https://www.nikkei.com/article/DGXMZO67000110U0A201C2000000
![【和菓子速報】京都八ッ橋の老舗、200年経営揺らぐ。井筒八ッ橋本舗社長「老舗の弱点が露呈した」 [記憶たどり。★]YouTube動画>1本 ->画像>3枚](https://article-image-ix.nikkei.com/https%3A%2F%2Fimgix-proxy.n8s.jp%2FDSXZZO6700615004122020000000.jpg)
&h=508&auto=format%2Ccompress&ch=Width%2CDPR&q=100&fit=crop&bg=FFFFFF&ixlib=js-1.4.1&s=897a06e6daf09840b55dbb9a90da931c
コロナ禍で観光客が大きく減り、京都銘菓八ッ橋の老舗の経営を直撃した。京都のにぎわいは多少戻ってきたが、
夏までの急落を補うには程遠い。やろう、やめよう。そう思いつつ「先延ばしにしてきたツケが回った」と
井筒八ッ橋本舗（京都市）の津田純一会長兼社長は語る。
◇ ◇ ◇
弊社の歴史は1805（文化2）年、初代津田佐兵衞が仕出屋で出した菓子から始まりました。誤解している方もたまにいるのですが、
始まりは琴の形をした硬い八ッ橋のほうです。粒あんが入った生の八ッ橋が広がったのは昭和40年代。
ヒットさせたのは別のメーカーで、私たちはあの三角形の八ッ橋をつくるのには出遅れた側でした。
出遅れを取り戻すため、私は昭和51年にこの会社に戻り、血眼になって失地回復に努めました。
今では売上高は年約30億円。あん入り生八ッ橋「夕子」が半分以上を占めます。
もちろん、琴の形の八ッ橋「井筒八ッ橋」も創業から200年以上、愛され続けてきました。
時代に合った味と歯応えを追求し、お客様の好みを先取りしてベストな状態で提供する。
気づかれない範囲と速度で改良もする。「いつまでも変わらずおいしいね」。こう言ってもらえることを生きがいにやってきました。
老舗の弱点があらわに
ですが、昨今のコロナ禍で大打撃を受け、この老舗の経営も危機的状況に陥ったのはご想像の通りです。
観光客が消え修学旅行生が消え、一番ダメージを受けたのは5月。売り上げは前年同月比で8割減でした。
6月も7割減、7月も6割減、8月も5割減。悲劇的な状況でした。これまで利益も辛うじて出してきましたが、
今回は6月期決算で1億円前後の赤字を出しました。この夏は本当に苦しかった。眠れない日々が続きました。
ただ冷静に振り返ると、老舗の弱点が露呈した。これも認めざるを得ない事実なんです。知らず知らずのうちに、
観光客に頼り切った商売をしていた。京都の街から観光客がいなくなるわけがない。コロナ前まで本当にそう信じていたわけですから。
綻びの兆候は実はあった。日韓関係の悪化に伴って昨年夏あたりから訪日客が減った、中国人観光客も鈍った。
それでも私どもの場合、訪日客に頼る部分はそれほど多くなかったので、まだまだイケると思っていました。
心理的な備えが足りなかった、甘かったと言わざるを得ません。
弊社の足元を見るに、やろう、やろうと思っていたけれど、決断を先送りにしてきた事業が多く残っていました。
片手間でやり、本腰を入れてなかった通販などがその代表格ですね。反対に、時代遅れになった、早いうちにやめたほうがいいと考えつつ、
これまた先送りにしてきたものもあります。例えば取引先の選別や売り場のリニューアルなどがそれにあたります。
どちらも、「老舗経営」にあぐらをかき、「やろうと思えばいつでもできる」「何とかなるだろう」と高をくくっていた点は否めません。
目の前で需要が伸びている、観光客が増えている。そんな状況下で、来るべき危機への準備が延び延びになっていました。
当たり前の経営判断ができていなかったことを今さらながら恥じています。コロナが気付かせてくれた。
この言い方のほうが適切かもしれませんね。
私自身、社内、社員に対する姿勢も反省しています。今思えば、これも老舗の悪いところ。要するに「指示待ち」の社員が多くなっていた。
グループ全体で300人近い社員と心通わせるやり取りができてきたか。「俺に任せておけ、だって200年も続いてきた店なんだから、
俺の言うことを聞いていたら向こう200年大丈夫」。そんな接し方をしてきた結果が、コロナ禍での行き詰まりの遠因になった。
正直、そんな側面が大いにあると思っています。
※以下、全文はソースで。 京都ぶぶ漬け風に「お前、コロナっぽいから来るな」って何て言うの？
不味いからな
地元の人が日常買いするくらい美味しければこうはなってない
飲食店もそうだけど、結構、潰れないんだよな
伝統で食ってける店っていうのはそういうこと
不味いし無くなっても構わないだろ
何であんなのが名物になってんだよ
＞ヒットさせたのは別のメーカーで
聖護院八つ橋とかいうのが本物なんやろ
よその店が創業何年とか言ってるのにクレーム付けてたアホ社長か
同業者同士協力すれば良いのにアホな連中だな
訪日客に頼る部分はそれほど多くなかった
いやいや、いつ行っても中国人韓国人で埋め尽くされてた印象だけどな
試食もバクバク食べるし試飲のお茶もおかわりしてたし
近所のスーパーに井筒の八つ橋売ってたから買ったら堅いやつだった
いや どこにも生八ツ橋なんて書いてなかったけど
ニッキ入ってない生でもない
やわらかい八つ橋はないのか
テレワークのおかけでおみやげ配るというのもなくなりそう
京都は地元の人から言わせれば観光地じゃないから大丈夫でしょ
固い方の八つ橋は、お年寄りは歯が悪いから噛めない。
生八つ橋は賞味期限が短い。
ドンキやイオンで、以前は見なかったようなご当地銘菓が売られてたりするけど、冷静な目で見ると、どうしても普段食いの菓子類と比べて倍以上だし
旅行で浮かれてるからこそ、買うもんなんだと思うな
この先生きのこるには、鬼滅コラボしかないわ
>>25
あの硬いのが本物だよ
肉桂の味がいいだろ そんな中でも日本は
観光庁を
新たに設け観光立国として...
