ラーメン屋の店長やけど、アルコールに力を入れようと思う。皆様はどんなお酒・おつまみがお好きですか？ご教授願いますm(_

２４日午前０時２５分ごろ、大阪市北区天神橋１のたこ焼き店「じゃんぼ總本店天神橋
１丁目店」から、強盗に遭ったと１１０番通報があった。大阪府警によると、閉店後に
勝手口から押し入った男１人が男性店長（２８）に包丁のような物を突きつけ、売上金
など約３６万円を強奪した。天満署が強盗容疑で捜査している。
http://mainichi.jp/select/jiken/news/20111024k0000e040017000c.html

しもつかれ

>>2おつかれー

甘酒と塩

ストロングチューハイ

ラーメン屋でバーボン出さないだろ
普通に生ビール

生ビールとおつまみチャーシュー

餃子とか焼き豚でええんちゃう

かつて長浜にあったラーメン屋みたいに
メニューを「ラーメン」「焼酎」「ビール」だけにしろ

豚バラ軟骨の煮込み

じゃりン子チエに出てくる『ばくだん』

ご教授？そんな変換ミス野郎が成功するわけ無い

>>6中ジョッキで税別いくらですかぁ？

また日曜日１日ラーメン屋店長ごっこするニートのスレか

>>13
４５０円

またラーメン屋の店長が火傷したスレか

パチンコ屋も低貸しに走ると経営が傾いてる証拠
つまり焼きが回ってるので閉店すればよろしい

>>7うーん・・・いかにもボッチっぽいですね・・・

きゅうり酢

餃子＋チャーハン＋生中で８９０円

コイツのせいで俺ちゃんが
きなここそ至高から粘着される様になったんだわw

酒はテキーラ
つまみはユッケ

回転が悪くなるぞ

チャーシュー皿

ドリンク持ち込み可

26 【中吉】 (ｵｯﾍﾟｹ Srb3-M7fR)2019/02/02(土) 22:32:54.71ID:eXAUSuCbr

花月のおつまみセットみたいなのと生

ラーメン屋で飲むのかよ

ラーメン屋で赤ワインとかどう？
チャーシューと赤ワインとか

半ちゃん焼き飯(笑)

ガチ飲み勢は生ビールなど頼まん
瓶ビール大ビン450円だな

おつまみチャーシュー＆メンマ
ねぎとからしを添えて

自家製梅酒かドブロクを違法販売

ストロングゼロ108円でおいてくれたら嫌儲公認

居酒屋で本格ラーメン出せばええ

サマゴン

学がないアフィは大変だな

>>28
マリアージュ定期

>>37
マッコリとかどうかな

ギョウザやないかい、われ

　　　　　　　　　　　　　　　 _i⌒)-､
　　　　　　　　　　　　　　　（　_,O ､.ﾉ　　　　ｸｲｯ
　　　　　　　　　　　　　　　 _廴人__)､　⊂〈〈〈　ヽ　))
　　　　　　　||　|| ＿＿＿／　　　　　＼〈⊃　　}
　　　　　　,-||-||"　＿＿/ 　u ,ｫ ≠ﾐ　　ヽ |　　|
　　　　　/! ,||-||　,/ 　 /　　　ｲ{_ﾋri_}ﾞ　 u ',!　　!　　＜おう、こっちこっち！
　　　　　いJ⊂_ノ　　 |　u　　　￣´　　　 |　 /
　　　　　ゝ||)|| 　　　　 |　　　{ニニﾆｨ　　　|／　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんだよもう始めてたのか～＞
　　　　 || || 　　　　ヽ　::::: `こ三/　u /　ﾊｧﾊｧ　　　 _ ,,,,,,,,,,,_
　　　　　 || || 　　　　　＼ :::::　　::::　　／　　　　　　r ﾆ,,..,　　,,,　ﾆヽ
　　　　　|| || 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　τ.::ll　l U ;;;;;;;,,,,,,,l
　　　　 ||　|| 　（　　（　　　　）　（　　　）　　）　　.｀.J~ i｡ .ﾟ::::::i:::::l. l
　　　　　　　　　　（　　）　　　(　　 )　　（　　ノ　　　l .!｡ﾟ･;｡　o ｡ﾟ ! l,⌒ヽ
　　　　　　　＿＿_＿...................＿＿＿＿　　　　　　　l .i　! ｡　ﾟ .! ci. l´ ) . )
　　　 ,, -ー" _,,.. 　 _,,._　　,,.._　　,,.._　　_,,.. ﾞヽ､　　　 l {l　i｡　　ﾟi　 l}.l,'/. /
　　／　　／,,r"i／ ,r"i／,,r"i／,,r"i／,,r"i　､　ヽ　　l .l　　｡　ﾟ　 l. l,_,ノ
　/　./　 /#; / /#.; / /#; / ,/#; / ,/#; / .,"　　i　 | 　　l .l　｡　　ﾟ　 l. l
　i 　i.　/#; / ,/#; ./ /#; / ,/#; / ,/#; / .,'　　 /　/ 　　 l└　ﾟ-　　┘l
　ﾍ.　　|〃/ ,|〃/　,|〃/ .,|〃/ , |〃/ .,"..;;／　/ 　　　｀"'ー--‐‐''"
　ヽ　ヽゝ' `ヽゝ~ ヽゝ' ~ヽゝ'　~ヽゝ' 　"　／
　　ﾞー-- ､､... _　＿＿＿＿ ,,,,, .... --―"

