そういえば今日、大宮についておやっさん話してたけど、大宮って破門だったんだってな。
てか土曜日に落ちてたんじゃねえか、なんで誰もスレ立てしなかったんだよ笑
スレたて乙
>>2
冗談じゃなくて？
外にあまり漏れ出ていないだけで内部では問題になってたってことかな？ >>4
って言ってたよ。
大宮店主の弟が修行に来てるのは破門になった大宮を復活させる為だって。
彼の麺上げは経験ないけど頑張って欲しいね、
糸井重里似の彼←(ﾁﾗｯ 
我ながら良い表現だと思うんだがwww デロジュニアの時カタカタコール多すぎてワロタ
>>6
>>7
テラスハウスのてっちゃん似だと俺は思うんだがw >>8
これか？
やっぱ糸井だろw あの背が高いのび太みたいなメガネの人はどこの助手なの
あの人けっこう好きなんだが
>>9
糸井は想像付かなかったわw
言われてみればだな デロデロすぎてカタコールしなくては食えないのに、なんでカタばかりなんだろ？とか思わないんだろうかJr
もはやラーメンじゃなく締めの麺入れたもつ鍋かなんかの残飯だよなｗ
あいよーカタカタねー。からのデロ麺着丼で吹いたw
てか最近夜の部いつもブタW売り切れなのは毎日？それとも俺の運が悪いだけ？
>>19
ここんとこ、昼の部は旨くなってるからじゃね
特にブタが旨い日が増えた 最近ホントに旨いよな。
おかげで週三だったのを10日に一回にまで減らしたのが週二まで戻ってしまったよ
三田のオヤジはまともなラーメン作れるようになったの？
なら三田を批判する動画つくっちゃったけど評価変えなきゃなあ
【二郎ニュース】京都の二郎（系）は終わってる【夢を語れ最悪】
>>24
すげえ粘着動画やな。作ったやつ有名人なのか？ 慶応→フジテレビ入社の常連いるよ、制作じゃなくて営業だった人
女子アナで通ってるのもいるらしいじゃん
オヤジさんお茶目だなww
月曜の朝陸の隣で食ってる時オヤジさんにテレビの話してたけど起きてられねぇよｲｰﾋｯﾋｯﾋｯって笑ってたな
おやっさん、昨日のマツコのテレビのは隠し撮りだって言いはってんぞw
Twitterでアウトデラックスの動画見たけど総帥元気そうで何よりだよ。
局が違っちゃうけど「マツコの知らないラーメン二郎の世界」とかやってくれないかねえ。
総帥が元気なうちにやって欲しい。
早速ひばりヶ丘で食ってるし
マンモス西のうどん連想して憎めない意志弱だけどボクサーとしては大成しないだろうなぁ
日本ランカーが目標ですとか言ってる不摂生ロートルボクサーが東日本新人王をとったんだから十分過ぎるだろ
小金井の土田君とか中山の田辺君とか、ああいう気持ちの良い接客してくれる青年たちが本店修行して店持ってくれたら通いたい
オヤジさんもテレビで残せよとか言わなきゃいいのに
勘違い野郎が多発するだろ
今日、某店での出来事。
常連客：
⇒おやっさんテレビ出てましたね(から始まり雑談は流れ)。
本店での修行どうだっんですか？
店主：
⇒あぁ。。。特に得られるものはないっすね〜。時間の無駄ですよ(^_^;)。
なんて、事は思ってませんよw
だってw
>>49
内容までは聞いてないけど、本部の決め事に対してYESと言えなかったからだと言ってたな。 そーいやあ今日はおやっさんテレビの話しで盛り上がって裏行っちゃってルーミノが麺上げしたんだけど麺の量ちょっと少なかったな。
味は良かったから全然問題ないけど。
>>54
ありがと
エフゼット醤油は使ってだろうから小銭稼ぎのイベントかな 逆に麺マシくらいしないと三田なんて何の価値もないだろ。
スープぬるいわけだし
TVでもちゃんと総帥が「イーッヒッヒッヒ」って言ってる部分が使われてて感動した。
そろそろスマホの着信音にしようと思ってる。
店入ったらマナーモードで頼む
そんなの鳴ったら店内が凍りついてぬるいラーメンがさらにぬるくなる
>>61
止めてくれ
想像しただけで腹の皮がよじれる さっき半年ぶりに食ったけどデロデロに拍車がかかってない？
正直不味かった
>>67
先週俺もJRだったが凄いデロだったわw
カタカタコールもさもありなん思った カタカタコールでもデロるよw
豚増し終了って最近、最近から終了してね？
豚はさすがに値上がりできついんだろ。むしろ小ラーメンでも物価の値上がり考えたら、
良く出せると思うわ。
たぶんJr.はカタメの意味がわからないんじゃない？
Jr.も千住大橋駅前店の麺を食べて開眼したんだと……思いたいw
デロになる前のプリップリのヤワ麺にブタの出汁がたっぷり利いたスープ美味しゅうございました
しかし回転重視なのか量はえらい少なかった
二郎食った直後に空腹を感じたのは初めてだわ
カタカタでも意味ないとか何てコールすれば総帥くらいの固さになるんだよ
>>76
普段よりさらに少なかった
豚増しも切らしてブタも薄かったし デロデロにするのは伸ばしてかさ増しするためなんだな。
親父がホイホイ適当に盛るから、Jrは利益考えてロットごとに1〜2杯浮かせてるんだよ
Jrのときは並ばなければ彼の希望に沿って一杯あたりの単価は下がって満足だろう
地方から出張で東京いたから興味本位で本店行ったけど不味すぎて駅で吐いたわ、ごめん駅の清掃員
なんなん、あの野菜。あの豚。あの麺。あのスープ。
>>54
本部の決め事が何なのか気になる
ジョー小金稼ぎのイベント乱発してたからその辺関係あるかもな Jr.が麺上げの時、
茹で時間四分半で
とコールしたい。
やってくれないだろうけど
そういえばカタカタカタのカタでコールしてた人がいたな
麺上げが1分ぐらい短くなるみたい
バリ固でとか粉落しでとか博多用語使えばいいんじゃね
>>86
藤沢でバリカタ言ってる客はみたことあるな だから粉落としでもデロ麺出すバカ息子を固めで出させる方法教えて
歴史や何処の企業でも二代目は本当にゴミが多い
どら息子は、自分が悪いと微塵足りとも思ってないから、どうしようもかい
そもそも風貌や話中の言葉選びからして、相当なバカだから、もう諦めるしか無い
親父が隠居か死ねばジュニアは厨房立たなくなるからデロメンは出なくなると思うよ
これもう粉落としとデロ麺でもJrが茹でたら大差ないだろ
親父がいなくなったら、待ってましたとばかりにフランチャイジー化して日高屋レベルに成り下がる予感。
流石にオーダーが全てカタカタだったら気がつくやろ。並んでる人に今麺上げしてる人デロデロだからカタカタにしたほうがいいですよ、って注意喚起するとか。
…気がつくよね？
硬めばかりだと麺上げ盛り付け時間に負担がかかって大変
盛り付け時間を確保すると当然茹で時間が長くなり硬めでもデロ、デフォでデロデロになる訳か
>>99
ロットの先頭でもデロなんだから、それは違うだろ
何も考えずに茹で時間長いだけだと思うけどね 柔らかいほうが消化によい。
添加物も溶けてなくなるし。
体に良いことづくめだよ。
ジュニアは考えてデロにしてんだよ。
日に日にゆで時間が長くなってんのは気になるが御曹司だから気が長いんだろうな。
>>79
それは違う気がする。茹で時間短くして客の開店早くした方が利益上がらない？
ただJrの豚出し渋りには困ったもの。昼の総帥タイムではちゃんとやってるけど、
夜は最初から毎日豚W売り切れじゃん。閉店間際いつもカネシに豚が何本も残ってるのにも関わらず。
これこそ利益重視の何者でもないでしょ。 以前茹で時間測ったら15分くらい茹でたよ。そりゃデロル
>>100
薄利多売を考えたら茹で時間抑えて出来るだけ提供数増やすべきだろうけど
それをやらないと言うことは強い信念に基づくデロ麺なんかね
オヤジと俺は違うんだ的な >>104
マジックなんか多用してるのを見るとただ単にめんどくさいからまとめて作りたいだけなんじゃねえの？ 親父とjrの板挟みにされてる助手が不憫だよな。
昼と夜で対応変えなきゃなんねえし。
ヤサイが冷たいのもデロデロ麺も当人達は絶対やりたくない筈。
冷えヤサイは、手が熱くなくて楽だからやりたいかもしれんだろ。
食ってきた。暖かくなったせいか意外に混んでたな。
5：20分くらいの時点で折り返してた。
大体、他の支店でヤサイをワザワザ流水で冷まして冷え冷えにしてる店あんのか？
別に熱々にしろと言ってる訳じゃなく人肌程度なら素手で十分盛れるだろ。
あれだけ助手がいるんだから温め直しも出来るだろうし。
アウトデラックス見たよ。
おやっさん、もう72歳なんだな。
100歳まで頑張って欲しいな。
孫が店に立つまで頑張って欲しい。
その前にJrがチェーン展開して乗っ取られるとかな
大戸屋みたいに
>>112
自分の行った時点（シャッター並び９人目）では売り切れてなかった。
ダブルは開店時から売り切れだけど。でも最近のブタ塩辛いから
頼んでちょっと後悔した。 オヤジさんは1ロット8分位で回してる。小岩は15分以上。茹で時間と言うより動きがのろますぎるから回転が悪い。
総帥はちゃんと売ってるのに、なんでジュニアは豚売る気ないのマジ。
なんで塾生でもない部外者がJr.に文句言ってるの？(´・ω・`)
バカなの？
嫌なら来るな(^^)
インスパイア(笑)にでも行ってろ
>>119
はい行ってます。ていうか、ジュニアタイムは古川橋ホープ行く >>120
マジで？
家から一番近いラーメン屋ですよ
歩いて5分 >>121
ということはタモさん行きつけの店も当然行ってるよな？ 盛雲亭、昔よりしょっぱくなっちゃってなー
大宝は相変わらずの殿様商売だし
常連さんはJrにデロ麺なんとかするように言ってよ。
今日、巻き豚出てきたって人がいるけど、今誰が仕込みしてんの？
やっぱルーミノかねえ？
てかこれやるってことは相当近いよな、新店。
オレンジんときも肩ロースの豚出したりしたもんな。
>>125
だいぶ前から、昼の部終了後、豚に包丁入れて、仕込みしているのは見かけたよ。
ただ、ルーミノだけでなく他の助手も同じ作業してたけど。 三田はハナマサの腕肉だから、巻き豚(バラ肉)がでてくることはないだろ。ただ腕肉だけどいつもタコ糸で巻いて煮てる。切るときブツ切りになるように切ってるだけ。
だけど俺もこんな丸い巻いた様な豚出たことないぞ？ これ腕肉だね。巻かれた状態のまま縦にスライスするように切ってるだけでしょ。総帥とかJrはこういう切り方しないってだけ。
大宮助手アブラコールしたら大量のスープも一緒に入れられて味が薄くなった。へたくそ
>>130
あいつもルーミノと一緒でセンスねえよな
期待はタクちゃんと矢作似か 西台助手は独立まだかなぁ
ホームには週一くらいしか来なくなったしそろそろかな
ルーミノ貶し続けてる奴はある件で彼に注意されたのを根に持ってる奴だと思う。陰険
ジュニアはデロ以外悪く書かれないな。超温厚だし連席やるし、さすが御曹司だな。
>>132
卒業する塾生達がオヤジさんに挨拶がてら行くんだよ
三田祭の広告あざーしたw！とかね 2階の階段から2〜3人の学ラン学生が降りてくるのを見たんだけど、あれはなんなん？2階で食べる権利を与えられた学生？
>>138
今日行ったけどおっさんばっかだったわw
ほんと何してはる人なんや デロ麺の良さが分かる人は二郎マスターだと思う。ディスってる奴は素人。
目黒がオープンした位の頃の話だが
デロ麺ではなかったけど
麺の内側から粉が出てきたことがあったなｗ
ちゃんとこねてねーのかよ！
まぁ、そんな店だわｗ
伊勢うどん食いに行ってる訳じゃないんだからデロはやめて欲しい
柔らかくてもいいけど箸で持ち上げると切れる麺はあかんやろ
千住の麺で切れたことはないけれど、三田のJr.の麺って箸で持ち上げたら切れるものなの？
久しぶりに川崎行ったら、ぷりぷり麺すぎてびびった。麺って本来こういうものだったんだな。
