dupchecked22222../4ta/2chb/855/63/newsplus155686385521732446749 【話題】今さら聞けない「江戸前寿司」の意味、海鮮丼とちらし寿司の違いとは? YouTube動画>1本 ->画像>5枚 ◎正当な理由による書き込みの削除について:      生島英之とみられる方へ:

【話題】今さら聞けない「江戸前寿司」の意味、海鮮丼とちらし寿司の違いとは? YouTube動画>1本 ->画像>5枚


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1みなみ ★2019/05/03(金) 15:10:55.79ID:kklm1Oy/9
発祥の背景にある「江戸前寿司」のふたつの意味

「江戸前寿司」とは何か。外国人にそう聞かれたら、なんと説明しますか?

「江戸前」とは、「江戸の前海(東京湾)」を指したとされています。しかし、今は東京湾で揚がる魚は減り、さまざまな地域から寿司種や魚が豊洲(以前は築地)に集まってきて、それを寿司屋が仕入れます。

【写真】目にも鮮やか! 刺身がたっぷり盛られた海鮮丼

「江戸前で獲れる魚」、転じて「新鮮な魚を用いた寿司」に変わった。それならば、日本の多くの寿司が「江戸前寿司」と呼べるものになります。

 知っているようで知らない、それでいて今さら聞けない「江戸前寿司」の意味。諸説あるなかの通説はどういったものでしょうか。

 寿司の起源は魚を塩と米飯で乳酸発酵させた「馴れずし」だったといわれています。これは魚を長期保存する目的の調理法であり、ご飯は捨てて魚だけを食べていました。ご飯を捨てたのは、発酵によってドロドロになるためです。

 やがて、この調理法が広まるにつれて、ご飯を捨てるのはもったいないとして、粒が残る程度に発酵を浅くしたご飯をつけたまま魚を食べるようになりました(「なまなれ」と呼ばれる)。それが、寿司の原形と考えられています。

以下ソースで読んで
5/3(金) 11:30配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190503-00010001-metro-life

2名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:12:43.47ID:+dhgDjBN0
海鮮丼とちらし寿司全然違うけど

3名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:12:43.63ID:KrVFirVP0
ジェンキンス氏が↓

4名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:12:44.07ID:VKwupo4s0
江戸の由来は「穢土」だからな

東京って、昔から汚れた土地なんだよ

5名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:14:21.51ID:AjPiMfkb0
ggrks定期

6名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:15:47.74ID:mgbCO9yW0
酢飯かそうじゃないかの違いでないの。

7名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:16:14.71ID:tXsnaBP50
今更聞けないことはネットで調べれば良い

8名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:16:53.66ID:r/u0Xhhn0
しんこ

食べたい!

9名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:17:07.82ID:MVL+5Cp20
東京の寿司が高いのはわかる。まあ場所代だな。でも地方の寿司屋が勘違いして銀座並の値段で商売してるのは何なんやろw

10名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:17:08.56ID:0wZAfaD70
雑学としては面白いが食ってる時にこういう薀蓄聞くと殺意が湧く

11名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:17:28.04ID:r/u0Xhhn0
しんこ

たくさん食べたい!

12名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:17:53.67ID:78gCO32D0
江戸前は漬け

13名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:20:23.01ID:4wyoHFhR0
なるほど
http://9ch.net/VBBWe

14名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:21:01.16ID:tMw3Ycgv0
食べて応援が江戸前

15名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:21:06.36ID:lC3w/3bt0
ぼぉーっと生きてんじゃねぇよ‼

16名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:22:18.42ID:645+VaAD0
>>1
江戸前寿司行ったら、かんぴょうだけ頼め

本物の通だと思われるから

17名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:23:10.17ID:dSANiIVx0
北島三郎が入ってるのが、ちらし寿司
それ以外は海鮮丼

18名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:27:37.60ID:4hYYmVud0
助六しか食べない

19名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:27:41.03ID:Hxsiu6gz0
じーさんが持ち帰り頼んで
ゴミ箱に処分する漫画の話?

20名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:30:30.27ID:o20VNgaL0
>>16
思われるために行くのでは無い。
寿司くいに行くんだよ。

21名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:31:27.62ID:Kv1rYjzb0
どうせ東京コンプ

22名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:32:25.67ID:IkfZhEij0
値打ちこいてイキってるのが江戸前寿司

23名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:32:49.47ID:2V9rDaVw0
それをいうなら ばら寿司とちらし寿司の違いだろ

24名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:32:57.35ID:1mZHEvjk0
美味しい刺身は今でもよく食べるけど、
美味しい寿司は、しばらく食ってない。

25名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:33:19.07ID:Jt7NaMDB0
平和すぎてネタがないってことか・・・

26名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:33:32.83ID:+gJ7ZGZe0
酢飯使ってるか否かだろうけど、例外あるしなぁ

27名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:33:47.42ID:MesdSDfc0
海鮮丼は鳥羽一郎で、ちらし寿司は北島三郎のイメージ

28名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:36:02.66ID:TgEwyfD40
コノシロみたいなゴミを威張って出すのが江戸前寿司

29名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:37:01.08ID:QwyGt4Yd0
海鮮丼はご飯と海鮮別々に置いてるけど
ちらし寿司はご飯の上に散らしてるじゃん

30名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:37:34.70ID:+w6ea7pw0
酢飯のまぜご飯でその上に卵焼きの細かく切ったのとか紅ショウガが乗ったものが
チラシというところもある。

31名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:40:59.80ID:lWRtyg7K0
江戸前寿司とは
「魚の旨みを最大限引き出す仕事(加工)を施した寿司」
これだけの話をよくここまでわかりづらい文章にできるもんだな

32名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:41:55.16ID:gE8/5FIW0
アニキサスが怖い

33名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:43:36.99ID:+w6ea7pw0
>>32
地域によっては魚なんかの海鮮類をまったく使わないチラシ寿司もあるよ。

34名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:46:21.53ID:94LAgf510
ちらし寿司の丼バージョンが海鮮丼

35名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:49:37.47ID:b9WaUHap0
まずシャリ。これがとにかく塩っぱい。しかもかなりね。
回転寿司に慣れてる人はまず食った瞬間吐き出す。回転寿司は関西風の甘くて旨みのあるシャリだからね。
次にネタ。とにかく酸っぱい。不味い魚を酢で誤魔化すのが目的。コハダとか回転寿司で回らないだろ。不味いから。

36名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:53:16.10ID:Ao3Xv96V0
あれ?ドンブリに寿司作らせて捨てるジジイの漫画は?

