発祥の背景にある「江戸前寿司」のふたつの意味
「江戸前寿司」とは何か。外国人にそう聞かれたら、なんと説明しますか?
「江戸前」とは、「江戸の前海(東京湾)」を指したとされています。しかし、今は東京湾で揚がる魚は減り、さまざまな地域から寿司種や魚が豊洲(以前は築地)に集まってきて、それを寿司屋が仕入れます。
【写真】目にも鮮やか! 刺身がたっぷり盛られた海鮮丼
「江戸前で獲れる魚」、転じて「新鮮な魚を用いた寿司」に変わった。それならば、日本の多くの寿司が「江戸前寿司」と呼べるものになります。
知っているようで知らない、それでいて今さら聞けない「江戸前寿司」の意味。諸説あるなかの通説はどういったものでしょうか。
寿司の起源は魚を塩と米飯で乳酸発酵させた「馴れずし」だったといわれています。これは魚を長期保存する目的の調理法であり、ご飯は捨てて魚だけを食べていました。ご飯を捨てたのは、発酵によってドロドロになるためです。
やがて、この調理法が広まるにつれて、ご飯を捨てるのはもったいないとして、粒が残る程度に発酵を浅くしたご飯をつけたまま魚を食べるようになりました(「なまなれ」と呼ばれる)。それが、寿司の原形と考えられています。
以下ソースで読んで
5/3(金) 11:30配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190503-00010001-metro-life 江戸の由来は「穢土」だからな
東京って、昔から汚れた土地なんだよ
東京の寿司が高いのはわかる。まあ場所代だな。でも地方の寿司屋が勘違いして銀座並の値段で商売してるのは何なんやろw
雑学としては面白いが食ってる時にこういう薀蓄聞くと殺意が湧く
>>1
江戸前寿司行ったら、かんぴょうだけ頼め
本物の通だと思われるから 北島三郎が入ってるのが、ちらし寿司
それ以外は海鮮丼
じーさんが持ち帰り頼んで
ゴミ箱に処分する漫画の話?
>>16
思われるために行くのでは無い。
寿司くいに行くんだよ。 美味しい刺身は今でもよく食べるけど、
美味しい寿司は、しばらく食ってない。
海鮮丼は鳥羽一郎で、ちらし寿司は北島三郎のイメージ
海鮮丼はご飯と海鮮別々に置いてるけど
ちらし寿司はご飯の上に散らしてるじゃん
酢飯のまぜご飯でその上に卵焼きの細かく切ったのとか紅ショウガが乗ったものが
チラシというところもある。
江戸前寿司とは
「魚の旨みを最大限引き出す仕事(加工)を施した寿司」
これだけの話をよくここまでわかりづらい文章にできるもんだな
>>32
地域によっては魚なんかの海鮮類をまったく使わないチラシ寿司もあるよ。 まずシャリ。これがとにかく塩っぱい。しかもかなりね。
回転寿司に慣れてる人はまず食った瞬間吐き出す。回転寿司は関西風の甘くて旨みのあるシャリだからね。
次にネタ。とにかく酸っぱい。不味い魚を酢で誤魔化すのが目的。コハダとか回転寿司で回らないだろ。不味いから。
あれ?ドンブリに寿司作らせて捨てるジジイの漫画は?
握り寿司なんてなかった時代(もちろんちらし寿司もなかった時代)
ばら寿司は押し寿司より格上で、宴席では押し寿司ではなくちらし寿司が出された
>>35
酢飯が甘いから回転寿司キライだわ
というかあんなの寿司じゃねえよ当たるわ。 江戸前寿司は
大阪人の俺からすると
シャリが塩辛すぎる
塩辛いシャリは脂ののったネタは
より美味しく感じるけど
鯛や赤身など、ほのかな甘みのネタは
味をころしてるって思う
あと、関東のバラ寿司は甘すぎ
まだお上りさんだったころ、東京駅の地下レストラン街で食った寿司は
ひどかった。
おしぼりが汗臭くて嫌な予感がしたが、出てきた寿司のネタが生臭かった。
おれは田舎者だから、「東京ではこういうのを食うのが通 (つう) なの
だろうな」、と 我慢して食った。値段は立派だったが。
翌日、先に東京暮らししている友人に会ったら、「来る前に教えとけば
よかったね」 と同情された。
http://2chb.net/r/korea/1525703362/829 うな丼とうな重 どうでもいいだろうという思い
かれこれ30年以上前に食ったが
吉牛のほうがうまい
時代過ぎて吉牛もマズイ
と思う時経たのか
刺身定食を下品にしたのが海鮮丼
よって>>6が正解 ちらし寿司に小皿出されても使い方わからん。
ちらし寿司って醤油どうやってつけるの?
