久住昌之@qusumi
先日取材の途中、駅裏の中華料理屋で食べたラーメン。実に実に普通で、おいしかった。
なんでこういうのが東京になくなったんだろう。店長さんは腕組みしてニラまなくていいから。
正論やね
ほんとこれ
なぜ愛想良くできないのか
パスタ屋さんでブスっとしてたらただのガイジやぞ
こういう普通のラーメンほんと無くなったよなあ そういうオールドタイプを未だ持て囃す人がおるからいつまで経ってもラーメンの地位は上がらないんや
ラーメン発見伝で言われただろ
こういうラーメンが好きな人は数ヶ月に1度しか来なくて店が成り立たないってさ
味なんてある程度のレベルで十分なんだよな
それより雰囲気の悪い店で飯食うのが嫌
あっさりラーメンが大好きなこういうのがいいんだよおじさんはそもそも「ラーメンを食べる」のがもうキツい年齢だよ
そんなやつらに店側が合わせる必要がない
商売にならん
>>1
いや人なんて関係なく
うまいところは美味いやろ? >>15
毎日食うならこんなだけどなあ
出前で持ってるようなのはほとんどこれ
都会の店舗型ならハゲは正しいけど ラーメンに対する「暗い情熱」ってどこから生まれるんだろうな
ラーメンと同じくらい美味いものはたくさんあるだろう
こんなの絶対にうまくないやん
醤油ベースで化調どばっ笑でみんな同じ味
日高屋とか餃子の王将とか幸楽苑とかチェーン店のラーメンなんてこんなのばっかだろ
チェーン店いけよハゲ
>>1
東京から無くなってない
下町に住めばこんなの沢山あるのは玉袋の町中華で証明済みだし町屋4丁目のながとろにこいやハゲ 駅前にある街中華に初めて入ってラーメン食べたんだけど微妙だった
常連っぽい人はみんなご飯物注文してて察したw
ケンモメンはコスパとかドカ食いとか好きだから二郎系とかの方がウケが良いよな
正直豚の餌にしか見えんが
ハゲが、こういうのでいいんだよラーメン愛好家は数ヶ月に一回とかしか食わんって言うとったやん
こういうとこの店主は中華料理全般に出来るからなぁ
バリエーションが違うんよな
腕組んでそうな店で本当に腕組んでたらそら不味いのは当然だろ
腕組んでる暇あんだから
確かにこういうのでいいんだけど特別感もなんもないからわざわざ外で食べようとは思わんのよね
オリジナリティがないから
だれでも同じ様なラーメン作れるから儲からない
腕組みして睨んでるのは撮影の時だけだろ
普段は忙しいからそんな事してる暇ないよ
台湾料理でバイトしてたけど、ラーメンは出汁すらとってなかったなぁ
他はそうでもないんだけど、ラーメンは手抜きだったわ
それは「古き良き中華そば」という情報を食ってるだけ
手ぬぐいに揃いのTシャツに掛け声デカいみたいな店結構行ったけど、
そこまで態度悪い店知らん
運がいいだけなのか?
五反田の平太周いったら結構きつかたなあ
環七のときは赤い箸/白い箸の連チャンで二杯食ったんだが
もう絶対ムリや
おまえら食えるの?
>>21
大量生産だからこそ金かけて取ったスープを安く売れるんじゃん
個人でスープを取ってると原価高くなる たまに食うにはいいけど、新しい店舗の方が平均して美味いだろ
ラーメンハゲも何故か糞うまくもない昔ながらのラーメンなんだけど食いたくなるんだよみたいなこと言ってたな
店員がどんぶりを手で温めてグルグル回す儀式をするラーメン屋があってワロタ
孤独のグルメの取材店
どこから探してるんだろ
こういうのでいいんだよって店
孤独のグルメが創価のステマ化してオワコン化したし
食の軍師も主要キャストの芸能界引退でオワコン化したし
いっちょ噛みしたおいしい給食も映画化したのにコケたし
それで街中華ブームにいっちょ噛みしたいんやなw
広告に踊らされてるな
実際に腕組みしたラーメン屋に睨まれたことあるんかい
少なくとも東京がみんなそれなんてあり得ない
毎回思うけどこういう発言って豚骨も家系も二郎系も全部「ラーメン」と一括りにした雑な発言だよな
ラーメンとは付いててもそれぞれのジャンルで別の食い物だろ
誰も買い支えないから無くなったんだよ
こんなラーメン食いたきゃイオンにでも行け
孤独のグルメドラマ版で「こういうのでいいんだよ」ってラーメンがたまに出るけど、とれもまずそうだな
なんつうかこういう普通の中華屋を駆逐したのは
腕組みラーメン屋じゃなくて
日高屋とか福しんとかの大型チェーンだろ
酒飲みが食べたいラーメンとラヲタが食べたいラーメンは別なんじゃね
ビール自体売ってないラーメン屋も多いし
ザ・昭和ラーメン
今時の子がタバコ臭い喫茶店でクリームソーダ飲まずスタバに群がるのと同じだろ
時代に合って無いんだよ
こういうのでいいんだよ系の醤油ラーメンは
可もなく不可もなくで言うほど美味くない
>>74
音楽と一緒で複雑な刺激は疲れてくるんよな 中華料理屋のラーメンのスープは色んな料理に使えるよう癖のないものに仕上がってる
だからラーメン屋のラーメンだけの為に作ってるスープと比較するとどうしても物足りなくなる
そういう演出的な態度じゃなくて、ガチで態度悪い人がいると逆に、ウケるーwwwwってなることあるわ
まあ二度とは行かないんだけど
>>21
こういうのは
鶏ガラスープとかシャンタンだろ >>72
原作者も創価
出演役者も創価
登場店の店主も創価
番組の全てを創価が回しているから創価のステマと呼ばれる 腕組んで睨んでくるラーメン屋なんて実際あんの?ポスターとかではよく見るけど
人の味覚が1番当てにならない
ほんとに味覚の優れた人って10人に1人くらいじゃないの
でもそいう横柄なゴミ店に馬鹿がいくから増えてるんだろ
こういうのが食べたけりゃ山形に来いよ
こういうド真ん中なラーメンで店同士しのぎ削ってるからどれも美味いぞ
こういうなんの変哲もない中華そばはコショウを山ほどかけると美味い
こういうラーメン食うやつってそんなラーメン食いに行かないじゃん
その町中華に月何回通ってるのよ
>>109
当たり外れが大きすぎるだけでうまいところもあるぞ 個人的に日高屋のラーメンまずいと思うんだけど、こういう町中華のいわゆる普通のラーメンはそれよりうまいんか?
>>74
ほんこれ
大して食わない老人がよく言ってるわ 日高屋とか幸楽苑とか天一とか王将とか福しんとかいくらでもあるだろ
視野が狭すぎて"見えてない"だけだぞボケ老人が
他にできることなくてチェーン店系列店のラーメンはいやだから独立店で頑張ってるのに
案の定意外と人間ってラーメン食わないよなって開店後に気づいてこれからどうすっかなー
って考えてるだけで別に客に向かって腕組みしたり睨みつけてるわけではないので
許してやれよ あと、ラーメンなんてどこで食っても脂が美味いんだからまずい店なんてないから
むしろラーメン屋以外のラーメンって大抵これだろ
ファミレスにしろ町中華にしろチェーン店にしろSAにしろ社食にしろ
これが最大の多数派まである
「らぁ麺」「麺や」とか見るとすごいムカついてくるんだが俺だけか?
情報食ってる低脳層のせいで勘違いな店が増えるんだわ
シンプルに美味しい物は他店との味の差を出すのが難しいんだろう
街中華だと逆に麻婆そばとか五目あんかけ旨煮そばとか
中華側にパラメータを振ったラーメンの方が旨い
>>41
繁盛しすぎて掃除に手が回ってない店ならいいけど
客がいねえのに小汚い店はダメだわ
何のやる気も無くなってる 町中華であえてラーメン頼んでこういうのでいいんだよって通ぶる奴
>>114
同じだよ
日高屋はまさに昔ながらの中華そばのスタンダードと言える 寿司屋と同じだな 態度でかい無能な職人ほど長生きする
むかし日本人はインスタント麺で美味しいと思っていた
だからこういう町の中華そばで充分だった
ところがもっとおいしいものが食べたいと終わりのない
貪欲にかられて現在になっている
町の中華そばがおいしいと感じたときに人間は幸せになる
ラーメンセット780円の中国人がやってる中華料理屋に総合力で勝てる店はない
ラーメン屋の店主が異常に高圧的なのは客の民度が低いからなんじゃないか?
優しくするとつけ上がるから飼育しなきゃいけない
町中華行くなら
ラーメンより炒めもの食べたい
中華屋でラーメン食えるが
ラーメン屋で炒めものは食えないからな
"駅裏"の"中華料理屋"で食べたラーメンと言ってるのがな
それ自体にステータスをもし感じてるなら
今どきのラーメン専門として構えてる店は全て問答無用でアウトになってしまう
それこそいわゆる醤油ラーメン出しててもだ
東京にはこういうのが無いのか
田舎だと道の駅ごとにゴロゴロあるから食いに来いよ
>>133
その底辺チェーンより上等なもの出してくれんのか?
昔ながらの中華屋は >>127
そうなんだ
やっぱ時代と共に工夫されて変わっていったラーメンの方がうまいわ
あっさり醤油ラーメンでもうまいやつはちゃんとうまいと思うんだけどな ジロー先生も土山先生も死んじゃったけど
今ハゲの原作のマンガ描いてるのってズボラのうさくんだけ?
>>64
最初に具と麺かきまぜてたら店主っぽい人に怒られたことあるわ
周りの迷惑でもないんだし自由に食わせてくれよ ラーメンハゲの漫画はことあるごとに街中華の古臭い中華そばこき下ろしてるよな
>>129
スマン今もインスタント麺で美味しいです・・・ たまにこういうのも食べたくなるけどなんやかんや今時のラーメンの方が美味しい
少し味にムラがあるけど駅の改札出てすぐとかにある安めの店は安定してうまい
実際に食べ比べたら
こういう昔ながらの中華そばより
意識の高いラーメン笑
と揶揄されるタイプのラーメンの方がまず間違いなく美味い
昔ながらの中華そばがいいって言うような連中でも
実際色々食べ比べさせれば
味障じゃない限り意識の高いラーメンの方が美味いやんけと認めるはず
ただ世の中の人間の大半はそんな情熱をラーメンに持っていないので
この差はわりとどうでもいいという事
>>124
初期の頃は伊豆のワサビ丼や西尾久の酒鍋の様な
宣伝過剰で他のグルメレポ番組でも常連出演な店もあったけど
そういう店はウケが悪いからかドンドン排除されたら
創価なお店だらけになったのさw 実際は腕組みしてるのはほぼ居ないよ
写真撮影のときだけで
意識高い系ラーメンの
円錐型の丼がどうもな
量ケチってるの?
