愛知県豊田市の山間地で、女性猟師が営むジビエ料理店が１周年を迎えた。ここで提供されるのは鹿やイノシシだけでなく、カラス、アライグマ、ヌートリア……。農作物を荒らすとして駆除される鳥獣を活用したいという思いに理解が広がり、客足は順調だという。
築約１５０年の古民家を利用した「山里カフェＭｕｉ（ムイ）」（豊田市北小田町）。１２月のメニューは「鹿のソースカツ丼」（税込み千円）や、イノシシのハンバーグと鹿のカツ、グラタンを組み合わせたジビエプレート（同１３００円）。在庫次第で、カラスのアヒージョ（同６００円）やアライグマのモモ焼き（同千円）、ヌートリア丼（同）を追加したり、入れ替えたりできる。
店主の清水潤子さん（４７）は５年前、稲作体験で訪れた豊田市足助地区の人たちが獣害に悩まされていることを知った。散弾銃などを使える第１種の狩猟免許を取り、猟友会に入って有害鳥獣の駆除に加わるようになった。だが駆除した動物の大半は土に埋められていた。「命を奪う以上、無駄なく利用したい」。調理師免許を持っていたこともあり、当時暮らしていた刈谷市から移り住んで店を開いた。
仕留めた鳥獣は、片っ端から食べてみた。泥臭かったり苦かったりしたカワウとムクドリ、タヌキ、一部のウミガモを除き、ほとんどを食材にした。「血抜きや内臓の取り出しなどの下処理を手早くきちんとすれば、おいしく食べられます」と清水さん。カラスなどは街中のごみをあさる姿がイメージされるが、利用するのは山間部の鳥獣に限っている。
店の１番人気はイノシシと鹿だ…残り：891文字／全文：1535文字
カラス肉とキノコのクリームパスタ
アライグマ肉の赤ワイン煮込み
わなで捕獲されたアライグマ
ジビエ料理店を開いた清水潤子さん。手にしているのはハシブトガラスの胸肉を使ったアヒージョ
2018年12月11日15時50分
朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASLD45JB4LD4OBJB007.html ジビエはハッキリ言って獲った直後の処理が全てだからなぁ
>>1
鉛の散弾やないんか？怖いわー
そもそもジビエは寄生虫とか怖いからな
マジな話 アライグマはノラにエサやってたらヒョッコリ現れた
まあ可愛いけどな(世田谷区)
ころすのならたべた方が良い。人間が命を守る奪うなんぞあるまじき
ガキの頃は親父が空気銃で捕ったスズメの焼き鳥が大好物だったが、今食ったら美味くないんだろうな
>>2
自分も完全にダメと思ってたけど可能らしい
カラスと法律 2017年5月改訂版
https://carasblog.net/information1.php
カラスの捕獲
ハシブトガラスとハシボソガラスはこの法律で狩猟鳥獣に指定されている。
よって、狩猟期間と狩猟方法、禁止区域以外での狩猟を守れば、 許可を得ることなく捕獲が可能である。
こうして捕獲したカラスは食べようが飼おうが自由であり、 報告の義務も無い。
猟法によっては狩猟の免許も不要である。
狩猟期間は北海道以外の地域においては、 毎年11月15日から翌年2月15日までと定められている。
これは、木々が落葉し山林での見通しが良くなる晩秋から、 動物たちが子育てを始める前の季節という設定になっている。
ただし、都道府県知事の権限により禁止区域や期間が別途定められることがあるので、 注意が必要である。 >>1
いいなあ！！
カラスもアライグマもヌートリアも、めちゃくちゃ美味いと評判のジビエ肉だぞ！？ >>7
そういう嘘はついちゃアカンやろｗ
まあ面白いけどｗ いいなあ！いいなあ！
ヌートリア肉だけは、死ぬまでに絶対食いたいんだよなあ！！
リスのパイを一度食ってみたい
カナダやアメリカの小説によく出てくるからとても気になってる
一般的な食事すら好き嫌い激しいので
こういう変わったもんでも何でも食べられる人はすげーなぁと思う
>>32
ピーターラビットのお父さんもパイになったんだっけ… 古民家カフェか
雰囲気も良さそうだし近く行くことがあれば行きたいな
別に無理して人間が食べなくても
加工してペットフードにでもしろよ
命は無駄になってない
>>32
自分も昔読んだアメリカ民話にフクロネズミ料理出ててうまそーと思った ブラックバスのアヒージョ、ブルーギルのアヒージョ、にしたら美味しく頂ける？
獣臭いけどなんだかんだでしし肉は好きだな、脂多いし
鹿肉はあんま美味いとは思わない
こうゆうニュースをヴィーガンが見つけては
Facebookで発狂してるの見かける
最近は大学の狩猟同好会とか見つけて凸してた
でもそいつの個人ページ見たら回転寿司行っててワロタ
どうせ駆除するなら
確かに食ってやった方がいいけど
うまいの
狸は臭くて食えたもんじゃなかった
ここでも出さないか
アライグマは臭くないのかね？
∧ ／⌒＼
O､（ (;;;______,,,)
ﾉ, ） 丿 !ヽ どぉ料理してくるかしら
ん､/ （__,,ノヽ_,ゝ
（＿ノωヽ＿）
記事読んで行きたくなったけど>>1の画像みたらあまり行きたく無くなったわ 超頭いい！カラスの賢さがよく分かる実験映像
カフェ()
女性猟師()
ジビエ(）
香ばしいワードが満載ですね
ガラスのアヒージョって何って思ってしまった
カラスか
アナグマはちゃんと処理しても臭くて食えたもんじゃなかった。
猪はちゃんと処理して熟成さればめちゃくちゃ旨い。