>>43
ちゃんとした江戸前寿司喰えよ!
と、言いたいところだけど、中々無いからねぇ。。。
都内の街中で良い値段取っててもダメな所もあるし。
美味しい寿司屋は、住宅街の中にあるから解り辛いしね。 江戸前寿司は江戸の流儀で調理した寿司のことだろ
産地が問題なんじゃないぞ
>>4
汚れた土地から上がる金をチュウチュウ吸って生命維持してる甲斐性のないド田舎が多いこと
まあ仕方ない事だけどね 海鮮丼とちらし寿司を並べるこの記者は大陸育ちの支那人だろうか?
東京湾って腐海だと思ってた
奇形の魚とか採れそうじゃない
押し寿司系のシャリは保存性をよくするために手をかけた作り方をしている
>>40
いるんだよ、キミみたいなのが。別にいいよ、個人の好き嫌いは。
でもね、江戸前で見習い経験がある人が回転寿司でバイトするとやらかしちゃうんだよね。
なによりすぐ分かるよ、客がシャリだけ残すから、塩と酢を規定量の何倍も入れたなって。
で言うんだよ、「ここは東京ですよ?(怒)」ってw 東京湾の魚だけを使った寿司を
江戸前寿司と称して売っていいことにしろ。
調べたら江戸前寿司ってクソ高くてクソまずいのなw
そういうプレイなん?
>>53
有害物質をメシのタネに、築地で豊洲でゴネまくる人らのことですね。 ミシュラン星つくのは江戸前
田舎の寿司は切り身乗せてるだけだろww
>>53
?
大企業が東京で納税せざるを得ない仕組みがおかしいだけだが? バラ寿司を祭り寿司としてお祝いに出している地方あるよね。瀬戸内とか。
これは文化度が高いよ。
ちなみに、関東のちらし寿司は、具をぜんせん散らしてなくて、表面に敷き詰めているから、
初見のときはぎょっとするw
ロクなネタがないからあれこれ下処理して手間かけたのが江戸前じゃねえの?勘違いか?
>>53
内容は東京批判なのになぜか田舎批判になってるw >>66
江戸前はちゃんと江戸の前の海でお魚取れたから
切って握っただけの新鮮な江戸前なの
タコは今でも東京湾の生ダコ出せる
押し寿司の方が魚にも加工してあって
凝ってるんじゃなあかな 鮮度が命のネタと
仕込んで寝かせて熟成させるネタと
色々なネタと仕込みがある
切って乗せるだけは激安回転寿司の話だ
客の回転が早いから仕込みにかける時間と手間が取れない
ちゃんとした鮨屋なら
生マグロは一週間近く寝かせる
回転寿司では無理な美味さだ
>>69
江戸時代の話だよ
今は色々やってるのは知ってる昔ながらの製法寿司屋の子なので
冷蔵庫が有るものね
昔は木の冷蔵庫に氷屋さんが来て切り出し氷入れてくれた >>45
山の中の村なんかだと山菜を使ったチラシなんてあるから。
まあ、チラシではないが酢飯を高菜でつつんだ目はり寿司というのもあるよ。
こういうところから海鮮を使わないチラシが出てきたのだろうな。 >維新寿司
しらんからググったけど、なんか丼屋さんみたいなHPw
煮たり漬けたり、何か一手間加えるのが江戸前だと思ってた
今度東京行くから五千円ぐらいで握りだけ食べたいんだけどやっぱ豊洲に行くのがいい?
