王道家80

このスレへの固定リンク： http://5chb.net/r/ramen/1663842327/
ヒント：5chスレのurlに http://xxxx.5chb.net/xxxx のようにbを入れるだけでここでスレ保存、閲覧できます。

1ラーメン大好き＠名無しさん (初段) (ﾜｯﾁｮｲ 775f-E+l9 [106.72.192.1])2022/09/22(木) 19:25:27.61ID:/EsJUCKg0

!extend:checked:vvvvvv:1000:512
!extend:checked:vvvvvv:1000:512
【重要】スレ立て時の注意事項！
スレ立て時に上の行(コマンド)が先頭から3行並ぶようコピーして貼り付けてください。(荒らし抑制のためのIP表示)

https://oudouya.com/
https://twitter.com/oudouyakashiwa/
https://www.instagram.com/oudouya/
https://ramen.walkerplus.com/article/4013189/

※直営の取手、神道家、IEKEI TOKYOはもちろん、系列店のとらきち家、熊田家、との丸家、我道家、等の話題も可能ですが、対立煽りや荒らしはスルーの方向でお願いします。
系列店一覧(ただし、抜けあり)
https://oudouya.com/shop-info/

※次スレは原則>>950を踏んだ人が立てましょう。

※前スレ
79 http://2chb.net/r/ramen/1662477518/
78 http://2chb.net/r/ramen/1661500384/
77 http://2chb.net/r/ramen/1660615738/
76 http://2chb.net/r/ramen/1659616279/
75 http://2chb.net/r/ramen/1658832767/
74 http://2chb.net/r/ramen/1657910657/
73 http://2chb.net/r/ramen/1656896594/
72 http://2chb.net/r/ramen/1654998309/
71 http://2chb.net/r/ramen/1653503516/
70 http://2chb.net/r/ramen/1651250252/
69 http://2chb.net/r/ramen/1649275882/
68 http://2chb.net/r/ramen/1647680376/
67 http://2chb.net/r/ramen/1646316924/

VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

2ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9bd1-wtjE [207.65.176.39])2022/09/22(木) 19:34:55.99ID:aBADstw/0

保守だっつーの！！

3ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c501-6Fps [60.119.160.193])2022/09/22(木) 19:45:04.35ID:CKqjGXmq0

保守のスタイルの違い

4ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac9-QiHZ [106.129.153.78])2022/09/22(木) 19:49:11.60ID:xzOjQPBZa

ここは清水のファンスレだろ！違うか？？？

5ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cb8b-LbSy [153.156.33.115])2022/09/22(木) 19:53:50.99ID:d7iu7pDy0

素直になれないホンモノおじさんをすこれ！

6ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd43-fO9i [49.97.100.146])2022/09/22(木) 20:03:26.90ID:UWrCajpxd

肉屋じゃないっつうの！本物の燻製もも肉を販売するだけのラーメン屋なんだうちは！

7ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac9-Ooio [106.146.8.167])2022/09/22(木) 20:10:32.98ID:H4xGVsAPa

王道家のチャーシュー、パサパサするのは何故

8ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMa3-CKuW [153.159.208.15])2022/09/22(木) 20:18:26.31ID:xkOl2NHsM

お゛れは絶対゛に乙゛んね゛ー゛かん゛な！゛

9ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd43-hROL [49.96.28.173])2022/09/22(木) 20:20:48.03ID:sShppnDdd

>>7
本流じゃないからさ！

10ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac9-xx7G [106.129.181.76])2022/09/22(木) 20:43:17.16ID:btmbiI5ra

偽物家

11ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 23da-BG9B [125.203.168.249])2022/09/22(木) 20:50:52.37ID:y6nFcQOu0

本物は家系の技術を応用して油そば作るんだっつうの！違うか？

12ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9bd1-wtjE [207.65.176.39])2022/09/22(木) 21:39:03.10ID:aBADstw/0

このスレを保守するのはウチと厚木家だけ

13ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 656f-OF7V [118.240.238.4])2022/09/22(木) 22:02:54.69ID:hJ4HMlcR0

吉村社長あってのスレなんだ、ここは
いいな？

14ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac9-xx7G [106.129.182.120])2022/09/22(木) 22:13:52.51ID:MVEaTlRDa