やっぱり観光客相手、他国他人頼りは色々弊害もあるよな...
「お届け物でーーーす！」
「私、この和菓子嫌いなのよね・・・」
>>32
お年寄りはしゃぶるんだよ
お年寄りのおしゃぶり >>22
むしろそっちのほうが美味い
生八ツ橋は不味い 日本の菓子メーカーのレベルは異常
ご当地銘菓よりよほど安くて上手い
なま八つ橋(ニッキ味推奨)にコーラ
この食感試してみて(σゝω・)σ
つぶれても新しいとこが出てきて頑張ればいいし
井筒って名前がよくないね
ひげ面のいつも酔っ払ってるようなおっさんを連想する
筒井の方がいいね
赤福は地元民も食べてるぞ
朔日もちとか工夫もしてるし
単に京都民が買わないからだろ
京都に来たんだからとりあえず買っとこ的な需要しかなかっただけ
潰れたら、今まで散々観光客に食わせたように
毎日ぶぶ漬けでも食えば良い。
安上がりだぞ。
>>50
同じく
なにが美味しいか？全くわからない 旅行者が八つ橋の袋ぶら下げて観光してるの見るとアホやなあとは思う
別に八つ橋買うのは好きにしたらいいが、あんなの駅でも売ってんだから帰りにでも買えばいいのに、わざわざ三年坂なんかで買うて邪魔なもんぶら下げて観光とか、もうアホかと
六花亭も地元民も食ってるからな
京都って実はうまいもんないよね
今年もインバウンドで儲かると高をくくって、去年の儲けを派手に
使ってしまったのですね
まぁ、何度もリピート買いするほどの味でもないし
>>21
結局どっちが勝ったんだっけ？
３つぐらいあったよなｗ >>49
井筒屋ーお前もワルよのー
いえお代官様ほどではウヒャヒャヒャ 萩の月とかもうまいけどな
あれを地元民が食ってるかは知らん
>>60
六花亭は生菓子美味しくて普段使いできる安さ
帯広行きたい 白い恋人や六花亭がオンラインでお得セットを販売して大好評なのに
そういうのに学ぼうとしないもんな
体質古すぎ
たとえば、毎月変わった味の八つ橋をお届けします、年間会員募集とかやれば
それなりに受けるだろうに
>>59
要領悪い人なんでしょうね
荷物あるの邪魔くさいわ。
観光するのに 京都人だから八ツ橋基本食わないけど
たまに食べると昔ながらの八ツ橋は美味しいと思わない、洋菓子風にしたやつはスイーツとしては普通に美味しかったし
洋風路線で行ったほうが絶対いいと思うわ
和風をちょっと変えただけのあんこにこだわりすぎ
あんこ入りだと2個くらいでお腹いっぱいだけど、皮だけのヤツは無限に食えるよな
白い恋人は？だけどな
ま、八つ橋なんて日本人ですら？？な味なのに、外人が食って？？？ってならんのかね
4年に1度くらいは食べてもええかなとは思う
普段食じゃないよな…
そう言えばうちのオカンは生八橋好きやな
外国人も八ツ橋買うのか？
買うのは国内修学旅行生だけかと思ってた
>>13
老舗・本家・本舗・本店・宗家・総本店・元祖・真祖・名代・オリジナルくらいには違う。 ニッキの香りが本当に苦手
お土産で貰うとウンザリするわ。
八ツ橋は自分で買うことは無いな
土産で貰っても嬉しくない
駄々のお菓子屋なのに年数で偉そうにしてる人らでしょ？
別に潰れてくれて結構。
>>58
シナモン好きなら美味いけどな
>>51
赤福絶対他所で売らんもんね
新大阪まで買いにいかんといけん
だから赤福の出来損ないが各地にある
でも本物の赤福とは違う なんか、自己批判、自己責任の記事になっているけど、悪いのは、管理のできないチャイナですから。
村八分どころか村十分でも生ぬるいわ。
八ツ橋って
シナモン入ってるやろ？
別名ニッキ、桂皮がな
癖があるからな
シナモンが好きになれないけどそれ以上にここの生八つ橋は餡が不味すぎる
>>84
外人はシナモン好きだから柔いのは受けるかも
硬いのはダメだろうな 不味い連発でワロタ
みやげで渡すと嫌がらせかと思われそう
すすんで食べたいと思わないんだよな
大して美味くないもんな
やっぱ菓子のお土産は白い恋人とが
最強すぎる
千寿せんべい 鼓月
京都のお土産はこれ最強！ マジで旨い。
老舗と名乗るお菓子屋が従業員300人とか
老舗看板で食える数字じゃないだろうに
記事を読んだら、思ったより真摯に分析と反省してて好感が持てた。
まぁがんばれ。
奇面組でも一堂零が何度も留年して修学旅行行くので
妹に「お土産八つ橋はもういいからね。飽きちゃった」と言われるシーンあったな
赤福や萩の月は自分用にデパートで買う事あるけど八ツ橋に金出す気にならんな
元々聖護院が一番好きだったけど、やはり井筒がパチもん判決出てて納得した
シナモンのことをニッキと言うとカミさんに古臭いと馬鹿にされる
ニッキの味がなどうも苦手だ
イチゴ味とかは好きだが。
>>43
スーパーには、ブルボンという、質・量・種類を兼ね備えたラスボスがいるからな
八つ橋ごときだと、四天王最弱レベルのルーベラあたりに負けそう 売上激減で300人も社員抱えてれば人件費だけであっという間に潰れるな
>>112
お前も独身になれよ ニッキ1kgぐらいぶちまけて どこのメーカーか意識しないが生八つ橋美味いやん
500円ぐらいの箱なら一気食いもする
そういや昨日岡山名物きびだんご買った
元祖と言われる店の
日本産のニッキが独特なんだよな
外国産のシナモン使ったシナモンロールとかは好きなんだが
八つ橋の味が好きで自分用に何度もリピしてます、なんて奴は早々いないだろ
結局のところ京都の観光需要にうまく便乗してる以外に何も褒める所がない商品よ
聖護院八つ橋しか知らんかった