ヒゲ、ルーミノ、タクちゃんはセンスあるよ
てか本店の醍醐味は助手調理のパートな。
Jr.氏により丁寧に茹でこまれた極上のデロ麺
Twitterに書いてて笑った
>>146
上野毛だね
あそこは最近のラーメン屋さんと同じく、小さなザルみたいなので、一人前ずつ個別に麺を茹でてるから、お客で硬硬のオーダーする人が結構多いですよ。したがって麺の硬さのブレは少ないと思いますよ
俺は二郎麺はデロの方が好きだから
千住位の硬さがベストだと思うけどね 先週と今週は小麦粉に対して水分量が多いのか、気候のせいか
いつもの麺と違って、麺がツルツルしてるね
前にも書いてあったけど麺づくりしているのは助手の誰かだよな。
デロジュニア麺上げじゃなくメガネ君に当たるとマジで嬉しくなるわ
麺上げはJr.の方が好きだがブタ増し切らしてるなら昼間か
助手の不味い麺上げ食わされないようにするには朝行くしかないか
>>174
助手タイムに行くとやがてその助手が巣立った時の貴重な蓄えになるよ
最も行く価値がないのはJr.タイムかな 助手が旅立っても、もう地方出店しかないじゃん。都内飽和。
わざわざ追いかけてまでいかんよ。わざわざ聖地探訪みたいな事やってる奴もいるんだろうが、そこまでかける情熱もないし
>>173
やっぱり高齢化で柔らかいものがいいのかな？ 402 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dffb-k3ZN) sage 2018/03/01(木) 16:08:03.62 ID:WTHapy760
10です、報告します
結局、月曜に千住、火曜日に富士丸神谷行きました
久しぶりの二郎だったのだが、小が750円って昔に比べて高くなったなぁと、、、
750円って小ブタの値段だよな、、、
一度、赤羽で硬め頼んだことあって、結構な硬さでそれが好きだったが、千住のデロ麺は意外と美味しかった
ただ、あの柔らかさだとスープは時間経っても絶対に吸わないだろうし、味が染みてるって言ってる人達は麺の面積が大きくなったことによってスープやカネシが多く絡む状態と勘違いしてないかね？？
スープは液油の層が多く固形も入ってた
乳化はしてなくカネシの味が強く感じるものだったので、あまり好きじゃないスープかな
豚が何十本も置いてあったけど、そこまで豚の出汁が出てる感じでもなかった
やっぱ、もっと時間掛けて煮出し乳化したスープが好きだなぁ、、、
野菜はシャキ感が残っていて美味しかった
ラー油も美味しくて、無料トピなので頼むのアリだと思った。
100円の辛味も気になったが頼まなかった
ここは液油の層が厚いので、蓮華があったらなぁ、、、と思ったけど、持ち込んでる人は見なかったな
豚はロールしてあるので綺麗な見た目だけど、カネシの味が強かったな
部位は一緒だろうけど厚みを変えて何種類も切ってたな
松戸も老人の口腔環境に優しいデロ麺だな。
てかこのレス通りだとするとデロ麺だと天地返ししなくてもスープが吸い込むことはないのか？
あのデロ麺、そもそも製麺の出来がわるいんじゃないか。夜の麺の仕込みJrがやってるみたいだし
Jrのデロ麺叩いてる人はニワカということが>>182のレスでわかったw 麺硬めにするとジュニアさんの麺は最高だがな。400回以上本店で食べてる地元民の俺が言うんだから間違いない。
総帥が楽しくおしゃべりしてる時が一番美味い
無言で鍋に向かってると硬い奴が出て来てガッカリする
あとデロでもJr.ほどじゃなければスープ吸うから
今日シャッターだったんだが、豚が神だった
スープはシャッターだからいまいちだったが行って良かった
数年に一度の神豚
ちなみに勘違いしてる人多いんだが、ノーマルと豚、豚ダブルの豚は違うよ
総帥がよくオペを間違えてることあるから違う個体切ってるのが分かるよ
ノーマルで神豚の時はありえない
まじか。まぁ豚売る気がないJrの時間しか行けないおれには関係がない
よく分からんが、Jrの時間にも神豚残ってるんじゃないの？
豚か、豚ダブル頼めば神豚に当たる率が高いんでは？
Jrの時にノーマルで豚美味しくないって言ってる意味がよく分からんよね
ああ、もしくはJrの時には神豚がもう切れてるんじゃないの？
総帥はどの豚が神豚か把握してると思うよ
わざわざ豚（ダブル）用に別に切ってんだからさ
オペの時に自分が来たときに目撃頻度高い位に助手にそれ豚（ダブル）じゃないですって言われて、ノーマルか豚戻してノーマルは別のとこから取ったのを入れて、再度豚か豚ダブルのは入れてるよ
ノーマルと豚、豚ダブルの豚の違いは切り方の大小だけじゃね
またコールで豚はダブルの豚でとかいう
タコが出てきそう
>>191
うーん
もしかしたらそうかもしれないが、ノーマルに比べても豚、豚ダブルでも厚さ変わんないと思うから神豚の個体を総帥が分かってる（判断してる）と思うんだよね >>188
まじで？
じゃあただの小でも神豚ひくことがあんのは間違いなのか？
ここ数年は小しか食ってなかった俺が情弱だったんだ？
つっても最近よく豚ラーメン食うけど、いつでもアタリ豚って訳じゃないけどな笑 >>196
言い方にトゲがあるなw
主観でまとめるとさ、
基本的に出来が良い個体は、総帥が切ったときに把握してて、豚や豚ダブルにはそれを入れてるんだろうと
で、だからといってノーマルの豚でも神豚の個体を入れる事あるかもしれない
でもそれは豚（ダブル）を頼んで神豚に当たる確率よりもずっと低いと思うのだが、、
一応人並みには本店食べてきた経験と、両端に座れたときの厨房観察からそう思ったよ
やっぱ厚みや大きさは関係ないと思うよ
豚（ダブル）だからってノーマルより厚かったり断面大きかったりはないと思うし
個体で選んでるんだと思うのだが まぁ田舎者が本店語るなって。
本店から徒歩十分以内に土地持ってないやつ。語るなよ。港区生まれ、港区育ち以外は人間じゃないんだから。
俺は出身地や現住所が渋谷区新宿区なんだが、、
港区こそ田舎者の集まりだし歴代暴走族もボンボンの集まりの格好だけで目黒品川大田区の連中からもいじめられてたでしょw
て、、煽りに乗ってスマンm(_ _)m
>>197
その説が正しいとすると、夜の部は一切神豚だす気がないってことになるな。低確率でアタリ側にブレることはあるだろうけど。 >>199
港区って戦後チョンが勝手に土地にロープ張って自分ちの土地にしたんだよな 総帥は大田区住んでるし港区だからとか言ってるゴミは死ね
>>203
そんなん言ったら23区のどこの駅前もそうらしいじゃん
東京駅の八重洲口でさえ浸食されてんだよ ともかく港区のグループは名目だけ全狂連傘下ってことになってるが城南地区にいじめられ関東連にも東京連合にも反目されて真っ先にやられてる可哀想な土地なんだよ！
しいていえば、港区発祥のチーマーでノーティーズってのが一番気合い入ってたがそれも代替わりしたら大田区が主要メンバーになっちゃったし
てか、港区云々なんて全然二郎本店や神豚と関係ねえじゃんか！！！
話しを戻そう
とりあえず今日の豚は全く塩辛くもなく、噛むと肉の旨みが口の中に広がるジューシーな神豚だった
明日の分にも神豚ありそうだな
>>203
おいおい、三田周辺はほとんど焼けてないぞ。
まぁ地上げで丸ヤケになったので同級生いないけど。 >>207
お、今日行ったのか。今日は麺もちょっと違ったよな？
>>208
俺の友達んち、魚藍坂の裏で古くから運送屋やっとるで >>200
ちなみに港区では珍走もチーマーも聞いたことない笑
まあ僕蒲田なんだけれども 豚Wなんて連発されたら赤字食らうだろう
そこにいい豚なんて投入したらますます買う人増やしちゃうだろうにな
>>209
え？
麺はいつも通りの硬さと味だったけど？
どこらへんが違ったのかね
昔に魚藍坂を越えたとこに愛人住んでたなぁ
二郎食べたことなかったらしくて、行くなら本店行こうって言ってたが結局一緒に行かなかったなぁ
魚藍坂途中の水を出してくれない有名なカレー屋は行った
蒲田は暴走族とチーマーの本拠地じゃないかw
アネックス前とか懐かしいな
ドンキになっちゃって、ある意味今の蒲田は随分と平和になった >>212
それな
なんか、スープの出汁を取った二郎における豚ってモノと一般なチャーシューを勘違いしてる人が多いよね… >>213
豚ダブルあったけど、豚ダブルだと多すぎるからいつも小豚のヤサイ抜きにしてる
でも今日の豚はダブルにすれば良かったと後悔した >>110
小岩のおばちゃん助手はザルに上げたヤサイにひしゃくで水かけてるよ >>217
そうだよ
だから今日シャッターで行ったって書いたじゃんw
でも13時半とかに売り切れにしたのかダブルはない時もある >>214
今日の麺は細くてちぢれてなかった。
アネックス知ってるなら結構オッさんだな、だがさかし昔あのビルはマルイだったんだぜw >>220
確かにちぢれはほぼなかったね
あそこマルイだったんだw
蒲田は住みやすそうな街になったね
だが、快速類がないし微妙に都心に出るのに遠い… なので、どの二郎にも比較的近くて自転車でも桜台も本店も回れる山手線内の新宿区住み最強よw
港区は坂も多いし意外と終電早いし不便だし遊びに行くとこで住むとこじゃないと思うのだが…
京急川崎店が3/22に閉店し、店主は独立するって噂あり。
そこの後釜に助手の誰かが入るのかな？
それ5chのネタ書き込みを間に受けた馬鹿がツイでしつこく言ってる奴だろ？
客に聞かれて川崎の店主苦笑してたらしいぞ
月曜の取材拒否の店に出るラーメン屋って三田本店なんだろうな。最近、フジTVによく出るな。
>>230
ジュニアの為にメディア出て名前打っておくんじゃね？ >>232
べんてんみたいだなw
出来の悪い2代目w 創業50年の歴史を持ち、学生やサラリーマンなどを中心に圧倒的な人気を誇る超有名大行列店。
しかし、その一方でかたくなにメディア露出を拒み続ける、まさにラーメン界のスーパーレジェンド取材拒否店。
その総本山である本店に「出入り禁止」覚悟でジモンが直撃。
はたして奇跡は起こるのか！？
別に取材拒否店じゃねーよ
親父が面倒と思ったら受けないだけ
平日の昼って何時頃まで？
15時前に閉まること多い？
>>245
急病で重篤なのかもしれないよね
心筋梗塞で救急搬送されたとか
職場の40代の後輩が三途の川渡りかけたが無事生還した 移転前の20年前くらいにテレビ取材の動画あるじゃん。肩パットのレポーターが脂っこいですねって食レポしてるやつw
>>245
重病なの？
早く死ねば良いのにねd=(^o^)=b 今日初めてタクちゃん麺上げで食ったが、久しぶりに駄ラーメンだった。
麺はデロっぽいのにたまに硬い茹でムラがあり、スープは脂キツすぎて味が薄く感じる、豚は硬い脂身が多いから小豚で結構残した。
一度で評価すんのもなんだが、今日は良いとこ一つもなかった
あれは慶應のなにかしらの部活の人
なんか今日味薄かった…
おととい土曜の午前、久しぶりに喰った。
オヤジさんの麺上げだったが、大ラーメンは
いつもより若干麺が少な目だった。
だが、その穴埋めなのか、豚が多めに
入っていた。この辺の調整はさすが古狸の
オヤジさんだな、大満足。
背が高めで痩せ形で中年の助手さんが
いたのだが、客あしらいが上手だった。
この助手さんはここで何と呼ばれてる人？
この助手さんの独立に期待したいと
思ったので聞いてみた。
>>257 レスthx
ん〜、無口、という感じじゃなかったのですよね。
もうちょっと具体的に書いてみる。
入口付近の客の人数を聞きながら、夫婦客とかが
連席できるように上手く調整していた。