>>>148
昔ながらで良いという事になると漫画そのものが否定されるから >>147
なぜ混ぜるんだw外ですんなよ気持ち悪い >>140
うちはカーチャンが上級共産党員なんでw
ブロック塀には共産党のポスターしか張ってないわw >>157
ラーメンは味だけが大切なのではない
その歴史や町や風景や
思い出や 町中華のラーメンは不味くはないんだが良くも悪くも予想通りの味なんだよ。
つまり感動がない。
その点やっぱり行列のあるラーメン屋はちゃんと研究してこだわってるからね。
(ヽ´ん`)1「あ、分かる」
(ヽ´ん`)2「こういうのでいいんだよな」
(ヽ´ん`)3「お財布にも優しいし」
インスタントや冷凍のラーメンが進歩しすぎたからな
差別化のために複雑化していく
>>141
薄利多売じゃもう無理
お金の使い道は無いけどお金はあるみたいなバカ相手じゃないと家賃払えない こんなん碌な店がない観光地か田舎に来てしょうがなく頼むラーメンじゃん
わざわざ外でこんなん食うんか?
スーパーの冷蔵袋麺と変わらなくないか?
最近ラーメン屋行かなくなったけどまだ腕組みして睨んでんの?
十数年前にそんな雰囲気あったのは知ってるけど
そうなんだ、すごい
俺はラーメンで不味いというのが先ずわからないからな
でも一蘭のラーメンって質素で>>1のラーメンの部類だろ 中華そばに一定の需要はあるだろうが、
チェーン店が安く似たようなの売ってる時点で激戦区じゃ差別化できないし生き残らんわな
この手のラーメン食いたかったら中国人がやってそうなその辺の中華料理店に行くと出てくる
このシナ人や料理の鉄人の影響だと思う。
腕組みはフランス料理のコックとが最古だと思う。
この世にこんなまずいラーメンがあるのか
二度と来るかと思ったのは天下一品
てか腕組みして睨んでる奴とかほんといるの?
どうやって麺とか茹でるんだ??
ラーメンショップでいいんだよ
クソデカ丼、ネギ、飲みやすい豚骨醤油
普通のラーメン美味そう
ラーメン屋て気取りだしてからあんまり行きたくなくなったな
こういうーメンでいいんだよ、って言われてもなあ
種類の一つではあるけれどがっつり創作系もそれなりに旨いし
>>60
台湾人て何であんなに合理的なんだろフライパンすら振らんでレンジのチンだけ聞こえた店もあるわ
味見したって言いたくなる
中華料理でも、台湾は避けるようになったな美味いとこもあるけどハズレ率が高い 数あるメニューのうちの一つがこのラーメンだから成立するのであって
ラーメン屋つってこれしか無かったらそんな店はすぐ潰れるわな
美味しい物を目指す向上心が異常な程ある東京で普通で生き残るなんて並大抵な事ではない
値上げしたら普通ではなくなるし
>>193
こういうラーメンに胡椒ドバドバ入れるのがいいんだよなあ 今どきは店内で腕組みしてるような輩店員は少ないだろ
手休めてる暇ない
銀座アスターのアスター麺が
街中華ラーメンの頂点だと思うわw
ラーメンハゲでもやってたけど今こういうのをブラッシュアップしたのが流行りだってな
でも言うほど食わないじゃん支那そば系譜
爺は故に消えた
>>200
コラなのにコラと思わせないパワーがあって好き 俺も鶏ガラ醤油好きだけど
なんでいわゆるラーメン屋は魚系入れようとするんだろうな
臭いじゃん
500円前後のラーメン出してる店ってランチローテーションに入れてもらって薄利多売で営業するスタイルだし
1000円近くする腕組みラーメン店とは価格帯が違うから競争先でも無いんだけどな🤔
ちなみにうちの嫁ちゃんは俺ちゃんがCookDoを使って作った
回鍋肉ラーメンや青椒肉絲ラーメンが大好物だわw
ついでに言うと海老チリスパゲティなんかも大好きだわw
見た目クラシックだけど出汁とか麺とかにめっちゃ拘るのご最近の流行り
ラーメンって一口食べたらもういいやってなるよな
焼きそばとパスタは麺にソースが絡んでずっと美味いけど
ラーメンはスープと麺で別物だからある程度食べたら惰性になる
ラーメンって元々500円とか600円くらいなはずがいつの間にか1000円当たり前になってきたのはなんで?
背脂の浮いたラーメン食う年じゃなくなった
そういうことだ
こういうのでいいのよGABANどっさりかけたくなるやつ
街で見かける小汚ない中華料理屋やラーメン屋
(お!うまいの出しそうだな…!)と思って入っても
なんか値段相応の味でうーん🤔ってなることが多い
うっま!ってなることはほぼない
漫画ゴラクやザシェフ読みながらすするラーメンの旨さ
>>215
その価格帯だと日高屋とか幸楽苑に競合して勝てないから そんな店長見た事ねーよ
そこそこ売れている店の厨房はみんな大忙しだし
俺ちゃんは珍来のうまに麺が好きだわw
あとは渋谷道玄坂喜楽のチャーシューワンタン麺の大盛や
五目ワンタン麺の大盛が大好きw
腕組み系の味 = 特徴が分かりやすく強調されてる味 で
ラヲタのようにラーメンを常食しているような客には
分かりやすく強調された味じゃないと美味しいラーメンと感じられないんだろう
時々しか食べない人は食べ慣れた味を求めるってことでしょ
そしてそういうのが食べたいなら個人店じゃなく日高屋とかのチェーンで十分だから減っていく
老舗の中華屋だから許されてるだけ
ラーメン専門店でそんなのだしてたら、秒で潰れる
街中華で良いのは、ラーメンは本当にごく普通なんだけど、他にメニュ―が大量にあって、どれも及第点位の味なとこ。
一杯1000円の腕組みして素材拘ったラーメンより、800円の化調と業務用スープ使ったラーメンチャーハンセットを古い油まみれのジャンプ読みながら食う方が好き。
いうて昔風ラーメンだからなこれ
まあ別にそれはそれで構わんのだけど
インドカレー屋とかケンモジさんにそんな感じで持て囃されたな
ココイチに勝てるはずがないじゃん
これは老害
こういう昔ながらの醤油ラーメンも悪くないけど家系とか豚骨系のラーメンの美味さをしってしまったらもう戻れないだろ
昭和の頃のこういう醤油ラーメンと現代の豚骨系ラーメンとかはもう美味さの次元が一つ違ってるよ
ラーメン自体は腕組み系の方が美味いと思う。
町中華とかの方が外れが多い。
マチチューカとか言うキモいワードを作ったな。
あぁん?何でもマチて付けるんか?あぁん?
関西だと街中華に行ってもこういうラーメン出て来ないんだよね
年取ってコッテリしたラーメン受け付けなくなっただけだろ
>>233
これだよね
町中華はラーメン単品を食べに行くところじゃない 「こういうので良いんだよ」って奴の食うものは「どういうのでも良いんだよ」って事だもんよ
ますます高齢化社会で年寄りばかりになるからコッテリラーメン屋減ってきそう
コッテリ好きだったけどあごだしのしっかり効いたラーメン食ってからこれも有りだなと思うようになったわ
>>240
ちゃうちゃう
ながとろっていう店名の甘味兼ラーメン屋
昔ならよくあったでしょ甘味兼ラーメン屋 >>227
うまかったら減らねえだろ
味覚音痴はおまえだよ 街中華ブームは久住よりも一枚も二枚も上手で
TBSがエスビー等とタイアップして
街中華ブランドな中華レトルト料理の素等を展開しているから
私腹を肥やしたいだけの創価久住なんぞが
入り込める余地は残されてないんだよなw
こういうラーメンがいいんだよという客は一方でたかがラーメンなんかに600円以上払えないと平気で言うからな
そんな客に合わせてたら店が成り立たないからだろ
これは家で食えるしわざわざ外食するなら腕組みで良いわ
>>166
コンクリ事件の加害者も上級共産党員だったんだよな
おかげで党員が意味不明な人権振りかざして妨害して捜査が手こずった
極めて迷惑な奴らだよ ジャップは情報を食うんや
二郎が流行ってると聞けば二郎系に飛びつき、つけ麺が流行ってると聞くとつけ麺に飛びつくからな
ほんまアホやで
不味いとは言わないけど
尊大な態度に味が追いついてないよね
町中華でやろうぜを放送開始当初から見てたから今さら感しかない
町中華のラーメンは飲み食いの締め用途だからね
( ヽ´ん`)「こういうのでいいんだよ。」
( ヽ´ん`)「・・・。」
( ヽ´ん`).。oO(やっぱ有名店の方がうまいや)
いつ頃からラーメン屋ってイキるようになったんだ?
そしてそれをもてはやしたやつは誰なんだよ
腕組みラーメン屋ってバカにされてるけどようは意識高い系の連中だからな
例外はあれど意識低いラーメン屋なんかに負けるはずがねえんだわ
ラーメンってひとくくりにして比較して優劣つけてるのがおかしい。今時のラーメンは創作料理であって、昔からのあるラーメンとは別の食べ物だろ
これわかる
腕組みした店主がフンスフンス言いながらラーメン出してきて
スープ残そうもんなら「お代は結構で……今すぐ出ていきやがれ!」なんてイメージ
町中華もダメなところ増えた
何もしなくても給付金もらてたのに味しめちゃって
クソばかり
>>269
どっちも一緒やろw
TBSが仕掛けたのが町中華
テロ朝が仕掛けたのは断捨離w >>275
昔そういうバラエティ番組があったからな
間違いないくその影響
そもそもテレビ見てるような低知能層だから扇動はたやすい 古くさい中華そばを進化させて今風にしているニューウェーブが一番好き
店によるわそんなの
腕組んでりゃマズいってどういう理屈だよ
ただの願望だろ
>>74
これはあくまで看板にはならないって話をしているだけだな
最近は家系ラーメンの店でも中華そばを出している店が増えてきた 「昔ながらのラーメン」と現代のラーメンはもう立ち位置からしてまるきり別だからな
脳アップデートできてねえジジイどもがラーメン700円は高いとかほざいてるけど気持ちはわからんでもないわ
昔のラーメンは今の牛丼に近い立ち位置なんだもん、安くてまあそこそこ食えるっていう
>>287
中華の鉄人陳建一は勝率も低くて
鉄人の中では一番偉ぶらない奴だったのになw 「謙虚な店主が提供する昔ながらのラーメン」という情報を食ってるだけだな
>>74
ゴテゴテギトギトとか鶏白湯とかじゃなくてコーチンとかの美味しい中華そばが食いたいってだけなんだがな
一時期どこもかしこもそんな感じになったからそら文句も言いたくなるわ
今はつくばに越してきてからきげんもんの普通の食ってるわ チンピラみたいな店のラーメンまずいよね
デブ専用みたいな
>>293
タオル腕組みラメーン屋は
料理の基本を学んでないからな。 ちなみに腕組みは店員じゃなくて撮影するカメラマンがやらせていたりする
腕を下ろしたままだとどうにも格好がつかないとか
そっちも最近はネタにされ始めてきたから減ってきて今度は丼持たせたりとか色々と工夫してるみたい
>>236
どういう意味で言ってるのか分からんけど
ココイチは昔ながら方面で生き残ってる店でインポカレーの方が日本では新鋭じゃね スープとかアリアケジャパンで十分だし、高齢者にはシンプルなラーメンがいいんだわ。
くどいのは胃もたれするしなw
町中華原理主義はともかく、確かに店主が腕組みして睨む必要性はないんだわ
六厘舎は昔は金儲けの為にスープ薄めたから2度といかん
>>133
底辺じゃないチェーン教えて
逃げるなよ 東京で町中華探そうと思ったら住宅街しかないからな
町中華は出前で頼むもんなんだから
>>297
ラーメン発見伝ではこのドライブインにでも行けと言ってる
主人公が最終的に独立して作るラーメンが
進化した醤油ラーメンということで答えにしてる >>293
澄んだ上品なスープって実は難しいのに、>>301が指摘するみたいにろくに料理勉強してないのがなんでもかんでも放り込んで複雑にしたスープが持て囃されてしかも高いってのは、なん違うと思うわ >>305
残念ながらおまえがバカ舌なんだよ
タピオカ屋みたいに速攻で増えて速攻で消えてくモンにそれ言うならわかるわ
でも現実は違うからね駆逐されてるまずいモンが好きな逆張りマン以外の何者でもねえわ 想像が予めついてるからホッとする味っていうならわかる。今時のラーメンは店によって特色がバラバラだろうし。ラーメン特集の動画でしか今時のラーメン知らないエアプだが。
腕組み睨みは繊細さがないガサツなやつ多し
料理もそうなる
>>1
俺もこういうのが好きなんだよな
昔ながらの煮干し出汁の醤油ラーメンで旨い店を探している >>319
普通にごてごてしたラーメンも食うけど?
