京都大学がソバのゲノム解読に成功し低アレルギー品種開発に着手 [無断転載禁止]©2ch.net [226664307]->画像>1枚

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ b39f-rUAk)：2016/03/31(木) 14:59:19.97 ID:548qLyBp0

ソバのゲノム（全遺伝情報）を解読することに、京都大農学研究科の安井康夫助教や
石川県立大の森正之准教授らのグループが成功した。

アレルギー性が低く、もちもちとした品種などの開発につながる成果で、国際科学誌
「ＤＮＡリサーチ」で３１日発表する。

自家受粉のイネやアズキなどの農作物に比べて、他家受粉のソバはゲノムの情報量
が多く、解読が難しかった。
グループは、京大が近親交配を重ねてゲノムを解読しやすくしたソバの種子について、
１２億対の塩基配列のうち約８億７千万を解読した。

解析結果から、ソバのアレルギーを引き起こすタンパク質を作る遺伝子や類似した配列
の遺伝子は、ゲノム上で互いに近い位置に存在することが分かった。
また、もちもちとした食感を持たせるのを阻害しているタンパク質を作る遺伝子が、少なく
とも四つあることも確認できた。

植物の品種改良では、イオンビームや化学物質を使って遺伝子変異を起こす手法が用
いられており、今回判明した遺伝子を阻害することができれば、低アレルギー性で「もち
もちとして切れにくいそば」の原料となるソバを作ることも可能になる。

また、収量拡大の壁になっている他家受粉を制御しているとみられる遺伝子も見つかっ
ており、自家受粉できるような品種の開発に役立つという。

グループは
「そばは栄養価が高く、和食文化の一つ。今回の成果は、育種を加速化し、日本のそば
　の文化を世界に広げるきっかけにもなる」
と期待を寄せている。

http://www.kyoto-np.co.jp/top/article/20160331000016

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳ Saf3-dfgU)：2016/03/31(木) 15:00:51.66 ID:rvTWRsBQa

そんなにしてまでソバ食いたくない

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ dbcb-KLu7)：2016/03/31(木) 15:02:41.93 ID:K1SdUp4q0

そば粉の８割は輸入なのに国産ソバしか見たことがないのはなぜか

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sr53-G+K4)：2016/03/31(木) 15:02:55.96 ID:fc3iKPaNr

ソバゲノムってかっこいい

5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟｰ Sdf7-G+K4)：2016/03/31(木) 15:03:02.89 ID:4kvDi+4xd

これは蕎麦アレルギーには嬉しすぎるニュースだわ早く商品化してくれ

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM17-G+K4)：2016/03/31(木) 15:06:30.28 ID:aTVmtQC6M

蕎麦=ウンコ臭
蕎麦は臭すぎて人里離れた田舎でしか栽培できないって知ってた？

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8fd4-yOsD)：2016/03/31(木) 15:06:43.99 ID:LLQMLI010

まあそこまでして食いたくはないな
間違って普通のそば粉が混じって死亡とかありそう

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b3db-G+K4)：2016/03/31(木) 15:08:57.83 ID:I8bjdpsP0

日本人は本当に食い物だけは全力だな

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5740-eoZT)：2016/03/31(木) 15:09:27.56 ID:Hgm0T7nQ0

>>6
この臭いも品種改良でなくせるね

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ fb9f-eoZT)：2016/03/31(木) 15:10:19.81 ID:iDRf48C40

＞　「もちもちとして切れにくいそば」の原料となるソバを作ることも可能になる。

つなぎ無し蕎麦が素人でも簡単に打てるようになるってことか
蕎麦好きには朗報だな

11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳ Saf3-G+K4)：2016/03/31(木) 15:17:40.67 ID:+n2JNrOsa

ありまぁす！

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp53-Iq2g)：2016/03/31(木) 15:18:13.57 ID:MW5m5naBp

>>3
輸入蕎麦粉は蕎麦ボーロに使われてるんだよ・・・・・

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3383-G+K4)：2016/03/31(木) 15:19:21.05 ID:0sjAiENQ0

テクロノジーの発達は素晴らしいな 全くワケワカラン

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 575c-78JE)：2016/03/31(木) 15:33:06.43 ID:deDTEOYe0

蕎麦の栄養価でもちもちとか最強じゃね
小麦がカスに思える

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｰｸｾｰ Sx53-oDcN)：2016/03/31(木) 15:36:39.32 ID:kH5NpsQRx

そしてマッドサイエンティストが知性を持った蕎麦を開発し……

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟｰ Sd37-G+K4)：2016/03/31(木) 18:50:25.09 ID:6/oUdedCd

>>15
ヒトラーを敬うソバとか嫌すぎる

17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ b39f-2T2p)：2016/03/31(木) 22:49:06.81 ID:548qLyBp0

これは画期的だと思います。
今後が楽しみですね

18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8fe9-eoZT)：2016/03/31(木) 22:50:29.07 ID:eq860G3v0

>>15
パクマンさんが逆襲されてる絵しか思い浮かばない

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6b9f-rgR4)：2016/03/31(木) 22:55:58.66 ID:b54mkrmk0

輸入したそば粉を信州で製麺して信州そばとして売り出すイオンの商法
信州のそば粉を使うからこそ信州そばなんであって製麺地なんて二の次なんだよ

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