二郎初体験らしき客には、トッピングコールの前に
カウンターから身を乗り出して「ラーメンにニンニクを
入れてもいいですか」と小声で尋ね、不慣れな客でも
スムースに食べられるようカバーしていた。
なので二郎の助手さんには珍しくｗ、接客上手と
思ったのです。
どなたでしょうかね・・・・？ >>258
長身無口というのは初期の頃から彼につけられたニックネームであってベテラン助手となった今は接客上手ですし接客においては多弁ですよ >>260 丁寧に教えてくれてthx
いい感じの助手さんには、独立成功してくれって
エールを贈りたくなっちゃいますね
がんばれ＞長身無口さん ここ1年ぐらい通ってたけど長身無口の人たしかに雰囲気良くなった
ラーメンもけっこううまい
今日初めて行ったけど小だと量少ないね
ホームが西台と神保町なんだけど本来の二郎ってこんな感じなのな
>>254
あの子、多分相撲部。
前に来てた時そんな話ししてた >>265
そうなんですか
調べてみると三田はブレがすごいらしいてすね〜また再訪してみたいも思います 打ち込んじまった(´・ω・｀)
あの番組最初は良かったけど、どんどん紹介する店なくなって（当然だ）ヤラセばかりになってるんだよなぁ
マツコの番組で思いっきり撮影してたのにジモンじゃだめだったんだな
>>275
そもそも、随分前からネタ切れ気味で「ジモンがプライベートで行き付けの店」という設定が崩壊してるしな。
ラーメン屋だけで挙げても今回の三田もいつぞやのとしおかも六本木の○鳳も普段行ってない店に突撃しただけだったしな。 券売機側のシャッター開いてなかったし、あれは事前にフジの赤池さんあたりがおやっさんに許可貰って撮影したんだろう。取材拒否されるのは演出だろうな
テレビ効果か素人多く回転悪い。おやっさん目当てなのに居なくて笑た
雨だし行こうかなと思ったがテレビ効果あるならやめとくか(´・ω・｀)
久代が「親父さん、1つ聞いていいですか？お名前が二郎って言うんですか？」と話しかけたシーンで、見てるこっちが凍りついたわ。。。
テレビを見た限りじゃ声の感じだと、今回は総帥じゃなくてJr.の方かな？
それにしても総帥とJr.って話し方も声質も見た目もよく似てるよな。
アレじゃＴＶ出たなんて言えんわ
だいたい１０年以上前は普通にＴＶに出てたわ
アド街なんか
>>289
時間止まってる？
10年どころか20年前も出てないよ。 >>292
久しぶりに行くか、って思う人は居るんじゃない？ 久代ちゃん良いキャラで楽しかった。
可愛いし。
取材拒否のレギュラーになって欲しい。
教えてくだされ
こないだ昼間見た角刈りのヒョロとした助手は誰？
久しぶりに小金井無口君の麺上げで食ったけど、腕を上げたな。
時間的にスープ乳化はしてないが辛いとも感じず丁度良い、麺も丁度良い、豚はまあ普通だったが、仕事は丁寧で好感持てるし今日は悪いとこが一つもなかった。
今日麺上げしてるメガネの人ってどこの助手？
ちなみにオヤジはいないよ
今日の昼前に食ったけど、麺の硬さ、量、野菜盛り共にちょうどいい感じだったな。
隣の夫婦ぽいのがダラダラ食べてた。
安くなってたかは坂内行ったが全然うまくなかった
二郎は偉大だな
体が
麺類食うときはたくさん食うのが当たり前、
っていう感覚になっちゃってて
他のラーメンが食い辛くなってきたわ
味が好きなラーメンは二郎以外にもたくさんあるのに
豚マシ夜の部売切れ多すぎだろ
麺はデロデロだしいいとこなし
康太もデロジュニアのブタ無しには不満げ
平成30年3月22日木曜日
ラーメン二郎 三田本店 夜の部
ぶたメニュー絶望の売り切れ。
大ラーメン ニンニク 650YEN
麺、期待通り完璧に仕上がったデロとしたもの。
ヤサイ、クタとした俺好みのもの。
ぶた、ホロトロな柔らかぶた。
汁、奮えるウマさ二郎汁。完飲意識する前に丼カラになってた。
完飲。 https://t.co/mY5iglMkjM 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:b73a9cd27f0065c395082e3925dacf01) 初めて夜の部行ったんだが本当にデロデロなんだな
うどんみたいで麺の味もわからずスープも吸わずでラーメン食ってる気がしなかったわ
俺には合わなかっただけだけど
立川4年休んでる間誰が家賃払ってたんだろう。月20万としても約1000万。本店？
そーゆー事業者向けの保険でもあるんじゃないかな
全期間、全額じゃないにしても
>>311
ニンニクが緑色してね？
昔の虎ノ門がこういうニンニクだった >>316
ニンニクって切り置きしてると緑色になるんだよ >>315
三田にあまり来ないヤツならしょうがないんじゃね、間違いなく情弱だけど 閉まるの8時って早くね？
開店も早いのは知ってるけどさ
ものすごく並んでると思うと
普段より行列の消化がかなり早くなったりする、
そんな気がするんだが、錯覚か？
>>318
無知なこと自体は仕方ないが、態度がもうね。 久しぶりで行ったけど豚が美味かった。店主のイヒヒも聞けたし。満足
今の店主はＪｒ
総帥は一線から引いてる
Ｊｒが経営始めてから儲けるために豚肉の購入を減らしてる
>>312
安心しろ。九割はカタコールしてるから。 >>321
そもそも小金井無口君をメガネ君とか呼んでる時点で一見丸出しだし、後三年とかw 既に三年くらい三田で修行して腕を上げたと思ってるくらいなのに何年修行させるんだって話しだよな笑笑 >>323
そうなんか。でも社長息子で親父会長みたいなもんだろ >>316
>>317
国産を擦ったり切り置きするとこうなるよね
中国産だと黄ばんでここまで緑にはならないイメージだけど、三田って国産にんにくなのかな？？ >>311
夜の部は豚入りはあるが豚Wは毎日オープン時間から売り切れにしてる。理由は1番儲からないから。
おやっさんが昼の部も引退したら、豚Wそのものがなくなるんだろうね。 >>308
なだらかに分量を減らして感覚をリセットしたら幸せになれるかと。 二郎のニンニクすべてチャンコロだろう
コストがあわん！でも、許すよ総帥
こないだ5人しか待ちがなくて食券買ってから並ぼうと思い買って出てきたら反対から猛ダッシュで走ってきた体育会系の学生20人位の団体に並ばれて1時間近く待つ羽目になった。
食券買った時点で並んでんのと一緒だから前に入るべきだったね
>>336
三田本店では普通、食券買わないで並ぶよね >>340
レイシストって韓国人に優しくてアメリカ人にはヘイトする人ですよね。 >>339
待ちが5人ならまず食券買うというのも間違いじゃない
先に並ばれるのが嫌ならまず並んで後ろが来てから買うだがタイミングによっては買う前に食券確認になるかもしれない
その場合は口頭で言えばいいだけだけど >>342
自分買ってなくて後から来た奴が券買うとイラッとくるからやめた方がいいよ。
そういうルールの店じゃないし。
関内とか大宮が先買いルールだったっけ？
ルールある場合は行列整理かなんかの人が言って欲しいよ。
大宮で恥かいたことある。 >>343
先買い徹底してるのは野猿だね
開店前であってもドアこじ開けさせて食券買わせる徹底っぷり お前らこのスレを見て古き良き二郎スレを思いだせよ
866 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:21:02.90 ID:sccWnJoy0
初めて行ってきました
びびって小にしたけど大でも大丈夫そうだった。
豚は一つ目はうまかったんだけど二つ目が脂身が少なく固め
あれをハズレというのかな？
多分近々また行くなw
867 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sac3-QbVF) sage 2018/03/24(土) 17:25:01.23 ID:hL6eyJf7a
>>866
ハズレなんて人それぞれ。乳化が好きな人もいれば美乳化が好きな人もいる。通って自分好みの一杯を探求してください。
welcome to jiro world!!
868 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdba-g5SK) sage 2018/03/24(土) 17:28:28.40 ID:jXmaouX0d
>>867
なんかかっこいい
870 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:38:21.89 ID:sccWnJoy0
>>867
ありがとうございます。
今後師匠と呼ばせて頂きます。
873 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 279f-7Va8) sage 2018/03/25(日) 05:02:35.74 ID:HKIbX73+0
>>866
引き返せ
今ならまだ間に合う
大変なことになるぞ
ラーメン二郎 新潟店 21杯目
http://2chb.net/r/ramen/1518639873/ 「ニンニクいれますか」
「ニンニクマシマシヤサイマシマシカラメアブラ」
「あいよ〜」（聞いてない）
前の人があまりにも食券買うの遅い場合
先に買っちゃっていいすか？
列から離れて食券を買いに行くと、自分が抜けた場所に詰めてくるバカがいるから、
入店するタイミングまで食券を買わずに並んでるな、俺は。
新国立競技場の目の前に店舗を作るべき、沢山の外国人にニンニク野菜まし中ラーメンを食べて頂きたい、これは政府主導で動くべき案件です。
>>348
そうそう。食券買いに行くと詰めるバカいるよな。俺は詰められたら睨んでぶつかって列に戻る。そいつが食券買いに行ったら後ろに下がって入れないように仕返しするよ。何度かにらみ合い、言い合いになったが。バカは痛い目にあわさないとわからんからな。 >>352
うっひゃぁオメェ強ぇーんだなぁ
そしたらよぉオラともいっちょ勝負してくんねぇか？ >>352
俺も以前、詰めてきたバカに腹が立って「何詰めてんだよテメー」と言ってやったけど、
そいつが状況を理解出来ない感じでキョトンとしてやがって、どうやら発達障害とか知的障害の感じだった。
もうバカ相手に腹を立てても自分が損するだけだから、それに「食券見せて」と言われても「大」と口頭で言えばいいだけだから、
入店前に食券を買いに行くのはやめてる。 なんか言われたら「券買った？買ってないならどうぞ」と言えば終わり。
>>354
買えないと思うけど？
麺増しなんて券売機に無いし。 いや、大ラーメン2つ買って両方麺マシにするってこと。
お前らこのスレを見て古き良き二郎スレを思いだせよ
866 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:21:02.90 ID:sccWnJoy0
初めて行ってきました
びびって小にしたけど大でも大丈夫そうだった。
豚は一つ目はうまかったんだけど二つ目が脂身が少なく固め
あれをハズレというのかな？
多分近々また行くなw
867 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sac3-QbVF) sage 2018/03/24(土) 17:25:01.23 ID:hL6eyJf7a
>>866
ハズレなんて人それぞれ。乳化が好きな人もいれば美乳化が好きな人もいる。通って自分好みの一杯を探求してください。
welcome to jiro world!!
