フランス・パリで今月10、11日に開催された「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」で、日本代表で出場した佐賀県鳥栖市出身のシェフ弓削啓太さん(33)が優勝、世界一に輝いた。
2度目の挑戦で、故郷である佐賀の食材や有田焼の器を強みに、栄冠を勝ち取った。(内村大作)
大会は「パスタ界のワールドカップ」とも呼ばれ、世界的な食品会社「バリラ」(イタリア)などが開催。
弓削さんは、6月の日本予選を勝ち抜き、2017年以来の本選出場となった。
本選には、欧米を中心に34歳以下の14か国の代表が集い、技や味、表現の腕を競った。
弓削さんは、地元仏代表との初戦、オーストリア代表との2回戦を勝ち上がり、4人で競う決勝を制した。
「重圧もあり、うれしいというより、まずはほっとしている。食材や器でも佐賀県の皆さんに協力してもらい、支えていただいた方々の思いを実現できて良かった」と話す。
自身の看板料理を作る初戦と決勝では、「ゴルゴンゾーラのペンネ」を調理し、山椒(さんしょう)やユズで日本の香りを表現。
佐賀特産のノリとフランス産の牡蠣(かき)をソースに仕立ててうまみを加え、佐賀の日本酒「基峰鶴」(基山町)でチーズとの調和を生み出した。
「フランスの人が好きな牡蠣は有明海産も有名。出身の佐賀とフランス、イタリアの共通点を探し、自分を表現できる料理で、インパクト(衝撃)を与えられた」と振り返る。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191024-00050209-yom-soci 宇都宮のパスタ屋「イキっちゃダメよ日本帰ってきても」
たらこパスタの美味さだけはホルホルしていいよね?
たらことバターにパスタ突っ込むだけで簡単だし美味いしコスパ最強だろ
めでたいじゃん
何でもケチつけないと気がすまないのか?
レストラン入ってパスタ頼んで一口くらいの量でてきたらイラっとする
>>18
多分、地下世界の凄腕料理人とかなんだろうね パスタ大会でパスタをないがしろにする神経が信じられない
こんなのスパ王以下だわ
>>23
それパスタは前菜厨のジャップがやってるレストランだろうな ゴルゴンゾーラのペンネってほとんど匂いテロみたいな奴やな
行きつけのカフェだとこれ頼む常連は気を遣って屋外のテラスで食べてるわ
>>18
ここ嫌儲だから
人間の嫌な所を凝縮したような場所 >>39
デブモメンが勘違いしてるよな
お前らはパンチョでも行ってろよ(笑) >>43
いやそういう思い込みはよくない
コレジャナイってだけだからこのネタ >>45
主催はバリラ、前回までの開催地はイタリア、今年はパリでの開催らしい
なんかよく分からんな 対策!対策!うんこ!うんこ!パスタ!パスタ!
今週は?
パスタ食いに行ってこれが出てきたらションボリするのは確実
ルパンに出てくるような大皿に山盛りこそ至高
美味いナポリタンを出してイタリア人を黙らせて欲しい
33でこういうコンクールで優勝って若いのかな?普通?
>>46
オーマイのプレミアムシリーズ醤油味、マ・マーの野菜を食べるシリーズ緑がうめえ パスタは日本(ネトウヨ)のオフィシャルフードだからね
米よりまずパスタだから
お前らって何でもケチつけるよな
こんなスレになってるとは思わなかったわ
こういう改造ありなんか
ならイタリアン(新潟)が天下を取る日も近いな
>>94
こんなのがアベガージャップガーとか言ってるからなw パスタって要は丼料理だからね
どんぶり選手権優勝と大差ないよ
ケンモメンはナポリタンしか食べたこと無いから・・・・
>>105
へぇ、イタリアじゃコースの中に丼料理が出てくるのか >>43
なんだお前
嫌儲の批判するとかネトウヨか!? ほいよ、これ300円で作ったアチアチ具沢山カルボナーラね
>>49
日本で料理大会って昔のテレビ以外じゃ聞かないな
まあ勝負嫌いな民族だし仕方ないのかも >>43
呼んでもないのにわざわざ寄ってきて周囲の人間を批判しだすやつ
どこかの劣等民族そっくりですね これを店で出したら3000円とかすんのか?金持ちも大変だな
>>43
ほんこれ
素直に誉められないんだよなあ
だからいつまでたっても足の引っ張り合いして底辺こどおじなんだよ まだ貼られてないからいつもの
パスタ王のペペロンチーノ
ケンモメンてスパゲッティーニだけがパスタと思ってるってマジ?
>>46
日清のもっちり生パスタだな
あれが150円で食べれる幸せ これのどこがペンネだよペンネ2、3本入ってるサラダじゃね‐か
おしゃれなのは分かるけどパスタ要素が感じられない
ゲルニカ見て蟻が立ってる感じか
>>130
俺の作るやつはペペロンチーノじゃなかったわ たらこクリームは日本だけなの?
これだけで無双できるだろ
良くわからん
俺が作るケンモペペロンチーノのほうがうまいと思う
考える前に動く。そんな勢いで、名店へと飛び込んだ元甲子園児
1985年、佐賀県生まれ。高校までは野球一筋で甲子園出場経験もあり。
高校卒業後、語学留学で訪れたバンクーバーで料理学校へ入学。
帰国後、【シェ・イノ】でデセールを担当しシェフパティシエを務めるまでに。さらに腕を磨くため、パリへ渡る。
帰国後、【SALONE2007】系列の【イル・テアトリーノ・ダ・サローネ】でスーシェフを務め、2013年に【QUINTOCANTO】のシェフに。
ピザの世界大会でも日本人が優勝してたな。ハッキリ言って八○長だと思うよ
ピザで日本人が1位に成るわけ無いだろ。同じくこのペンネが1位とか、ありえないよ
33歳のガキが優勝するとかレベルの低い料理大会なんだな
何と無くパスタ食べてんのってイタリア人と日本人だけのような
>>11
リストランテっすからパスタ単品はちょっと >>156
料理の鉄人の坂井シェフが番組時代に現役バリバリの30代の若手オーナーシェフ相手にする時が一番怖かったって言ってた
逆に50代60代でさらにホテルの料理長ともなると競争もないし自分で手を動かさなくなるからいいカモだったと >>162
料理って個人競技よりも団体競技なのかもな 日本中華料理界の巨匠、陳健民の孫で陳家3代目の陳健太郎は元はイタリアンシェフ
これ豆な