37名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:53:52.59ID:RBUZ8SWH0
握り寿司なんてなかった時代(もちろんちらし寿司もなかった時代)
ばら寿司は押し寿司より格上で、宴席では押し寿司ではなくちらし寿司が出された

38名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:54:50.25ID:RBUZ8SWH0
間違えた!
宴席ではばら寿司が出された

39名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:56:22.37ID:QfLmaGKa0
江戸前セシ

40名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:57:43.70ID:7QfAerPV0
>>35
酢飯が甘いから回転寿司キライだわ
というかあんなの寿司じゃねえよ当たるわ。

41名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:58:29.29ID:FYXJ2prZ0
「違い」が書いてないだろう

42名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:58:33.33ID:SswNWWhT0
サーモン注文すると追い出される

43名無しさん@1周年2019/05/03(金) 15:58:57.20ID:6ZdM2pJ30
江戸前寿司は
大阪人の俺からすると
シャリが塩辛すぎる

塩辛いシャリは脂ののったネタは
より美味しく感じるけど
鯛や赤身など、ほのかな甘みのネタは
味をころしてるって思う

あと、関東のバラ寿司は甘すぎ

44名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:03:15.51ID:0wSLIP+N0
まだお上りさんだったころ、東京駅の地下レストラン街で食った寿司は
ひどかった。
おしぼりが汗臭くて嫌な予感がしたが、出てきた寿司のネタが生臭かった。
おれは田舎者だから、「東京ではこういうのを食うのが通 (つう) なの
だろうな」、と 我慢して食った。値段は立派だったが。
翌日、先に東京暮らししている友人に会ったら、「来る前に教えとけば
よかったね」 と同情された。
http://2chb.net/r/korea/1525703362/829

45名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:05:57.53ID:gE8/5FIW0
>>33
食べてみたい!!!

46名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:06:21.13ID:94LAgf510
うな丼とうな重 どうでもいいだろうという思い
かれこれ30年以上前に食ったが
吉牛のほうがうまい
時代過ぎて吉牛もマズイ
と思う時経たのか

47名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:07:22.88ID:S4WfPCum0
刺身定食を下品にしたのが海鮮丼
よって>>6が正解

48名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:08:29.34ID:pyOO44hj0
ちらし寿司に小皿出されても使い方わからん。
ちらし寿司って醤油どうやってつけるの?

49名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:11:04.78ID:7AbkxLEd0
>>43
ちゃんとした江戸前寿司喰えよ!
と、言いたいところだけど、中々無いからねぇ。。。
都内の街中で良い値段取っててもダメな所もあるし。
美味しい寿司屋は、住宅街の中にあるから解り辛いしね。

50名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:11:36.40ID:94LAgf510
刺身定食でいいだろ
という指摘は正しいのだろう

51名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:18:13.89ID:GAzoBK660
江戸前寿司は江戸の流儀で調理した寿司のことだろ
産地が問題なんじゃないぞ

52名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:20:56.56ID:IGfth/3R0
>>4
ほざいても現状は何も変わらんよ雑魚w

53名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:24:29.63ID:l8dN7I/F0
>>4
汚れた土地から上がる金をチュウチュウ吸って生命維持してる甲斐性のないド田舎が多いこと

まあ仕方ない事だけどね

54名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:25:08.73ID:1d+55ta50
海鮮丼とちらし寿司を並べるこの記者は大陸育ちの支那人だろうか?

55名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:27:06.62ID:VuzkNOxo0
東京湾って腐海だと思ってた
奇形の魚とか採れそうじゃない

56名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:27:08.99ID:cY2sXuad0
押し寿司系のシャリは保存性をよくするために手をかけた作り方をしている

57名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:28:03.66ID:b9WaUHap0
>>40
いるんだよ、キミみたいなのが。別にいいよ、個人の好き嫌いは。
でもね、江戸前で見習い経験がある人が回転寿司でバイトするとやらかしちゃうんだよね。
なによりすぐ分かるよ、客がシャリだけ残すから、塩と酢を規定量の何倍も入れたなって。

で言うんだよ、「ここは東京ですよ?(怒)」ってw

58名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:30:54.65ID:1d+55ta50
東京湾の魚だけを使った寿司を
江戸前寿司と称して売っていいことにしろ。

59名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:35:22.07ID:mZVGTyqP0
大阪の押し寿司食べたい
上品な昆布風味の

60名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:35:30.69ID:VuzkNOxo0
調べたら江戸前寿司ってクソ高くてクソまずいのなw
そういうプレイなん?

61名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:36:08.59ID:1d+55ta50
>>53
有害物質をメシのタネに、築地で豊洲でゴネまくる人らのことですね。

62名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:36:24.05ID:BYSTc1T20
寿司はツナマヨに限る

63名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:43:15.86ID:vRsT38Xi0
ミシュラン星つくのは江戸前
田舎の寿司は切り身乗せてるだけだろww

64名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:45:24.33ID:cusCGJnz0
>>53

大企業が東京で納税せざるを得ない仕組みがおかしいだけだが?

65名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:46:03.76ID:H+S4367x0
バラ寿司を祭り寿司としてお祝いに出している地方あるよね。瀬戸内とか。
これは文化度が高いよ。
ちなみに、関東のちらし寿司は、具をぜんせん散らしてなくて、表面に敷き詰めているから、
初見のときはぎょっとするw

66名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:46:30.53ID:9ZmildKE0
ロクなネタがないからあれこれ下処理して手間かけたのが江戸前じゃねえの?勘違いか?

67名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:51:48.56ID:b9WaUHap0
>>53
内容は東京批判なのになぜか田舎批判になってるw

68名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:52:49.01ID:QwyGt4Yd0
>>66
江戸前はちゃんと江戸の前の海でお魚取れたから
切って握っただけの新鮮な江戸前なの
タコは今でも東京湾の生ダコ出せる

押し寿司の方が魚にも加工してあって
凝ってるんじゃなあかな

69名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:57:00.09ID:WfHo3IMj0
鮮度が命のネタと
仕込んで寝かせて熟成させるネタと
色々なネタと仕込みがある

切って乗せるだけは激安回転寿司の話だ
客の回転が早いから仕込みにかける時間と手間が取れない

70名無しさん@1周年2019/05/03(金) 16:59:11.99ID:WfHo3IMj0
ちゃんとした鮨屋なら
生マグロは一週間近く寝かせる
回転寿司では無理な美味さだ

71名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:02:05.90ID:QwyGt4Yd0
>>69
江戸時代の話だよ

今は色々やってるのは知ってる昔ながらの製法寿司屋の子なので
冷蔵庫が有るものね
昔は木の冷蔵庫に氷屋さんが来て切り出し氷入れてくれた

72名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:04:57.32ID:EcwiK45K0
>>64
東京単価と言うのがあってだなぁ

73名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:05:32.88ID:MVL+5Cp20
大阪で食った寿司が一番不味かった

74名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:13:38.97ID:H+S4367x0
何寿司を食ったんだ?