舌だけじゃなくて想像力もバカなの?死ぬの? 最近は腕組睨みより過剰な挨拶系のが多くない?
気使われすぎて引くわ
実に実に普通でって店のことバカにしてるだろ逆にw店からしたら普通じゃない最高の一杯として提供してるだろこのハゲ自我が過ぎて禿げたパテーン
結局こういうこと言い出すのは歳だけ食った証拠だよ、
懐かしさも食を彩る美味さの一つだが
それを一般常識のように敷衍させられるわけない
>>324
煮干し出汁と昔ながらってなんか相反してるイメージ こういうのがいい
相関関係があるわけないけど、そう言いたくなる気持ちはわかる
今や中華料理屋のラーメン=中華ソバは蕎麦屋のカツ丼とかカレーみたいなもんになってると思う
>>329
そう?
俺の実家は、煮干し出汁と鶏ガラ辺りが昔からある中華そばなんだけど >>325
うまかったら店減らねえだろバカ舌
まずいから順当に減ってんだよ こういうのでいいんだよ醤油も
当たりハズレあるけどな
家で作った方がいいわって感じのもふつうにある
>>336
なんか煮干し出汁効いてると意識高い系に向かうイメージがある >>116
福しんは行ったことないけど、それらで食べたくないな
悪いけど >>334
昔ながらのトラディショナルな中華そばは
丼の底が透けて見える様な鶏ガラスープだからな >>334
煮干し出汁は業務用スープと比べるとコストがかかるから町中華のラーメンだと原価率高くつきすぎる
わざわざ煮干しの処理して出汁とってってやってる店のラーメンはちゃんとしていて美味いよ 餃子の王将の醤油ラーメンでいいよもう
変わったことしないで
>>1
こういうラーメンを餃子と一緒に食べたい
豚骨ばっかで行く気にならん >>330
古くさい中華そばをリノベーションしたニューウェーブが一番好きなんだよ そもそも豚骨や煮干等は意外とニューウェーブで
それらと鶏ガラスープの合わせスープをするのも
ニューウェーブなんだよな
>>74
こういうことだよな
店だって儲かっていかないといけないし
過去の幻想じゃ駄目 煮干しにも等級があって、良い煮干しを使っていると、しっかり煮干しの出汁が出ていて美味しいよ
昔から慣れ親しんでる味しか受け付けないこども舌おじさんは確かに多い
ハンバーグは100%ビーフより合い挽きと玉ねぎ!
オムライスは半熟よりカチカチ!デミよりケチャップ!
チャーハンはパラパラじゃなくてしっとり!
かき氷はふわふわじゃなくてザクザク!
とか言いがち
>>21
業務用スープに750円とか払うのはさすがになあ >>25
俺の知ってるあっさりラーメンの店は長蛇の列だぞ >>342
ほーん
さっぱりしたのが喰いたいなら煮干しラーメンでええやんって思ったけどそういうのじゃダメなんだ こういうモノが旨いと感じるのは気分がジャンクフードを求めていてそれにマッチしてたってだけだよ
普通のテンションで喰ったらつまんなすぎて秒で忘れるよ
酒の後のラーメンがやたら旨いのと同じ。
鶏ガラだけで一からスープ作っても
それわかる人間1割くらいだろ
>>328
日本は高齢化する一方なんだから久住の意見が一般常識になるんだよ >>350
俺がよく行ってたのは高円寺の太陽ってとこだけどラーメンオタ的にどうなん?
そもそも知らんか 東京は選択肢が多いように見えて
実は選択肢がどんどん狭まれてる地域なんだろうな
都会というのは基本オフィス街なわけで生活する場所じゃないんよね
>>167
その思い入れがあるほどラーメン食ってないだろ >>359
うちはおでんではいつも鶏ガラを丸々一羽入れて出汁を取るけど
ガラスープの素を使ってもあまり変わらんだろうなw >>351
オムライスのデミは濃ゆすぎて無理だわ
しかもバターライス中に入ってんだろ
子供舌とかじゃなくてそれ好きなやつが土方みたいな馬鹿舌になってんじゃねーの?
油取り過ぎだろ 業務用スープと市販の麺のラーメンより腕組してるラーメンのがさすがにうまくね
蕎麦屋のラーメンって昔ながらイメージあるけど鰹出汁で割ってるからニューウェーブ系に近いんだよな
>>351
ハンバーグ:100%ビーフだと牛臭くて無理
オムライス:デミソースって言うほどうまいか?
かき氷:口の中に張り付く感じが嫌 >>332
そうかな、ジジイだけど、
蕎麦は醤油臭いのがいいけど、うどんは薄いほうがいい
ラーメンは醤油系で旨いのは高級中華とかってイメージ
好みですよ、あくまで >>367
オメーのカーチャンが作ったオムライスもカレーも油どっさり入ってるぞ
要は子どもの頃家に無かったバターの香りが受け付けないだけだろ
文明開花したての日本人がバタ臭いとか言ってるのと同じ 歳をとるとこってり系のラーメンがきつくなる
でも中華料理屋のスープはラーメンのためだけに仕込むわけではないから
ラーメン専門店みたいにスープに強い個性を出せない
逆に中華料理屋にもいいところはあって
例えばこういう五目そばとかはラーメン専門店で提供するのは難しい
>>368
逆に市販のチルド麺の方が旨い事が多いと思うw
食品衛生のイロハも知らない腕組中卒が
テキトーに低温調理したまだ赤いチャーシューとか
絶対に喰いたくないしw >>368
腕組み系は素人料理で業務用下回ることもあるからなぁ
勿論圧倒的に上になることも多いけど >>360
そういう奴はそもそもが大してラーメン食わねえんだから
一般化はされねえんだよ、
これが米なら昔ながらの竈炊きご飯!だの
炭火効果の遠赤外炊き!だのが通じるけど、
昔ながらの醤油ラーメン!が通じるのは
スーパーの袋麺だけであってラーメン専門店には通じない 姫路駅前の新生軒がまさにこういうのでいいんだよ系のあっさり中華そばだな
まあでもああいうのはメインではなく酒飲んだ後の〆で食うものだよな
しかしそれこそ昔ながらの中華料理屋とかドライブインの醤油ラーメンはなんか違うんだよな
単純においしくない
幸楽苑レベルにすら遠く及ばないラーメンばっか
ほんとラーメンは店次第だな
チェーン店ですら味が違うから食ってみないと分からん
こういうのでいいんだよラーメン出す店は一品料理も定食もあるからな
なんならオムライスまである
>>362
ごめん、知らない
俺はラーメンオタクでもなんでも無いんだ
自分が良く行っていたのは、羽田のさとうって店
>>363
それは、今のドロドロした煮干しスープの御見せじゃなくて?
昔ながらの煮干し出汁にスープはあっさりしているでしょ 家系のうまさがわからん。やたら味濃いだけじゃん。味濃すぎる故に飯が当たり前に付いてる。塩分、糖質ともにビョーキに直行してるアホ料理
その意見には同意するけど(勘違いら〜めん屋は不味い)
でもこういうのってスキー場やフードコートで出てくるのと違いを出すも見分けるのも無理よね
そうなると結局極限まで簡略化されたインスタントこそが美味しいって言ってるようなものよね
悲しい文化よねラーメン文化って
馬鹿(ラヲタ)が増長して馬鹿(ラーメン屋)を増長させて
馬鹿(ラーメン屋)が馬鹿(ラヲタ)を食い物にして発展性のない業界になって久しい
名古屋人にとってはこういうのがいいんだよ的
中毒性あるラーメンはスガキヤラーメンだからな、
スガキヤ味としか言いようのない味
>>330
ここまでいくと意識高い系らーめんで一杯1000円超えてくる 味噌もなあ意識高い系かなんかしらんが味噌にもやしとコーン入ってないラーメンが最近稀に見る。
麺を食った後残ったスープと沈んだコーンを頂くのが最高にうまいのに
>>375
俺も五目そばとか、もやしラーメンとかの醤油あんかけラーメンも好きだな
町中華じゃ無いとなかなか食べられないよね 不味いとは書いてないだろw
うまい物ばっかり食ってるから一周回ってきためんどくせえ奴なだけ
>>23
雁屋哲かよ。
あれが「かんすい」の臭いで、中華麺独特の臭いを消すためにゴテゴテ入れてるのが今のいわゆる家系。 専門店のこだわったラーメンよりこういうパーキングエリアにありそうな中華そばの方がたまに食いたくなる
味が想像できる安心感もデカい
流石に普通の町中華にあるついでなラーメンなら腕組みの方が美味しいことが多いような
まあ孤独のグルメって別にうまそうなもん食ってるわけでもないから仕方ないか
>>382
業務用ラーメンタレもピンキリだもんなw
てか一升ペット入りの業務用ラーメンタレなんかも
アミ印の奴でも安い奴と高い奴では
味が月とスッポンだからな ラーメン二郎のルールって都市伝説だと思ってたけどマジなんだな
友達と喋りながら食べてたらマジギレされたわ
お前らが好きそうなラーメン
年寄りが好んで、年寄りが人口多くても
年寄りは外食多くしないもんな
しかも没個性だから食べれる店は少ないわけじゃない
>>326
食ってる最中に聞いてもないのに延々ニコニコとこだわりを語ってくる店主の店は美味かったけど行く気無くしたわ >>351
オイラはトンカツにウスターソースと白米が苦手
酸っぱいチリソースとかにしてくれ 店主がニコニコして「美味しそうに食べるね」と話しかけてきた店はあれから行かなくなった
腕くんで睨まれてるほうがマシ
家系()なんてものをありがたがってる味覚障害者が増えすぎた
正直この手のこれでいいんだよラーメンってもうコンビニの冷凍麺とかの方が上だからな
思い出補正で美味かったとか食った事ないのに知ったかで美味いって言ってるだけで
このての昔ながらの醤油ラーメンとかはたいがいクソまずいから勝手に消えただけやぞ
まあそもそもデブ御用達の心筋梗塞まっしぐら、
脂どっぷり高血圧スープを美味い美味いいうのも
問題ではある、
俺などは天一のこってりですらきっついしこれが一番人気と
いう世間のラーオタとは相容れない、
天一では屋台の味かあっさりでいい
今のラーメンの主流って
炭水化物に塩脂化調を如何に絡めまくるかってやつでしょ
まあ本能直結だから病みつきにもなるわけだ
マジでそれ以上でもそれ以下でもねーよね
>>386
おまえが言う煮干しスープってそれ
間違いなく煮干しと鶏ガラの合わせスープの筈やでw >>406
それもう大分前だしそのスランプもすぐ回復しとるから >>371
香草やオリーブオイルは全部薬臭くて無理だろ?
