辛くないトウガラシ「ししとう」が辛味を喪失した遺伝メカニズムを解明　信州大学 [おっさん友の会★]->画像>1枚

信州大学の近藤文哉さん（植物遺伝育種学研究室 博士課程2年）は遺伝解析によりトウガラシ品種
「ししとう」が2つの遺伝子座による影響で辛味を喪失していることを明らかにした。

　「ししとう」はトウガラシであるにもかかわらず、辛味がほとんどないことが特徴の品種。
なぜ辛味が喪失したのか、そのメカニズムはこれまでほとんど明らかにされてこなかった。

　本研究では、「ししとう」と辛味品種「鷹の爪」の交配集団を作出し、「ししとう」の辛味喪失
メカニズムの解明を試みた。「ししとう」の辛味喪失がどのように遺伝するのか、交配集団において
辛味強度（カプサイシノイド含量）を調べると、辛味強度は低いものから高いものまで連続的に分布した。
このことから、「ししとう」の辛味喪失は複数の遺伝子座に支配される量的形質であることが判明した。
これは、1遺伝子によって辛味が喪失しているピーマン・パプリカなどの一般的な無辛味トウガラシの
遺伝形質とは異なる結果である。

　そこで次に、量的形質遺伝子座解析により辛味喪失に関与する遺伝子座を探索したところ、
第3染色体と第7染色体の末端部に辛味の強弱に関わる主要な遺伝子座を見出した。これらをShql3
Shql7と命名し、2つの遺伝子座が辛味強度におよぼす影響を調査した結果、それぞれで「ししとう」由来の
遺伝子型をもつ後代は、「鷹の爪」由来の遺伝子型をもつ後代よりも有意に辛味が弱くなることがわかった。

続きはソースで


大学ジャーナル　2023年1月6日
https://univ-journal.jp/203947/

まだたまにヒーッ！ってなるくらい辛いのもあるじゃん

たまに辛いのあるよな

たまにめちゃめちゃ辛いシシトウに当たって悶絶する時がある

張本さんの股間についていたものかな？

たまに当たりがあるよな

野球がおおらかな時代の話です

辛いシシトウは大好き
でも運だよね

張本が顔を真っ赤にして

ししとうは
青とうがらしなんだ

獅子刀

ピーマンお前とうがらしだったのか🌶

>>2
それ当たり。なかなかないんだよねえ。

むしろすげえ辛いししとうが混じってる問題を解決してくれｗ

たまに辛いやついるのは？

>>2
そうなんだよw
焼肉屋で辛くないと思って食べたししとうが地獄の辛さで目まいがした。
その後は水ばかり飲んでた

辛めのやつ美味いよな

>>2
まだ当たりを引いた経験ないな

辛いのに当たったら、
『とりあえず、お疲れ』って言って水でも飲むのか

大多数が辛くないのに、ごく少数めちゃ辛い奴がいる
でも外観では見分けがつかない

これを人間界に投影して絵本化してくれよ

>>1
なんであんな🌶唐辛子好きなの？🇭🇺ハンガリー
昔からキムチでも食べてたんじゃないの？

>>18
一度当たりを引くと次からドキドキ感が凄いぞ

たまについてるがあるよな

ししとう辛くね？

スパイスを新羅から輸入した記録残ってるんだよな

この前めちゃくちゃ辛くて死にかけたぞ

死ぬほど辛いときあるけどな、どういうメカニズムだよ。

辛いのに当たっても何故か許してしまう不思議な野菜

小さいピーマンだと思ってたけど
唐辛子だったのか
全然知らんかったw

ハリー

辛くない唐辛子に商品価値なんてあるのか ?

