12/19(木) 18:36配信 ＤＩＭＥ
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191219-00010006-dime-life
関西風か広島風か、そのまま食べるのかご飯のお供にするのか……そんな些末な議論などどうでも良くなるくらい、とにかくうまいお好み焼き屋はどこなのか？
そこで今回、食べログユーザーから高い評価を集めた「食べログ お好み焼き 百名店 2019」が発表されたので、紹介していきたい。
※「食べログ お好み焼き 百名店 2019」について
「うまいもの、いま食べるなら、このお店。」をコンセプトに、カジュアルなジャンルで高い評価を集めた100店を発表するグルメアワード。2017年より数々のジャンルで毎年発表しており、「お好み焼き 百名店」は今年で2回目の発表となる。
選出店舗数は、大阪府30店、東京都26店、広島県19店！
都道府県別の選出店舗数は、大阪府30店、東京都26店、広島県19店となり、この3エリアで全体の7割超を占める結果となった。
また、今年新たに百名店入りしたのは23店。東京都からは、銀座の鉄板焼き店「OSAKA きっちん 銀座本店」、下北沢の「なんばん亭 下北沢店」、旗の台の「広島流お好み焼き 秀」など、さまざまなエリアから8店が初選出となった。広島県からは三原市の「お好み焼き てっちゃん 本店」など6店、大阪府からはなんばの「お好み焼だん」など3店が新たに選出されている。
■東京都 初選出店（8店）
店名/エリア
OSAKA きっちん 銀座本店/中央区
お好み焼き いまり 東京本店/渋谷区
かねいし/港区
すずめの御宿/渋谷区
なんばん亭 北沢店/世田谷区
ヒロキ 下北沢店/世田谷区
広島流お好み焼き 秀/品川区
MARUYOSHI 赤坂店/港区
■広島県 初選出店（6店）
店名/エリア
いっちゃん/広島市東区
お好み焼き てっちゃん 本店/三原市
かんらん車/広島市中区
八紘/広島市中区
ひろしま丸かじり 中ちゃん/広島市中区
ロペズ/広島市西区
■大阪府 初選出店（3店）
店名/エリア
お好み焼だん/大阪市中央区
象屋/大阪市西成区
どんたく/大阪市北区
★１ 2019/12/20(金) 16:36:39.08
前スレ
http://2chb.net/r/newsplus/1576827399/ 誰が査定してのこれ？
大阪は至るところに お好み焼き屋が乱立してるから
全部たべたのかよww
地元だけでも
何十て店あるのに
大阪は名店とかそういうのじゃなくて
普通の民家の一階をお好み焼き屋にしたり
台所の窓を改造してたこ焼き売ってるんだぞ
俺は広島風は中途半端な気がして好きではないが、
そもそも名前が同じお好み焼きというだけで広島風と大阪風は別の料理とした方が良いような気もする。
大阪風に期待してたころ。
一度ジャンボお好み焼きってのをオーダーして、店の人に焼いてもらったら、単にヘラで押しつぶして、伸ばして、さらに伸ばして大きく見せただけだった。
それ以来、大阪風は「詐欺焼き」と思うようになった。
広島風が焼き上がるまで、
「え、麺は"いその"じゃないんだ〜」とか
「おたふく優勢は変わらないけど、少し甘みがねぇ。ここはブレンドしてるかな？鉄板の端に鍋ない？」とか
「自分の鉄板の癖を知らないと焼きムラが出来る」
などと散々蘊蓄を語った挙句、いつから置いてあるのかも分からないマヨネーズを、メーカーも確認せずにぶっ掛けるのは隣で吹きそうになるからマジやめてくれな。
あれだけ言っといて、マヨネーズの鮮度とメーカーは関係ないんかいwwwって、腹筋ヒクヒクさせる羽目になる(笑)
まして、そいつが牡蠣だの生エビ生イカなんかトッピングしてた日には、地元民は「われ何ちゅうもん食うとるんな。ゲロみとおなのう(達川声で)」ですわ。
以前、東京で広島人とお好み焼き食ったんだけど
そこの店が関西風で広島人が意地になって「大阪焼き！大阪焼き！」連呼
店主は「うちは屋台じゃないよ・・・」と苦笑していた
お客さんも笑っていた
困惑していた彼に、あとで大阪焼きについて教えると顔真っ赤にして発狂した
B地区民の食い物。
テキ屋と同じだろ。
B級グルメってのはB地区グルメって事だぞ。
お好み焼きは広島のがうまい。
大阪焼きは格下感があるな。
東京は自慢のラーメンすら大阪や九州に負けてるｗ
食文化のない東京は、
背伸びして国際都市になろうだなんて思っちゃダメｗ
広島のお好み焼きは
田舎で
年配の夫婦がやってる個人経営のちっちゃなお店で
とてもうまいのがある
値段も安いし
それを探すのが
広島市民の拗らせ具合はなかなかなものだ罠。
聞いてもいないのに「地下鉄がない」という事について、地下水が云々とか言って一々言い訳をしてくるのが謎。
地下鉄が８路線ある大阪の方が、ユルユルの軟弱地盤で海抜下地帯ばかりなのだけどな。
最近、広島のお好み焼き屋も意識が変わってきたのか、街のこじゃれた店で美味しい店が増えてきてる。
B級グルメって言われて美味しくなるように研究するようになったんじゃないかな？
近所のおばちゃんのお好み焼きが隠れた名店ってのは過去の話だよ。
学生の頃に茗荷谷に美味しい店があると聞いたがまだあるのかね
>>25
そもそもそこまで金かけて地下鉄にする必要が無い（土地も狭いし人が少ない）って根本的事象に目を背けて、地下鉄の有無だけでマウンテングって大した人ですね。 大阪やと広島焼きは大人気やからな
こんな食べ方あるんや、て
みんな笑顔になる
邪道の食べ物でもスナックみたいなもんやな
昔、一時期広島に住んでいた余所者の俺が、広島人と広島風についてのイメージを語る
×：広島風と言うと怒る ← むしろ喜ぶ
△：広島焼きと言うと刺される ← 別にキレられはしないが避けたほうが良い空気
×：チーズは邪道 ← そんなことはない
×：マヨネーズは邪道 ← そんなことはない
○：牡蠣は好きじゃない ← 地元はそんなもの
>>20
九州はわかるんだけど
大阪はどこ？店名複数あげてほしい ,滋賀.すげぇえええええ 完全に大阪超えキタぁあーーーー
【現代的新しい価値・文化の創造】
１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
２．イナズマロックフェス （西日本最大）
３．オペラ
４．ビワイチ（自転車 琵琶湖一周）、ウォータースポーツ、グランピング
５．ラッピング（路面）電車
【著名な観光地】
１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
２．彦根城、安土城
３．長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺（紅葉名所）
４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築（旧豊郷小 他多数）
５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム、甲賀流忍者
【美味名物・食文化】
１．近江牛、鴨料理
２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
４．近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）
大阪 → たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）
.