本格ラーメンも出せるチョイ飲み屋にすればいい

酒に力入れてるラーメン屋で美味い店はないな

呑めるラーメン屋近くに無くて困ってるわ
もやしナムル、チャーシュー餃子でそこそこボリュームあって６００円以下のセットとか一般化してほしいわ

>>30
これはあるな
俺みたいな月１回２回程度のアマチュアは生ビール２杯３杯頼むけど
汚らしいベテランのおじさんは絶対瓶ビールだわ

でもラーメン屋で酒のつまみと言っても
チャーシュー　餃子くらいだろ
飽きる

野菜スティック

福岡でもおでん扱ってるラーメン屋減ってるし、飲み需要ってそんなにないんじゃない？

冷たい白髪ねぎを添えてある、タレのかかった温かいチャーシュー
おつまみチャーシューの肉が冷えてるような店には二度と行かない

ラーメン屋よりは餃子屋のほうが好きだけどなw

なんでいつもやけどしてんの

>>20何かそゆの多いよね
出来なくはないけど多分外国人バイト使わざるを得なくなるよね
店も客も首を絞め合うつーね＾＾

唐揚げとチャーシューくらいかな
〆で麺を頼みたいけど初っ端から麺を頼めって感じがしてやり辛い。

>>12
ラーメン屋ならご教授の方がええんでない？ご教示が好みか？

酒とラーメンを同時に食う習慣はない

>>1
ご教示

な？

京都のラーメン屋で「イヤホンしてるんだったら帰ってねー」って入口で肩押し出されて扉ピシャッされた時は不覚にも泣いてしまったな

ライムサワー

>>43
生ビール飲んだ後に瓶ビール頼んでジョッキに注いでみると良い
生飲むのアホ臭くなるから

まあ店もわかってわざと生推してるるんだろうけど

厚目の豚バラチャーシューと餃子とキムチで生5杯飲んで帰るわ

スープをウイスキーで割ったラーメンて美味いかなー

>>30

最初に生頼んでそのグラス使って瓶ビール飲むわ

>>42と思うでしょー？俺もそう思う
が
甘いよ
美味いだけで生き残れる時代じゃないんだよ

サラリーマンお疲れセットを1000円で
ネギ、チャーシュー、餃子、酒2杯で提供かな

ラーメン屋の店長やけど、アルコールに力を入れようと思う。皆様はどんなお酒・おつまみがお好きですか？ご教授願いますm(_ _)m [429169451]->画像>10枚