75名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:16:18.18ID:+w6ea7pw0
>>45
山の中の村なんかだと山菜を使ったチラシなんてあるから。
まあ、チラシではないが酢飯を高菜でつつんだ目はり寿司というのもあるよ。
こういうところから海鮮を使わないチラシが出てきたのだろうな。

76名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:20:21.69ID:LCNtPBrk0
>>73
維新寿司

77名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:22:45.79ID:H+S4367x0
>維新寿司
しらんからググったけど、なんか丼屋さんみたいなHPw

78名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:28:44.46ID:BYSTc1T20
そもそもバラちらしとかあるお店が滅多に無いし

79名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:29:17.20ID:Qc6tWsBS0
煮たり漬けたり、何か一手間加えるのが江戸前だと思ってた

80名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:29:36.72ID:FdjcR1SA0
今度東京行くから五千円ぐらいで握りだけ食べたいんだけどやっぱ豊洲に行くのがいい?

81東京ヌポ-ツ2019/05/03(金) 17:31:02.23ID:JHnVSHzm0
こんなこと知ってても何にもならないけどね。

82名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:31:08.48ID:rzKyHdHd0
江戸前だからウナギを頼んじゃダメだぞ

83名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:33:16.32ID:Aqk8JU370
江戸前自体が本来は
鮨じゃなくて鰻の事だからなあ。

84名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:34:31.87ID:WfHo3IMj0
>>71
江戸時代もマグロは寝かせたよ
土に埋めて四日ほど熟成させる
それでマグロの事をシビと言う

85名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:37:41.64ID:h4rFOfTP0
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86名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:37:54.15ID:WfHo3IMj0
>>80
食いたい鮨の方向性で行く店が変わるから何とも言えない
本当に美味い鮨は仕込みに手間かけてるし
仕入れも信用がないと入らないクラスのネタを入れる

漁場は新鮮しか売りがない
新鮮は鮨の美味さの一部でしかない

87名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:38:47.35ID:T7mwDqFx0
聞く必要すらない
知りたいことはググレカス

88名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:42:09.30ID:nXNzrPj20
ひと手間加えるのが江戸前だって将太が言ってた

89名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:42:58.90ID:T7mwDqFx0
江戸時代ならきれいな海だったけど
今はヘドロと生活用水と工業用水で汚染されて
汚い海なのは日本人全員が知っているだろ
そんな魚は食いたくないね

90名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:45:20.22ID:BYSTc1T20
All時価のお店でもちらしは定額なんて事もあるから
ちょっと安心してしまう
たぶん罠なのだろうけど

91名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:45:56.49ID:WfHo3IMj0
>>89
いつの時代の話だよw
それ昭和だぞ

92名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:47:58.39ID:b9WaUHap0
>>89
逆だよ。東京湾はウンコ色してるだろ。ウンコは栄養があるんだよ。
だからプランクトンが大量に沸いて、魚が肥える。だから脂の乗った江戸前の魚は高級魚扱い。

93名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:48:55.64ID:RXZj0y7x0
23区内の寿司屋で豊洲市場を利用している店は、
全体の何割くらいなんだろ
数年前に新宿の寿司屋は、築地市場はバブルで別物になった、使わないと言ってた

94名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:53:24.38ID:xXjdAeDv0
>>89
東京湾って水自体は透明でキレイだよ
ただ海底が汚泥で汚いからその色が見えてるだけ

95名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:55:12.46ID:udeBo5Wm0
「海鮮丼」ってつまりはどんぶりメシの上に生の刺身を並べただけでちょっと食べたらたちまちもうお腹いっぱい要らない! ってなるよ?

96名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:58:00.60ID:iXiotpnc0
今日は久しぶりに寿司食ったわ
まぐろ、見る貝 卵焼き 鉄火巻き 粒がイモ食いたかったけど
腹いっぱいで断念

97名無しさん@1周年2019/05/03(金) 17:59:45.05ID:BYSTc1T20
回るお寿司屋さんでハンバーグやラーメンを食べるのが
今の江戸っ子なのだ

98名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:00:22.20ID:2Z7ooWoy0
寿司って江戸時代はファーストフード的な存在だったんだろ?(´・ω・`)

99名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:00:38.05ID:b9WaUHap0
>>94
海水が綺麗なところでは魚は増えないよ。

東京湾は世界一魚影が濃い。

100名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:00:55.06ID:iXiotpnc0
>>1
屁理屈は要らないんだよ、東京湾産の魚介で作ったのが江戸前、
チラシも回線も同じもの

101名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:01:38.89ID:mvf/5xG20
大腸菌と放射能のコラボ

102名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:02:04.67ID:eV/6cq130
昨日放送された「ワケあり!レッドゾーン 日本中の海鮮丼を知る女」面白かったのに、
何でTVer配信してないんだろう?
全国放送済んでないのかな?

103名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:02:05.53ID:fzV8pbVA0
昔の寿司は今のおにぎりサイズだったらしいね

104名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:16:00.29ID:2mdPvuKX0
>>43
堺の寿司職人が江戸の貧相な食糧事情に合わせて作ったのが江戸前
だからシャリに入手困難だった砂糖や高価な米酢を使わない。安物の赤酢のみ
現代人が甘めのシャリ生ネタ豊富な回転を旨く感じるのは間違いではない

105名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:17:08.65ID:GD5xFuKB0
>>98
と、見せかけて高級品よ

流通が整備されてた江戸のご馳走で参勤交代できた地方の侍の楽しみだった

江戸に押したるは無し

即ち押し寿司しか食べたことのない人には新鮮な握り寿司は都会の味であった

106名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:19:15.51ID:BYSTc1T20
これからの季節はやはりカッパ巻きが至高なのです

107名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:20:01.37ID:GyEKAx600
もともと江戸前ってなあ、鰻ことなんだが

108名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:20:10.90ID:udeBo5Wm0
>>104
華屋与兵衛だバカw

109名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:23:07.93ID:3OOMVoVU0
江戸橋と江戸川橋と江戸川区が全然別でややこしい
江戸前はまだややこしくはない

110名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:23:38.81ID:udeBo5Wm0
>>107
鰻って寧ろ白蒸し・タレ付け焼きの調理法が確立して文化文政年間になってからようやく一大ブームになった料理だから、江戸時代に確立した食文化の中ではかなり遅い

111名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:24:36.91ID:YO0l0ybV0
ちらし寿司と海鮮丼は全然違うもんだろw
前者はかき混ぜてネタも小さめのもの。酢も寿司らしく分かる程度に入ってる。
海鮮丼はネタが主人公で厚い。酢飯という感じはしない。

112名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:26:02.46ID:H+gHJA4p0
最近は刺身と液体米が多くなった 飯で五合はきつ過ぎる 酒で五合なら平気だし

113名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:27:15.70ID:udeBo5Wm0
>>112
なにを言っているのかはわからんが、多分酔って書いてるだろw

