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半チャンラーメンが静かに衰退している理由　神保町の｢さぶちゃん｣が閉店､町中華の苦悩

安くてお腹いっぱいになれるサラリーマンや学生の味方。その半チャンラーメンが静かに衰退している。

神保町で長らく愛されてきた老舗の名ラーメン店が、ひっそりとその看板を下ろした。「さぶちゃん」。

さぶちゃん来店客のほとんどが注文していたのが、「半ちゃんラーメン」（750円）。生姜の効いたスープのラーメンと醤油の
濃いチャーハンをセットにした看板メニューだ。諸説あるが、もともと店主の木下さんが「ラーメンとチャーハンを両方食べたい」
というお客さんのリクエストに応えたのが、そもそも半チャンラーメンというメニューが世に誕生したきっかけだったといわれている。

元祖といっていい「さぶちゃん」が閉店してしまったのは、「半チャンラーメン」というメニューを提供してきた「町中華」の凋落を
象徴しているようでもある。とにかくメニューが豊富だったり、マンガが置いてあったり、店主の中華鍋の音がカンカンと響いたり―。
そんな「町中華」の定番メニューが「半チャンラーメン」だ。ただ、「町中華」は今、店主の高齢化や後継者問題に悩んでいる。

店主の高齢化が進み、後継者探しも難しく、長時間労働となると閉店もやむなし。実数を把握できないが、2000軒以上のラーメン店・
中華料理店を食べ歩いている私から見ても、「町中華」は確実に町から減ってきている。おのずと「半チャンラーメン」を出すお店も
減っていっているということだ。

町中華自体の減少以外にも、「半チャンラーメン」を提供しているお店が少なくなってきている理由が3つある。まずは価格の問題だ。

ラーメン店や中華店には、つねに「1000円の壁」という課題がある。心理的に1つのメニューが1000円を超えるか超えないかは、
いくら美味しくても食べ手が本当に高いと感じる可能性があり、ラーメン店や中華店の店主はつねにそこに悩んでいる。

「半チャンラーメン」も例外ではない。庶民の味方である「半チャンラーメン」を1000円以上にするのはまずニーズに合わない。
提供しているお店もこの値付けはかなり苦労している。京都系の黒いチャーハンが人気の「京紫灯花繚乱」（四谷）は990円、
博多豚骨ラーメンの「博多だるまJAPAN」（みなとみらい）も990円だった。ギリギリ1000円以下を保っている状態なのだ。

2つ目の理由は現在の健康志向に合わないということだろう。ご飯やパン、?類など糖質の摂取を控える「糖質制限食」がブームに
なる中で、ラーメンにチャーハンという「炭水化物＋炭水化物」を組み合わせる「半チャンラーメン」は、それに逆行する。カロリーも
糖質もたっぷり摂ってしまう「半チャンラーメン」は、近ごろのラーメン店や中華店が取り込みに腐心する女性客への売りにはなりにくい。

最後の理由はつくる作業に手間がかかることだ。中華そば＋半焼飯のセットを出している「京紫灯花繚乱」の川瀬裕也店主が言う。
「チャーハンは、『厨房で鍋を振るう』というラーメンにはない工程が一つ加わります。1杯のチャーハンを作るならまだしも、半チャーハンと
なると工程的に結構大変な部分が多いです。通常のお店だとやはりご飯ものは手間の少ないチャーシュー丼などを選ぶことが多い
でしょうね」。価格を上げられないうえに工程が増えてしまうのが、お店にとっての悩ましさなのだ。

半チャンラーメンの起源には諸説あるものの、実は「半ちゃんラーメン」（「ちゃん」はひらがな表記）は、大手チェーンの「幸楽苑」が商標
登録している。幸楽苑のウェブサイトによれば、「半ちゃんラーメン」のネーミングは、現社長の新井田傅氏が郡山市に出店した当時、
麻雀帰りのお客の会話がヒントとなり生まれたという。「半荘（はんちゃん）」という言葉からインスパイアされ、幸楽苑がメニューとして
発案したと明記されている。

町中華の凋落とともに、「半チャンラーメン」は「幸楽苑」の独壇場になってしまうかもしれない。

以上ソースから抜粋
http://toyokeizai.net/articles/-/198248
「半チャンラーメン」は衰退しました。町の中華屋の減少。割に合わない手間と値段。糖質の鬼 [399583221]->画像>23枚