>>21
住宅街にあるようなね
今はなくなったね
おばあちゃんとよく行った 東京は一流の職人が集まる日本一の街だからしょうがない
他の地方が勝てるわけが無い
美味しい広島風を食べるには行列店に行け【必須】
1.牡蠣は乗せるな。
2.注文は【肉玉そばイカ天入り】←お菓子じゃないから安心しろ。
3.マヨネーズは必要ない。
以下数百枚食べ歩いた俺のオススメ。
どこも大行列だから、時間の余裕を持って行くか、先頭になる様に調整して行くと良い。
【幟町の八昌】(レジェンド小川さんの店)
【五日市八昌】(小川氏の薫陶を受けた若手が基本に忠実に、丁寧に焼いてる)
【尾道の村上】(80は過ぎていよう老夫婦の店･キャベツの甘味を引き出すことにかけて右に出るものは無いと断言出来る)
【駅ビル･麗ちゃん】(広島駅北口「エキエ１階」に移転オープン。昔から駅ビル一の美味さは変わらない）
次点で【船越の大樹】(シンプルだが深みのある逸品。僻地なので行列こそないが、麺が切れたら即閉店)
ただし平和公園の正面の「長田屋」は立地だけで、味は中の上って所だ。
どいつもこいつもこんな事でムキになれるのが羨ましい。
最近、広島のほうが好きになってきた。
下北沢に10年間住んでいたけど、あの店には行かなかった。
ちょい、後悔。
>>44
硬度は致命的だよな
これだけはどうしても変えられない >>45
それで米送ってやっても不味いって言うんだな >>44
水はまずいな。
下町の老舗のそばやとかが旨いというけど、グンマーのふつーのドライブンインの
そばのほうが旨い。 東京で一流の料理人が集まる云々も
間違い
どちらか言うと、地方で一流に成れなかったのが食い詰めて、まあ、
東京だったら何とかなるべ、、と
安易に考えた連中が集まる傾向やな
地方に比べれば東京の方が金になるから一流は京都とかの一部を除き東京に来るよ
東京のどんどん焼きがお好み焼きのルーツ。
どんどん焼き知らない都民は田舎出身。
東京だと大阪広島の一般家庭レベルで店やっていけるから儲けたい連中は行くわな
おにぎりぼんごは旨いって言われてるのに
トンキンって舌バカなのかな？
大阪には創業70年以上の店が何軒もあるが広島焼きにはないだろ
広島焼きも戦後、おたふくソースも戦後
歴史が違うw
広島焼は広島とその他の県だとじゃ
あきらかに広島で食べたものが美味しかったな。
>>52
作家の池波正太郎が新潮文庫の食い物エッセイの巻頭グラビアで焼いてたなあ、どんどん焼き
結構旨そうだった
ちなみにソースはS&Bの四角い瓶の奴だった 千房やらぼてじゅうを食べて育った関西人だけど、福岡のふきやが一番美味しい。
>>49
いや、よそなら飲食方面に行かない連中が飲食の店を出す感じかと
あくまで例えだけど「エステとバー、どっちを作ろうかな？」みたいな人が多い印象
一言でいうなら二流ですらない 広島焼きは
焼きそばクレープだとあれほど言ってるのに
>>39
所詮食べログやしな
本当に旨い店なら京都や兵庫の店がもっと入らないとおかしい 広島焼きってキャベツをケチったら致命的に価値が落ちるね。
東京にあると言われても好んで食う奴いないよな
コンビニからも消えたし
祭りだ縁日って時に食べる物かなあ
こういう時は雰囲気で美味くなるね
>>21
30年以上前は、ダブルで500円だったのだけどね。
自分の身体の半分はお好み焼きと言えるくらい
毎週通ったものだが。
学校近辺でまだお好み焼き屋だろうな、そういう店を探すのなら。 東京のお好み焼きの特徴っていったい？
東京に住んでるのにわからん
東京にはお好み焼きの対抗馬月島のもんじゃがあるからね
どんどん焼き 関東大震災後の東京で流行った
広島焼き 戦後食糧難に流行した
米がろくに食えない状況の非常食なんだぜ
>>5
悲しいのが昔から通っていた店が総じて観光客価格にしたこと
中国人観光客増えてから露骨になった
20年以上前の3倍以上の値段でやってる店もあるくらい >>65
広島エアプだな クレープ生地に存在感はほとんどない あるのは圧倒的キャベツ 広島焼きはレシピ決まってるからそもそもお好み焼きでもない
好きに焼くからお好み焼きなわけで
ガッツリ食いたい時は関西風
サッパリ食いたい時は広島風
と言う謎の俺基準がある（笑）
>>70
だから、【大阪ＶＳ広島】なんてやってないんだってば(笑)