よくない

15ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd03-LbSy [1.79.89.131])2022/09/22(木) 22:16:07.77ID:5VdRiKZId

>>12
おっ清水やんけw
ホンモノ名乗っていいぞw

16ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW adb0-ntw/ [90.149.13.4])2022/09/22(木) 23:17:36.10ID:liOmHiox0

このスレが本物。分かるよな？

17ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac9-brzV [106.180.26.220])2022/09/22(木) 23:40:29.43ID:A2OMVlY7a

レス内容の濃い薄いは調整するよ

18ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 656f-OF7V [118.240.238.4])2022/09/22(木) 23:50:00.74ID:hJ4HMlcR0

薄めてください

19ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 23ad-m6oC [125.14.106.167])2022/09/23(金) 00:19:48.99ID:AOSYfkaj0

吉村の亡霊から逃れられない人なんだからさ
人生やり直してもう一回吉村家で修行しろよ
何が王道なんだ？
お前も町田商店と変わらない偽物だからwww

20ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8d5f-LbSy [106.72.160.225])2022/09/23(金) 00:44:38.44ID:kaSBRrFw0

ガブが末廣さんにインタビューしてたけど、ホンモノおじと基本的にはおんなじ事言ってるな。
でも、言い方の問題で大分聞こえ方が変わるんだな。
ホンモノおじは伝え方が乱暴でヘタクソかわいい。

21ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1b4c-B7vZ [39.111.202.96])2022/09/23(金) 03:02:30.30ID:kICRjQAw0

あの燻製気味パサパサチャーシュー売るの？w

22ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMa3-AvwD [153.154.205.154])2022/09/23(金) 03:53:55.78ID:Y1vkZJxZM

>>19
出禁状態だから無理でしょ

23ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7d10-K3Dt [114.150.196.9])2022/09/23(金) 04:13:22.55ID:NV4+/WDB0

厚木家でチャーシュー麺食べたら
チャーシューしっとり分厚くて
青菜シャキシャキのスープは
ガツンと旨みの爆弾って感じで
比べるまでもないくらい美味かった

24ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ab7c-Ftua [113.34.56.166])2022/09/23(金) 07:13:44.00ID:7m7GeV1z0

チャーシューが厚けりゃいいと思っているのはニワカ。
厚木家のチャーシューはボソボソ感があって食べてる飽きるのでイマイチ。
うまいチャーシューは環2家のチャーシュー。
薫香がしっかりスープにまで反映されていて、味も食感もしっかり
してるので、食べてても飽きない。

25ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd41-LbSy [110.163.217.135])2022/09/23(金) 08:03:09.15ID:KevqWu4ld

王道家、目玉焼き調理する時鶏油さすのすき。

26ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd43-fO9i [49.97.101.96])2022/09/23(金) 08:16:46.16ID:63MH3Zu9d

燻製だったら肩ロース使えばいいのに安いもも肉使ってるからパサパサするんだよ

27ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMa3-CKuW [153.159.125.183])2022/09/23(金) 08:39:48.99ID:MLI1hvWMM

>>26
調理が難しいだけで味はモモのほうがスープに合って良いだろ

28ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac9-naEF [106.132.196.234])2022/09/23(金) 12:02:40.99ID:7aP5e+aqa

厚生労働省は、日本人にとって現実的で継続しやすい減塩目標量として、男性で7.5g/日、女性で6.5g/日を設定している
世界保健機関（WHO）は成人の食塩摂取量として5.0g/日未満を推奨している
とある常温保存可能の生ラーメンは、1人前当たりの食塩相当量が10.4g（めん2.5g、スープ・ラーメン酢7.9g）でした

29ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7d10-K3Dt [114.150.196.9])2022/09/23(金) 12:23:28.21ID:NV4+/WDB0

>>24
玉が運営してるえせ直系なんか
推す方がニワカだろ帰れ

30ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMcb-LiAn [133.106.240.41])2022/09/23(金) 12:36:26.35ID:xRCe1FY/M

もも肉の場合しっとり感か薫香どっち取るかになるんだよね
燻製チップ使えば両方いけるんだけど釜焼きでチップ使わない場合はガッツリ高温で焼けば薫香はつくけど火が通り過ぎてパサつく
低音でやればしっとりはするけど薫香はほぼつかない
末廣家はしっとり感重視だから薫香はほぼない
厚木家は日によるね

31ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac9-Ooio [106.146.23.81])2022/09/23(金) 12:53:37.15ID:K9OJbiEoa

つい先日、末廣家で食べたけど。末廣家のチャーシュー。味、肉質、燻製の香り、全ての店で自分には合わないな。店主は清水と違って真面目そうな人だからディスるつもりはないけど。圧倒的にとらきち家のチャーシューのほうが好みで美味しく感じる。
チャーシューはとらきち家、厚木家だな。

32ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8d02-qMJZ [106.157.67.196])2022/09/23(金) 12:56:38.58ID:oNjcnNsi0

焼肉屋と馬鹿なしていた末廣家と本物おじさんじゃ、正直格が違いすぎる
とことん家系、そして吉村会長の教えを守りこだわっている末廣家

王道家はブレブレ、さらに油そばに煮干にラーショ、、、

33ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd41-LbSy [110.163.217.135])2022/09/23(金) 13:47:58.91ID:KevqWu4ld

末廣さんの焼豚へのこだわりは狂人じみているとすら感じる。
もちろん最大限のリスペクトを込めての褒め言葉よ？
限られた価格帯、素材でいかにお客様に満足頂くかがみっしりつまったチャーシューだと感じたよ。
好き嫌いはしょうがない。俺はしっかり噛みごたえのある焼豚が好きだからバッチリ好みとは言えなかったけど
あの値段であれだけのクオリティはホントにすごい。
王道家のチャーシューは良く言えばワイルド。悪く言えば粗野。
乱暴だけどたまらなく好き

34ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMcb-EytU [133.106.37.40])2022/09/23(金) 13:52:30.55ID:8uWt7r3vM

ワイルドと粗野って同じ意味だろwwwリアルアホwww www出現wwwwwwコイツwww

35ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac9-Ooio [106.146.23.81])2022/09/23(金) 15:05:30.01ID:K9OJbiEoa

清水も自宅に猫を飼えばいいのにな。

36ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd03-qMJZ [1.75.241.91])2022/09/23(金) 15:10:56.81ID:3F4ewUZNd

また古事記ほいほいしてるな

37ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMa3-YQcK [153.140.208.204])2022/09/23(金) 15:58:41.47ID:DlEn6eC0M

？「猫耳つけた俺可愛いだろ？違うか！」

38ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a363-6wHe [221.188.9.131])2022/09/23(金) 16:31:15.81ID:JIU9SXm60

>>29
でも直系ですよ〜

39ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr61-KA3g [126.166.205.90 [上級国民]])2022/09/23(金) 17:15:59.84ID:fU7xSIpcr

>>31
トラキチ行ってればええやん

40ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp61-YNVq [126.236.55.246])2022/09/23(金) 18:23:37.63ID:JS/S710pp

今更、王道家と末廣の比較？
チャーシューどころか、スープ、麺、青菜、ネギ、他具材、客数、接客、全てにおいて末廣>>>王道(柏)なのは明白なんだからそんな話無意味だろ。
王道家なんて直系店と比較するレベルじゃないわ。

41ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMcb-TA3R [133.106.37.2])2022/09/23(金) 18:27:22.53ID:6l2XczaVM

>>40
ホント　ワイルド　　と　　粗野　言葉に表せば、それぐらいに全く違うよなぁ

42ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 23da-BG9B [125.203.168.249])2022/09/23(金) 18:34:06.43ID:KyfIzFkz0

とらきちのチャーシューって言うほど美味いか？
赤くてレアっぽくてローストビーフ的
肉自体に味ついてなくスープありきだしね
好みなんかねえ

43ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd43-LbSy [49.97.105.238])2022/09/23(金) 18:36:26.76ID:fpUsDlpNd

比較って言うか、清水さんと末廣さん、言ってる事は大体一緒だけど
アプローチの違いでこれだけ変わるのは面白いねって話。

俺はどっちも旨いと思ってるからどっちが優れてるとかは興味もないし、好みの話もまた、別。

44ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7d10-K3Dt [114.150.196.9])2022/09/23(金) 19:17:26.46ID:NV4+/WDB0