「半チャンラーメン」は衰退しました。町の中華屋の減少。割に合わない手間と値段。糖質の鬼 [399583221]->画像>23枚

参考

炭水化物の塊

チャーハンはもう機械で作る時代

ぶちくそすきなのに

半分とかケチくさい事いうなよ～

美味そう

半チャーハンを出してくれる店も減った
けどチャーハンラーメンの組み合わせがどうしても食いたくて普通盛のチャーハンラーメン頼んで満腹になり過ぎる

うまそ～
たまらんわ　今度見かけたら頼もう

中国人に本物の中華作ってほしい

ニチレイの本格炒めチャーハンを推す奴は味覚障害

ゲリノミクスのせいでどんどん小さな店が倒産してるな…

しあわせのしろいこな(化学調味料)

チャーハンに半ラーメンの方が嬉しい

半ちゃんラーメンは確かに旨いが
罪悪感も半端ないんだよな

ある中華屋は昼時はチャーハンを作り置きしてた

確かに少し前までどこの店でもラーチャン出してたな

半チャンラーメン餃子とかいう、神

ジャップのコスパ悪い店は早く潰れろ

コンビニの居抜きの謎の中華料理屋ばっかだわ

これ頼むやつ味覚障害だろ　食い合わせが悪すぎる

どっちも味が濃いし　ラーメン食いに行ってるんだから麺増量しろや　スープに入れて食うならせめて白飯だろ

さぶちゃん辞めたのか

炭水化物に不寛容な時代になってしまった

炊飯器で炊けば簡単なのに

さぶちゃん行ったことあるけどそんな美味しい訳じゃない
チャーハンは作りおきだしかなりしょっぱかった
典型的なノスタルジーで持ってる店だね

>>18
王将デブ乙！

うどんといなりこそ至高

ラ餃チャセットなんだが？

まずそー

作り置きしておけばいい。わかんねーよ。

けんもうなんとかセットで十分だしな
実質150円だし

ラーメン一本勝負な店が増えてチャーハン自体食べづらい世の中

>>18
王将やんけ

半チャーハンと白飯両方欲しい

近所は中華屋ばかり

一人でくる客にはにぎりでなくチラシをすすめる寿司屋

大企業保護主義だから仕方ない
その上、消費者がコミュ障でチェーン店信仰だからな

塊を鬼と読むのは朝鮮人

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生ビール

　　　　　　　　　ギョーザ

　　　　ラーメン　　　　チャーハン

スマホ　　　　　　　　　　　　　　　　　右手

後半のさぶちゃん親父の頭どうかしてたと思う

町中華のタンメンとうま煮そばが好き

台湾系の店があるから別にいいよ

作り置きは無いわ
注文後に炒めてない奴はわざわざ外で食べる価値がない
炒めてても自分で作るより不味いとガッカリするし
冷食も自炊の調味料もレベルが上ってる
店で食べる価値が無いと需要も下がるでしょ

>>38
幸せを感じる

半ラーメン半チャーハンが最強って事だな

中華料理屋は既製品の業務用スープだから
専門店と同じ原価ではないよな

さぶちゃんが閉店したのは店主の体調のせいじゃねーのか？

>>42
チャーハン頼んだら炊飯器がパカって開いて中から白米が出て来るのかと思ったらチャーハンだった

町の中華屋のチャーハンは好き、ラーメンは基本的に注文したことない

幸楽苑のチャーハンマシンを売れよ
あれすごいわ

どっちも１人前頼んで合計で１０００円だよな。
片方が半分なのに１０００円ちかくかかるなんてアホくさい。

ホモカップルっぽかったよね、あの店の二人

さぶちゃんついにかあ

大量に作って炊飯器で保温しとけ

作り置きするぐらいならライスでいい

最近は半じゃなくてフルサイズのラーメン+チャーハンセットが主流だもんな

デブの欲張りセット

近所の美味い中華屋は店主が体調崩して店を畳んだわ

＞実は「半ちゃんラーメン」（「ちゃん」はひらがな表記）は、大手チェーンの「幸楽苑」が商標
＞登録している。幸楽苑のウェブサイトによれば、「半ちゃんラーメン」のネーミングは、現社長の新井田傅氏が郡山市に出店した当時、
＞麻雀帰りのお客の会話がヒントとなり生まれたという。「半荘（はんちゃん）」という言葉からインスパイアされ、幸楽苑がメニューとして
＞発案したと明記されている。

