あれってブラックなの？
外食なんて、あんなもんだろう
提供時間が遅すぎるのが一番の問題
メニューもっと絞った方がいい
バカバイトのせいで億単位の売り上げ減なのになぜ損害賠償請求しないのか
そう言うのも気に入らないわ
大戸屋ランチ550円、シマホッケ定食580円に戻せ
大戸屋流働き方改革
二時間でやる仕事を一時間で出来るように練習して努力する
仕事量は減らしません
セントラルキッチンではない料理の手間を考えると、安すぎだし
ラインナップのチープさを考えると高すぎだし
バランスがいろいろと悪いのかもな。
>>12
ちょっと前までそれで600円台の定食メインで出していた セントラルキッチンを導入すべきと思うね。
そんなに味変わるか？
この手の店って
低価格で集客→店舗増加→単価アップのため新メニュー投入→客減少
というパターン多くね?
先日の番組見て大戸屋オワッテルなって改めて思ったわ
>>1
あの社長の店長への恫喝がまじで不愉快だった
社長がやめるまで、太田屋には行かない 赤字の原因は本社で何もしていない働いていない人間が沢山いるからだな。そういうやつらが居るから最前線で働いている店舗の人の給料も上がらないんだよ。
取り巻きが持ち上げすぎて、
世の中からは実際どう見られるか全然分かってないんだろう
無能な店長どもに任せすぎで本社側がろくな対策を立ててないことにドン引きした
どういう感覚してたら、あんなクソみたいな店長への罵倒をテレビに撮影させようと思えるんだ？
なんの改善策もなく、ただの精神論とか、無能な経営陣の典型例じゃん
最近外食は注文を聞き取れない外国人が増えてクレームを受けているのをよく見る
一方そのためなのかタッチパネルで注文を導入してる店もある
どういう内容だったの？？
>>24を見ると部下を罵倒してるとこ流したのかw 舞台裏をわざわざ見せる店へは行くに値しない
客を不快にさせてどうすんのよと
>>27
i.imgur.com/L19I1ds.jpg
livedoor.blogimg.jp/masorira-kabu/imgs/8/4/84ae6bd7.jpg
livedoor.blogimg.jp/masorira-kabu/imgs/f/a/fae6e566.jpg
i.imgur.com/lQjfN5m.jpg
i.imgur.com/FWUouF5.jpg
i.imgur.com/Yn2JWUe.jpg
i.imgur.com/4YpZq3I.jpg 安さが売りだったのに色気出して高価格メニューメインになってくんだよな
そして経営悪化して潰れるパターン
値上げして悪化する通常パターン。
経営が下手くそ。
高いし、
そもそも外食は食うと損するって知ってるから行かない
自炊最高、
安くついて、材料も安心安全、料理も楽しいし
料理のスキルも上がる
昔、雑誌で見たら何処かの店長か役職が、うちは薄利多売ですからとか言ってた
ご飯だけ頼んでふりかけだけで食べる客がいた時代
ここって大昔はマイごはんですよのボトルキープできたんだよなぁ
値上げは構わんが以前より食べ応えが無くなった気がする
増税後の今、外食とかしてる奴は馬鹿
そもそも外食は損だって気付け
場所代、人件費、儲け、諸設備の保守点検代等々
コミコミで取られてるのによく行くわw
この間久しぶりに食ってみたんだが味がくっそ濃くて気持ち悪くなった
昔からあんなに濃かったっけ、味
しかもなんか全体的に高くなってる気がした
>>9
高くするのはしょうがないけど
高くして量を減らすのは許せない・・・ 社長がクズでついてく店長大変だなと思ったわ。
とりあえずメニュー半分くらいにした方がよさそう。
現場あがりの社長の悲劇だと思った
大戸屋のビジネスしか知らないから環境の変化に対応しきれない
愚直に大戸屋流を貫き通す事しかできない
「創業者が今ビジネスを始めようと思ったときに現在の大戸屋のような店を創ったか？」などと考えた事があるのか？
多くの人が指摘するように店内調理のメリットが生かされてないのだから
大戸屋流を廃止してセントラルキッチンにしなければ生き残れない
もちろんそうしたら今度はガストやサイゼリヤとの真っ向勝負になる
勝てるか？といえばまず負けるだろう