868 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdba-g5SK) sage 2018/03/24(土) 17:28:28.40 ID:jXmaouX0d
>>867
なんかかっこいい
870 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:38:21.89 ID:sccWnJoy0
>>867
ありがとうございます。
今後師匠と呼ばせて頂きます。
873 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 279f-7Va8) sage 2018/03/25(日) 05:02:35.74 ID:HKIbX73+0
>>866
引き返せ
今ならまだ間に合う
大変なことになるぞ
ラーメン二郎 新潟店 21杯目
http://2chb.net/r/ramen/1518639873/ 野猿みたいに「食券を先に買ってから並んでください。」と明記している店以外の先頭から4〜6人になったら暗黙の了解で食券購入するみたいな店では列を抜けて食券買いに行く前に必ず後ろの人に「食券買ってきますね」って声掛けてるのでトラブったことなんて一度もないよ
あと店頭の飲み物自販機が使いにくい所でも「お茶買ってきますね」って声かけて抜けてる
ホープのチャーシュー麺大盛よりプチ二朗の方が間違いなくボリュームがあって安い。
>>351
あの熱気とボリュームを外国人旅行者に味わってもらいたいと思わんのか。 上野毛でたまに白人客見るが、それはそれは酷いぞ
ひたすらくっちゃべっててダラダラ30分近くかけて食って、終わっても席を立たずに喋り続け
上野毛はテボだからまだマシだけど、平ザル先茹でであんなのばかり来たら廃棄麺の山になるわ
>>362
佐々木希さんや白石麻衣さんのような乳のことですね
私は好きです
大好きです だいたい本店は先に食券買う必要皆無。大きさ聞かれたら口頭で言えば良い。先に買うのはにわか。本店に来なくて結構だ。
入り口塞ぐバカも来なくて結構。田舎者が本店来て舞い上がって店内じろじろ見て邪魔だよ。田舎者は来んなよ。
出口あけて並んでたらJr.に詰めてって怒られちゃった(´・ω・｀)
>>372
店内じろじろ見て席が空いたらそこにすみやかに着席するのがプロやん >>374
ピンポイントでどこの席が空いたか確認する必要はない。
２つ出入口のどちらから人が出たかに注目して、人が出た方に入ればいい。どの席が空いたのかは入ってみれば2秒でわかることだ
プロは券売機の出入口を見つつ、自販機側を横目で見て両方常にチェックしている >>375
それでは不十分なのだ裏口から出入りするプロがいるのお忘れ？ 券売機側の入り口の左手で入り口を塞がずたま店内をチラ見するのが常連。
一見は団体で来て大騒ぎ。入り口を四人とかで塞ぐからたちが悪い。だいたいが関西訛りでヘドがでる。関西から出て来なくて良いから。たこ焼きでも食ってろや。
三田は店員に誘導されてから着席するのがスタンダードだと思ってた
>>379
よく席空いたのにボーっと突っ立ってて助手にこちらどぞーって言われてるのおまえだったのか 俺も並びがキツイ時はいわれるまで入らないけどな。
慌てて入っても食うのは一緒だし。
まあ助手の接客のヘルプをするかしないかだと
いいよそうやって助手に負担かけてろよ
どんぶり上げないやつもおるから
中伺いつつ呼ばれたら入ればいいよ
お前らこのスレを見て古き良き二郎スレを思いだせよ
866 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:21:02.90 ID:sccWnJoy0
初めて行ってきました
びびって小にしたけど大でも大丈夫そうだった。
豚は一つ目はうまかったんだけど二つ目が脂身が少なく固め
あれをハズレというのかな？
多分近々また行くなw
867 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sac3-QbVF) sage 2018/03/24(土) 17:25:01.23 ID:hL6eyJf7a
>>866
ハズレなんて人それぞれ。乳化が好きな人もいれば美乳化が好きな人もいる。通って自分好みの一杯を探求してください。
welcome to jiro world!!
868 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdba-g5SK) sage 2018/03/24(土) 17:28:28.40 ID:jXmaouX0d
>>867
なんかかっこいい
870 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:38:21.89 ID:sccWnJoy0
>>867
ありがとうございます。
今後師匠と呼ばせて頂きます。
873 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 279f-7Va8) sage 2018/03/25(日) 05:02:35.74 ID:HKIbX73+0
>>866
引き返せ
今ならまだ間に合う
大変なことになるぞ
ラーメン二郎 新潟店 21杯目
http://2chb.net/r/ramen/1518639873/ >>374
真のプロは入口の右側で待機
壁にあるミラーを使ってモニターしている 本日朝の麺上げは小金井助手くん。
総帥は定期検診とのこと。
豚が美味かったぞ。
味云々じゃなく総帥の作ったラーメンに価値がある。総帥引退したらJr.が朝やるのかな？夜はJr.のご子息か？
親父さん、今日は昼頃戻ってくるかな？ 昼頃麺上げしてるなら行こうと思うけど
>>389
味云々じゃなく総帥の作ったラーメンに価値がある。
同意 総帥の親指が浸からないスープなんて
麻○ラーメンに勝てるわけもないわ
桜満開のこの季節、希望に満ちて入学してくる
塾生が初々しいね
この時間に意味わからんくらい並んでるんだが
テレビのせい？
>>399
三田にそんなんあったっけ？詳しくたのむ 今週の金曜日は臨時休業だってさ
昼夜何にも書いてなかったから、通しで休みみたいだね
>>394
何だあの角にあるクッセー店は
あの行列の意味は何？
・・・と思ってた お前らこのスレを見て古き良き二郎スレを思いだせよ
866 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:21:02.90 ID:sccWnJoy0
初めて行ってきました
びびって小にしたけど大でも大丈夫そうだった。
豚は一つ目はうまかったんだけど二つ目が脂身が少なく固め
あれをハズレというのかな？
多分近々また行くなw
867 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sac3-QbVF) sage 2018/03/24(土) 17:25:01.23 ID:hL6eyJf7a
>>866
ハズレなんて人それぞれ。乳化が好きな人もいれば美乳化が好きな人もいる。通って自分好みの一杯を探求してください。
welcome to jiro world!!
868 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdba-g5SK) sage 2018/03/24(土) 17:28:28.40 ID:jXmaouX0d
>>867
なんかかっこいい
870 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:38:21.89 ID:sccWnJoy0
>>867
ありがとうございます。
今後師匠と呼ばせて頂きます。
873 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 279f-7Va8) sage 2018/03/25(日) 05:02:35.74 ID:HKIbX73+0
>>866
引き返せ
今ならまだ間に合う
大変なことになるぞ
ラーメン二郎 新潟店 21杯目
http://2chb.net/r/ramen/1518639873/ Jrデロ麺って散々不評だけど、かた茹で対応不可でもないんだから「湯通し程度の超バリ硬で」って
お願いすれば解決する問題なんじゃないの？
>>405
こいつらみんなコミュ障なんだからそんなお願い出来るわけないだろ >>405
そんなこと言ったらどういう空気になるか想像できんのかお前は
それもまた違うタイプのコミュ障だぞ Jr.のデロ麺ってそんなに悪いかね？
変な意見に惑わされず、デロを貫いて欲しい。
Jr.さんの場合、自分は硬めにする。たまにバリかたなんて奴もいるね。かたかたとか。かた、たか、かた、たか、なんて言ってもJr.さんは穏和だからやるんじゃ？
Jr.のデロ麺やめてほしいんだけど・・・
普通？の茹で上がりを標準にすれば
デロ←普通→カタ て感じでデロにもカタにも対応できるけど
Jr.のデロが標準になっちゃうと
デロデロ（柔コール）←デロ（コールなし）→普通（カタコール）→カタ（カタカタコール）
って感じになるし、本当にカタ、カタカタコールで普通とかカタが出てくるか怪しい
あと親父さんに比べて麺量、ブタ共に量が少ないのをどうにかして欲しいわ
あきらめるんだ
彼は宇宙を感じながら麺を茹でてるから
量が少ないのは経理でもかじったんじゃない？
普通のラーメン通を気取ってた頃は硬い細麺が好きだったが、
感覚狂わされちまった
というか麺はほぼ全く噛まずに呑むものだって感覚に変えられた
ジュニアの大、首をかしげるほど少なくて悲しくなった。
帰り道でインスパをハシゴするはめに。
うーーーーーーーーーーーーーーわ、ヤッベーーーーーWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW
ごっちさんがナルトもメンマもないけれどをリツイートしました
ノロでも飲食店に出勤した過去を感慨深くツイートされても困りますね。
「ノロでも営業するけれど」なんてお店には行きたくないです。
ごっちさんが追加
ナルトもメンマもないけれど
@NARUTOmoMENMAmo
フォローする
@NARUTOmoMENMAmoをフォローします
その他
僕の修行時代はインフルエンザもノロウイルスも全部“風邪気味”だった。
“風邪気味”だからパフォーマンスが落ちるのは大目に見るよって空気でみんな出勤してたなぁ。
たかだか５、６年で僕も世の中も弱くなったもんだ‥笑
1:04 - 2018年3月15日 場所: 神奈 川崎市 中原区。
カッケーーーーーーーーーＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ
５，６年前って、結構最近のハナシっすねＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ
ノロ、2006/07年に大流行しているハズなんスけどWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW
僕の修行時代はインフルエンザもノロウイルスも全部“風邪気味”だった。
“風邪気味”だからパフォーマンスが落ちるのは大目に見るよって空気でみんな出勤してたなぁ。
たかだか５、６年で僕も世の中も弱くなったもんだ‥笑
お前らこのスレを見て古き良き二郎スレを思いだせよ
866 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:21:02.90 ID:sccWnJoy0
初めて行ってきました
びびって小にしたけど大でも大丈夫そうだった。
豚は一つ目はうまかったんだけど二つ目が脂身が少なく固め
あれをハズレというのかな？
多分近々また行くなw
867 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sac3-QbVF) sage 2018/03/24(土) 17:25:01.23 ID:hL6eyJf7a
>>866
ハズレなんて人それぞれ。乳化が好きな人もいれば美乳化が好きな人もいる。通って自分好みの一杯を探求してください。
welcome to jiro world!!