別の老舗もあったのか
>>104
鼓月はあちこちに出店しすぎて土産の印象が薄れつつある >>123
岡山だったら大手まんじゅう買わないと
これも他所じゃ売らないからなかなか入手できない >>49
どすこい大相撲でゲームになった寺尾のお兄さんだぞ
と思ったら、井筒親方もう亡くなってたのか 自分で買ったことはない。
貰い物でも、ちょっと口にして「こりゃ無理」と捨ててしまう。固いほう。
修学旅行が京都だったけど生徒全員が八つ橋を強制的に買わされた
>>131
そうかなー
俺大好きだけど
食べ出したら止まらない >>43
そこら辺のケーキ屋や焼き菓子屋より旨いからな 全文はソースで、といっても有料記事だろ？
リンク踏むだけ損。
八つ橋のせんべいのほうが大好き
歯が使えるうちはいっぱい食べるよ
>>92
赤福も今は苦しいと思うぞ。
あそこって中国で日本向けの土産菓子の製造販売してるからコロナのダメージは半端ない筈 生八つ橋なら聖護院
生八つ橋買うくらいなら阿闍梨餅を買う
不味くても人さえくれば売れるんだから下手に美味しさを追求して迷走するよりは人が来るような事した方がいいと思う
生八つ橋はまあまあだけど
あのおせんべいのような八つ橋は不味い
>>145
先月伊勢神宮いったけど大行列できてたから大丈夫だろ >>118
え、ルーベラって最弱なん？
他の三天王は誰よ >>102
いや、最強は福島「ままどおる」だ
異論は認める >>135
大手まんじゅう ×
大手まんぢゅう 〇 >>135
「日本三大まんじゅうの一つ」とか名乗って、埼玉で売ってるぞ。 >>145
赤福うまいよねー
冷凍でもいいから食いたいなー
似たようなのならいっぱいあるけどね
博多ぶらぶらとか
熊本の復興お城なんとかとか お土産で貰うとガッカリする
京都土産だから買われてるようなお菓子だから、通販で売れるとは思えない
ここは、よその店の創業年度に難癖付けて裁判起こした方？
それとも裁判起こされた方？
地元で消費されないお土産はゴミという事に日本人が気づいてしまった
おたべはいろいろやってるな
老舗八つ橋より京ばあむの方が喜ばれるだろ
自分は抹茶もいらんけど
京都は他にも美味しい菓子がたくさんあるからなあ
賞味期限短いけど
仙太郎の黒豆大福
麩嘉の麩まんじゅう
阿闍梨餅
ある程度日持ちするのだと
亀屋陸奥の松風(徳用袋で十分満足)
あたりをいただけると生八つ橋よりうれしい
白い恋人とうまかもんがいまだ飽きないし最強だわ
八ツ橋は割ともういいかな
>>154
ままどおるって関東とかでも普通にスーパーに置いてあるから、
福島土産って知らない人もいそう >>92
東京でも赤福手に入るよでもイベント販売だから今日は大丸、来週は小田急、再来週は高島屋みたいな感じ 農水省[29]によると、赤福は出荷の際余った餅を冷凍保存して、解凍した時点を製造年月日に偽装して出荷していた。赤福は、解凍しての再包装を「まき直し」と称していた。
偽装は、未出荷のものもあれば、配送車に積んだまま持ち帰ったものもあった。さらには回収した赤福餅を、餅と餡に分けて、それぞれ「むき餅」「むき餡」と称して、自社内での材料に再利用させたり、関連会社へ原料として販売していた事実も発覚した。
偽装品の出荷量は、平成16年（2004年）9月1日から平成19年（2007年）8月31日までの間に、6,054,459箱（総出荷量の約18%）に上り、これ以外の期間にも日常的に出荷していた。10月18日23時赤福側が緊急会見を発表し、売れ残った商品を製造日を偽装再出荷したことを認めた[30]。
閉店したらバスの案内アナウンスが変わってしまうからな
こういうのは、まともな甘味がなかった時代のものだからな
>>145
今の時期なら赤福は通販してくれてるから頑張ってそう 不味くても、文明堂、風月堂、ヨックモックのように
スーパーの出店で売ればそこそこ売れるかも。
子供の頃八ッ橋きらいだった
今はなんとか食べれるけど
Ｂ型の人は定番お土産を買う習性あるから
あの人が出張に行くと何を買ってくるか大体予想つく
>>156
良いなあ
地元の井筒屋の地下でもついたちの日だけ売ってるんだけど
朔日に行ってもないんだよね
時々あるけど
そういう時は３箱買った >>181
あれ美味しいの？
いつも買おうとして勇気が出ない >>140
うまいよね
硬いのも柔らかいのも好き
西尾や聖護院の5個入りパックのやつ、しょっちゅうオヤツにしてるわ 困ってからようやく気づくのは遅すぎるとは思うが
人のせいにせず自分の問題点を分析できるところは立派だよ
立ち直れるといいね
赤福と八ツ橋は２大もらってもうれしくない土産の代表格
観光地でうかれてバカになってる奴相手のボッタ商売なんだからしゃーないね
堅実な仕事ではない
>>175
そう言えばHPに書いてたね
頼めるものなら頼もうかな >>1
社長の口ぶりだと、1億の赤字でも余裕ありまくりなんだろうな。 >>153
ルマンドとホワイトロリータとバウムロールでしょ 味については確かに現代人の感覚からはズレてるだろうな
和茶すすりながら食べると随分印象は良くなると思うけど
中学の修学旅行で八つ橋を知り、夕食の鍋に八つ橋を入れたのは良い思い出
それはもう激マズだった
>>125
東京の和菓子屋でも売れば
良いと思うけど。
変な創作和菓子なら、鹿児島のかるかんとか
ずんだ餅（冷凍豆でないの）とか売れば
受けるよ。 葛切りとかもな
きな粉と黒蜜食べるためのものと思ってる
>>158