14 名無しさん＠１周年 sage 2016/02/11(木) 18:24:25.51 ID:99ixnRcy0
狩猟ガールになりたいって言ってた女子大生が来たから、罠にかかった猪の所に連れてって、猪も瓜坊も首突き刺して動脈から血が飛び出して、
喉をゴボゴボ鳴らして痙攣する所を見せてやったら「可哀想」と抱き合ってワンワン泣きだして残酷呼ばわりして睨みつけてきてその後猪鍋食わせてやったら「美味しい！」って言ってケラケラ笑ってた。
女は所詮その程度の連中。何かと一生懸命向き合って極めたり命を掛けたり色んなものに感謝したり、そういう領域には辿り着けない生き物なんだなと悟ったよ
月の輪グマも臭くて脂で後で胃もたれする
猪肉も畜産イノブタと違って
臭い
畜産物に慣れてるとジビエは辛いんじゃないかと
>>1
お嬢様にアヒーって言わせたいだけのネーミング イノシシは普通に美味そうだけど
なんか硬いんだっけ？
>>66
狸もアナグマもそうだけど臭腺処理をしない人多いよね
商業ベースでアナグマ処理してる人ですら取らない事がある ジビエ専門だとなんか胡散臭くて嫌だ
そりゃなんでも食えないこたないだろうよ
ネタよりも仕込みと味付け次第なんだし
昆虫と一緒でわざわざ食べたいかって話だ
>>60
お前のその戯言が、TOKIOの努力を台無しにするんだぞ？ こうやってコースで色々出てくるんだけどメインディッシュが人肉ステーキとかいうホラー思いついた
今まで食べたゲテモノ。
カエル (タイ)
蛇 (台湾 香港)
羊の脳みそ (トルコ)
羊のキンタマ (イラン)
>>81
国内で出回ってる鹿肉の半分以上がオーストラリア産な
だから臭くない 美味いだろうけど、ジビエなんてお金に余裕がある人しか食えない
1にも書いてるがカワウはまずいから駆除が進まんのよね
犬猫魚の死体を食ってるような動物を
食う気がしない
カラス なぜ泣くの 潤子のお勝手で
>>79
おまえは当然野生がほとんどである魚というものは食わない 雀の丸焼きはうまかった。骨っぽいんだが、焼き加減と味付けしだいだな。
豚のオスって去勢しないと肉が臭く固くなるんだろ？
野生のイノシシとか去勢してないわけだから、オスは絶望的じゃないのか？
オスのイノシシ取れたらどうしてるの？
>>13
にんにくの事だよw
にんにく使った煮こみ料理は
みんなアヒージョ。 >>69
悪趣味だよね。
この女店主の顔見てみろ。
何かが足りない顔してるからｗ 2年後、移民が多数やってきては
行方不明となって行く。
時を同じくして、食卓にのぼるようになった新たな肉料理。
カラスもハシボソのむね肉は旨いらしい
ハシブトは悪食だから肉の汚染が心配。
カエルもうかまったな。白身の魚と鶏肉の中間みたいで身はやわらかい。
肉食獣の餌にする方がこうりつよさそうだけどそうでもないんかな
>>97
ゴボウと生姜でひたすら煮込む、
出来れば屋外で
出来上がりは意外と美味いよ ヌートリア美味そうだな
齧歯類は美味いと、レッドとアシリパさんが言ってた
前に疥癬？だかなんかの皮膚病で衰弱したタヌキを見かけてからタヌキがトラウマ
ゾンビタヌキだった
食べたほうがいいって簡単に言うけど鹿をバラしたことあるけど
後悔するくらい大変だぞ…
自分で解体から下処理までしてたら
この価格ってワリに合ってるんかな
鹿とか猪とか食べてみたけど、まぁ物珍しさで2度目は無いなというのが感想
その辺歩いてる動物食べて旨ければ、誰も苦労して牛や豚を育てないよなと思った
食べ慣れてる食材の料理食ったほうがマシ
これが○○の肉かとか、本体を思い浮かべながら食うのはなんかいやだｗ
>>105
指輪物語で、サムがモルドールで作るウサギ肉のシチューを食べてみたい。 >>3
足はすぐ取れそうだから黒豆のかき揚げに見えそうだw 都市部チャイナ人ならなんでも喰うから減るもんだと思いきや減らんなぁ
ウサギは処理も簡単だし美味しいよ
おすすめ
誰でも食えると思う
駆除でジビエをとか言うけど、ジビエ料理は総じて高いよね。
野生獣肉を食う事の最大のメリットは精力がめっちゃ付く事だと思うｗ
これだけはガチｗ
>>135
ネズミは美味いらしいで
インパール作戦の生き残りの爺さんが言ってたが
ネズミがすごく美味くて敵よりネズミを追っかけてたって うちの地元でもこういうのやってるけど、まあ一度食えばもう充分ってのが正直な感想だな
シカは以前食べたけどぼそぼそしてて不味かった。料理の仕方が悪かったのかも知れないけど
>>42
逆だわ
アライグマはおいしそうだけどカラスを食べるのはちょっと カラスで害獣なのは都市部でゴミを漁っているものなのに山間部のものを駆除してどうする
東京に地方のカラスを提供してる飲食店あるよね？
テレビ見た記憶が
カラスも種類あるって解説からテレビ見てしまったから勘違いじゃない気が
東京にない飲食店なんかないか日本一の都市だし
ブラックバスて生存環境に影響される
ヘドロのブラックバスとか、捌く時から、異臭がすごい
煮込もうが、揚げようが、食えたもんじゃない
全部捨てる、まだ哺乳類の方が影響少なそう
どっかの道の駅で、駆除した鹿肉と馬肉混ぜた馬鹿バーガーってあたまのわるい名前のハンバーガー売ってたな
美味いんだったら特に抵抗を感じることもないな
そのうちもっと一般的になるかも？
アヒージョという名前は「驚いて少しもれた」というので覚えた
ハシブトガラスで良かったわ、かわいいハシボソガラスだったら絶対に許さん
ヌートリアも許さん