868 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdba-g5SK) sage 2018/03/24(土) 17:28:28.40 ID:jXmaouX0d
>>867
なんかかっこいい
870 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:38:21.89 ID:sccWnJoy0
>>867
ありがとうございます。
今後師匠と呼ばせて頂きます。
873 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 279f-7Va8) sage 2018/03/25(日) 05:02:35.74 ID:HKIbX73+0
>>866
引き返せ
今ならまだ間に合う
大変なことになるぞ
ラーメン二郎 新潟店 21杯目
http://2chb.net/r/ramen/1518639873/ >>420
あぁ、それね
三田で開店する前の
確か都立大駅の近辺に
店があった頃の話だ >>420
原典「二郎インタビュー」も知らずにイミフとか言い捨てるおまえがイミフ。 ヒゲのあんちゃんがやってるときが一番旨かった
改装後は麺も細いしいまいちだったな
二郎修行して新橋でやらせてくれって人腐るほどいるとおもうんだけどなぁ
>>425
実際に見かけたのは2月の頭だけど1月末あたりにはいたみたい
どこかで新店出すのかな 店舗はあくまでも店主とオーナーの契約だろうからね
仮に次の店主が今の店舗そのまま引き継ぐような話をオーナーとうまいこと出来れば存続出来るけど
あのあたりじゃ家賃上がってもいいから使わせてくれって話いくらでもありそうだし、難しいかも
公式発表では人員不足による閉店だけど、エヌエスプランニングゆえに本店にも人員要請できなかったんじゃないのかねえ
人員不足とか売り上げの問題ならそれほど驚かないけど権利の問題だと歌舞伎町と池袋もって事になるよな
港屋が強すぎて新橋が儲からなかっただけ
在日社長らしい考え方
今日本店と神保町休んだのはたくちゃんの新店の契約に行ったから
新橋二郎
２年ほど前に週末の夜に行ったら空席が目立った
わざわざ交通費を使って行くような店じゃないし、俺も他の用事のついでに寄っただけだった
大通りから入った路地だが、今を時めく虎ノ門ヒルズのすぐ傍
家賃も高くて従業員の交通費も掛かって儲からなかったんだろう
まぁ取り立てて話題になるような二郎じゃかった
ラーメン屋の閉店の理由
「店主の体調不良」
最近は「人手不足」が多いなｗ
関内 川崎 蒲田 品川 本店
新橋に交通費かからず行ける俺は勝ち組www
>>434 新橋には貼ってなかったけど歌舞伎町と池袋にはバイト募集、NSのサイトにも求人は出てた ほかは初見だと減らされたりするけど本店はお構い無しに盛ってくれるから好き
しかし豚の脂身だらけに当たったときは総帥を真似して鳩に投げてやろうかと本気で葛藤した
>>445
新橋バリバリ貼ってあるよ
時給1100円で22時以降は1375円ってポスター貼ってある ゴリゴリした歯応えの脂身に出くわした日は一日中憂鬱
二郎の豚が脂だらけなのは
何十年前からだと思って
いるのだろう
バラ肉から腕肉に変わって
スープの味もブタの味も
随分と変わったが、
まぁ脂っこいことには変わりない
平日の朝って何時に開くの？
8:30ちょうどくらい？？
行って確かめてくれる？
俺はいつも十時くらいだから知らん
ジュニアデロって言うけどオヤジも昔はデロめだった。早く食べたい乞食共がカタメコールしてウザいから今のスタイルになった。ジュニアはオヤジの教えを守ってるだけ。
硬めはいいんだけど茹でムラがあったり生煮えは勘弁して欲しい
あと湯切り不十分で麺が茹で汁でヌルヌルしてるやつ
もっとも親父さんの麺上げならしかたないんだけどさ
今朝10時前に食ってきたけどおしゃべりしてないオヤジの1杯はやっぱりカタメでゴワゴワだった
>>459
石田のパワハラクビだから７年働いても行かせなかった >>462
土曜の朝は裏口まで並ぶけど、平日はガラ空きだよ。すぐに着席できる まじで夜、総帥と神保町助手。
品川と迷ったが本店で正解。
明日品川だな。
>>465
テレビ効果なんてねーよw
あんま笑わせんなww 総裁と神保町降臨
並び少なし
これから食らうがレポ希望者いる？
NG登録しました
ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp0d-9rEy
豚大きくでかい
麺やわらかめ
スープ切れあり完飲したくなる
初心者が多く春の訪れを感じる
神保町助手って体デカい人？
それとも今日の夜いたメガネ？
たく一着
僅差でヒゲ
ルーミノ、無口と続いて
ジュニア五着でゴールイン
タクちゃんとオヤジさんに挟まれてニンニク入れますか？聞いてたメガネ君どこの人？
関内よりののび太よりもよりのび太らしいな
夜の部タクちゃん麺上げでおやじさんサポートしてたなら、いよいよ独立間際か？
三田って夜の部の場合、慶応体育会の学生がバイトで入ってるからなあ...
>>476
jrは欠席でヨロ
今まで一番空いてた時間でも数人並んでたりするしのう >>480
昨夜、親父さんが青年に
「機械(2階からオーションの袋降ろすエレベーターみたいな機械を指して)使えるか？」
青年「あ、はい。分かります…けど手で運びますよ。」と階段上がって行った。
タクちゃん「流石水泳部っスね^^」
親父さん「ｲｰｯﾋｯﾋｰ」
こんなやりとりがあって微笑ましかった >>483 あのエレベーター動くのか…
もう使ってなくて物置にしてんのかと思ってた >>484
年季が入ってるけど現役だったんだね、俺も感心した 本店修行入ったら１年くらいで店出せるのかと思ってたわ。
タクちゃんのラーメン硬めで美味かった
親父さんjrクビにしてタクちゃん養子に迎えればいいのになあ
小金井無口くんはもう三年以上来てると思うよ
ルーミノがちょっと後くらいだったかな
最近夜はタクちゃんと親父さんなの？
jrは何してるの？
品川すげぇ混んでんだが。
この時期は田舎から出てきたっぽいのが集団で来てうざいな。田舎者は田舎へ帰れ。
券売機にsusuruのシール貼ってあったんだが
こういうのやめろよ！！
バカラオタがこぞって貼りだしたらどうするんだよ
ヤサイマシマシ！とかアブラカタマリ！
とか馬鹿なこと言うやつ多すぎて草
増えてないの、見て分からない？
こないだ大宮の糸井重里似助手がヤサイマシマシアブラニンニクマシマシみたいな呪文を適当感たっぷりでニヤニヤしながら伝えてたw
アホ「ヤサイマシマシ！ニンニクちょいマシ！アブラカタマリ！カラカラ！
ジジイ「あいよ〜〜〜(適当)
大ヤサイマシマシ！って言っても、
隣の慶大生の小ラーメンより少なかったりするよな
カラカラ、というのは
マシマシコールが生まれる前、
つまり三田一店舗時代から
存在していた呪文で
ちゃんと通用します
ニワカ？
超硬めってお願いしたや、カタカタねーってJr言って。出てきたのデロデロだったがw
>>502
オヤジは「ハイハイ」とは答えるので気づいてないと思う（笑） 寺門ジモンの取材拒否の店の撮影のときってJRだったのかな？
Jrの時は入らないようにした。
客の入り落ち着いたかな。空く時間ちゃんと空いてるな。
オヤジの麺あげの時は野菜すら通らないのにな
いまだに野菜マシマシ言ってるやつがいるとは
昨日常連っぽい禿げたメガネのジジイが居たんだけど
「黙ってくいな」って釘刺されて大盛り出されてた。
にも関わらずぺちゃくちゃ喋るわ、
野菜おかわり水おかわりと、やりたい放題
いつも感謝！とか言って帰ってたけど
店側大変そうだったよ
>>519
いやいや
ちゃんとモヤシ2〜3本乗っけてくれるよ ヤサイは一応通ってんじゃね？一つかみは多いと思うが
ロットめちゃくちゃ早くなってない？
水曜の昼に行ったんだけど
>>526
着丼から7分以内に食べ終わらないとギルティ やばいと思って少し残して出ちゃった
昔はそんなことなかったけど食べるの遅くなったのかなぁ
着丼って座ったらすぐ提供の意だと思ってたけど違うんか
違うね
ラーメンが提供されることを言うんだけど
着丼とかキモイラヲタ用語使う奴とは仲良く出来ないつーか、氏んで欲しいくらいキモすぎ
>>526
おやっさんは2ロット15分で回してるから1時間に40杯作る。 麺上げはめがねの背が高めの助手だった
サポートが爽やかな若い子
基本ずっと麺茹でてたから要領良いのかもね
>>530
着ド〜ン！！
横からもド〜ン(^_^;) >>520
昔からその人来てるけど、嫌われて釘刺されたわけじゃないぞ 野菜おかわりとかwそんなことするやついるのか。ってか断られないのかw
今夜の宣告人がマジでキモかった
独り言の連続に宣告するごとにテンション上がって落ち着きなくなって挙動不審
今日の夜の部で無精髭のメガネおっさんがJr.？？
5分くらいした後に宣告する奴は死んでくれ
マジでキモいお前のことだよメガネ三人組
隣がクチャラーより迷惑じゃないし
その手の人は気にしないようになるのが正解
俺コミュ障だから宣告人になってもずっと黙ってるよ。こないだ後ろに5人位並んで助手が10分位たってから出てきて宣告してたよ。
コミュ障とか柔らかな言葉使ってるけど
それただの知的障害者やろ
そんなコミュ障さんのために宣告人ユニフォーム作って着させればいいのにね
でっかいカマ持った死神コスチューム
三田は除いて弟子育成ランキングつけるとしたら教えて
新橋の店長、近所で独立なんだってよ。
だから人手不足の為の閉店だったんだな。
このまえジュニアが
「ヒロシは…あいつの店…」と呟いていてよく聞き取れなかったんだけど
ヒロシって誰？
ひろしです…今日はカタカタコールしたのにデロ麺だったとです…
>>559
じゃあ本店からの指導が入ったのは本当だったんだね
SUB食べたかったけど残念 >>560
西台スレで散々喚いておいて
なんで今さら白々しいレスしてんの？ >>545 それはアスペ
おうちでゆっくりしてようね >>563
もう始めてるらしい。
まあ、やってることは店主の仕事で、実入りはNS本部にガッツリ持ってかれりゃあ独立考えるのも当然だと思うけどね。 新橋の麺屋味方だね。
某ラーメンブログに店主は新橋二郎で店長を務めてた方って書いてあるわ
店名に二郎入ってないしカネシ使ってるしインスタに二郎系って自分で入れてるからインスパなのは間違いない
ただインスパで独立する直前に本店で修行してたというのがちょっと面白い
修行して独立した奴をインスパイアなんて呼ばねーよ
独立した奴が看板も継承する二郎で、味は二郎、看板は別なら傍流ってだけじゃん？
インスパイアってのは悪く言えば「パクリ店」
新橋店はド乳化だったのに、味方は非乳化なんだなあ。
元二郎
生郎(閉店)
富士丸
大山
526
二郎修行者インスパ
凛
いごっそう
大者
陸
ブーブー太郎
魔神豚
ちばから
豚星(スパイ？)
他ある？
新橋行列 笑
基本鉄ヲタと変わらんね二郎ファンって
本店修行ということなら、いごっそう、ちばからについで3軒目か？
堀切とか関係ねぇし、単に直系でバイトしてたとかもカウントしちゃあかんよ
(陸と味方は、店長クラスの独立)
傍流呼べるのは
いごっこう
ちばから
陸
味方
の4店だけか？
(他にあるか？)
>>578
長谷川って本店行ってたっけ？
大久保のバイトだった記憶しかない >>572
526とかあったなぁ…
この感じだと今後抜けるのも出てくるかもね
西台が最有力かな？
でも西台の店主は二郎愛ハンパないから抜けないか >>582
でも二郎愛ならよしぐまさんも凄かったでしょ。 >>580
現蓮爾は町田の関係者だったってだけで、二郎のバイト歴ねーだろ？
まさか旧蓮爾の話か？
学も町田のバイトからの大山店長でしかないじゃん？ いごっこうとちばからは本店修行済