言ってる事同じって本気で思ってるなら
その妄想をやめた方がいい

45ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8d5f-LbSy [106.72.160.225])2022/09/23(金) 19:37:05.10ID:kaSBRrFw0

>>44
嘘だと思ったらガブの動画見てみなよ。スープについて言ってる事はオブラートに包むか包まないかの差ぐらいしかないよ。そこがまぁでかいんだけど

骨を煮詰めてガラを潰して旨さを出すわけじゃない、飯田商店を見てごらんなさい
濃度と旨味はちがうんだって言ってるよ
ホンモノおじさんがぶっ叩かれるのはデリカシーの問題

46ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ab7c-Ftua [113.34.56.166])2022/09/23(金) 20:12:22.53ID:7m7GeV1z0

だから、チャーシューだけで言えば環2家が最強なの
吉村家、厚木家、末廣家よりもな

47ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac9-Ooio [106.146.23.81])2022/09/23(金) 20:20:20.41ID:K9OJbiEoa

>>37
蔦の店主みたいに猫に噛まれてほしいの

48ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMcb-EytU [133.106.37.5])2022/09/23(金) 20:27:10.61ID:IcKd9zZSM

>>44

オマエの顔真っ赤だよ　

恥晒しが出て来た

ワイルドと粗野が違う意味と思っているバカと同じレベルの恥晒し

49ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9bd1-wtjE [207.65.176.39])2022/09/23(金) 20:29:51.63ID:GvrD08LM0

>>42
俺はとらきちのチャーシュー好きだよ
寧ろ塩っぱいスープだから肉に味が着いてたらそれこそ過剰な味になって美味しく感じなくなると思う

50ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7d10-K3Dt [114.150.196.9])2022/09/23(金) 20:41:53.18ID:NV4+/WDB0

>>46
まぁまぁそんな必死になるなよ
リアルで嫌なことあるなら話きいてあげよか？

51ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac9-brzV [106.180.25.250])2022/09/23(金) 20:57:18.85ID:AEscCPmma

>>49
分かる
家系のスープ濃い目の店はそんなに味付けなくてもいいんだよな
こっちはスープが好きで行ってるんだから海苔と一緒で食材の味が分かる程度でいい

52ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac9-xx7G [106.128.104.1])2022/09/23(金) 22:16:27.26ID:dS9CT+/ca

一部の狂信者を除いて王道家が直系店舗を上回ってると思ってるバカなんていないだろ

53ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac9-Ooio [106.146.23.81])2022/09/23(金) 22:34:53.18ID:K9OJbiEoa

燻製チャーシューでも、そこそこ厚みがあり、ジューシーなのが好き。
だからパサパサな王道家、薄い末廣家は合わなくて、とらきち家、厚木家のチャーシューが好みだよ。
輝道家のチャーシューも意外と美味い。

54ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 23da-BG9B [125.203.168.249])2022/09/23(金) 23:22:04.00ID:KyfIzFkz0

プリプリして味も美味しい厚木家のチャーシューととらきち家のレアっぽいチャーシューを一緒にするなよw
まだ皇綱家のチャーシューの方が味が染みて美味しい
ただスープはシャバシャバなんでとらきち家の圧勝だけど

55ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8d5f-LbSy [106.72.160.225])2022/09/23(金) 23:27:18.63ID:kaSBRrFw0

>>54
どっかでも聞いたけど皇綱家って今そんなにシャバいスープだすのけ？

つーかむしろ菊地の輝さんとこも直江兄弟のとこも
ホンモノおじさん伝授のチャーシューなんだなぁ
もしかして教えんのは上手いのか？

56ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 23da-BG9B [125.203.168.249])2022/09/23(金) 23:34:22.74ID:KyfIzFkz0

>>55
ブレかもしれんが俺はかなり薄く感じたね
ただ池袋の土地柄ライト層に広くターゲットを絞った結果かもしれん
あと池袋は土地代も高いでしょ
スープに力を入れすぎたら採算あわないかもな
マンションでも横浜中心部でさえ都内中心部とは価格が違うから

57ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f602-4C6w [113.154.80.107])2022/09/24(土) 01:26:41.12ID:FdI/HkeD0

チャーシュー柏でも売らないかな