超かわいくて人に慣れるニホンアナグマを食べるようなやつは死刑でいい
アライグマって犬科だから実質的に犬肉食うことに…ままえあろ
まだオエー鳥が貼られてないことに驚き
韓国ではカラスは強壮剤らしいのでコンテナにつめておくってやると喜ぶよ
散弾銃の鉛入りの肉を食べて死ぬワシが多くて問題なってる
>>９
カラスって屍肉食べてるイメージあるから
やだよね
シカや熊、イノシシはもっと食用として出回ってもいい
カラスなんて山間部じゃ害獣じゃないだろｗそもそも数もそんなに居ないぞ
さすが名古屋土人w
糞が食えりゃ何でも食えるわなw
>>149
南米ではモルモットは一般的な家畜だぞ
まさに家で飼える家畜で肉も食べてる アナグマは狩猟獣の中でもうまい方とされて、タヌキやアライグマはアナグマよりずっと癖がきつい。
そのアナグマですら臭腺の処理をきちんとしないと食えたもんじゃなくなる。
伝統的にアナグマ猟が盛んな欧州でさえ、アナグマはキツネやミンクと同じ毛皮獣の扱いで肉は食わないし。
>>173
うちのところ果樹栽培やってるからいっぱいいるぞ スレタイで「アライグマのモモ焼き」が「アライグマのモモヒキ」に見えた俺はもう寝たほうがいいんだろうか？
そういえば肉で一番消化が良いのは人肉と
中国の各所の資料で判明してるんだな
やっぱ同じアミノ酸、同じ組成のたんぱくは
吸収がまるで違う、そうなっていくんだろな
>>180
果樹園とかだといっぱい居るんだ
家の方はもちろん居るがその他の野鳥より多いとかはないな 現代人は魚は食べるけど何食ってるかわからない動物はなかなか食えないよな
ジビエとか放射能汚染ヤバそうだしそれ以前にカラスとかどんだけ寄生虫居るんだよって話
あいつら酔っ払いの吐いたゲロを朝飯にしてるんだぞ
⌒ ヾ
r／￣￣ヽ､ ヽ
/ ◯/ ￣￣~ヽ ヾ
/ ト､.,.. ＼丶。
=彳 ∴＼ ヽ
, ﾟ｡ ＼＼ ｜∴
/⌒ヽ ヽ | ｡ｏ
／ | | /
.／ ヽ|／ﾞＵ
l u
／￣￣ヽ､
/ ー/ ￣￣~ヽ
/ ト､.,.. ＼
=彳 ＼＼ ヽ
, ＼＼ ｜ ゴクン・・・
/⌒ヽ ヽ |
／ | | /
.／ ヽ|／
l
⌒ ヾ
r／￣￣ヽ､ ヽ
/ ◯/ ￣￣~ヽ ヾ
/ ト､.,.. ＼丶。
=彳 ∴＼ ヽ
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/⌒ヽ ヽ | ｡ｏ
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l u
,, -―-、
／ ヽ
／￣￣／ ／i⌒ヽ､| オエーー！！！！
/ （゜）/ ／ /
/ ト､.,../ ,ー-､
=彳 ＼＼‘ﾟ。､｀ ヽ。、ｏ
/ ＼＼ﾟ。､。、ｏ
/ /⌒ ヽ ヽU ｏ
/ │ `ヽU ∴ｌ
│ │ U ：l
|：!
＿ U ∴ ｏl
／ ／∴ U ：ｌ
| | U ｏ∴。ｌ
| | ： ∴ ｏl ゴクゴク！！！！
| ∨∴ U∴U
∧ ∨U ｏ∴ ｌ
/ ＼ ∨∴ ｏUl _ノ!
| （ﾟ ） Y￣￣￣￣￣_ ノ
| ￣￣￣|￣
》 }
/ /
/ │ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1341adc37120578f18dba9451e6c8c3b)
ヌートリアおるんかwww
アホバカゆとりがフェレットやらミーアキャットやら、
狩れば金くれる害獣買いまくるもんなw
ベトナム人とか、入植させたら、勝手に食べそうだけどな
あれ？浮気した彼氏か旦那を最近見ないな…
それよりこのハンバーグ美味いな…
子供時代は野獣しか食えず
初めて家畜を食ったときのうまさときたら
>>186
いっぺん、そこらで見たら
そんな気持ち消えるぞ
ちょっと見ただけで
よく分からないキモい動きをして
こちらを向いて威嚇するから
殺んのか⁉コラァ！殺んのかゴラァ⁉って
福岡893なんか比べ物にならないぐらい
キレ易い 岡山ではヌートリア保護の為、条例で用水路に柵も蓋も設置してはいけない事になっている
厨房のぞきたくねえー gkbl
店のニオイ嗅ぐのも怖い
衛生面も怖いな
野生動物はほぼ100％病原菌を保持してる
>192
放射能汚染とか頭大丈夫か
キムチ食い過ぎるなよ
この類の肉ってものの試しで一回食べたら十分って感じ
何回も行きたくなるほど旨いってもんではない
まーでも値段は安い方だな
この手の店にしては
別に人間が直接食わなくても動物園とかペットフードとか
利用方法はいろいろあると思うんだ。
ハントクックかよｗ
コラボでカラス肉を実際の店で出すキャンペーンやっててカラス肉のミートパイを食べたが、特にどうというものではなかったぞ
ヌートリアってカピバラに似たネズミなんだな
かわいい
>>216
家畜の飼料でもいいよな
カラス豚とかアライグマ牛で
ブランド化 >>
やっぱ相当濃い味付けにしなきゃ食べられないってことかな。
素朴な疑問↓
Ｑ．俺達がド田舎に行きイノシシ、シカなど野生の動物を殺して食べたら逮捕されるの？
村人＝国有地に入り猪、鹿など狩りして食べる
↓ ↓
俺達＝国有地に入り猪、鹿など狩りして食べてもいいの？
※不法侵入、器物損壊、動物愛護法で逮捕されるの？
ペットフードや動物園だと商売にならない気はするな
加工するのがかなり手間だと思うし
>>169
だいぶ前から鉛は使わなくなってるけど違法な狩猟者が使ってたり死肉から循環したりしてるらしいな｡ >>211