陸は上野毛切り盛りしてただろ？
味方は新橋店長な
豚星。のクソ店主は不義理な男なので絶対に食べに行きません(^_^;)
よしぐまは別格
親父直参の弟子って意味だと、吉田さんと野口さんしか居ないんじゃないか？
>>583
一号店で止めてマルジになってってのは二郎愛とは違うと思うよ
堀切や小杉はわかるけど、赤羽が揉めた本当の原因はなんだろね 多店舗経営がNGなんだろ？
唯一の例外が池袋だが、そもそも池袋がいろんな意味で例外すぎるから、池袋だけはありなんだろ
>>593
よしぐまさんの二郎愛は半端なかったろ。弟子入りする経緯とか。 >>584
現蓮爾は旧蓮爾からレシピと看板買っただけで二郎とは全く関係ない。
旧蓮爾は影島さんのお友達。 >>593
女に狂って多角経営に乗り出したから褒められたもんじゃ無い。美味いから良かったけど、辺鄙なところばかりだった >>597
ちょっとまって
俺が書いた旧蓮爾は町田の店、現蓮爾は登戸のことな
登戸は代替わりしたから、そちらを旧と言ってる？ としおか>>>>>>>>>>>>>>越えられない壁>>>>>>>>>>>>>>大勝軒≒べんてん
今回の西台限定廃止リーク騒動をまとめてみた
原理主義
三田、目黒、ひばりヶ丘、神保町 etc以下省略
VS
亜流
西台、野猿、小金井、関内 他多数
この構図で三田からの指導と一部店舗からの指摘があったと思われる
来週の日曜日に店主会議があるからそこでまた新たな動きがあるかもしれない
>>599
俺もその認識。
旧蓮爾は町田。
新蓮爾は登戸。
旧蓮爾店主が町田二郎影島氏のお友達。
旧蓮爾店主は奥さんの稼ぎかなり良いらしいので自由やってるようだ。 >>602
町田の旧蓮爾店主は町田二郎の助手だぞ？(影島さんの弟子)
登戸蓮爾オープン時の店主が町田二郎関係者(影島さんの友人) >>605
一時一緒にやってたけど、あれ、助手扱いじゃ無いから。
どちらかというと研修。
本当の助手は体育会系しごきが毎日あって辞めたんだよ。
これ以上は詳しくは言えぬ 初めて夜の部行ったけどぼやけた味でスープヌルくてイマイチだった
福の神みたいな人ってどこの助手なの？
>>604
スモジは完全無欠のチンドン屋二郎じゃん カネシ使っている所が直系と思っていたんだけど違うん？
>>598
けっきょくそれってなんだったんだろうね？
よしさんって以外と若いよね
弟子入り早かったんだろうね >>611
吉田さんは1965年生まれと聞いたけど エヌエスって何で二郎として許されてんの？作ってる人達本店で修行してないよね？
>>572
二郎修行経験者だと、蒙麺火の豚とらーめん武丸と麺屋鳳が歌舞伎町二郎出身じゃなかったっけ？ >>572
二郎修行経験者だと、蒙麺火の豚とらーめん武丸と麺屋鳳が歌舞伎町二郎出身じゃなかったっけ？ ちばからは本店修行もしてないよ
近所に住んでただけ
>>613
確かその位だね
だからイメージよりも若かった
50後半かと思ってたよ 新橋閉店後今本店来ているだれかが新橋に出店とかしないのかな
>>621
ラ板に来て何言ってんだお前は笑
アイドル板でお前ら本当にAKBオタクなんだなって書き込んでたらただのアホだろ 破門つうか、吉祥寺経由で二郎の看板出してたとこは、三田が商標取得したことで名前使えなくなったからね
麺でるやらラーメンタローは？
あとは526→ラーメン髭とかもあるよな
立川二郎に食べに行ったけど
麺の量がすくないね
Jr盛りの店だね。ここで食べるなら大にしとくできだね
>>618
だよな
長谷川を三田で見た事ない
眉は可愛がってたけど単なるバイトだったよなあれ >>601
日曜営業の店舗も全部休みになるっだっけ？4/15？ そりゃここ最近の原材料高騰で数年前の麺量は無理だろう。俺的には小を900円にしてでも昔の麺量に戻して欲しい。
Jrってダラダラ夜の部しかやってないけど
4/15の店主会議では問題にならないのかな？
本店だから誰も文句言えなさそうだけど
>>637
麺足りないなら麺ちょい増しくらいにしたらいいだけの話 いつもの7〜8時くらいにJrご帰宅のパターンじゃないの？
西台限定中止
相撲以外各店限定告知自粛
そんな事をするよりも桜台の進退を何とかしろ
Ｊｒの2,3時間しか麺上げしかしないくせに他店に指導とかｗ
JRは経営者に徹して欲しいね。
実技はオヤジと弟子で
オヤジ死んだら指導する人いなくなるから凋落しそうだけど
>>648
各店の店主で三田に近いのを作れて指導力のある人はだれ？ >>649
指導力ww
殴り合いで頂点決めるならスモジなんじゃないかな？ マジレスすると
1.目黒
2.仙川
3.松戸
4.関内
5.川崎
6.野猿
7.品川
8.亀戸
9.小金井
10.相模大野
の順に指導力ある
これは総帥から直で聞いた話
松戸のあの若僧に指導力？
ちゃんちゃら可笑しいんだが笑
>>655
相模大野はそもそも独立希望者はお断りだしね。あの味を引き継ぐ人がいないのは残念だが。 ここ5年ぐらいの三田っぽいと思うのは守谷京都相模
豚は一切考慮無し、栃木新潟会津仙台札幌は未食
でも朝一はほぼ食いに行かないから非乳化の三田味はよくわからない
三田は時間帯によってかなり味違うから、どこが似てるって話も人によってバラつくよね
>>657
三田の味に似てる言えば守谷と仙台、松戸だと俺は思う。 三田ライクにスモジは違うだろ
あんなボヤけたネチョネチョスープを三田で食べたことないぞ
そう？
一度しか食ってないからブレだったのかもな
ネチョってもないしスープ少なくもなかったわ
最近は鉄管の影響を受けずに食べられていることが嬉しい。
昨日の夜の部で店内キョロキョロ見てめちゃくちゃメモってる外人いた
食いながらもメモってた
なんだったんだろ
さっきスモジ行ってきたけど三田とは正に似て非なるものだわ
あと飾ってある総帥と神保町店主？とのスリーショット写真が良かった
誰かJrか親父に直接言ってやれよ
デロ麺過ぎてほうとうかと思ったって。
>>662
ついに二郎がミシュランに… Ｊｒは作っている時も気を送り込んでいるらしい
だからデロデロデロ麺
そのうちかめはめ波でも出す気でいるんじゃないの？
怠け者でろくに修行もせずに親父の七光りだけであのポジションに就いたんだ
まともな麺茹で上げなんかできるわけないだろ…
>>666
集合写真でただ一人タバコくわえてたりバカ丸出しだからな Jrは立ち居振る舞いが総帥そっくりなのな
でも総帥は過去の築いた全ての結果が今のスタイルな訳で、その何もないJrのあの態度見ると吐き気がするわ
>>672
行ってきた
慶応の女子がアルバイトでもしてるのかな？と思ったら西台のAKATSUKAくんじゃないか
それはそうと9時半時点、総帥麺上げ、A助手のほか一之江のよしお、神保町のタクちゃんと黄金の布陣だね >>673
アレがアカツカ君なのかwww
俺、週1〜2くらいでは通ってっけど初めて見たぞw >>674
西台でヒロシと並んでる時は陰キャなのに活き活きしてたなあ >>675
あんなキチガイと一緒だとそりゃ気分も憂鬱になるだろw アカツカ君気さくだしイケメソで好感もてます(´・ω・｀)
常連に聞いたけどJrは一度もまともに仕込みしたことないって。
片付けもやらない。
あんなのが指揮したって店主達は何言ってるってなるわな。
>>678
オヤジ死んだら大勝軒御家騒動より酷いことになりそうだな。
小金井のオヤジも指導力あるがおやっさんと歳変わらねえよな。
やはり若林あたりが牛耳らないとダメだな。 みんな重鎮を忘れてるな
西澤氏がいるじゃないか
神保町の西やん
>>680
何言ってんのおまえ？
西やんの上に先輩弟子が何人いるのか知らないニワカか？
アホ過ぎて話にならんわｗ Jr.氏も他店主からの信頼厚いぞ、
新店舗開店の時とか見てればわかること。
赤羽店主（元松戸の方）は今どうしてるの？
宮本信子似の松子もファンだったな。
修行と称して各店舗を周ってた頃のJrは
今のふてぶてしさからは想像出来ないほど
チキン全開だったっけなあ
>>652
あの性格でそんなに細かく言うわけねーだろ
せいぜい上位3店くらいだろ。だいたい直接聞いたっていうけどそんな特定されるようなこと書き込む馬鹿がいるか？
余程のアホなんだなお前は どーでもいーけどよ、仕込み人が変わったのか最近またやけに辛くないか？
夏にはまだ早いだろーが！
>>678
閉店の片付けもせずに修行中の職人に「怪我するなよ」とワケわからない一言放って早々と帰宅してるしな。 >>684
七光りだから気を使っているだけにしか見えん >>690
今朝はそんなに辛くなかった
美味かったアタリだった 総帥が社長呼ばわりしてるんだから店主や弟子だって最大限気を使うだろよ
>>690
って今朝食べてた人かw
ひばりがよく辛く感じる俺が食べた時はちょうどよく感じたよ どこだって社長には気を遣うだろ
ジュニアが能力あるかは別として西台や野猿への指導は評価する
日曜の店主会議でまた新たな動きがあるだろうし
今回の西台リーク騒動の余波が某SNSにも広がってるのが事の大きさを物語っている
>>693
>>695
くっそ、俺嫌われてんのか、油断してると辛いの出されるわ。
豚もここんとこ全く当たらねえし。
どうしたら辛くないの出してもらえんだろ？
>>696
今朝のおやっさんは、その話題で
適当になる様にしかならん。って笑いながら話してたぜ？ 「ラーメン二郎」は「ラーメンを主とする飲食物の提供」を
指定役務として商標登録されています（権利者は三田本店店長）
（第4652738号）。
商標権は類似範囲にも及びます。
Jr.は安泰なんです。二郎の暖簾代だけで食える御曹司なんですね。色んなインスパイアを訴えて金を回収出来るんだな。
料理レシピは著作権すら認められないから二郎の名前出さなきゃパクリ営業し放題だぞ？
西台の事をギャーギャー言うより桜台の方を何とかしろよって言いたい
あの状態だといくらなんでも三谷が気の毒
レシピは特許無くとも不当競争防止法なら訴えるのは可能じゃね？
iMac裁判みたいに
ラーメン二郎というとんでもないブランド力。金になるよな。Jr.も安泰だな。騙されなきゃいいんだが。
JRは三田じゃない新店舗で店ひとつ経営してみた方がいいよな。
それで4-5年やりきったら認められると思う。
Jr.をこれだけダメ出ししてるのって、デロ嫌いな奴らだろぅ？
デロこそ二郎の本流よ。
信念持ってデロらせてるJr.さんに、俺はついて行くぜ！
>>709
昔はデロじゃなかったよ…
たぶん１ロットの時間を長くするためだと思う
昔からの人は早くなるけど、なるべく長くさせてるのだと思う 目黒は昔からデロじゃないから全店の中で一番ワンロットの時間が短いと思う
>>708
社長は現場仕事なんてしなくてもいいんだよ >>601
>>696
しばらくスレを覗いてない間にえらいことが起こってるな
ついに明日がＸデーか
>>555のジュニアの発言からしてやはり事実だったのか しかし親の力は偉大だな
ろくに修行もしてないから本店の助手達がいないと何も出来ないくせに偉くなったもんだよ
昔、この息子があちこちの店に研修に行ってた時に何店舗かで見たけどどこでも何もさせてもらえないかようで棒立ちしてたのを思い出すわ
たまにいらっしゃいませとか言ってたけど
指導の話だけど限定禁止以外に麺を柔らかくしろとかあったのかな？
最近どこの店行ってもデロ気味なんだが
>>716
以前は親父の仕事なんて手伝いもせずガン無視だったのに、二郎が人気になってから金になると思ったのか急にすり寄ってきた 各店舗で味が全く違うつてのもウリの一つなのにそんなことまで口出したら売り上げ落ちそうな気がする
>>712
バカか
現場があるからこそ数年は他人の下で修行しないとなおさら他の従業員から内心面白く思われないし経営回る際にも何もできないだろ サラリーマンやってたのに、看板(利権)継がせたくて親父が無理やりやらせてんだろ？