幸楽苑のカスっぷりワロタｗ

作り置きしといて注文入ったら専用中華鍋で一炒めすりゃ分からんだろ
味混じらなきゃ鍋洗う手間もないし完璧

半ちゃんって関東だけだろ？

炒飯餃子セットで良いんだよね

横濱屋ってチェーン店のチャーハンが美味いわ(´・ω・｀)
ラーメンの麺が不味くなかったら毎日通ってたわ

白飯と唐揚げで十分だからな

近代的なラーメン店の利益率は異様に高いからな。
昔からやってる手法で同じメニュー出して通用するわけないよ。
スープの大半は化学調味料で4季温度湿度含めて一定化。
工場からスープの元を定期的に運ぶだけ。
トッピングも自社駄目なら外注。
味覚が化学調味料慣れした連中に自然の味なんか解かりゃしない。

クソデブセット

秘境の地ではラーチャンとか呼んでほんの少し流行ってる

「半チャンラーメン」は衰退しました。町の中華屋の減少。割に合わない手間と値段。糖質の鬼 [399583221]->画像>23枚

メニューがラーメンとハンチャと餃子しかない店あるわ

工程？冷凍庫から取り出す、レンジに放り込む、ボタン押す、取り出して丼によそうで終わりや。ファミレスなら

普通に日高屋にあるけど

半チャンラーメンはロマン

普通に太りそうだからな
消費者は炭水化物の知識を得た

650円で冷凍チャーハンと唐揚げが食いまくれる時代だからなあ

みんな日高屋で十分なんだよ

>>2
最高だわ
らぁめんとか書く馬鹿とか石北会系とか一杯800円以上とるクソとか代わりに潰れてほしい

この前荻窪で有名な半チャー出す中華屋行ったら900円だったわ
明らかに客を舐めてる

さぶちゃんキッチングラン近江やは隣あった場所で3兄弟でやってたんだよな

半分じゃないチャーハンとラーメンぐらい食えるだろ

炭水化物だらけってまじですごい貧しい食べ物だよな

日本の食生活ってほんと貧しいわ。
野菜もフルーツも高すぎて結局、安価な炭水化物しか摂取出来ない。

店を継ぐ者がいないから今やってる人が出来なくなったら閉店なんだよな～ああいう店は・・。
いずれ全滅よ。

そもそもどの店もチャーハンの一人前って少なくね？
おかず無しであれだけじゃ足りんだろ

ラーメンと単品のチャーハン食わないと足らない

福しんや幸楽苑のようなチェーン店なら普通にやっているよね

チャーハン+スープ代わりの半ラーメンでちょうどいい

>>77
三十路近くなってきたら結構辛いわ
半チャーくらいじゃないとキツイ

コスパ重視→日高屋
少し高くてもうまいラーメン食べたい→家系、大勝軒、中本、二郎などのラーメン専門チェーン

ネラーは老害が多いから好んで街中華に行く奴も多いだろうが、大半の人はラーメン食べたいとなったら↑になる。
今更、街の中華屋はオワコン。というか中華に限らず個人店がオワコンなわけだが。

ラーメンの麺を全部野菜にすればＯＫ。ゆでる時間もなし！

オレらが高級寿司に舌鼓打つ一方で
半チャンラーメンが衰退したニュースだってよｗｗｗｗｗｗ

ギャハーーーーｗｗｗｗｗｗ

「半チャンラーメン」は衰退しました。町の中華屋の減少。割に合わない手間と値段。糖質の鬼 [399583221]->画像>23枚

>>66
そのアフィ対策って意味ないと思うぞ
「半チャンラーメン」は衰退しました。町の中華屋の減少。割に合わない手間と値段。糖質の鬼 [399583221]->画像>23枚

半ちゃんラーメンってラーメン一人前とチャーハン半人前だと思ってた
両方とも半人前なのかよ

半ラーチャーハンが食いたいんだよ俺は
チャーハンをメインにしろ

>>86
野菜の方が今は高いんやで。
冷凍野菜使ってもそこまでコスト落とせない。
麺なんて大手チェーンだと5円10円以下レベル

後継者不足を理由にしてるけど、普通に稼げるなら後継者はいくらでもいる。
ようは客が減って稼げなくなってるだけ。
他の業態や産業でもよく見る話。

初めての店はコレ頼む

94福岡市が日本第2の都会byこんな人たち ◆ieBy.uCMwc (ｱｳｱｳｳｰ Sa05-t8J1)2017/11/21(火) 09:17:15.51ID:wjQnhabPa

>>90
ボンゴレビアンコ

>>80
つけ麺の麺量並みの気前の良さが欲しいってのは分かるが
自分で作ると分かるけど意外と使うメシの量多いのよ
見た目で満足いくくらいの量だと丼軽く一杯ぶんくらいになる