江戸前自体が本来は
鮨じゃなくて鰻の事だからなあ。
>>71
江戸時代もマグロは寝かせたよ
土に埋めて四日ほど熟成させる
それでマグロの事をシビと言う 日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳。
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hvk >>80
食いたい鮨の方向性で行く店が変わるから何とも言えない
本当に美味い鮨は仕込みに手間かけてるし
仕入れも信用がないと入らないクラスのネタを入れる
漁場は新鮮しか売りがない
新鮮は鮨の美味さの一部でしかない 江戸時代ならきれいな海だったけど
今はヘドロと生活用水と工業用水で汚染されて
汚い海なのは日本人全員が知っているだろ
そんな魚は食いたくないね
All時価のお店でもちらしは定額なんて事もあるから
ちょっと安心してしまう
たぶん罠なのだろうけど
>>89
逆だよ。東京湾はウンコ色してるだろ。ウンコは栄養があるんだよ。
だからプランクトンが大量に沸いて、魚が肥える。だから脂の乗った江戸前の魚は高級魚扱い。 23区内の寿司屋で豊洲市場を利用している店は、
全体の何割くらいなんだろ
数年前に新宿の寿司屋は、築地市場はバブルで別物になった、使わないと言ってた
>>89
東京湾って水自体は透明でキレイだよ
ただ海底が汚泥で汚いからその色が見えてるだけ 「海鮮丼」ってつまりはどんぶりメシの上に生の刺身を並べただけでちょっと食べたらたちまちもうお腹いっぱい要らない! ってなるよ?
今日は久しぶりに寿司食ったわ
まぐろ、見る貝 卵焼き 鉄火巻き 粒がイモ食いたかったけど
腹いっぱいで断念
回るお寿司屋さんでハンバーグやラーメンを食べるのが
今の江戸っ子なのだ
寿司って江戸時代はファーストフード的な存在だったんだろ?(´・ω・`)
>>94
海水が綺麗なところでは魚は増えないよ。
東京湾は世界一魚影が濃い。 >>1
屁理屈は要らないんだよ、東京湾産の魚介で作ったのが江戸前、
チラシも回線も同じもの 昨日放送された「ワケあり!レッドゾーン 日本中の海鮮丼を知る女」面白かったのに、
何でTVer配信してないんだろう?
全国放送済んでないのかな?
>>43
堺の寿司職人が江戸の貧相な食糧事情に合わせて作ったのが江戸前
だからシャリに入手困難だった砂糖や高価な米酢を使わない。安物の赤酢のみ
現代人が甘めのシャリ生ネタ豊富な回転を旨く感じるのは間違いではない >>98
と、見せかけて高級品よ
流通が整備されてた江戸のご馳走で参勤交代できた地方の侍の楽しみだった
江戸に押したるは無し
即ち押し寿司しか食べたことのない人には新鮮な握り寿司は都会の味であった 江戸橋と江戸川橋と江戸川区が全然別でややこしい
江戸前はまだややこしくはない
>>107
鰻って寧ろ白蒸し・タレ付け焼きの調理法が確立して文化文政年間になってからようやく一大ブームになった料理だから、江戸時代に確立した食文化の中ではかなり遅い ちらし寿司と海鮮丼は全然違うもんだろw
前者はかき混ぜてネタも小さめのもの。酢も寿司らしく分かる程度に入ってる。
海鮮丼はネタが主人公で厚い。酢飯という感じはしない。
最近は刺身と液体米が多くなった 飯で五合はきつ過ぎる 酒で五合なら平気だし
>>112
なにを言っているのかはわからんが、多分酔って書いてるだろw 違いは見れば分かるはずだが
そこは悩むトコロなのか
>>1
さすがに読んで字の如くだったり食えばわかる物を違いを知らんとか馬鹿記事にも程がある
海鮮丼は酢飯使ってんのかよw 江戸前ってのは若狭湾か?w >>108
華屋説を推してるのは大坂コンプの在京メディアだからな
ちなみに華屋は福井の八百屋の倅。堺屋は大坂堺の箱寿司職人
どっちが創作したのかチョンバレ >>116
「江戸前」の話にクビ突っ込んでくるなよ厚かましいぞ民国人jwww …って指摘されてんのがわからんか? w >>117
低能は詰められると在日認定でトンズラですね
ちなみに
在日特亜の数
東京、30万
大阪、16万 >>119
はいはい何でもクビ突っ込みたい大阪人さん
呼ばれてないからすっ込んでろよw わかったか? >>120
江戸前の話してるよ?