YouTubeやTwitterで主張してるラーメン屋はいるけど5ちゃんでグダったる店はさすがに知らんわ～

アルコール置いてるのは回転の速さを諦めた残念ラーメン屋
力を入れるほど格が下がるよ

>>9かつて　とかお話になりませんよ
５年前でさえはもー通用しないよ

火傷したんかと思ったわ

>>59
それはわかる

グラスの形状で気分変わるもんな

aha

酒なんて始めたらラーメン屋の大きなメリットである回転率が死ぬだろ

ストロングチューハイのロング缶置いとけ
安いし手間もないしラーメンにぴったり

>>62　２００回は見てんだよ
初見貼れよ

ホッピー
ぬか漬け

今時酒って

>>69
回転率言うほど客が来ないから単価上げようとしてんだろ察しろよ

やっぱ瓶ビール

まーたこいつか
どうせ自己中だからアドバイスしても何も意味がない
レスするだけ損する

77NHKにNOを (ﾜｯﾁｮｲWW dfae-ITiR)2019/02/02(土) 22:47:41.01ID:/Kd+V6yD0

>>1
ワイの家の近くにあったがクソうるさくてラーメン好きが敬遠する
酒飲みもそんなこないしメリット皆無

その店の目玉商品がないと客は来ない

>>74
手遅れだからさっさと店閉めろ

>>69
郊外のテーブル席がたくさんあるタイプのラーメン屋なんだろ
席数少なめ回転率重視カウンターメインのラーメン屋はこんなこと考えない

瓶ビールにメンマサービスが最もラーメン店らしい形

感じの悪い店長のスレ定期的にたつね

ワイソ

>>64うん凄く分かる
ただそれに固執してじゃんじゃか潰れてくんだよ

どんな人生歩んだらラーメン屋なんてやろうと思うんや

ラーメン屋　中国料理屋　台湾料理　タイラーメン
なにかマニアックで行くしかないな

>>79
お前トンキンか？

プレリュードフィズ

回転率が命のラーメン屋に長居要素つくる必然性ある？
それより安いトッピングを無料でマシマシにして(キムチ無料とか)客を腹いっぱいにさせたほうが回転上がるだろ

>>80
郊外で酒のほうがわけわからん
酒やるなら駅から近くないと厳しいだろ

ラーメン屋であんまりビール以外の選択肢って考えたことないから。。

>>90
そういやそうだな

>>85ラーメンつーか調理が好きだったら
リーマン時代に７００万円貯蓄して脱サラした
所謂努力と才能が同居した人間が俺

酒の〆に食いたくなるのは間違いなくラーメンだからビールとラーメンと餃子or唐揚げセットで出してビールのおかわり半額とかにしたら

近所につけ麺屋出来たけど客が入らないから営業は金土曜日だけ
その近くに煮干しラーメン屋があって　そこは並んでる

メンマ煮玉子チャーシューでビール飲めるな

>>58そゆ発想力は大切だね

中華料理やめてラーメン一本にすればいいんじゃないの
「三郎」とか名前にして

>>9
長浜屋は今もそうだろ

あと、替玉、替肉だけ

酒かすクリームチーズ

うんこ！

止めた方がいい

お前、自分の日記帳と勘違いしてない？毎回毎回クソスレ立てて人に意見聞いてさ。ツイッターでやれよマジで

時間制限して酒提供ってどうかね？
1杯200円で提供するけど15分で飲みきれなければそこで帰ってもらうか
先に出した酒は没収で改めて注文してもらうか

>>96
卵は腹いっぱいになるから　それ以上儲からない

酒を出せばいいと思ってるならそれこそ浅はかなアホだろ
居酒屋セミナーにでも行ってこい

>>57　３０００円以上かー
だったら居酒屋行ったほーが良くね？

大勝軒のホッピーを見習え

酢豚にワインって合うだろ

ラーメン屋は瓶ビールでも許されるのが良いよね

日高屋の居酒屋版ってどう？

3冷でホッピー出せ。マジで売れるぞ

>>78字が読めないにょ？＾＾
それを聞いてるんだが？ｗ

>>111いやそれがまさに日高屋じゃん

>>85
会社組織で働けないガイジがほとんど
バイトを怒鳴ったりしてるのは大体そういうガイジ親父
ラーメンや料理通気取ってて
俺ならもっと美味いもん作れると
イキってみたもののゴミを作って潰れるやつも多数

カルーアミルク
イチゴミルク
メロンミルク

ラーメン屋で酒飲まねぇだろ

バーミヤンみたいに北京ダック（偽物）とかアワビ　ピータンとか春巻きできるの？

>>104
時間制限とか酒飲みが一番嫌がることなんだわ

チャミスル
チョウムチョロム
ジョウンデー
C1
ハンラサン
清河
イプセジュ
安東焼酎
ムンベ酒
ファヨ
山査子酒
百歳酒

これくらいは入れてくれ

メチル

今は移民が多いから　エスニック系を揃えてみたら？
例えば生春巻きにスイートチリソースとか

http://ame.hacca.jp/sasss/log-be2.cgi?i=429169451

こいつはごっこ遊びが好きなだけのニート

ホッピーあれば注文するよ
店の特色として何か上に乗せれば女子受けも良さそう

>>118出来ないしその何れも食いたくないし寧ろバーミヤンっていま格安居酒屋化してんじゃん

実際こいつラーメン屋店長って証拠もないよな
これだけスレ立てててその証拠すら提示できないんだから嘘言ってるだけだろ

>>125
バーミヤンのツマミおいしいよ

>>124いくらで？

バーミヤン　
おつまみ小皿メニュー
https://www.skylark.co.jp/bamiyan/menu/menu_category.html?cid=111
ラーメン屋の店長やけど、アルコールに力を入れようと思う。皆様はどんなお酒・おつまみがお好きですか？ご教授願いますm(_ _)m [429169451]->画像>10枚

生のサーバー手入れ大変だから、大瓶一択で。
キリンラガー、サッポロ黒ラベル、アサヒスーパードライが定番だけど、キリンクラシックラガーにしてもいい。

瓶ビール
スーパードライとキリンラガー置いとけばいい

中華料理屋で飲むならそれなりのツマミがないと
ツマにがないなら７１１で酒買って家飲みするし

>>112何それ？
氷点下の生ビールとかあるけど全然流行らないよねー
一度飲めば
あっそｗで終わり

ホンタクをつまみにトンスルをグイッと一気

すっぱい
辛い
しょっぱい

1品づつでえぇよ

安ワインばっか飲んでる

>>129ｗｗｗｗどれもイラネｗ
枝豆ぐらいだにゃー＾＾

あと牛丼みたいにお持ち帰りメニューもあるといい

>>137
おまえが食うわけじゃないから

IPAのビールかな

普通にストロングゼロを缶で出したらまじで儲かる
350ml398円とかでも売れるからおいてみ

>>106絶望的に頭悪い学生さんか？
セミナーってのは受講者に何かのメリットを与えるためのもんじゃねーんだわ
セミナー屋が儲けるための物な
そんなことも知らずに良く今まで生きてこれたね？

まず立地とか普段の客層を見てどんなのが受けそうかを考えたほうが良いと思うがね
というか、どういう客が来てくれそうかということだが

例えば、最近の若者は酒をたいして飲まないしコスパ意識も高いだろうから
せいぜい４０代以上のサラリーマンを狙うとして
居酒屋じゃなくてラーメン屋で飲もうという方向性に
変えさせるくらいの魅力が無いといけない
ということで、かなり難しいだろうから結論としてはやめたほうが良い

