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漬物の魅力、若者に届け 庄内町の老舗製造社、芸工大生とタッグ
news.yahoo.co.jp/articles/e98f7fbada758ae33917978dd5402607e828704e
https://greta.5ch.net/poverty/ 庄内町の老舗漬物製造販売マルハチは、東北芸術工科大（山形市）の学生らと協力し、自社商品を売り込む取り組みを行っている。
若者の視点を取り入れることで、若年層を引き付けるのが狙いだ。阿部武秀社長は「地元の野菜で作った漬物の魅力を若い人にも知ってほしい」と語る。
マルハチは1914（大正3）年に創業。みそ製造から始まり、現在は漬物製造を手掛けている。
庄内地域で取れた野菜を中心に「山形のだし」や「若もぎ小茄子（こなす）」など、保存料や合成着色料を使わず健康に留意した商品を生み出してきた。一方、
購入者の大半を40～60代が占める。20～30代が少なく、商品によっては3割に満たないという。
同社は「漬物売り場に若者を呼び込もう」と、消費行動やマーケティングを研究する同大企画構想学科の緑川岳志教授に協力を仰いだ。
5月から販売促進策の検討を始め、7月に阿部社長が同社の現状と課題について学生に講義を行った。
：
キュウリとか美味しいのに…
Zは思考も味覚も幼稚だよなぁ
コンビニ弁当のすみっこに配属させられて陵辱されつくしてるかわいそうな漬物
鶴橋やなんかに売ってる「山芋のキムチ」が美味い
日本人の6割は日本の漬物より美味しいと言うと思う
漬物なんてご飯ありきでしょう
今米高いからね仕方ないね
梅干しとか味が強いのは好みの味を見つけないと好きになれん
きゅうりの漬物とご飯と味噌汁
ご飯はもうこれでいいんよ
漬物は漬物屋で買うか自分で作れ
スーパーに売ってる漬物は漬物じゃない
年食って漬物が安価に食えないと思うと今の若者は可哀想だな
米と漬物と味噌汁で大体事足りるのに
胡瓜の漬物好き
柴漬けも良いけど香りが苦手な奴もあるから難しい
コンビニたくあんを食べられるようになってお婆ちゃんの漬け物も食べられる！と言って食ったらめっちゃ不味かったとき
二度と日本の漬け物は食わないと誓った
おまえらが喰ってるのはただのアミノ酸漬け
沢庵もキムチも変わらんよ
たくあんと浅漬だけは認める
他は不味いから消えてよし
沢庵はうまいけどあれは箸休めであって、トロタクとかそういうのやめてほしい
たくあんを細かく刻むな😡
漬物と白飯があったらおかずいらんし手間かからん
赤かぶを塩で漬けるだけで乳酸発酵してめちゃうまいで
>>46 ほんとに乳酸発酵させてるような漬物はそれなりに値が張るからな
松前漬け、千枚漬け、あたりは好きよ
美味しいにはすげえ高いけど
味噌漬け好き
甘いのじゃなく古漬けになったようなクソしょっぱいやつ
昔の保存食やろ
保存性重視するから味が落ちるのは仕方ない
今となっては製造コストがかかるだけの食品になってしまった
スーパーでも高い
食いたい人間だけが買えばいい
白菜のザワークラウトはキャベツで作るよりクセが無くてうまいよ
浅漬け槍玉に上げて規制で潰した
道の駅のまともな漬物返してくれや
韓国でも若者がキムチ食べなくなったって何年も前にニュースになってたよな
アミノ酸調味料で濃い味付けにしただけの細切れ野菜ですから
しば漬けをタルタルソースの具として使うと美味いし色味も良くなる
冷蔵冷凍技術が発達したから役目を終えたんだよ
あとは嗜好品として好きなやつが喰え
弁当に入っているピンクのやつ
あれマジでいらんわ
あんな色のもん食うかよ
ちゃんと乳酸菌入ってるやつがスーパーで買えるといいんだけどね
牛丼屋のおしんこは
全部白菜漬けだよな。
![日本の漬物は不味いと昔から思ってました。もはや若者に見向きもされなくなって本当によかったです😏 [358195575]->画像>2枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/zxdz3Z5.png)
>>56 その2つは美味いのマジで高い
特に松前は安いの買うとゲロ吐きそうになるし
キムチも日本の漬物も消えていい
臭いし食べることはない
>>71 いらねえよなぁ
一応食べるけど美味しさも何も感じない、無になるよ
あと佃煮もうまい。
両津勘吉の実家は佃煮屋だけど佃煮屋って存在消えたよな
キムチやザーサイより
きゅうりの醤油漬け(キューちゃん)のほうがおいしいと思うが
