【料理】ほとんどのケンモジが麻婆豆腐作る時に調味料調合から仕込んでるってマジなの(´・ω・｀) [656393927]->画像>3枚

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1番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ffaf-Y37/)2022/02/24(木) 00:01:57.06ID:xelUrh6g0?PLT(13002)

エビチリ、麻婆豆腐…中華料理の自販機が話題　深夜3時に買う人も
https://www.asahi.com/articles/ASQ2P6VJKQ2KUHNB00D.html



麻婆豆腐の素つかってる自分が恥ずかしくなってきたよ(´・ω・｀)

2番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0Ha7-Wl5w)2022/02/24(木) 00:06:31.18ID:QDyXBNYkH

安倍晋三

3番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a38f-S4O7)2022/02/24(木) 00:08:11.70ID:k7BjarE10

素は高いだろ

4番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-/oYn)2022/02/24(木) 00:08:38.17ID:R3M2Q0vNa

麻婆豆腐の素って安くて美味しいのがあるのかわからん
いくつか試したけど全部まずい

5番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f06-ytFx)2022/02/24(木) 00:11:41.83ID:gI8LKZB10

挽肉入りの奴を使ったら負けなんだろ？

6番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 2387-9yE7)2022/02/24(木) 00:12:47.87ID:PjOVk69u0

自炊はするけど麻婆豆腐は素だな
そりゃレシピみ見れば作れるけど面倒臭そう

7番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f76-KLsx)2022/02/24(木) 00:14:04.17ID:8ZTaGRno0

最初の肉味噌の調合が決め手
あとは適当でもおいしくなる

8番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cf0d-uPiM)2022/02/24(木) 00:14:14.29ID:8fmNuf/e0

中華は時間との勝負だからな

9番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 03d2-JxlO)2022/02/24(木) 00:14:45.70ID:diJaBS9u0

甜麺醤のコスパが悪過ぎて素に戻った

10番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 2387-9yE7)2022/02/24(木) 00:15:32.45ID:PjOVk69u0

レシピ見ても材料バラバラでどれを試せばいいのやら
適当でも食えるものにはなりそうだけど……

11番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cf0d-uPiM)2022/02/24(木) 00:15:39.49ID:8fmNuf/e0

>>6
味が全然違うから自分で作ったほうが良い

12番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1356-s00z)2022/02/24(木) 00:16:08.73ID:yOCuj9E50

素だと味薄くなるから豆板醤と甜麺醤で調整する

13番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffc6-Xg/t)2022/02/24(木) 00:17:31.32ID:IEwp8Np+0

八丁味噌、醤油、ガラスープの素、ほんのちょっと砂糖、ニンニク生姜のみじん切りかすりおろし、自家製ラー油、麻ピー食べた後に残った香辛料
そんなに揃えるの大変でもないだろ
豆鼓やら甜麺醤やら買っちゃうと応用きかない
他の料理にも使える物ばっかりだし
麻ピー食べた後に作るもんだな

14番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 03a2-F6B1)2022/02/24(木) 00:17:37.83ID:LDnrw88O0

レトルトの素は味がなんかしつこい
自分で豆板醤とか合わせた方が美味い

15番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 2387-9yE7)2022/02/24(木) 00:17:43.12ID:PjOVk69u0

中華って忙しいし面倒なんだよな
簡単自炊ばかりの俺は億劫になるｗ

16番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e306-jp9+)2022/02/24(木) 00:18:55.28ID:jcB8WwEZ0

楽ちんだから素しか使わん

17番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 83c7-dbmB)2022/02/24(木) 00:19:39.41ID:7L/Ku8r80

えっ　ケンモジなら中国から1kgのピーシェン豆板醤取り寄せて使うんじゃないのか

18番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7385-6IwZ)2022/02/24(木) 00:21:09.38ID:q+sKdO2v0

マジレスでニッポンハムの陳建一の麻婆豆腐の素が最強だよ
簡単に作れるし素人が変にこねくり回した物より絶対に美味い

19番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8ff7-Xmkg)2022/02/24(木) 00:22:05.29ID:xEpxmk5R0

豆板醤と豆?醤と甜麺醤の合わせ調味料って無いの？

20番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cf64-kCpE)2022/02/24(木) 00:22:18.57ID:uQ215Ar00

ヤマムロの素しか使わんな
どんどん高くなってて腹立たしいが一人用ってのがなかなかないし

21番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e3a2-mMn3)2022/02/24(木) 00:22:37.87ID:8F7CYSU20