プランター菜園で簡単に大量収穫できるから楽しいね
土が痩せるシーズンの終わりごろとか辛いのばっかりになっちゃうのは困るけど

>>2-4
ロシアンルーレットだ

↓天国から野村監督が

混ざってるからいいんだよな

懐石の席で辛いししとうに当たって
笑い話として給仕さんに話したら
逆に申し訳ないって新しくししとう持って来てくれたんだけど
そのししとうも辛かったことがある

こんな研究に意味あるの？
税金の無駄遣いでしょ

辛くない唐辛子ってピーマンのことだと思ってたが
ピーマンとは辛味のない仕組みが違うのか

>>2
ある　青唐辛子かってレベルのやつ

みんな結構辛いやつに当たってるんだな
ほっこりした

何やってんのかつうと↓らしい
https://www.naro.affrc.go.jp/archive/nias/qtl/research_general.html
非線形だったらトッ散らかるんじゃないのかね

知恵のないジャップが知能を喪失したメカニズムも研究してください

>>1は張本にフォロースルーで強打されるな

ロシアンルーレットみたいに辛いのが混ざってるのはなんなん

>>1
アストロノーカすれ

>>1
唐辛子の近くて育てると辛くならない？

ソレがどうしたの？

>>13
え、当たりなんだ
外れた！って思ってた
割りとよく当たってしまう…

>>46
なるなる、混ざるんかね

>>46
家庭菜園あるある
近くに植えると本当に辛くなる
しかも苗もよく似てるから間違って買ってきたりするし

案の定、張本スレになってるw

焼いて醤油つけて食べたなー
懐かしい

>>44
たまに焼き鳥屋で頼んだら、カレーウホーなのがあるな

>>50
なるほどー
そういや観賞用の唐辛子あるよね
色鮮でかわいい

家庭菜園で水やりをサボると地獄の辛さになる
サボり気味だとヒー辛！ぐらい
朝晩たっぷり水をやると辛くならない

>>16
脂溶性だから水飲むと余計に辛くなるんだぜw

>>46
やっぱり「とりあえず、お疲れ」案件じゃないか

>>57
せ
くすっとした

>>56
油で流せるんだよな

もし唐辛子の手で目の周りを触ってしまった時は
ペーパーにオイルをたっぷり浸して擦らないやうに
拭うとだいぶ取れるよ

万願寺もこれだっけ
酒のつまみであたりが出ると盛り上がるな

前に一度20本くらい入ってる袋を買って半分以上辛いのに当たったときはクレームつけたくなったわ

なお唐辛子の辛さは唐辛子自身が哺乳類に食べてほしくないから
辛さという毒を出している
種を運んでもらう鳥類は辛さを感じない

豆な

唐辛子と受粉したししとうは辛くなるもんな

辛いのと見分け方ないの？

>>29
いやいや、ピーマンが大きな唐辛子なんだよ
同じトウガラシ属だし

>>62
日本にも食う鳥いるのかな
虫にも鳥にもやられず適当に撒いときゃ自動で取れすぎるすごいヤツのイメージ

辛くないと思わせてからの激辛

油で揚げて醤油付けて食べてる

他の植物と育てると辛くなるんだよな

えーーー油断してると時々すっげー辛いのあるじゃん獅子唐

>>62
唐辛子「食うなよ」
シシトウ「働いたら負け」
オッさん「ウマー」

諸行無常だな

>>66
鳥類という種が辛さを感じないのさ
つまりどの鳥が食べても辛さを感じない

ししとうは普通に辛いぞ。
秋に収穫すると大体辛くなる。
辛味は１本どころか、
辛すぎて飲み込むことができないレベル。俺は世界一辛い野菜はのはししとうだと思うくらい。