無知は恥じゃないけど知ったかのお前は恥じろよw >>121
「江戸前の元祖は、大阪・堺の職人!」
だからお前みたいなのはうゼーんだよw ほんとに厚かましい人種… チラシ寿司はごはんがすっぱい
海鮮ドンはごはんがすっぱくない
東京湾は綺麗になってるよ。
羽田沖なんか鰻がいっぱい。
大阪湾も綺麗になりすぎて、漁獲高が減っている!
餌がないほど住んでいる日本の海w
>>123
お前が華屋否定されて真っ赤になってるだけよ
返すにも低能はwiki情報しかないからな
調べても華屋が八百屋の倅だと出てこないでしょ?w 大阪前寿司といえば酢飯にタコ焼きと味噌カツ
これもかなり面倒くさい
調べないで書くが、イメージで
江戸前寿司…東京湾で獲れたネタ
ちらし寿司…ネタを酢で〆たりして手を加えている・シャリが酢飯
海鮮丼…刺身を白飯に載せたもの
>>126
お前の書き込みを見て真意を見抜いたからそれを嘲笑したわけだがそれが何か癪に障ったか?w >>78
バラちらしって珍しいのか、近所のすし屋ー一応回転ーにあるけど
細かくて食べづらいよ、普通のチラシの方が食べやすいと思うわ >>129
自分から絡んできて返答できずに顔真っ赤
絵に描いたような低能ですねwww 冷たい酢飯
温かい酢飯
温かいご飯
常温のご飯
海鮮系、ネギトロ丼などはこれが真っ先に気になる。
>>131
堺の職人が〜江戸前の事情に合わせてやったー!
ホントにオマエラって恥ずかしい人種だなw >>134
事実じゃん
否定する知識もなく真っ赤になるだけの低能w 江戸前寿司の意味は亀有公園前派出所勤務の
両津さんに聞いた事ある
大阪湾は綺麗になり過ぎて漁獲量減少
適当にプランクトンいるくらい汚い方が魚とれていいみたい
>>105
屋台で売ってたし
おにぎりのようなもんじゃね? ID:udeBo5Wm0
使えないバカだなあ
論理的に堺屋説否定できないならもういいぞ?
ちらし寿司は酢飯を使っててネタに醤油を付けて食べる
海鮮丼は普通の白飯でワサビを溶いた醤油を掛けて食べる
以前とある超有名店の寿司職人に教えてもらったけど違うのか?
>>110
遅い早いのはなしではなく、
江戸時代に江戸前と言えば鰻を指す言葉だったというだけ、
江戸前(川だけどw)でとれた鰻のみを指す。
それ以外は旅鰻だわな。
そばや寿司、天ぷらにしても、江戸中期から後期に確立するメニューだし。 >>143
そいつは、皇位継承ネタスレでトンチンカンなことを
ドヤ顔で垂れ流しているバカだよw 藤本繁蔵は喫煙者で味覚音痴
そいつがファストフードだった寿司を高級食に仕立てあげた極悪人
北大路魯山人は藤本がヤニ臭い手で握った寿司を有り難がって食ってた味覚音痴
マグロにマヨネーズ!
粋だねえ?アンタ江戸っ子かい?