場所が愛知だから気にするほどではないが
東日本のその後の山にいる野生動物の数値かなり高かったよ。
デマだと思ってるなら無知だ。 完全に金儲けになってるからなw
駆除を応援とか考えないほうがいいぞw
美味しくないと言われてる鹿肉も骨までペットのエサとして需要がある
真空パックの生肉とか人間用より高いわ
コーヒーをメインに出すわけでもないのに何でもかんでもカフェを名乗る風潮って何なの？
アライグマは餌のカロリーを洗い流してから食べる習性があるので必然的に本体のカロリーもゼロ
単純な興味として食べて見たいやつ多そう
リピーターは全然居なそうだが
>>236
本気でコーヒーやってる方は
迷惑なんだよな
食いもんねーのか、酒ねーのかって
言う人いるからな
主に老人だが
まー最近はコーヒーロースターに
したりするけどね >>22
まぢか？
7月か8月に、路肩に止めた軽トラから電線に止まったカラスをうちの畑に撃ち落としてきた奴がいたわ。
何してるのか聞きに行こうとしたら逃げてった。
ドライブレコーダーにナンバー映ってたか晒しておいたわ。 名古屋転勤時代にどんぐりの里いなぶでジビエのイベントに行ったな 温泉も良かった
>>2
山賊ダイアリーでみた
それにしてもすごい朝鮮顔だな 衛生面は問題ないのか？
なんか、かなり不安な印象受けるんだけど。
>>1
ゴキブリのピザ、ムカデの塩焼き、青大将の蒲焼きも出せｗｗｗ アメリカのホムセンではアライグマ避けにコヨーテの尿入りパックが売ってるんだよな
>>250
野生のカラスは雑食な上に
全身筋肉みたいな生き物だから硬いだろうなあ・・・
高くてまずい鶏肉がお好きならって感じじゃない 海の生物は天然のものを食いたい
陸の生物は生産管理されたものを食いたい
陸の管理されていない四つ足ってなんか怖い
この感覚は一体なんなのだろか
こういうのやる人って独特の雰囲気があるな
みんな何か似てる
>>256
ノルウェー産養殖サーモンは安全で美味しいぞ >>262
ノルウェー産養殖サーモンは危険って聞くけど アライグマは可愛いから剥製にして売るのが儲かるとおもう
>>125
鹿は可能なら日常的に食べたいくらい好きだわ 所詮ゲテモノ
>>274
あまり聞かないから犬の方がうまいんだろうな タヌキじゃなくて、アナグマもタヌキと一緒にされてて
アナグマが美味いってのはなんかで読んだ
タヌキはまずいらしい
鹿肉はサバイバル漫画の定番だよね
ダニが多いと知ったわ
石原慎太郎もカラスをミートパイにしようと提案したな
公式サイトを覗いたら、
ディケンズの小説に出てくる"「カラスの肉で作ったパイは美味」という一文に端を発している"と書いてあった
天山とかいう人はスズメを半生で
7羽も食べたらしいね。
まぁ1回は食べてみたいな。
隣国みたく犬と猫は食いたく無いけどさ、
アライグマは見た目に反して害がひどいと言われるね
カラス絞めるのは骨が折れそうだな
ジビエとか言っても不味そうだし、まず食べてみようという発想が
起きない動物だらけ。
店主の女ってスカトロじゃね。何でも動物を殺してゲテモノ料理に
仕立て上げて人に食わせ、シブい顔するのを見るのが大好きな、
変態趣味のドS。
>>44
犬を食う韓国人中国人と、喰わない日本人の差はそこなんだよ。 子供より犬猫飼ってる率の方がたかいとかいうしそれこそ
ペットフードにすりゃいいんじゃないの？
>>35
動物を殺すな！野菜だけ食え！
って暴れるんじゃないだろうな カラスのアヒージョ、アライグマのモモ焼き、ヌートリア丼
車に轢かれたネコを食べた カラスのアヒージョ
狂犬病のアライグマのモモ焼き
巨大ネズミ ヌートリア丼
>>242
警察に通報したれ。
道路からの射撃と車両からの射撃でツーアウトや。
確実に銃所持取り消しになる >>22
パチンコなら無許可で狩猟できるな
やらんけど カラスに餌付けしてるけどなんか喋ってきて奴らはかわいい
だがしかし奴らからしたらじゃれてるだけかもしれないが後ろからハイスピードで飛んでくるのやめて欲しい
ジビエのこれからはまともに定職につけない貧民が狩猟免許とって肉食う為の文化やで
まともに働ける奴は家畜でも食っててくれ
どうあがいてもジビエは儲からないしこれで儲け出る人は他の分野でもっと稼げる
ギリ健のプチ贅沢のためにも健常者様は荒らさないでくれ
害虫カメムシも、長野辺りで佃煮にしてみてはどうだろう
自分は食べないけど
ジビエはちょっとねえ
しっかり火が通ってればいいんだろうけど
生焼けの部分があったりすると大変な事になりかねないからなあ
>>46
こーんやの晩飯ーはフクロネーズミ♫
美味しくって大きくって栄養たっぷりー♫
トムとジェリーでこんな歌があった 中には野性味あふれたクセやアクのあるものの方が好きって人もいるだろうが
日本人の舌に合うように日々改良されてる家畜を食い育った人が食われる事を前提としてない獣肉となんてなかなか受け付けないんじゃない？
話題作りに1回行けば充分・・・みたいな
そのうちカタツムリとか喰って脳に寄生虫が回って死にそうw
肉食獣の餌に、って意見が散見するが
動物園を想定しているならば安定して定期供給されないと無理なのでは
栄養面や動物の体調を考えて餌を与えてるんだから、採れたからってきまぐれに届いても園は困るだろう
草食動物は美味いが肉食動物はまずいと聞くけどどうなんだろ？