しょっぱいほんのちょっぴりのオカズで大量の白米を食ってるだろ?
カーチャンのカレーが世界一うまい食物だと思ってるだろ? その刺激に受け手も慣れる
そしてもっと過激になる
この繰り返しでラーメンはどんどん危険な食い物に
まー実際素晴らしい快感を味わえるんだけど
時々にしといたほうがえーすよ
あらゆる意味で色々馬鹿になるから
自分がよく行っていた中華そばさとうって店はこんな感じだよ
近所に住んでいたからよく行ったんだ
中華そば650円だし、値段も手頃だと思う
>>420
こういう合羽橋から買ってきたどんぶりを使う店が好きだわw >>351
ハンバーグに関してはビーフ100%より合挽のほうが旨いと思う
なんけ味が平坦なのが多いし
そもビーフ!!!!!って気分なら普通にステーキ食う そもそも大陸系中華料理屋で日替わりランチか
ラーメンセット頼めば基本の醤油ラーメン+αが
750円で食えるわけだしラーメン専門店には
そこでしか食えない味が求められてる
チャーハン(スープ付)900円
大阪の十八番400円 >>32
800円で食通(笑)気取れるから
フランス料理通とか金持ちしか無理やろ >>389
スガキヤ、高校の時初めて食べて、なんじゃこりゃと思った
以後、食べてない >>411
ハイスペック系ならともかく、町中華とかの醤油ラーメンとか共用スープに醤油たれ合わせただけで滅茶苦茶薄っぺらい味だしな
酒飲んだあとの〆ラーメンならそういうののほうがいいんだけど、食事としてみたら重層的な味じゃないと物足りん でも久住はデビューの80年代からまったく意見にブレがないらしいおれも昔ダンドリくんで覚えた餃子が来るタイミングでビールを頼めは一生使える技になった
ラーメンは自分で作って食べるのが正解
醤油ダレの作り方を調べたら簡単すぎてビックリした
ラーメンスープがなんとかなったら麺は素麺でもウドンでもイケるし
焼きそば用の麺が安いくせにスープで食べると美味い
>>10
日高屋あるじゃん
大体どの駅前にもあるぞ ラーメン発見伝って
『素朴なラーメンだって日々進化してんだから、旧来の作りしてたらそら不味いに決まっとるがな』って話なんだよね
昔ながらのラーメン≠昔からあるラーメン
>>434
以外と無いよ
地方民なら幸楽園のが探しやすい
店減ってるけど >>10
スーパーに売ってる生麺タイプ買えば同じ味が食えるし >>88
今80年代リバイバルで若い子らがレトロ喫茶にクリームソーダ飲みに行ってるぞ 昭和平成の町の中華屋のラーメンは地雷だらけで食えたモンじゃない
酷いところは麺啜ったらアンモニア臭が口の中いっぱいに広がって吐き気する
>>429
町中華にもいろいろあるよ
業務用のスープを使っている店もあれば、出汁をしっかりとっているお店もあるからね
業務用のスープがマズイってわけじゃ無いけど、やっぱり手間を掛けて出汁をとっているお店は旨いよ
その出汁のスープは他の料理にも運用しているしね >>297
むしろ最近は見た目シンプルで出汁にこだわったラーメン屋増えてるだろ
この漫画は10年以上前だぞ ラーメン屋で12年ちょい働いたが雑誌やテレビ、フリペの撮影の時腕組みはカメラマンが腕組みしてくれと指定してくるんだよ
それか丼を持ってくれとか
ほとんど指定してこないのは求人誌の撮影くらいだったよ
腕組みはしなくてもいいし笑顔で撮影もOK
>>442
は?この程度で沸いてるとかお前の方が沸いてるわ こんなんスーパーの生麺茹でれば食えるし
わざわざ高い金払って食いに行かねーよ
茹でることさえできねーのかこの作者は
>>443
他の料理と共用するからラーメンに最適化できないって話してんだぞ 情報を食ってる奴が増えたからこういう普通でしかないラーメンを食っても面白くもなんともないからな
>>411
オイラは、生麺とニョクマム、タイカレーで作る
これより不味くて600円以上するとがっかりする マジレスすると腕組みはメディア側が要求するポーズで
断ろうとしてもやってくれやってくれでしつこいんだよね
自分の店で出す宣伝写真であれやってるのはあまりいない
>>10
演歌みたいなもんだろ
より美味しいものができてたり、多様性を求める消費者のニーズに十分に答えられてないから競争的に不利
幸楽苑行けば食えるしね >>450
ああ、そういう事か
確かに拘りのラーメン屋さんみたいなスープでは無いな >>422
そうやって言っとけばお手軽に優勢な感じ出せるからいいよね
トーンポリシング?っていうんだっけ ご当地ラーメンがあるようなところは町中華も一緒に進化してる所が多い
後は何故かラーメンが文化レベルになってる山形とかもレベル高かった
でも全国的に見たらそんなの稀だよ
おっこれこれ!こういうのでいいんだよ!
店できちんと出汁とってれば共用スープでも美味しいラーメンになる!!!!!ってのはほぼありえんからね
無難な味に仕上げんと料理の味を阻害するから複雑なものにはできんし
つーか業務用スープを下に見てるようだが、あれかなりハイレベルな味だからな
ぶっちゃけ町中華なら業務用スープにちょっと手を加えて仕上げるなら上等な部類だぞ
>>458
山形どこもラーメン屋並んでてびっくりしたわ
どんだけ麺好きやねん
米どころなのに こいつ浅すぎだろ
ネットのネタを鵜呑みにしたのか?
町中華のラーメンよりはそば屋のラーメンの方がマシだよ
>>418
家庭の味が旨い人は幸せでしょ
羨ましい 都そばがあるからな
都そばの醤油ラーメンがマジでオーソドックスで美味い
>>458
うちの地元ラーメンで有名だけど街に中華屋なんてほとんどないぞ
地方ラーメンだと古参に近いほうで
ここ数年で町おこしで始めてるってわけでもないのに 言うてイキり系店主なんて少数派だろ
だいたいの店は普通の接客する
こういうラーメンは日高屋とか幸楽苑で300円で食べられるからな
しかも個人点店よりうまい
もちろん腕組みしてる専門店のラーメンはもっとうまい
>>465
あらゆるメシの「こういうのでいいんだよ」の元祖だぞ? >>460
上湯も業務用のをそのまんまとなると流石にアレだけど
醤油ラーメンに使うラーメンタレ等は
無理して自前で造ろうとせずに
最安クラスのを使わずにある程度の値段がする
業務用ラーメンタレを使った方が旨いからな
下手にタレまで自作して
チャーシューの煮タレを流用したりして
竹岡スタイルでやっても
流石に味が薄っぺらくなるんで 近所の中華料理屋のラーメンなんだけどさ…
スープに甘酒?なのか麹+日本酒?入れまくるせいで味がバクってんだよ
昔はすげーうまかったのにどうして変な方向にシフトした…健康志向のつもりかよ??
>>459
ワカメ、合うけどな
合わないのは醤油入れすぎじゃね >>464
俺実家米どころの新潟だけど同じくラーメン屋が多い
なんでかって言うと米どころだから家では米ばっかり食ってて、
外食では麺が食いたくなるから米どころの外食はラーメン屋が多い
あとは、外食の安い米より家の米の方が美味いからわざわざ外食で米は食わない >>454
プロゲーマーとか麻雀のプロも腕組みさせられてるけどあれなんだろね
本人たちが撮る写真はそんなのないのに >>470
例えば神奈川の東の方なんかはサンマーメンが町中華と一緒に進化してた
これ自体が中華と相当相性が良かったってのはあったけどね コンビニのでいい
>>473
だから10年前からネタがアップデートされてねえんだよ
腕組みして睨んでくるラーメン屋なんてないよ今どき9割はオーナーキッキン立ってないし
元祖だぞじゃねえんだよアホ >>1
はいはい「こういうのがウマいと思ってる俺かっこいい」ね
いい年してイタイんだよこいつ
大体町中華のラーメンなんて少量の鶏ガラと野菜でとっただけのスープなんだからウマいわけないんだよ味覚障害ジジイ >>475
竹岡ラーメンは初めて食べた時衝撃を受けた
こんなんで金取っていいのかよ!って
でも数年に一度食べてる 家系ラーメンだと半分反社だろみたいな店員おおいよな
>>483
マジで?金出してラーメンプロデュースだけしてるってこと? >>298
やっぱこの回のドライブ感すげーわ
漫画の教科書にのせろ >>425
それでも昔の大陸系に比べると量は少なくなったし不味くなってるよね >>137
コイツら能無しの昆虫だから
終わりだよこの板 >>375
これこれ
タンメンとかも専門店では出しづらい 青竹の手打ち麺って、麺の食感が良くも悪くも凄く独特だよな
俺はあんまり好きじゃないけど、あのビロビロ感の食感は面白いと思う
>>375
これ凄く美味しそうなんだけど、お値段も高いんだろうな >>374
いや組み合わせの問題なんだがわからんか?
それともカレーをご飯とかき混ぜて食べるタイプ?
(ヽ´ん`)こういうのでいいんだよ >>485
元々ラーメン屋不毛の地で
コンスタントに数売れないって事で
日持ちする乾麺を使ったり
チャーシューってか煮豚の漬けタレを
スープ割のタレに流用するという独自製法だったからな
まぁ竹岡ラーメンで使う都一の乾麺は旨いんだけどさw 赤坂でふらっと入ったけど、これんめがったよ
>>374
いや、油たっぷりだからデミは無理って言ってるやん…
デミの話飛んでるだろ、ちゃんと読んでやれや!ガイジかよ >>480
たぶん、腕組んでる→本気度高い、みたいなのが簡単に視聴者・読者に伝わると
考えて腕組みを要求するんだろうな。俺の知り合いのラーメン屋の店長だけじゃなくて
大学で世話になった指導教官もなぜか雑誌で腕組みさせられたと言ってた 昔風はチャーシュー麺でも1000円超えないけど
今風は余裕で超えてくるだろ?