114名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:27:15.73ID:BYSTc1T20
違いは見れば分かるはずだが
そこは悩むトコロなのか

115名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:27:50.60ID:LiLungKl0
>>1
さすがに読んで字の如くだったり食えばわかる物を違いを知らんとか馬鹿記事にも程がある
海鮮丼は酢飯使ってんのかよw 江戸前ってのは若狭湾か?w

116名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:32:48.24ID:2mdPvuKX0
>>108
華屋説を推してるのは大坂コンプの在京メディアだからな
ちなみに華屋は福井の八百屋の倅。堺屋は大坂堺の箱寿司職人
どっちが創作したのかチョンバレ

117名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:34:39.97ID:udeBo5Wm0
>>116
「江戸前」の話にクビ突っ込んでくるなよ厚かましいぞ民国人jwww …って指摘されてんのがわからんか? w

118名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:36:00.82ID:Mw5kZqCA0
酢飯がちらし
白米が海鮮丼

119名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:41:25.87ID:2mdPvuKX0
>>117
低能は詰められると在日認定でトンズラですね
ちなみに

在日特亜の数
東京、30万
大阪、16万

120名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:43:25.87ID:udeBo5Wm0
>>119
はいはい何でもクビ突っ込みたい大阪人さん

呼ばれてないからすっ込んでろよw わかったか?

121名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:51:42.06ID:2mdPvuKX0
>>120
江戸前の話してるよ?
無知は恥じゃないけど知ったかのお前は恥じろよw

122名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:54:11.45ID:BYSTc1T20
江戸前寿司といえばサーモンとツナマヨ

123名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:54:31.33ID:udeBo5Wm0
>>121
「江戸前の元祖は、大阪・堺の職人!」

だからお前みたいなのはうゼーんだよw ほんとに厚かましい人種…

124名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:55:17.04ID:0LF+Asft0
チラシ寿司はごはんがすっぱい
海鮮ドンはごはんがすっぱくない

125名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:55:51.73ID:H+S4367x0
東京湾は綺麗になってるよ。
羽田沖なんか鰻がいっぱい。
大阪湾も綺麗になりすぎて、漁獲高が減っている!
餌がないほど住んでいる日本の海w

126名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:58:57.46ID:2mdPvuKX0
>>123
お前が華屋否定されて真っ赤になってるだけよ
返すにも低能はwiki情報しかないからな
調べても華屋が八百屋の倅だと出てこないでしょ?w

127名無しさん@1周年2019/05/03(金) 18:59:00.25ID:BYSTc1T20
大阪前寿司といえば酢飯にタコ焼きと味噌カツ
これもかなり面倒くさい

128名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:00:35.30ID:IVlKxvSDO
調べないで書くが、イメージで

江戸前寿司…東京湾で獲れたネタ
ちらし寿司…ネタを酢で〆たりして手を加えている・シャリが酢飯
海鮮丼…刺身を白飯に載せたもの

129名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:02:03.00ID:udeBo5Wm0
>>126
お前の書き込みを見て真意を見抜いたからそれを嘲笑したわけだがそれが何か癪に障ったか?w

130名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:02:38.86ID:iXiotpnc0
>>78
バラちらしって珍しいのか、近所のすし屋ー一応回転ーにあるけど
細かくて食べづらいよ、普通のチラシの方が食べやすいと思うわ

131名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:04:23.38ID:2mdPvuKX0
>>129
自分から絡んできて返答できずに顔真っ赤
絵に描いたような低能ですねwww

132名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:05:16.61ID:aDetc3nQ0
聞けないならネットで調べればいいじゃない

133名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:05:17.04ID:K6EmFS0s0
冷たい酢飯
温かい酢飯
温かいご飯
常温のご飯

海鮮系、ネギトロ丼などはこれが真っ先に気になる。

134名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:05:31.16ID:udeBo5Wm0
>>131
堺の職人が〜江戸前の事情に合わせてやったー!

ホントにオマエラって恥ずかしい人種だなw

135名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:07:15.82ID:iXiotpnc0
>>16
そんなことしたら出禁喰らうわ

136名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:07:45.95ID:2mdPvuKX0
>>134
事実じゃん
否定する知識もなく真っ赤になるだけの低能w

137名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:08:34.24ID:udeBo5Wm0
>>136
そりゃオマエの脳内仮説だよw

138名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:08:45.50ID:53IBwqOc0
江戸前寿司の意味は亀有公園前派出所勤務の
両津さんに聞いた事ある

139名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:08:52.35ID:mZVGTyqP0
大阪湾は綺麗になり過ぎて漁獲量減少
適当にプランクトンいるくらい汚い方が魚とれていいみたい

140名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:10:01.34ID:udeBo5Wm0
なんでもかんでも大阪起源とか、韓国人かよw

141名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:11:36.39ID:iXiotpnc0
長い伝統のちらし寿司
20年前にできた海鮮丼

142名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:12:38.70ID:lDHiND930
>>105
屋台で売ってたし
おにぎりのようなもんじゃね?

143名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:12:48.11ID:2mdPvuKX0
ID:udeBo5Wm0

使えないバカだなあ
論理的に堺屋説否定できないならもういいぞ?

144名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:12:48.19ID:viG5ZhcY0
ちらし寿司は酢飯を使っててネタに醤油を付けて食べる
海鮮丼は普通の白飯でワサビを溶いた醤油を掛けて食べる

以前とある超有名店の寿司職人に教えてもらったけど違うのか?

145名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:14:21.84ID:GyEKAx600
>>110
遅い早いのはなしではなく、
江戸時代に江戸前と言えば鰻を指す言葉だったというだけ、
江戸前(川だけどw)でとれた鰻のみを指す。
それ以外は旅鰻だわな。

そばや寿司、天ぷらにしても、江戸中期から後期に確立するメニューだし。

146名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:21:31.82ID:J/eUhYaI0
>>143
そいつは、皇位継承ネタスレでトンチンカンなことを
ドヤ顔で垂れ流しているバカだよw

147名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:25:55.39ID:nSCQCxTF0
藤本繁蔵は喫煙者で味覚音痴
そいつがファストフードだった寿司を高級食に仕立てあげた極悪人
北大路魯山人は藤本がヤニ臭い手で握った寿司を有り難がって食ってた味覚音痴

148名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:26:20.28ID:BYSTc1T20
マグロにマヨネーズ!
粋だねえ?アンタ江戸っ子かい?