生姜の効いたから揚げ

今時ラーメン屋って厳しくないか？
美味いところが出店攻勢してくる

>>139いあでも自分が食いたくない物を人様に出せないっしょ？
無責任なチェーン店じゃあるまいし

1471@clie ◆GodOnnFcO. (ﾜｯﾁｮｲWW 5fc7-sy/9)2019/02/02(土) 23:14:22.57ID:V0wclja50

ワイン

複数種類ビールがあると嬉しくなる
アサヒとサッポロとキリンみたいに

ラーメン屋は瓶ビールの赤星を置いておけばまず問題ない
生ビールなどコストや手間のかかるものなどいらん

アルコールに力を入れるあまり、
「酒も飲めるラーメン屋」から「ラーメンも食える居酒屋」になり、とうとう「隠れメニューにラーメンがある日本酒バー」になっちまった店知ってるわ
今年とうとう、
「うちはラーメン屋ではありません」とか添え書きして
「ラーメンだけの注文は提供していません」だのFacebookで言い出した

>>145厳しいよ
お気楽にラーメン一本で勝負出来ないのは負け組みたいに勘違いしてるド素人が多いし
俺も実際そーしたいが
そんな甘い状況じゃない

こいついつも火傷してんな定期

>>146
おまえの好みと客の好みは同じってことかｗｗ

お酒がある店には行きたくない

酔っぱらいだらけのラーメン屋は行きたくねえなあ

4000円で食べ放題飲み放題のラーメン屋行って割と満足度高かったけど
よくよく考えたら割高だったなぁ

>>150なかなか才覚があるラーメン屋だ
それをやらずにラーメン屋に固執してたらとっくに潰れてるよ

>>135 これが賢いレスだと思った

二郎は地の果てまで客が来るんだから
二郎みたいな健康に悪いラーメンを出せ
ラーメン一本に絞れば仕入れも安くなるし

悪魔のラーメン
小悪魔ラーメン
とか

晩酌セットとして酒+ツマミ×2+主食を980円でタイムサービスで出す、酒の追加は少し割安で

唐揚げ2つ餃子2つ極小炒飯と極小ラーメンとビールのセットで
手間かかりすぎか

手羽先煮込3本＋玉子1個入り

餃子x2
炒め物x1
ビールx2
ライスx1
こんなもんで王将だと2000円くらいか

バンバンジー

>>153だって自分が美味いと思えない物をどーやって調理しろと？
チェーン店みたいにバイトがレンジアップして終わりじゃなくて自分で一からレシピ起こさなならんのに

むしろ本格的なラーメンが食べられる中華居酒屋にしたらええんちゃうか？

チューハイ

>>130
凄く納得する。
ソフトドリンクもアルコールもサントリー置いてる店と相性が悪いわ。
ほんと飯がまずい。飲んだら次の日の具合悪さも凄い。

サッポロ = 一番搾りじゃないキリン > アサヒ => キリン (一番搾り) > サントリー

これビールじゃなくて、飯の味な。

裏をかいてラーメン屋でプリンのデザート

>>150
これやった店が近所にあった
その店は最近潰れた

車社会かつ飲酒懲罰のペナルティが大きい昨今、近所の客だけを相手にして勝てるか？

ラーメン値上げしたら？
今の値段のままでジリ貧なら
値段で食ってる奴もいるから大丈夫だろ

ラーメン屋なんだから
瓶ビールか生があればいいんじゃね
つまみは餃子か唐揚げ

あとは立地よ

やっぱラーメンにはビール
俺は餃子と焼豚で

>>170うん
やらなくても潰れてるよ

ビールはスーパードライ

ラーメン屋なら全く手間の要らない味玉チャーシューメンマに白ネギ振りかけて
あとは原価安い味付きもやしと塩キャベツで完璧ですわ

>>131なんで２種類も要るんだよｗ
ビールなんてどれも同じだろｗ

めんま+チャーシュー+もやしと生ビールのほろ酔いセット
あとは餃子
最後にパタンと中華スープで〆

ビールは利益率低いからな
焼酎系をメインにするべき

>>117飲まないよねー
俺も飲まないわｗ
でも日高屋とか夜は８割酒のんでるやん

>>165
美味しく作れないのか

赤星

ラーメン屋ってビール飲むとこだろ
ラーメン屋に一人で車で来るやつって
こいつ一体何しにラーメン屋来たの？？ってなる

またお前か

キリンクラシックラガー、アサヒスーパードライ、サッポロ赤星、オリオン
ヒューガルデン、コロナ、シンハー、青島
をビンで選べて、ギョウザ3個or春巻2本orメンマチャーシューの軽いツマミのセットで700円
プラス半チャーハンor半ラーメンor半焼そばで300円