だから俺は昔風で十分だ
むしろそのラーメン腕組みで有名な六厘舎系列のしゃりんの中華そばに似てるんだけど
たしかにウマい店ないね。そういう人気店はあるけど。
>>457
大人になっても子供だとか言ってるけど百パーセントビーフってマクドナルドだぞ
言うほどか? >>14
最近は他の高級風料理も、ラーメン屋牛丼屋のファストフードスタイルで提供して
落ち着いてまったり食えないけど安くて原価率高くて大人気
みたいな感じになってる気がする
いきなりステーキとかもそれか ラーメンブックに載ってる1ページまるまる紹介されてるような上位店はあんまり上手いと思ったことがない
こういうシンプルイズベストみたいなラーメンはラーメン屋に求めてないんだよな
袋麺でいいやってなる
ジジババになってラーメン食いたいってなったらようやく行くレベル
背脂オンリーなのがキツイな、流行りのは
透明のは美味い
岡山の天神そばはこの上に金色のようなスープで出てきてうまいぞ。何故か他県で有名にならないが。
昔ながらの「¥500で食える」ラーメンが都心から絶滅危惧種になってしまったんだよ
流行ってる中華そば屋はやっぱり味が濃い
インパクトがないとだめなんだろうな
>>519
俺たちの博多天神も
コロナ禍で閉店した店舗が結構あるらしいな 昔懐かしい?こっちはガキの頃からくっせーくっせートンコツラーメンで育ってんだよ
まあ安価高回転オペレーション効率重視の
ファストフード化は日本人が貧しくなってるってことでもあるのかな。。
ラーメン屋じゃなく中華屋行けば割とあるんじゃないの
>>398
ずっと同じ味だと飽きるから途中から胡椒とかで味変するけどなあ >>398
へー確かに最近のラーメンはスープうますぎて胡椒とかいらんちゃいらんよな。 >>505
珍来ってチェーン店のやつ?
調べてみたけど、近所にないわ
メニューみたけど、うまに麺って広東麺の事かな?
これ以外見つからない
ここはもやしラーメンも五目そばもあんかけ麺じゃ無いんだね
あんかけ麺は、チェーン店なら日高屋で食べているよ ラーメンもやってる町中華に何を求めてるのか謎だな
ラーメンスープを使った炒めものがうまいんだよそういう店は
こんな醤油ラーメンなら王将や日高屋のメニューに普通にあるだろ
そういう存在は無視なのか
>>528
珍来は千葉北西部が縄張りの
街中華チェーン店やでw >>522
博多天神は昔から大好きなんだ
あの必要に以上にコッテリしていないのと、提供スピードが以上に速いのが最高に好きなんだ
特に西新宿のお店が好きだったな〜
無くなってしまったけど
博多天神は企業努力の賜物だと思うけど、最近ついに50円値上げしてしまった
それでも全然安いし文句のつけようが無い たまに行く地元ラーメン屋の塩タンメン
たまに行く四川料理屋の五目ラーメン
出たよ、年寄りによくいる中華そば原理主義者だ...
>>539
これはこういうのでいいんだよ
休みの日に昼近くまで寝てて、ちょっと食いにいくかーってときにこういう店があると幸せ 同じラーメンでも完全に別ジャンルだろ。たまに食いたくなれば日高屋や王将で十分だし。
別にラーメン専門店をディスる必要もない。
>>536
一応女ってことだが絵が明らかに他の男漫画家と同じなのよね
ガチのネカマ >>541
プロアイススケーターが腕組して作るラーメンか ラーメン職人みたいな体で意識高いアピールとかするけどプロなら当たり前なんじゃね?ってことしか言ってないのがほとんど
腕組んで睨んできたり、食ってる時にバイトを怒鳴りつけたりする店は美味くても碌なラーメン屋じゃない
醤油や中華スープに胡椒はうまいが豚骨味噌塩には合わない
東京の西側の方は、満北亭っていうのと南京亭っていうチェーン店がかなりやり合っているみたいなんだけど、両方行った事が無いな
ラーメン屋って独自ルールありそうで全く行かなくなったな
特に近年よく見る家系ってやつ
>>551
中華系の塩ラーメンだけじゃなく
九州系のトンコツ塩や
鶏ガラ塩や魚介出汁塩には
白胡椒やな
そもそも本来の中華料理では
白胡椒を使うのがセオリーだしw
逆に味噌等は胡椒よりも七味唐辛子だけど
軽くアンモニア臭がする熟成麺を出すちゃんとした店だと
醤油ラーメンと同様に粗挽き黒胡椒がマッチする
本来のラーメンは熟成麺を使ってナンボなので
自然とアンモニア臭を消す為に
黒胡椒をまぶすのがええんやでw そりゃ味は格安チェーン店と大差ないし
値段では格安チェーン店には勝てないからでしょ
ラーメン発見伝にあったよね
安くてそこそこ美味い店は格安チェーンと高級路線の両方に客を奪われているって話
でも町中華進化系みたいな鶏ガラ出汁となんかのダブルスープあっさり醤油ラーメンみたいな店自体は増えてね?
>>375
これ旨そうだなあ
透明感のあるシコシコ縮れ麺が熱々なの想像できる 情報を食ってるというのは嘘だよな
値段に見合う食い物であればラーメンじゃなくてもいいし
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>>536
この作風に性別なんてめちゃくちゃどうでもいいだろ…… 所謂流行りのラーメン屋って美味しくないよね
旨味の成分ぶち込んでるだけ
足し算だけで引き算が出来てない食いもん
味障向けの餌だよあれ
客は神様なんだぞ!!おまえら店員はゴミだろうがwwwwwwwwwww
ってジジイが少ないから
腕組で写真写るって効果あるんだろうなあ
町中華食べたいのに、食べたいなら一人で行ってらっしゃいって嫁に言われる
んで一人でたまに行くんだが、嫁にもあのまったりした空気感を味わってほしいわ
らぁめん発見伝ってらぁめん屋を語る上でのソースみたいな貼られ方してるけど
何か現実的な根拠に基づいてる漫画なんだろうか
現実には存在しない創作らぁめんが作中に出てくる漫画だけど
その点だけで言えばミスター味っ子みたいなもんだよな?
>>459
このおっさんこんなワガママなタイプだったのか
出されたものをそれなりに美味そうに食うから好感持てたのになんか嫌なジジイやな >>567
どうでもいいわけないだろ
若い女がおっさんみたいな酒の飲み方してるっていうんでバズった漫画なんだから >>14
もう充分に上がってるやろ
ハードル上げすぎて気軽に開業できない感 >>374
子供の頃家にバター無いって戦後すぐまで遡らなきゃないだろ 夜日高屋に来てください
本物の普通のラーメンを食べさせてあげますよ
海の家で食べる砂がちょっと入った醤油ラーメンが一番旨い
>>582
日高屋創業者「100点満点で60点の味を目指してます」 >>15
中華屋やうどん屋のサブメニューでええわな >>576
全部読む気もないけど美味しんぼみたいなもんじゃね?結構ホンモノっぽい。
情報食ってるで実際に石神がラーメン屋開いて情報食わせて客が入ってるんだし。
ミスター味っ子や翔太の寿司みたいのは絶対不可能なレシピとかあるからなあ。 >>64
態度悪い店なんて滅多に無いけど
二郎とかインスパイア系の独特な緊張感はちょっとw >>576
わりと時流に沿った内容だよ
ただ本編は10年以上前に連載終了してるから今更貼ってもみたいなのはあるけど >>15
なら情報を食って集まる客を大事にすべきだなハゲは >>576
発見伝の初期はちゃんとした原作・原案があったけど後半は時代遅れになってた
続編の才遊記は主人公のゆとりがアレ過ぎて味っ子みたいになってた
今やってる再遊記はラーメンに対して寛容になったハゲの新しいラーメン探しの話になってる >>406
たまに普通のAV見たら意外とよかった感じだろ >>576
あれはギャグ、真に受けるほうがどうにかしてる
自分の舌を信じるんだ 腕組んだ店主が背脂ぶっ込んでくるラーメンもいいけど
SAのフードコートみたいなやっすい醤油ラーメンも欲しくなるよな
>>600
心理学的に腕組みってのは他人を拒否する合図らしい
要するにご意見無用ってことだろうな >>600
鍛えてるわけでもないから腹回りヤバイのを隠すために
腕を組んで下が細くなってるように見せるんだろ ぶっちゃけラーメンって最早、豚骨以外その他麺類って感じだよね
豚骨の旨味には勝てんわ
今風のラーメン専門店じゃなく昔ながらの街中華の良さってあるよね
>>375
こういうの好き
あんかけは外で食べたいよなー 昔ながらの中華そばってインスタントラーメンがまさにそれだよね
具は自分で用意しないといけないけど
袋麺の醤油とかマルちゃん製麺でもいいけどちゃんとあるよね
>>601
腕組んだまま背脂繰り出しくるって強者感あるな >>607
人間の舌は10歳までに食べ慣れた味をうまいと思うようになってるらしいから
親と一緒に街中華なんか行かずに育った世代にはふつうに平均点以下のラーメンだよ >>566
「ねえママ〜
なんであのオジちゃん達パンツかぶってるのぉ?」
「しーっ見るのやめなさい!」 俺は二郎やラーショが大好きだったが、おっさんになって、幸楽苑のラーメンみたいにシンプルなのが食べたくなるなあ
店側は客にうまいと思わせられるかの勝負!とか思ってるのかもしれないけど
客は想定よりあまりに不味く無いもんでてくりゃいいか程度の感覚だよな
>>21
スーパーに並んでいるお菓子だって工場で大量生産されている安物だけど結局美味しいからずっとあるじゃん。
変に凝ったパティシエの作った高級チョコより100のチョコのが結局美味しかったりするよな。 >>613
出雲蕎麦はラーメンが人気の店が何軒かあるな 真っ先にガチンコのラーメンの人を思い出したわ、もう亡くなってるけど
>>482
あっさりしてる感じだけど実は塩分が多いのがネック
結局味が濃ゆい冷凍まぜそばとか食べちゃう(しかも意外と塩分少ない) こういう店ってほぼ確実に業務用スープだけど
こういう缶が調理場に置いてあるのも味だよね
>>613
最後まで読んでまった
面白い着眼点だね >>74
鶏と煮干しの醤油ラーメンの何が悪いんだ?
昔のラーメンが不味いのはやり方が悪いだけだろ ドライブインラーメンでいいんだよと言うレベルまでハードル下げると
ポロイチとか好きやねんでよくね?ってなるので俺はそうしてるわ
ラーメン屋行くと店員さんみんな忙しそうだけど店長は暇なん?