広島で一番大きいお好み焼きチェーン店は、関西風の【徳川】だと何度も言ってるのに。
広島県民は両方好きで、広島県民にとっては、は関西風も広島風も、両方「お好み焼き」なんだってば。
なぜなら、【好きな物を入れて好きなように焼く】のがお好み焼きだから。
だから色々工夫したり、流行がある。
昔は底の生地ごと2つに折り畳んで配膳や持ち帰りしてたしな。
今は溶き卵3個も使って包み込んで失敗なくキャベツを蒸したり(←電光石火)、シソ(大葉)のトッピングも増えてきてる。
具が自由だから【お好み焼き】なんじゃないの？
だから広島人は何風だろうと「お好み焼き」と違和感なく呼んでる。
広島風だけをお好み焼きの定義から除外したい人が、なんか思い思いに【俺の考える真のお好み焼きとは】みたいなのをご開陳するから変なことになってるだけで、広島県民は今日も両方美味しく頂いてます(*´꒳`*) 山盛りの千切りキャベツがあっという間に平べったくまとまって行くのを見ると
「生野菜サラダなんかで野菜不足なんか解消できるわけないやろ」って思う
やっぱ加熱した野菜を摂取しないと
>>1
名店と呼ばれている所より、近所のおばちゃんがやっているような店の方がいい。 >>85
そもそも関西風なんて存在しない
あれが基本なのでただのお好み焼き
広島焼きだけ特殊なだけでアホな広島人が関西風とか言い出しただけ B級グルメだから名店云々よりも近所の店を贔屓にするのが普通じゃないのかな？
>>88
関西風も広島風も、便宜上書き分けただけで、広島では「両方ともお好み焼き」なんだってば。
俺をやっつけてもなんも変わらんと思うけど、広島県民を代表して白旗上げとくわ。降参。
なので「アホな広島人」は撤回してくれるか？ >>90
その時点でおかしい
日本全国で広島以外のお好み焼きは全部同じなんだから
焼きソバ入ってない広島焼きがあるのか？ >>92
うどん入り、麺抜き(野菜焼き)、あと広島にも「とんぺい焼き」あるで〜 手作りのお好み焼きなんて
もう20年以上食ってないな
言っとくけど、
広島みたいなクレープ焼いて材料重ねる方式の方が古いんだぜ。
混ぜ混ぜ方式は新しい
>>96
そうか、伝統を認めてくれてありがとう。
ところでさっきアホ言うた人は撤回してくれるか？ >>92
そいや名店「ひらの」はソバ、うどん、ライスから選べるな。
ライス、返すのが大変そうだったが高校の頃は平気で
「おばちゃん、ソバダブルにライスね」とか言ってたなぁ。 本来、そばも卵もトッピングなんだよな
関西風も広島風も卵なしで作ると軽い感じになって、これはこれは美味い
大阪のお好み焼き→チヂミの派生
広島のお好み焼き→焼きそばの派生
旨いのは断然で神戸、大阪は店による
東京は高杉、広島は論外。モヤシや変な具材が多くソースも甘く焼き具合も最悪
'滋賀すげぇえええええ 完全に大阪超えキタぁあーーーー
【現代的新しい価値・文化の創造】
１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
２．イナズマロックフェス （西日本最大）
３．オペラ
４．ビワイチ（自転車 琵琶湖一周）、ウォータースポーツ、グランピング
５．ラッピング（路面）電車
【著名な観光地】
１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
２．彦根城、安土城
３．長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺（紅葉名所）
４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築（旧豊郷小 他多数）
５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム、甲賀流忍者
【美味名物・食文化】
１．近江牛、鴨料理
２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
４．近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）
大阪 → たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）
.