甜麺醤・豆板醤・豆鼓醤・麻辣醤・花椒のホール・ジンジャーパウダー・ナツメグパウダー・豆腐・豚挽肉・葱

22番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 03a2-F6B1)2022/02/24(木) 00:22:53.57ID:LDnrw88O0

>>18
いっつもクックドゥだったわ
それ買ってみる

23番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e3a2-mMn3)2022/02/24(木) 00:23:46.55ID:8F7CYSU20

>>21
鶏ガラスープ

24番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 03d2-KI4e)2022/02/24(木) 00:24:14.48ID:UReYFmtR0

醤油とか鶏がらスープとかで適当に作ってるわ市販のはひき肉があんま入ってないんだわ

25番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ b3d2-iDSx)2022/02/24(木) 00:24:42.55ID:Os2XrqJa0

それを素人の生兵法っていうんだよ

26番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cf8f-nP5W)2022/02/24(木) 00:25:24.25ID:d5L4IfaM0

畑で作った大豆と調味料からな

27番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7385-6IwZ)2022/02/24(木) 00:25:30.25ID:q+sKdO2v0

>>22
下手に挽肉を足したりせずレシピ通りに作って食ってみな
飛ぶぞ

28番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1356-s00z)2022/02/24(木) 00:25:33.74ID:yOCuj9E50

そうそう花椒は必須だな

29番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 43af-996r)2022/02/24(木) 00:25:50.20ID:Sbd/ELAv0

そこまではメンドすぎる
既製品の素に具材の工夫くらいや

30番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f05-QL9O)2022/02/24(木) 00:27:13.03ID:SiFZvRXM0

鶏ガラスープと唐辛子あれば
最低限の味にはなるな

31番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e3a2-0n70)2022/02/24(木) 00:27:29.58ID:VM4Jrz0O0

自分で作ると美味いからよく作ってたな

32番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cf8f-TKvs)2022/02/24(木) 00:29:18.31ID:1754YjeF0

素は使うけど、挽き肉は足す

33番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8356-um81)2022/02/24(木) 00:31:08.59ID:1FHRK2ok0

豆板醤、甜麺醤だけあればあとは他の料理でも使うやつだし
花椒油だけは買ってるけど

34番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff56-k5UC)2022/02/24(木) 00:32:27.48ID:gbaxINoN0

焚き火の音がすればいいんだろ？

35番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cf05-e2EK)2022/02/24(木) 00:35:59.74ID:97CboRaX0

>>21
ナツメグは入れたことなかったな
今度試してみるわ

36番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f0d-PhZu)2022/02/24(木) 00:37:50.46ID:2gokZ+m00

麻婆豆腐の元を買って作るだけだだよ
ウェイパーと花山椒をちょい足しするくらいで

37番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 734d-fLNF)2022/02/24(木) 00:38:06.93ID:fFJcWkeE0

https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/18-00431
ちょうどいまこの人長さんのレシピ見て作ったとこだわ。
めちゃくちゃ辛くて美味いが、不思議なことに後に引かない辛さ。

38番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f05-QL9O)2022/02/24(木) 00:38:10.51ID:SiFZvRXM0

甜麺醤と豆板醤の代用は
味噌　醤油　砂糖　ごま油

39番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf85-qIXx)2022/02/24(木) 00:38:11.28ID:APv9j+zX0

最後は丸美屋に戻るだろ

40番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f05-QL9O)2022/02/24(木) 00:39:53.64ID:SiFZvRXM0

鶏ガラスープ　唐辛子のベースに
味噌　醤油　砂糖　ごま油でいいな
あとはひき肉と豆腐とネギで完成

41番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 43af-QYyo)2022/02/24(木) 00:40:23.49ID:VH2UalUz0

豆腐とひき肉あればできるし調味料揃えといたほうが結果的に楽なんだよな

42番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 23af-Esso)2022/02/24(木) 00:40:47.68ID:v48jkp2a0

>>4
業スーの大人の麻婆豆腐がいいぞ。
すぐ横には豆腐が1丁27円で売ってる。

43番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f05-QL9O)2022/02/24(木) 00:41:42.99ID:SiFZvRXM0

汁なし豆腐の味噌汁だな

44番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｴｰT Sadf-dbmB)2022/02/24(木) 00:42:38.58ID:T9YOlDj6a

調合済みをワンランク美味しくさせる方法ないかな？
ゼロベースはなんかめんどい(´・ω・`)

45番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 23af-Esso)2022/02/24(木) 00:43:39.40ID:v48jkp2a0

>>44
炒めたひき肉の追加しかないよ。
この時にラードとみじん切り香味野菜も加えるとなおよし。

46番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3336-Fqzq)2022/02/24(木) 00:44:05.78ID:BKSjMiWu0