アライグマ、カミツキガメは特定外来生物だからクソ抜き処理の為の絶食とかが出来ん
>>50
鹿肉は美味いというよりアッサリしてるんだよ、調理向きだから一般的にもっと広がれば良いと思ってる
ちょっと気になったんだけど>1で、まるで第一種の免許取って散弾銃を使って猟してるみたいにとれるけど
散弾銃で狩った獲物は衛生上飲食店で出せないんじゃなかったっけ？
実際は罠とかライフルで猟してるんだろうけど気になった >>1
盛り付けのセンス皆無だな。彩りが悪すぎる（´・ω・） カラスは生ゴミ食べてる不衛生なイメージあるからなんか嫌だ
山間地だから普通なのかな
さすがゲテモノ料理県の愛知屋
新たな名古屋メシメニューだなｗｗｗ
>>17
アライグマとかどんなド田舎なんだよｗ
野良猫かと思ったらハクビシンだった 板橋区 ヌートリア「次はカピバラに生まれ変わって温泉入りたい」
>>165
誰だ アライグマがイヌ科なんて言ってるヤツは
留年させるぞ カラスを常に食べる人は少ないから、カラスじゃない肉出しても分からなかったりして。そう考えるとけっこう怖い。
>>308
ならサバもヒラメもマグロもマズイだろうな
カニ、エビ、タコ、イカも食うなよ >>319
身体のサイズとしっぽの長さしか違い無いのに、カピバラは一頭数十万円で大事にされてるんだよな
ヌートリアはなんで動物園にいないんだろう >>274
タヌキはクソ不味い
煮込んでも煮込んでもアブク(アク)が出る
脂が美味くないんだろう、てかマズいんだろうな
昔読んだカチカチ山のタヌキ鍋に鍋がブクブクいってる描写があった思い出があるが大人になってからそれはアクで不味さの象徴だと納得した 人間に勝手に連れてきて
勝手に逃がして
なんとか生き抜いたやつらを
好奇心だけで食い物にする
つくづくエゴの塊だな
間違っても命に感謝とか白々いこと言うなよ
>>1
神保町の美味い店の奥さんに似てる！
たぶん美味いぞ、この店も >>1
なんか読んでて朝日臭がすると思ったらやはりそうだった カラスとかアライグマって動物の死体とかも
食べてそうだから、食品衛生所の理由で食べたくない
ジビエの漫画読んだけどフツーにイノシシが一番旨そう
村人で分けあったキリンの肉を、すぐに食べた人々が倒れ苦しんでる中
食べてなかった村人達も翌日キリンの肉を食べて、結局村人全員ぶっ倒れた(実話)
というくらいキリンの肉は旨いそうな
>>8
でも撃ち方も重要らしいよ
北海道の伝説のまたぎが言ってた
頭を一発で撃ち抜かないと、不味くなるとか
そのじい様の娘曰く、上手く撃って上手く解体したクマは花のような香りがして最高にうまいとか >>340
生きてるときに既にメチャクチャ臭いんだが？ エキノコックスのキタキツネ食べるくらいの勇気いる
個人的に絶対無理
>>31
ヴィーガンのための野菜を育てるために犠牲になってる命ですしw 豊田からちょい北上して岐阜に入るとジビエの最高峰の柳屋があるからなぁ
この女性の面構えは、白土三平のカムイ伝に出てくる人みたい。
イノシシは処理によって本当に味が違うからなぁ
老舗店の猪鍋は臭くて硬くて美味しくなかったけど
割とカジュアルなフレンチで食べたローストは美味しかった
ローストの方がシンプルな調理法なのに
>>325
タヌキ鍋を食ってた時代の人は肉食禁止されてたからそんなのでも旨かったのだろう 北海道では空に向かって拳銃打ってる輩がいるからな
カラスの集団に発砲してまでカラス喰いたいとかどないやねん
こないだ新栄に出没してたアライグマの家族もこの店のテーブルに供さたとか
店主がイメージぴったりすぎる。
そのうち、一番の害獣の人間ジビエも流行り出すかな。
うちの庭でも長い間タヌキやアライグマがいつも防犯カメラに
映っていたが、最近出なくなった。駆除されたかな。
ワナ買って取ってやろうかと思っていたのにな。
ただ捨てたって植物の肥やしになるから無理に食べなくてもねえ。
>>1の写真の不味そうさはどうなのか
カメラマンの技量不足か嫌がらせかどっちなのか
ちょっと何かたくらんでる顔してる うーん
時代的にそこまでして肉を食べなくても…って気もする
ちょっと気持ち悪いかも。ベジタリアンになりたくなってきた
大阪城の住人がカラスを捕まえて食っていたのを子供の時に見た
クマはそこに居たのが分かるぐらい、獣の臭いがするからねぇ
>>326
好奇心からでは無いだろ
自治体すら手に余り放置で増殖し人に害を与える種を単純に殺し燃えるゴミ処分より
合法的且つ合理的な形で有効駆除の活路を開いたとしか思えんが ダチョウは旨く〆るのが難しいんだっけ
暴れて簡単に身焼けしてしまうとか
漫画で読んだ
動物園の餌へ回したら。
こんなの人が食べるより良いだろう。
>>48
あれ、そうだったな。
でもこの女に間違いない。 狩猟と言えばこのコピペを貼るんだった。
憂うべく若者の狩猟離れ
それにしても最近やたらと目に付くのが一日中家のそばでウロウロしてる若者、いわゆる農耕系男子である。
灌漑改革によって村中至る処に水が引かれ若者の生活様式は一変してしまった。
農耕系男子は家の敷地に水を引き込んだが最後、土を掘り返し草を抜く毎日だ。夜になればコロコロと種籾を数え、朝が来るとやれ昨日より一寸大きくなっただの葉が一枚増えただの。
これでは男か女かわからない。
第一にあんなに家の側に水を引いて、湿気が多くカビで息苦しいとか目が痒いなどという健康被害の報告もある。猫も杓子も灌漑灌漑とは如何なものなのか。