冬期（10月中旬〜5月中旬頃）のみだが、赤福オンラインショップで売ってるぞ >>145
赤福はあの事件以来食べる気が無くなって買ってない >>190
馬鹿野郎！貰っても嬉しくない土産なら
京都の生八つ橋に並ぶとしたら名古屋のういろうだろ 自粛警察の高笑いが聴こえてきそうだ
日本の経済を滅ぼす左翼テロリストが自粛警察
>>153
四天王はルマンド・バームロール・チョコリエール・ルーベラ・ホワイトロリータの5つだ
そしてラスボスに羽衣あられがいる とはいっても、以前に比べたら少ないけど
観光客は戻ってる感じだぞ
インバウンド様に作った店舗を畳めばいいんだよ
それだけだ
普通の煎餅は固いけどもろい。八ツ橋は固くてしぶとい。食えん。
>>186
餡が線香っぽい香りするけど
慣れたらごま油で揚げた皮がクセになる >>176
好みの問題でしょう。
添加物の入ってない生感の
八つ橋は旨いよ。 京都住みだけど別に美味いと思わないから買わないしどうなってもいいぞ
>>212
食べ物の感想にしぶといってのも面白いな 京都は去年オーバーツーリズムで観光客を邪魔扱いしてたやん！
ザマァww
>>199
あんこ玉なら舟和がオススメ
芋ようかんとの詰め合わせをよく手土産にする。 >>190
赤福は冷凍を解凍したのだし
八つ橋も添加物入りで日持ちするのは
マズイ。 結局下っ端がアイデア出さないのが悪いと言いたいんだなw
口だすと余計なこと言うなって日本社会なのに責任は全部下っ端
舵取りしてきた上層部はまんま
最近北海道のお菓子をやたら売ってるんだけど
三方六とかよく買うよ
バタークッキーもうまい
赤福
本社 三重県伊勢市宇治中之切町26番地
売上高 120億円
営業利益 15億5000万円
純利益 9億7897万円
利益剰余金 339億9375万円
総資産 349億293万円
自己資本比率 98％
従業員数 564名
赤福餅 土産物売上高で全国1位
エノキアン協会に加盟(創業1707年…314年)
井村屋(売上高 423億900万円)
おやつカンパニー(売上高 223億5500万円)
マスヤ(売上高 45億円)
と並んで三重県民の誇りだな
赤福は素手で作ってるの見ると買う気力なくすよな
正月に伊勢神宮行ったとき工場見たら．．．
それですぐ近くで売っていたドリアンアイスなるものを食べてしまった
意外とおいしかった
>>1-3>>1000
コロナマップ(世界の感染者数をまとめたマップ)
https://vdata.nikkei.com/newsgraphics/coronavirus-world-map/
F
新型コロナウィルスの特徴
・致死率はインフルエンザの125倍〜14000倍
国内インフル感染者・インフルエンザ並みの感染力(インフルエンザは日本だけで年間1000万人以上感染しますが死者は2000人程度で致死率は0.02%です(諸説あり0.001%というものもあります)
、一方で新型コロナは感染者は6600万人、死者は160万人、致死率は2.5%と急加速で増えています。さらに死者数は後追いするため最終的に致死率は14%になり、インフルエンザの数百倍〜数万倍の死者をだすと想定されます。)
・インフルエンザの2倍の感染力(インフルは1人が1人〜1.3人に感染させますが、新型コロナは1人が2.5人に感染させます。インフルエンザは1年間で1000万人感染させますので、新型コロナは何もしなければ日本だけで1年間で2000万人感染することが予想されます。)
・1年中感染する(インフルエンザは季節性の為、冬〜春の間のみ感染拡大しますが、新型コロナは年中感染拡大します。)・物の上でも2週間生存する ・動物にも感染する
新型コロナに関するデマ
・新型コロナはインフルや風邪と変わらない→デマ 致死率は数百倍〜数万倍、新型コロナの方が上です。また感染者の大半が後遺症を残します。
国民の3%が感染した米国では死因の2位がコロナになっておりこのまま国民全員が感染した場合1200万人〜3000万人が死にます。
・新型コロナが弱毒化した→デマ 致死率は減ってません。医療崩壊していない国でも100人に2〜4人はすぐに死んでいます。医療崩壊した国(薬がない、底を尽きた場合も同様)は100人に14人死んでます。
・若い人は新型コロナにかかっても死なないから問題ない→デマ 感染者のほとんどが後遺症(匂いがしない、味がしないなど)が残す為、若者ほど被害甚大です。(ウィルスの特徴がHIVと似ている為、後に同じ扱いを受ける可能性があります。)
・BCGを打っているから日本人は大丈夫→デマ
世界最強のBCGを打ってると言われるロシアとBCGを売っていない米国との比較です。
ロシア 感染者: 240万人 死者:4万5千人 致死率 約2%
米国 感染者:1500万人 死者:29万人 致死率 約2%
BCG打っても致死率は変わりません。あくまで感染者の数です。※薬が底を尽きた、医療崩壊した国は致死率14%になっています。今は日本、米国、EUの製薬会社を筆頭に薬を世界に供給している為、致死率がかなり抑え込めていますが、
感染拡大がさらに加速し供給が間に合わなくなった時点で終わりです。
bml >>190
俺はもみじまんじゅうとひよこ
特にクリーム系のもみじまんじゅうもらった時はがっかりした >>1
＞どちらも、「老舗経営」にあぐらをかき、
＞「やろうと思えばいつでもできる」「何とかなる
＞だろう」と高をくくっていた点は否めません。