ラーメンは各地の名前でやってるのにお好み焼きはゴタゴタしてるんだ？
お好み焼きは名古屋のが1番うまかったな。
おばちゃんが店先で焼いてる、あの100円でアルミホイルにつつんでるやつ。
YouTube動画 「行列のできるお好み焼き屋さん」←この動画3本の動画合計で
再生回数3000万回突破はすげ〜！！！！！
>>104
お好み焼きスレにまで滋賀すげ〜氏が来ててワロタｗ >>1 >>100
パンスト朝鮮顔を整形しまくったネトエラ（ネット工作の在日朝鮮人）がわきまくってるしな
日本に密入国してきて図々しく居つき、
生活保護を受給しながら凶悪レイプ犯罪を繰り返し、
日本人になりすましネット工作を続ける在日朝鮮人。
チョンポップの人気偽装を繰り返してるのもこいつら在日朝鮮人・帰化人。スパイそのものだよ。
朝鮮戦争が 終わり「特別永住許可」も終了しており、
帰化人を含めて在日朝鮮人たち全員を強制送還するしかない。
●●● ネトウヨ連呼厨（ネトエラ）の正体 ●●●
http://karutosouka2.tripod.com/uyokusyoutai.htm
. 旨い店だと神戸の圧勝だが三宮元町は旨い神戸式少ない。大阪は平均値高いがマヨネーズが多すぎるのが難点。あと自分で作らせるのもマイナス。
名古屋参戦！
八事の「元祖名古屋焼き 加藤屋」が一番
ふぅ…
また1からか。
蒸された【キャベツの甘味】が広島風の最大の特徴。
焼いても炒めてもダメ。
分厚い高温の鉄板の上で、山芋粉などから作る生地を被されて、水分を適度に飛ばしながら蒸されていく。
結局、行列店(みっちゃんは除くw)で食って頂くしかないんだよね。疲れた(笑)
>>112
まあ、美味く焼くには1枚20分以上かかるからな。
粉物の中では1番客回転率の悪い食いもんや。
最近は観光客相手に回転率を上げるために適当に焼いてたり、焼き置きをしている店が増えて
激マズな店が市内を中心に増えてきてるのが嘆かわしい。 広島のはソースが甘すぎ
不味くは無いが半分で飽きる
一番上手いのは福岡にあるピザクックのごちそう焼き１２００円
これにマヨネーズ大盛りに限る
土手を作るのが関東風
そのまま広げるのが関西風のもんじゃ焼きだ。
>>113
お好み焼き全体を覆う蓋で蒸す店もあるからなー
あれはダメだよ、まったく判ってない >>115
神戸のどろソースおすすめ
泥じゃなくてタンクの底の沈殿物集めたもの 広島はモヤシなんとかしろラーメンやちゃんぽんじゃないから。神戸のを不味くしたら広島焼きになるかな
>>58
長田より新川や住吉のが旨いぞ
長田は宣伝して貰えるから有名店は天狗で接客がなってない、味も上記よりワンランク落ちる 肉玉チャンポンで
って頼むと
ミックスですねー？
って言われるのなんなんやろな
昨日阪急梅田店のデパ地下で、オタフクソースがおにぎりサイズのお持ち帰り用お好み焼き専門店出してることに気づいた。
oh！！sauceって店↓
まあまあおすすめ。 大阪はお好み焼きというか「やまもと」のねぎ焼（すじねぎ）が美味しい！
大阪お好みもあるけどたこ焼き多いな。
たこ焼きの物価がたかすぎる。もともと100円だったのに
今350円だからね
>>120
もやし最強だと思うけどな。もやし美味しい 広島焼は焼きそば入れるなんで邪道
東京はもんじゃ焼き
関西のお好み焼きこそ正真正銘のお好み焼き
>>43
鶴瓶も年取ってきたら、野菜が多い広島お好み焼きの方が好きになった言うとったで。 >>128
何を容れてもいいのが【お好み焼き】だろ。
だから広島県民は、広島で1番大きなお好み焼きチェーン店が関西風の「徳川」になるほど食いまくってる。
広島県民は【関西】も【広島】もないんだよ。
【好きなもん入れて、好きに焼いて食ってる】。
だから、どっちも【お好み焼き】と呼んでる。
そんだけの事。
【お好み焼きの具はお好みでいい(ただし麺類は除く)】という定義をしたい人って何なの？
もう疲れた…
広島県民、後を頼む。 >>120
そんなあなたに「府中焼き」
もやしゼロ。肉は挽肉だ。広島県東部のお好み焼きだ。 ただ甘いソースのモダン焼きをお好み焼きとは呼ばんで欲しいわ
広島は【何でもありだ】と言っている。
【お好みの具】にそばやうどんやライスが入ってもいいと思ってる。だって【お好み焼き】なんだから。
そして広島県民は、家族で出かけたり、地域の寄り合いでは関西風の【徳川】を好む。
おかげで地域最大のお好み焼きチェーン店は広島風を差し置いて【徳川だ】。
広島は一言も言ってませんよ。広島風は関西のお好み焼きやモダン焼きの影響を受けて産まれたと、観光パンフレットにも書いてある。
他に何が必要なんだ？
お好み焼きの起源は大阪にあると、主張を認めろって事？
知らんがな、学者先生に任せたら良いやん。
>>134
何で？
好きな具を入れるから【お好み焼き】じゃないんですか？
ふぅ、不毛だ、寝よう。
お騒がせしました。_(-ω-`_)⌒)_ もんじゃも広島焼きも千房も食べたけど、
一番らくちん。なのは、
ラムーのたこ焼きだな。
広島だったら、小谷の鰻屋付近でウロウロしててひょんとバッタリ遭遇したら、
大体、腐れ縁。
>>135
モダン焼きと広島風お好み焼きの区別がつかない無知を相手にする方が悪いよ。 東京もここ２０年増えて来たよね、大阪風お好み焼き、各駅に１つとは言わないが相当できた