149名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:29:06.29ID:0CIlAVGQ0
カツ丼とソースカツ丼くらい違う

150名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:35:48.41ID:IBqjEMQR0
あれだろ、勝手に他所からパクったものに名前つけて売ってるだけだろ?中国の偽物みたいな

151撮り鉄の決まり2019/05/03(金) 19:38:27.88ID:Z43xsKHn0
>>1
江戸前寿司を撮影の際は、下記の決まりを遵守願います。 インスタ映えすること請け合いです。

■◇◎◇■◇□◎撮り鉄の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその1・お天気の良い日に、背後に太陽のある角度で、連写せずに一発撮り、つまりバリバリ順光でサクッと「バリサク」で撮りましょう。
決まりその2・列車の側面を7・前面を3の比率で撮れるよう、つまり「シチサン」で列車が収まるように、立ち位置をしっかり決めましょう。
決まりその3・大好きな列車です。列車が構図いっぱい「カツカツ」になるようにズームしまくりましょう。
決まりその4・主題はあくまでも鉄道車両です。画面の真ん中に、つまり「日の丸」のように堂々と入れましょう。
決まりその5・撮影地での撮影前には、下記の撮り鉄のお題目を復唱し、正統的な鉄道写真が撮れるようにしっかり復習しましょう。
バリサク・シチサン・カツカツ・日の丸
バリサク、シチサン、カツカツ、日の丸
バリサク・シチサン・力ツ力ツ・日の丸・敗京阪・ウジむし・徳洲会・はるぽっぽ
バリサク、シチサン、力ツ力ツ、日の丸、敗京阪、ウジむし、徳洲会、はるぽっぽ
バリサク。シチサン。力ツ力ツ。日の丸。敗京阪。ウジむし。徳洲会。はるぽっぽ
バリサク,シチサン,力ツ力ツ,日の丸,敗京阪,ウジむし,徳洲会,はるぽっぽ
バリサク.シチサン.力ツ力ツ.日の丸.敗京阪.ウジむし.徳洲会.はるぽっぽ
バリサク*シチサン*力ツ力ツ*日の丸*敗京阪*ウジむし*徳洲会*はるぽっぽ

■◇◎◇■◇□◎三脚の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその1・三脚を使って撮影する撮り鉄は、手持ち撮影に慣れてない「初心者」ですから、あたたかく見守ってあげましょう。
決まりその2・撮影地ではベストポジションで撮影したいものです。事前に「置きゲバ」して自分の場所を確保しましょう。
決まりその3・置きゲバした三脚が自分のものだとわかるように、“熊出没注意”とか“弱冷房車”といったシールを「ベタベタ」貼って、しっかり目立たせましょう。
決まりその4・置きゲバに使う三脚は、他の撮り鉄に盗まれたり壊されたりしてもいいように、「安物」を使いましょう。
初心者・置きゲバ・ベタベタ・安物
初心者、置きゲバ、ベタベタ、安物
初心者。置きゲバ。ベタベタ。安物

■◇◎◇◇◇□◎火車拍照的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・在美好的一天,讓我們在幕後以一定的角度拍攝一張照片而不進行連續拍攝,也就是説,讓我們快速拍攝直射陽光“上低音薩克斯風”。
規則第2部分・讓我們決定站立位置,以便列車可以在“7:3”處進行,以便列車的一側可以在7處,前部以3比率進行。
規則第3部分・這是我最喜歡的火車。讓我們放大火車,使它“幾乎”充滿了構圖。
規則第4部分・該主題是一輛鐵路車到最後。讓我們把它放在屏幕的中間,就像“日本國旗”。
規則第5部分・在拍攝地點拍攝之前,讓我們回顧下面拍攝的拍攝對象並仔細檢査,以便拍攝合法的鐵路照片。
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗・敗京阪・蛆蟲・徳洲會・晴鴿鴿
上低音薩克斯風,7:3,炸肉排炸肉排,日本国旗,敗京阪,蛆蟲,徳洲會,晴鴿鴿

■◇◎◇◇◇□◎三脚架的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・用三脚架拍攝拍攝鐵是一個不習慣手持拍攝的“初學者”,所以讓我們熱情地觀看。
規則第2部分・我想在拍攝地點拍攝最佳位置。讓我們提前“提前”確保“你的位置”。
規則第3部分・正如可以看出哥巴三脚架的地方是他們自己的事情,密封件,如“熊出沒注意”或“弱空調車”“黏黏”,讓我們堅定地站在。
規則第4部分・讓我們使用“便宜的東西”,以便用於你的位置的三脚架可以被其他射撃鐵器盗走或摧毀。
初學者,你的位置,粘粘,便宜的東西
初學者,你的位置,粘粘,便宜的東西
初學者。你的位置。粘粘。便宜的東西

152撮り鉄の決まり2019/05/03(金) 19:38:38.96ID:Z43xsKHn0
>>1
江戸前寿司のネタを撮影の際は、下記の決まりを遵守願います。 インスタ映えすること請け合いです。

■◇◎◇■◇□◎撮り鉄の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその1・お天気の良い日に、背後に太陽のある角度で、連写せずに一発撮り、つまりバリバリ順光でサクッと「バリサク」で撮りましょう。
決まりその2・列車の側面を7・前面を3の比率で撮れるよう、つまり「シチサン」で列車が収まるように、立ち位置をしっかり決めましょう。
決まりその3・大好きな列車です。列車が構図いっぱい「カツカツ」になるようにズームしまくりましょう。
決まりその4・主題はあくまでも鉄道車両です。画面の真ん中に、つまり「日の丸」のように堂々と入れましょう。
決まりその5・撮影地での撮影前には、下記の撮り鉄のお題目を復唱し、正統的な鉄道写真が撮れるようにしっかり復習しましょう。
バリサク・シチサン・カツカツ・日の丸
バリサク、シチサン、カツカツ、日の丸
バリサク・シチサン・力ツ力ツ・日の丸・敗京阪・ウジむし・徳洲会・はるぽっぽ
バリサク、シチサン、力ツ力ツ、日の丸、敗京阪、ウジむし、徳洲会、はるぽっぽ
バリサク。シチサン。力ツ力ツ。日の丸。敗京阪。ウジむし。徳洲会。はるぽっぽ
バリサク,シチサン,力ツ力ツ,日の丸,敗京阪,ウジむし,徳洲会,はるぽっぽ
バリサク.シチサン.力ツ力ツ.日の丸.敗京阪.ウジむし.徳洲会.はるぽっぽ
バリサク*シチサン*力ツ力ツ*日の丸*敗京阪*ウジむし*徳洲会*はるぽっぽ

■◇◎◇■◇□◎三脚の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその1・三脚を使って撮影する撮り鉄は、手持ち撮影に慣れてない「初心者」ですから、あたたかく見守ってあげましょう。
決まりその2・撮影地ではベストポジションで撮影したいものです。事前に「置きゲバ」して自分の場所を確保しましょう。
決まりその3・置きゲバした三脚が自分のものだとわかるように、“熊出没注意”とか“弱冷房車”といったシールを「ベタベタ」貼って、しっかり目立たせましょう。
決まりその4・置きゲバに使う三脚は、他の撮り鉄に盗まれたり壊されたりしてもいいように、「安物」を使いましょう。
初心者・置きゲバ・ベタベタ・安物
初心者、置きゲバ、ベタベタ、安物
初心者。置きゲバ。ベタベタ。安物