あれだろ、勝手に他所からパクったものに名前つけて売ってるだけだろ?中国の偽物みたいな
>>1
江戸前寿司を撮影の際は、下記の決まりを遵守願います。 インスタ映えすること請け合いです。
■◇◎◇■◇□◎撮り鉄の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその1・お天気の良い日に、背後に太陽のある角度で、連写せずに一発撮り、つまりバリバリ順光でサクッと「バリサク」で撮りましょう。
決まりその2・列車の側面を7・前面を3の比率で撮れるよう、つまり「シチサン」で列車が収まるように、立ち位置をしっかり決めましょう。
決まりその3・大好きな列車です。列車が構図いっぱい「カツカツ」になるようにズームしまくりましょう。
決まりその4・主題はあくまでも鉄道車両です。画面の真ん中に、つまり「日の丸」のように堂々と入れましょう。
決まりその5・撮影地での撮影前には、下記の撮り鉄のお題目を復唱し、正統的な鉄道写真が撮れるようにしっかり復習しましょう。
バリサク・シチサン・カツカツ・日の丸
バリサク、シチサン、カツカツ、日の丸
バリサク・シチサン・力ツ力ツ・日の丸・敗京阪・ウジむし・徳洲会・はるぽっぽ
バリサク、シチサン、力ツ力ツ、日の丸、敗京阪、ウジむし、徳洲会、はるぽっぽ
バリサク。シチサン。力ツ力ツ。日の丸。敗京阪。ウジむし。徳洲会。はるぽっぽ
バリサク,シチサン,力ツ力ツ,日の丸,敗京阪,ウジむし,徳洲会,はるぽっぽ
バリサク.シチサン.力ツ力ツ.日の丸.敗京阪.ウジむし.徳洲会.はるぽっぽ
バリサク*シチサン*力ツ力ツ*日の丸*敗京阪*ウジむし*徳洲会*はるぽっぽ
■◇◎◇■◇□◎三脚の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその1・三脚を使って撮影する撮り鉄は、手持ち撮影に慣れてない「初心者」ですから、あたたかく見守ってあげましょう。
決まりその2・撮影地ではベストポジションで撮影したいものです。事前に「置きゲバ」して自分の場所を確保しましょう。
決まりその3・置きゲバした三脚が自分のものだとわかるように、“熊出没注意”とか“弱冷房車”といったシールを「ベタベタ」貼って、しっかり目立たせましょう。
決まりその4・置きゲバに使う三脚は、他の撮り鉄に盗まれたり壊されたりしてもいいように、「安物」を使いましょう。
初心者・置きゲバ・ベタベタ・安物
初心者、置きゲバ、ベタベタ、安物
初心者。置きゲバ。ベタベタ。安物
■◇◎◇◇◇□◎火車拍照的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・在美好的一天,讓我們在幕後以一定的角度拍攝一張照片而不進行連續拍攝,也就是説,讓我們快速拍攝直射陽光“上低音薩克斯風”。
規則第2部分・讓我們決定站立位置,以便列車可以在“7:3”處進行,以便列車的一側可以在7處,前部以3比率進行。
規則第3部分・這是我最喜歡的火車。讓我們放大火車,使它“幾乎”充滿了構圖。
規則第4部分・該主題是一輛鐵路車到最後。讓我們把它放在屏幕的中間,就像“日本國旗”。
規則第5部分・在拍攝地點拍攝之前,讓我們回顧下面拍攝的拍攝對象並仔細檢査,以便拍攝合法的鐵路照片。
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗・敗京阪・蛆蟲・徳洲會・晴鴿鴿
上低音薩克斯風,7:3,炸肉排炸肉排,日本国旗,敗京阪,蛆蟲,徳洲會,晴鴿鴿
■◇◎◇◇◇□◎三脚架的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・用三脚架拍攝拍攝鐵是一個不習慣手持拍攝的“初學者”,所以讓我們熱情地觀看。
規則第2部分・我想在拍攝地點拍攝最佳位置。讓我們提前“提前”確保“你的位置”。
規則第3部分・正如可以看出哥巴三脚架的地方是他們自己的事情,密封件,如“熊出沒注意”或“弱空調車”“黏黏”,讓我們堅定地站在。
規則第4部分・讓我們使用“便宜的東西”,以便用於你的位置的三脚架可以被其他射撃鐵器盗走或摧毀。
初學者,你的位置,粘粘,便宜的東西
初學者,你的位置,粘粘,便宜的東西
初學者。你的位置。粘粘。便宜的東西 >>1
江戸前寿司のネタを撮影の際は、下記の決まりを遵守願います。 インスタ映えすること請け合いです。
■◇◎◇■◇□◎撮り鉄の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその1・お天気の良い日に、背後に太陽のある角度で、連写せずに一発撮り、つまりバリバリ順光でサクッと「バリサク」で撮りましょう。
決まりその2・列車の側面を7・前面を3の比率で撮れるよう、つまり「シチサン」で列車が収まるように、立ち位置をしっかり決めましょう。