>>46
最後に行った時は台に手をついてただそこにいるだけだったよ
立ってるだけでも大変そうだったしむしろよくここまで続けたわ

>>80
カレーライスのライスより多いぞ

これがアベノミクスの果実か(;´д｀)

ラーメン単品で満足しないとかクソデブじゃん

ラーメンだけのグルメ系店の利益率が異常なだけで
元来街中華料理屋なんて半ちゃーみたいな800円の商品を、70食出せたら
食っていけるみたいな商売やったのになぁ

十何年か前に行った事あるけど
店主と指輪はめたオッサンで回してて全く普通のラーメンと作り置きのチャーハンが出てきたな
宗教みてえなもんだったんだろさぶちゃん

田舎なんか普通にラーメンとチャーハンたのんでも1000円ぐらいだけどな

食いたいときは1000円そんなに気にしないけどな
来来亭でラーメン半チャー餃子で僅かに超えるけど

さぶちゃんか？

ピーマン入りチャーハンはやめて

>>2
こういうマズそうな水色の食器がまたなんとも町中華

>>90
オレもそれのがいいわ
そば屋だと丼とかけそばのセットとかあるけど、そばは別に少なくていいし

>>92
ホントこれただ衰退してるだけなのに、人手不足倒産とか後継者不足とか誤魔化すの好きだよなジャップって。
実際本音じゃそんなに儲からないとか右肩下がりだからそろそろ限界って。
近くで閉めた長年やってた定食屋も居酒屋も年々悪くなってるし歳だから辞めるっていってやめてた。
それももう5年以上前の話だが。

半チャー半ラー半ギョウザが食いたいわ

さぶちゃん閉店しちゃったんだ
学生の頃よく行ったわ。食ったあとすげー喉渇くんだよな

さぶちゃんのこの店主がいもやの店主とデキてて、それがさぶの語源になったんじゃなかったっけか？

値段は少々高くていいので半ラーメン+半チャーハンのセットが欲しい
滅多にないんだよね

>>92
まあ個人経営の飲食店で稼ぐのは難しい時代になってるな。

>>12
下痢飲みに苦す

大量繁殖してた中華料理なんてラーメン・チャーハン・唐揚げとかクレイジー

>>8
彼女と一緒に行って半分ずつ食べればええやん

さぶちゃんは店主が一度うごけなくなって、その後ヘルプが入っていたんだけど、後継者にはならんかったか。
10年前は絶妙な塩梅で旨かったんだけど、ここ何年かは店主の動きが鈍すぎて火加減まちまちで酷いもんだった。

食いたくなってきた

だいたいチャーハンじゃなくてジャーハンだけどな

ラーメンのみとかチャーハンのみとかだとどれだけ腹膨れようが食事した気にならないんだよね

>>108
自前の土地で昼珈琲店やって夜にすぐ隣のテナントでラーメン屋やってる近所のおっさんも
道楽みたいなもんだけど今や2店で1店分くらいしか儲からんから自分の代で辞めるって言ってた。
正直客が憩いの場と思おうがなんだろうが金落としていってくれないと無理なもんは無理と。

福しんはＢセットにするかおともラーメンにするか選べるのがいいよね
チャーハンに八角入ってるのが好き嫌い分かれるけど

ラーメン大盛りチャーハン大盛りだろ

食いたいときは1000円そんなに気にしないけどな
来来亭でラーメン半チャー餃子で僅かに超えるけど

>>8
>半チャーハンを出してくれる店も減った

手首が痛くなるから楽して儲けたい店は出さない

茅ヶ崎の横濱飯店もあと20年くらいやってほしい

肉体労働者向けの食事だからな

糖質制限（核爆

>>121
客は続けて欲しいとか言うんだよな。実際見た目ほぼ満席でも一回転じゃ全く儲からない。
何が恐ろしいって書いて思ったけどあれだけもう客減ってこのままじゃムリって余力あるうちに閉店した二店が5年以上前。
そのころ余裕だったスナックとかトンカツ屋も最近は恐ろしいほど客減ってるって言ってる中でなぜかイザナギ、イザナミ越えの好景気って言ってる状況。
一応都下でマンションは増えてるのにコレだよ。大本営発表って怖い。