そりゃラーメンしか作れない低技能料理人の飯が美味い訳無かろう
>>613
面白いな
蕎麦屋でラーメン食ってみるわ
ダブルスープは1998年創業の青葉なんかより、名古屋のすがきやが1946年(昭和21)からやってたのにラーメンマニアは無視なのよね。この漫画のそば屋のダブルスープよりだいぶ古い。 バーミヤンラーメンが見た目こんなだけど、美味くないわ
ほんとに美味けりゃ繁盛してる
客一人居ないのなら
それはもう不味い証拠
客が入ってるとこ見たことないのに何十年も潰れず
店続けられてる寂れた中華屋という謎
町中華は味はともかく麺は柔目なことが多い気がするけどそれは年寄り好みだからなんだろうか
>>635
値段だろ
近所の美味しい中国料理屋より不味い日高屋のが人詰まってるし >>625
秋葉原のいすゞ愛用だったアミ印スープ缶やなw こういうの好きなら、福島の喜多方か、山形の庄内住むと良いよ
ここら辺の住人達はこういう中華そば系のラーメンで腹を満たす為に生きてるから、週3回以上ラーメン食ってる
あと人によってはすげえスープにうるさい
どんな人気店でも今日は外れ、当たりとか言われる
ラーメン屋は
食べログ評価3.5とかでも簡単に潰れたりするもんな
味はどこでもそれなりだから
経営ノウハウが結構重要ぽいな
>>135
喜多方は人が多いだけで名店が少ないし混む
まさに情報を食べてるだけのラーメン地域
喜多方から山形なんてすぐそこだから山形いってこいよ 創作ラーメンとかわざわざ食いたいと思わんからな
てか弧グルも肉料理ばかりで飽きてきたわ
ジャンク料理や軽食もやれよ
>>593
ラーメンハゲは情報を求めて食いにくる客の本当の味の好みもちゃんと把握した上で
鮎の煮干しという元の素材の良さを殺すことを覚悟に牛脂ギトギトのラーメン作って出してるんだから
それなりに客に配慮してるだろ 黒ティー、バンダナ(ハチマキ含む)、腕組み、顔テカテカ、体斜めの顔正面、イキリ顔
マジであれなんなの
>>645
山形に行ったら店で喰うより
寒河江のカーチャンの実家に行くわw
従兄の嫁ちゃんが朝からすりおろしニンニクドップリ入れた
スーパーヘビー級味噌ラーメンを作って喰わせてくれるわw >>649
そんなラーメン屋ある?
具体的に名前あげられる? >>648
経営を成り立たせてるんだから影で愚弄すんなや >>652
ラーメン屋 腕組み
これで検索すればいくらでも出てくるだろ >>137
たしかにちーんの立てるスレって伸びたラーメンみたいだな >>647
テレ東版は単なる創価グルメレポ番組になりさがったからな
如何にして不味い飯屋を宣伝するかに特化した
似非グルメ番組
原作マンガはアームロック回や家でコンビーフを齧る回もあったから良かったのにさw
普段マンガを全然読まない賢モメンな俺ちゃんが
唯一読むマンガだったわ >>103
赤湯の味噌ラーメンが有名なところ行ったけどやってなかったわ >>654
検索しても出なかったからお前が具体的に挙げてみろよ 黒T腕組みでタオルで目が隠れてるのは六厘舎の求人広告だっけか
もうあそこは資本化に成功してるからそういう頑固親父の店って感じではなくなった
>>631
実際戦後の華僑見て真似してえなあって思ったけど
できないからラーメンに絞った連中だよな >>658
龍上海の辛味噌ラーメンは
凄麺の仙台辛味噌に
青海苔をドバドバぶっかけたら
互換性100%になってええよな >>613
有名なグルメ漫画では語られない歴史だわ
らーめん才遊記と続編でも蕎麦屋ルートは記憶にないが
名作でもかなり欠落していたのだな 池袋二郎に行くはずだったのに隣の大勝軒に吸い込まれてしまった時、歳食ったなあと感じる
>>664
才遊の最終決戦で出したラーメンが
藤本が幼少の頃そば屋で食ったラーメンがきっかけやったぞ 半分食堂みたいになってるタイプやぞ
ガチそば屋で言っても「は?(´┴`)」やからな
>>35
現実はこれ
土地持ちの年金暮らしで趣味の商売だからなw ラーメン屋って低学歴・無資格・無能のバカが、ナマポももらえねーし、ラーメン屋でもやるかって感じでやるもんやろ
まともな人間が入るところじゃない
>>664
発見伝のラストバトルで主人公が気付いた自分の起源が蕎麦屋のラーメンだぞ 町中華は当たり外れあるからね。不味いやつだと脂ベッタベタで食えたもんじゃないのもある
ココイチカレーを放置しとくと縁のとこれがベタベタの塊できるけど、あれを商品で出してんじゃないかって感覚の
日高屋で同じようなの食べられるじゃん
日高屋なんて何処にでもあるぞ
>>545
男がこんなつまんねー話書くわけねえだろ
頭空っぽのバカみてえな漫画 王将で普通のラーメン食べるとたまーに凄く美味い日がある
あれは体調なんだろうか
>>663
龍上海は大して美味しく無かった
セブンのカップ麺の方がうまい謎現象 二郎の場合客より店側のキモさが強い
ああいう店は今後1軒でも増やしてはいけない
鶏ガラで出汁取って化調ぶちこんでるだけ
だからどこも同じ味
こんなの美味いって言ってるのは味覚障害だよ
ラーメンに古き良き時代はないとハゲのラーメン漫画に描いてあった
昔のラーメンなんて例外なく不味いんだとよ
まったく同意だが
ラーメンみたいなジャンク食いまくってるやつなんか馬鹿だらけだから
ラーメンのレベルが高くなることは未来永劫ないよ
二郎で食べるなら、圧倒的に非乳化系のお店だな
人気が無いけど、京急川崎なんて飯豊まりえ思うよ
最近、全く興味がなかったラーメンにやや目覚めてしまった。。
家系なら吉村家が新杉田にある頃から知ってるしそんなにこだわりも全くなかったんだが。
都内のラーメン屋がなかなか素晴らしくて15年いて目が覚めたわ。
昨日は浅草の
麺 みつヰ
まで出向いて食べてきたわ。
ところでらぁ麺八犬伝の原作者が
世界一美味しいらぁ麺と評したのは
渋谷の喜楽って店のもやし麺だそうだよ
町中華も2件に1件はこれじゃないってとこに当たるから怖い
>>693
喜楽は焦がしネギが最強にええんや
あそこは台湾出身者が興した店だから
台湾系中華ベースなので結構油が多いけど
焦がしネギが油感を消してくれて
最高に旨いんだわ >>686
連載中のラーメン再遊記はハゲの青春時代の味の再発見していて昔流行ったラーメンを見直している感じだよ ・汗や汚れを目立たなくして、お客さんに不快な思いをさせない黒Tシャツ。
・髪の毛や汗などの落下を防ぎ衛生面をカバーする頭タオル。
・自信を持って美味しいラーメンを出す責任感や自信を示す腕組み
醤油ラーメンって存在価値ないだろ、カップ麺にすら負けてる
センスないなこいつ
わざわざラーメン食うなら普通のものは選ばない
せっかくカロリー無視して食事する機会なんだから
この人話したことあるけどめちゃめちゃジェントルマンだった
>>74
ジジイはラーメンなんて食わないもんな
脂っこい料理で稼ぎたいなら若者の好みに合わせて若者を狙わなきゃいけない
ジジイの言葉は無視した方がいい
ジジイの言葉を聞かなきゃいけないのは保険屋とか葬式屋とか接骨院とか入れ歯屋とか杖屋ぐらいのもん
料理に関してジジイの言葉を聞かなきゃいけないジャンルなんて存在しない、声だけデカいジジイは無視一択 >>664
主人公のルーツが昔食べた蕎麦屋のラーメンでそれがダブルスープだったから無意識にそのラーメンを求めて複雑な味を好んでた >>705
でも日本で一番数が出ているのはバーミヤンラーメンなのも事実
どっかのサイトでデータ見たけど、年間1億杯とか超えちゃってぶっちぎりの日本1位
結局いちばん金稼いでるラーメンはシンプルな醤油味だっていうね そういうのに飽きた人が行くんじゃないの
たまに食う人と、毎日食う人で話が合わないだろうし
商売だとジャンキーのほうがいっぱい来てくれるから
こういうのシンプルな醤油ラーメンを2000円でも食べますか?って話
客側は安いイメージしてない?カネにならんのよ
腕組みはラーメン屋がやってるんじゃなくてカメラマンがやらせてるんだよ
この人色々と取材受けてるのに知らないわけじゃないだろうに
行き付けのラーメン屋の店主も取材受けた時に腕組みを頼まれたと言ってたわ
その人はネタにされてるのを知ってるから断固拒否したけど、そうしたら酷く貧相な写真になってしまって後悔してた
これ食うならカップ麺かスーパーで売ってるのでいいわ
こんなもん自分でも一瞬で作れるし
ドラマで杉並の武蔵野園って釣り堀の食堂の回で、この原作者が最後のおまけコーナーでここの似たような普通のラーメンを絶賛してたの思い出した
孤独のグルメって井之頭五郎のぼやきが面白い漫画であってそもそもグルメ漫画じゃないからな
>>74
統計データがない
メニューの一つにシンプルな中華そばがあって何が駄目かまるで言えてない >>694
頑張って日本語勉強して自分でメニュー表作ったんだって思うと泣ける 高いラーメンあった所で別に食わんしラーメンにそういうの求めてない
せいぜい吉野家の牛丼と同じ扱いだわ
>>723
メニューのひとつに昔ながらのラーメンがあるならなんも問題ないが
ラーメン屋としてそれを表に出してくには問題ありまくりだろ 728番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です2021/12/06(月) 18:11:46.41
佐野ラーメンは本当に旨かった
>>723
統計以前にそういうラーメン屋は潰れまくってるという現実しか無い
現に隆盛を極めてるのはとんこつや家系ばかり >>727
そうなんだよな
でも結局"たまに"なんだよな >>637
逆やろ。
むしろラーメンハゲ側だろレス先。 酒飲んだあとは重いラーメンじゃなくてあっさり醤油ラーメンとニラ餃子あたりで〆たいんだけど
炭水化物入れたいだけだからべつにラーメンである必要もねーんだよなぁ
飲み屋だとおにぎり茶漬けとかで済ますことも多いしなぁ
トンキンに住んでるくせに
トンキンを馬鹿にするトンキン仕草
典型的なトンキンジャップ
w
>>688
1枚目中川に持たせたピクルス入れてラーメン食う回だろ >>35
実際古い店ってまずいんだよな
昔は美味かったのにってのもある
料理って体力だよ
体力なくなったら料理も不味くなる >>398
インスタントラーメンに塩胡椒かけたら美味しくなった >>730
イキりステーキが隆盛を極めてた頃に「ステーキと言えばイキステだよ」とか言ってそう どんな形であろうとそれで経営が成り立つなら正解だってハゲが言ってた
>>415
ラーメン再遊記を読むと分かるが、
今回は「普通」に拘りまくってるよ。
多分、今回のシリーズは「普通に美味い」みたいなのがテーマだと思う。
酒を使ったラーメン対決の話では、芹沢と対戦相手がどちらもアルコールを飛ばしたラーメン出してたんだが、
最後にゆとりがアルコール飛ばさないラーメン作って
「結局、お客様は酔っぱらいたいから酒を飲むんです!味は二の次!そんなの常識じゃないですか!」とかで
芹沢を参った言わせたり。
芹沢がアルバイトとしてチェーン系に潜り込む話でも、
「凝りに凝った創作ラーメンよりも、外れのない安定して美味い普通のラーメンを客は選ぶ」
っていう話をもってきてみたり。
伝説の創作ラーメン職人との対決では「自販機ラーメン」が舞台だったり。
そもそも芹沢を出し抜いてきた若手を「新世代系」とまとめて、
「ニューウェイブ(芹沢達の世代)はアンチ昭和ラーメンだが、新世代系はそういう拘りはない」
「ニューウェイブが徹底的に反抗した昔ながらの中華そば的なラーメンにも根強い需要があったのを、
ニューウェイブ系は取りこぼしてた」
みたいな話をしてる。 >>445
最近の流行りはネオノスタルジー系だからね >>745
芹沢が言うところの「ハイスペック醤油ラーメン」ってやつだな。
本質的なフレーム、構成は昭和時代の中華そばだけど、
素材や調理やバランス取りで1つ1つをレベルの高いものにするっていう。 腕組み黒タオル睨みつけって信じられん
俺は西日本の田舎在住だが、本当なの?