ピーマンも元々は唐辛子だからな

>>73
スコビィルという辛さの単位があるから
世界一というのは無理がある

シシレオー

>>2
ししとうが辛いときはそのししとうになる花が咲くときの気候が過酷だったかららしい
埼玉だがこの夏育てたししとう、めっちゃ辛かった

>>64
ないと思う
マジでロシアンルーレット

辛いシシトウを豚バラと炒めてウスターソースかけるのが最高

たまーに当たりのやつがある 種が少ないの

>>2
昔、農家は辛いやつどれかわかるとかいうの見たような見てないような

たまに辛いのが混じるのよなあ
辛味が抜けたやつと辛いのは近縁種すぎですぐに交配するし
しかも外から見分けが綱会という厄介さ

ししとうは10本に1本くらい激辛なやつが入っていて、ロシアンルーレット的な面白さがあるわw

奥さん奥さん、俺の股間のししとうはいかがですか？

>>2
それは近くで唐辛子栽培してる場合
花粉が飛んできて受粉するから
つまり浮気者なんだよ

毎年ししとう育ててるおれからすると
辛いのは十本に一本くらい
赤いのが辛ければ見分けが付きやすいがそうでないのが憎い

>>85
そんなこと言うなよ
生まれた子供に罪は無いだろ

猫のアナルに挿入して飛び上がったらアタリ
リアル黒髭

>>85
そのパプリカしまってください＞＜

アタリを用意することによって動物に食われるリスクを減らしてるんだろうか

何余計な事してくらてんねん

辛くないカレーライス
許す

てｓ

辛いシシトウだけで売ってほしい

ハリよ

>>94
とおがらしでええやん

>>81
曲がってると辛いんだっけ？

たーかーのーつーめー

南関東マンションのバルコニーでししとう育ててるけど
まだ花咲いて実をつけてるわ
GWから初めて育てたけどいつまで収穫できるんだこれw

むしろ辛いししとうだけを食べたい(´・ω・`)