そもそも我々の世代の狩猟系男子たるや、いざ狩猟となると大物を獲るまでは帰らない覚悟で、ひと月もふた月も獲物を追って旅に出た。行く先々には妾がおり、妾を何人養っているかを競い合ったものだ。
見事獲物を獲って家に帰ればもうその時はお祭りだった。毎晩の様に宴会をし、妻とは久々の夜を迎え激しく愛し合った。
それがどうだ。農耕系男子に妾はいらんのかと尋ねると、妻と子供が生き甲斐です、と答える。たまには家を出たくないかと聞けば安定した生活が一番ですよ、さて来年の作付けの準備をしますか、と来たもんだ。毎晩同じ女と顔を合わせていて欲情できるとは到底思えないのだが。
しまいには運動不足だからと言っては家の周りで動物の骨を投げたり追いかけっこしたりして、勝った負けただの言っている。呆れてものも言えない。
狩猟の世界では命懸けなんだよ、負けたら死ぬんだよ。そういった美学を農耕系男子はわかろうとしない。
とにかく覇気を感じない。死んだ魚のような目をしている。我々も良い歳だ。将来を担うのはこの若者達なのだ。しかし宇宙人の様なこの若者達がまっとうな社会を築けるのか甚だ疑問である。これが単なる杞憂に過ぎないと一笑に付せるならよいのだが。(狩猟族追いたて役・34歳)
>>21
美味かった記憶があるなｗ
骨が細くてパリパリ食える
多分美味いと思う >>348
違う
昔はタヌキとアナグマを同一視してた地域がある
つまりアナグマをタヌキだと思って食ってたわけ
そしてアナグマは超うまい
ただ、タヌキも生息地域によっては味が良いという話も聞く >>375
京都行けばスズメ料理食えるしな
まあ都会のスズメじゃなければ肉は旨いだろ
都会の鳥はハトにしろカモにしろ臭くてゲロマズ ジビエって横文字が流行りだして ゲテモノって呼称がすたりはじめたな
ご先祖さまが一通り全部試して食ってみて、一応それなりにうまかったものだけを
後世に伝えてここまで育ってきたわけなんで、今更無理してもう一度試す必要は
無いのではないか？
大抵相当バイアスかけないと「うまい」という記事にはならんし
免許持ってる猟師で「鳥獣を射止めるのに、快感を
感じるんじゃ」と答える人は誰一人いない。
なんか牛や豚、鶏以外の肉で
ダチョウとかワニ肉のハンバーガーとか食べてみたが
なんとも言えない違和感を感じて
気持悪くなって食えなかったわ。
食べ慣れないものは怖い
撃って捌いて調理して食ったり提供したり？サディストやねえ
真似できないわ地獄に堕ちそう
ジビエってきちんと下処理しないと病原菌持ってるんだっけ？
駆除するだけじゃなく食うのは賛成だけど高いよ
儲けだそうとしてんじゃねえよ地獄に堕ちろ
>>345
中日ドラゴンズのアルモンテが外した付け髭か >>378
雀と思って食べてるそれって雄のヒヨコじゃないの 害獣を駆除できるうえ料理にもできるなんて一石二鳥だな
>>1
中国出身の人かな
日本ではこの手はどうやっても受けないよ
一部の人の趣味の域を出ることはない昆虫食と一緒 >>1
このアライグマの写真はキツイね。見たら食べられないだろ。 あんたがたどこさ ひこさ ひこどこさ
くまもとさ くまもとどこさ せんばさ
せんば山にはタヌキがおってさ
煮てさ 焼いてさ 食ってさ
っていうから狸は食えるものだと
>>325
カチカチ山でタヌキ鍋だと言っていたのは、実際はタヌキに殺された婆さんの肉が入ったババア汁だぞ… >>1
イノシシと鹿はもともとよく食べられてるじゃないの
長野なんかは鹿のカツとか普通に出す店あるし >>394
ボタン鍋みたいに味噌でこっくり煮込むかカレーだね
ジビエのレトルトカレーあるし カラスとかだと変なものも食べてそうだし
本当に食べたも大丈夫なのかしら
>>327
人相近い人って性格やスキルも似てるよな >>159
鯉なんかはきれいな水槽で数日間泥抜きさせるって聞くねえ ちょっと食べてみたいけどもう少し美味しそうな見た目にならんかね
着色料使ってないからこんなもんなのか
>>293
助手席に慰安婦像があればスリーアウトだな >>407
そういうビーガンがいるなら陰ながら寄付するわ
こういう猟師は絶滅させたい 鮮人は駆除しても人間用料理にすんな ＼(^o^)／
>>415
この手の猟師でも絶対食わないのがニホンザル
ワニ肉とか出すようなレストランでも絶対出て来ない >>407
ビーガンが食べてる野菜を育てるのにどれだけの虫や害獣が殺されてると思ってるんだ
漁師が駆除してくれるおかげで作物が収穫できるんだぞ >>417
そりゃ、それで飯を食ってるんだから、勝手にやってりゃいいわな。オレはジビエみたいな
クソ料理は、何があっても食わないけどな。家畜があるのに、野生動物を食う意味が分からん。 最近、ウエストバージニアで放射能まみれのハダカデバネズミとかリス食ってます
ゲームだから味分からんけどｗ
齧歯類って基本的に美味らしいね
この前都内のジビエ料理店でアナグマ食べたけど
キツかったわー
エゾジカとか鳩とかそういうものだけ食べるべきと思う。
>>416
シッポの小さい純粋な日本猿はいま少なくなっているから食べたらダメなんじゃないか？
台湾猿と混じったシッポの長いやつはどうなんだろうね
てか型が人間ぽいのは食うの躊躇われるよ 自分でさばいた猫肉料理をアメリカ人猟師がうまそうに食ってたな
猫って世界ではメジャーな肉らしいから、猫もぜひメニューに入れてほしい
猫の姿焼き、犬の活き造りは？