何もしなかったから首の皮一枚残って助かったんだよ。
インバウンドだ！観光特需だ！と事業拡大のチャンスだ！と投資しまくってたら、資金ショートでもう終わってる。
先祖代々築き上げてきた老舗に看板のお陰だわ。
ただ通販とかはやってみるのは良いと思う。
必ず復活できるから、老舗の看板を大切にしてとにかく耐えるしかない。 >>237
素手が売りなのに
こっそり機械でやってても
人前では素手みたいな >>179
凮月堂などは阪神タイガースとか包装工夫してるが
八ツ橋ってなんもしてないだろう ニッキと言うから若い人に敬遠される。
シナモンと言えば食べてもらえる。
止めればいいだけ
元々外食なんてのはギャンブル商売
みなそれを忘れていただけの話
>>158
通りもんのパクリで大阪には月化粧ってのがある。
レシピに特許は取れないから仕方ないが。 >>190
俺は昆虫系ともみじ饅頭と東京ばな奈
親戚が毎度もみじ饅頭と東京ばな奈持ってくるんだ >>225
あんこ玉は美味いけど、賞味期限が当日なんだよな。
お土産には難しい。 創業年争いなんて無意味。
新興の「おたべ」が粒あん入り生八ツ橋のヒットでナンバーワンに躍り出ている。
もらって嬉しい和菓子は、季節限定タネヤの水ようかん。
雷門おこしや八つ橋せんべいのような
硬くて口が乾燥するようなお菓子はイマイチ。
>>244
シナモンロールに使っているのとニッキ粉は別物って感じだけどな >>235
おにぎりせんべいのマスヤって赤福の社長の弟の会社なんだよな。 生八ツ橋の皮だけのやつたまにスーパーで買って食べると美味い
社員300人ってことは直営店がいくつもあるってことかな？
老舗という程旨いもんでもないし、聖護院と元祖争いで訴訟を起こしたりして
倒産しても誰も困らない会社だろ？
伊勢神宮のおかげ横丁とか
チープなお店ばっかし
本当に日本を代表する神社なの？
>>251
そうそう。
元祖とか本家とか創業ウン百年とか、そういう看板だけで、
物自体が、誰でも作れる、どこにでもある菓子なら、安いところが勝つ。当たり前。
伝統にあぐらをかいて、美味しさを追求してこなかったツケ。
老舗を名乗るなら、誰にもマネできない、オンリーワンの美味しさを誇らなきゃダメ。
たとえば、とらやの羊羹は、そのへんのスーパーで売ってる羊羹とは明らかに格が違う、なるほど老舗とうならせられる。
毎日は食べられないけど、何かの時の自分への御褒美だったり、御進物だったりは、『やっぱりとらやの羊羹じゃなきゃね』なオンリーワン。
そこに至れなかった、ただ看板だけの老舗は、存続していく資格もないし、消えていくのはしかたない。 シナチョン頼みが結果的に倒産危機を招くんじゃね 疫病神は死神だったのさ
要するに「指示待ち」の社員が多くなっていた。
勝手にやると怒られるからな・・・歯車は考えてもいけないし勝手に動いてもいけない
日本の会社の鉄則っすよ
傾くと「指示待ち」の社員が多くなっていた。と歯車のせいにするのも鉄則っす
揺らぐって、結局、倒産、自己破産とかどうなってる？
京都は歴史あるというわりに江戸後期の八ツ橋がメインのおみやげなのな
東京の会員制の洋菓子店の殿様商売
まだやってんのかな？
>>206
www
あの青柳とかいうの見たらがっかりする
このどっしりしたのどうするんだよと思ってしまう
山口の外郎なら超嬉しいけど そういう商売だったんだから、今回の件は経営者を責められないよ
細かい後悔はたくさんあるだろうけど、大した問題じゃないもん
浜松の「うなぎパイ」も、土産にもらって嬉しくない。
まめちしき
台湾人にあげて失敗したお土産NO.1は生八つ橋
台湾人は実はニッキの味や臭いが受け付けない
日本的なものは何でも喜ぶ傾向があるので、「そうだ！京都の生八つ橋なんかいいじゃん！」と思ってしまう日本人続出
素直に北海道のものを持っていきましょう
北海道ならだいたい当たりです
>>270
わかる
餡はイマイチだけど皮美味しいよね >>235
伊勢神宮の門前町のような所で
赤福が売られていたけど、
出店はあんな掘っ立て小屋でも
年間億単位の売り上げがあるのね。
松田カンパニーのラーメンが好きだわ。 八つ橋は土産だから買うけど近所のスーパーに売ってても買わないよな
>>190
赤福は普通にただのおいしいあんこ餅として不満ないわ
白い恋人、萩の月、秋田のくるみ餅？、信玄餅、おいしい味のもみじ饅頭、はかたもん
この辺はあんまり食わないからなのか、おおって思う
赤福、八ツ橋、東京ばな奈、ういろう、カステラ、うなぎぱい、もみじ饅頭、ちんすこう
この辺はまずすぎることはないけど、味覚と記憶が同レベルでこびりついてどうしようもない感じ 自分の手の届く範囲で細々とやってれば良かったのだろうか
それともコロナ前に消えてたのだろうか
>>1
八ッ橋なんて観光客相手にボッタクリ販売してるからじゃんｗ
観光客以外をターゲットにした商品を売ればいいだけやろw
無能経営の店(会社)は潰れていい まず京都は観光産業で食ってると自覚させないと無理じゃね
来るなと言ってたり矛盾しすぎ
何も入ってない生八つ橋は好きだけどな。
この前貰った、井筒のじゃないがチョコ入りは結構美味しかった。
年とともに和菓子が好きになってくるね。
豆大福とか赤福やもみじ饅頭も食べたいわ。
赤福なんて新神戸から名古屋まで売ってるし、めんべいも博多から名古屋まで売ってる
真似しろよ
渡月橋近くにカフェ作って、
ソフトクリームに八ツ橋刺して売るだけでそこそこ儲かってただろ。