>>18
それ買いたいのだけど近所のスーパーで見たことない

47番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f05-QL9O)2022/02/24(木) 00:44:38.70ID:SiFZvRXM0

>>44
カタクリ追加でプルップルにする

48番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f05-QL9O)2022/02/24(木) 00:45:10.13ID:SiFZvRXM0

料理出来ないやつは数学の成績悪かったろ

49番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff3a-+00k)2022/02/24(木) 00:45:33.78ID:GEappsg10

大豆から栽培して初めて手作り麻婆豆腐を名乗ってほしい

50番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 23f6-Rbee)2022/02/24(木) 00:46:39.93ID:OVAKkEXu0

中華系の調味料、量使うから素使ったほうがトータルでいいわ
豆板醤と花椒は別途買って調整に使うけど

51番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f05-QL9O)2022/02/24(木) 00:47:09.56ID:SiFZvRXM0

メシが美味い国は数学の得意な国の
フランス　中国　韓国　インド　日本

52番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0Hdf-89ZP)2022/02/24(木) 00:47:45.46ID:qrxr02yCH

片栗粉さえ入れれば、あとは辛そうなもん適当にぶっこむだけだろ

53番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b3d2-xtw9)2022/02/24(木) 00:48:13.19ID:i3hsi/os0

Cook Do使っちゃうわ
そのかわりと言ってはなんだが具材に椎茸を入れてるね
旨味成分が足されるからか味が濃厚になる

54番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0Hdf-89ZP)2022/02/24(木) 00:48:47.67ID:qrxr02yCH

>>44
ちょっと高いラー油をガッツリ足す

55番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f05-QL9O)2022/02/24(木) 00:50:00.20ID:SiFZvRXM0

>>52
その「適当」がバカにはできない

56番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f05-QL9O)2022/02/24(木) 00:50:38.93ID:SiFZvRXM0

料理を因数分解してみろよ

57番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a3af-rwDn)2022/02/24(木) 00:50:45.90ID:POcEjja00

市販ならネギ油と豆板醤を足す
あと豆腐は軽く茹でる

58番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 23af-Esso)2022/02/24(木) 00:50:52.36ID:v48jkp2a0

業スーのが4人前70円だから一番コスパがいいよ。
その値段で挽肉も入ってる。

59番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cf05-e2EK)2022/02/24(木) 00:51:33.88ID:97CboRaX0

>>44
ハイチュウの青リンゴ味おすすめ
爽やかさと辛味との相性が抜群

60番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f05-QL9O)2022/02/24(木) 00:51:45.12ID:SiFZvRXM0

コスパ考えると連立方程式だな

61番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 23af-Esso)2022/02/24(木) 00:52:52.35ID:v48jkp2a0

業スーのは花椒と豆板醤も入ってるぞ。

62番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a3af-xhu2)2022/02/24(木) 00:52:56.25ID:4S127v5a0

地元のたまに行く中華料理屋の麻婆豆腐こんなんだけどうめーわ
木綿みてーな硬めの豆腐でな
こういうの作りてぇ

63番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f05-QL9O)2022/02/24(木) 00:53:03.45ID:SiFZvRXM0

外食じゃないんだから
情報は食わなくていいんだぞ

64番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 2387-9yE7)2022/02/24(木) 00:53:17.57ID:PjOVk69u0

>>42
安すぎて不安になるレベルｗ

65番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7308-JEiy)2022/02/24(木) 00:54:33.47ID:W6reXBlQ0

用意するの豆板醤と甜麺醤ぐらいだし

66番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 2387-9yE7)2022/02/24(木) 00:55:04.67ID:PjOVk69u0

業務スーパー行くなら、でかい瓶入り甜麺醤とか買ってもいんじゃね
知らんけど多分あるやる

67番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-rLS9)2022/02/24(木) 00:56:08.12ID:EeNr9OaHd

>>65
あと豆豉を常備してる
陳建一のレシピにあったから

68番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf8c-gLh4)2022/02/24(木) 00:56:26.13ID:FU3Idhny0

給食みたいな麻婆ってどうやって作るの

69番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8fa2-9yE7)2022/02/24(木) 00:58:04.22ID:ipbSmxQ00

豆板醤はさすがに作れんわ

70番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f05-QL9O)2022/02/24(木) 00:58:57.37ID:SiFZvRXM0

要は発酵した豆だから
納豆だな
豆板醤

71番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 23af-Esso)2022/02/24(木) 01:00:52.99ID:v48jkp2a0

>>66
全部あるよ。
だから業スーレトルトで作って本格中華調味料で調整。
これが一番安上がりでこだわったもんが作れる。

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