軽いツマミといろんなビールを楽しめて、ちょっとごはんか麺で食事できて、1000円で済んだら毎日通う。

自分をラーメン屋の店長だと思い込んでるニートのスレ

赤星ってサッポロの瓶ビールか

個人的に飲みに行って　スーパードライないの？とか黒ラベル無いの？とか言い出すバカはぶん殴ってやりたいは
そう言いたいだけやん
糞うぜーｗ

炭酸割りは酔いが回るな
水割りは何倍でも飲めるがウィルキンソン割りは直ぐに酔うわ

KUMONの学童教室にすれば

>>187
こういうの想像しながら楽しめない奴って人生つまんなそう

お客さん見渡せる環境ならお客のペースを見てほしいのはあるな。まだビール残ってるのにらーめん来られるとビール残しちゃう

アルコールで勝負したいっていうなら
日本酒か焼酎かどっちか多く入れときゃいいんじゃね

たとえば久保田とか八海山とか入れとけば
何となく聞いたことあるから頼んだりするし

>>180低いみたいだねー
今も瓶ビールと生ビールぐらい置いてあるんだけど
原価率調べたことないわｗ
５０パーぐらいだったかな？

>>188
そういうやつは割といるけど別にカッコいいこだわりにも見られないから
マジでその銘柄が飲みたいんだと思う

ビールや焼酎を習慣で飲んでる庶民は本当にそればっかになるからな

>>186クラフトビールバーぐらいまで特化しないと無理やわー
それはそれで売りになるだろーけど

ラーメン屋ならメンマだろ
ネギ盛りメンマ
チャーシュー盛りも良いな

>>195ｔｋメニューに書いてあるやん
書いてないってことは無いんだよ
無いのに　ないにょー？って糞うぜーわ

マジレスすると
ビール　それも　生ね　生　生ビール　これ
これ以外客は飲まない
仮にワイン置いたとしても飲まない

中華料理の三国って近所にあるけどいつも満員
特に中国人が多い

>>188
スルーしようと思ったけど>>1かよw
どんな酒が好きか聞いといてビールの銘柄を指定する人を否定するなんて頭おかしい
商売する才能がないどころか人として生きてく価値ないわ
残念ですね

コニャック

なんか>>1は料理が下手そう

塩辛
イカの塩辛

瓶ビール中瓶の仕入れ値調べたら
２６６円だったわ
初めて知ったｗ

豚骨系ならアイスコーヒー出して欲しい

たまにあるけどキリンかアサヒのビールか選べる店好き

ラーメンで勝負せいよ

ラーメン屋で酒に力を入れるのは辞めたほうがいいけどね
メインの客層である会社員と学生は昼間から酒飲まんから
ラーメンに力入れたほうがいい

>>208だから甘いつーてんだよｗ
勝負出来ないから意識高い系とか訳の分からん　麺とスープだけ　とか西洋野菜使ったりとかやってんじゃん
あんなもん３年もたんよ

>>209俺もそー思う

ラーメン屋なんてぱっと喰ってパッと出たいよ
長いしたいと思わん

>>200池袋とかにある経営も店員も中国人つーパターンやろ

そういう場合はご教示願いますと言わんか？
何しろアルコールを出すならば酔っ払いトラブルの対処が必要になるな

生ビールとタルハイ
チャーシューとモヤシ炒め
回鍋肉

うん
知ってる

アルコールに力を入れると客単価は上がるが、座席回転率が下がる
いいのか？
ラーメン屋は高客単価を維持しながらの回転率商売が基本だろ
酒で客単価を上げるんじゃない、ラーメンで客単価を上げるんだよ
客が座席に着いてから座席を立つまでの飲食時間のコントロールと
店内オペレーションだけを考えろ
客の嗜好よりも店都合から発想しろ

>>213
でも結構繁盛してる

レモンサワーに特化しろ
甘いのはいらん

>>210
いや～むしろそっちのが長持ちするかもしれんよ
ああいう意識高い感じのがインスタばえとかでウケる可能性が高い
テレビで紹介されたとたん美味くもないのに大行列が出来たりするから
正直雰囲気だけでいいのかもなあ

ってか宴会とかできるの？
お店広いの？
忘年会のチラシとか飲み放題で作ったら

タルハイって響きが良さげだからググったらチューハイじゃねーかｗ
でも
そんなのが大事なんだろうな
タルハイ？何それ？飲んでみたい
みたいにゃ＾＾

今は忘年会と言っても酒飲むよりも
お食事会みたいな方が人気ある

店舗貸せば

おまえがやるより才能があるやつが来るだろ

ラーメン店も大変だな

今たべたいのは、アサツキの味噌和え
いくらでも食べられる

つまみでチャーシューあるけど高すぎなんだよね。
300円くらいで2枚ほど細長く切ってくれる方がいいわ。

壱角家の茹で野菜(モヤシとキャベツ)のメニューがツマミに良かった
あの山もりの茹で野菜に背油とスープかけて350円くらいで出せ

>>217言ってることは分かるんだけどさー
異口同音に何人もおなじよーなこと言ってるけど
大きく２つあって
１．過去にもー突き抜けちゃった財産で食いつなげる店
EX　一風堂とか
２．斬新さでマスコミ戦略で今は流行ってる店
メンショートーキョーとか

２．は３年持たんよ

でうちみたいなそこそこ客は入ってるがーみたいな店は先細りなんだよ
だからじゃんじゃか礫てるやん
お前の周りでもそーだろ？

>>227ほほー
不知だったからググったら
個人店だからこゆ　やるじゃん的な一品がいいよねー

客単価は上がるが回転率と利益率は下がるわな

>>230
そもそもセンスない奴が飲食店で成功しようってのが間違い
センスだよ飲食店は
真面目さとか、努力とかではない
飲食業界＝センス
これに尽きるから、センスないことを自覚して物販業界に行った方がいい