そういうことをやるのは外部からきた社長か若旦那の発想だろうけど、
うちは老舗病でやらなかったんだろうな。
>>260
ジジイ？ 残念、
硬いお菓子は子供時代から食べないのよ。 この糞が
一生懸命に読んだのに老舗は関係ないじゃないか
>>258
( ﾟ∀ﾟ) どうぞ
( ∩ミ
| ω |
し ⌒Ｊ >>268
聖護院八ツ橋総本店に救済合併してもらうとか？ 老舗（しにせ）は死に店（しにみせ）ともいうほど
客は残酷なものだ
ニーズをつかみ、変異できるものが生き残る
井筒八ッ橋本舗 vol.5 事業を永続させるための経営戦略
2017/03/15
株式会社井筒八ッ橋本舗 代表取締役社長 杉野 善彦 (2016年3月取材)
杉野社長
「社長になりましたので、これは気張って新しい商品を出さなアカンと。
PRせなアカンと思いまして、3品程 商品を出したんですね。
それはそれなりに売れてまして、、一定の市場があったんですけども。
6代（目）の佐兵衛（津田佐兵衛）からですね、
『杉野君 この商品は、ほんまに京都に所縁のある商品で、ほんまもんやと思うて作ってんのか？』という事を言われまして。
そう思うたらですね、直ぐに止めた方がええんちゃうか？というアドバイスを貰って、直ぐに（新商品の販売を）止めました。」
![【和菓子速報】京都八ッ橋の老舗、200年経営揺らぐ。井筒八ッ橋本舗社長「老舗の弱点が露呈した」 [記憶たどり。★]YouTube動画>1本 ->画像>3枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/e5/bc33759c425d58bbaa654bcd47ee4e2a.jpg)
せっかく、新社長が意気込んで、新商品を開発して販売しても、上の者の一声で販売中止ｗｗ
こんな古い体質の会社ダメだろ・・
こうなったのも、会社の古い体質の問題だな。
80歳近い頭の固い爺さんの話を聞いて経営してても、会社の未来は無いだろｗ
まぁ、このコロナで気付かされたのなら、会社の未来にとっては逆に良かったんじゃないか。 京都人は地元の菓子も食わんのか
まぁ性格ねじ曲がってるからな
>>297
飽きてる部分もあるよなぁ
その観光地といえばそれみたいなね もらったら食うけど、別にうまいもんでもないよね
土産物ってだいたいそうだけど
>>296
ちんすこうとか拷問だよな
口の中カラカラになるわ 国が観光立国だのインバウンドでそれのっかってただけだろ
国に騙されたんだよ
日経はあいかわらず政府擁護、自己責任の論調にもっていってるがな
太陽光発電事業と同じ
>>303
俺、ご近所さんやけど聖護院も深刻そうやぞ 昔から通販やってるんだからコロナのせいにできないしな
初めてみた八つ橋が固い方だったんで
生八ツ橋を見た時ちがうやんって思った
>>307
伝統とか言いながら、西洋のパンの消費一位ｗ京都 >>307
京都人は京都市の外の連中を見下しているのがデフォだが
財布として分けて考えているからな… 老舗に胡座をかいて従来製品を漫然と作り続けるしか脳が無いなら廃れて当然
時勢とか流行を取り入れろよ
今なら堅い八ッ橋を大きく筒状にして竹に見えるようなデザインにするだけで馬鹿売れするぞ
>>43
まぁずっとある古い物より常に研究を続けて新しく生まれ変わっていく物の方がレベル高くなるのは当たり前
菓子メーカーはすごいよ >>270
銘菓ひよこは東京じゃなくて福岡なんだって、こないだテレビでやってたぞ。 >>92
近鉄のターミナルならどこでも売ってんぞ
京都駅でも買える 阿闍梨餅も合成甘味料で後味悪いんだよね
京都のくせによくこんな添加物入れてくるなと思った
>>307
「八ッ橋みたいなもんありがたがんのは地方の人どす」
俺ら地元民はそう思ってるし、作って売ってる方もそう思ってるはず 京都民に聞きたいんだが、八ツ橋って外人にも人気あったん？
手広くやり過ぎるからイカンのだ
三ッ橋ぐらいにしとけよ
聖護院八ツ橋総本店の方が歴史が古いのは裁判所も認めた事実
負け井筒が老舗づらするな
>>317
県外だと友達に聖護院の八つ橋をよく頼まれる
どれも同じでまずいだろとしか思えんけど 西尾に聖護院におたべ・・・他にもいくつも有るからなあ
西尾ｖｓ聖護院の元祖争いに加われない井筒が見え張ってる
余裕なんて無いでしょうにｗ
さすがにコロナ想定はできないだろう。
それ考え始めたら、事業拡大せず、給料絞って内部留保しまくるしかない。
日本の企業、内部留保多いというか、いまそのおかげでなんとか雇用維持できてるところがある。内部留保ないとリストラもできずに倒産するしかない。
>>328
ひよこ会社
ひよこは東京銘菓でもあり福岡銘菓でもあります 茶、八ツ橋、茶、で八ツ橋。
最後は八ツ橋で〆る。
鼻に抜けるほのかな香りの余韻を
楽しむわけだな。
>>326
赤福は無駄に凄いぜ
寒い中並んでいる
俺はビビった >>13
八ツ橋は焼いた固いやつ。
おたべは焼いてない生八ツ橋の生地で餡を包んだやつ。
生八ツ橋は店によってニッキやきな粉の按配が違うから、食べ比べると楽しい。 >>341
そんなもん争いにもなってない
元祖は西尾、商売上手の聖護院 >>276
うなぎパイVSOPは美味い
京都土産は茶の菓一択になったな
新幹線の改札内でも買えるから便利 >>339
裁判起こして喧嘩してたのは西尾じゃなかったっけｗ おいしくないよ。クセがある味。
北海道の白い恋人の会社は東北のヨーカドーで行商してる。待ってても無理なら売りに行けばいい。