となると大戸屋流を生かす方向を模索する事になる
店内調理で回転の低いお店で人件費も高い状態で
それでも利益を生むためにはどれくらいの客単価が必要なのか？を慎重に計算すべきだ
おそらく今の大戸屋の値段では利益出ないという結論がでる筈
(それなのに無理やり利益を出そうと過酷労働にしてるのが現状)
だからまず利益を出すためのメニュー価格を決める
そして「これだけ頂戴するならコレくらいの料理は出さなきゃ納得してもらえないよね」
「こういったサービスをしたら価値が高くなるよね」
という考え方で原材料や調理方法やメニュー内容を決めていくのだ
おそらくサイゼリヤやガストには真似出来ない内容のものになる
そのメニューやサービスに対しては一定のファンは付くだろう
大戸屋じゃなきゃ
やっぱり大戸屋だね
と言ってもらえるようなお店を作れば生き残れる(流行らないだろうけど)
それが出来るか？と言えばこの社長には多分無理なんだろうな
過去の大戸屋しか知らないんだから
>>24
あれを素晴らしい、社長すごいと思って見てるやつもいる。たとえばおまいんとこの社長なんかそうだ >>30
カムイ伝みたいだな
一揆直前だ
店長むしろ目が輝いてるな怒りで >>49
へー全く現場大切にしてないのに現場上がりなのか
店内調理が大戸屋の意義だろ続けてほしい
従業員への待遇改善した結果
1000円台になってもしかたない
てか多分役員とか本部とかが大量に金を吸ってるんだけどな あれ見ると社長が現場をまったく知らないボンクラに見えるから不思議だ
そもそも美味しくないのが致命的
美味しければ通うよ
料理の味付けを見直せよ
ワンマン思想から脱却できないからこうなってるわけで、
正直手遅れだと思うよ
元々自炊派で外食はそこまでしないけどあのクソ社長の儲けになると思うと悔しいから絶対に行かない。行くとしてもやよい軒に行く
行きもしない奴らが文句を言いつづけられるヒマを与えた働き方改革って、国を滅ぼす悪手
余暇を与えて何やってるかって、大半の奴らが家に篭ってスマホ弄り
日本マジ終わっとるわ
そういう馬鹿どもは毎月の残業150時間くらいで働かせておけば丁度いいんだよ
【大戸屋】現在も残業時間を含め、働き方の改革中です。社員の皆さんが健全に働ける環境づくりを会社全体で取り組んで参ります。
ユダ菌とかかわると搾取されるだけ
小泉・竹中が否定した日本式経営が一番だよ
間接部門が一番の無駄だから減らせばいいのに
間接部門がそういうの管理する側だから減らそうとしないどころがブクブク肥大する
結果利益を生まなくなるのが大企業病の一つの症状ですが
大戸屋はまさにこれ
>>63
たまに会う奴らの無能ぶりが凄えんだよなあ 飲食業だからパワハラ体質で長時間労働とは限らない。
★出た答えは「売り上げを減らそう」京都の超ホワイト企業が業績至上主義に抱く違和感
https://ix-careercompass.jp/article/894/
経営者や事業責任者にとって、ビジネスをスケールさせ、利益を追求していくことは「責務」とされています。
けれどもその方向性とは真逆のスタンスを取り、「売上増や多店舗展開は捨てている」と公言する企業が京都にあります。
株式会社minittsが運営している国産牛ステーキ丼専門店「佰食屋（ひゃくしょくや）」は、
「本当に美味しいものを1日100食限定」で提供。
社員たちは売り切って、就業時間通り、残業ゼロで帰ります。 激忙しい店の店長がバイトに、おせんだよ馬鹿野郎とか言ってるのは引いたわ。
バイトよくあそこで働いてるな。
>>65
業務を楽しいものにして起業する人が増えればいい話だな >>61
自分の意見に流すメリットを提示できてない
むしろ逆にいかすのを促進してる 正にブラック企業の典型的なコメントだな。具体的なことを何も言わず。
業績が悪い原因は社長だろ。
池袋にあった頃はマックよりちょっと高いくらいでお腹いっぱい食べれて美味い
し野菜もたくさん食べられるし季節ごとに新メニュー出るしで最高だった
と、言いながらなんでもかんでもハラスメントハラスメント五月蝿いから
全自動化出来るものは全自動にもっていって人件費削減にもっていきそう
機械がハラスメント言わないからな