駆除（殺処分）される害獣といえば、野良猫、野良犬が筆頭でしょ
やはり猫や犬も料理しないと
野生の鳥獣は有害化学物質の生物濃縮があるから怖いわ
体の中に鉛や水銀、PCBやダイオキシンをたっぷり溜め込んでる獣なんて食べたくない
>>401
ゲロっつうか確かGを始めとして昆虫も喰うからな鳥類は >>380
香嵐渓の紅葉を見に行くついでに寄ってみたけど
はっきり言って美味しくない
因みにジビエは大好き おーこんな店あんの知らなかった
うちから1時間だから春になったら行くわ。
単なる嗜好で家畜以外の生き物を食べようというのではなく
有害鳥獣扱いで無駄死にさせてる命だから
肉を無駄にせず食べてあげようという趣旨だろ
スレを読んでるとなんだか酷い言い方してるのが多いな
こんなもん80年代に少年マンガジンに連載されていた漫画で
とっくにやってるんだが
>>434
殺される方にとってはどっちでもいいんじゃね。どっちにしろ人間のエゴ 狸はマズイという意見が多いけど、魯山人の弟子が書いた本に真冬の雪深いところで獲った狸は臭みがなくて美味いと書いてあったんだが、どうなんだ？
寄生虫とか変な病気もらいそう・・・・・・・・・・・・・
(｀ハ´)足のつくものは机椅子以外全部食べるｱﾙよ
>>6
免許が必要なのは銃とか罠とか猟の方法のほうだから
猟期と場所守ってれば素手とかなら免許もいらん >>435
逃げ出したカピバラさんによる生態系破壊まで確実に読める愚策やな
毎年ジビエが楽しめるこの時期を心待ちにしてるけど味が良くなきゃ行きたくないな 関東からちょい北あたりの獣肉は放射能すごいから食べられない
西日本裏山
>>22
今なら北海道以外では原則的に
カラスをパチンコで打ち落としてもセーフってこと？ 正直、どれも食いたく無い
どうせなら、カミツキガメをくわせろ
>>435
そういうのって実際に行われたのをもとネタにしてそうだけど
40年前に放たれたカピパラはアフリカでどうなったんだろうか >>184
どんな資料にそんなやばい事きさいされてるん… >>184
パタリロの作者が描いた学園オカルト漫画で、
飲尿健康法から発想した培養した自分の肉を食べる健康法を生物部が研究していたんだが、
その肉が凄く美味しくて中毒となり、ついにはグールと化して他の生徒を襲い出す
って話があったのを思い出した 関係ないけど東野がロシアに撮影行ってきたみたいね
ついにクマ撃ってきたか
ナスDも狩猟免許取ったみたい
>>1
メチャ朝鮮人顔なんだけどｗ
なんでも食うんだなｗｗｗ >>1
いらないニートと、飯代払えない奴は、その日の夕食に出されます >>145
害獣駆除して、この地方の野菜やそのほかの畑を守ってるのに
動物刈るのは残酷とか、玉にとんちかんなこという奴おるよな・・・ 子供の頃に先生に野犬など野生のものは、狩られて動物園の
ライオンの餌になると聞いた。
ライオンの餌でいいやん。別に。
自分も殺生が苦手で、釣りも苦手だから、ソウ思うだけだけどね。
>>448
生態系についての議論がまともにされてなかった頃ならではだな。
現実世界でも天公がブルーギル放して日本の生態系を荒らして、今度はタイでティラピア
（バスギルの比じゃないS級の害魚）を放すという愚行を犯してたしｗ >>435
現在の価値観で言えば外来種放すとかとんでもないけど、当時はこういう政策賢いって言われたんだろうな。
飢えて死ぬよりマシ、だから。
途中でカピバラがしゃべってんの可愛い ヒグマの肉を食べてみたい
赤身は硬くて噛み切れないらしいが
脂身が超美味しいらしい
アライグマはタヌキと同程度に癖がきついよ。
味ではハクビシン＞＞アナグマ＞＞＞＞＞＞＞アライグマ≧タヌキ＞＞＞＞＞＞キツネらしい。
>>472
おまえ銀だろ
流れ星
見かけないなと思ったら北海道まで行ってたのか世 >>435
多古西応援団や特攻の拓書いてた所十三の絵に似てる >>473
ウサギやワニや蛇や食用ガエルはどの辺にランクされるん？ おまえら冒険者とか好きだろ。
冒険者酒場作ってヌートリア納品とかやってみたい。
>>418
ジビエが好きな連中って、前世肉食獣だったんじゃない？
だから見るものなんでも食べ物に見えてしまう。 >>42
カラスはハトや猫の轢死体まで食うからそれ食えるお前は頭に何かある そりゃ憎い日本人にカラスを食べさせて
「犬はカラスよりマシ」と言いたいんだろうな
>>1
八咫烏を食っちゃうとか思いっきり反日ですね。 >>476横からだけど
カエルは癖のないササミみたいな感じでワニも似たようなものだけど固い
イエウサギは木目が細かくしっとりとした癖の少ない肉で
ジビエのノウサギは肉質は似通ってるけど血のにおいというかクセがある
でも上手く調理するとたまらない特徴になる
癖
多 ノウサギ＞イエウサギ≧ワニ＞カエル 少
でも俺が好きなのは断然ノウサギ
こんな怪しい顔付きの料理人がだすのは嫌だけどきちんとした店で日本のジビエを食べるのは害獣駆除の観点からも悪くないんじゃないか
といいつつ御馳走はフランス直輸入のベカスだったりしてw ゲテモノ好きだがカラスとアライグマは食った事ないな
イメージ的にはあれだけど
ゲテモノの虫系とかよりはだいぶ普通の食材だよな
>>488
カニやエビなんて水生昆虫を食ってるのと大差ないじゃん。 飛騨高山のでこなる横丁にも猟師さんの店ある。
アナグマそばうまかった。スイカ畑を荒らしてたやつだとのこと。