関西出身者も多いしそれなりに繁盛してるみたいだけど、
でも、ここで食うもんじゃない感すげーな
ウチの妹が2号線から思い付きでイロイロ拾い上げてきては物議を醸しだしてきてたから、
大概ちげえねえや。
広島(特に市内)は原爆で一掃され、困窮した戦争未亡人が利益率の高い粉物「お好み焼き屋」を始めた。
いっちゃん、麗ちゃん、かずちゃんなど書けばキリがないが、それらは、戦争未亡人達の名残が色濃く残っていてる。また当時は(利益率の高さから)関西風であったと思われる。
とは言え栄養事情も悪く、配給も少く、女手1つで闇市場から仕入れることは危険を伴う。
そこで、客が自前の食材を持ち込むようになった。
肉体労働者は腹持ちを良くする為に、そば･うどん･おむすび･餅などを持ち込み、それらを焦がさないための手順が確立する。
また、層状にする＆生地で覆う事でキャベツが蒸れて甘くなる事を発見。
小手返し、という技が必須になった。
最初に今の原型に近い広島風を作ったのは「みっちゃん」こと伊勢満男と言われるが、みっちゃんはお家騒動で3つに別れた上、元々どれも大して美味くない。
今の「生地はパリっと」「麺もラードでカリカリに揚げ焼き、食感を楽しむ」「ただし基本(キャベツの甘味を引き出す)には忠実に」
このスタイルをつくりあげたのは、八昌の小川さんだろう。
今でも幟町店でお昼のみ鉄板の前に立たれている。
10時開店、弾切れor気分で閉店。夜は無し。
平日なら9時半、土曜なら9時から並べば間違いなく座れる。
これを食ってクソだと思うなら、広島風はお好み焼きじゃなくていい。
その代わり【お好み焼き】という料理の裾野を大幅に狭める事になるだろう。
>>21
大阪もそんな感じだったんだけどめっきり減っちゃったな、商店街のたこ焼屋お好み焼屋もどの駅にもあるチェーンが主流になりつつある
ミナミのグリコの看板の周辺はキャリー引き摺った他県や外国の人向けに奇をてらった妙な店ばかり盛況で悲しい
ド派手な看板で釣って冷凍物出す張りぼて店、観光地の常とはいえ恥だわ 30年前子供の頃よく行ってた難波の店思い出した。食べログみたらまだあったわ。今度帰省したときに食べに行こう。おばちゃんは元気にしてるだろうか。
江戸時代の先祖の戸籍が田舎に残ってる生粋の日本人庶民だけどたまにニラと人参のチヂミに浮気する
畑やってる人からどっさり頂くとスープや餃子より消費しやすいんだよね
粉物は野菜をケチらなければ大抵おいしくなる、キャベツ少な目のお好み焼は大阪でも広島でもあり得ない
近年キャベツ焼き(1銭洋食みたいなもん？安い)の店が豚肉入りとかメニューに加えて混沌としてきたな
>>142
なにかの指標になるのか知らんが、一応付け足しておく。
八昌幟町店の食べログは3.74だ。
1時間か、それ以上並ぶが、1000円でレジェンドが焼くお好み焼きが食える…っと、すんません。
>>134さん曰く【お好み焼きではない、別の料理】が食える。 モダン焼きと広島式お好み焼きは同じと考えていいの？
広島風は家族で人数分焼くの難しそうだな、大阪風は大きなボウルにキャベツと他の材料をガっと混ぜとけば素人がフライパン一つで雑に作っても何とかなる
色々食べてみたいけど広島風を出すお店大阪には少ないんだよなー
お好み焼きをチヂミいう広島焼大好き広島人
両者の違いが判らないとは完全に舌が腐ってる
>>37
東京の八昌はキャベツとそばが美味しかったけど、
潰しすぎて生地がガチガチなのがいまいちだった
広島だとどうなの？ >>148
焼きそばが入る点では同じ
その他は地域や各店で別物かと >>127
じゃあその美味しい広島風の店教えて
出来れば神戸~西宮間で。
旨い店はあるだろうが広島でも外したから
いいの食べたことがない 広島人だけど、関西で必ず「広島から来た」と言うと、
お好み焼きは、「関西風のが美味い」「広島焼はお好み焼きじゃない」など
うるさい人が多い。
まぁコミニケーションの一環だと思って、適当に話してるけどね。
お好み焼屋でもないし、ソース会社に勤めてもないので、正直どうでも良いのが本音。
因みに、広島の人はどちらも美味しく頂いております。合掌
大阪風お好み焼き屋って
オモニってつけたり
風流ってつけたりするのは何故だろう
朝鮮のちじみとお好み焼きを一緒にするなよ
ゲロともんじゃを一緒にしてるようなものだ
>>158
大阪でもそんな事言うのは在日が住んてる地域だけやぞ 大阪のお好み焼き＝正当
広島のお好み焼き＝まぁアリかな
東京のもんじゃ焼き＝ありえん、ゲロやん
>>142
>今の「生地はパリっと」「麺もラードでカリカリに揚げ焼き、食感を楽しむ」「ただし基本(キャベツの甘味を引き出す)には忠実に」
福岡のふきやのレシビ通りじゃないか >>148
違う
同じ材料でも丼物と五目寿司ぐらい違う。 >>120
もやしを入れるのは、広島駅周辺もしくはそこ関連の店だけじゃね？？
むしろ少数派やで お好み焼き発祥の地は「東京」
東京発祥のお好み焼き（どんどん焼き）が
大阪で進化して→大阪風お好み焼き
広島で進化して→広島風お好み焼き
マメな
間違いなく言えるのは
トンキンごときの出る幕ではない
東京だけ場違いと思ったけど
まぁ広島風も大阪風も両方あるしうまい店しか残らない激戦区ってことか
高校生でも苦にならない安い値段でさっと食べられるのがええんよ。
広島県民じゃけど自分で焼いて食べられる安い店がええよ。