■◇◎◇◇◇□◎火車拍照的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・在美好的一天,讓我們在幕後以一定的角度拍攝一張照片而不進行連續拍攝,也就是説,讓我們快速拍攝直射陽光“上低音薩克斯風”。
規則第2部分・讓我們決定站立位置,以便列車可以在“7:3”處進行,以便列車的一側可以在7處,前部以3比率進行。
規則第3部分・這是我最喜歡的火車。讓我們放大火車,使它“幾乎”充滿了構圖。
規則第4部分・該主題是一輛鐵路車到最後。讓我們把它放在屏幕的中間,就像“日本國旗”。
規則第5部分・在拍攝地點拍攝之前,讓我們回顧下面拍攝的拍攝對象並仔細檢査,以便拍攝合法的鐵路照片。
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗・敗京阪・蛆蟲・徳洲會・晴鴿鴿
上低音薩克斯風,7:3,炸肉排炸肉排,日本国旗,敗京阪,蛆蟲,徳洲會,晴鴿鴿

■◇◎◇◇◇□◎三脚架的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・用三脚架拍攝拍攝鐵是一個不習慣手持拍攝的“初學者”,所以讓我們熱情地觀看。
規則第2部分・我想在拍攝地點拍攝最佳位置。讓我們提前“提前”確保“你的位置”。
規則第3部分・正如可以看出哥巴三脚架的地方是他們自己的事情,密封件,如“熊出沒注意”或“弱空調車”“黏黏”,讓我們堅定地站在。
規則第4部分・讓我們使用“便宜的東西”,以便用於你的位置的三脚架可以被其他射撃鐵器盗走或摧毀。
初學者,你的位置,粘粘,便宜的東西
初學者,你的位置,粘粘,便宜的東西
初學者。你的位置。粘粘。便宜的東西

153撮り鉄の決まり2019/05/03(金) 19:38:55.75ID:Z43xsKHn0
>>1
江戸前寿司の新鮮なネタを撮影の際は、下記の決まりを遵守願います。 インスタ映えすること請け合いです。

■◇◎◇■◇□◎撮り鉄の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその1・お天気の良い日に、背後に太陽のある角度で、連写せずに一発撮り、つまりバリバリ順光でサクッと「バリサク」で撮りましょう。
決まりその2・列車の側面を7・前面を3の比率で撮れるよう、つまり「シチサン」で列車が収まるように、立ち位置をしっかり決めましょう。
決まりその3・大好きな列車です。列車が構図いっぱい「カツカツ」になるようにズームしまくりましょう。
決まりその4・主題はあくまでも鉄道車両です。画面の真ん中に、つまり「日の丸」のように堂々と入れましょう。
決まりその5・撮影地での撮影前には、下記の撮り鉄のお題目を復唱し、正統的な鉄道写真が撮れるようにしっかり復習しましょう。
バリサク・シチサン・カツカツ・日の丸
バリサク、シチサン、カツカツ、日の丸
バリサク・シチサン・力ツ力ツ・日の丸・敗京阪・ウジむし・徳洲会・はるぽっぽ
バリサク、シチサン、力ツ力ツ、日の丸、敗京阪、ウジむし、徳洲会、はるぽっぽ
バリサク。シチサン。力ツ力ツ。日の丸。敗京阪。ウジむし。徳洲会。はるぽっぽ
バリサク,シチサン,力ツ力ツ,日の丸,敗京阪,ウジむし,徳洲会,はるぽっぽ
バリサク.シチサン.力ツ力ツ.日の丸.敗京阪.ウジむし.徳洲会.はるぽっぽ
バリサク*シチサン*力ツ力ツ*日の丸*敗京阪*ウジむし*徳洲会*はるぽっぽ

■◇◎◇■◇□◎三脚の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその1・三脚を使って撮影する撮り鉄は、手持ち撮影に慣れてない「初心者」ですから、あたたかく見守ってあげましょう。
決まりその2・撮影地ではベストポジションで撮影したいものです。事前に「置きゲバ」して自分の場所を確保しましょう。
決まりその3・置きゲバした三脚が自分のものだとわかるように、“熊出没注意”とか“弱冷房車”といったシールを「ベタベタ」貼って、しっかり目立たせましょう。
決まりその4・置きゲバに使う三脚は、他の撮り鉄に盗まれたり壊されたりしてもいいように、「安物」を使いましょう。
初心者・置きゲバ・ベタベタ・安物
初心者、置きゲバ、ベタベタ、安物
初心者。置きゲバ。ベタベタ。安物

■◇◎◇◇◇□◎火車拍照的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・在美好的一天,讓我們在幕後以一定的角度拍攝一張照片而不進行連續拍攝,也就是説,讓我們快速拍攝直射陽光“上低音薩克斯風”。
規則第2部分・讓我們決定站立位置,以便列車可以在“7:3”處進行,以便列車的一側可以在7處,前部以3比率進行。
規則第3部分・這是我最喜歡的火車。讓我們放大火車,使它“幾乎”充滿了構圖。
規則第4部分・該主題是一輛鐵路車到最後。讓我們把它放在屏幕的中間,就像“日本國旗”。
規則第5部分・在拍攝地點拍攝之前,讓我們回顧下面拍攝的拍攝對象並仔細檢査,以便拍攝合法的鐵路照片。
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗・敗京阪・蛆蟲・徳洲會・晴鴿鴿
上低音薩克斯風,7:3,炸肉排炸肉排,日本国旗,敗京阪,蛆蟲,徳洲會,晴鴿鴿

■◇◎◇◇◇□◎三脚架的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・用三脚架拍攝拍攝鐵是一個不習慣手持拍攝的“初學者”,所以讓我們熱情地觀看。
規則第2部分・我想在拍攝地點拍攝最佳位置。讓我們提前“提前”確保“你的位置”。
規則第3部分・正如可以看出哥巴三脚架的地方是他們自己的事情,密封件,如“熊出沒注意”或“弱空調車”“黏黏”,讓我們堅定地站在。
規則第4部分・讓我們使用“便宜的東西”,以便用於你的位置的三脚架可以被其他射撃鐵器盗走或摧毀。
初學者,你的位置,粘粘,便宜的東西
初學者,你的位置,粘粘,便宜的東西
初學者。你的位置。粘粘。便宜的東西

154名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:39:41.58ID:6ELoGNWX0
母方の婆ちゃんはちらし寿司に落花生入れてたな、懐かしい
父方の爺ちゃんは畑で里芋の焼き芋、これは記憶があやしい