>>334
普通に食うけど？結構好きだし。
子供の頃、ばあちゃんに散歩がてら近くの八つ橋工場行ったら、生八つ橋の切れ端を100円で
袋一杯に売ってくれてたのをよく食べたわ。 その辺のスーパーでも八つ橋は売っているからな
販路を開拓できるかどうかだな
物産展みたいな期間限定でなく常時置かれると買うかどうかはわからん
俺は買ってしまったが
埼玉県民は日常的に十万石まんじゅうを食べてるのにな
京都府民も八つ橋食べてやれよ
>>53
聖護院の奥さん、子供専務、フェラーリ乗ってたよね
中国人観光バスで毎日すごい売り上げだったけど、今どうしてるんだろう
ざまぁｗｗｗｗ >>347
あそこは他に行く店がないからな
牛コロッケ屋も並んでるぜ 甘いとかそんなのじゃないよ
不運だった
ただそれだけ
コロナなんて誰にも、占い師や予言者だって想像つかなかった
>>40
オリジナルはパイ、だっけ？
フィッシュパイかなにか。 >>5
これな
通販ふくめ
老舗を活かしてふるさと納税とかに食い込まなきゃ スペイン風邪の時は乗り越えたんじゃねぇの？
創業200年ならさ
それより京都で200年って老舗って言えるの？
通販でも買われない
地元の人間は買わない
ようは土産としての価値しかない美味くもなんともないものなんだよ
八つ橋ってくっせえよな
なんであんなのが売れてるんだろう
八ツ橋ってさ、みんなハッカが嫌いなんだよ
だから貰ってもみんないらねぇーと思うし買ってまで食べたくない
ハッカ抜きで美味しいお菓子作れば良いだけじゃね？
浜松のうなぎパイは割と地元の人も食ってる
ちょっと割れちゃって土産物に出せないようなのが安く売ってる
修学旅行生が有名ってだけで買っていくから、まじで楽な商売だったんだろうな。
伝統は大事にしたいけど、旨くないしな。嬉しくないお土産ランクにも入ってるし。
なんか創業年が嘘だどうたらで揉めてたよね。
そんな会社のは食いたく無いわ、しかも美味しくないし。
生八ツ橋美味しいけど福井県に工場あるよね。
>>359
井筒も裁判起こしてたんだｗ
西尾ｖｓ聖護院しか知らんかった・・・ 土産にとりあえず買うけど俺が貰う側ならがっかりだなと思う
土産物って通販や他の地元で買えるように成ったらダメに成る可能性が有るんじゃね？
聞いた話だが、よーじやが東京でも普通に売ってるように成ってダメダメに成ったって。
２００年もやってるのに蓄えも多角化もしてないとか淘汰されるべくして淘汰されてる
だけってかんじじゃん
戦後戦前よりマシだと思って頑張れや
>>370
ハッカ（ミント）じゃなくてニッキ（シナモン）な 規制がひどいのでここでひとつ。
渡部建 あと1年は復帰を待てばいいのさ。
早卓るぜい。
あのさああ 顔も見たくもないわな。
おかしな人間は またやるんぞ。 みてみいや。 我慢できひん顔しとったがな。
200年の歴史なら
安政南海地震時はどうだったの？
濃尾地震の時はどうだったの？
幕末の混乱時はどうだったの？
日清戦争や日露戦争の時はどうだったの？
スペイン風邪の時はどうだったの？
大東亜戦争の時はどうだったの？
昭和南海地震の時はどうだったの？
福井地震の時はどうだったの？
昭和30年代から40年代にかけて伊勢湾台風をはじめ
とてつもない勢力の台風が続出し壊滅的な被害が多発した時はどうだったの？
阪神淡路大震災の時はどうだったの？
京都の土産店に行くと、どんな菓子でも抹茶味がある。
バカの一つ覚え。
なんか誤解が多いどあの訴訟だが
井筒の訴えは、元祖は西尾、聖護院は後発っていう訴訟であって
自社が元祖だとは主張してないからな
人通りが多いってだけで長生きしてるだけでなんの努力もなしでOK
それで老舗って呼ばれます
>>1
いちいち長くて無能臭がすごい、ずっとくだらない言い訳してる >>389
土産物っつーのはそういうもんだろう
山口県もフグだらけだぞ >>381
美十の名は全然馴染まないよｗ
やっぱり「おたべ」の方が馴染みがある そもそも、不味い。美味しかったら観光客だけでなく地元民も買う。阿闍梨餅やマールブランシュの茶の香なら、普段でも食べるのに。八つ橋だけでなく、バウムクーヘン作ったり食パン作ってる八つ橋メーカーあったよ。そういう会社は生き残るだろう。
京都の老舗ってだけで死ぬほど性格悪いだろ
記事には反省してるそぶりを見せてるが実際は全然そんなこと思ってないね
そんな殊勝な心意気の輩が魑魅魍魎の怨念渦巻く京都で生きていけるはずがない
「ちょっとしょげた振りするだけでバカが騙せるならちょろいもんや」ってのが本音だろう
ここだけの豆知識
生八ツ橋を天ぷらにすると悪魔的に美味しい
>>374
貴方様の思うままに
私達を導いて下さい >>384
多分シナモンて言いたいのでは
ニッキ？ >>398
そんなこと言ってる人って地元の人ぐらいかよっぽど好きな人だけじゃね
正直八つ橋なんて普段食わないしお土産としてもあんまりうけないしで
老舗とか言われてもふーんとしか思わないわ お土産や差し入れって何選んでも絶対に嫌いな人いるから難しい
>>391
そんなややこしい話だったんだｗ
井筒は何のために訴訟起こしたんだよ？
西尾の回し者かな？ >>307
不味いと知ってるからだろ。
札幌に行った時、ラーメン横丁(だっけ？)に行ったら地元の人間は一人も
食べに来てなかった。味も普通。観光客専業なんてこの程度。地元の人間が
来ない、買いに来ない店なんて存続する価値もない。 >>300
.