広島とか大阪とかより京都だろ
とくに京都の被差別の地域にあるベタ焼きまんぼ焼き系の店
ネタはホソやあぶらかす、焼きそばで決まりだわ
自分で焼く店ってそれこそ徳川しか知らんわ
東京で旨い店ってあるんか？混ぜ焼きならまだ有りそうだけど重ね焼きとか全滅じゃろ
>>148
大阪のモダン焼きとは別物
神戸のモダン焼きとはほぼ同じ物
広島のお好み焼きにうどんやそばを入れるようになったのは神戸の影響とも思われている >>168
東京風ってそりゃないよ。元々が東京のものだから
元々の東京のお好み焼きは駄菓子みたいでそんなに美味しくない >>173
八昌の暖簾分けとかあるよ
初めて広島お好み焼きを美味しいと思ったのが経堂の八昌
そのあと広島に旅行した時に本家の方にも行った >>176
八昌って東京にもあるんやね
東京行った友達が店がねぇって言ってたから意外や
お好み焼きなんか滅多に食べんけど話してると食べたくなるな 千利休時代の仏事用菓子「麩の焼き」→餡子使った助宗焼き（どら焼き）
→江戸で生まれた駄菓子料理 文字焼き→もんじゃ→大正期 お祭りの鉄板屋台乗せ焼料理どんどん焼きが全国へ
→花柳界中心に客に自分で焼かせるお好み焼きが浅草で生まれる→大阪にも伝播 戦後爆発的な人気を勝ち取り大阪で進化
広島風お好み焼きってただの焼きそばキャベツ大盛りじゃないの？
>>148
金太ってチェーン店のモダン焼きはお好み焼きの底に焼きそばを敷いて焼いたやつだわ
お好み焼きそばだわ
広島風お好み焼きはお好み焼きの生地がないただの焼きそばだわ >>178
違うよ、もんじゃは戦後
明治期からお好み焼きって名称だよ
どんどん焼きはお好み焼き屋が
どんどん鳴らして売ってたから子供が覚えた名称 
屋台で売ってた頃は駄菓子に等しいよな
もうこの頃から乗せ焼きと混ぜ焼きがあった 東京ってゲロみたいなののイメージだったけど
お好み焼きもあるんだな
>>154
八昌本店もおんなじだよ
まぁ美味しいけど並んで食べるほどじゃない >>148
まず何層にも重ねながら蒸し焼きにする広島のものと
生地と具材を混ぜた状態で焼く大阪のものという基本からして違いがある
本来的に広島のお好み焼きは生地の薄さを補うために焼きそばやうどんを入れる
一方しっかりした生地がある上にさらに焼きそばを入れるモダン焼きは相当なハイカロリー >>126
たこ焼きの原価は今や下手な他の定食料理より高い。
原価だけというよりはとにかく付きっきりで焼く手間とかもあるし、たこ焼きは料理で商売するにはかなり面倒な部類。 `滋賀'すげぇえええええ 完全に大阪超えキタぁあーーーー
【現代的新しい価値・文化の創造】
１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
２．イナズマロックフェス （西日本最大）
３．オペラ
４．ビワイチ（自転車 琵琶湖一周）、ウォータースポーツ、グランピング
５．ラッピング（路面）電車
【著名な観光地】
１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
２．彦根城、安土城
３．長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺（紅葉名所）
４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築（旧豊郷小 他多数）
５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム、甲賀流忍者
【美味名物・食文化】
１．近江牛、鴨料理
２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
４．近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）
大阪 → たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）
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お好み焼きは生地を鉄板に落とした時に縁に記事だけビヤーと広がるようなやつは生地が多過ぎ。
時期によって価格変動大きいキャベツをケチって生地を多くしてる店は全て糞。
あと、ソースをよく見て色が濃くてもツヤが多くて透明感あるソースは水飴だの増粘剤が多い安物。
本当にこだわってる店はソースだけでお好み焼き1枚あたり下手すりゃ50円を軽くオーバーするコストをかけてる。
とにかく素材をふんだんに使用した高いソースで旨味を更に引き出している。
たこ焼きにしても奈良のほうが注文毎にきちんと焼いてくれる真面目な店が多いイメージ。
大阪や広島に拘らず、日本全国きちんとこだわってる真剣な店は本場に店かまえてるだけの店よりずっとまともで美味しい物出してる。
>>186
モダン焼きもちゃんとした店ならほとんど小麦粉使ってないんだよなあ
マジ、キャベツのつなぎ程度
そういう店のやつはウマイ
生地たっぷりの店はキャベツ生焼けの可能性大 >>160
グランフロントにオモニってお好み焼き屋あるよね。
ちょっと行く気がしないけど・・・ 関西ってほんと閉鎖的で他を受け入れないな
そら人口も減るわ
そもそも食べログなんて人口の多い方が評価は多いだろ。