決まりその3・大好きな列車です。列車が構図いっぱい「カツカツ」になるようにズームしまくりましょう。
決まりその4・主題はあくまでも鉄道車両です。画面の真ん中に、つまり「日の丸」のように堂々と入れましょう。
決まりその5・撮影地での撮影前には、下記の撮り鉄のお題目を復唱し、正統的な鉄道写真が撮れるようにしっかり復習しましょう。
バリサク・シチサン・カツカツ・日の丸
バリサク、シチサン、カツカツ、日の丸
バリサク・シチサン・力ツ力ツ・日の丸・敗京阪・ウジむし・徳洲会・はるぽっぽ
バリサク、シチサン、力ツ力ツ、日の丸、敗京阪、ウジむし、徳洲会、はるぽっぽ
バリサク。シチサン。力ツ力ツ。日の丸。敗京阪。ウジむし。徳洲会。はるぽっぽ
バリサク,シチサン,力ツ力ツ,日の丸,敗京阪,ウジむし,徳洲会,はるぽっぽ
バリサク.シチサン.力ツ力ツ.日の丸.敗京阪.ウジむし.徳洲会.はるぽっぽ
バリサク*シチサン*力ツ力ツ*日の丸*敗京阪*ウジむし*徳洲会*はるぽっぽ
■◇◎◇■◇□◎三脚の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその1・三脚を使って撮影する撮り鉄は、手持ち撮影に慣れてない「初心者」ですから、あたたかく見守ってあげましょう。
決まりその2・撮影地ではベストポジションで撮影したいものです。事前に「置きゲバ」して自分の場所を確保しましょう。
決まりその3・置きゲバした三脚が自分のものだとわかるように、“熊出没注意”とか“弱冷房車”といったシールを「ベタベタ」貼って、しっかり目立たせましょう。
決まりその4・置きゲバに使う三脚は、他の撮り鉄に盗まれたり壊されたりしてもいいように、「安物」を使いましょう。
初心者・置きゲバ・ベタベタ・安物
初心者、置きゲバ、ベタベタ、安物
初心者。置きゲバ。ベタベタ。安物
■◇◎◇◇◇□◎火車拍照的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・在美好的一天,讓我們在幕後以一定的角度拍攝一張照片而不進行連續拍攝,也就是説,讓我們快速拍攝直射陽光“上低音薩克斯風”。
規則第2部分・讓我們決定站立位置,以便列車可以在“7:3”處進行,以便列車的一側可以在7處,前部以3比率進行。
規則第3部分・這是我最喜歡的火車。讓我們放大火車,使它“幾乎”充滿了構圖。
規則第4部分・該主題是一輛鐵路車到最後。讓我們把它放在屏幕的中間,就像“日本國旗”。
規則第5部分・在拍攝地點拍攝之前,讓我們回顧下面拍攝的拍攝對象並仔細檢査,以便拍攝合法的鐵路照片。
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗・敗京阪・蛆蟲・徳洲會・晴鴿鴿
上低音薩克斯風,7:3,炸肉排炸肉排,日本国旗,敗京阪,蛆蟲,徳洲會,晴鴿鴿
■◇◎◇◇◇□◎三脚架的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・用三脚架拍攝拍攝鐵是一個不習慣手持拍攝的“初學者”,所以讓我們熱情地觀看。
規則第2部分・我想在拍攝地點拍攝最佳位置。讓我們提前“提前”確保“你的位置”。
規則第3部分・正如可以看出哥巴三脚架的地方是他們自己的事情,密封件,如“熊出沒注意”或“弱空調車”“黏黏”,讓我們堅定地站在。
規則第4部分・讓我們使用“便宜的東西”,以便用於你的位置的三脚架可以被其他射撃鐵器盗走或摧毀。
初學者,你的位置,粘粘,便宜的東西
初學者,你的位置,粘粘,便宜的東西
初學者。你的位置。粘粘。便宜的東西 >>1
江戸前寿司の新鮮なネタを撮影の際は、下記の決まりを遵守願います。 インスタ映えすること請け合いです。
■◇◎◇■◇□◎撮り鉄の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその1・お天気の良い日に、背後に太陽のある角度で、連写せずに一発撮り、つまりバリバリ順光でサクッと「バリサク」で撮りましょう。
決まりその2・列車の側面を7・前面を3の比率で撮れるよう、つまり「シチサン」で列車が収まるように、立ち位置をしっかり決めましょう。
決まりその3・大好きな列車です。列車が構図いっぱい「カツカツ」になるようにズームしまくりましょう。
決まりその4・主題はあくまでも鉄道車両です。画面の真ん中に、つまり「日の丸」のように堂々と入れましょう。
決まりその5・撮影地での撮影前には、下記の撮り鉄のお題目を復唱し、正統的な鉄道写真が撮れるようにしっかり復習しましょう。
バリサク・シチサン・カツカツ・日の丸
バリサク、シチサン、カツカツ、日の丸
バリサク・シチサン・力ツ力ツ・日の丸・敗京阪・ウジむし・徳洲会・はるぽっぽ