ピーマンは嫌いだけどししとうは好き

>>2
うちの妹が幼少期に何故か連続で激辛物に当選しちゃってさ
以来ししとうだけは絶対に食べなくなっちゃった

前に激辛のシシトウに当たった事ある
たまに激辛シシトウ発生するよな

激辛シシトウが嫌でピーマンで代用したりもした

たまに激辛に当たると死闘の後のように疲弊するよね

ちっちゃいピーマンみたいなもんでしょ

種の数が偶数か奇数かで辛いかどうかわかるらしい
ドッチが辛いのかは忘れた

>>4
あれは生産者がサービスでやってる

近くでピーマンだか、唐辛子を育てていると辛くなるって聞いたことがある。

>>62
哺乳類の糞だって種を運ぶんだからその説明はおかしいわな

辛味はカビからの防御だという説の方が説得力ある

たまにやたら辛いのあるけど、ガワじゃなくて種が辛いんだよなアレ

天然で外れがあるのが面白い

>>2
潜性(劣勢)遺伝なんだろ

ところで、俺のししとうを見てくれ
こいつをどう思う？

>>2
総菜の中華炒めか何かに紛れてた奴軽くめまいがしたな

技術的にはブートジョロキアとかを隣に植えておけばしし唐もピーマンも辛くなるようだが

辛いだろ
馬鹿だね

ししとうの辛さは大根おろしで中和される
そんな事も知らないで食べているのか、バカどもは

>>12
そりゃまぁpepperじゃん

ベランダで育てたら辛いのばっかりできた

ししとうが辛い！みたいな曲が昔あったな

肥料や水が足りないと辛くなるって聞いた

>>105
し…死闘

唐辛子だって緑色のうちは辛くないだろアホか

>>123
オレ的には青い方が、どんなヤバいのが潜んでるかワカランからより危険なイメージなのだがｗ

プランターで作ると辛くなるよね

ピーマンは？

ハバネロと小ぶりで熟したピーマンは見分けが付かない

トマトもピーマンや唐辛子系じゃなかった？
つまりジャガイモも

>>128
トウガラシやトマト、ジャガイモはもとよりタバコだってナス科だぞ

火つけて吸うと本人や周りもスパイシーな新製品はよ

30年くらい前の探偵ナイトスクープで北野誠がどういうししとうが辛いのか調査していた　種が少ないのは辛いらしい

お前らの股間のやつか

>>23
たまは付いてるでしょ？
宦官じゃあるまいし

たまにからいよね

偶に、先祖返りしたような辛いのに当たるよね

稀に激辛があるんだよな

俺のししとうを見てくれ

>>77
頭悪そうw

>>3
唐辛子が隣にあるとししとうも辛くなる

>>20
普通の人だと思ってた同級生が殺人鬼だった
的な？

ししとうってたまに思い出すじゃん
「あっワイ唐辛子やったw辛くてもええんや！」って

>>136
その糸唐辛子はよしまえや

野球がおおらかな時代の話

農家がいたずらで青唐を混ぜている、というのが真相

去年の夏、暑かったせいか、自分とこの家庭菜園でできたやつは、
激辛ばっかりだったことあったな。

辛味を喪失してないヤツがたまにあって困る

大きいししとうみたいな福耳というの今年幾つか実がなったよ
すごく辛いけど焼肉と一緒にいただくととても美味しい

せっかくタオルで隠してるのにはぎ取るなんて酷い

>>1
で？

かなりの確率で辛いのが混ざってるぞ。

ししとうの近くで普通の唐辛子育てると花粉が飛ぶらしくししとうの当たり確率が激増する
豆知識な

周りでよく辛いししとうに当たって悶絶してるけどなー
ししとうはピーマンと同じ味だから食べないが…

パプリカがカラフルなのも観賞用唐辛子みれば唐辛子の仲間だからだなと思う

>>1
え・・・シシトウ辛いよ・・・？

野村監督のコピペを思い出す

>>81
茎に接合している部分の傘の形が五角形と六角形でわかるとかだったかな どちらかが辛い

日本料理はなんで辛みの強い料理が少ないのか不思議だよな。
地域的な差異もないし

>>12
もっと言えばナスの仲間
トマトやジャガイモもな

辛いの好きだけどハバネロには負けた

たまに激辛のししとうに当たると悶絶する

>>1
唐辛子は南米アマゾン川流域が原産地であるが原産地には
・表面に光沢が有って中が空洞の唐辛子
・表面に光沢が無くて中が空洞の唐辛子
・表面に光沢が有って中が空洞ではない唐辛子
・表面に光沢が無くて中が空洞ではない唐辛子
など4タイプが有るが南米以外に普及したのは
光沢があり空洞の唐辛子だけだという

ししとうの存在意義とは

たまに当たりがあるのがご愛嬌

シシトウ網で焼いて醤油と味の素かけて食ったらむっちゃうまいわあ
コリア推しのパプリカみたいな不味いもんはいらん
コリアと糖質カルト信者だけ食って消費しといたらエエよ

1パック買って
半分以上ヒットした事あった
でも、やめられない

>>110
距離の違いじゃねえか？

>>130
割ってみないと分からんやんけ

ホムセンで
5月に70円で2苗買って植えたら
食事が10月までシシトウ地獄になる

ハズレしか無いししとうなんて魅力半減だな

東工大より上の大学

たまに舌が痺れるくらい辛いのあって辛い

>>37
消費者の嗜好に合わせた品種改良の可能性もあがると書いてあるよ。
あんたが自分が理解出来ないものには価値がないってんなら知らんが。

>>161
バター焼きししとうのべーこん巻きがめちゃうまいという存在意義

>>161
焼き鳥には欠かせない付け合わせ

ボクの仮説

1 痩せた土だと辛くなる
2 近くに唐辛子植えると辛くなる

赤くなったシシトウ干したけど、使い道ない。　吊るした唐辛子だけが減っていく。

藤の木の近くに植えると
藤の木が枯れることから
藤枯らしと呼ばれるようになった
マメ

時々辛いのがあるから困る

>>174
水不足もある

ししとう　好きなのに高いねー

買った1パック全部当たりだったことがあって悶絶した

辛くないトウガラシというより辛いピーマン

>>1
なんだろな
そうは言ってもシシトウの近くで
とんがらし育てると辛くなるけどな。
その逆はないのに。

節子、それピーマンや。

ハバネロみたいに辛いけど旨味も濃縮された奴が好きだな

韓国旅行で無警戒に食ったらぜんぶ当たりだよな

だがちょっと待ってほしい
パプリカの主力は韓国産だが、辛いのは見たことないぞ

張本

万願寺とうがらしが美味しい

>>1
僕のししとうも辛くないから女児に舐めさせてます

>>188
万願寺とうがらしはカリフォルニアワンダーと在来種の伏見とうがらしの交雑で生まれた日米ハーフの野菜だという

万願寺地区は丹後の地名であり、行政区分でいうと舞鶴市になる

>>190
へーへーへー

>>2
たまに辛いの入れてくる焼肉弁当あったがあれ弾けないものか
と思ってたら最近シシトウ付かなくなった

シシトウは味噌で焼く

1パックに一個ぐらい当たりがある

>>110
唐辛子ってすぐカビるけど

健康的に育ってないのは先祖帰りして辛くなるらしい
肥料が足りなかったり水が足りなかったり奇形だったり
ヘタが丸いかちゃんと多角形になってるかでも見分けられる

ハリーが獅子唐だとして
ディスった張本人のノムさんはどんなもんだったんだろな