155名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:42:17.06ID:4ZGPm7gp0
なれ寿司→柿の葉寿司や箱寿司→出来るまで待てない底辺用→握り寿司→江戸の町で出来たので江戸前

蕎麦湯も冬のくそ寒い時に蕎麦湯がいたお湯を飲んでただけ

156名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:46:42.53ID:udeBo5Wm0
>>146
オレってオマエでも誰でも相手になれるぜw

あんまし自慢出来るこっちゃないけど…知識量が無駄に豊富なんだから仕方がないじゃんw

157名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:48:01.81ID:J/eUhYaI0
>>156
知識自慢のわりに、罵倒ばかりで具体的な
反論は一切しないのなwww

158名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:48:55.73ID:udeBo5Wm0
>>157
オマエは瞬殺レベルだろうがw

159名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:51:56.84ID:J/eUhYaI0
>>158
結局そういう中身のないことしか言えないのな(笑)

160名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:53:03.33ID:udeBo5Wm0
>>159
オマエは別スレで相手してやるからw で、次のスレは立ったのか?

161名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:54:00.76ID:2mdPvuKX0
>>146
了解。つまり俺は本物の在日さんに在日認定されたわけかw

162名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:54:00.97ID:J/eUhYaI0
>>160
相手ってwww

具体的なことなにも言えないバカがなにイキがってるんだか?

163名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:55:30.71ID:HrTMIrlw0
ちらしは究極魚介類がゼロでも、ちらしだからな

164名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:56:03.52ID:udeBo5Wm0
>>162
馬鹿レスばかりで捲土重来でここまで追いかけてきたオマエが何だってw

てか、どうしてオマエが江戸前寿司ネタのスレに居るんだよw 何でも良いから一個ウンチクのあるネタ残してから消えろよ? w

165名無しさん@1周年2019/05/03(金) 19:58:15.39ID:J/eUhYaI0
>>164
よくまあ、そんなに内容のないレスばかりできるな(笑)

166名無しさん@1周年2019/05/03(金) 20:02:50.42ID:2mdPvuKX0
>>164
お前もういいぞ。傷口広げるな
うわ言のように華屋とつぶやいて鼻を明かされたバカが

167名無しさん@1周年2019/05/03(金) 20:04:40.89ID:udeBo5Wm0
>>166
ハイハイわかった大阪人が援護射撃でw

まったくオマエラみたいな人種が考える思考プロセスってわかり易すぎw

168名無しさん@1周年2019/05/03(金) 20:20:08.34ID:ut9Dm/gh0
冷蔵庫が無かった江戸時代では生魚は直接使えない。
江戸湾(東京湾)で獲れた新鮮な魚介類を煮たり茹でたり酢で締めたり醤油漬け
して酢飯握りにしたのが「江戸前寿司」。
https://www.tenpo.biz/tentsu/entry/2016/01/05/090000

169名無しさん@1周年2019/05/03(金) 20:44:59.22ID:+ct/4j+W0
>>168
生魚を使って江戸前寿司というのは
不正な表示なんだな、

170名無しさん@1周年2019/05/03(金) 21:14:38.66ID:xXjdAeDv0
>>99
世界一とか大げさだな
汚染されまくってた時がどんなのか知らないんだな
キレイになってるのは事実で汚染されまくった海のほうが魚は住めない

171名無しさん@1周年2019/05/03(金) 21:27:37.98ID:0LMVPJWE0
穢土魔餌

172名無しさん@1周年2019/05/03(金) 23:22:28.55ID:RmJNpmmn0
>>60
何をどうしたべたの?

173名無しさん@1周年2019/05/03(金) 23:23:04.36ID:NqC+rns60
東京湾寿司でいいだろ

174名無しさん@1周年2019/05/03(金) 23:30:44.89ID:phDlnNa40
>>18
さやかを馬鹿にするな😡

175名無しさん@1周年2019/05/03(金) 23:46:20.21ID:B54csnDt0
>>3
ミスター味っ子
なついな

176名無しさん@1周年2019/05/05(日) 00:22:34.32ID:fcWVihAH0
西友に大阪寿司と書かれたコーナーがあったんだけどあれなに?
ちなみに大阪全く関係ない横浜市内の店。

177名無しさん@1周年2019/05/05(日) 13:47:24.22ID:UC3QNxta0
>>32
よう
ホモ

178名無しさん@1周年2019/05/05(日) 13:54:05.34ID:MX1BK3W90
江戸前→グローバル寿司とでもすればいい
タコでさえアフリカかから持ってくるんだから

179名無しさん@1周年2019/05/05(日) 14:48:55.77ID:iuUKb65l0
海は繋がってるからOK

180名無しさん@1周年2019/05/05(日) 15:02:38.00ID:CCwpIL3b0
>>176
箱寿司な。

181名無しさん@1周年2019/05/05(日) 15:11:21.87ID:JQMSWONT0
魚の入っていない錦糸卵とシイタケやレンコンのまぜご飯みたいな
ちらし寿司ってどこの地域の料理なの?

182名無しさん@1周年2019/05/05(日) 15:14:47.34ID:dS5uIkQy0
>>181
魚介系が一切入ってないちらし寿司なんて、創作寿司以外にあるのかね? まぁそれはそれで美味しくは作れそうだけれど

183名無しさん@1周年2019/05/05(日) 17:07:42.49ID:qIB5Hcjh0
野菜メインと言えば土佐の田舎寿司かな

184名無しさん@1周年2019/05/05(日) 18:20:37.69ID:vPZt54Em0
>>181
小学校の一泊二日の林間学校で、二日目にドライブインの2階で食べた昼食がそんなのだった
海鮮系が一切入っていない酢飯のちらし寿司
埼玉県民だったので、秩父三峰神社の帰りだった

185名無しさん@1周年2019/05/05(日) 22:53:25.34ID:W5KieW0Y0
徳島のちらし寿司にはデカイ煮豆が入ってた。

186名無しさん@1周年2019/05/06(月) 00:42:16.73ID:woN9JXDM0
福岡はごぼうと鶏肉だ。
酢飯なだけでちらし寿司というよりも炊き込みご飯に近い。

187名無しさん@1周年2019/05/06(月) 04:13:32.62ID:CKMMzftR0
今では江戸前の技法のことで
東京湾産の意味とは

188名無しさん@1周年2019/05/06(月) 10:08:17.74ID:TZDNYMK60
>>187
語源が江戸城の近くを、当時江戸前と言ってたというだけとことでは。
狭義では佃煮島近辺の魚介類を握り寿司にするのが江戸前。

189名無しさん@1周年2019/05/06(月) 10:11:08.11ID:J3cb6MLQ0
>>9
だから勘違いってお前が書いてんじゃん

190名無しさん@1周年2019/05/06(月) 10:15:46.17ID:1oQpaapR0
>>52
衰退雑魚都市東京がどうした?

