ラーメン屋みたいなチャーシュー作りたいんだけど誰かコツ教えてくれ [426957453]YouTube動画>1本 ->画像>8枚

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1番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c778-TP5Z)2019/10/01(火) 19:25:21.40ID:hRiZiZaX0●?2BP(2000)

【苫小牧市】長年愛された、どデカイチャーシューが有名な、味の一龍が今月末で閉店です…
https://tomakomai.goguynet.jp/2019/09/19/ajinoichiryu-heiten-ramen/ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:b2de917b728ab9e5558312d80b0923fb)

2番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c778-Dh0P)2019/10/01(火) 19:25:47.17ID:hRiZiZaX0

目玉が出たｗ

3番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f62-C35X)2019/10/01(火) 19:27:20.14ID:TVGfunTa0

YouTubeで調べたらいっぱい出てくる

4番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7fae-lpRF)2019/10/01(火) 19:30:21.00ID:VkXN57BL0

やけどに聞け

5番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ bfde-S/NQ)2019/10/01(火) 19:31:44.73ID:1AeWtHiG0

まず豚肉を紐で縛って駿河問状にします

6番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sdff-P8n/)2019/10/01(火) 19:34:23.95ID:H44M5CCwd

まずラーメン屋を立ち上げろ

7番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲWW 67c5-zH+w)2019/10/01(火) 19:36:03.11ID:AIncv0mL0

低温で煮るらしいぞ

あれ、もはや焼き豚じゃないんだぞ。

8番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲWW 5f0b-Z2+Q)2019/10/01(火) 19:37:14.17ID:iVzgSwWL0

東海林さだお方式だと茹でたバラ肉を生醤油に漬け込むだけ

9番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f62-C35X)2019/10/01(火) 19:42:26.87ID:TVGfunTa0

>>7
本当の叉焼は北京ダックみたいにタレを塗って紐で縛り吊るし焼きにしたもの
日本で作られてる叉焼はただの煮豚のエセ叉焼
前者は手間暇かかるが後者は簡単に作れるから
多くの中華料理屋やラーメン屋でもちいられるようになったんだろう

10番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲWW 5f3d-nNFR)2019/10/01(火) 19:45:54.66ID:scyRcGSB0

まず豚バラブロックを買ってきます

11番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e7c4-kLFp)2019/10/01(火) 19:47:40.88ID:0Qvc+5Uz0

12番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲWW df88-BIKB)2019/10/01(火) 19:56:34.19ID:VsezSqXV0

豚バラ60℃12時間やってみたけどあんまり柔らかくはならなかったな
とろとろにするには圧力鍋が必須なんだろう

13番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲWW dff1-ndTm)2019/10/01(火) 20:08:20.43ID:tC3Agani0

ふるさと納税で何度ももらってる

14番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲWW 5f88-c6cj)2019/10/01(火) 20:31:05.79ID:qntGuzzK0

バラより肩ロースのがええわ

15番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲWW 07de-rE8j)2019/10/01(火) 20:37:58.98ID:Yh7JE36x0

豚バラブロックをそのままレンチンして酒醤油にんにく生姜を入れたタレに一晩漬けるだけでそれっぽくなる

16番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲWW 07de-PoXO)2019/10/01(火) 20:42:11.38ID:BugTe5fk0

Yahooshoppingやな

171@clie ◆GodOnnFcO. (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM4f-c4BR)2019/10/01(火) 20:44:54.78ID:zi3qI0nyM

低温調理

18番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5fdd-64zL)2019/10/01(火) 20:45:34.19ID:7pluVRRU0

ラーメン屋に売ってもらえよ

191@clie ◆GodOnnFcO. (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM4f-c4BR)2019/10/01(火) 20:45:37.74ID:zi3qI0nyM

>>12
80℃でやってみればトロトロ

20番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM7f-DDy7)2019/10/01(火) 20:57:14.67ID:YMqfc7UyM

マジレス
亀甲縛り覚えてみな

21番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 870b-qdc6)2019/10/01(火) 21:01:32.31ID:5L023Rym0

これでも見とけ

22番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲWW df88-BIKB)2019/10/01(火) 21:27:19.64ID:VsezSqXV0

>>19
やってみるわサンクス
ローストビーフと蒸し鳥しか作ってないからもう少しレパートリー増やしたい

23番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 07de-srNF)2019/10/01(火) 23:19:34.62ID:HRCc7bE90

味付けが上手くいかなくて煮ブタになってしまったでもうまかった

24番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｰｸｾｰ Sxbb-UncT)2019/10/01(火) 23:20:40.85ID:w6wDeyhEx

タコ糸まけ

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