バリサク、シチサン、力ツ力ツ、日の丸、敗京阪、ウジむし、徳洲会、はるぽっぽ
バリサク。シチサン。力ツ力ツ。日の丸。敗京阪。ウジむし。徳洲会。はるぽっぽ
バリサク,シチサン,力ツ力ツ,日の丸,敗京阪,ウジむし,徳洲会,はるぽっぽ
バリサク.シチサン.力ツ力ツ.日の丸.敗京阪.ウジむし.徳洲会.はるぽっぽ
バリサク*シチサン*力ツ力ツ*日の丸*敗京阪*ウジむし*徳洲会*はるぽっぽ
■◇◎◇■◇□◎三脚の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその1・三脚を使って撮影する撮り鉄は、手持ち撮影に慣れてない「初心者」ですから、あたたかく見守ってあげましょう。
決まりその2・撮影地ではベストポジションで撮影したいものです。事前に「置きゲバ」して自分の場所を確保しましょう。
決まりその3・置きゲバした三脚が自分のものだとわかるように、“熊出没注意”とか“弱冷房車”といったシールを「ベタベタ」貼って、しっかり目立たせましょう。
決まりその4・置きゲバに使う三脚は、他の撮り鉄に盗まれたり壊されたりしてもいいように、「安物」を使いましょう。
初心者・置きゲバ・ベタベタ・安物
初心者、置きゲバ、ベタベタ、安物
初心者。置きゲバ。ベタベタ。安物
■◇◎◇◇◇□◎火車拍照的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・在美好的一天,讓我們在幕後以一定的角度拍攝一張照片而不進行連續拍攝,也就是説,讓我們快速拍攝直射陽光“上低音薩克斯風”。
規則第2部分・讓我們決定站立位置,以便列車可以在“7:3”處進行,以便列車的一側可以在7處,前部以3比率進行。
規則第3部分・這是我最喜歡的火車。讓我們放大火車,使它“幾乎”充滿了構圖。
規則第4部分・該主題是一輛鐵路車到最後。讓我們把它放在屏幕的中間,就像“日本國旗”。
規則第5部分・在拍攝地點拍攝之前,讓我們回顧下面拍攝的拍攝對象並仔細檢査,以便拍攝合法的鐵路照片。
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗・敗京阪・蛆蟲・徳洲會・晴鴿鴿
上低音薩克斯風,7:3,炸肉排炸肉排,日本国旗,敗京阪,蛆蟲,徳洲會,晴鴿鴿
■◇◎◇◇◇□◎三脚架的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・用三脚架拍攝拍攝鐵是一個不習慣手持拍攝的“初學者”,所以讓我們熱情地觀看。
規則第2部分・我想在拍攝地點拍攝最佳位置。讓我們提前“提前”確保“你的位置”。
規則第3部分・正如可以看出哥巴三脚架的地方是他們自己的事情,密封件,如“熊出沒注意”或“弱空調車”“黏黏”,讓我們堅定地站在。
規則第4部分・讓我們使用“便宜的東西”,以便用於你的位置的三脚架可以被其他射撃鐵器盗走或摧毀。
初學者,你的位置,粘粘,便宜的東西
初學者,你的位置,粘粘,便宜的東西
初學者。你的位置。粘粘。便宜的東西 母方の婆ちゃんはちらし寿司に落花生入れてたな、懐かしい
父方の爺ちゃんは畑で里芋の焼き芋、これは記憶があやしい
なれ寿司→柿の葉寿司や箱寿司→出来るまで待てない底辺用→握り寿司→江戸の町で出来たので江戸前
蕎麦湯も冬のくそ寒い時に蕎麦湯がいたお湯を飲んでただけ
>>146
オレってオマエでも誰でも相手になれるぜw
あんまし自慢出来るこっちゃないけど…知識量が無駄に豊富なんだから仕方がないじゃんw >>156
知識自慢のわりに、罵倒ばかりで具体的な
反論は一切しないのなwww >>158
結局そういう中身のないことしか言えないのな(笑) >>159
オマエは別スレで相手してやるからw で、次のスレは立ったのか? >>146
了解。つまり俺は本物の在日さんに在日認定されたわけかw >>160
相手ってwww
具体的なことなにも言えないバカがなにイキがってるんだか? >>162
馬鹿レスばかりで捲土重来でここまで追いかけてきたオマエが何だってw
てか、どうしてオマエが江戸前寿司ネタのスレに居るんだよw 何でも良いから一個ウンチクのあるネタ残してから消えろよ? w >>164
よくまあ、そんなに内容のないレスばかりできるな(笑) >>164
お前もういいぞ。傷口広げるな
うわ言のように華屋とつぶやいて鼻を明かされたバカが >>166
ハイハイわかった大阪人が援護射撃でw
まったくオマエラみたいな人種が考える思考プロセスってわかり易すぎw >>168
生魚を使って江戸前寿司というのは
不正な表示なんだな、 >>99
世界一とか大げさだな
汚染されまくってた時がどんなのか知らないんだな
キレイになってるのは事実で汚染されまくった海のほうが魚は住めない 西友に大阪寿司と書かれたコーナーがあったんだけどあれなに?