東京が多いのは当たり前なんじゃないの？
>>157 大阪人は自己アピールが強すぎるんだよ。悪気はないはず。 広島風お好み焼きの東京での単価ってどんなもんなの？
広島で500円台で食べられる店は少なくなったね。
市内では800円台当たり前な感じ。
まあ、市内で無理に食べんけど。
広島焼きは自分で焼けないから人件費分高くなるのは仕方がない
もやし嫌いなんだよね。
俺は普通のお好み焼きがいい
関西風と比較するからそう思うだけで、
何枚か焼いてコツをつかんだら上手に焼けるよ。
料理としてそんなに難しくないんだから。
>>201
それトッピングなしの肉玉そばの値段？
大阪風は幾らぐらい？
広島風お好み焼きの肉玉そばがその値段で大阪風と値段差があるなら悪評あっても納得出来る >>202
そういうのが選べるとはかぎらん
アホみたいに高い人件費と地代なんだから覚悟しとけ >>133
広島はフトコロが広いよな
広島だから広島風だけしか売って無いのかと思ったら
関西風やもんじゃ焼きまでが当たり前のように売っていて
その３つが一堂に会するまさにお好み焼きの聖地だ >>133
広島人は何も悪くない
広島の威を借り関西叩きをするトンキンや東北土人がクズなだけ >>206
ほんまそれ
関東や東北の土人はもんじゃと蕎麦だけ食ってりゃいいんだよ。
東の奴らは「粉もの料理に味なんかあるわけないっぺ」
と平気で言う味覚音痴なんだしｗ さすがに1200円は高いなぁ。
東京で生活してる介護や保育従事者など給料安い人は
どうやりくりしてるのだろう。
と思ってしまう。
大阪はお好み焼きは家で食べてわざわざ外で食べないよ
安い原価で料理の腕関係ないよ
>>211
大阪のお好み焼きって友達とか同僚とかで一緒に店で焼いてコミュニティ深める料理
むしろタコ焼きこそ家族で焼いて食べてコミュニティ深める料理 >>208
そういう人はお好み焼なんか外では食わない トンキン人はババ入りのカレー食ってるんよ
そやさかい味覚がおかしいねん
>>215
わし広島じゃけど
別カテゴリーとして食うわな、そりゃ 広島焼きはお好み焼きというより、キャベツ焼きですからね。何で頑なにお好み焼きを名乗るんだろう？
>>208
八昌が900円、もみじやが850円、ソニアが約1100円、カープが1000円
有名所の肉玉そばの値段 >>219
そう言われてものぉ
小さい頃からアレをお好み焼きと呼んで育ったんじゃ >>220
ハ昌では待ち時間長くてサイドメニュー頼むし
その他トッピングやビールて3000円弱になるわな >>219
大阪焼きも美味い店はほぼキャベツ焼きやで >>219
料理法が固定化されていないお好み焼き(これは混ぜ焼きでもクレープでもないもの)という言葉がまず最初にあって、
戦前戦後に広島と大阪で一銭洋食のような簡易料理がそれぞれ独自に発達・統一化されてゆくいくなかで、お好み焼き
という名前がついたのだから、どちらが先ということはないだろう
名称は同じで異なった料理法があることがお互いの地域で一般に知られるようになったのはかなり後のなってからのことだろうし 神戸はソースの味がうるさいあまり、
地元ソースメーカーが10社くらいあるからな
ソースはもちろんお好み焼き用
広島は知らんが
大阪のお好み焼きは、小麦粉と山芋が繋ぎになってるからね
>>219
地元の一番食べて、呼称する関係者にとっては「お好み焼き」だからだろ。 >>219
ふと思ったけど「中国では餃子って言えば水餃子、日本のは焼餃子は邪道、今後「焼子」って言え」言われたら？
日本でも「焼子」言い直したりするの
多分日本では餃子っていって他の場所では焼餃子って言わない？
それと同じだよ。 >>8
ちぢみはキムチを入れるせいか酸味が強くてお好み焼きとはまるで別物。個人的には卵焼きに分類されると思う。 >>212
近畿で自分で焼く店は極少数
殆どの店が店員が中央の厚い鉄板で焼いてくれる >>223
話をしてたのはトッピングなし肉玉そばの値段だよ >>230
中国人は誰もそんな事言ってないし、言わないw
度量の狭い人が頑なに、広島焼をお好み焼きと騙っているだけ >>232
本当に減ったね
店側で焼いて出した方が店の回転率が上がるからだろうけど、
風情がどんどん失われて行っている >>234
この場合、一番度量が狭い人は君なんじゃないかと >>235
店の考え方だよ 味重視のとこは分厚い鉄板と強い火力が必要と考えてるから
客に焼かせるのは無理がある 福岡の人はラーメンのことを博多ラーメンとか久留米ラーメンとか豚骨ラーメンといっても全然揉めないが
広島の奴だけ、お好み焼きのことを広島焼とか広島風お好み焼きというと揉めて喧嘩になる
こういうことだから広島は福岡より発展が遅れて後塵を拝すことになっている
広島風お好み焼きと大阪風お好み焼きだろ
こだわる必要ないよな
京都民が参入してくると
またややこしくなるぞ、お好み焼き問題
>>234
器量は狭い上に例え話が理解できないってアスペなのかな？ 広島風は焼きそば入れるチープさが田舎臭くて嫌
やっぱりオーソドックスな大阪風が全国に普及してる王道だろ
そば入れたらチープってよく分からない
混ぜ焼きをおかずとしてご飯と食べるのが理解しがたいのと同じ感覚なんじゃろうか
>>242
というか広島風には必ずソバ入ってると思うなよ？ 口の中に入りゃどっちも味一緒だろ