>>613
めっちゃ良質な記事だな…
ネットの良心だわ
蕎麦屋行きたくなったもん ラーハゲが結構褒めてたチャッチャ系のモデルってホープ軒か
食いたくなってくるな
>>613
くっそ為になった
今度からラーメン食える蕎麦屋探すわ >>98
あれはパフォーマンスだし実際はそっち系のほうが接客も良い場合のほうが多いしな
ラーメンなんて個人の好き嫌いがはっきり出るから久住の発言は当てにならん こういうのはインスタントラーメンに自分でトッピングした奴の方がうまい
競合がインスタントラーメンだから流行らない
>>658
コロナ休みだったのかな?
米沢にも龍上海あるしそっちに行ってもよかったかも、両方食べたけど味はちゃんと同じだった
俺は看板メニューの赤湯辛味噌ラーメンよりも赤湯ラーメン(醤油)のほうが好きだったなぁ 今どきこんなテンプレ通りの昔ながらのラーメン賛美する人間がいるんだな
今時のラーメン店はなってないとぼやいて説教するところまでがワンセットなのな
もはや手垢がつきまくった臭すぎる物言いだと思ってたけどそれでも言えば言ったでこれまたテンプレ通りの共感が集まるんだな
>>648
つか客が情報で釣れるなら最初の鮎干しラーメンの時点で成功してるはずだからな
ハゲが成功したのはラオタ好みのジャンクな味付けにしたからであって
ラオタは馬鹿舌ではあっても自分が旨いって思える店にしかいかない >>761
当てにならないというか東京には>>1みたいな街中華は大量に残ってるから意味不明だよ そもそもお前らが言う「こういうのでいいんだよ」系ラーメンって
本当に万人にとっても「こういうのでいい」と思える味なのか?
「こういうのでいい」系を持ち上げる人達一人一人のクリアラインに微妙なズレがある可能性はないのか?
自分にとっての無難ラインと世間にとっての無難ラインにズレはないと何故言いきれる?
>>205
目隠しさせたままバックでアナルガン掘りしてえ >>205
前見えないだろうし、これもうニーア・オートマタの2Bだろ
こういうので良いんだよってやつは飲み屋街にある 麺が普通じゃないし、ナルトもデカイからこれもスーパーの棚に並んでるもんじゃない
塩分、脂肪、旨味過多の味覚障害者向け料理だからしょうがないだろ
味の濃さは前提条件
こういうのでいいんだよ系はドーミーインの無料ラーメンみたいなの食べとけば満たされるから、わざわざ探してまで行かないし行ってもラーメン頼まない
久住の飯や酒漫画って孤独のグルメ以外はほんと老害丸出しのクソだからな
なんでなくなったって需要がないから淘汰されてっただけだろ
ラーメン八犬伝でも結局これに落ち着いたよね
原典にして頂点
>>780
最悪、麺づくりのしょうゆ味でも満足できらぁ! こう言う奴は「カレーはにんじんたまねぎ豚肉ジャガイモの入った家のカレーが一番うまい」とか言い出す
自炊するようになると外食時の味の濃さにビビる
中でもラーメンはヤバい
あんなもん食い続けてたらそりゃ死ぬわ
幸楽苑に行けばええやん
安いし腕組みしたおっさんもいないぞ
>>538
チェーン店の格安ラーメンだとそれなり美味いの幸楽苑しかないな こういうので良い醤油ラーメンはスーパーで600円出せば自宅で作れるからなぁ
2食入り生麺タイプの醤油ラーメンと好きな真空パックトッピング選べ
子供の頃から近所にあった小うるさいオッサンがやってたラーメン屋が最近閉店したなあ
ムカつくジジイだったがラーメンだけは美味かった
>>398
これのせいで外食でラーメンに胡椒かけなくなった 東京こそ人口が多いからこういう店まだたくさんあるぞ
田舎のほうがチェーン店に淘汰されてる気がするぞ
次郎みたいな生ゴミよりは旨いんだけど
たぶんこれで満足できるのは飲んだあとだけだと思う
「さっきも言ったが醤油ラーメンは日常食であり、どこでも安く食える味だ。客を呼び込む強い引き、『珍めずらしさ』がないんだよ! それに昨今、チェーン店やインスタントラーメンの味も飛躍的に上がってきている。手軽に『近い体験』ができるなら、店まで足を運ばなくていいだろう?」
https://ncode.syosetu.com/n9911fw/127/
ほんこれ
店まで食いに行かなくていい こういうのがすこ
町の中華屋のほうがメニュー多いし安くて旨いのは事実
ラーメンなんてスープに凝るようなもんじゃない
腕組みラーメン屋はほとんどがスープ屋だからなw
ジャップあるあるとして奇を衒うこと自体が目的になってるからスープに妙な素材を入れたがる
しかも揃いも揃って味覚障害だから混ざりまくってごちゃごちゃして訳の分からん味=複雑な味わいだと思ってる
結果変な物を雑多にブチ込んでまとまりもへったくれもないクソみたいなスープが出来上がりそれがもてはやされる
>>398
チャーシューが昔より分厚く脂も多くなってるから、肉に直接かけて食べるようにしてる >>434
あんな煮干しがプンプンしてるラーメンを普通のラーメンとは言わない。
馬鹿舌は引っ込んでろ それでこのラーメンはなんて店のやつなの
教えてラーモメン
松松松w
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いろんなラーメンがあっていいと思うが
腕組みオヤジが謎で不快なのには同意
ラーメン自体は腕組みラーメン屋の方が町中華とかよりも美味い確率は高いと思う。
メイン商材だからな。
あと腕組みは撮影のときだけで店ではしてない。
よほど弟子とかいる店なら別だが
それはそれで店のイメージアップのため広告塔になってるんだよ。
本人も本音じゃやりたくないのかもしれない。
腕組みラーメン屋は食いに行くぜリストから外してる
食いたいリストが一気に少なくなる
あんまりラーメン食わずに健康になった
あれ
佐野が生きてる時に店に行ったがテレビとはぜんぜん違ったぞ?w
>>627
月5回は食うがなにか?
腕組ラーメンなんか二年に一度もくわねーよ ラーメンハゲも万人に愛された中華そばのフレームを毛嫌いしたことがニューウェーブ系の限界と総括してたぞ
ちょっと前にどこかの経営者がTwitterで、あの腕組みは撮影側に強要されていて被写体に拒否権はないって嘆いてた
>>829
日本人で確認できる範囲じゃフランス料理の小野正吉だと思う。
ただラーメン屋の仁王立ち腕組みとは少し違う。
無料ライスおかわりしたらずっとメンチ切られた
20歳くらいのヤンキー上がり風小僧店員
腕組みラーメン
ろくろ回しIT
セーラームーン女子
敬礼おまわり
がっチョーん芸人
ガッツポーズ政治家
職業的美学かね?
腕組ラーメン屋は
脂っこくて
店員が威嚇してきて
高いからな
ラーメンはいろんなバリエーションがあるからいいんだよ
腕組馬鹿の店は油マシマシで味音痴の客しか相手にしてないから
>>837
腹減ってんだなぁ。またお代わりするかもしれないし見てたろ! ワイのパッパとマッマ、キムチチゲの〆にラミョンを入れて大満足してしまう!
中華そば原理主義の店に間違えて入ってしまい、
気づかずに餃子とチャーハンありますか?って聞いたら、
ブスっとした顔で、ウチはラーメンだけと言われたなw
1年後あたりには店を閉めてた。美味しかったけど、腹減ってると物足りないんだな。
こういうの方が腕組みしてニラんでるイメージ
昔ながらの頑固おやじって感じで
飲んだ後の締めのラーメンには、
これくらいのほうが確かに良い
こってりの二郎や家系なんてもってのほか
>>669
ひと手間がめんどい
ワカメとかメンマとかチャーシュー 中華でラーメンだけ食わねぇよ、野菜炒めとか餃子とかレバニラ頼んだ上でのラーメンだから美味しいんだと思うんだけど
脂と濃い味で味覚が狂ったラーメンオタクが案の定キレてるな
ああいう連中が8番食いに来て薄くてまずいなんて寝言ぬかしてんだよ
週1で食ったり子供に食わせるにはあれくらいがいいのに
もう普通のラーメンって中華料理屋でしか食えないよな
>>406
ビールとか一緒に頼まずにストイックにラーメンだけを食べそうなイメージだけど
スランプ中だからなのかそれとも普段から別にそんな拘りはないのか >>74
この思想の行き着いた先はラヲタに特化して限定乱発するカルト化したラーメン屋なんだけど
原作者がラーメンマニアだからそこに考えが及ばないという悲劇 普通ならうまくないだろ、そういう庶民向けが好みなだけで
うまいものはうまい
こいつは普通なのが通だと思ってやがる
舐めた野郎だ
SUSURUでやってたラーメン屋に行ったけど、真昼間で店主も常に鍋振ってるから腕組んでる暇なんて無かったな
申し訳ないがスープがぬるくて味はあんまりだった
>>351
慣れ親しんだ味がうまいと感じるのは誰にでもあると思う
生まれながら芋虫食ってる人たちはあれがうまいと感じてるだろうけど俺らはあんまりうまいとは思わないだろうし
ただ普通のラーメンから豚の餌みたいなラーメンに行き着くのはおかしいと思うなあ この人は麦ジュースがあれば料理の味より店員の態度とかの方が重要っぽい感じがする
腕組みラーメンは味濃いだけ
味覚と脳が破壊されてる馬鹿だけが絶賛してるだけ
>>867
それはあるだろうね
チキンラーメンやカップヌードルをこれでいいって感じる人が少なくないわけで >>851
春木屋は見た目こんなだけど結構凝ってるでしょ
あれと駅裏の中華料理屋で食べたラーメンは次元が違うと思うよ
馬鹿みたいな値段でも客入るだけの事はある 地元のラーメン屋は少なからず存続してるから助かるわ
コッテリ系で人気の店
博多系で不味い店
深夜まで営業してた店
地域系チェーンの店
横浜関内にあった博多ラーメン屋がうちにも来て欲しい
トキワ荘で有名な松葉が近所にあるけど、正直あんまり旨いと思わなかった
昔ながらの味が現代人に合うかって言うとそんなことないと思う
>>878
その店こそ美味いから有名なんじゃなくてノスタルジーだからな >>15
めっちゃわかる。
確かに美味しいけど、別に家で納豆ご飯食ったりすることでも変わりになっちゃう満足感。
二郎とか家系とかドロドロ魚介みたいに絶対に今日はココに食いに行くぞ!っていうファンはなかなか付かない なんか派閥に別れて対決の構図だな
どれも美味しいよ
>>14
ラーメンなんて所詮はジャンクフードなんだから地位とか言って高尚ぶるような食いもんじゃねぇだろ
ハンバーガーやチーズ牛丼と同じジャンルでしかない >>809
南インド料理がそこらに普及する前は聖地だったなアジャンタ >>35
千葉でこういう店入ったらチャーシューが
冷蔵庫で数日寝かせたような饐えた臭いがしたわ
客いないのにテーブルベトベトだし >>351
100%ハンバーグより合い挽きの方が素材多い分美味しく感じる人は多いんじゃね >>35
名古屋だとこういう店が普通に微妙な味なんだけど
京都とかはガチでうまいんだよな
地域性はデカいと思う 近所が二郎系ばっかだからむしろ上品なの出してくれって感じだ
>>35
順序が逆だよなー
自分が気に入ってたラーメン店が汚かったんであって
汚い店が自分好みのラーメンを出すわけじゃないから てゆうか俺が家で作るサッポロ一番の方が余裕で美味い。
腕組みはちまきは六厘舎が発祥じゃないの?