ちなみに大阪全く関係ない横浜市内の店。
江戸前→グローバル寿司とでもすればいい
タコでさえアフリカかから持ってくるんだから
魚の入っていない錦糸卵とシイタケやレンコンのまぜご飯みたいな
ちらし寿司ってどこの地域の料理なの?
>>181
魚介系が一切入ってないちらし寿司なんて、創作寿司以外にあるのかね? まぁそれはそれで美味しくは作れそうだけれど >>181
小学校の一泊二日の林間学校で、二日目にドライブインの2階で食べた昼食がそんなのだった
海鮮系が一切入っていない酢飯のちらし寿司
埼玉県民だったので、秩父三峰神社の帰りだった 福岡はごぼうと鶏肉だ。
酢飯なだけでちらし寿司というよりも炊き込みご飯に近い。
>>187
語源が江戸城の近くを、当時江戸前と言ってたというだけとことでは。
狭義では佃煮島近辺の魚介類を握り寿司にするのが江戸前。 東京が衰退してると言うなら田舎は完全に終了してるわなw
>>191
東京GDPの成長率は全国平均以下だぞw
マイナス成長を成長と言うのか知らんがw >「江戸前で獲れる魚」、転じて「新鮮な魚を用いた寿司」に変わった。
変わってないだろw
あと出すのは仕事を入れたネタね
切り身を乗っけただけとかだめだよ
>>9
大阪なんか江戸前の仕事しないで高いからタチが悪い 寿司悔いねぇ
を歌って寿司の普及に努めたシブがき隊をもっとたたえよう
>>198
小樽とかの乗せ握り寿司はネタがいいから許されてるのに各地で真似してるね >>1
定食屋か温かいご飯に刺身を載せるものが海鮮丼だったのに、寿司屋が見よう見まねで作って冷たい酢飯に乗せて海鮮丼としてみましたとさ。
それ海鮮ちらしやろw >>200
付け加えると定食屋の方の海鮮丼は漬けな。 江戸前寿司独特の仕事を施した種を酢飯の上に並べたのが東京のちらし寿司
温かい白飯に北海道や東北で獲れた生魚や魚卵の類を載せたのが海鮮丼
自分の場合はそういう認識だな
>>53
ん?
現実は逆だぞ
東京が田舎から富と人材を吸い上げているんだが? 大阪で押し寿司じゃないの
江戸前は握り寿司
ちらしすしはどこ発祥か知らん
しかし下手クソな文章だな。
違いもはっきり書いてねえし。
書いた後で自分で読み返さないのかな?
>>187
江戸時代にすでに家庭排水で江戸湾が汚染されてしまい
魚は遠く相模湾から陸路輸送して江戸で売っていた時もあったらしいね
それはそうと江戸前の寿司では定番だった蝦蛄も今では貴重品
東京湾では調査網にかかったものしか市場に出ない
一節では戦争や地震で死んだ人が東京湾に流れその死体を食う蝦蛄やタコが肥え太ったのだと言う
今はそんな死体なんて滅多にないけどなw チラシには刻んだインゲンや卵が入ってるが海鮮丼には入らない
>>223
埼玉の町おこしでやってる野菜寿司のことか?