191名無しさん@1周年2019/05/06(月) 10:22:46.23ID:cF4uMoTT0
東京が衰退してると言うなら田舎は完全に終了してるわなw

192名無しさん@1周年2019/05/06(月) 10:31:16.15ID:1oQpaapR0
>>191
東京GDPの成長率は全国平均以下だぞw
マイナス成長を成長と言うのか知らんがw

193名無しさん@1周年2019/05/06(月) 10:39:06.02ID:0NGrH0TC0
海鮮丼は?ちらし寿司は?調べてみました!

194名無しさん@1周年2019/05/06(月) 10:41:55.67ID:o4EdQQot0
>「江戸前で獲れる魚」、転じて「新鮮な魚を用いた寿司」に変わった。
変わってないだろw
あと出すのは仕事を入れたネタね
切り身を乗っけただけとかだめだよ

195名無しさん@1周年2019/05/06(月) 14:22:58.67ID:5XU/+4KE0
東京なめんなよ
世界一巨大な田舎だぜ

196名無しさん@1周年2019/05/06(月) 14:24:54.43ID:VtCpUpgq0
>>9
大阪なんか江戸前の仕事しないで高いからタチが悪い

197名無しさん@1周年2019/05/06(月) 14:27:29.93ID:wPkEubqe0
寿司悔いねぇ
を歌って寿司の普及に努めたシブがき隊をもっとたたえよう

198名無しさん@1周年2019/05/06(月) 14:28:54.45ID:PNcGr/TQ0
店が江戸前を名乗ったらそれが江戸前w

199名無しさん@1周年2019/05/06(月) 14:43:08.48ID:jcg8tT+i0
>>198
小樽とかの乗せ握り寿司はネタがいいから許されてるのに各地で真似してるね

200名無しさん@1周年2019/05/06(月) 14:52:35.33ID:87b5i3sv0
>>1
定食屋か温かいご飯に刺身を載せるものが海鮮丼だったのに、寿司屋が見よう見まねで作って冷たい酢飯に乗せて海鮮丼としてみましたとさ。
それ海鮮ちらしやろw

201名無しさん@1周年2019/05/06(月) 14:53:47.67ID:87b5i3sv0
>>181
それは五目ちらしな。

202名無しさん@1周年2019/05/06(月) 14:54:52.54ID:87b5i3sv0
>>200
付け加えると定食屋の方の海鮮丼は漬けな。

203名無しさん@1周年2019/05/06(月) 14:57:09.03ID:QlXaB/4Z0
江戸前寿司独特の仕事を施した種を酢飯の上に並べたのが東京のちらし寿司
温かい白飯に北海道や東北で獲れた生魚や魚卵の類を載せたのが海鮮丼

自分の場合はそういう認識だな

204名無しさん@1周年2019/05/06(月) 21:54:57.12ID:MMXSyJ3F0
海鮮丼→酢飯または白飯
ちらし寿司→酢飯

205名無しさん@1周年2019/05/06(月) 22:09:31.17ID:iayCb1AA0


206名無しさん@1周年2019/05/07(火) 00:14:45.44ID:Vmaa61Pl0
>>53
ん?
現実は逆だぞ
東京が田舎から富と人材を吸い上げているんだが?

207名無しさん@1周年2019/05/07(火) 05:21:31.96ID:ylvYWa5I0
高すぎなんだよ寿司店の寿司。ぼったくり

208名無しさん@1周年2019/05/07(火) 05:31:22.23ID:XJGM14KF0
東京湾の磯の恵みの鮨が江戸前
通の味わい

209名無しさん@1周年2019/05/07(火) 06:02:38.40ID:y9EVdcvk0
大阪で押し寿司じゃないの
江戸前は握り寿司
ちらしすしはどこ発祥か知らん

210名無しさん@1周年2019/05/07(火) 07:07:21.93ID:5XReE5N/0
しかし下手クソな文章だな。
違いもはっきり書いてねえし。
書いた後で自分で読み返さないのかな?

211名無しさん@1周年2019/05/07(火) 07:34:05.47ID:bQlA8jaN0
特別今更聞けないことではないだろう

212名無しさん@1周年2019/05/07(火) 09:07:10.13ID:E1B/f4L90
>>3
ヘイラッシャイ!

213名無しさん@1周年2019/05/07(火) 09:23:00.43ID:iEidYZQc0
2個で1貫

214名無しさん@1周年2019/05/07(火) 15:33:21.79ID:Cy9FTHM70
蒸し寿司

215名無しさん@1周年2019/05/07(火) 17:21:39.20ID:cq8UKrxK0
>>207
高すぎッていくら?

216名無しさん@1周年2019/05/07(火) 23:19:58.88ID:cq8UKrxK0
煮蛤や小肌、鱚の昆布締めなど典型的な江戸前鮨

217名無しさん@1周年2019/05/08(水) 03:18:44.68ID:psQXIRgW0
海老も

218名無しさん@1周年2019/05/08(水) 03:20:50.98ID:Boq3swtI0
ピカッと旨いのが江戸前

219名無しさん@1周年2019/05/08(水) 04:48:46.01ID:K2351ajq0
>>187
江戸時代にすでに家庭排水で江戸湾が汚染されてしまい
魚は遠く相模湾から陸路輸送して江戸で売っていた時もあったらしいね

それはそうと江戸前の寿司では定番だった蝦蛄も今では貴重品
東京湾では調査網にかかったものしか市場に出ない

一節では戦争や地震で死んだ人が東京湾に流れその死体を食う蝦蛄やタコが肥え太ったのだと言う
今はそんな死体なんて滅多にないけどなw

220名無しさん@1周年2019/05/08(水) 05:19:23.27ID:9kRwct+J0
蝦蛄は知らんが蛸がいたら食われるよ

221名無しさん@1周年2019/05/08(水) 05:24:18.38ID:SSxI1q080
埼玉も広義には江戸で良いんだよな?

222名無しさん@1周年2019/05/08(水) 05:27:17.86ID:PqtlsMJq0
魚に味付けしてんじゃねーの?

223名無しさん@1周年2019/05/08(水) 05:28:41.59ID:Mh4yp85r0
>>221
埼玉前の寿司屋ってどこにあるの?

224名無しさん@1周年2019/05/08(水) 06:51:25.15ID:L9gy0xid0
>>221
武蔵と江戸は別

225名無しさん@1周年2019/05/08(水) 06:56:47.49ID:UPeR2aLZ0
チラシには刻んだインゲンや卵が入ってるが海鮮丼には入らない

226名無しさん@1周年2019/05/08(水) 07:47:01.84ID:mrcgz8M/0
>>223
埼玉の町おこしでやってる野菜寿司のことか?

mmp2
lud20190625132611
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