだし
不特定多数が食う可能性がある飲食店で提供するなで良いと思う
食いたきゃ家で自己責任で
塩と味の素とごま油で焼肉屋の味になるし
生姜やわさび添えて醤油でやってもいい >>92
日本人はそうまでして生で食いたいんだよ。 >>1
バカチョンは法を犯さないと死ぬ病気なんか？ 店主も日本の寄生虫でしょ
あぺとか2Fとかまさごさまとか
そんなリスク冒してまで生の内臓なんて食べたいものかね
>>92
禁止されたら普段喰わない客も食べるようになったとインタビューで答えていた焼肉店店主がいたわ
世間の連中が喰えない美味いものを食べる特権階級の快感、法律を破る背徳感、食中毒リスクをものともしない勇敢な自分への陶酔、といった要素のブレンドなんだろうね 生肉文化は済州島発祥
生肉食べるやつは馬鹿！みたいな謎のマウンティングがあるよね
鮮度抜群のレバー、って書けばいいかな？
どのみち責任は取れない品。
ただ単に「肉」ってメニューもあるよね。何の肉かわからないけど。
>>78
けど、引き金引いたの行列出てたアホのチェーン店だしなぁ。考えたらチェーン店で生出すのは流石に無理あるな。 >>62
いやいや、警察なんてたくさんいるんだからw 熊本に来れば馬のレバ刺しなら食えるぞ、牛のレバ刺しよりアッサリしてて美味い
俺が行った店では「セルフ」って通し名だったな
出された時に「焼いてよ？絶対焼いてよ！？」と必ず言われた
豚の肝もうまいぞ
美味しいものが一生食えなくなるから
おすすめ、ゾンビなれますよ
昔はレバ刺しで出していたグレードのレバーです。焼きすぎずにお召し上がりください
と言われて出てきた上レバー
取っ手は少し上手いなw
生レバーたしかに美味いんだけどな
>>1
そもそもこの規制がやりすぎなんじゃないの。これ。 どこの焼き肉屋でも出してたレベルの安全性で構わないから自分で調達する手段とか無いのかなぁ
>>124
そもそも生食用のレバーなんて流通ルートが存在しないのに
なぜ店なら安心だと思えるのか不思議だわ ちゃんとした牛のモンならいいけど病気で死んだ牛のレバーとか出すもんな
「上レバー。すみませんけど、胡麻油と塩もお願いします」
で大体通じる。
>>124
生レバー味のこんにゃくあるからそれで我慢しとけ。 >>124
牛を丸ごと1頭買って自分で解体したら？ ここまでこれあかんやつやーなしとはあまりにも嘆かわしい
馬のレバー美味しいから食べたら良い、ちょっと癖があるけどあれがたまらない
またデマを撒き散らして飯を食ってる自称ジャーナリスト郡司和夫がデマを飛ばしてるのか
焼けと言って出しても生で食ってるのを黙認したら店側は責任を問われるわ
>>3
何で泣くかと聞いたなら 返事もせずにまた泣いたのか >>124
そんなんスーパーでふつーに売ってるだろ まだ出してるとこあるよ。大阪キタ方面。複数。新鮮でないと出せないって。甘くてめちゃ美味しい。
>>137
普通のスーパーじゃ普通には置いてないから
あっても焼き肉用つって解凍肉が切られた状態で売ってる程度だろ でも火が良く通ったレバーなんて砂消しかじってるのと大差ないよね。
>>139
そこらの焼肉屋で出してた程度の安全性ならその程度だぞ 