熊も初めて食べてゴールデンカムイキタコレだった。ヒグマじゃないけど。
カラスの肉を
金銭払わせた料理として提供できるまで手間かけるんならすごいな
カラスって体液が黄色いんだっけ
それ知ってたら食えないな
>>483
なら、あなたは魚を食べますか？それこそゴミを啄んでるカラスよりなに食べてるか分からないのに。
田舎のカラスは、落ち穂や果物メインで食べるから癖無く美味しいのに 何かに取り憑かれたような顔してるな
内面は人相に出るからな
業を背負ってガンバ
正直言って、イノシシは美味い
野生下なんでそりゃ獣臭は多少あるけどそんなもんは調理次第だ
美味いシシ肉はほんとガチ、さすがに豚の祖先なだけはある
ウミガモって総称か。
臭いか苦いのおるんやな
ムクドリも意外とダメなのか
兎犬鹿熊猪狸鰐駝鳥雀鳩雉蛙カンガルー
あたりは食べた事ある
利用するのは山間部のカラス
(;ﾟдﾟ)
都会のカラスも夜は山に帰るのに。
>>50 カモシカは美味いだろう キョンはまだ食った事無いが 韓国じゃ カラスが漢方 韓方薬なんで
みんな捕獲して食ったので 今はカラスいないと聞いた
ああカリギュラ出てた人か
うりぼーの胎児みてーなの調理して東野に食わせてたよな
子鹿剥製にしたり中々怖い人だなと思ったわ
カラスアライグマネートリアって、食べれるんだ…
日本人が犬を食べるとかわいそうと同じく欧米はクジラを食べるとかわいそうと思ってて
それ言ったらどれもこれもって考えてたらベジタリアンが正義な気がしてきた。夕飯は唐揚げだけど
>>500
…でもさ､美味しいのには同意するんだけど､今まで食べた猪って全部味噌で味付けしてたんよ〜(-_-;)
実は臭いんじゃ？と疑ってる。 >>317
ハクビシンなら代々木上原の妹の家にもいた >>510
臭くないのが食べたいなら、豚食えばいいよ >>500
まぁ安定供給できるもんでもないからな
山に分け入って捕らえるもんだし
〆方、血抜き、解体、輸送、保存で当然だが肉質にも臭いにも差が出る
品質がある程度バラ付きがあって当たり前なんで
その上で美味しくいただこうと思ったら味噌系で調理するのが無難なんよ >>511
鹿は美味しそうと思って食べると損するｗ
あいつら全身筋肉の赤身だからな
超低脂質高たんぱく低カロリーの肉 >>513-514
色々とジビエ肉を食べてみた結論は、
鷄・豚・牛こそ至高。
畜産農家のみなさん、いつも安くて美味しい
お肉をありがとう、と言う感謝の気持ちだった。 鴨だけは一度食べてみたい
アヒルじゃなく青首の雄のマガモ（だっけ？）はめっちゃうまいって聞く
あとスッポン捕まえて食べたいけど解体がグロいよなぁ
24 名無しさん＠ｺﾞｰｺﾞｰｺﾞｰｺﾞｰ！ 2018/11/25(日) 21:08:58.81 ID:pMlaZ3v
そもそも鳩はそんなに美味しくないしw
穀物ばかり食べてる田舎のスズメの方がうまいだろう、東京なら軍鶏だな、軍鶏は紅葉まで美味しい。
ホロホロ鳥はササミの刺身は美味しいが油が多いから他の部位はくどいw
今の時期でなら解禁中の真鴨だな
秋田からのお取り寄せで頭付きが最高だ
素人が調理しても美味い素材使うより
こういうクセがある食材を美味い料理に仕上るシェフは本物だ
>>518
蕎麦屋で喰えんのか？
今日の鴨は雄の真鴨ですよ、とかって店長が言うような蕎麦屋は無いんか？ >>526
勿論、俺の大切な髪は、
ノンシリコンのシャンプーで丁寧に洗った後、リンスにトリートメントとやったうえ、
出てからリアップとマッサージの仕上げしてるよ。 >>518
コルベール(青首)は国産も出回るしそこら辺の店でも食べられると思うよ
鴨肉だからそんなにどぎつい癖は無いので食べやすいけどしっかり熟成させたのは野趣もありうんまぃぞお タヌキの轢死がよくある地方だけど冬でも車で通りがかるとものすごいにおいがする
杉並区住んでるけど俺の親父がガキの頃は雑木林だったから東京都の狩猟免許取って空気銃でタヌキとかイタチ撃って遊んでたってよ
流石に食わなかったようだが。カモとか鳩は食った模様。鳩美味いらしい
調理法しだいだろ。こんなの？
スパイスを多量に使うとか、茹でこぼすとか、事前にマリネするとか。
大概のものは実は美味しく食える。
烏はちょっとイメージ悪いが、他は処理さえキチンとしてるなら食べたいな
ミミズとゴカイとイソメを美味しく食ってみろ
どんな調理法でもいいぞ
>>506
中国と韓国ではカラスは見かけなかったな >>511
赤身だが肉の味はうまいぞ
固いのはしょうがないが
脂肪は美味しくない
というか融点が高い？ので、冷めるとすぐロウみたいに固まりはじめる >>535
「まあ！山岡さんスルッっと喉を通るゴカイののどごしも捨てがたいけれど
イソメは節足の多い分味が染みて美味しいわ！
大味だと思っていたシーボルトミミズの雄性生殖孔のはかなげなコリコリがたまらない！」 かいぼりで出てきたミシシッピーアカミミガメのコンソメスープ
ドブ川のザリガニのエビフライと握り寿司
ドブ貝のチャーハン炒め
野鯉の刺し身酢味噌和え
ソープ街のカラスのカレー
とか、マニアなら食えそう。
ところでアライグマやたぬきやコウモリにハクビシンなどは
狂犬病の可能性があるんじゃなかった？
鴉肉は寄生虫だらけで、余程丁寧に扱わないとやばいらしいぞ
鹿猪はよく聞くけどカラス、アライグマ、ヌートリアは強烈だな
ヌートリアは蛭子さんにそっくり。
食べると変な想像しちゃいそうでダメだ。