ラーメンが汁物だからお酒とあわなくね

>>228なるほど
じゃーそーするわ

あっそうだ
定食屋にチェンジすれば？
そうすれば酒も飲めるしラーメンも食えるし定食も食えるやん

流行りのセルフ店にすれば安くできるんじゃね
客に取りに来てもらうスタイル

貝類の盛り合わせとか
イカゲソの炙りとか
タコのぶつ切りとかが好きです

>>233まーまー言わんとしてることは分かるけど
センスってのは文字通りセンスであって時代と共に変遷するだよ
３年前のセンスなんてゴミだよ

ボウフラーメン

また店長火傷か

「ご教示」願いますやろ？
さすがラーメン屋中卒に違いないわ

>>234-236そーなんだよねーｗ
それを突き詰めると
>>150なんだろーけど

もつ炒めとか煮込み
あるラーメン屋もあるけどな

美味しいもつ煮込みの作り方教えて下さいm(_ _)m

キャラ濃いなーファンになったわ
コテ付けてくれよ

ラーメン屋はラーメンだけ作ってればいい
ラーメン以外にから揚げやコロッケみたいなしょーもないメニューが多い店で美味かった記憶が全くない

>>233
お前に飲食業界の何がわかるの

>>274だからふりーんだよｗ
１０年前ならそれで良かったけど牛丼だけ出してる牛丼屋がどこにあるバカｗ

モツはマルチョウ焼きがいいです

アサツキの味噌和えともつ煮だけかー
使えねー奴らだなｗ

チャーシュー
メンマ
キムチ
煮玉子

そういうのは普通に日高屋やらチェーン店に競り負けるぞ
酒に力入れんのやめとけトラブルの元にしかならんぞ

ちょい濃いめのいい塩梅のハイボールはマジで美味しいからハイボール出して

>>56
瓶の方が絶対うまいよな
あれ何なの？

>>252ラーメン屋だからそーなるよねー
俺だったら居酒屋行くけどｗ

自家製の極太メンマならわざわざ店に行く気が起きるし、単品で頼めるともなると酒の肴にもしやすいかと
理想は高田馬場のわたなべのメンマ

>>254例えば中ジョッキサイズでいくら？
３５０円とか？

>>257マスコミ戦略の権化渡辺樹庵先生ですかｗ

>>255
瓶ビールはビールだから

生で出すぞ

ラーメン屋で、ラーメン以外を注文するヤツは叩き出せ！！！

>>262
チャーシューやもやしとかあるだろ

酒飲みは必ずツマミを食いだすし
飯は食わないよ　酒飲めなくなっちゃうからね
居酒屋にチェンジしたほうがいいかもしれんよ

やはりビールには焼き鳥でしょう

まーはっきりしてるのはビールなんてブランド戦略だからねー
だからCMうちまくるんじゃん
で
それらに乗る消費者が多いから
まさに情報を食ってるだけ
で
それらを利用するのが商売なんだろーねー

ラーメン屋といいうか中華酒いいよな

競馬場行くと必ずどみそらーめんと生中一緒に頼んで食うけど、
賭場で食すラーメンとビールはなんであんなに旨いのか

液体　X　液体　ワロタｗｗｗｗｗｗ

ラーメン食う時って酒を飲んだ[後]だよな
ラーメン食いながら酒飲むか？

とろっとろのチャーシューを角煮と甘辛く煮て、上から白葱添えて熱々の状態で出して欲しいなぁ。

八海山とかでキュっといきたいね。

あとはメンマとか煮卵とかラーメンの具がつまみでいいんじゃね。

〆にラーメン宜しく。
居座るやついるから客単価の調整が難しいだろうな。

黒烏龍茶ハイは絶対欲しい。
カロリミット茶ハイとかも開発されねーかな。

罪悪感とアブラを流したい。

分かった！
>>228とか>>252とか
賃金上昇なんて嘘でどんどん貧乏になってんだからさ
少量で安く出せば良いのか

チャーシュー盛り合わせ　２８０円
メンマ　１００円
キムチ　１００円
とかで　小皿にちょびっとだけっつーね

カクテル置いてラーメンも意識高い系勘違いラーメンにしろ

>>274
特定の客しかつかずつぶれるだろうな

巨大唐揚げがいいな

角煮かー
チャーシューがあるからイラネｗって思ってがそれなりに引きはあるよねー
やってみるかー

>>276
チャーシューじゃ味気ないよな
角煮か唐揚げやら味が濃いもん欲しいわ

でも
現在メディアに取り上げられてるラーメン屋なんて>>274みたいなのばっかだよね
セメント煮干しとかローストビーフとか
３年後には跡形もないつーね＾＾

>>278ペコラかよ

>>28
いつも思う
そのままでいいから
ワインだけ
出して欲しい

なんでサラダ置かないわけ？
麺をパリパリしてサラダにトッピングしたら美味しいじゃん

>>281
ラーメン屋で　ワイン

なんか似合わねぇなぁ...