親父は性格で人徳はあるけれど、ぶっちゃけちまうと金の亡者だからな
カネシやめて娘んとこが醤油利権(実質的なFC加盟料)持ったのもそれやん？
>>724
息子が継ぐっていってから人変わったらしいよ。 >>725
めちゃくちゃ旨そうなラーメン作ってるな
何処の店出身？ >>726
金の話大好きなのは昔からだぞ？
親父と飲んだことないの？
金の話延々とリピートするからｗ >>727
大宮は人材の宝庫
破門にした判断は正しかったのかどうか。 誤解を避けるために言うと
大盛君は破門以前の独立組だけどね。
意識高い系の長い穂先メンマぐるーって盛り付けるの意味なくね？ｗ
無道
一樹
二郎
さんすけ
ときて次は「四」か「五」か
大宮って破門だったの？
小杉の時みたいな破門状回ったっけ？
>>738
はあ？
いまリアルタイムで並んでますが何か？ あのヤンキー崩れのルーミノが店を持つなんてなあ。
店主になった途端にオラオラ系全開になって店を潰さなきゃいいけどなあ。
タクちゃんも6月からオープンらしいけどな
西やんが言ってた
誰々が言ってたとかは書くなよ
一応社外秘なんだから
次は弟が大宮だったと思ったが6月だとタクちゃんの方が先になるのか？
オヤジの人格も褒められたもんじゃないが第一人者だからな
>>745
ルーミノはともかく、たくちゃんは意外。
たくちゃんは、ルーミノ独立後の本店第一助手なのかと。
次の本店第一助手は誰だろう？ そんなこと言ったら清水宮本も一気だったじゃん
まあまだ小金井無口君いるから問題無い
本店は一之江のよしおを軸に回してくんじゃないの？
西台のアカツカくんも帰ってきたし桜台の三谷もちょくちょく入っているようだし三田のスタッフには事欠かないよ
あとはスタッフが絶望的に足りない桜台をどうするかだよ
>>751
足りてないか？休みが多いからいても意味ないだろ？ ルーミノ、タクときたらチョシムクもそろそろかな
今年新店舗3軒あるかな！
一ノ江よしおって唇に特徴ある子だろ？
つっ立ってる以外で彼が仕事してんの殆ど見たことないんだが
>>755
立川復活で鹿野店主を支えた功労者の一人だよ >>753
最近すこぶる評判のいいチョシムクさんを忘れちゃいけなかったね >>736
ジョーが不健康な食事を出す仕事に嫌気さして自ら辞めただけ
嫌ってた人が破門されたって吹聴してるんだろう
あ、大宮の弟が修行中おやっさんが大宮は破門したって言ってたのはいつもの軽口だからな
バカは真に受けたみたいだけど >>758
10月最終週の緊迫した雰囲気を見ていた地元民としては、それは嘘だな。
まあ今は万事いい方向に転がっているので、この調子で行ってくれれば文句ないけどね。 758みたいな馬鹿は相手にしちゃだめだよｗ
野猿と今回の西台リーク事件があるのにいまだに現実を受け止められないシンパが一定数いるのはいつものこと
明日の店主会議の次の一手を見守ろうじゃないか
>>761
ピッコロさんもガクちゃんもいるから開けるんじゃないかな
関内ものび太が開けるようだし スープ補充とかしてもらってて常連気取りかよブタが
途中、凶暴デロ麺によりスープが駆逐されモソモソ無限ループ…これもうヤバい(泣)となるも、麺上げ交代したメガネ助手さんからスープ補充の神の手❗??✨
補充スープに麺を漬けると、‼??ラーメンは麺がスープの中にあるからおいしいのだと再認識(笑) https://t.co/Dst1q88FPm 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:b73a9cd27f0065c395082e3925dacf01) 大ラーメンって丼ぶり2杯で出てくるのかよ
壊れてんな〜
しかし是非はともかく
1〜2分？の麺カタで頼んでデロ麺って事は
Jrの頭がおかしいか時間感覚が壊れてんのかな
キッチンタイマー差し入れてやれよね
他店に文句ばかり言うのもあれだが自分のデロ麺バカには何も言わないのな
典型的な無能２代目か
>>768
それに加えて２，３時間しか働いていないのによく休む 全店舗三周はした俺の感想では、蒲田や歌舞伎町や小滝橋等々をぶっちぎって
Jrのラーメンが全店舗の中でワーストナンバーワンなのは間違いないね
軽く蒲田ディスってっぽいけど、蒲田のは余裕で個性の範囲内だぜ？
>>771
傷んだみたいな酸っぱい豚が個性とかマゾかよ 二郎ワーストランキング
1.小滝橋
2.蒲田
3.松戸
4.仙台
5.新潟
6.相模大野（店主態度含めて）
7.歌舞伎町
8.池袋
9.栃木街道
10.新橋（店主態度含めて）
>>773
松戸がそんなとこにあるのおかしいし店主態度云々て言うなら千住がないのもおかしい >>774
最近の松戸はブレ時に下手したら小滝橋以外の生ゴミだし千住は味が安定しているから順当 >>773
実際仙台もその位置なのはおかしいし、いろいろとおかしなランキングやな 仙台新潟は知らないし池袋歌舞伎町の順位が高すぎる気がしないでもないけどそれでも順当と言える
個人的に立川は小滝橋以下の扱いなんだが
あんな糞出す位なら復活しないで良かったわ
まだマシマシの方が食えるレベル
あと府中は店主もイカれてマジ生ゴミ、豚が半生とかあり得ないわ
ランキングスレでやれ
私怨臭すぎて突っ込む気にもなれん
ネームバリュー的には地方の新幹線駅前に出来ても楽勝だろうに意外と出店してないのよね
最近の小滝橋は味よくなったよ。豚も小ぶりだけどトロフワ感ハンパない。
ところで、三田のメガネの助手ってだれのこと？夜、麺上げしてるひと。
>>759
おまえ気持ち悪い
ってよく言われるでしょ。 >>759
オレも地元民で行ってたけどそんなの感じなかったわ(笑) なぜ大宮地元民がこのスレにいるのか小一時間(ry
つーか最近三田の話しそっちのけでどーでもいい情報でやたら盛り上がってる輩が多い
大宮周辺から都内に通勤通学してる奴なんて数十万人と居るだろ
何が不思議なんだ？
大丈夫か？
>>790
大宮の人口が10万なのにか！？
不思議じゃないのか！？ 実は二郎行ったことがないんだけど、コール？って何て言うの？
あと量は食べられるけどよく噛んで食べるからゆっくりだけど睨まれたりする？
行ってみたいけど怖くてまだ行けてない
>>791
そーか？じゃあしょうがないか。
因みに昨日の集まりに京成大久保以外皆んな来たってよ、内容は知らんけど >>794
取り敢えずここ来る前にPC店見て勉強しろ 新潟の店主が客で来てたわ。京成大久保は店主会議 唯一欠席だったらしい。下戸だそうで
新潟店主1番席に座ってたな
いのきが大暴れしてたってオヤジ言ってたけど誰の事だろうな
>>799
それは聞こえなかった。後 向後めんどくせえんだよな笑笑ってオヤジが言ってたのは聞こえたけど >>792
確かに大宮区の人口は10万くらいだなww >>800
そんな面倒くさい眉も総帥にしたらカワイイんだろうよ。
眉を最後に支店を経由しないで店を持った店主は皆無だろ？
眉は最近体調がかなり悪そうで昼営業しかやってないし臨休も多いしな。 眉って直参なの？
直参の弟子って、吉田さんと野口さんしかいないかと思ってたわ
何で二郎系って関東北側=乳化、関東南側=非乳化の図式になってるの？
>>806
北海道ラーメンと博多ラーメンみたいだな >>794
自分の番になったら
「にんにく入れますか」と聞かれるので、ハイorイイエ
そんだけ。 大宮って人口11万ぐらいだけど改札利用人数25万超で1日の利用者数は50万超えなのな
ところで限定メニューで諍いだとか言う話嘯いてた奴はその後の話ねーの？
酒呑みながらやってんだから大した話しじゃないんだろ
>>814
今日、あの話ししてた時にここの住人何人居たんだよwww >>814
因みに不参加の理由は、アイツはヘソ曲がりでヘソが後ろに付いてるからなあ、って言ってたなw >>810
大宮凄いなw
だから早く加藤弟店出してくれ。 >>810
792みたいな無能は放っといてやれよw >>819
大宮から乗る人数は11万人以下なのに算数出来ないの？ >>820
周辺って書いてあるから数十万は盛り過ぎだけど区民の人数以上来ててもおかしくないって話では
全部が都内行きでもないだろうけど
んで西台リークマンの続報マダー？ 店長会議によるとそろそろ相模大野は破門寸前らしい
あと府中と蒲田は売上が低迷して6月までに改善なければ閉店
スモジが相変わらずツイで限定告知しまくっているのは気になる処ではある
5ちゃんでガセ見分ける技術欲しいから 823の文章メモして6月まで保存するか
あと仙川と品川は別の駅前に移転する話があるみたいね
売上低迷でアウトとかあるんだ
だったら今の店主追放して本店修行中の人たちにテコ入れしてほしいな
>>831
自分の行動範囲から完璧外れるなあ。
まあ、2店ともどっちでもいい店だけど >>823
オヤジが金の亡者と化してるようだな。
蒲田も府中も上納金が未達なのかな？
相模大野は上納金未払いとか。 >>831
新丸子はともかく喜多見は世田谷通りだから駅から相当遠いじゃん
調布もしくは狛江からバスだな
陸からも近いしガチンコ勝負だな 武蔵小杉＝コスギ
武蔵小金井＝コガネイ
武蔵小山＝ムサコ
今日のタクちゃん氏のラーメンは過去最高だった
三田で丁寧なラーメンを作るとこんなにウマいのかと
こすぎって526のことか？526を二郎扱いしてもいいのかどうか…
>>846
たくちゃんって神保町のひと？
あの人愛想よくて好きだわ >>847
誰も526を二郎扱いしてないだろ
でも二郎時代より二郎らしいラーメンになってんだぜw 二郎出てったところを潰しにかかってるのかね
新丸子→526 喜多見→陸
赤羽→富士丸はしくじってたが…
>>852
ロットを気にしなくてゆっくり食べていい
↑これが一番の理由かと
自分もあれだけ時間掛けていいなら大を食べれるかな
他には、
いつでも本店のスープは非乳化に比べて時間と手間の掛かる乳化タイプ！！
大の麺増しなどは器をステンレスボールに入れて、ヤサイとブタは別器などにしてくれる配慮がある
製麺してから早く使わず麺を熟成させてるから麺が本当に旨い！！
シャキじゃなくクタになるがヤサイはスープで煮込むからヤサイも味が付いて旨くスープにも出汁が出てる
アブラは固形脂以外にかなり旨い豚ほぐしのブタカスとブレンドしているので美味しい、ほんとブタカスだけ欲しい
麺少な目にすると生卵かヤサイ等選べるサービスが地味に嬉しい
豚は当たり外れあるが同じ価格帯の二郎直営の標準レベルよりは旨い
ただし少し高い（デフォラーメンで850円）
その価値は充分あるけどね それプラス深夜営業（日によるが実質25時近くまでに並べばOK）なので、二郎と住み分けしてる
同じ深夜営業してる目黒は飲んだ後に利用って感じで、富士丸本店は食事として使える
富士丸では待ちながらサッポロ黒ラベル（ツマミ付き）を飲みながらの並び消化も至高のやり方
>>855
ゴメンナサイ
二郎歴25年ですが、年に数回程度のニワカでしたが、諸事情で２月に食べ納めで二郎行ったつもりが、逆にハマってしまいました…w
西台スレに書いてますw
まぁ、自分の考察は的確だと思うけどね >>857
いや、富士丸食いたくてしょうがない気分になったよｗ
ありがとうな
前から思ってたけど絶対二郎より旨そうだよな >>858
まぁ、二郎マスターの人達に言わせると神ブレ時の二郎直営とデフォの富士丸は似て非なるものかもしれんが自分は富士丸選ぶかな
麺は富士丸の方が明らかに自分が行ったどこの二郎直営よりも旨いと思う
配合もそうだけど富士丸は二郎よりも寝かせて使ってると思う
富士丸は極力水減らして手間掛けてる麺だな（水を多く入れれば麺は早く作り上げられる）
個人的には、その熟成麺とスープで煮込んだヤサイ（二郎は水で茹でてる）とブタカスの脂（いつもブタカスだけ食べてるw）は二郎にはないから、富士丸の方が好きかも