最近ラーメンの上にお好み焼きのせて食べるのがマイブーム
スープでふやけたお好み焼きは、まるで天ぷら蕎麦のコロモみたいな感じなんさ

>>117
自営業とか個人事業主なんてからだがいうこときく50代までだよな。

その後はもう何の保証もなくただ野垂れ死ぬだけ。
うちの親も店舗経営だったけど、心筋梗塞患って一度倒れてからは
もうまともに仕事出来なくなってあっという間に生活苦になっていった。

当然資金繰りギリギリまで追い詰められるから年金や保険みたいなのは
全部まともに払ってなかったし

幸楽苑のゴミっぷりに笑うわ

両方半分位すりゃいいじゃん

半チャー半ラーメンなら
二人行って二人頼んだら手間同じやん

そこで幸楽園にあるチャーハン機の登場ですよ
省スペースでお値段もそこまで高くない
「半チャンラーメン」は衰退しました。町の中華屋の減少。割に合わない手間と値段。糖質の鬼 [399583221]->画像>23枚

ただし幸楽園のチャーハンは死ぬほど不味い
人生で一番不味いチャーハンだった

二人で行ってラーメンとチャーハン頼んで
取り分けてくれると、そりゃもう店も大助かりだろな。

>>136
それはファミレスとかファミリー向けでも無い限り
ほとんどの店がNGやろ
少なくとも嫌な顔をされる

そもそも足りねーよ
ラーメン炒飯唐揚げだろ

近所の中華定食屋は半チャンラーメン550円だな
安すぎて申し訳ないので少し高いラーメンを頼むようにしてる

幸楽苑でさ腹減ってたからラーメンとチャーハンって頼んだのよ
そしたらさ店員がうちは半チャーハンしかありませんけど
とかいうのよ
なんだよそれ
チャーハンがないのになんの基準で半チャーハンだしてんのよ
チャーハンの半分のが半チャーハンだろ？
ムカつくから半チャーハン二つ頼んでひとりで全チャーハン完成させたったわ
結構量あったのでラーメンは残した

>>96
やっぱそうだよな
随分前から体調壊してたしこういうお店はどんどん減って行くんだろうな

初見の店でこれ頼むのって勇気いるよな
量がやたら多かったりチャーハン不味かったりする
チャーハンは特に自分で作ったほうがマシレベル多すぎ

ラーメンなんかじゃ腹いっぱいにならないからいっつも炒飯とビール頼んでるわ炒飯プラス半ラーメンなら頼んでもいいかな

幸楽苑のチャーハンって結構美味くね？機械でやってるけどあの機械が有能だと思う。リンガーハットもだけどチャーハン作りマシーン導入してるとこのチャーハンはそこそこウマイ。

>>143
一回の注文でその店の味が幅広くわかるじゃん

日高屋で半チャンラーメン頼むとチャーハンがレンチンなんだよな
と思ったら普通のチャーハンも殆どの支店がレンチンになってたわ

町中華減ったよな
というか昔ながらのそば屋も減ってる
カツ丼や親子丼出して出前もするってところ

日高屋行けよ

炒飯だけ食えよ

台湾料理の店でチャーハンセット頼むとそれぞれ1人前くらいの量出てきてびっくりするよな

>>143
俺はデブなんだがラーメンと普通のチャーハン頼むと、チャーハンを勝手に半チャーハンにする店があるんだわ
料金はちゃんとラーメン+普通チャーハン分取るくせにな