なんだかんだと美味しいと思われて大人気だよな
>>21
どこの誰が作ったのかわからないラーメンより業務用スープとS&B食品のコショウの味を信じるのよ >>858
セブンの冷凍醤油ラーメンか割とそれに近いかも。あと昔スーパーの試食コーナーで食べさせてくれた卵麺の醤油ラーメンがなんか美味かった気がする。
要はラーメンってそんなもの。 ラーメンハゲも美味くも不味くもない普通のラーメンが良いんだよ…ってなってたな
この手のラーメンで旨かった試しなし
町中華の麺類なら他を選ぶ
>>74
これの新作でも触れられてるが今は若い店主が
昔ながらの中華そばを進化させたネオクラシック中華そばってのが流行ってきている。
軸は中華そばからブレていないがそれぞれの素材を
基本に忠実に進化させた醤油ラーメン。
これでいいんだよ的な旨さは十分にあるんだが
最近の新進気鋭の若い店主が作り出したってだけで久住は絶対に認めない代物だろうな。 >>714
ラーメンはハンバーガーの亜種だから650円まで >>913
佐野実の支那そば屋のラーメンがそれだったんだけどな
普通のラーメンを一段旨くした感じ
だから旨いけど普通だったという感想にもなる 発見伝の作者の中華そば批判はちゃんと分析に基づいて理屈付けされてるから
なるほどーって感じで読めるんだけど
久住の最近のラーメン批判は食わないでボロクソに批判してるのが丸出しなんだよな。
スレタイみたいに腕組みとか私語を許さない店主とか
イメージが気に入らないってだけで批判を続けてる。
まあそのイメージも今となっては10年前のイメージなんだが。
久住が具体的に最近のラーメンの味を指摘して批判した事は一度もない。
ラーメンハゲが言ってた事の逆で情報のせいでラーメンが食えなくなってる。
心理的不快感が味に影響するというのはある
顧客満足度を大事にしない店はそのうち客足途切れて潰れる
>>916
佐野のもそうだしそれ以外でも昔から澄んだ豚骨スープや煮干し鰹節色んな素材使って人気店になってる店あるけど
久住はそういうのをまとめてシンプルな鶏ガラスープ使ってる昔ながらの味って思い込んでる感じがする 腕組みしてるとこも実際微妙
意識高い系は頑張ってるけど
うまくないんだよな
仕事丁寧だし一つ一つは美味いもしくはそれなりだけどラーメンとして食べるなら微妙
カレーとシチューとビーフシチューとハッシュドビーフを混ぜて食べても微妙だろ
それをやってるのが意識高い系なんだよな
単品でいいのに
長崎ちゃんめんの野菜たっぷりの方がその辺の意識高い系より美味い
>>919
この頃から普通じゃないラーメン大嫌いだったからな
最近の漫画でもラーメン頼んだら太麺で背脂乗ってて切れてた 行列ができるようなラーメン屋でも鶏ガラと豚骨しか使ってない所もあるからな
野菜なんか入れなくても行列できるって事を考えると
手間かけてスープ作るのって無駄だよな
味じゃなく見た目のインパクトだけで流行る店もあるし
ラーメンってほんと作り手の努力が無駄になる食べ物だと思うわ
>>921
佐野のラーメン魂を一番継承しているのが藤沢駅前の「ら塾」かな?
丁寧にとったスープの極上中華そば。ノーマルラーメンでも1,000円かな?
ここのラーメンはコショウかけるとホントにうまい。
そのままでももちろん良いんだけど、半分くらい食べてから味変でコショウかけると最高に良い >>253
単純だな^^うまけりゃ残るというわけじゃない^^ >>714
産地にこだわったとか適当に言っときゃ客くるからw うちの近所の町中華は不味いンだわ 客も少ないし何故か潰れない、家賃かからないせいかな
自分でラーメン作ったほうがうまいな
豚バラ1時間ゆでるだけでいいしチャーシューもたっぷりできる
まあそれが町ラーメンぽいわけだが
久住ってただの酔っぱらいだしあいつにとって気持ちよく酔えないとこは全部マズいんだよ
日高屋とか幸楽苑とかふくしんいけばあるじゃんこんなの
腕組→仕事サボるなよ
睨む→客を睨むなよ
そんな店主存在するの
>>913
近郊にそういう店あるな
一番安い醤油を650円で出してて客が途切れない >>913
そういう店が一番いいよな
まだ少数派なのが悲しい >>10
お前の釣りの才能は天才的だな
人格はクソでもお前の建てるスレが一番面白いわ >>913
>>74
本当に基本に忠実なら良いんだけど
やたら味が濃かったりするのが苦手だわ 944番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です2021/12/07(火) 10:40:58.66
五郎がラーメンまで食いだしたらラヲタのクソムーブがウザイのなんか目に見えてるんで予防線としてはアリだろ
チキンスープに醤油垂らしただけでできるやつ?
お昼はそれにすっかな
>>944
並ぶの嫌、たまにしか行かない、昔ながらの中華そばが食いたい、店がなくなって欲しくない
ワガママばかりやな
>>533
こいつの中身藤井おでこって言う漫画家で女だぞ 食べる環境って大事だな
下っぱ怒鳴ってるような店は旨いもんでも不味く感じる訳で
>>944
食の軍師の方でラーメンの話は結構出てくるよ
実在の有名店をもじって出してるから作者もそれなりにラーメン食べ歩いてるはずで
自分好みの有名店が減ってるって感覚はあるのかもしれん
淘汰されてるってのが受け入れられないんだろう 腕組系は麺の湯切りもいきっているが実は平らなザルでチャッチャと湯切りするのが技術が必要だし旨いと思う
焼肉屋で腕組みして睨んでくるとこあるよな、焼くの客なんだけどw_φ(・_・
>>694
婦女寄り添うササビス無、すぐ帰れ
これケンモメン御用達だろ >>953
だからこういうのは本人がやってるんじゃなくてカメラマンがやらせてんだよ >>953
まぁ出来るポーズってカウンターに手を置くか後ろ手を組む位しかないからね... 中華屋の麺類って無駄に麺が多いよな
麺自体も拘りがないしあかんわ
>>324
昔ながらの店のラーメンは煮干し出汁なんか入れてない 意識高い系は例外なく「らあぁめん」て書いてあるからね。何のつもりこれ(笑)?こんな店でウマイウマイとか言ってる奴らとかお察しですわ。
>>955
IT屋は轆轤を回し、
らぁめん屋は腕を組み、
フレンチはカウンターに手を置く
お約束かねw 東長崎のやつが個人店持ち上げて福しん馬鹿にしてたわ
黄ばんだのれんと滑りが悪い引き戸
油でぬめっとしているカウンター
ベコベコな床に錆びついた椅子とテーブル
油煤で見えにくくなってる短冊メニュー
巨人戦が流れてるテレビ
ぬるくてマズイお冷と無愛想な店主
後ろのテーブルには読みかけの競馬新聞
こういう意識低い系が本来の『東京ラーメン』だろ。
いつから腕組み店主の意識高い系やジロリアンの意識明後日系が主流になったんだよ!
脱サララーメン屋がどこで修行したかどうかだけど
グルマン常連のラーメン屋で前職が鳥貴族だったのもいるからな
ピエール瀧がこういう中華屋入ったら子供がラーメン茹でてて子供ラーメンって名前付けてた
町中華はだいたい麺茹で過ぎで最初からのびてる
味以前のレベルって場合が多いな
客も味なんか一切期待してないから、文句言う奴もいないんだろうな
ポッポのラーメンに遠く及ばない
>>809
うちのカレーは牛スジカレーだったからその論には当てはまらない >>810
味噌?
味噌って大体見た目同じだから口つけるまで分からんのよなぁ 味噌ラーメンは味噌そのものの旨味がすげぇからどんな店でもそこそこ食えるのが出てくるからいいよな
まあ逆に美味い味噌ラーメンってのも少ないんだが
拉麺道についての糞みたいなうんちくが書き連ねられてる店いいよね
こういうのでいいんだよ教の信者か
あまりにも何の意外性もない周回遅れの意見をいちいちツイートで垂れ流すこいつは何?
>>214
なるよなって、同意求める意味がわからんのだけど
ラーメン屋より焼きそば屋が圧倒的に少ない時点で自分の嗜好が一般的でないと思わないの? >>973
こういいのでいいんよなは主になんJや嫌儲でしか言われてなくないか 滅多にラーメンを食わない
本当にラーメンが嫌いなゴロウ
>>25
ジジババで賑わう鶏ガララーメン店もあるけどな
外食県だからかもしれんが こういうのがいいんだよと言いながら、たかがラーメン屋の店主と蔑み
ラーメンに600円以上払う気になれないと言う
こういう人間こそ一番わがままな客といえる
>>982
まんま美味しんぼだな
ラーメンの原価率も知らず、化学調味料使ってるからたいしたもんじゃねえも見下してる
「みんなが思ってることです!」
この一言に傲慢さが滲み出てるわw
>>35
うちの近くにこのマンガの店そのもののおんぼろ風体で
よく行列ができてる店がある >>973
そもそも「こういうのでいいんだよ」じたい孤独のグルメのセリフだろう >>986
ネットワードのようだけど孤独のグルメの引用というか盗用だからな
我が物顔でそれ使ってる奴が久住批判してるのもなんだかなってことは認める >>946
客やしワガママ言ってもええやろ
親戚や知り合いがやってる店ならともかく なんでラーメンなんかにこんな入れ込んでんだ?
って皆が気付いた時、バブルは崩壊する
>>990
おっさんが一人で入れるってだけでも無くなりはしない 二郎の客はキモいぞ
松戸の店主と揉めてた奴
KEN-Gとかいうブロガーのブログがやばい
>>993
そんな1個人出してキモいって言うのは神房男がいるからケンモウはキモいって言うようなもんだろ >>994
確かにw
俺も二郎食うんだけどなんか、とても酷いものを見てしまった気持ちになった >>953
フレンチのシェフは帽子被らなさすぎて味以前の問題がある 街の定食屋ってうまいとか言われるけど普通に不味い店なんて沢山あるよな
ラーメンなんて底の浅い料理をドヤ顔で語り出したら終わり
こういうラーメンのうまい店があった
おばさんがドンブリに親指を浸しながら運んできた
おばさんのダシが効いてるんだろうともっぱらの評判だった
逆に難しいよなそのラーメン
生き残ってる店は本当に偉いし美味い
lud20221017184038ca
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