スープは二郎と富士丸全店で化調抜きのタレ薄めを頼めれば判断できるけどね（非乳化はいくら豚の出汁が出てても問題外） あと富士丸のメリットは大人数で行っても受け入れくれる点かな
味とは関係ないけどね
だからニワカから達人まで行ける
ちなみに誤解ないよう行っておくが富士丸が一番じゃなくて三田本店が色々な意味で過去一番だと思ってるよ
富士丸のようにデフォを850円に設定する直営店舗があればそこは絶対に旨いだろう
あ、最後にこれだけ
今年から二郎系スレに書き込んでるけどなんで千住フリークがいるのかね？
あそこはスレで推してくれた人がいて高評価なんだが麺ヤサイ油大目（あえて脂と書かない）のスープや接客のどれをとってもそんな評価高いものだと思わなかった…
あそこは一体何がいいのかな？？
あそこの常連さんは西台や本店行ったことないのかね？？
>>860
三田本店が一番だと思ってるなら、そのぐらい長く熱く三田のことも語ってくれよw 富士丸はゆっくり食っていいとか言ってるけどそのせいで回転率クソ悪いからな。
たいした列でもないのに1-2時間待ちはざら。そのくせ残す奴多すぎな
大量の麺を5分完食とかどうやって食ってんだろ
飲んでるのかな
>>863
いや本店は通算30位しかいってない
話題のジュニアの時も一回も無い
本店愛は他の人に頼むw
自分は単に的確なだけだよw
>>864
別に富士丸が良いとか愛してるって訳じゃなくて、個人的な意見だか富士丸（本店）は下手な二郎直営よりもちゃんと仕込みしてると思うだけ
普通に昼夜よりも夜営業だけの富士丸の方が丁寧な仕込みしてるっていうプラシーポ（思い込み）も当然ある
でも実際食べてみてそれがスープや麺とヤサイに表れてる
手間掛かってるから850でもまぁいいかなって
今までの人生の中で一番旨かったのは五年前田町で飲みの約束前にフラッと入った本店の超乳化したスープと出し殻で無い豚に当たった時だよ
その時豚増しにしなかったので悔しい
なので本店が自分の人生の中で最高の二郎 >>854
本店のスープは非乳化に比べて時間と手間の掛かる乳化タイプ！！
クソワロタwwww >>869
？？
三田本店のことじゃなくて富士丸本店（神谷）のことだけど…… 新橋クソまずかったから閉店してガチで嬉しい
新橋って抜かしてるのに駅からクソ遠いのもゴミだった
あんなの虎ノ門じゃねーかよ
>>854
麺は熟成させたよりもフレッシュな方がいいだろ！
そんな思考じゃ夏の扉は開けれないぜ >>872
ゴッドバレーとか呼んでる馬鹿達の誰かかな？w タクちゃんが独立して亀戸のぶーちゃんみたいにならないか心配………
なんだかスレの進みが早いな。
どうしたんだろうか。
>>870
神谷の話なのは分かってる
非乳化より乳化の方が手間がかかるとか言ってるから笑えるんだよw 時間はかかるだろうけどね、時間はw 最近はインスパイア系の近くに態と出店して潰そうというのが流行っているのかな？
新橋だってフーズ系潰せたから当初の目的達成しての閉店でしょ？
そういや蒲田出店は堀切潰し目的だと総帥言ってたしな
>>880
新橋の店長が辞めたんだよ
近所で味方ってラーメン屋始めたよ
二郎の時給が都の最低賃金近傍になった今、バイトを集めるのすら厳しいご時世
売り手市場で仕事のキツい飲食とかなり手がいないわ >>882
二郎より客集めてて労働条件も良いインスパイアあるもんなあ
千里眼とか研修中でも時給1000円超えらしいし >>882
表向きの理由はね
バイトなんて外人掻き集めれば幾らでも雇えるのに店長が無能だから総帥が痺れを切らしただけ
>>883
そりゃあっちの来客減らす事目的だからそれ達成出来れば幾らでも休んでいい事になっているから >>885
売り上げ悪いから改善なければ〜って話は嘘なの？ 新橋ってNS系だろ？採算取れなくなったからオーナーが潰しただけだろ
ポートフォリオ持ってるし
>>878
え？具体的に教えてください
乳化は時間以外に手間は掛からないのですね
単にあんたが非乳化が好きなだけでは？
もしかして非乳化で豚の出汁が利いてるって、化調の旨味と勘違いしてないか？ >>891
あれだけ脂入ってるんだから、加熱しときゃ乳化するわ
ようするに火力と時間の問題 >>891
他所でやれ
さっきから糞つまらないチラ裏長文書いたり富士丸の話しはじめたりウザイんだよ
ここ三田本店のスレだから消えてくれ その理屈だと非乳化はなぜ非乳化になるんでしょうねw
もしかして非乳化は上湯や清湯つくるように手間暇掛けたスープだと思ってるのでしょうか？
話しにならんわコイツwww
>>893
了解
またいつか来ますね
アホ達に知識あげるためにw 三田のタクちゃんってゴーストバスターズのマシュマロマンみたいな大柄の声高い男性だな
>>894
以前の昼営業のみの三田は開店直後は非乳化、閉店間際は乳化 >>857
慶応出身なら認められるけどそれ以外なら
何年通ってもにわかだよ？(^^) >>879
あ、レス付け忘れてた
千住をsageない理由は？
あそこの何がいいのか知りたい
麺の茹で方もブタもスープも好みじゃないから何が良いのかがちょっと分からないのよ
あそこ好きな人はどの部分が好きなのか教えて欲しい >>900
はい！ニワカの初心者ですよ
だって年に数回しか行ってないからねw
もちろん他の業種の飲食店やラーメンの巡りを行ってるからなんだけどね いやだって879がそういうから返レスしただけだもん…
自分が好きなとこじゃない店のスレはどうでもいい…
>>900
よく京王タクシーを利用してます。大丈夫ですか？ >>899
品川と上野毛だったら上野毛の方がちゃんと二郎してて美味いでしょうに >>910
それはもう作り手次第
神保町出身の大柄な助手さんに当たればめちゃめちゃ美味い
Jr.に当たれば… 19時過ぎれば厨房から出ていくからそのタイミングで入店出来るかがカギ。
ちなみに19時頃で宣告されることもあるから夜の部は要注意。
タク氏は麺をしっかり湯切りしてくれるから味がブレない
総帥はほとんど麺に湯が絡まった状態でイクから味がゲキ薄の時がある
あと個性が出るのはやっぱブタだな
タク氏は均等かつ脂身も調整してる印象
総帥は昔から硬球くらいの塊をいれるw
>>909
チャリの消費カロリーが往復400キロカロリー位で
個人的に疲れない丁度良い距離なんだよ
川崎や中山、府中はちょっと遠い >>910
デロ麺好きでなければJrがいたら帰ったほうがいいレベル >>911
ほんとそれな。三田は作り手コロコロ変わるからタイミングによってまったく別物。
Jrのラーメンは全店イチまずいと思う。Jrタイムによくみんな並ぶよ。
ただ、19時Jr帰るときに豚入りを食券機から切って帰りやがる。助手には豚入り作らせないセコさ。 Jr.誰かに似てるなあと思ったら
遠隔パソコンのゆうちゃんだわ
>>934
多くて7人程度。空席あることも多々あり。まあ1番混まない時間ではあるな。俺は1番混まないの9時45分だと思うけど 行けるなら絶対に10時前後が良いよね。現実はほぼ不可能だけど
>>939
休みの学生とか 平日休みの人しかこれないし 営業もニンニク入れられないやん >>940
休みの学生とか 平日休みの人は現実には存在しないの？
意味がわからん >>941
普通のリーマンには不可能なんだろう。慶応の人はIQ高すぎて凡人には理解不能な場合がある。 >>941
本人には不可能ってことだろ理解してやれよ
それともお前が暇すぎてわからないのか 平日朝10時に並ぶ事ができないという他人の事情を理解することができない暇人に草
にんにく入れますか？
って聞かれてるのに呪文唱えだしたのって誰なんだろうな
朝10時なんて普通並べないよって言っただけなのに攻撃的すぎてワロタ
ニートは自分が一般から逸脱してる事を認識し、それを指摘される事を嫌がるので、自分の行動にそぐわない事を「普通」とされる事を嫌がる
学生や不定休、夜間勤務を持ち出して攻撃し、自分もその一員であるかのように振る舞う
本当の学生や変則勤務者、不労所得者やリタイア組みは、ウチらみたいなのもおるんやでって指摘するぐらいで攻撃したりはしない
別にどうでもいい、レルバトルなら他でやって頂戴。
それよりJr.のデロのうまさについて語ろうぜ！
Jr.のデロ麺を期待して夜の部に行ったが、目の前で助手に代わられてしまった。
ぶたらーめん食べれる人は量的に大ラーメンも食べれますか？
>>948
本人には ってことじゃないですね。それは>>940からも分かります。
それに>>941が暇すぎるという根拠が示されていません。
>>949
同様に、理解することができない とする根拠が示されていません。
暇人 についてもです。
>>954
現実はほぼ不可能 と、普通並べない は、相当の乖離があると認識すべきです。
攻撃的なのは>>956のとおり。
>>955
おやおや、急にどうしました？
ニート認定と自分に都合のいいニート設定とか、何のコンプレックスでしょうか？
平日午前10時に三田の二郎本店へ行くことに対して、
現実はほぼ不可能 は、どうでしょう？
攻撃的 については、もういいですね。 Jrに柔らかめコールすると、他も巻き添えででろっでろになるからな
デロ麺かー
どん兵衛では湯を入れて10分置いた方が旨いって日清の中の人も言ってるからな
並びを消化するだけなら、カタメの方が効率いいのに、敢えて時間をかけてデロらせる
夜三田は、Jr.のこだわりが感じられて「いいね！」
Jrに柔らかめコールとか、もうお湯に小麦粉直接溶かしたようなもんだぞ
いつも大食うけどデロデロの時はいつもより多く感じる
麺量は同じ筈なのに不思議だ
小金井街道店閉店か〜
助手が後を継いでリニューアルオープンするのかな？
新橋と桜台の閉店は決まってたけど、小金井とは悲しいな。
桜台閉店賛成です。メガネ助手のヤル気のないワンオペにはウンザリですよ
桜台閉店賛成です。メガネ助手のヤル気のないワンオペにはウンザリですよ
>>968
どこ情報です？ツイも別にいつもどおりでなにも触れてないけど >>967
それがJrマジック！コストダウンを追求した結果をお店しますよ！ほうとう二郎 関内値上げするみたいだし、もしかしてロイヤリティ上げに嫌気さしての閉店独立か？
スモジは客が激減したから上納金？払えなくなったのかな、味はまだ美味いほうだと思うけど二郎で一番高いからな
>>979
小豚で1000円。不味くてしかも量少ないのに ジロリアン増えすぎたから
経済学的にラーメン二郎自体は劣化していくだろうね
値上げと量減少と味落ちスパイラルに入る
ただあくまでも普通の店のマーケティング論だから二郎には当てはまらないことを望む
>>979
今日の昼に久しぶりに行ったら空いてた。味は変わらず美味い。量も多かったよ。 今更なんだけどJrさんって昔(5年前ぐらい) よく上野毛の夜で働いてたよね？？
>>987
誰と間違えてる？
ジュニアは適当に全店立ちんぼでいただけだよ。 >>987
夜の部の助手で本店修行まで行きながら去年辞めたメガネさんのことかな？ 本店の二郎美味しい？片道数時間かけて行く価値ある？本店ファンの方に教えてほしい
>>991
朝のオヤジさんオペがおすすめ
これ食っとけば午後の息子や弟子のラーメンは耐えられる >>968
オヤジさん死んぢゃうの？
>>991
どんなに美味しくても数時間かけて行く価値は本店に限らずどこの店にも無いよ。 オヤジさんのオペがいいのか。
GW使ってたべ行くべ
並び方知らないし先に待ってる人に聞く←これ基本
>>991
今すぐにでも行った方がいい理由は悲しくなるから言えない >>991
美味かろうが不味かろうが総帥のラーメン、元気なうちに食っとかないと後悔するなんてこと予見出来るだろ？ 確かに何年か行こう行こう思ってたら、、、って事あるもんな
lud20221125143257ca
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