今はハイボール置いとけばそれでじゅうぶん

辛味？
としおかっていうラーメン屋のおつまみ美味しそうだったな

サラダ良いよね
レタスいっこで１０人前ぐらい作れるし
ありゃドル箱やで
よしサラダやろーｗ

完全に売れてない店の思考くっそ不味いんだろうなあw

>>283
マリアージュおじさん懐かしい

>>287たまにはお外でましょーね
いまどき不味い飲食店なんて一ヶ月で消えてなくなるわ

好きな酒一杯
からあげ
餃子4つとかで500えん

291I am not ABE (ﾜｯﾁｮｲ 7fc5-qf6r)2019/02/03(日) 00:55:41.58ID:LRIN0FFa0

>>267
紹興酒を本質的にそろえる店あったら行くわ

>>290
ビールorハイボール
おつまみセット
ワンコイン500円

>>289
クソみたいな居酒屋だらけじゃん
まともな店は並ぶか予約しないと入れない

>>239>>248
センスってことは変身力、時代を読む力や経営センスってのも含めたもんだぞ
真面目、努力などは当たり前

いまどきそーなんだよなー
サイゼの生ビとか安いけどすっごいちっちゃいじゃん
所謂小生ぐらい
でも生ビールとか書いてないからありがたがって安い安いと
馬鹿を如何に騙すかが勝負だね

ラーメン屋の店長アルコールでやけど

>>294つまりウィザードやな

ただ
ここで恐ろしいのがボッチ目線ばっかなんだよなー
食べログがキチガイ暇ボッチキモいの窟であるよーに

ボッチ客と団体はまた違うんだよなー

食べログガイジがほんとキモくてさー
ほぼボッチだからねー
で
圧が凄いんだわｗ
見てやろー的な
それで一回しか来ないつーねｗ
死ねば良いのに

>>298
団体で酒を飲むならそもそも居酒屋だろ...

友人と集まりました。
酒を飲もう。
どこにいきますか？

デザートの種類増やしたほうが受けそう

>>298
ラーメン屋なんか人と行かないだろう

ご教授じゃなくてご教示な

立地だろねー
うちはビジネス街だから団体さん多いんだわ

ぼく、ごぼう好き

きんぴらごぼうか、ごぼうサラダお願いします（´・ω・｀）

近所のラーメン屋アルコール取扱始めたら酔っぱらいが食事に来た人威嚇しだして酔っぱらい以外寄り付かなくなって
しまいにゃ悪酔いした酔っぱらいがちょっとしたことに切れて注文したラーメンに卓上調味料全部入れて帰るとか嫌がらせ繰り返して店主が潰れた

>>302キモいんだよ
多分どこの店もそーだろーけど
分かるんだよ食べログ馬鹿だってのが
そー思ってると案の定食べる前にパシャっと
死ねばいいのに
つか２度と来ないんだから来るなとｗ

>>304
団体で来てるやつらはラーメン屋で酒は飲まないだろうし、酒に力いれたら酒飲みが居座って団体客に影響がでると思うんだが、どうなんだろうか。

>>305ごぼうワロタｗｗｗｗももひきとかドテラ的な響きだよねーｗ

ラーメン屋ならビールだろ
禁酒20年だが昔は仕事帰りにラーメン屋で餃子とビールが至福の時だった

>>308つーかいかにも２次会的な飲んだあと的な団体も個人も
ラーメンだけってのが少ないよ
８割９割はビール飲む

ビールといいちこはデフォ

>>1
日高屋やん

日高屋と幸楽苑の決定的な違いは、幸楽苑はラーメンが主力だけど、日高屋はちょい飲みするサラリーマンをターゲットにしてるんだよな

>>310
いまの時代ストロングやでおじーちゃん
アル中量産飲料だべさ

飲んでみそ！

>>311
まるで家系みたいなラーメン屋だな

つまみの前に値段をあげるのは難しいのと初期費用と原価上がったら意味ない。

なので瓶ビールを高めでスタート
協賛は後回。もし瓶のまま種類増やしたくなった時に障害になるので。
とうぶんはビール出すたびに価格以外で要望あるかしょっちゅう客と話しろ(時間なければ、配膳の時に要望シートを手渡し)
たくさん聞く必要ない何がなぜ欲しいかだけでいい

とにかく瓶ビール置くとこから始めろ。

店長の狂言だろ？

>>316瓶と生は既にあるんだよ
高めっていくら？うちは４８０円だが

ハイボールとか安いのにしておいたほうがいいぞ

>>315飲んだあとの締めのラーメンみたいな団体さんはウルサイしなｗ
ボッチ客には居心地悪いのは承知だが
だからって静かにしてくれってわけにもいかんし

ラーメン屋なら餃子やザーサイなんかをつまみにしたらいいんじゃないの？

こいつ>>1毎回相談スレ立てといて、レスした人間にケチ付けるだけの超絶クズだぞ　いいかげん学習しろやお前ら

ラーメン屋やめてラーメンも出すBAR始めろ
俺の知り合いがソレで成功してる茅ヶ崎の逹って店

>>53
教授でもあってるよ

>>322
大して流行ってないしょぼい店なんだろうなってのはわかるわ

ラーメン屋＝ラーメン専門店
分かりやすく言えば大勝軒みたいなの
昼も夜もみんな黙々とラーメン食って帰ると思ってるでしょー？
俺もそー思ってたが
ところが現実は酔っ払い軍団１０名様どーん！とかいらっしゃる訳よ
現実つーより立地的なもんだろーけど