白菜の浅漬けも高菜漬けも捨てがたいが
そりゃ冷蔵庫のない時代の保存食だからな歴史的に必然性がない
豚キムチとかザワークラウトと豚肉の煮込みとか
乳酸発酵系の漬物は豚肉と調理すると絶品になる
ぬか漬けも多分合うはず
ビタミンCは水溶性だから漬物の汁側に出ちゃって
漬物食べる意味もそんなに無いしなあ
冷蔵庫の時代になったから塩分控えめで作れるようになったという利点もあんのよ
そしてその控えめ塩分でもドレッシングやマヨネーズかけるより味がしっかり乗っかっててうまいと思うけどな
>>61-62 真面目に作ると、もっと値段上がるから
漬物自作してるぞ
きゅうりなんかは簡単だしな
好みの味にできるし
俺も若い時は嫌いだったけど歳とったら自然と好きになるよ
味覚をアップデートしていけ
スーパーとかじゃ変な添加物たっぷりの偽漬物しか売ってないんだもん
疲労回復に効果あるとか言う変なもん入ってないぬか漬けあるなら買いたいわ
お前らすぐ市販品クソクソいうけど、自分でべったら漬けとか作らんし作れんやろて
3ヶ月前くらいからめちゃくちゃ値段上がってる＆量も減ってるで割と酷い状況よ市販品は
松前漬け美味しい
でも数の子と昆布が元から美味しいだけだよなこれ
保存食が必要な時代にはしょうがなかったが
今は冷蔵庫あるからな
海外で日本の沢庵とキムチ食べ比べさせたら
どちらを好きな方が多いんかね
>>109 合わせる食事次第。
ニンニク唐辛子まみれの食事なら
キムチは気にならない。
キムチは西洋圏でもかなりメジャー
日本式の漬け物は知られてないな
野菜の塩漬け酢漬けは各国にあるから
もうスーパーの漬物コーナーは
８割以上がキムチだからな( ´ん｀)y-~~
塩分多いから食べてないな
そうでないものもあるんだろうけども
年を取ると漬物が好きになるな
毎朝その日の夕食の漬物を仕込んでから出かける
何故か紅生姜買わなくなったから最近食べてないな漬物
添加物
甘味料
染料
こんなもん入りまくりだから不味いよ
各々好きな漬物あげてるけど君ら若者じゃないからね？
>>122 これ
入ってたら裏の成分表そっと棚に戻すわ
うまい漬物は本当にうまいんだが、なかなかであったことがない
和食でも品数かさ増し以外の役割ないしマジでゴミ
料理との相性を考えられてるのが紅生姜くらいしかない
きゅうりの辛子漬けと茄子のアサディジョ漬け
はガチ
日本酒のつまみくらいでしょ
そもそも大してうまくない
消滅しても困らん
白米という形で食事をする国でしか
出番はないよ。
んで和食にはニンニク唐辛子チーズとか
味の強いメニューがほとんどないから
それを邪魔しない味付けになってる。
ただ世界でも漬物と言えば酢と塩だけで味付けした
ピクルスが主流だよね。
有名どころだとドイツのザワークラウトかな。
製法は日本の白菜漬けとほぼ同じ。
キャベツを使うか白菜を使うか。
コープのキムチだけはガチ
マジのやつよりはマイルドだが控えめで美味い😋
たくあんは韓国にもある
別に人気があるわけではない
>>123 いうて冬遊んでくれる10代20代の若者たちはゲレンデで出てくる野沢菜の出来は毎年気にしてるけどな
「今年は出来が悪くて…」なんてスキー場もあってそういう時はガッカリしてるもん
野沢菜のオヤキなんかは
世代関係ない人気料理だもんな。
>>121 生姜刻んで酢と沸騰させたお湯半々と塩少々の漬け汁に入れとけば翌日にはできあがる
赤紫蘇の季節じゃないから色をどうするかだね
うちはローゼルという食材で色つけてるがぶどうの皮でいいかもしれないな
自分でぬか漬け漬けてる
無印で980円で売ってるぬか床めちゃくちゃ簡単だよ
毎日かき混ぜなくてOKで(俺は面白いから毎日かき混ぜてるけど)きゅうり茄子かぶニンジンとか洗って放り込むだけ
キャベツもうまい
でも日本の漬物屋は日本風キムチでめちゃくちゃ儲けてるぞ
米炊くと猛烈に黄色や白の沢庵食いたくなることあったけど
米が高騰したからもうないわ
保存食だし、無理して食べるものではないな
あと塩分多すぎ
キムチで勝ち誇ってるチョンモメンおるけど
日本で売れてるキムチは果糖ブドウ糖液糖ドバドバ入った調味液につけた物で
お前らの祖国の物とは違うからな
日本のオリジナルキムチだよ
うちの赤はアンパンマンパンは食わないのに漬物は食うよ
胡瓜と大根と海苔が好物
>>133 ザワークラウトは酢なんて入れてない、あの酸っぱさは乳酸発酵によるもの
塩も、比較的塩分濃度が高いところでも増殖できる乳酸菌を他の雑菌の増殖から守るためのもんだぞ