>>147
そのタイプの店の新規出店は無いからな
仕方ないな
東京の端っこの方だとかなり残ってるが

最近だと一番館も結構増えてる感じがする
こういうのチェーンだったら今後も残っていくんだろうが

半チャンとかはじめて聞いたわ
チャーハンセットじゃダメなのか

>>122
福しんのチャーハンは結構うまい

近年のいきすぎた糖質制限ブームは考えものだな

>>150
ラーメンあるのにチャーハンにもスープが付いて来てな

やたら麺の量が多いつけ麺やら二郎系やらが隆盛の時代なのに
糖質制限や健康志向なんて関係あんのかな？

俺がよく利用してる地方の中華料理店では
チャーハン頼むとなぜかおまけでライスがついてくる

アベノミクス

まじか
さぶちゃん閉店したのか
店長歳だったしなぁ、もう一回食べたかった

標準炒飯+半ラーメンなら理解できる
どっちにしろ卵焼きか唐揚げは頼むが

>>156
ようは時代に乗り遅れた個人店が淘汰されてるだけの話なのよね。

文章が無駄に長い
この文量に見合う価値もない

アド街ック天国という番組の神保町回では
必ず紹介されてた店だった

チャーハンごときで700円やら900円とかありえんわ。
凄い楽なメニューで全然金かかってないだろ。

チャーハンが高めな値段なのは作るのにすんげえ疲れるから。

こういうのは肉体労働者が食べるもの。彼らは仕事がキツいからいくら食っても太らない。
動かない働かないゴミデブが食うから太るんだよ。
ジローもそう。

関西じゃ当たり前なのに中部関東じゃそんなに見かけない

>>151
あるよなあ

神保町は徳萬殿が潰れた方がショックやわ

>>74
「らぁめん」「麺や」とかいう店はすべて信用ならん

>>4
あの機械、家に欲しいわ

>>164
スープとタレと具さえ先に用意できてれば麺茹でるだけでさっさと出せるラーメンに比べると
どうしてもチャーハンは店で出す場合の手間は大きいんだろ、薄利多売の回転率重視だと余計に

個人経営の店では、飲食はまだまだやっていけそうに思えるけどな。
食材の廃棄ロスは痛いんだろうけど。

サブちゃんのあの鍋振りは謎の魅力があったわ

別にそんなに食べたくないけど店が勝手にやってるだけだろ

もともと白米で十分だしな

いもやも全部なくなったのかな？

半チャンセットを無くして単品でしか注文できないようにしたらいい
セットで1000円超えるのは抵抗あっても2品で1,000円ならいいだろ

飲食店って今までがヌルすぎたんだよ
美味い個人店は駅から離れてても繁盛してるしな

親戚が中華料理屋やってるけど中華って手首がいかれるからな
金額的なもんより体が割りにあわないのがでかいと思うわ

>>177
とんかつですかぁ（威圧）

半チャーハンは大抵レンチンだから頼むなら普通のチャーハンだな

183福岡市が日本第2の都会byこんな人たち ◆ieBy.uCMwc (ｱｳｱｳｳｰ Sa05-t8J1)2017/11/21(火) 11:21:42.10ID:wjQnhabPa

半チョンらーめん？

デブは半分じゃ足りないし糖質制限してる奴は食わないし

うちの近所は今年だけで中華屋4軒新しく出来て逆に増えてる印象あったぐらいだ
どこも中国語なまりの日本語店員が居て厨房の方から中国語聞こえるから本国から来た人なんだろうけど美味いが1店普通が1店不味いが2店だったな
まあ中華街でも不味い店いくらでもあるから中国人が作ってれば美味い中華料理屋と決まってるわけではないけど

台湾料理屋のランチセットがあるから別にいいや

チャーシュー丼で逃げてる店は認めない

189福岡市が日本第2の都会byこんな人たち ◆ieBy.uCMwc (ｱｳｱｳｳｰ Sa05-t8J1)2017/11/21(火) 11:34:49.28ID:wjQnhabPa

>>188
う～ま～い～だ～ろ～美味いだろ！
お前はどれだけ俺の胃袋を叩いてる！

>>2
スープ用のレンゲで炒飯食べさせる店が多い中
ちゃんとスプーン付けてる店があって感心

さぶちゃん閉店したんか。あのおばちゃんみたいなおっさん何者だったの？

逆にチャーハン単品はなんであんなに高いんだ？
店によっては700円とかで見る事あるぞ

>>192
技術料

>>192
鍋振っている奴が江川化しちゃうから
肩の関節すり減り保障代

店主が鍋ふってるの見たら期待するじゃん

レタス炒飯食わせろ

新福菜館には、チャーハン並+ラーメン小の定食がある

あれはチャーハンの味が濃すぎる事を自覚してるよ

今日の昼飯は半チャンラーメンにするか

半チャンラーメンがあるならそれプラス餃子、なかったらラーメン、半ライス、餃子だな。そりゃあ白ご飯よりチャーハンの方がいいわｗｗｗ

>>11
近所のラーメン屋で全く同じ味のチャーハンを出す店がある

>>20
チャーハンをスープに入れて食うのお前だけだよ

大黒ラーメン行きたくなってきた

>>181
メガネデブかw

神保町ならあと数軒美味い古い中華屋あるな

>>14
それな

むしろチャーハンと半ラーメンがいいのに
半ラーメンを出す店が少なくて困る

>>78
海外行ったことないバカが何言ってんだ

ラーメンとチャーハンは合わない白飯が良い

チャーラーセットとかあったな

ラーメンとご飯物一緒にする時点で

ラーメン＋炒飯＋餃子２人前＋何か一品コレで２千円ちょいが休日の昼飯( ・ω・)