あらそうとかすげーあほくさい
広島に行ったらスーパーの惣菜で普通に広島焼き売ってて
ああここはお好み焼きの国なんだなあとおもった
電光石火を初めて食ったとき、広島のお好み焼きは新しい時代に入ったと感じた
斬新過ぎて多分地元でも賛否両論だろうけど
大阪、東京、広島で比べたら東京のもんじゃは
旨さという点においてやや劣るが酒を飲んだ後に
みんなでつまむには最高である。
>>249
こういうこと言う人ってコロッケバーガーとかどう思ってんの？ >>249
関西のそば飯、焼きそばパン、コロッケパン、(カニクリーム)コロッケおかずにご飯、ラーメンライス
他にも色々ありそうだけどな 梅田で深夜バス待ってる時に入ったお店のお好み焼きは旨かったなあ。
牛スジの入ったお好み焼きがすごい美味しかった。
>>252
それ以前にラーメンと一緒にライス食うやろお前らはと 広島焼きでご飯は食べれるけどお好み焼きでご飯は無理だわ
>>244
え？
そば入ってなかったら大阪風だろｗ >>197
その市内というのは額面通り広島市内という意味合いでいいのかな？
狭義の市内だったらこの板見ている人に通じないかもよ 広島焼きをお好み焼きというのは
違和感ある
広島ローカルルールを全国に押し付けるな
被爆者焼きでいいやん
>>255
いや俺は食わないぞ、さすがに
意味不明だし
ファミレスの料理にポテトついてたらご飯も頼まないし >>261
名古屋風、神戸風、仙台のくるくるお好み焼き、松山の三津浜焼き、静岡・富士宮のしぐれ焼きなど
全国各地に細々と残っている伝統的お好み焼きは乗せ焼き／重ね焼き系の方が多い
全国的に見れば、混ぜ焼きの大阪風お好み焼きの方がむしろ異端児
静岡・富士宮のしぐれ焼き
>>253
>>関西のそば飯、焼きそばパン、コロッケパン、(カニクリーム)コロッケおかずにご飯、ラーメンライス
>>他にも色々ありそうだけどな
そば飯とラーメンライス以外は全国的にありそうな気がするけど違うの？ >>264
大阪の夜の街で旦那衆が同伴した芸者でも焼けるように混ぜ焼きになった説だからな 大阪はだいたい誰が焼いても
そこそこの味だが、広島は
美味いと不味いの差が激しい
感じがする。
>>11
鮮度・メーカー以前にマヨネーズをかけるのは邪道
チーズ入りはセーフ >>37
幟町八昌、開店当初は微妙だったから避けてたけど久しぶりに行ったら調子取り戻したのかかなり美味しくなってた。
カウンターが狭くお世辞にも愛想良くない、11時半ぐらいから行列できてしまうので行きにくいけどね笑 >>44
飲食店で飲料用に出された水がカルキ臭くてびっくりした
こんなん飲み水じゃねーよ
東京の人らって買ったミネラルウォーターしか飲まないの？ >>268
大阪焼きも下手くそが作ったらキャベツが生 お好み焼きは大阪やけども広島風お好み焼きもたまに食べてるよ
>>268
大阪のお好み焼きは誰が焼いてもそれなりに食える味という方向で発展したからな。だから家庭で食うもんというイメージが大阪では強い。
逆に広島焼は焼くのが非常に難しいというか、技術が必要。真面目に美味しい広島焼を焼こうと思えば1枚に20~30分かかる。
家庭ではまず無理なうえに、店でもそこまで手間暇かけて美味しく焼こうというプロ意識のある店が現在進行中で激減している。
ま、味覚音痴の消費者が増えたから、手間暇かけて美味しく焼いても経営にはメリットないんで、客回転率を重要視する店が増えただけだが。 広島も大阪も有名店云々より自宅を改造して店してるようなとこが美味いんじゃないの。
食べ物としては全然違うものだけど両方共好きだわ。
こうやってワザと競わそうとするのいただけないなぁ。
>>264
大阪人は広島式の重ね焼きを否定する人が多いけど
ぼてぢゅうや千房が一早くチェーン展開したから広まった訳で
始めから大阪式の混ぜ焼きが全国で主流だった訳じゃないんだよな >>277
昔はそういう個人店が多くて近所に安くて美味しい店を見つけたら最高だろうな
でもこれ親に連れてってもらう子供には不評だったんだよな
まして５０年前ともなったらよその子でも当たり前に怒るような時代だったわけで
いくら店員だとは言っても接客が未経験のそこらのオッチャンオバチャンが適当に
始めてやってるだけだから客に対する礼儀とか言葉遣いが全くなってなかった
客に横柄な態度を取るのは当たり前で特にガキには「出来たぞ！ほれ食えや！」
「食べ方が汚いねぇ」とか「全く躾がどうとか」を平気で親の前でも言いやがる
それに引き換え徳川ではほぼファミレスだから接客もしっかり教育されていて
言葉遣いも良く子供の目から見ても気持ちのいいものだった
その子供が大人になった時に良い思い出が無くて個人店は淘汰されていったのだろう
もう部屋の一室を使ってやるような個人店てほんとに減ったよな カレーのルーとか小麦粉入りのでも一皿10g程度しか炭水化物入ってない
ラーメンやお好み焼きは1杯、1枚で50gは超える
比較するもんじゃないんだよね
コロッケはポテトコロッケなら1個で15gぐらい
>>280
カレーはとろみつける為に小麦が少量使ってあるだけだろ
天ぷらやフライだって小麦使ってあるけど、それはメインじゃないし
コロッケをおかずにご飯を食べるってのは無いなあ >>257 大阪風にそば入れたらモダン焼きであって、広島風のそば入りとは別物だろう 