本来のキムチもそう、酸っぱいけども酢なんて入れてない。
山豊 安芸紫
で検索してお取り寄せしてみるんだ
imgur.com/fbDJKQF.jpeg
漬物はコメ3合とかをおかずもなく食べる時代の名残だな
無農薬の南高を
天然塩と赤紫蘇だけで漬けてるわ
市販は添加物塗れのやつばかりで
「本物」の漬け物食った事ないジャップ増えてるらしいな
ゴミしか食った事ない貧乏人ほどスレタイみたいな味障発言しちまうんよ
>>151 福神漬けは最高だな。
金沢カレーを食べる時は
コメより多く食べる。
>>１５３
これでもをれのこと おまえ、韓国人だろと呼ぶバカ居るのが、韓国人なんだねえ。
負け犬になるのも道理よ。ひとを、ひっかけることしきゃ、考えとらん。
コンビニ弁当には申し訳程度に漬物入ってるけどもう少し味にこだわったやつつけてくれないかなあ
というか漬物にこだわった漬物弁当発売してくれても良い
京都だと漬物御膳とか漬物定食とかあるのだから
梅干しとたくわんの良さはおっさんならないとわからんかも
きゅうりのキューちゃんと米だけあれば何もいらん
足りない栄養素はビタミン剤でも飲むわ
みんなが、キムチにうんこするの、賛成なのほっこりした。
いずれ写真うｐする。
味噌漬けうめえよなwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
上手い漬物なんて沢山あるけどマイナーな漬物に出会うルートは謎だな
まあでも外食したら大体付いてるじゃんね
>>146 精米してるからじゃないの
玄米は完全栄養食とか言われるし
漬物は乳酸菌を生かした保存野菜だから
冬でも野菜が入手できる前提なら必須ではないのかもな
それとは別に、梅干しとか柴漬け、壺漬けとか福神漬け、奈良漬とかたくあんとか美味い漬物も色々あるやん
キムチもそうだし野沢菜漬けもアリだな
漬物が美味しく感じるには食の組み合わせの工夫も大切なのかな
あったらあったで御飯食べ過ぎちゃうからなあ
何もおかずが無い時には便利だけど
キムチは鍋や豚キムチにもできるけど
日本の漬物は箸休めにしかならんもんなー
常備しておく感じじゃないんだよ
>>149 あーこれこれ
ちょっと高くてもこれしか買わない
千葉の名産だという鉄砲漬け食ってみたい
あれ絶対美味いやつだ
各地の名産品で添加物ないやつはどれも美味い 野沢菜漬けでも梅干しでも奈良漬でも
とはいえお米のごはんありきだからそれがなくなった今ではもう消えていくと思う
刻んでお茶漬けにのせて食べるのが好きです
>>180 福神漬けライスが成立するくらいの
ポテンシャルがある。
そもそも醤油系の味付けで
カレーのお供ができてること自体がおかしい。
スーパーに売ってるキムチって辛いのなくない？
モメンおすすめの辛いキムチあったら教えてくれ
サラダより漬物美味いけど、同じ量取るとなると塩分がどうしてもな。
不味いです、身体に悪いです、高いです
食う意味無さすぎるだろ…
和菓子も渋茶飲みながら少量食うように設計されている
甘い飲み物には合わない
漬物も多量のコメや雑穀米と少量食べるように設計されているからね
>>184 燻り方なのか知らんけどただ臭いだけにしか感じないのと上手い具合に燻されてるのがあるんだよね
ごはん食えなくなったから漬け物や佃煮の需要はなくなるよ
こんな塩分の濃い昔の保存食なんか、米とセットで食う機会が失われたから
そのまま世代交代で消えると思う
主食を値上げするってそういうこと
漬物や佃煮を日本に伝授した大韓に足向けて寝れないね
日本人に塩教えたのも大韓が中国の運城塩湖から日本に授けたのが始まり
日本人はその頃ドングリを食べるお猿さん
発酵食品は体にいいのに
若い時は食べなくても年取ると良さが分かる
「日本の漬物」と一括りにする所がまさに朝鮮人
塩漬けからぬか漬けタクワン等、全部同じ味と思ってる味覚音痴
>>152 何の塩使ってるかわからんけど岩塩とかも気を付けたほうがいいみたいだけどね
日本の物はチェックされてるが海外産は重金属汚染されてるのもあるから
>>177 1kgとかの大きいやつを買うと少しお得だよ
小分けにして冷凍すれば保存もきく
どっちの方が好き
旨いもの食った後の〆の漬け物
ちびちび酒飲みながら食う漬け物
lud20241226124325このスレへの固定リンク： http://5chb.net/r/poverty/1730460704/
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