213きなここそ至高 (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Spd1-3P2Q)2017/11/21(火) 12:29:53.97ID:8I8/44lKp

ここ良いよ。大分行った時にあったよーちゃんラーメンってとこ

>>137
されるわけねーだろ一人一品頼んでるし食い物シェアくらいで

半ライスを頼んで炒めてもらう

チャーハンなんて冷凍を炒めりゃいいだけだろ

さぶちゃんとかいうタバコふかしながら料理作る基地外の店

>>36
そうは言うけど弱小個人店にうっかり入ると店主のこだわりやらなにやら押し付けてくるわけだからな
個人店は客に対して関心を寄せ過ぎる

>>126
たぶん無理じゃね？
のんち開店した元助手さんに期待かな

>>2
昼飯食う前にこれ見たら半チャン食いに行ってまたデブるところだった

>>213
こういう脂っこいラーメンは旨く感じなくなってきた
あっさりしたラーメンのほうが出汁と化調とタレの旨みを感じる
歳をくったのかなあと思う

>>129
スナックもトンカツ屋も代替のやつがすげー増えてるだけじゃね？
ガールズバーがめっちゃ増えてるし、
かつやもめっちゃ増えてる。

大盛り全チャーハンにしたいけど高いから大盛りご飯大で我慢してる

チャーハン好きだけど、チャーハンの価格設定っておかしいよね
具材がチャーシュー1切れを細かくしたのとネギ少々、玉子一個未満、他にナルトやグリンピースくらいだろうに、原価率二割もいかないんじゃないかな
街中華でラーメン400円なのにチャーハン500円の設定はおかしいと思う
300円代とかもう少し安くしてほしい

どこかチャーハンか半チャンラーメンが美味しい店ある？
パラパラ系でもシットリでも問わない

王子かいらくのチャーハン好きだった
あとは名前失念したが神楽坂の中華屋や板橋の丸鶴

さぶちゃん閉店したのか。

はっきり言って化調増し増しのそんなに旨いってほどでないラーメンだったが、なんだか時々無性に食いたくなるんだよな。

>>224
作り置きを温め直すのならともかくチャーハンのように炒める料理は
鍋にベタつきで調理してないといけないので手間がかかるので調理場の回転が悪い
カニチャーハンと普通のチャーハンを纏めて一つの鍋で作ることもできないし

ラーメンなら茹でてる最中は同時平行で他の事もやれるし
複数の種類のラーメン同時に調理することできるけどね

天津飯に天津麺という禁断の組み合わせをしてしまう自分がいる

>>226
それは分かる
技術料乗せてるのも納得できる
でも街中華の殆どが作り置きでカニもエビも予め作っていた素のチャーハンに最終的に混ぜてるだけだと思うよ
大井町の萬来行ったが、本来のチャーハンは１から作ると凄く時間掛かると思う
なのに高い値段設定だなぁと

半チャーハンって何処のも作り置きだし
酷いのは冷蔵庫の匂いがする。

>>14
あーこれこれ

ラーメン専門店と中国人がやってる本格中華が両方増えたからな
出前も総額制限あっても送料無料がほとんどだし割に合わない

さぶちゃんマジかー
こないだNHKに取材うけてて20年ぶりにおやっさん見たけど変わってなくてワロタところだったのに

ラーメンライスなら問題ないんじゃね？
ただのライスは炒めなくていいし
別にラーメンライスでいいっしょ

>>38
視線を先ず左下のスマホから右手ラーメン～
最後にビールって見ると最高に行きたくなる！＞ん＜

健康とか考えてんのにラーメン屋なんかいかんだろ

業務用の冷凍チャーハンなら手間かからんでしょ

>>2
全部美味そう
普段ラーメンも炒飯も食べないようにしてるから画像だけでお腹が空く

街のおっさんとかじゃなくて本物の中国人のプロ料理人の作ったチャーハンが食べたい

繰繰れコックリさん２期やんないかな

半チャーハンって一人しか注文なかったら半分捨ててるの？

>>240
冷蔵庫保管だよ

>>240
じわじわくるからやめろ

仙台駅の東口に西友が合って
その近くにあった中華屋で食べた半チャンラーメンが最強にうまかった

赤い台湾料理屋ならセットで一人前ずつ出てくるからな
わざわざ半分のを食う理由がない

>>240
まかない向けになるよ

単純にコンビニの居抜きで中国人がやってる謎の激安中華屋が増えたのが原因でしょ

>>150
安く腹一杯食べれる場所も少なくなったからなぁ

>>246
あれ量が多いだけでうまくないんだよな
油まみれだし

>>248
別に毎食美味いもの食べたい人ばっかじゃないよ
安く腹一杯になりたい時の選択肢の１つってだけ

ラーメン餃子半ライスでいいだろ

>>226
たまに「半チャーハンなのに普通のチャーハン並の量ある！！凄い！！」みたいな店あるけど
原価は低くて、でもどうせ手間は同じくらいかかるんだったら普通のチャーハンくらいの量だしてお得感だして
客を呼び込むていう感じなんだろうな。