熱湯とバーナーでやけどか？

>>321ザーサイとかキムチってつまみに食うかね？
俺はイランわｗ

肉巻きおにぎりのように気が大きくなった酔っぱらいに持って帰らせるボッタクリメニューでも考えたらどうだろうか

>>324ラブホみたいな店内やなｗ

>>329
店内飲食はまだいいが、販売になるといろいろとめんどくさいぞ。

>>80
郊外住みだが広いラーメン店は飲み客狙いより家族狙いにしないと厳しいっぽいな

>>329肉巻きおにぎりってネーミングが既に引きがあるよねー
そんなんメニューにあったら頼みたくなるわー

俺は脱サラする気が無いから書き込むが、
ラーメンがそこまで市民権得たなら、
焼きそばもいい加減市民権得て良いと思う。
ベースがソースにキャベツなら幾らでも発展性あると思う。
特に東南アジアとか傾向が違う中華焼きそばとか料理として完結しているのに
所謂日本のソース焼きそばはいつまで経ってもB級グルメから脱却できていない。

>>334引きがないんだよ
焼そばって商品に

ラーメン屋のつまみといえばチャーシューやろ
厚切りチャーシューはもちろん、
成型時のきれっぱしとかも集めて小皿メニューにすると喜ばれるぞ

免許が難関とか聞いたが誰でも売れるのかね？

何がだよ？ｗ
チャーシュー？
ホテルで許可取ってないのをTOで売ってたからだろ
店内で提供するぶんには普通の飲食許可でおｋ

やっぱ「ラーメン屋」でってなるとこーなっちゃうんだろーな
今は良いけど
このまま同じことやってたら３年後には潰れるわ

ハイボールは腹にたまらないからいいよ

ワインでしょ
炭酸で腹膨れるビールとラーメンとか合わないから

>>323とか先手打てる経営者は有能
あほ丸出しにラーメンに固執してる個人店は淘汰の一途だね
そりゃ悔しいよ
ラーメン一本で勝負したいが
そんな甘くない

泡盛

天抜きのラーメン版とか無理かな？

つまみなんか置いたら居座られるだろ

めんま

ラーメンにアルコール混ぜたらいいんじゃね？

スピリタスでいいだろ
どうせ塩辛ければいいような味なんて気にしなさそうな奴しか食わないだろうし

>>347
ストロングラーメンというワードが浮かんできて困惑中

ハートランドビール

それ系行くと王将が最終形態なんだろうな

>>349
ゴリゴリの太麺の上に豚やらもやしやらニンニクやら背脂やら欲望の限りを積み上げて
仕上げにストゼロをぶっかけて完成する究極のワガママ飯だな

ラーメン屋で飲むのはお通し代やチャージがかからんから割と好き
うまいギョーザと生ビールあれば十分に楽しめる

何なの？笑
力とか関係ねーじゃん

ビールは無理してジョッキで出さずビンでいいぞ

>>347
テキーララーメンが中村橋にあるぞ

端から、逃げのｽﾚじゃん

ブランデー

ダメだこりゃ

そういえば沖縄そばには卓上調味料の泡盛ぶっかける文化あったな

うんこラーメンうんこ抜きでｗ

ラーメン屋の店長と思い込んでる異常者と聞きました

このエアプラーメン屋はまだ居たんだ

おまいらまだこのエア店長にかまってやってんのかｗｗｗｗ

アルコールに水を入れようと思うに見えた

塩鯖
焼き鳥
ウィンナー

殺鼠剤でみなごろし

レモンサワー
ハイボール
豚の角煮、唐揚げ、ピリ辛もやし

ご教授wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

若い子用にZIMAとか置いといてくれると分かってる感ある
あとは澪みたいなスパークリング日本酒

スレタイが本気っぽいなビール置いてあるラーメン屋ぜんぶ公安委員会に通報しとくわ

大五郎でも出しとけ

>>324
どっちでも意味は通じるけど
使い分けとしては「教示」が妥当

からあげがうまいとビール飲んじゃうよね

車で帰って来れられなくなるじゃん
アルコールに力入れてるラーメン屋なんかどこにもないぞ

俺はいつもコーラを頼む
ジュースが無いラーメン屋はゴミ

糞スレ立てる奴は何やってもダメって事か
定期的に立ててるけどいつ開店するんやろうなー

ブランデーと白ワインかな

アルコール入れると回転率落ちるぞ

ラーメン屋でゆっくり一人で飲めるとこ少ないよな

グレープフルーツサワーとレモンサワーだな

コースにしてみては
1. 前菜: ザーサイ、メンマ、ピリ辛もやし
2. スープ: ベースのスープに塩コショウ
3. 肉料理: チャーシュー。できればレア。
4. ラーメン(半玉か一人前か選択、つけ麺、混ぜそばもok)
5. デザート: 杏仁豆腐かアイス(もっと飲みたい人向けに豆腐や枝豆の選択も)

4で半玉にして生中ビール一杯付き980円(都内税別)なら普通に流行ると思う