_, ,_ .・(U) ﾎﾞ
( ﾟДﾟ).;；.;∵ヽ('∀' ) ﾝ
( .；..;’' ﾁﾞ
| ★";'. /
し ⌒Ｊ ｯ
(U)
( '∀')ノ グズグズに腐っているので廃棄処分です！ >>397
確かにそういうもんだが、函館の「いかようかん」はちょっとどうかと思う。
味とかじゃなくて食べるときの見た目が・・・
![【和菓子速報】京都八ッ橋の老舗、200年経営揺らぐ。井筒八ッ橋本舗社長「老舗の弱点が露呈した」 [記憶たどり。★]YouTube動画>1本 ->画像>3枚](https://i.gzn.jp/img/2015/11/14/ika-yokan/P3240092.jpg)
日韓関係悪化と中国人観光客減は関係ないと思うぞ
しかも韓国人観光客なんて金持ってねーからそもそもお呼びじゃねーし
土産の定番なのに生八つ橋の歴史が浅いのは意外だった。
高橋さんが八ッ橋屋に入り、
店員「八ッ橋ですか？」
高橋「いえ、高橋です」
店員「おたべですか？」
高橋「持ち帰りです」
て小話を昔、知り合いから聞いた。
これ元ネタあんの？
>>401
魑魅魍魎の怨念が渦巻く京都ｗ
確かに京都ってなんか怖いんだよな
歴史的にも色々あったし 八つ橋や東京ばな奈の良いところはだな
取り敢えず買っとけで割と周囲も納得するところ
毎年帰省の時新大阪で買うのは、八つ橋の隣、伊勢の赤福。
生八つ橋のあんこ入りなら食べるが、昔ながらの「瓦」みたいなのは食わん。
八ツ橋とか駅でお土産に買ってくくらいだったな
わざわざ有名店に行こうとかあまり思わんだろ所詮は八ツ橋だし
ここの寺町の店、上から目線で赤ちゃんにもワンドリンク注文しろとか言われた
>>424
機械で突くようになってから少し味落ちたけどまだまし スパイス菓子だからなー
外国だと一般的だけど、日本人はほんとスパイス文化未発達だから
このスレも先入観で毛嫌いしてる人いっぱいいる
こんなもん食いたくて食うもんじゃないしな
無くなっても困らん
>>408
多数にばら撒く土産なんてどこに行ってきましたって
挨拶みたいなもんだからな
マズイだ嫌いだ言われたところで
「満足してもらえる高価な土産なんてお前に買ってくるわけないじゃん」って話でしかない 俺たちからしたらどこが作ってても一緒だから潰れても構わんよ
八ツ橋だけで200年もよくもったな
無能は規模縮小するしかない
>>24
阿闍梨はステマ酷すぎ
あと砂糖をトレハに変えて味落ちた
上賀茂のやきもちのが美味しい カラフルなのとか出して若いコにウケてるって前に聞いたけどそれは別の店？
小学生の時に修学旅行で京都に行った
家にお土産で夕子を買っていったら「あれー、偽物を買ってきてｗ」と笑われた思い出
京都の地元民が普段食べたくなるようなお菓子にしなかったのが弱点
最近は聞いたこともない凝ったお土産くれるけど
昔ながらの赤福とか八つ橋でいいのにな
京都は別に傲慢でもまあええんだけど
人にズバッと物を言わない気質が
今の世では回り回って糞皮肉のオンパレードに
なってるのはいくない
ドンキで皮だけ10枚くらいはいったやつが100円前後で売ってるけどめっちゃおいしー
>>441
手つきじゃなく機械に変わってもまだマシな店よ >>380
シナモンなのかw
どっちにしろ罰ゲームで食べるレベルなんだよな。作ってる人には悪いけど。
ニッキ？抜いて焼いてみるとか色々やってみたらいいのに 6月に出張で京都に行った時にわざわざ買いに足を運んだっつーのに売り切れやさかいってこっちの顔も見ずに手で対応されたわ
潰れろと思っていた
こいつらはビジネスというか日本人相手の商売の本質も理解していないクズ
淘汰されて当然
ざまあみろ
>>437
上賀茂神社のそばで午前中に売り切れてしまう方の店だね！ 海外出張でマカダミアナッツチョコを土産にしても、
「成田で買ったろ」で終い。
>>440
亀屋良長のほほ柿とか地元人も嬉しいお菓子だけど
期間限定な上に賞味期限がザコすぎるんだよな
手持ちのお土産ならいい選択だ >>449
まぁステマみたいになるからあまり言わないでおくわ
阿闍梨はステマ酷すぎた 萩の月以上に中身が濃いお土産は無かった
まあ、萩の月のカスタードが濃すぎともいうけど
とはいえ「◯◯に行ってきましたクッキー」とかあのシリーズに比べたらマシ
あれ買ってきた奴のセンスは見下す
気付けたのなら、まだ挽回のチャンスも有るだろう。
生八つ橋好きだし、頑張れ！
新製品開発に血道を開けるしかないな
揚げ生八つ橋とか
アイス生八つ橋とかどうだ
京都で200年じゃ老舗とは言われない
400年からが老舗ね
京都って日頃あんだけ偉そうなくせに
たった200年で老舗名乗れる程度のもんだったの？
八ツ橋嫌いなのは今の２０〜５０歳の世代
今の若い世代はなぜかこういう味が好き
特に子供になればなるほど渋好みな舌、サクマドロップもハッカから無くなる
>>458
萩の月はガチで美味い
地元だけどたまに買って食べるし
高いからそんなに買わないけどw こんな事態になると
ソバボーロのほうが格上というか用途が広い
老舗の弱点という言い訳に終始しててメチャクチャ見苦しいコメントだな
評判の悪いウイロウが大好きなオレが来ましたよ。
子供の頃は嫌いだったのに二十歳すぎくらいから変化した。
>>437
他府県の人にはあじゃりをあげる。回りの分を含めて買うのはじんばどう >>465
最近やと二桁でも老舗名乗ってる恥知らずおるよ >>459
だな。
あんなもの貰うくらいなら、地元限定のポッキーとかおっとっとの方が
嬉しいわ 八ツ橋
マカデミアナッツチョコレート
パイナップルケーキ
>>456
阿舎利餅は阿闍梨餅で美味しいでしょうよ？
最近は食べる機会なくなったけど・・・
店は色々あるけどおこわ饅頭（赤飯饅頭）ってのもあるよね！
これはステマされてないのかな？ >>475
名前は阿闍梨売れたから知らない人には有り難がられるわなw 祇園精舎の鐘の声、諸行無常の響きあり。
沙羅双樹の花の色、盛者必衰の理をあらはす。
おごれる人も久しからず、ただ春の夜の夢のごとし。
たけき者も遂にはほろびぬ、ひとへに風の前の塵に同じ。
>>7
それも甘え
徹底的に衛生管理して材料、製造過程、製造方法、梱包等々改善すれば多少なりとも伸ばせるはず >>458
そんな単価の高いもんぶっ込んでくるとかズルいわw 