日高屋でいいだろ

>>240
王将だと1.1人前ぐらい作って1人前盛って残りをボールにぽいっ

次にチャーハンの注文が入ったら材料入れたところにボールから鍋にぽいっ

以下繰り返し

もう中国に戻って働いた方が儲かるんじゃないかなと思うんだけど

半チャンラーメンにライス小が至高

>>201
それって・・・

>>14
福しんでチャーハンとおともラーメンだな

いっぺんにたくさん煽っておいてそこから一人前とか半ちゃん用とか出してるんじゃないの？
洋食屋のオムライスなんかよくやってる

ノスタルジー
たいして良いもんじゃないよな

260赤セクファン：p2230-ipbf308souka.saitama.ocn.ne.jp ◆UNKOVIP9RM (ｽﾌﾟｯｯ Sd82-6GxS)2017/11/21(火) 17:46:36.52ID:6TNEiye+d

んー

横浜上海亭の上海定食

昨日丸亀でかけうどんと親子丼のセット食ったらかなり満足できた
680円でどっちも一人前あるし腹パン

具がほぼ玉子だけで他に入っていても刻みネギが少し位のシンプルな玉子チャーハンを食いたいんだけど
町中華だとそういうの出す店が本当に少ないんだよな
15年前ぐらいはホテルとか大型店舗から独立した中国人とかが自分の店で本格中華と町中華の間みたいな店が都内の駅近くにあったけど
今はそういう店が減ってラーメン屋かメニュー単価の高い中華料理店になってるから気軽な値段と気兼ねなく入れる小さな店で旨いチャーハン食えなくなった

チャーハンと他に何か一皿頼むから、具の殆ど入ってない玉子チャーハンじゃないとクドくなり過ぎるんだよね

1000円未満でお腹いっぱいになればコスパ高いって風潮やめろよ

>>262
丸亀とか不味いだろボケ！

純すみ系のチャーハン旨いんだよな
クドいんだけど真冬のクソ寒い日にはうってつけなんだよね

>>14
半チャン半ラーメンでええわ

街中華いいよなあ
ラーメン屋行かずにそういうとこの中華そばやもやしそばばかり食べるようになった

王将とかは作り置きを炒めてるだけだろ

ラーメンチャーハンどっちも大盛で
チャーハンスープもよろしくどうぞ

>>8
チャーハン半分だけのこせば半額

>>238
最近中国人がやってる中華屋増えてるだろ
麻婆豆腐がクッソ辛い店

近所に日本人経営で出前もしてくれる中華屋ある
油がサラダオイルだったり醤油多用してたりで本格派とはまた違うんだけどたまに食いたくなる味

今日銀座の大島ラーメンのラーメン半チャーハン食ってきた美味かった

せっかくこういうところきたらラーメンとチャーハンどっちも食いたいもんな
というか町の中華屋が減ってるのが意外だ
店の栄枯盛衰は激しいが中華料理屋ってまずつぶれてるの見ないくらいなのに

最高の組み合わせなのはわかるけど、確実に太るからな
セブン行けば冷凍のラーメン+チャーハン+ギョウザで300円ちょいで買えて最高だったけど、今はもう躊躇してしまう

チャーハンとラーメンの汁のブレンドが至高

二郎の方がうまいからな

これ調理に時間かかるのに待たせると遅いクソ店とかネットで言われる時代やしなあ
ここでも言われてるように作り置きなんて余計に叩かれるし

おっさんになったらただの太るだけの食い物としか見れなくなった

すげーうまそうだけどもうこんなに食えねえわ
近所の中華屋は半チャンラーメン400円だが…

「半チャンラーメン」は衰退しました。 町の中華屋の減少。割に合わない手間と値段。糖質の鬼 [399583221]->画像>23枚

「半チャンラーメン」は衰退しました。町の中華屋の減少。割に合わない手間と値段。糖質の鬼 [399583221]->画像>23枚